Saveurs et Pixels

• 500g de yaourt nature
• 180ml de crème liquide bien froide
• 80g de sucre roux
• 200g de chocolat noir ou des pépites de chocolat noir
• 1 gousse de vanille

1. Concassez grossièrement le chocolat en gros chunks.
2. Mélangez les yaourts avec le sucre et les grains de vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 et grattée).
3. Montez la crème liquide bien froide en chantilly et ajoutez-la aux yaourts.
4. Ajoutez le chocolat.
5. Versez dans un plat à cake, filmez et réservez au congélateur pendant 4h.
6. Sortez la glace quelques minutes afin qu'elle soit bien maniable pour former des boules.

• 200g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, myrtilles, cassis)
• 200g de crème liquide bien froide
• 180g de lait concentré non sucré
• 60g de sucre roux

1. Lavez les fruits.
2. Dans un blender, mettez les fruits, le sucre et le lait concentré non sucré.
3. Versez ensuite dans un saladier.
4. Montez la crème liquide en chantilly et mélangez-la délicatement à la préparation aux fruits avec un fouet.
5. Versez dans un bac, refermez avec un couvercle ou du film alimentaire.
6. Réservez une nuit au congélateur.
7. Sortez la glace 10 min avant de la consommer.

• 180g de chocolat blanc
• 180g de lait concentré non sucré
• 200g de crème liquide entière bien froide
• 70g de pralin

1. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme, filmez et réservez au frais.
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré avec le chocolat jusqu'à ce qu'il fonde, mélangez bien le tout et laissez totalement refroidir à température ambiante.
3. Mettez la préparation au chocolat blanc dans un saladier, ajoutez petit à petit la chantilly et mélangez délicatement avec un fouet.
4. Ajoutez 50g de pralin et mélangez.
5. Versez dans un bac et parsemez de pralin, filmez ou refermez avec un couvercle votre bac et réservez toute une nuit au congélateur.
6. Sortez la glace environ 10min avant de servir.

• 4 moules esquimaux
• 4 bâtonnets en bois
• 315ml d'eau de source
• 2 citrons verts
• 6 cs de sirop Mojito Mint de Monin
• 16 feuilles de menthe

1. Dans un grand bol mélangeur, versez l'eau, ajoutez-y le sirop Mojito Mint et le jus d'un citron vert.
2. Coupez le 2ème citron en fines lamelles.
3. Lavez les feuilles de menthe.
4. Dans chaque moule esquimau, ajoutez 4 feuilles de menthe et 2 tranches fines de citron vert.
5. Versez le liquide et réservez au congélateur pendant 45min avant d'y ajouter les bâtonnets de bois, laissez les glaces toute une nuit au congélateur.

Retour en enfance avec ce dessert simple: "les Petits-suisses".

C'est une version  de petits-suisses glacés et fruités que vous trouverez pour un goûter très rafraîchissant.

Un des goûters d'été le plus facile à réaliser, il faut des petits-suisses, du sucre glace, du coulis de fruits et des fruits frais entiers de votre choix.

• 6 petits suisses nature
• 2 cs de sucre glace
• 160g de coulis de mangue
• 10 fraises
• 15 framboises
• des bâtonnets de bois

1. Démoulez les petits-suisses, lavez les pots pour les réutiliser.
2. Versez 3cc de coulis de mangue dans les pots.
3. Réservez au congélateur le temps de préparer la suite.
4. Dans un saladier, mélangez les petits-suisses avec le sucre glace, ajoutez les framboises et les fraises coupées en morceaux.
5. Remplissez à ras les pots de petits-suisses, ajoutez un bâtonnet et mettez au congélateur pendant 3h.
6. Il ne vous reste plus qu'à les démouler pour la dégustation (trempez-les un peu dans une eau tiède).

• 500g d'ananas frais
• 1 citron jaune BIO
• 4 belles fraises
• 24 glaçons
• quelques feuilles de menthe

Pour cette recette, j'ai utilisée le robot Miogo Maestro mais vous pouvez très bien utiliser un blender qui soit assez puissant pour broyer les glaçons.
1. Epluchez l'ananas , enlevez le centre de celui-ci.
2. Gardez 500g pour le granité et réservez le restant pour picorer au goûter.
3. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux.
4. Pressez le citron et récupérez le jus.
5. Dans votre bol du robot, ajoutez l'ananas et le jus de citron.
6. Mixez vitesse 4 pendant 1 min.
7. Ajoutez les glaçons et mixez vitesse 4 pendant 1 à 2 min.
8. Versez dans des petits pots ou des verres.
9. Ajoutez les fraises et les feuilles de menthe.
10. A siroter de suite !

• 4 oeufs
• 400ml de crème liquide
• 100g de sucre roux
• 1 gousse de vanille

1. Séparez les blancs des jaunes et la vanille (que vous aurez fendu en 2 et grattée).
2. Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre.
3. Montez la crème liquide en chantilly, de même pour les blancs en neige.
4. Ajoutez la chantilly aux jaunes et fouettez doucement.
5. Insérez les blancs en neige avec une spatule.
6. Versez le tout dans un plat à cake recouvert de papier sulfurisé ou alors un bac en plastique refermable.
7. Recouvrez de film alimentaire et mettez au congélateur pendant 1 nuit.
8. Avant de servir, sortez la crème glacée 5/10 min avant de servir.

• 20 glaçons
• 260g de fraises
• 4 cs de jus de citron SICILIA (Degustabox de Juillet)

1. Lavez et équeutez les fraises.
2. Mettez les glaçons dans un blender (veillez à utiliser un bon blender qui sera assez puissant pour broyer les glaçons)
3. Le blender va piler les glaçons et ajoutez ensuite les fraises.
4. A déguster de suite !

• 2 oeufs
• 200ml de crème liquide
• 300ml de lait
• 200g de chocolat
• 150g de sucre roux
• 75g de pépites de chocolat
• 75g de fudge caramel

1. Faites fondre le chocolat avec 200ml de lait.
2. Laissez refroidir.
3. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre en poudre.
4. Ajoutez le choco-lait, le restant de lait et la crème liquide.
5. Versez le tout dans un bac refermable et mettez au congélateur pendant 3h.
6. Sortez le bac et ajoutez les pépites de chocolat et fudge.
7. Mélangez et remettez au congélateur toute une nuit.
8. Sortez le bac quelques minutes avant de servir.

les dômes glacés
• 500g d'abricots
• 2 cs de miel à la lavande
• 300ml de crème liquide bien froide
• 2 cs de sucre roux
• 20cl d'eau

la chantilly vanille
• 1 pincée de vanille en poudre
• 250g de mascarpone
• 20cl de crème liquide

la déco
• quelques fraises
• quelques myrtilles
• quelques biscuits speculoos
• feuilles de menthe

1. Lavez les abricots, dénoyautez-les.
2. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec l'eau, le sucre et le miel.
3. Laissez mijoter à feu doux.
4. Passez le tout au mixeur et ensuite dans un petit tamis type chinois (tamis conique).
5. Laissez refroidir.
6. Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez-la délicatement au coulis d'abricots froid.
7. Remplissez les empreintes demi-sphère.
8. Mettez au congélateur une nuit entière.
9. Le lendemain, démoulez les dômes au moins 5/10 min avant de servir, et posez-les dans des assiettes creuses.
10. Lavez les fruits et coupez les fraises en deux.
11. Montez la chantilly avec la vanille et ajoutez le mascarpone.
12. Remplissez de crème une poche munie d'une douille ronde.
13. Dressez de la crème chantilly-vanillée- mascarpone et décorez de fruits, de biscuits speculoos et posez les feuilles de menthe sur les dômes.
14. Sortez les dômes 5/8 min avant de dresser le tout , comme ça les dômes seront moins durs.

• 180g de confiture de lait
• 200ml de crème liquide
• 2 oeufs
• 100g de noix de pécan

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Etalez les noix de pécan sur une plaque et enfournez pour 10 min afin de les torréfier.
3. Laissez-les refroidir.
4. Chauffez quelques secondes la confiture de lait au micro-ondes.
5. Mélangez ensuite avec les oeufs.
6. Laissez reposer.
7. Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez-la délicatement avec une spatule.
8. Versez le tout dans un récipient en plastique et mettez au congélateur pendant 1h.
9. Au bout d'une heure, brassez la glace avec une cuillère à soupe et ajoutez quelques noix de pécan concassées grossièrement.
10. Laissez encore 1h au congélateur et ajoutez le reste des noix de pécan tout en gardant quelques unes pour la déco.
11. Laissez une nuit entière au congélateur.
12. Sortez la glace 10 min du congélateur 10 min avant de servir, elle aura un peu ramolli.

• 6 yaourts nature
• 2 cc d'extrait naturel d'amande amère
• 2 cc d'extrait naturel d'amande amère
• 250g de fraises
• 200ml de crème liquide
• 80g de sucre en poudre

1. Mélangez le sucre en poudre avec les yaourts nature et l'amande amère.
2. Ajoutez les amandes concassées (gardez-en un peu pour la fin).
3. Montez la crème liquide en chantilly.
4. Ajoutez la délicatement à la préparation.
5. Lavez les fraises et mixez-les et vous obtiendrez un coulis de fraises.
6. Dans un bac en plastique refermable, versez un peu de préparation amande, ajoutez un peu de coulis de fraises, recouvrez de préparation amande et ensuite de coulis de fraises.
7. Parsemez d'amandes et réservez au congélateur pendant une nuit.
8. Le lendemain, sortez le plat et laissez au moins 30/35 min à T° ambiante.
9. Ajoutez des morceaux dans le blender et mixez petit à petit afin d'obtenir une crème onctueuse.
10. Dressez dans de petites verrines ou pots, nappez de coulis de fraises, de morceaux de fraises et parsemez le tout d'amandes concassées.

• 500g d'abricots +3/4 pour la déco
• 150g de sucre roux
• 3 grandes feuilles de basilic fraos
• 300ml de crème liquide bien froide
• quelque framboises
• quelques amandes effilées

1. Lavez et dénoyautez les abricots.
2. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans votre blender , ajoutez les feuilles de basilic et le sucre roux.
3. Mixez jusqu'à obtenir un coulis d'abricots (et rien qu'à ce stade on a envie de tout manger !).
4. Une petite cuillère par ci , une petite cuillère par là, histoire de voir que toutes les saveurs soient bien présentes (bref, c'est plutôt de la gourmandise aussi lol)
5. Montez la crème liquide en chantilly.
6. Ajoutez le coulis d'abricots et mélangez délicatement.
7. Versez dans un bac refermable et mettez au congélateur pendant 12h.
8. Sortez votre crème glacée 15 min avant de la déguster.

• 500g de fraises
• 80g de sucre glace
• jus d'un demi citron jaune
• 250ml de crème liquide bien froide
• quelques feuilles de menthe, crêpes dentelles, framboises

1. Lavez et équeutez les fraises, mettez-les dans un blender avec le sucre glace et le jus de citron et mixez le tout.
2. Montez la crème liquide bien froide en chantilly.
3. Ajoutez délicatement le coulis de fraises à la chantilly et mélangez avec une spatule.
4. Versez dans un bac refermable et mettez au congélateur pendant 12h. Mélangez de temps en temps.
5. Sortez le bac 15 min avant de vous servir afin que la glace se ramollisse.

• 120g de chocolat noir
• 100g de chunks au chocolat
• 110g de sucre roux
• 400ml de lait
• 200ml de crème liquide
• 2 oeufs

1. Faites fondre le chocolat en morceaux avec 200ml de lait à la casserole.
2. Laissez refroidir.
3. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre en poudre.
4. Ajoutez le choco-lait, le restant de lait et la crème liquide.
5. Versez le tout dans un bac en plastique refermable et mettez au congélateur pendant 2h.
6. Sortez le bac et ajoutez les chunks de chocolat, mélangez votre glace même si elle a un peu prise.
7. Remettez au congélateur pendant 2h ou toute la nuit.