A  la maison, les lasagnes sont le type de plat familial qui plaît à tout le monde. Peu importe si on en fait un très grand plat, c'est encore meilleur réchauffé.

Ces lasagnes aux champignons et épinards ont été un moment de régal, léger et pas bourratif comme on pourrait le penser. La béchamel est remplacée par de la ricotta et la croûte dorée est simplement du parmesan fraîchement râpé (je peux vous conseiller une chose c'est d'acheter un bon morceau de parmesan à la coupe et de le râper chez vous, c'est nettement meilleur).

Retrouvez aussi deux autres idées recettes de lasagnes légères comme les lasagnes au saumon et petits-pois puis les lasagnes aux légumes du soleil (mais cette recette le mieux est d'attendre la saison pleine des légumes d'été).



LASAGNES AUX ÉPINARDS, CHAMPIGNONS ET RICOTTA
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 4 plaques à lasagnes fraîches
  • 400g d'épinards frais
  • 400g de champignons de Paris
  • 4 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • sel, poivre
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 500g de ricotta
  • 120g de parmesan râpé


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez les pieds des champignons, essuyez-les avec un torchon propre puis émincez-les.
  3. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  4. Lavez, séchez et ciselez le persil.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les champignons, l'ail et le persil.
  6. Faites cuire pendant 5 min.
  7. Ajoutez ensuite les épinards.
  8. Salez et poivrez.
  9. Nappez le fond de plat d'un peu de ricotta.
  10. Ajoutez une plaque à lasagne, ajoutez un peu de légumes, recouvrez d'un peu de ricotta, recouvrez de plaque à lasagne.
  11. Une seconde fois,ajoutez un peu de légumes, recouvrez d'un peu de ricotta. recouvrez de plaque à lasagne.
  12. Une troisième fois,ajoutez un peu de légumes, recouvrez d'un peu de ricotta. recouvrez de plaque à lasagne.
    13.
  13. Recouvrez de ricotta et de parmesan.
  14. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
    15.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


A  la maison, les lasagnes sont le type de plat familial qui plaît à tout le monde. Peu importe si on en fait un très grand plat, c'est encore meilleur réchauffé.

Ces lasagnes aux champignons et épinards ont été un moment de régal, léger et pas bourratif comme on pourrait le penser. La béchamel est remplacée par de la ricotta et la croûte dorée est simplement du parmesan fraîchement râpé (je peux vous conseiller une chose c'est d'acheter un bon morceau de parmesan à la coupe et de le râper chez vous, c'est nettement meilleur).

Retrouvez aussi deux autres idées recettes de lasagnes légères comme les lasagnes au saumon et petits-pois puis les lasagnes aux légumes du soleil (mais cette recette le mieux est d'attendre la saison pleine des légumes d'été).



LASAGNES AUX ÉPINARDS, CHAMPIGNONS ET RICOTTA
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 4 plaques à lasagnes fraîches
  • 400g d'épinards frais
  • 400g de champignons de Paris
  • 4 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • sel, poivre
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 500g de ricotta
  • 120g de parmesan râpé


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez les pieds des champignons, essuyez-les avec un torchon propre puis émincez-les.
  3. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  4. Lavez, séchez et ciselez le persil.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les champignons, l'ail et le persil.
  6. Faites cuire pendant 5 min.
  7. Ajoutez ensuite les épinards.
  8. Salez et poivrez.
  9. Nappez le fond de plat d'un peu de ricotta.
  10. Ajoutez une plaque à lasagne, ajoutez un peu de légumes, recouvrez d'un peu de ricotta, recouvrez de plaque à lasagne.
  11. Une seconde fois,ajoutez un peu de légumes, recouvrez d'un peu de ricotta. recouvrez de plaque à lasagne.
  12. Une troisième fois,ajoutez un peu de légumes, recouvrez d'un peu de ricotta. recouvrez de plaque à lasagne.
    13.
  13. Recouvrez de ricotta et de parmesan.
  14. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
    15.
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Lasagnes aux épinards, champignons et ricotta

21.4.20
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Un détour en cuisine pour un flan à la vanille rapide et sans pâte. Nous adorons le bon flan pâtissier avec sa bonne pâte qui croustille mais pour cette fois-ci ça serait sans pâte et d'une rapidité à préparer. La liste des ingrédients reste la même que pour le flan pâtissier "avec pâte" et c'est tout aussi bon.




FLAN PÂTISSIER SANS PÂTE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 1l de lait frais
  • 4 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 150g de crème liquide
  • 100g de maïzena
  • 100g de sucre blond


  1. Beurrez et farinez un moule de 22cm de diamètre et 5cm de hauteur pour un flan fin.
  2. Faites chauffer dans une casserole le lait, la crème, la moitié du sucre et la vanille (gousse fendue en 2 et grattée).
  3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre restant et la Maïzena tamisée.
  4. Enlevez les gousses de la casserole et versez le lait-crème-sucre dans le saladier.
  5. Reversez dans la casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que cela épaississe tout en continuant de mélanger avec un fouet.
  6. Laissez refroidir dans le saladier.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Versez la crème dans le moule et enfournez pour 50 min de cuisson.
  9. A la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante avant de réserver au frais pendant 3h minimum (le mieux étant une nuit).
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Un détour en cuisine pour un flan à la vanille rapide et sans pâte. Nous adorons le bon flan pâtissier avec sa bonne pâte qui croustille mais pour cette fois-ci ça serait sans pâte et d'une rapidité à préparer. La liste des ingrédients reste la même que pour le flan pâtissier "avec pâte" et c'est tout aussi bon.




FLAN PÂTISSIER SANS PÂTE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 1l de lait frais
  • 4 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 150g de crème liquide
  • 100g de maïzena
  • 100g de sucre blond


  1. Beurrez et farinez un moule de 22cm de diamètre et 5cm de hauteur pour un flan fin.
  2. Faites chauffer dans une casserole le lait, la crème, la moitié du sucre et la vanille (gousse fendue en 2 et grattée).
  3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre restant et la Maïzena tamisée.
  4. Enlevez les gousses de la casserole et versez le lait-crème-sucre dans le saladier.
  5. Reversez dans la casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que cela épaississe tout en continuant de mélanger avec un fouet.
  6. Laissez refroidir dans le saladier.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Versez la crème dans le moule et enfournez pour 50 min de cuisson.
  9. A la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante avant de réserver au frais pendant 3h minimum (le mieux étant une nuit).
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Flan pâtissier sans pâte

18.4.20
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Les choses simples sont souvent les meilleures et cette recette  de Tarte aux pommes en fait partie. On aime le temps passé à préparer la pâte à tarte, d'éplucher les pommes, de faire la compote maison parfumée à la vanille, toutes ces effluves qui embaument la maison est une vraie madeleine de Proust.

J'ai voulu une tarte aux pommes avec une pâte sablée aux amandes, une compote à la vanille et des pommes nappées de miel de producteur local.  Cette nouvelle recette a plu à tout le monde.







TARTE AUX POMMES, AMANDES ET MIEL
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 3 à 4 pommes (selon la taille)
  • 4 cs de miel

  • la pâte à tarte aux amandes
  • 90g d'amandes en poudre
  • 180g de farine T65
  • 1 oeuf
  • 150g de beurre mou
  • 50g de sucre blond
  • 1/2 cc d'amande amère

  • la compote de pommes à la vanille
  • 4 pommes
  • 5 cl d'eau
  • 1 gousse de vanille


  2. Pour la pâte à tarte, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte. Ajouter un peu de farine si elle est un peu collante. Envelopper la pâte dans du papier cuisson et réserver au frais pendant 1h.
  3. Pour la compote de pommes, laver, éplucher et évider les pommes. Les couper en morceaux. Mettre les morceaux dans une casserole avec l'eau , la gousse de vanille fendue en 2 (dans le sens de la longueur) et grattée. Faire cuire à feu moyen pendant 10 min. Enlever les morceaux de vanille puis mixer le tout.
  4. Laver et éplucher les pommes restantes puis les émincer finement à l'aide d'une mandoline.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Beurrer et fariner un moule à tarte de 26.5 cm de diamètre.
  7. Fariner le plan de travail et étaler votre pâte.  Abaisser la pâte dans le moule.
  8. Ajouter la compote de pommes sur le fond de pâte, puis recouvrer de tranches de pommes en les chevauchant (en commençant de l'extérieur vers le centre).
  9. Faire chauffer la moitié du miel et napper la tarte.
  10. Enfourner pour 30 min de cuisson.
  11. Dès la sortie du four, napper du restant de miel chauffé.
  12. Déguster la tarte aux pommes tiède ou froide.
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Les choses simples sont souvent les meilleures et cette recette  de Tarte aux pommes en fait partie. On aime le temps passé à préparer la pâte à tarte, d'éplucher les pommes, de faire la compote maison parfumée à la vanille, toutes ces effluves qui embaument la maison est une vraie madeleine de Proust.

J'ai voulu une tarte aux pommes avec une pâte sablée aux amandes, une compote à la vanille et des pommes nappées de miel de producteur local.  Cette nouvelle recette a plu à tout le monde.







TARTE AUX POMMES, AMANDES ET MIEL
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 3 à 4 pommes (selon la taille)
  • 4 cs de miel

  • la pâte à tarte aux amandes
  • 90g d'amandes en poudre
  • 180g de farine T65
  • 1 oeuf
  • 150g de beurre mou
  • 50g de sucre blond
  • 1/2 cc d'amande amère

  • la compote de pommes à la vanille
  • 4 pommes
  • 5 cl d'eau
  • 1 gousse de vanille


  2. Pour la pâte à tarte, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte. Ajouter un peu de farine si elle est un peu collante. Envelopper la pâte dans du papier cuisson et réserver au frais pendant 1h.
  3. Pour la compote de pommes, laver, éplucher et évider les pommes. Les couper en morceaux. Mettre les morceaux dans une casserole avec l'eau , la gousse de vanille fendue en 2 (dans le sens de la longueur) et grattée. Faire cuire à feu moyen pendant 10 min. Enlever les morceaux de vanille puis mixer le tout.
  4. Laver et éplucher les pommes restantes puis les émincer finement à l'aide d'une mandoline.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Beurrer et fariner un moule à tarte de 26.5 cm de diamètre.
  7. Fariner le plan de travail et étaler votre pâte.  Abaisser la pâte dans le moule.
  8. Ajouter la compote de pommes sur le fond de pâte, puis recouvrer de tranches de pommes en les chevauchant (en commençant de l'extérieur vers le centre).
  9. Faire chauffer la moitié du miel et napper la tarte.
  10. Enfourner pour 30 min de cuisson.
  11. Dès la sortie du four, napper du restant de miel chauffé.
  12. Déguster la tarte aux pommes tiède ou froide.
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Tarte aux pommes, amandes et miel

16.4.20
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Voici une recette rapide de cake salé avec des ingrédients de base que l'on a tous... quelques tranches de jambon, du fromage, de la moutarde, des oeufs, de la farine, de la levure et un yaourt nature. On peut bien sûr remplacer le jambon par du bacon, de la dinde/poulet en tranches; ici le yaourt est un yaourt au lait de chèvre nature mais si vous avez au lait de vache ça ira très bien. Comme je n'avais plus de moutarde simple, je l'ai remplacée par une moutarde à l'ancienne.

Ce que l'on aime dans ces cakes salés, c'est que l'on cuisine avec les ingrédients du frigo/placard, on mélange tout et hop au four et c'est prêt  ! On les sert à l'apéro ou même en plat principal léger avec une salade composée.
On varie les plaisirs: du cake au saumon et épinards, le cake au poulet curry, le cake au fromage de chèvre, les petits cakes au saumon-gorgonzola, le cake au poulet et courgettes, le cake aux courgettes-parmesan, le cake dinde-légumes, le cake au boudin-pommes.



CAKE AU JAMBON ET AU COMTÉ
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers


Ingrédients:
  • 3 oeufs
  • 150g de farine T65
  • 80g de comté râpé (ou autre fromage de votre choix: emmental, gruyère ...)
  • sel, poivre
  • 1 yaourt nature au lait de chèvre
  • 2 cs de moutarde à l'ancienne (ou moutarde simple)
  • 2 tranches de jambon
  • quelques brins de persil plat
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver et ciseler le persil.
  3. Couper le jambon en morceaux.
  4. Mélanger les oeufs avec le yaourt et la moutarde.
  5. Ajouter la farine et la levure, mélanger.
  6. Ajouter le jambon, le persil et l'huile d'olive.
  7. Saler et poivrer.
  8. Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson (ou beurré et fariné).
  9. Enfourner pour 35/40 min de cuisson.
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Voici une recette rapide de cake salé avec des ingrédients de base que l'on a tous... quelques tranches de jambon, du fromage, de la moutarde, des oeufs, de la farine, de la levure et un yaourt nature. On peut bien sûr remplacer le jambon par du bacon, de la dinde/poulet en tranches; ici le yaourt est un yaourt au lait de chèvre nature mais si vous avez au lait de vache ça ira très bien. Comme je n'avais plus de moutarde simple, je l'ai remplacée par une moutarde à l'ancienne.

Ce que l'on aime dans ces cakes salés, c'est que l'on cuisine avec les ingrédients du frigo/placard, on mélange tout et hop au four et c'est prêt  ! On les sert à l'apéro ou même en plat principal léger avec une salade composée.
On varie les plaisirs: du cake au saumon et épinards, le cake au poulet curry, le cake au fromage de chèvre, les petits cakes au saumon-gorgonzola, le cake au poulet et courgettes, le cake aux courgettes-parmesan, le cake dinde-légumes, le cake au boudin-pommes.



CAKE AU JAMBON ET AU COMTÉ
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers


Ingrédients:
  • 3 oeufs
  • 150g de farine T65
  • 80g de comté râpé (ou autre fromage de votre choix: emmental, gruyère ...)
  • sel, poivre
  • 1 yaourt nature au lait de chèvre
  • 2 cs de moutarde à l'ancienne (ou moutarde simple)
  • 2 tranches de jambon
  • quelques brins de persil plat
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver et ciseler le persil.
  3. Couper le jambon en morceaux.
  4. Mélanger les oeufs avec le yaourt et la moutarde.
  5. Ajouter la farine et la levure, mélanger.
  6. Ajouter le jambon, le persil et l'huile d'olive.
  7. Saler et poivrer.
  8. Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson (ou beurré et fariné).
  9. Enfourner pour 35/40 min de cuisson.
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Cake au jambon et comté

13.4.20
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Un petit goûter tout doux au lait d'amandes et aux pépites de chocolat au lait. Moelleux à souhait pour le plaisir de tous.
C'est une recette très facile à réaliser et très abordable. 
On emporte ces petits gâteaux partout avec nous, on peut même les déguster pour le petite creux de 10h.









MUFFINS AU LAIT D'AMANDES ET PÉPITES DE CHOCOLAT
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 12 MUFFINS

Ingrédients:
  • 200g de farine T55
  • 80g de sucre blond
  • 2 oeufs
  • 1 cc extrait naturel de vanille
  • 1 gouse de vanille
  • 160g de lait d'amandes
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 60g de beurre fondu
  • 110g de pépites de chocolat au lait


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Dans un saladier, mélanger le sucre, les oeufs, l'extrait naturel de vanille, les graines de vanille (gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur puis grattée avec la lame d'un couteau pour récupérer les grains).
  4. Verser le beurre et mélanger.
  5. Ajouter farine et levure tamisées.
  6. Verser le lait d'amandes et mélanger.
  7. Puis ajouter les pépites de chocolat au lait.
  8. Remplir des moules à muffins (ou alors beurrer et fariner une plaque à muffins).
  9. Enfourner pour 15/20 min de cuisson.
  10. Laisser refroidir avant de démouler.
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Un petit goûter tout doux au lait d'amandes et aux pépites de chocolat au lait. Moelleux à souhait pour le plaisir de tous.
C'est une recette très facile à réaliser et très abordable. 
On emporte ces petits gâteaux partout avec nous, on peut même les déguster pour le petite creux de 10h.









MUFFINS AU LAIT D'AMANDES ET PÉPITES DE CHOCOLAT
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 12 MUFFINS

Ingrédients:
  • 200g de farine T55
  • 80g de sucre blond
  • 2 oeufs
  • 1 cc extrait naturel de vanille
  • 1 gouse de vanille
  • 160g de lait d'amandes
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 60g de beurre fondu
  • 110g de pépites de chocolat au lait


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Dans un saladier, mélanger le sucre, les oeufs, l'extrait naturel de vanille, les graines de vanille (gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur puis grattée avec la lame d'un couteau pour récupérer les grains).
  4. Verser le beurre et mélanger.
  5. Ajouter farine et levure tamisées.
  6. Verser le lait d'amandes et mélanger.
  7. Puis ajouter les pépites de chocolat au lait.
  8. Remplir des moules à muffins (ou alors beurrer et fariner une plaque à muffins).
  9. Enfourner pour 15/20 min de cuisson.
  10. Laisser refroidir avant de démouler.
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Muffins au lait d'amandes et pépites de chocolat

11.4.20
Un petit goûter tout doux au lait d'amandes et aux pépites de chocolat au lait . Moelleux à souhait pour le plaisir de tous. C'est une recette très facile à réaliser e…
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Un bon plat qui nous apporte de la gaieté en cette période pas facile pour tout le monde. Bien qu'à ma petite échelle, je ne peux pas sauver le monde d'un coup de baguette magique (et si je l'avais ça serait formidable), mais j'essaie de vous proposer des plats qui vous réchauffent le coeur.

Quoi de mieux qu'une petite Paëlla pour se donner la pêche avec une musique espagnole en fond... Olé !

Bien qu'il me restait quelques morceaux de poulet, des petits pois au congélateur, j'avais envie de proposer un plat coloré à mes gourmands mais il me manquait le chorizo et les crevettes, chose résolue car vu que je devais sortir pour faire des achats de première nécessité (eau, café, lait, etc...) , j'en ai profité pour faire un petit détour dans le rayon poisson pour acheter quelques crevettes et bien sûr acheter un chorizo.
Je peux en entendre quelques unes/uns me dirent que ce ne sont pas des produits de première nécessité mais cela fait partie d'une alimentation variée que l'on tient à garder. Car oui il faut faire attention, je ne sors pas plusieurs fois / semaine cela va de soi, 1 fois/semaine ou toutes les 2 semaines.
 Varier son alimentation avec  poisson, volaille/viande, des repas sans viande, les légumes mais  tout en profitant des produits de saison est très important pour son bien-être mais aussi pour faire vivre nos petits producteurs qui eux restent, du moins essayent de rester debout face à cette dure période.
Je n'oublie pas non plus tous ceux qui travaillent que ce soit en grandes surfaces ou autres jobs, et j'ai une grande pensée pour tout le monde hospitalier qui se bat tous les jours pour faire face à cette pandémie.

Prenez soin de vous les gourmands !

Revenons à cette petite Paëlla maison que tout le monde a apprécié; un  mélange d'épices  fait maison: curcuma, laurier, thym, safran, romarin, ail semoule, paprika, des ingrédients faciles à trouver, d'ailleurs si vous n'avez pas de crevettes entières , vous pouvez les remplacer par des crevettes décortiquées surgelées, des hauts de cuisses de poulet (ou filets de poulet coupées en morceaux) et des rondelles de chorizo fort pour relever ce bon plat et quelques poivrons (français et exactement de Bretagne comme il était indiqué sur le paquet).  Pas de moules car je n'en avais pas.
La cuisson s'est faite dans un plat à tajine (à vrai dire je ne peux plus m'en passer de celui-là) en deux étapes: une partie sur feux pour saisir la volaille et le reste  au four.





PAËLLA RAPIDE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
    le mélange d'épices pour Paëlla
  • 1 cs  bombée de curcuma moulu
  • 2 cc de paprika doux moulu
  • 2 cc d'ail semoule
  • 2 cc de laurier en poudre
  • 1 cc de romarin séché
  • 1 cc de thym séché
  • 1/2 cc de safran moulu

  • 1 citron jaune

    la paëlla
  • 280g de riz spécial Paëlla
  • 8 petits hauts de cuisses de poulet (2 /pers)
  • 1 petit bol de petits pois surgelés
  • 16 crevettes
  • 2 mini poivrons rouge
  • 2 mini poivron jaune
  • 2 mini poivrons orange
  • 1 gros oignon jaune
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 1 chorizo fort


  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dans un bol, mélanger tous les épices.
  3. Laver et épépiner les poivrons.
  4. Couper les poivrons en rondelles.
  5. Couper le chorizo en rondelles fines.
  6. Éplucher, dégermer et ciseler l'oignon.
  7. Faire chauffer 2 cs d'huile d'olive dans le plat à tajine (ou un plat à paëlla, ou grande cocotte ou une grande sauteuse).
  8. Ajouter l'oignon et les poivrons.
  9. Faire chauffer pendant 5 min. Les réserver dans un plat.
  10. Ajouter 2 cs d'huile d'olive puis faire cuire à feu vif les morceaux de poulet avec les épices pendant 8 min en les retournant. 
  11. Réserver le poulet avec les poivrons.
  12. Baisser le feu, ajouter le riz, petits pois et 500ml de bouillon de légumes.
  13. Ajouter ensuite poulet, poivrons et les rondelles de chorizo.
  14. Couvrir et enfourner pour 40 min de cuisson.
  15. Ajouter les crevettes, le reste de bouillon de légumes et le citron (coupé en quartiers).
  16. Enfourner pour 10 min de cuisson avant de déguster ce délicieux plat.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Un bon plat qui nous apporte de la gaieté en cette période pas facile pour tout le monde. Bien qu'à ma petite échelle, je ne peux pas sauver le monde d'un coup de baguette magique (et si je l'avais ça serait formidable), mais j'essaie de vous proposer des plats qui vous réchauffent le coeur.

Quoi de mieux qu'une petite Paëlla pour se donner la pêche avec une musique espagnole en fond... Olé !

Bien qu'il me restait quelques morceaux de poulet, des petits pois au congélateur, j'avais envie de proposer un plat coloré à mes gourmands mais il me manquait le chorizo et les crevettes, chose résolue car vu que je devais sortir pour faire des achats de première nécessité (eau, café, lait, etc...) , j'en ai profité pour faire un petit détour dans le rayon poisson pour acheter quelques crevettes et bien sûr acheter un chorizo.
Je peux en entendre quelques unes/uns me dirent que ce ne sont pas des produits de première nécessité mais cela fait partie d'une alimentation variée que l'on tient à garder. Car oui il faut faire attention, je ne sors pas plusieurs fois / semaine cela va de soi, 1 fois/semaine ou toutes les 2 semaines.
 Varier son alimentation avec  poisson, volaille/viande, des repas sans viande, les légumes mais  tout en profitant des produits de saison est très important pour son bien-être mais aussi pour faire vivre nos petits producteurs qui eux restent, du moins essayent de rester debout face à cette dure période.
Je n'oublie pas non plus tous ceux qui travaillent que ce soit en grandes surfaces ou autres jobs, et j'ai une grande pensée pour tout le monde hospitalier qui se bat tous les jours pour faire face à cette pandémie.

Prenez soin de vous les gourmands !

Revenons à cette petite Paëlla maison que tout le monde a apprécié; un  mélange d'épices  fait maison: curcuma, laurier, thym, safran, romarin, ail semoule, paprika, des ingrédients faciles à trouver, d'ailleurs si vous n'avez pas de crevettes entières , vous pouvez les remplacer par des crevettes décortiquées surgelées, des hauts de cuisses de poulet (ou filets de poulet coupées en morceaux) et des rondelles de chorizo fort pour relever ce bon plat et quelques poivrons (français et exactement de Bretagne comme il était indiqué sur le paquet).  Pas de moules car je n'en avais pas.
La cuisson s'est faite dans un plat à tajine (à vrai dire je ne peux plus m'en passer de celui-là) en deux étapes: une partie sur feux pour saisir la volaille et le reste  au four.





PAËLLA RAPIDE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
    le mélange d'épices pour Paëlla
  • 1 cs  bombée de curcuma moulu
  • 2 cc de paprika doux moulu
  • 2 cc d'ail semoule
  • 2 cc de laurier en poudre
  • 1 cc de romarin séché
  • 1 cc de thym séché
  • 1/2 cc de safran moulu

  • 1 citron jaune

    la paëlla
  • 280g de riz spécial Paëlla
  • 8 petits hauts de cuisses de poulet (2 /pers)
  • 1 petit bol de petits pois surgelés
  • 16 crevettes
  • 2 mini poivrons rouge
  • 2 mini poivron jaune
  • 2 mini poivrons orange
  • 1 gros oignon jaune
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 1 chorizo fort


  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dans un bol, mélanger tous les épices.
  3. Laver et épépiner les poivrons.
  4. Couper les poivrons en rondelles.
  5. Couper le chorizo en rondelles fines.
  6. Éplucher, dégermer et ciseler l'oignon.
  7. Faire chauffer 2 cs d'huile d'olive dans le plat à tajine (ou un plat à paëlla, ou grande cocotte ou une grande sauteuse).
  8. Ajouter l'oignon et les poivrons.
  9. Faire chauffer pendant 5 min. Les réserver dans un plat.
  10. Ajouter 2 cs d'huile d'olive puis faire cuire à feu vif les morceaux de poulet avec les épices pendant 8 min en les retournant. 
  11. Réserver le poulet avec les poivrons.
  12. Baisser le feu, ajouter le riz, petits pois et 500ml de bouillon de légumes.
  13. Ajouter ensuite poulet, poivrons et les rondelles de chorizo.
  14. Couvrir et enfourner pour 40 min de cuisson.
  15. Ajouter les crevettes, le reste de bouillon de légumes et le citron (coupé en quartiers).
  16. Enfourner pour 10 min de cuisson avant de déguster ce délicieux plat.
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Paëlla rapide

9.4.20
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