La crème brûlée, c’est ce petit plaisir qui fait fondre tout le monde autour de la table. Avec sa crème douce et parfumée à la vanille, recouverte d’une fine couche de caramel craquant, elle apporte toujours un air de fête, même aux repas les plus simples. Facile à préparer et tellement agréable à partager, c’est le dessert idéal pour surprendre vos invités ou simplement te faire plaisir.
NOTES : Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet bois "PAUL'S WOOD" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
LA CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 15 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 1h Portions: 4 pers
Ingrédients:
500ml de crème liquide 30% MG
5 jaunes d'oeufs
65g de sucre blond
1 gousse de vanille
4 cs rase de cassonade
Préchauffer le four à 100°C.
Faire chauffer la crème à feu doux avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée pendant 7/8 min.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Enlever les gousses de vanille de la crème.
Verser la crème sur les jaunes puis mélanger.
Remplir 4 ramequins. Poser les ramequins sur une plaque allant au four.
Enfourner pendant 1h.
Une fois le temps de cuisson passé, laisser tiédir à température ambiante puis réserver 1 nuit au réfrigérateur.
Viens le moment de la dégustation, saupoudrer les crèmes de cassonade puis utiliser un petit chalumeau de cuisine afin de les caraméliser. Il ne reste plus qu'à les goûter !
La crème brûlée, c’est ce petit plaisir qui fait fondre tout le monde autour de la table. Avec sa crème douce et parfumée à la vanille, recouverte d’une fine couche de caramel craquant, elle apporte toujours un air de fête, même aux repas les plus simples. Facile à préparer et tellement agréable à partager, c’est le dessert idéal pour surprendre vos invités ou simplement te faire plaisir.
NOTES : Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet bois "PAUL'S WOOD" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
LA CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 15 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 1h Portions: 4 pers
Ingrédients:
500ml de crème liquide 30% MG
5 jaunes d'oeufs
65g de sucre blond
1 gousse de vanille
4 cs rase de cassonade
Préchauffer le four à 100°C.
Faire chauffer la crème à feu doux avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée pendant 7/8 min.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Enlever les gousses de vanille de la crème.
Verser la crème sur les jaunes puis mélanger.
Remplir 4 ramequins. Poser les ramequins sur une plaque allant au four.
Enfourner pendant 1h.
Une fois le temps de cuisson passé, laisser tiédir à température ambiante puis réserver 1 nuit au réfrigérateur.
Viens le moment de la dégustation, saupoudrer les crèmes de cassonade puis utiliser un petit chalumeau de cuisine afin de les caraméliser. Il ne reste plus qu'à les goûter !
La crème brûlée, c’est ce petit plaisir qui fait fondre tout le monde autour de la table. Avec sa crème douce et parfumée à la vanille, recouverte d’une fine couche de caramel cra…
Un dessert réconfortant et surtout anti-gaspi .... il a suffit de quelques tranches d'un quatre quart, d'un peu de lait de coco, du sucre (très peu), des oeufs, un peu de noix de coco râpée et des framboises du jardin congelées cet été.
Pour cette recette, j'ai utilisée un restant de quatre quart de la marque Bonne Maman (eh oui de temps en temps il arrive que je ne fasse pas le quatre quart , et c'est OK pour moi ! ), mais vous pouvez tout aussi bien le réaliser maison.
Petite alternative:
si vous n'aimez pas le lait de coco -> remplacez-le par du lait
si vous n'aimez pas les framboises -> remplacez-les par des pépites de chocolat
NOTES : Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet bois "PAUL'S WOOD" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
GRATIN DE QUATRE QUART FRAMBOISE-COCO
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 10 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 25/30 min (selon le four) Portions: 6/8 pers (selon les gourmands)
Ingrédients:
12 tranches de quatre quart
4 oeufs
1 cs d'extrait de vanille
400ml de lait de coco allégé
60g de sucre blond
2 cs de noix de coco râpée
120g de framboises congelées ou fraîches
quelques amandes effilées (optionnel)
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer les tranches de quatre quarts légèrement chevauchées dans un plat à gratin.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, la vanille, le lait de coco et la noix de coco râpée.
Verser le tout sur les tranches de quatre quart.
Parsemer de framboises.
Enfourne pour 30 min de cuisson.
Laisser tiédir avant de déguster.
Pour la conservation, ce dessert se garde 2/3 jours au frais.
Un dessert réconfortant et surtout anti-gaspi .... il a suffit de quelques tranches d'un quatre quart, d'un peu de lait de coco, du sucre (très peu), des oeufs, un peu de noix de coco râpée et des framboises du jardin congelées cet été.
Pour cette recette, j'ai utilisée un restant de quatre quart de la marque Bonne Maman (eh oui de temps en temps il arrive que je ne fasse pas le quatre quart , et c'est OK pour moi ! ), mais vous pouvez tout aussi bien le réaliser maison.
Petite alternative:
si vous n'aimez pas le lait de coco -> remplacez-le par du lait
si vous n'aimez pas les framboises -> remplacez-les par des pépites de chocolat
NOTES : Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet bois "PAUL'S WOOD" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
GRATIN DE QUATRE QUART FRAMBOISE-COCO
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 10 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 25/30 min (selon le four) Portions: 6/8 pers (selon les gourmands)
Ingrédients:
12 tranches de quatre quart
4 oeufs
1 cs d'extrait de vanille
400ml de lait de coco allégé
60g de sucre blond
2 cs de noix de coco râpée
120g de framboises congelées ou fraîches
quelques amandes effilées (optionnel)
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer les tranches de quatre quarts légèrement chevauchées dans un plat à gratin.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, la vanille, le lait de coco et la noix de coco râpée.
Verser le tout sur les tranches de quatre quart.
Parsemer de framboises.
Enfourne pour 30 min de cuisson.
Laisser tiédir avant de déguster.
Pour la conservation, ce dessert se garde 2/3 jours au frais.
Un dessert réconfortant et surtout anti-gaspi .... il a suffit de quelques tranches d'un quatre quart, d'un peu de lait de coco, du sucre (très peu), des oeufs, un peu de …
Rien n'évoque mieux qu'un goûter gourmand avec des croissants aux amandes tout juste sortis du four. Imaginez un instant, la douceur feuilletée du croissant et le parfum subtil d'une crème d'amande parfumée à la vanille ... Les croissants aux amandes ne sont pas seulement une simple viennoiserie mais sont un véritable voyage gustatif.
A la base, les croissants ou pain au chocolat aux amandes ont été crées comme astuce anti-gaspi pour éviter aux boulangeries /pâtisseries de jeter la production de la veille et à mon avis c'est une très bonne astuce gourmande. Normalement, il faut que les viennoiseries soient ramollies mais pour cette recette j'ai souhaitée une version beaucoup plus croustillante avec des croissants frais et ultra croustillants ;)
Régalez vos papilles avec cette irrésistible recette !
NOTES : Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet béton "BUILDING" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
CROISSANTS AUX AMANDES
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 15 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 25/30 min Portions: 6 pers
Ingrédients:
4 gros croissants ou 6 petits croissants de votre artisan boulanger (ou faits maison)
quelques amandes effilées
la crème d'amandes
2 oeufs
90g de sucre blond
95g de beurre mou
95g d'amandes en poudre
1cc d'extrait de vanille
1 gousse de vanille
le sirop
20g de sucre blond
40g d'eau
1 cc de rhum
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les croissants en 2 dans le sens de la longueur.
Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre, l'extrait de vanille et les grains de vanille (gousse que vous aurez inciser et grattée légèrement avec la pointe d'un couteau). Ajoutez ensuite les oeufs et la poudre d'amandes. Réservez au frais pendant 20 min.
Préparez le sirop en mettant le sucre, l'eau et le rhum (si vous n'aimez pas le rhum, n'en mettez pas) dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe un peu.
Garnissez les croissants de crème d'amande sur la partie inférieure du croissant et recouvrez avec le dessus.
Posez les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Avec un pinceau, nappez le dessus des croissants avec le sirop et parsemez d'amandes effilées.
Enfournez pour 20 min de cuisson. Une fois cuits, laissez-les refroidir à température ambiante avant de les croquer.
Rien n'évoque mieux qu'un goûter gourmand avec des croissants aux amandes tout juste sortis du four. Imaginez un instant, la douceur feuilletée du croissant et le parfum subtil d'une crème d'amande parfumée à la vanille ... Les croissants aux amandes ne sont pas seulement une simple viennoiserie mais sont un véritable voyage gustatif.
A la base, les croissants ou pain au chocolat aux amandes ont été crées comme astuce anti-gaspi pour éviter aux boulangeries /pâtisseries de jeter la production de la veille et à mon avis c'est une très bonne astuce gourmande. Normalement, il faut que les viennoiseries soient ramollies mais pour cette recette j'ai souhaitée une version beaucoup plus croustillante avec des croissants frais et ultra croustillants ;)
Régalez vos papilles avec cette irrésistible recette !
NOTES : Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet béton "BUILDING" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
CROISSANTS AUX AMANDES
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 15 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 25/30 min Portions: 6 pers
Ingrédients:
4 gros croissants ou 6 petits croissants de votre artisan boulanger (ou faits maison)
quelques amandes effilées
la crème d'amandes
2 oeufs
90g de sucre blond
95g de beurre mou
95g d'amandes en poudre
1cc d'extrait de vanille
1 gousse de vanille
le sirop
20g de sucre blond
40g d'eau
1 cc de rhum
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les croissants en 2 dans le sens de la longueur.
Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre, l'extrait de vanille et les grains de vanille (gousse que vous aurez inciser et grattée légèrement avec la pointe d'un couteau). Ajoutez ensuite les oeufs et la poudre d'amandes. Réservez au frais pendant 20 min.
Préparez le sirop en mettant le sucre, l'eau et le rhum (si vous n'aimez pas le rhum, n'en mettez pas) dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe un peu.
Garnissez les croissants de crème d'amande sur la partie inférieure du croissant et recouvrez avec le dessus.
Posez les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Avec un pinceau, nappez le dessus des croissants avec le sirop et parsemez d'amandes effilées.
Enfournez pour 20 min de cuisson. Une fois cuits, laissez-les refroidir à température ambiante avant de les croquer.
Rien n'évoque mieux qu'un goûter gourmand avec des croissants aux amandes tout juste sortis du four. Imaginez un instant, la douceur feuilletée du croissant et le parfum s…
La pâte de pistaches du célèbre Chef pâtissier Pierre Hermé est une véritable ode à la gourmandise.
Sa couleur vert émeraude évoque la fraîcheur et l'authenticité des ingrédients naturels. En bouche, elle offre un équilibre parfait entre la douceur et le caractère légèrement salé de la pistache. Chaque cuillère de cette pâte est une vraie damnation ;)
On l'utilise dans différentes préparations comme les macarons, les tartes ou les mousses, en fourrage pour une tablette de chocolat ou bien même sur ou dans des cookies, ce qui apporte une profondeur aux desserts, faisant de chaque bouchée un moment de pure délectation.
Pour ce qui est de la conservation, utilisez un pot bien hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant quelques mois (normalement le pot ne reste jamais trop longtemps car c'est assez gourmand).
Conseil: pour réaliser cette recette, il faudra vous munir d'un bon robot coupe assez puissant . Le mien fait 1200 watts.
NOTES : Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet bois"PAUL'S WOOD" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
PÂTE DE PISTACHES DE PIERRE HERMÉ
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 30 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 25/30 min Portions: pot de 200/250g environ
Ingrédients:
250g de pistaches non salées et émondées (si possible sinon il faudra rajouter du temps pour les décortiquer)
60g d'amandes en poudre
120g de sucre en poudre
40g d'eau
6 gouttes environ d'amande amère
2 cs d'huile neutre
Préchauffez le four à 160°C.
Mettez les pistaches sur une plaque et enfourner pour 15 min afin de les torréfier.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à 121°C (munissez-vous d'un thermomètre).
Hors du feu, ajoutez les pistaches et mélangez. Les pistaches vont cristalliser (voir photo 3).
Versez ensuite les pistaches dans le bol de votre robot avec la poudre d'amandes, l'amande amère et l'huile neutre.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte plus ou moins épaisse (selon ce que vous souhaitez). Pour ma part, j'ai fait mi-épaisse mi-liquide.
Versez dans un bocal propre et hermétique. Laissez refroidir la pâte de pistaches avant de refermer le bocal. Puis réservez au frais.
La pâte de pistaches du célèbre Chef pâtissier Pierre Hermé est une véritable ode à la gourmandise.
Sa couleur vert émeraude évoque la fraîcheur et l'authenticité des ingrédients naturels. En bouche, elle offre un équilibre parfait entre la douceur et le caractère légèrement salé de la pistache. Chaque cuillère de cette pâte est une vraie damnation ;)
On l'utilise dans différentes préparations comme les macarons, les tartes ou les mousses, en fourrage pour une tablette de chocolat ou bien même sur ou dans des cookies, ce qui apporte une profondeur aux desserts, faisant de chaque bouchée un moment de pure délectation.
Pour ce qui est de la conservation, utilisez un pot bien hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant quelques mois (normalement le pot ne reste jamais trop longtemps car c'est assez gourmand).
Conseil: pour réaliser cette recette, il faudra vous munir d'un bon robot coupe assez puissant . Le mien fait 1200 watts.
NOTES : Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet bois"PAUL'S WOOD" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
PÂTE DE PISTACHES DE PIERRE HERMÉ
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 30 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 25/30 min Portions: pot de 200/250g environ
Ingrédients:
250g de pistaches non salées et émondées (si possible sinon il faudra rajouter du temps pour les décortiquer)
60g d'amandes en poudre
120g de sucre en poudre
40g d'eau
6 gouttes environ d'amande amère
2 cs d'huile neutre
Préchauffez le four à 160°C.
Mettez les pistaches sur une plaque et enfourner pour 15 min afin de les torréfier.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à 121°C (munissez-vous d'un thermomètre).
Hors du feu, ajoutez les pistaches et mélangez. Les pistaches vont cristalliser (voir photo 3).
Versez ensuite les pistaches dans le bol de votre robot avec la poudre d'amandes, l'amande amère et l'huile neutre.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte plus ou moins épaisse (selon ce que vous souhaitez). Pour ma part, j'ai fait mi-épaisse mi-liquide.
Versez dans un bocal propre et hermétique. Laissez refroidir la pâte de pistaches avant de refermer le bocal. Puis réservez au frais.
Cristallisation des pistaches La pâte de pistaches du célèbre Chef pâtissier Pierre Hermé est une véritable ode à la gourmandise. Sa couleur vert émeraude évoque la fraîcheur et l…
Découvrez une explosion de saveurs et de couleurs avec cette recette de salade facile et délicieuse de chou rouge, carotte, réhaussée d'une sauce onctueuse à la cacahuète.
Une jolie combinaison pleine de pep's qui apporte une touche d'exotisme.
NOTES : Si vous êtes à la recherche de fonds photo pour vos créations de contenu ou publications photographiques je vous propose des fonds sur ma boutique "Photoback.fr". Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet bois "WHITE TABLE".
SALADE DE CHOU ROUGE, CAROTTE SAUCE CACAHUÈTES Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 15 min Temps de repos: / Temps de cuisson: / min Portions: 4 pers
Ingrédients:
250g de chou rouge râpé
1 carotte moyenne râpée
1 bouquet de coriandre
la sauce vinaigrette
1 jus de citron vert
1 cs bombée de beurre de cacahuètes
1 cs de sauce soja
3 cm de gingembre frais râpé
sel, poivre
2 gousses d'ail hachées finement
eau pour la consistance
Lavez, séchez et ciselez la coriandre.
Dans un saladier, mélangez le chou rouge avec la carotte et la coriandre.
Préparez la sauce vinaigrette dans un bol en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Ajustez la sauce en y ajoutant de l'eau au fur et à mesure de la consistance que vous souhaitez (attention à ne pas mettre trop d'eau).
Versez la sauce sur les légumes et réservez au frais avant de déguster.
Découvrez une explosion de saveurs et de couleurs avec cette recette de salade facile et délicieuse de chou rouge, carotte, réhaussée d'une sauce onctueuse à la cacahuète.
Une jolie combinaison pleine de pep's qui apporte une touche d'exotisme.
NOTES : Si vous êtes à la recherche de fonds photo pour vos créations de contenu ou publications photographiques je vous propose des fonds sur ma boutique "Photoback.fr". Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet bois "WHITE TABLE".
SALADE DE CHOU ROUGE, CAROTTE SAUCE CACAHUÈTES Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 15 min Temps de repos: / Temps de cuisson: / min Portions: 4 pers
Ingrédients:
250g de chou rouge râpé
1 carotte moyenne râpée
1 bouquet de coriandre
la sauce vinaigrette
1 jus de citron vert
1 cs bombée de beurre de cacahuètes
1 cs de sauce soja
3 cm de gingembre frais râpé
sel, poivre
2 gousses d'ail hachées finement
eau pour la consistance
Lavez, séchez et ciselez la coriandre.
Dans un saladier, mélangez le chou rouge avec la carotte et la coriandre.
Préparez la sauce vinaigrette dans un bol en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Ajustez la sauce en y ajoutant de l'eau au fur et à mesure de la consistance que vous souhaitez (attention à ne pas mettre trop d'eau).
Versez la sauce sur les légumes et réservez au frais avant de déguster.
Découvrez une explosion de saveurs et de couleurs avec cette recette de salade facile et délicieuse de chou rouge, carotte, réhaussée d'une sauce onctueuse à la cacahuète. U…
Ah le clafoutis aux cerises ! Imaginez un dimanche tranquille à la campagne, le soleil se lève doucement et une odeur de pâtisserie flotte légèrement dans l'air.
Pour préparer ce délicieux clafoutis, rien de plus simple et convivial. Dans un grand saladier, mélangez des œufs frais avec du sucre et une pincée de sel. Ajoutez ensuite de la farine pour obtenir une pâte onctueuse. Incorporez doucement du lait, de la crème et du beurre fondu pour donner cette texture légère et aérienne. Maintenant, il est temps d’ajouter ces merveilleuses cerises noires dans un moule beurré et sucré que vous avez soigneusement lavées. Laissez la magie opérer pendant quelques bonnes longues minutes ! Lorsque le clafoutis commence à dorer, sortez-le du four et laissez-le refroidir un peu. Servez-le tiède !
Et voilà, le clafoutis aux cerises est prêt à être savouré en toute simplicité, symbole d’un moment privilégié en famille. Bon appétit !
PS: si vous n'aimez pas les cerises, vous pouvez les remplacer par d'autres fruits frais comme les abricots, les pêches, les nectarines .....
NOTES : Si vous êtes à la recherche de fonds photo pour vos créations de contenu ou publications photographiques je vous propose des fonds sur ma boutique "Photoback.fr". Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet bois "PAUL'S WOOD".
LE CLAFOUTIS AUX CERISES
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 15 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 50 min Portions: 6 pers
Ingrédients:
500g de cerises noires
4 oeufs
1 pincée de sel
100g de sucre blond + un peu pour la mi-cuisson
250ml de lait
250ml de crème liquide entière
30g de beurre fondu
80g de farine
1 bouchon de rhum (facultatif)
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et sucrez un moule. réservez au frais le temps de préparer le reste de la recette.
Lavez et équeutez les cerises. (Dénoyautez les cerises si vous êtes en présence d'enfants et prévenez votre entourage avant la dégustation).
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, le sel, le rhum et le beurre fondu.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez.
Versez le lait et la crème et mélangez.
Répartissez les cerises dans le plat de cuisson.
Versez délicatement le contenu du saladier sur les cerises.
Enfournez pour 35 min de cuisson.
Saupoudrez 2 cs de sucre blond et enfournez de nouveau pour 15 min de cuisson.
Le clafoutis se déguste tiède ou froid. Il se conserve 2/3 jours au frais.
Ah le clafoutis aux cerises ! Imaginez un dimanche tranquille à la campagne, le soleil se lève doucement et une odeur de pâtisserie flotte légèrement dans l'air.
Pour préparer ce délicieux clafoutis, rien de plus simple et convivial. Dans un grand saladier, mélangez des œufs frais avec du sucre et une pincée de sel. Ajoutez ensuite de la farine pour obtenir une pâte onctueuse. Incorporez doucement du lait, de la crème et du beurre fondu pour donner cette texture légère et aérienne. Maintenant, il est temps d’ajouter ces merveilleuses cerises noires dans un moule beurré et sucré que vous avez soigneusement lavées. Laissez la magie opérer pendant quelques bonnes longues minutes ! Lorsque le clafoutis commence à dorer, sortez-le du four et laissez-le refroidir un peu. Servez-le tiède !
Et voilà, le clafoutis aux cerises est prêt à être savouré en toute simplicité, symbole d’un moment privilégié en famille. Bon appétit !
PS: si vous n'aimez pas les cerises, vous pouvez les remplacer par d'autres fruits frais comme les abricots, les pêches, les nectarines .....
NOTES : Si vous êtes à la recherche de fonds photo pour vos créations de contenu ou publications photographiques je vous propose des fonds sur ma boutique "Photoback.fr". Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet bois "PAUL'S WOOD".
LE CLAFOUTIS AUX CERISES
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 15 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 50 min Portions: 6 pers
Ingrédients:
500g de cerises noires
4 oeufs
1 pincée de sel
100g de sucre blond + un peu pour la mi-cuisson
250ml de lait
250ml de crème liquide entière
30g de beurre fondu
80g de farine
1 bouchon de rhum (facultatif)
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et sucrez un moule. réservez au frais le temps de préparer le reste de la recette.
Lavez et équeutez les cerises. (Dénoyautez les cerises si vous êtes en présence d'enfants et prévenez votre entourage avant la dégustation).
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, le sel, le rhum et le beurre fondu.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez.
Versez le lait et la crème et mélangez.
Répartissez les cerises dans le plat de cuisson.
Versez délicatement le contenu du saladier sur les cerises.
Enfournez pour 35 min de cuisson.
Saupoudrez 2 cs de sucre blond et enfournez de nouveau pour 15 min de cuisson.
Le clafoutis se déguste tiède ou froid. Il se conserve 2/3 jours au frais.
Ah le clafoutis aux cerises ! Imaginez un dimanche tranquille à la campagne, le soleil se lève doucement et une odeur de pâtisserie flotte légèrement dans l'air. Pour préparer…
Le flan pâtissier se présente comme la star des desserts typiquement familiaux lors des repas du dimanche. Une pâte croustillante à souhait grâce à la superposition de 2 pâtes feuilletées et une garniture généreusement vanillée.
Ce dessert totalement décadent est bien plus qu'un simple régal, c'est un moment de partage, comme un souvenir d'enfance où les yeux des gourmands pétillent de gourmandise.
NOTES : Si vous êtes à la recherche de fonds photo pour vos créations de contenu ou publications photographiques je vous propose des fonds sur ma boutique "Photoback.fr". Pour cette photo, les fonds photo utilisés sont "CHIC" et "COUNTRY WOOD".
FLAN PÂTISSIER À CROQUER Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 30 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 50 min Portions: 8 pers
1 gousse (voir 2 gousses de vanille pour un goût intense)
150g de crème liquide
100g de maïzena
120g de sucre blond
2 cs de confiture d'abricots (sans morceaux)
Réalisez la pâte feuilletée comme indiquée dans la recette.
Beurrez et farinez un moule de 22cm de diamètre et 5cm de hauteur. Réservez au frais.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. A la première ébullition, stoppez la cuisson et laissez infuser pendant 5 min.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez la maïzena tamisée. Fouettez afin de ne pas avoir de grumeaux.
Versez le contenu de la casserole et mélangez.
Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer jusqu'à ce que la préparation épaississe tout en mélangeant avec un fouet. Filmez et réservez.
Etalez la pâte feuilletée et coupez 2 disques de pâte du même diamètre que votre moule. Superposez-les l'une sur l'autre puis abaissez dans le moule. La pâte doit bien tenir jusqu'en haut. Réservez 1h au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Versez la crème à flan dans le moule en lissant le dessus.
Enfournez pour 50 min de cuisson.
Une fois sorti, du four, laissez refroidir le flan à température ambiante.
Faites chauffer la confiture d'abricots et nappez le flan.
Réservez au frais pendant 4h avant de le déguster afin qu'il soit bien froid.
Le flan pâtissier se présente comme la star des desserts typiquement familiaux lors des repas du dimanche. Une pâte croustillante à souhait grâce à la superposition de 2 pâtes feuilletées et une garniture généreusement vanillée.
Ce dessert totalement décadent est bien plus qu'un simple régal, c'est un moment de partage, comme un souvenir d'enfance où les yeux des gourmands pétillent de gourmandise.
NOTES : Si vous êtes à la recherche de fonds photo pour vos créations de contenu ou publications photographiques je vous propose des fonds sur ma boutique "Photoback.fr". Pour cette photo, les fonds photo utilisés sont "CHIC" et "COUNTRY WOOD".
FLAN PÂTISSIER À CROQUER Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 30 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 50 min Portions: 8 pers
1 gousse (voir 2 gousses de vanille pour un goût intense)
150g de crème liquide
100g de maïzena
120g de sucre blond
2 cs de confiture d'abricots (sans morceaux)
Réalisez la pâte feuilletée comme indiquée dans la recette.
Beurrez et farinez un moule de 22cm de diamètre et 5cm de hauteur. Réservez au frais.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. A la première ébullition, stoppez la cuisson et laissez infuser pendant 5 min.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez la maïzena tamisée. Fouettez afin de ne pas avoir de grumeaux.
Versez le contenu de la casserole et mélangez.
Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer jusqu'à ce que la préparation épaississe tout en mélangeant avec un fouet. Filmez et réservez.
Etalez la pâte feuilletée et coupez 2 disques de pâte du même diamètre que votre moule. Superposez-les l'une sur l'autre puis abaissez dans le moule. La pâte doit bien tenir jusqu'en haut. Réservez 1h au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Versez la crème à flan dans le moule en lissant le dessus.
Enfournez pour 50 min de cuisson.
Une fois sorti, du four, laissez refroidir le flan à température ambiante.
Faites chauffer la confiture d'abricots et nappez le flan.
Réservez au frais pendant 4h avant de le déguster afin qu'il soit bien froid.
Le flan pâtissier se présente comme la star des desserts typiquement familiaux lors des repas du dimanche. Une pâte croustillante à souhait grâce à la superposition de 2 pâtes feu…
La tarte crumble aux fraises, c'est bien plus qu'un simple dessert : c'est une véritable ode à la douceur et à la fraîcheur des fruits ! Une croûte croustillante, cette délicieuse création s’ouvre sur un cœur fondant de crème d'amandes se mêlant aux fruits entiers et la compotée de fraises régalant les papilles à chaque bouchée. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette recette facile à réaliser saura séduire tous les gourmands.
NOTES : Si vous êtes à la recherche de fonds photo pour vos créations de contenu ou publications photographiques je vous propose des fonds sur ma boutique "Photoback.fr". Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet bois "BROWN WOOD" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
TARTE CRUMBLE AMANDES ET FRAISES
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 30 min Temps de repos: 30 min Temps de cuisson: 25/30 min Portions: 6 pers
Ingrédients:
la pâte à crumble
70g de farine T65
60g de beurre mou
25g de poudre d'amandes
40g de sucre blond
la compotée de fraises
400g de fraises
la pâte à tarte
150g de farine T65
30g de maïzena
30g de poudre d'amandes
85g de sucre glace
80g de beurre mou
1 oeuf
la crème d'amandes
2 oeufs
80g de beurre fondu tiède
90g de poudre d'amandes
80g de sucre blond
250g de fraises
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la compotée de fraises: Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux puis mettez les dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen afin de réduire les fraises en compotée pendant 10min. Laissez refroidir.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts. Egrainez entre vos mains afin d'obtenir comme de gros grains de sable. Réservez dans un bol, filmez et réservez au frais.
Préparez la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients. Formez une belle boule de pâte. Filmez et réservez 30 min au frais.
Préparez la crème d'amandes en mélangeant les oeufs avec le sucre, la poudre d'amandes et le beurre fondu. lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Beurrez et farinez un plat à tarte carré de 23 cm x 23 cm. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné de la grandeur du plat à tarte. Abaissez la pâte.
Répartissez la compotée de fraises sur le fond de pâte. Recouvrez de crème d'amandes. Ajoutez les morceaux de fraises. Parsemez de pâte à crumble.
Enfournez pour 35/40 min de cuisson. La tarte doit être bien dorée.
La tarte crumble aux fraises, c'est bien plus qu'un simple dessert : c'est une véritable ode à la douceur et à la fraîcheur des fruits ! Une croûte croustillante, cette délicieuse création s’ouvre sur un cœur fondant de crème d'amandes se mêlant aux fruits entiers et la compotée de fraises régalant les papilles à chaque bouchée. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette recette facile à réaliser saura séduire tous les gourmands.
NOTES : Si vous êtes à la recherche de fonds photo pour vos créations de contenu ou publications photographiques je vous propose des fonds sur ma boutique "Photoback.fr". Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet bois "BROWN WOOD" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
TARTE CRUMBLE AMANDES ET FRAISES
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 30 min Temps de repos: 30 min Temps de cuisson: 25/30 min Portions: 6 pers
Ingrédients:
la pâte à crumble
70g de farine T65
60g de beurre mou
25g de poudre d'amandes
40g de sucre blond
la compotée de fraises
400g de fraises
la pâte à tarte
150g de farine T65
30g de maïzena
30g de poudre d'amandes
85g de sucre glace
80g de beurre mou
1 oeuf
la crème d'amandes
2 oeufs
80g de beurre fondu tiède
90g de poudre d'amandes
80g de sucre blond
250g de fraises
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la compotée de fraises: Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux puis mettez les dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen afin de réduire les fraises en compotée pendant 10min. Laissez refroidir.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts. Egrainez entre vos mains afin d'obtenir comme de gros grains de sable. Réservez dans un bol, filmez et réservez au frais.
Préparez la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients. Formez une belle boule de pâte. Filmez et réservez 30 min au frais.
Préparez la crème d'amandes en mélangeant les oeufs avec le sucre, la poudre d'amandes et le beurre fondu. lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Beurrez et farinez un plat à tarte carré de 23 cm x 23 cm. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné de la grandeur du plat à tarte. Abaissez la pâte.
Répartissez la compotée de fraises sur le fond de pâte. Recouvrez de crème d'amandes. Ajoutez les morceaux de fraises. Parsemez de pâte à crumble.
Enfournez pour 35/40 min de cuisson. La tarte doit être bien dorée.
La tarte crumble aux fraises, c'est bien plus qu'un simple dessert : c'est une véritable ode à la douceur et à la fraîcheur des fruits ! Une croûte croustillante, cett…
Imaginez une belle assiette de spaghettis parfaitement cuits nappés d'une sauce savoureuse s'enroulant délicatement autour d'une fourchette. Chaque bouchée de ce plat constitue un voyage gustatif où les saveurs se mêlent pour créer une expérience culinaire à la fois simple et raffinée.
La star de ce plat ? Une sauce à l'ail irrésistible, où les gousses d'ail hachées sont sautées dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pour libérer leur arôme. A cela s'ajoute quelques tomates cerises entières bien juteuses qui éclateront en bouche avec un goût sucré-acidulé qui danse harmonieusement avec l'ail. (les tomates cerises ont été achetées en conserve et celles utilisées sont de la marque italienne Italiamo de chez Lidl qui sont succulentes mais vous pouvez en trouver dans d'autres magasins).
Pour couronner le tout, du basilic frais ciselé ajoutera une touche de verdure et un parfum envoûtant, tandis qu'un soupçon de parmesan fraîchement râpé permettra d'enrichir cette symphonie gourmande.
Les spaghettis à l'ail et aux tomates cerises ne sont pas seulement un repas mais un bon moment de partage, une invitation à se rassembler autour de la table. Une véritable célébration de la cuisine vivante à savourer sans modération !
NOTES : Si vous êtes à la recherche de fonds photo pour vos créations de contenu ou publications photographiques je vous propose des fonds sur ma boutique "Photoback.fr". Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet bois "OLD WOODEN DOOR" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
SPAGHETTIS À L'AIL ET TOMATES CERISES
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 10 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 25 min Portions: 4 pers
Ingrédients:
400g de Spaghettis Quadrati Al Bronzo de Barrilla
2 conserves de tomates cerises entières soit 2x 425ml
1 tête d'ail soit 10 gousses environ
1 bouquet de basilic frais (ou du persil si vous n'en trouvez pas)
eau
sel, poivre
3 cs d'huile d'olive
copeaux de parmesan
Épluchez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Lavez et ciselez finement le basilic.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'ail haché. Faites rissoler pendant 2/3 min à feu moyen.
Ajoutez le basilic et mélangez.
Versez délicatement les tomates cerises afin de ne pas les éclater.
Recouvrez d'eau à hauteur.
Salez, poivrez.
Couvrez et laissez mijoter doucement à feu doux le temps de cuire les spaghettis.
Une fois que les spaghettis sont cuits, servez dans des assiettes creuses, nappez de cette sauce savoureuse et parsemez de copeaux de parmesan.
Imaginez une belle assiette de spaghettis parfaitement cuits nappés d'une sauce savoureuse s'enroulant délicatement autour d'une fourchette. Chaque bouchée de ce plat constitue un voyage gustatif où les saveurs se mêlent pour créer une expérience culinaire à la fois simple et raffinée.
La star de ce plat ? Une sauce à l'ail irrésistible, où les gousses d'ail hachées sont sautées dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pour libérer leur arôme. A cela s'ajoute quelques tomates cerises entières bien juteuses qui éclateront en bouche avec un goût sucré-acidulé qui danse harmonieusement avec l'ail. (les tomates cerises ont été achetées en conserve et celles utilisées sont de la marque italienne Italiamo de chez Lidl qui sont succulentes mais vous pouvez en trouver dans d'autres magasins).
Pour couronner le tout, du basilic frais ciselé ajoutera une touche de verdure et un parfum envoûtant, tandis qu'un soupçon de parmesan fraîchement râpé permettra d'enrichir cette symphonie gourmande.
Les spaghettis à l'ail et aux tomates cerises ne sont pas seulement un repas mais un bon moment de partage, une invitation à se rassembler autour de la table. Une véritable célébration de la cuisine vivante à savourer sans modération !
NOTES : Si vous êtes à la recherche de fonds photo pour vos créations de contenu ou publications photographiques je vous propose des fonds sur ma boutique "Photoback.fr". Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet bois "OLD WOODEN DOOR" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
SPAGHETTIS À L'AIL ET TOMATES CERISES
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 10 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 25 min Portions: 4 pers
Ingrédients:
400g de Spaghettis Quadrati Al Bronzo de Barrilla
2 conserves de tomates cerises entières soit 2x 425ml
1 tête d'ail soit 10 gousses environ
1 bouquet de basilic frais (ou du persil si vous n'en trouvez pas)
eau
sel, poivre
3 cs d'huile d'olive
copeaux de parmesan
Épluchez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Lavez et ciselez finement le basilic.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'ail haché. Faites rissoler pendant 2/3 min à feu moyen.
Ajoutez le basilic et mélangez.
Versez délicatement les tomates cerises afin de ne pas les éclater.
Recouvrez d'eau à hauteur.
Salez, poivrez.
Couvrez et laissez mijoter doucement à feu doux le temps de cuire les spaghettis.
Une fois que les spaghettis sont cuits, servez dans des assiettes creuses, nappez de cette sauce savoureuse et parsemez de copeaux de parmesan.
Imaginez une belle assiette de spaghettis parfaitement cuits nappés d'une sauce savoureuse s'enroulant délicatement autour d'une fourchette. Chaque bouchée de ce plat…
Vous êtes prêt pour un voyage gustatif aux Antilles ? Laissez-vous envoûter par la douceur et l’onctuosité du flan coco, un dessert emblématique qui ravira vos papilles. Suivez cette recette simple et régalez vos amis et votre famille !
N’hésitez pas à le partager avec vos proches, car la gourmandise, c'est encore meilleur quand on la savoure ensemble ! 🌴🍮
### Un Souvenir d'Enfance : La Magie du Flan Coco Antillais
Il y a des souvenirs qui restent gravés dans nos cœurs, et celui du flan coco antillais en fait partie. Je me souviens que ma maman préparait cette recette simple et délicieuse que tout le monde attendait avec impatience.
Un caramel fait maison qui embaumait toute la maison versé dans un plat à cake transparent (d'ailleurs j'ai le même), et ensuite le mélange des autres ingrédients. Un passage au four et cette odeur si enivrante de noix de coco ..... miam !
Ce qui est magique avec ce flan, c'est d'avoir 2 couches : une couche de flan avec le caramel coulant et une couche de noix de coco bien qu'elle ait été mélangée avec les autres ingrédients.
Aujourd'hui, chaque fois que je réalise un flan coco, je me retrouve transportée dans cette cuisine à la campagne pleine de vie. Ce souvenir précieux me rappelle que la cuisine, c’est bien plus qu’une simple activité ; c’est une manière de tisser des liens, de transmettre des traditions et de savourer l’instant présent.
NOTES : Si vous êtes à la recherche de fonds photo pour vos créations de contenu ou publications photographiques je vous propose des fonds sur ma boutique "Photoback.fr". Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet carrelage "LISBON TILES" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
FLAN COCO ANTILLAIS
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 15 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 40/45 min Portions: 8 pers
Ingrédients:
4 oeufs
400ml de lait
400g de lait concentré sucré
1 gousse de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé intense)
160g de sucre blanc extra fin
120g de noix de coco râpée
Préchauffez le four à 180°C.
Mettez les 160g de sucre blanc dans une casserole et faites fondre à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré puis versez-le dans le plat à cake. Répartissez bien le caramel en bougeant le moule.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec les grains de vanille, le lait concentré sucré et le lait. Ajoutez ensuite la noix de coco et mélangez. Versez le tout sur le caramel.
La cuisson se fait au bain-marie: mettez le plat à cake dans un plat assez haut puis remplissez d'eau jusqu'à mi-hauteur du plat à cake.
Enfournez pour 40/45 min de cuisson. À la fin de la cuisson, le cake doit être coloré car c'est la noix de coco qui remonte à la surface. Retirez le moule du bain-marie. Laissez refroidir totalement à température ambiante puis réservez au frais toute une nuit.
Le lendemain , passez la lame d'un couteau pour décollez le flan et démoulez-le à l'envers dans un plat de service. Le caramel coule et c'est normal ;) Il ne vous reste plus qu'à le déguster !
Vous êtes prêt pour un voyage gustatif aux Antilles ? Laissez-vous envoûter par la douceur et l’onctuosité du flan coco, un dessert emblématique qui ravira vos papilles. Suivez cette recette simple et régalez vos amis et votre famille !
N’hésitez pas à le partager avec vos proches, car la gourmandise, c'est encore meilleur quand on la savoure ensemble ! 🌴🍮
### Un Souvenir d'Enfance : La Magie du Flan Coco Antillais
Il y a des souvenirs qui restent gravés dans nos cœurs, et celui du flan coco antillais en fait partie. Je me souviens que ma maman préparait cette recette simple et délicieuse que tout le monde attendait avec impatience.
Un caramel fait maison qui embaumait toute la maison versé dans un plat à cake transparent (d'ailleurs j'ai le même), et ensuite le mélange des autres ingrédients. Un passage au four et cette odeur si enivrante de noix de coco ..... miam !
Ce qui est magique avec ce flan, c'est d'avoir 2 couches : une couche de flan avec le caramel coulant et une couche de noix de coco bien qu'elle ait été mélangée avec les autres ingrédients.
Aujourd'hui, chaque fois que je réalise un flan coco, je me retrouve transportée dans cette cuisine à la campagne pleine de vie. Ce souvenir précieux me rappelle que la cuisine, c’est bien plus qu’une simple activité ; c’est une manière de tisser des liens, de transmettre des traditions et de savourer l’instant présent.
NOTES : Si vous êtes à la recherche de fonds photo pour vos créations de contenu ou publications photographiques je vous propose des fonds sur ma boutique "Photoback.fr". Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet carrelage "LISBON TILES" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
FLAN COCO ANTILLAIS
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 15 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 40/45 min Portions: 8 pers
Ingrédients:
4 oeufs
400ml de lait
400g de lait concentré sucré
1 gousse de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé intense)
160g de sucre blanc extra fin
120g de noix de coco râpée
Préchauffez le four à 180°C.
Mettez les 160g de sucre blanc dans une casserole et faites fondre à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré puis versez-le dans le plat à cake. Répartissez bien le caramel en bougeant le moule.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec les grains de vanille, le lait concentré sucré et le lait. Ajoutez ensuite la noix de coco et mélangez. Versez le tout sur le caramel.
La cuisson se fait au bain-marie: mettez le plat à cake dans un plat assez haut puis remplissez d'eau jusqu'à mi-hauteur du plat à cake.
Enfournez pour 40/45 min de cuisson. À la fin de la cuisson, le cake doit être coloré car c'est la noix de coco qui remonte à la surface. Retirez le moule du bain-marie. Laissez refroidir totalement à température ambiante puis réservez au frais toute une nuit.
Le lendemain , passez la lame d'un couteau pour décollez le flan et démoulez-le à l'envers dans un plat de service. Le caramel coule et c'est normal ;) Il ne vous reste plus qu'à le déguster !
Vous êtes prêt pour un voyage gustatif aux Antilles ? Laissez-vous envoûter par la douceur et l’onctuosité du flan coco, un dessert emblématique qui ravira vos papilles. Suivez ce…
Faire son pain maison est toujours une fierté et c'est tout de même économique. Il faut tout de même avoir une petite réserve de farines diverses pour varier les plaisirs gustatifs. Une chose est sûre, la recette proposée est une recette rapide, elle est loin du long travail d'un vrai boulanger qui y met tout son coeur avec des techniques ancestrales. On y met nous aussi tout notre coeur à l'oeuvre mais on est pas boulanger du jour au lendemain.
En 2016, je me suis achetée le livre "l'atelier PAIN" de Cécile Decaux qui est une vraie pépite quand on veut se lancer dans la confection du pain. Il y a aussi un autre livre qui a l'air au top (et que je n'ai pas pour le moment) c'est "Le Larousse du Pain" de Eric Kayser qui est un des grands boulangers français.
Alors n'ayons pas peur de retrousser ses manches, de se salir de farine et de mettre les mains dans la pâte !
Le pain demande de la patience et ça on le sait tous (Rome ne s'est pas faite en un jour ! ), ici le temps de repos a été de 4h mais si vous avez le temps une nuit de repos sera parfaite et vous obtiendrez unpain très alvéolé.
Cette recette de pain est complète mais avec deux farines différentes: la farine de blé T110 complèteet de la farine de blé T55, tout est BIO. Je suis ravie à chaque fois du résultat obtenu et cela depuis quelques années et je n'avais jamais eu le temps de vraiment publier la recette bien qu'elle soit sur ma "TO DO LIST".
Pour avoir un pain bien croustillant, il vous faudra être patient (ça je vous l'ai déjà dit), avoir une cocotte en céramique ou en fonte, cuire le pain en 2 étapes: la première est de 20 min avec couvercle ce qui va faire une sorte d'étuve avec l'humidité de la pâte et la seconde est de poursuivre la cuisson sans couvercle pour que le pain obtienne une belle croûte dorée comme on l'aime.
La cocotte aura été chauffée pendant le préchauffage ce qui permettra au pain une bonne prise de chaud, il faudra faire très attention de ne pas vous brûler lorsque vous mettrez la pâte dans la cocotte brûlante.
BOULE DE PAIN SEMI-COMPLET Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 6/8 pers
Ingrédients:
250g de farine T55 Bio
250g de farine de blé complète T110 Bio
8g de sel
20g de levure de boulanger fraîche
350 ml d'eau à température ambiante
Mélanger la levure avec l'eau et laisser reposer 10 min.
Dans le bol de votre robot, mélanger les deux farines avec le sel.
Ajouter le mélange eau-levure.
Mélanger pendant 3 min à vitesse 1 et 5 min à vitesse 2 jusqu'à ce que le tout forme une pâte collante.
Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer pendant 2h.
Fariner le plan de travail puis dégazer la pâte en lui donnant des "coups de poings" (gentiment), donner à votre pâte la forme d'un carré.
Plier la pâte en 2 (le haut vers le bas), tourner votre pâte vers la droite puis recommencer à donner quelques coups, puis replier en 2.
Former une boule de pâte puis réserver la pâte dans le bol du robot.
Couvrir avec le torchon et laisser reposer 2h.
Préchauffer le four à 240°C avec la cocotte à vide, 30 min avant la fin du repos de la pâte.
La pâte aura une nouvelle fois poussée, le fait de la sortir du bol va provoquer une baisse de pousse mais ce n'est pas grave, donc pas d'inquiétude à ce niveau là. Il suffira de reformer une boule et de mettre la boule de pâte dans la cocotte (ATTENTIONde ne pas vous brûler), la couvrir avec le couvercle.
Enfourner pour 20 min de cuisson.
Enlever le couvercle et prolonger la cuisson de 25 min.
Une fois cuit, poser le pain sur une grille pour un meilleur refroidissement.
Faire son pain maison est toujours une fierté et c'est tout de même économique. Il faut tout de même avoir une petite réserve de farines diverses pour varier les plaisirs gustatifs. Une chose est sûre, la recette proposée est une recette rapide, elle est loin du long travail d'un vrai boulanger qui y met tout son coeur avec des techniques ancestrales. On y met nous aussi tout notre coeur à l'oeuvre mais on est pas boulanger du jour au lendemain.
En 2016, je me suis achetée le livre "l'atelier PAIN" de Cécile Decaux qui est une vraie pépite quand on veut se lancer dans la confection du pain. Il y a aussi un autre livre qui a l'air au top (et que je n'ai pas pour le moment) c'est "Le Larousse du Pain" de Eric Kayser qui est un des grands boulangers français.
Alors n'ayons pas peur de retrousser ses manches, de se salir de farine et de mettre les mains dans la pâte !
Le pain demande de la patience et ça on le sait tous (Rome ne s'est pas faite en un jour ! ), ici le temps de repos a été de 4h mais si vous avez le temps une nuit de repos sera parfaite et vous obtiendrez unpain très alvéolé.
Cette recette de pain est complète mais avec deux farines différentes: la farine de blé T110 complèteet de la farine de blé T55, tout est BIO. Je suis ravie à chaque fois du résultat obtenu et cela depuis quelques années et je n'avais jamais eu le temps de vraiment publier la recette bien qu'elle soit sur ma "TO DO LIST".
Pour avoir un pain bien croustillant, il vous faudra être patient (ça je vous l'ai déjà dit), avoir une cocotte en céramique ou en fonte, cuire le pain en 2 étapes: la première est de 20 min avec couvercle ce qui va faire une sorte d'étuve avec l'humidité de la pâte et la seconde est de poursuivre la cuisson sans couvercle pour que le pain obtienne une belle croûte dorée comme on l'aime.
La cocotte aura été chauffée pendant le préchauffage ce qui permettra au pain une bonne prise de chaud, il faudra faire très attention de ne pas vous brûler lorsque vous mettrez la pâte dans la cocotte brûlante.
BOULE DE PAIN SEMI-COMPLET Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 6/8 pers
Ingrédients:
250g de farine T55 Bio
250g de farine de blé complète T110 Bio
8g de sel
20g de levure de boulanger fraîche
350 ml d'eau à température ambiante
Mélanger la levure avec l'eau et laisser reposer 10 min.
Dans le bol de votre robot, mélanger les deux farines avec le sel.
Ajouter le mélange eau-levure.
Mélanger pendant 3 min à vitesse 1 et 5 min à vitesse 2 jusqu'à ce que le tout forme une pâte collante.
Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer pendant 2h.
Fariner le plan de travail puis dégazer la pâte en lui donnant des "coups de poings" (gentiment), donner à votre pâte la forme d'un carré.
Plier la pâte en 2 (le haut vers le bas), tourner votre pâte vers la droite puis recommencer à donner quelques coups, puis replier en 2.
Former une boule de pâte puis réserver la pâte dans le bol du robot.
Couvrir avec le torchon et laisser reposer 2h.
Préchauffer le four à 240°C avec la cocotte à vide, 30 min avant la fin du repos de la pâte.
La pâte aura une nouvelle fois poussée, le fait de la sortir du bol va provoquer une baisse de pousse mais ce n'est pas grave, donc pas d'inquiétude à ce niveau là. Il suffira de reformer une boule et de mettre la boule de pâte dans la cocotte (ATTENTIONde ne pas vous brûler), la couvrir avec le couvercle.
Enfourner pour 20 min de cuisson.
Enlever le couvercle et prolonger la cuisson de 25 min.
Une fois cuit, poser le pain sur une grille pour un meilleur refroidissement.
Boule de pain complet en cocotte Boule de pain complet en cocotte Faire son pain maison est toujours une fierté et c'est tout de même économique. Il faut tout de mêm…
Vous cherchez une recette réconfortante, simple et abordable pour régaler toute votre famille ? Ne cherchez plus !
Ce gratin de pâtes au saumon et aux brocolis, nappé d’une délicieuse béchamel, est la solution parfaite.
Un plat qui est non seulement facile à réaliser, mais il saura aussi plaire aux petits comme aux grands. Profitez pleinement de cette recette familiale qui réchauffe le cœur et ravit les papilles, tout en restant économique.
À vos tabliers, et régalez-vous !
NOTES : Si vous êtes à la recherche de fonds photo pour vos créations de contenu ou publications photographiques je vous propose des fonds sur ma boutique "Photoback.fr". Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet bois"WOODY BROWN" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
GRATIN DE PENNE AU SAUMON ET BROCOLI
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 15 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 25/30 min Portions: 4 pers
Ingrédients:
250g de pâtes "penne" (ou autres pâtes de votre choix)
400g de saumon frais (sans peau si possible)
250g de fleurettes de brocoli
100g de comté râpé
jus d'un citron jaune
la béchamel
70g de beurre
70g de farine
700ml de lait
noix de muscade fraîchement râpée ou 1/2 cc moulue
sel, poivre
Nettoyez les fleurettes de brocoli et faites-les cuire avec les pâtes pendant 6/7 min.
Faites cuire le saumon à la vapeur pendant 6/8 min. Emiettez-le et réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans la casserole, puis ajoutez la farine. Mélangez bien et versez le lait, le sel, poivre, muscade et jus de citron . Fouettez jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Dans un plat allant au four, mettez les pâtes avec le brocoli et le saumon, mélangez. Versez la béchamel par dessus. Parsemez de comté râpé.
Vous cherchez une recette réconfortante, simple et abordable pour régaler toute votre famille ? Ne cherchez plus !
Ce gratin de pâtes au saumon et aux brocolis, nappé d’une délicieuse béchamel, est la solution parfaite.
Un plat qui est non seulement facile à réaliser, mais il saura aussi plaire aux petits comme aux grands. Profitez pleinement de cette recette familiale qui réchauffe le cœur et ravit les papilles, tout en restant économique.
À vos tabliers, et régalez-vous !
NOTES : Si vous êtes à la recherche de fonds photo pour vos créations de contenu ou publications photographiques je vous propose des fonds sur ma boutique "Photoback.fr". Pour cette photo, le fond photo utilisé est le fond effet bois"WOODY BROWN" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
GRATIN DE PENNE AU SAUMON ET BROCOLI
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 15 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 25/30 min Portions: 4 pers
Ingrédients:
250g de pâtes "penne" (ou autres pâtes de votre choix)
400g de saumon frais (sans peau si possible)
250g de fleurettes de brocoli
100g de comté râpé
jus d'un citron jaune
la béchamel
70g de beurre
70g de farine
700ml de lait
noix de muscade fraîchement râpée ou 1/2 cc moulue
sel, poivre
Nettoyez les fleurettes de brocoli et faites-les cuire avec les pâtes pendant 6/7 min.
Faites cuire le saumon à la vapeur pendant 6/8 min. Emiettez-le et réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans la casserole, puis ajoutez la farine. Mélangez bien et versez le lait, le sel, poivre, muscade et jus de citron . Fouettez jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Dans un plat allant au four, mettez les pâtes avec le brocoli et le saumon, mélangez. Versez la béchamel par dessus. Parsemez de comté râpé.
Vous cherchez une recette réconfortante, simple et abordable pour régaler toute votre famille ? Ne cherchez plus ! Ce gratin de pâtes au saumon et aux brocolis, nappé d’une délici…
Lors d'un doux après-midi ensoleillé, le genre de jour où les nuages semblent hésiter à pointer le bout de leur nez, j'ai décidée de réaliser mon fameux Cake moelleux au jus d’orange, une recette facile, un peu "doudou", celle qui réconforte pour un moment de plaisir.
L’odeur du zeste d’orange embaumait déjà la cuisine, et rien que cela suffisait à faire saliver ceux qui passaient à proximité.
On mélange les ingrédients avec soin : de la farine, des œufs, un peu de sucre et bien sûr, le jus d'orange fraîchement pressé.
Une fois le cake enfourné, il ne nous reste plus qu'à jeter des coups d'œil par la vitre du four pour observer la belle dorure du gâteau qui semble prendre vie.
« Ça sent trop bon ! » s'exclament les gourmands !
Dès que le gâteau est sorti du four, on observe sa jolie croûte dorée qui cache un délicieux coeur tendre et moelleux qui fond littéralement en bouche ... Mais avant tout, il faut bien attendre que celui-ci prenne le temps de refroidir. Ensuite, tout en le laissant dans le moule, on arrose le cake de jus d'orange fraîchement pressé.
Un petit goûter accompagné d'un thé ou d'une tasse de chocolat chaud pour certains et nous profitons de cette petite bulle de bonheur qui fait partie de notre quotidien.
NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet béton granuleux "WINTER MOOD" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
CAKE HYPER MOELLEUX AU JUS D'ORANGE
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 15 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 35/40 min Portions: 8 pers
Ingrédients:
120g de beurre mou
100g de sucre blond
3 oeufs
200g de farine T55
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
70ml de jus d'orange fraîchement pressé
zestes d'une orange non traitée
jus d'une orange pressé pour la fin de cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et farinez un moule à cake de 22 cm par 11 cm.
Dans une jatte, mélangez le beurre mou avec le sucre blond et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
Ajoutez les oeufs, le jus d'orange et les zestes.
Tamisez la farine et la levure chimique.
Versez la pâte dans le moule. Ajoutez une ligne de beurre mou sur toute la longueur du cake; celle-ci va permettre de faire le joli creux du cake.
Enfournez pour 35 à 40 min de cuisson. Surveillez la cuisson du cake en utilisant la pointe d'un couteau que vous piquerez dans le cake. Si la pointe ressort sèche c'est que le cake est cuit sinon prolongez la cuisson par tranche de 5 min.
Laissez ensuite la cake refroidir dans le moule. Et une fois refroidi, versez le jus d'une orange fraîchement pressé. Attendez 5 min avant de le démouler.
Saupoudrez d'un soupçon de sucre glace si vous le souhaitez puis dégustez-le !
Lors d'un doux après-midi ensoleillé, le genre de jour où les nuages semblent hésiter à pointer le bout de leur nez, j'ai décidée de réaliser mon fameux Cake moelleux au jus d’orange, une recette facile, un peu "doudou", celle qui réconforte pour un moment de plaisir.
L’odeur du zeste d’orange embaumait déjà la cuisine, et rien que cela suffisait à faire saliver ceux qui passaient à proximité.
On mélange les ingrédients avec soin : de la farine, des œufs, un peu de sucre et bien sûr, le jus d'orange fraîchement pressé.
Une fois le cake enfourné, il ne nous reste plus qu'à jeter des coups d'œil par la vitre du four pour observer la belle dorure du gâteau qui semble prendre vie.
« Ça sent trop bon ! » s'exclament les gourmands !
Dès que le gâteau est sorti du four, on observe sa jolie croûte dorée qui cache un délicieux coeur tendre et moelleux qui fond littéralement en bouche ... Mais avant tout, il faut bien attendre que celui-ci prenne le temps de refroidir. Ensuite, tout en le laissant dans le moule, on arrose le cake de jus d'orange fraîchement pressé.
Un petit goûter accompagné d'un thé ou d'une tasse de chocolat chaud pour certains et nous profitons de cette petite bulle de bonheur qui fait partie de notre quotidien.
NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet béton granuleux "WINTER MOOD" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
CAKE HYPER MOELLEUX AU JUS D'ORANGE
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 15 min Temps de repos: / Temps de cuisson: 35/40 min Portions: 8 pers
Ingrédients:
120g de beurre mou
100g de sucre blond
3 oeufs
200g de farine T55
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
70ml de jus d'orange fraîchement pressé
zestes d'une orange non traitée
jus d'une orange pressé pour la fin de cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et farinez un moule à cake de 22 cm par 11 cm.
Dans une jatte, mélangez le beurre mou avec le sucre blond et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
Ajoutez les oeufs, le jus d'orange et les zestes.
Tamisez la farine et la levure chimique.
Versez la pâte dans le moule. Ajoutez une ligne de beurre mou sur toute la longueur du cake; celle-ci va permettre de faire le joli creux du cake.
Enfournez pour 35 à 40 min de cuisson. Surveillez la cuisson du cake en utilisant la pointe d'un couteau que vous piquerez dans le cake. Si la pointe ressort sèche c'est que le cake est cuit sinon prolongez la cuisson par tranche de 5 min.
Laissez ensuite la cake refroidir dans le moule. Et une fois refroidi, versez le jus d'une orange fraîchement pressé. Attendez 5 min avant de le démouler.
Saupoudrez d'un soupçon de sucre glace si vous le souhaitez puis dégustez-le !
Lors d'un doux après-midi ensoleillé, le genre de jour où les nuages semblent hésiter à pointer le bout de leur nez, j'ai décidée de réaliser mon fameux Cake moelleux au j…
