Salade de chou rouge et carotte sauce cacahuètes

Découvrez une explosion de saveurs et de couleurs avec cette recette de salade facile et délicieuse  de chou rouge, carotte, réhaussée d'une sauce onctueuse à la cacahuète. 

Une jolie combinaison pleine de pep's qui apporte une touche d'exotisme.

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SALADE DE CHOU ROUGE, CAROTTE SAUCE CACAHUÈTES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: / min
Portions: 4 pers

Ingrédients:

• 250g de chou rouge râpé
• 1 carotte moyenne râpée
• 1 bouquet de coriandre

la sauce vinaigrette

• 1 jus de citron vert
• 1 cs bombée de beurre de cacahuètes
• 1 cs de sauce soja
• 3 cm de gingembre frais râpé
• sel, poivre
• 2 gousses d'ail hachées finement
• eau pour la consistance

1. Lavez, séchez et ciselez la coriandre.
2. Dans un saladier, mélangez le chou rouge avec la carotte et la coriandre.
3. Préparez la sauce vinaigrette dans un bol en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Ajustez la sauce en y ajoutant de l'eau au fur et à mesure de la consistance que vous souhaitez (attention à ne pas mettre trop d'eau).
4. Versez la sauce sur les légumes et réservez au frais avant de déguster.

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Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©