Pour les apéros, on se prépare en moins de temps quelques petites madeleines salées, c'est facile, rapide et tout le monde les adore. On les agrémente de ce que l'on veut…
La recette "doudou" de cette saison printemps-été est le Crumble de fraises. Des fraises cuites au four comme une compotée, parfumées au basilic et citron jaune avec une pâte à crumble croustillante.
La recette "doudou" de cette saison printemps-été est le Crumble de fraises. Des fraises cuites au four comme une compotée, parfumées au basilic et citron jaune avec une pâte à crumble croustillante.
La recette "doudou" de cette saison printemps-été est le Crumble de fraises. Des fraises cuites au four comme une compotée, parfumées au basilic et citron jaune avec un…
Envie d'une bonne confiture de fraises ? Profitons en car nous sommes en pleine saison de ce beau fruit rouge bien dodu et bien sucré. Le petit plaisir est d'aller chez un producteur local puis de cueillir soi-même les fraises.
Bien que j'adore les fraises, je n'aime pas trop en confiture ni en compote, je les aime en gros fruits tout simplement, allez comprendre pourquoi, c'est inexplicable ! Mais pourquoi faire une confiture si tu n'aimes pas trop ça, tout simplement pour faire plaisir aux gourmands de la maison qui adorent ça sur une tranche de brioche, sur une crêpe ou dans un roulé.
Pour cette confiture de fraises express, j'ai mis peu de sucre, 150g pour 600g de fruits et j'aurais pu encore diminuer car les fraises sont bien sucrées naturellement. Vous allez voir rien de compliqué pour satisfaire les papilles gourmandes.
Confiture de fraises express Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 2 pots de 250g
Ingrédients:
600g de fraises
150g de sucre blond
1 citron jaune
Nettoyer minutieusement 2 pots de 250g puis les ébouillanter dans une casserole d'eau bouillante. Laisser sécher et refroidir les pots sur un linge propre, puis les essuyer.
Laver et équeuter les fraises.
Couper les fraises en morceaux.
Mettre les fraises dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron jaune.
Faire cuire à feu moyen pendant 25/30 min.
Remplir les pots, mettre les couvercle puis retourner les pots (ATTENTION les pots seront très très chaud, il sera préférable de mettre des gants de cuisine pour ne pas vous brûler).
Laisser totalement refroidir.
Réserver au frais pour pouvoir les consommer le lendemain.
Envie d'une bonne confiture de fraises ? Profitons en car nous sommes en pleine saison de ce beau fruit rouge bien dodu et bien sucré. Le petit plaisir est d'aller chez un producteur local puis de cueillir soi-même les fraises.
Bien que j'adore les fraises, je n'aime pas trop en confiture ni en compote, je les aime en gros fruits tout simplement, allez comprendre pourquoi, c'est inexplicable ! Mais pourquoi faire une confiture si tu n'aimes pas trop ça, tout simplement pour faire plaisir aux gourmands de la maison qui adorent ça sur une tranche de brioche, sur une crêpe ou dans un roulé.
Pour cette confiture de fraises express, j'ai mis peu de sucre, 150g pour 600g de fruits et j'aurais pu encore diminuer car les fraises sont bien sucrées naturellement. Vous allez voir rien de compliqué pour satisfaire les papilles gourmandes.
Confiture de fraises express Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 2 pots de 250g
Ingrédients:
600g de fraises
150g de sucre blond
1 citron jaune
Nettoyer minutieusement 2 pots de 250g puis les ébouillanter dans une casserole d'eau bouillante. Laisser sécher et refroidir les pots sur un linge propre, puis les essuyer.
Laver et équeuter les fraises.
Couper les fraises en morceaux.
Mettre les fraises dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron jaune.
Faire cuire à feu moyen pendant 25/30 min.
Remplir les pots, mettre les couvercle puis retourner les pots (ATTENTION les pots seront très très chaud, il sera préférable de mettre des gants de cuisine pour ne pas vous brûler).
Laisser totalement refroidir.
Réserver au frais pour pouvoir les consommer le lendemain.
Envie d'une bonne confiture de fraises ? Profitons en car nous sommes en pleine saison de ce beau fruit rouge bien dodu et bien sucré. Le petit plaisir est d'aller chez un…
Le Houmous est un excellent dip sain pour l'apéritif et c'est une star de l'été.
Houmous veut dire "pois chiches"
C''est une purée de pois chiches agrémentée d'ail et de tahin (petite purée veloutée de graines de sésame). J'y ajoute un peu de coriandre ciselée pour épicer encore plus ce houmous.
On le déguste avec du pain pita mais aussi des bâtonnets de légumes crus comme des carottes, des fleurettes de chou-fleur.
Houmous, la tartinade orientale Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Portions: 4/6 pers
Ingrédients:
250g de pois chiches cuits
2cs de tahin (purée de sésame)
2 gousses d'ail
sel, poivre
3 cs d'huile d'olive
jus d'un citron jaune
un peu de coriandre
1 pincée de paprika
1 pincée de cumin moulu
1 cs de graines de sésame
prévoir un peu d'eau
Égoutter et rincer les pois chiches.
Laver et ciseler un peu de coriandre.
Éplucher, dégermer les gousses d'ail.
Dans le bol d'un robot hachoir, mettre les pois chiches avec le tahin, l'ail, huile d'olive, jus de citron, cumin, paprika puis mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse en ajoutant un peu d'eau petit à petit pour une texture lisse et veloutée.
Saler et poivrer.
Réserver au frais pendant 1h.
Avant de servir, ajouter de l'huile d'olive sur le dessus, des graines de sésame et de la coriandre ciselée.
Le Houmous est un excellent dip sain pour l'apéritif et c'est une star de l'été.
Houmous veut dire "pois chiches"
C''est une purée de pois chiches agrémentée d'ail et de tahin (petite purée veloutée de graines de sésame). J'y ajoute un peu de coriandre ciselée pour épicer encore plus ce houmous.
On le déguste avec du pain pita mais aussi des bâtonnets de légumes crus comme des carottes, des fleurettes de chou-fleur.
Houmous, la tartinade orientale Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Portions: 4/6 pers
Ingrédients:
250g de pois chiches cuits
2cs de tahin (purée de sésame)
2 gousses d'ail
sel, poivre
3 cs d'huile d'olive
jus d'un citron jaune
un peu de coriandre
1 pincée de paprika
1 pincée de cumin moulu
1 cs de graines de sésame
prévoir un peu d'eau
Égoutter et rincer les pois chiches.
Laver et ciseler un peu de coriandre.
Éplucher, dégermer les gousses d'ail.
Dans le bol d'un robot hachoir, mettre les pois chiches avec le tahin, l'ail, huile d'olive, jus de citron, cumin, paprika puis mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse en ajoutant un peu d'eau petit à petit pour une texture lisse et veloutée.
Saler et poivrer.
Réserver au frais pendant 1h.
Avant de servir, ajouter de l'huile d'olive sur le dessus, des graines de sésame et de la coriandre ciselée.
Une petite salade bien estivale et exotique avec une sauce aux saveurs indiennes. Une recette de carottes râpées pleine de saveurs, sucrée-salée, qui donne envie d'évasion.
La sauce est faite de jus d'orange, de jus de citron, de miel, huile d'olive, gingembre, coriandre et curry et qui enrobe bien les carottes. On y ajoute aussi des raisins secs et des noix de cajou pour le côté croquant de cette salade. Si vous souhaitez que cette salade soit un peu plus complète, rajoutez-y des morceaux de poulet grillés.
Carottes râpées à l'indienne Auteur:Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Portions:4/6 pers
Ingrédients:
8 carottes bio de taille moyenne
2 gousses d'ail
130g de noix de cajou non salées
80g de raisins secs
1 bouquet de coriandre
120ml de jus d'orange
3 à 4 cs d'huile d'olive
jus d'un citron jaune
1 cc bombée de curry de Madras
2 cs de miel fondu
sel, poivre
3 cm de gingembre râpé
Laver bien les carottes, pas la peine de les éplucher si elles sont bio car la peau contient des antioxydants et des caroténoïdes qui sont bénéfiques contre le vieillissement de la peau, maladies cardiovasculaires.
Couper chaque extrémité des carottes.
Râper les carottes puis les réserver dans un saladier.
Laver et ciseler la coriandre.
Éplucher et dégermer les gousses d'ail, puis les hacher.
Faire légèrement réchauffer le miel afin qu'il soit un peu liquide.
Dans un bol, mélanger le jus d'orange avec le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, l'ail, le curry, sel, poivre, gingembre râpé.
Verser sur les carottes, ajouter les raisins, les noix de cajou et la coriandre, puis mélanger le tout.
Laisser reposer 1h au frais , le mieux est 1 nuit afin que les carottes soient bien enrobées de toutes ces saveurs exotiques.
Vous pouvez rajouter des morceaux de poulet, ou même des oeufs durs.
Une petite salade bien estivale et exotique avec une sauce aux saveurs indiennes. Une recette de carottes râpées pleine de saveurs, sucrée-salée, qui donne envie d'évasion.
La sauce est faite de jus d'orange, de jus de citron, de miel, huile d'olive, gingembre, coriandre et curry et qui enrobe bien les carottes. On y ajoute aussi des raisins secs et des noix de cajou pour le côté croquant de cette salade. Si vous souhaitez que cette salade soit un peu plus complète, rajoutez-y des morceaux de poulet grillés.
Carottes râpées à l'indienne Auteur:Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Portions:4/6 pers
Ingrédients:
8 carottes bio de taille moyenne
2 gousses d'ail
130g de noix de cajou non salées
80g de raisins secs
1 bouquet de coriandre
120ml de jus d'orange
3 à 4 cs d'huile d'olive
jus d'un citron jaune
1 cc bombée de curry de Madras
2 cs de miel fondu
sel, poivre
3 cm de gingembre râpé
Laver bien les carottes, pas la peine de les éplucher si elles sont bio car la peau contient des antioxydants et des caroténoïdes qui sont bénéfiques contre le vieillissement de la peau, maladies cardiovasculaires.
Couper chaque extrémité des carottes.
Râper les carottes puis les réserver dans un saladier.
Laver et ciseler la coriandre.
Éplucher et dégermer les gousses d'ail, puis les hacher.
Faire légèrement réchauffer le miel afin qu'il soit un peu liquide.
Dans un bol, mélanger le jus d'orange avec le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, l'ail, le curry, sel, poivre, gingembre râpé.
Verser sur les carottes, ajouter les raisins, les noix de cajou et la coriandre, puis mélanger le tout.
Laisser reposer 1h au frais , le mieux est 1 nuit afin que les carottes soient bien enrobées de toutes ces saveurs exotiques.
Vous pouvez rajouter des morceaux de poulet, ou même des oeufs durs.
Ce curry de légumes est gourmand, facile, rapide à préparer pour un repas totalement veggie. Faire un break sans viandes, c'est totalement sain pour tous. Ici on retrouve les courgettes qui sont riches en fibres et les pois chiches en protéines. On accompagne ce curry de riz basmati semi-complet ou complet c'est à vous de choisir.
Pour une version avec viande, ajoutez quelques morceaux de poulet lors de la cuisson.
Courgettes et pois chiches au curry Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 4/6 pers
Ingrédients:
3 petites courgettes
250g de pois chiches cuits
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cs d'huile d'olive
1/2 bouquet de coriandre
sel, poivre
1 cs bombée de curry de Madras
20 cl de crème de coco
1 cube de bouillon de légumes sans sel
Laver les courgettes. Ôter les extrémités. Les couper en rondelles.
Éplucher, dégermer ail et oignons. Hacher l'ail puis ciseler les oignons.
Laver et ciseler la coriandre.
Rincer les pois chiches.
Dans une cocotte, ajouter l'huile d'olive et faire rissoler ail et oignons.
Ajouter les rondelles de courgettes, les pois chiches, le curry et la coriandre. Mélanger et laisser cuire 5 min.
Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon de légumes et recouvrer d'eau.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 min à couvert. Le niveau de liquide aura réduit.
Verser la crème de coco, mélanger puis prolonger la cuisson de 5 min.
Faire cuire en parallèle du riz si vous le souhaitez.
Ce curry de légumes est gourmand, facile, rapide à préparer pour un repas totalement veggie. Faire un break sans viandes, c'est totalement sain pour tous. Ici on retrouve les courgettes qui sont riches en fibres et les pois chiches en protéines. On accompagne ce curry de riz basmati semi-complet ou complet c'est à vous de choisir.
Pour une version avec viande, ajoutez quelques morceaux de poulet lors de la cuisson.
Courgettes et pois chiches au curry Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 4/6 pers
Ingrédients:
3 petites courgettes
250g de pois chiches cuits
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cs d'huile d'olive
1/2 bouquet de coriandre
sel, poivre
1 cs bombée de curry de Madras
20 cl de crème de coco
1 cube de bouillon de légumes sans sel
Laver les courgettes. Ôter les extrémités. Les couper en rondelles.
Éplucher, dégermer ail et oignons. Hacher l'ail puis ciseler les oignons.
Laver et ciseler la coriandre.
Rincer les pois chiches.
Dans une cocotte, ajouter l'huile d'olive et faire rissoler ail et oignons.
Ajouter les rondelles de courgettes, les pois chiches, le curry et la coriandre. Mélanger et laisser cuire 5 min.
Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon de légumes et recouvrer d'eau.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 min à couvert. Le niveau de liquide aura réduit.
Verser la crème de coco, mélanger puis prolonger la cuisson de 5 min.
Faire cuire en parallèle du riz si vous le souhaitez.
Ce curry de légumes est gourmand, facile, rapide à préparer pour un repas totalement veggie. Faire un break sans viandes, c'est totalement sain pour tous. Ici on retrouve les …
