Ah que l'on aime les gratins ! C'est un repas facile et rapide à préparer. Ils sont complets pour la plupart du temps et on limite la vaisselle.
Mes gourmands ont été bluffés par le haché végétal qu'ils ont pris pour du boeuf et à vu d'oeil c'est à s'y tromper.
Pour cette recette vite fait bien fait, tout se joue sur la sauce veggie parfumée au thym, laurier et origan avec des tomates pelées, un bon temps pour mijoter et permettre aux arômes de se diffuser.
Si vous n'aimez pas la mozzarella, vous pouvez tout aussi bien la remplacer par du comté, emmental, parmesan ou même une version végétale.

Fond photo utilisé est "CRUNCHY" que vous trouverez sur PHOTOBACK.fr




Gratin de gnocchis sauce veggie
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 600g de gnocchis frais nature
  • 250g de haché végétal
  • 2 petites gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 130g de mozzarella râpée
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 400 ml d'eau
  • 2 brins de thym frais
  • 1 cc d'origan
  • 1 feuille de laurier


  1. Épluchez, dégermez, hachez ail et oignon.
  2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
  3. Ajoutez ail, oignon et haché végétal.
  4. Faites cuire pendant 5 min.
  5. Ajoutez les tomates pelées et mélangez.
  6. Ajoutez le thym, le laurier, l'origan
  7. Recouvrez d'eau et laissez mijoter pendant 20 min à feu moyen afin que l'eau réduise de moitié.
  8. Préchauffez le four à 200°C
  9. Ajoutez les gnocchis dans la sauce, mélangez.
  10. Versez le tout dans un plat à gratin.
  11. Parsemez de mozzarella râpée ou autre fromage de votre choix.
  12. Enfournez pour 15 min de cuisson.


Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Ah que l'on aime les gratins ! C'est un repas facile et rapide à préparer. Ils sont complets pour la plupart du temps et on limite la vaisselle.
Mes gourmands ont été bluffés par le haché végétal qu'ils ont pris pour du boeuf et à vu d'oeil c'est à s'y tromper.
Pour cette recette vite fait bien fait, tout se joue sur la sauce veggie parfumée au thym, laurier et origan avec des tomates pelées, un bon temps pour mijoter et permettre aux arômes de se diffuser.
Si vous n'aimez pas la mozzarella, vous pouvez tout aussi bien la remplacer par du comté, emmental, parmesan ou même une version végétale.

Fond photo utilisé est "CRUNCHY" que vous trouverez sur PHOTOBACK.fr




Gratin de gnocchis sauce veggie
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 600g de gnocchis frais nature
  • 250g de haché végétal
  • 2 petites gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 130g de mozzarella râpée
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 400 ml d'eau
  • 2 brins de thym frais
  • 1 cc d'origan
  • 1 feuille de laurier


  1. Épluchez, dégermez, hachez ail et oignon.
  2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
  3. Ajoutez ail, oignon et haché végétal.
  4. Faites cuire pendant 5 min.
  5. Ajoutez les tomates pelées et mélangez.
  6. Ajoutez le thym, le laurier, l'origan
  7. Recouvrez d'eau et laissez mijoter pendant 20 min à feu moyen afin que l'eau réduise de moitié.
  8. Préchauffez le four à 200°C
  9. Ajoutez les gnocchis dans la sauce, mélangez.
  10. Versez le tout dans un plat à gratin.
  11. Parsemez de mozzarella râpée ou autre fromage de votre choix.
  12. Enfournez pour 15 min de cuisson.


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Gratin de gnocchis sauce veggie

7.9.21
Ah que l'on aime les gratins ! C'est un repas facile et rapide à préparer. Ils sont complets pour la plupart du temps et on limite la vaisselle. Mes gourmands ont été bluf…
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Les pommes de terre rôties évoquent souvent le repas dominical du dimanche midi avec le poulet rôti, c'est un ensemble de saveurs.
Pour cette recette, les pommes de terre sont coupées en tranches fines, épicées au curry, précuites puis rôties au four seules (le poulet cuit séparément). Croustillantes, elles sont accompagnées d'une excellente et légère sauce au yaourt.



Pommes de terre rôties au curry et sauce yaourt
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 800g de pommes de terre nouvelles (allongées)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de curry de Madras
  • sel, poivre

    la sauce yaourt
  • 2 yaourts brassés
  • 1 jus de citron jaune
  • 1 oignon rouge ciselé
  • quelques brins de ciboulette ciselés
  • quelques brins de coriandre ciselés
  • sel, poivre


  1. Pour la sauce yaourt, mélangez dans un bol les 2 yaourts avec le jus de citron, l'oignon, coriandre, ciboulette, sel et poivre. Réservez au frais dans une boîte hermétique.
  2. Lavez les pommes de terre puis coupez-les en tranches fines (0.5 mm environ) dans le sens de la longueur.
  3. Plongez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 min, égouttez-les et laissez-les refroidir totalement.
  4. Préchauffez le four à 200°C.
  5. Dans un saladier, mélangez délicatement les pommes de terre avec l'huile d'olive et le curry afin de bien les enrober.
  6. Posez les tranches de pommes de terre côte à côté sur une plaque recouverte de papier cuisson (2 plaques devraient suffire).
  7. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  8. Parsemez d'un peu de coriandre et servez de suite avec la sauce yaourt.


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Les pommes de terre rôties évoquent souvent le repas dominical du dimanche midi avec le poulet rôti, c'est un ensemble de saveurs.
Pour cette recette, les pommes de terre sont coupées en tranches fines, épicées au curry, précuites puis rôties au four seules (le poulet cuit séparément). Croustillantes, elles sont accompagnées d'une excellente et légère sauce au yaourt.



Pommes de terre rôties au curry et sauce yaourt
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 800g de pommes de terre nouvelles (allongées)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de curry de Madras
  • sel, poivre

    la sauce yaourt
  • 2 yaourts brassés
  • 1 jus de citron jaune
  • 1 oignon rouge ciselé
  • quelques brins de ciboulette ciselés
  • quelques brins de coriandre ciselés
  • sel, poivre


  1. Pour la sauce yaourt, mélangez dans un bol les 2 yaourts avec le jus de citron, l'oignon, coriandre, ciboulette, sel et poivre. Réservez au frais dans une boîte hermétique.
  2. Lavez les pommes de terre puis coupez-les en tranches fines (0.5 mm environ) dans le sens de la longueur.
  3. Plongez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 min, égouttez-les et laissez-les refroidir totalement.
  4. Préchauffez le four à 200°C.
  5. Dans un saladier, mélangez délicatement les pommes de terre avec l'huile d'olive et le curry afin de bien les enrober.
  6. Posez les tranches de pommes de terre côte à côté sur une plaque recouverte de papier cuisson (2 plaques devraient suffire).
  7. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  8. Parsemez d'un peu de coriandre et servez de suite avec la sauce yaourt.


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Pommes de terre rôties au curry et sauce yaourt

6.9.21
Les pommes de terre rôties évoquent souvent le repas dominical du dimanche midi avec le poulet rôti, c'est un ensemble de saveurs. Pour cette recette, les pommes de terre sont…
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Les boulettes c'est comme les pâtes C'EST LA VIE ! Faciles à préparer c'est un des plats incontournables des grandes tablées familiales. Qu'elles soient au poulet, au boeuf ou de poissons, elles s'accommodent à toutes les sauces. On peut y ajouter des légumes, mais aussi les fourrés de fromage.

Dans cette recette, j'ai voulu des boulettes de poulet avec de la courgette et une sauce crémeuse aux petits légumes, un peu façon blanquette. Elles sont très moelleuses.

On les accompagne de spaghettis, de riz, semoule ou légumes.

Retrouvez d'autres recettes de "boulettes" en cliquant ICI.




Boulettes de poulet aux courgettes sauce crémeuse
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    les boulettes
  • 500g de filets de poulet
  • 1 tranche de pain de mie imbibée dans un peu de lait
  • 1 petite courgette
  • 1 oignon
  • quelques brins de persil 
  • 130g de parmesan râpé
  • 1 oeuf
  • sel, poivre
  • 2 cs d'huile d'olive

    en +
  • 130g de champignons
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 200ml de crème liquide légère
  • 100ml de vin blanc
  • quelques brins de persil


  1. Lavez la courgette puis râpez-la. Mettez  dans une passoire au-dessus d'un grand bol, pressez pour bien éliminer l'excédent d'eau.
  2. Lavez, épluchez les carottes. Coupez-les en petits cubes.
  3. Lavez et émincez les champignons.
  4. Epluchez et dégermez ail et oignon.
  5. Avec l'aide d'un robot coupe, hachez le poulet avec l'oignon, ail et quelques brins de persil.
  6. Dans un saladier, mélangez  avec les mains (propres) le poulet avec la courgette, le parmesan, la tranche de pain de mie, l'oeuf, sel, poivre. Formez des boulettes (de la taille que vous souhaitez).
  7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse, puis ajoutez les boulettes. Faites-les cuire 8 min en les retournant afin qu'elles soient bien dorées. Réservez les boulettes dans un plat.
  8. Faites cuire les carottes, oignon et champignons.
  9.  Ajoutez le vin blanc puis laissez réduire un peu. 
  10. Versez la crème liquide.
  11. Ajoutez les boulettes.
  12. Salez et poivrez.
  13. Parsemez de persil ciselé.
  14. Couvrez et laissez cuire pendant 12 min à feu doux. 
  15. Si la sauce n'est pas assez crémeuse, prélevez-en un peu dans un bol puis ajoutez 1 cs de maïzena, mélangez et reversez dans la cocotte.
  16. Servez avec des spaghettis, du riz ou des légumes.


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Les boulettes c'est comme les pâtes C'EST LA VIE ! Faciles à préparer c'est un des plats incontournables des grandes tablées familiales. Qu'elles soient au poulet, au boeuf ou de poissons, elles s'accommodent à toutes les sauces. On peut y ajouter des légumes, mais aussi les fourrés de fromage.

Dans cette recette, j'ai voulu des boulettes de poulet avec de la courgette et une sauce crémeuse aux petits légumes, un peu façon blanquette. Elles sont très moelleuses.

On les accompagne de spaghettis, de riz, semoule ou légumes.

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Boulettes de poulet aux courgettes sauce crémeuse
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    les boulettes
  • 500g de filets de poulet
  • 1 tranche de pain de mie imbibée dans un peu de lait
  • 1 petite courgette
  • 1 oignon
  • quelques brins de persil 
  • 130g de parmesan râpé
  • 1 oeuf
  • sel, poivre
  • 2 cs d'huile d'olive

    en +
  • 130g de champignons
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 200ml de crème liquide légère
  • 100ml de vin blanc
  • quelques brins de persil


  1. Lavez la courgette puis râpez-la. Mettez  dans une passoire au-dessus d'un grand bol, pressez pour bien éliminer l'excédent d'eau.
  2. Lavez, épluchez les carottes. Coupez-les en petits cubes.
  3. Lavez et émincez les champignons.
  4. Epluchez et dégermez ail et oignon.
  5. Avec l'aide d'un robot coupe, hachez le poulet avec l'oignon, ail et quelques brins de persil.
  6. Dans un saladier, mélangez  avec les mains (propres) le poulet avec la courgette, le parmesan, la tranche de pain de mie, l'oeuf, sel, poivre. Formez des boulettes (de la taille que vous souhaitez).
  7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse, puis ajoutez les boulettes. Faites-les cuire 8 min en les retournant afin qu'elles soient bien dorées. Réservez les boulettes dans un plat.
  8. Faites cuire les carottes, oignon et champignons.
  9.  Ajoutez le vin blanc puis laissez réduire un peu. 
  10. Versez la crème liquide.
  11. Ajoutez les boulettes.
  12. Salez et poivrez.
  13. Parsemez de persil ciselé.
  14. Couvrez et laissez cuire pendant 12 min à feu doux. 
  15. Si la sauce n'est pas assez crémeuse, prélevez-en un peu dans un bol puis ajoutez 1 cs de maïzena, mélangez et reversez dans la cocotte.
  16. Servez avec des spaghettis, du riz ou des légumes.


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Boulettes de poulet aux courgettes sauce crémeuse

4.9.21
Les boulettes c'est comme les pâtes  C'EST LA VIE !  Faciles à préparer c'est un des plats incontournables des grandes tablées familiales. Qu'elles soient au poule…
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Qui n' a pas ce souvenir de la crème à la vanille (hyper vanillée) que l'on avait à la cantoche lorsque nous étions petits, mais aussi ces crèmes-flans vanille des marques du commerce là aussi hyper vanillées (on peut même dire que les industriels avaient la main très lourde pour les arômes et ça continue ...). Un simple sachet mélangé avec du lait et hop c'était fait !
Etant petite j'adorais cela et je ne me souciais pas du tout des cochonneries que les industriels y mettaient. Mais depuis quelques années c'est une autre histoire.... je fais la guerre aux mauvaises choses.

C'est tout récemment que j'ai eu une envie soudaine de crème vanille toute tremblotante, hyper vanillée, ce bon goût de la cantoche.
Après quelques essais, j'ai enfin trouvé "LA RECETTE DE CANTOCHE": du lait entier, des jaunes d'oeufs, du sucre blond (ou de la Stévia Pâtisserie), beaucoup de vanille et de la gélatine (que vous pouvez remplacer par de l'agar-agar). Ce petit dessert est vraiment réussi.

Fond photo utilisé "BAKING SHEET" que vous trouverez sur ma boutique PHOTOBACK.fr

Crème vanille comme à la cantoche
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 ramequins

Ingrédients:
  • 500ml de lait entier
  • 50g de sucre blond ou Stévia Pâtisserie
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 3 feuilles de gélatine 


  1. Mettez les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.
  2. Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.
  3. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre, l'extrait naturel de vanille.
  4. Enlevez la gousse de vanille du lait.
  5. Versez le lait sur les jaunes, mélangez.
  6. Egouttez et essorez la gélatine avec les mains pour éliminer le maximum d'eau.
  7. Ajoutez la gélatine à la préparation, puis mélangez au fouet.
  8. Versez dans des ramequins.
  9. Laissez refroidir totalement à température ambiante.
  10. Réservez une nuit au frais afin que les crèmes se solidifient.


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Qui n' a pas ce souvenir de la crème à la vanille (hyper vanillée) que l'on avait à la cantoche lorsque nous étions petits, mais aussi ces crèmes-flans vanille des marques du commerce là aussi hyper vanillées (on peut même dire que les industriels avaient la main très lourde pour les arômes et ça continue ...). Un simple sachet mélangé avec du lait et hop c'était fait !
Etant petite j'adorais cela et je ne me souciais pas du tout des cochonneries que les industriels y mettaient. Mais depuis quelques années c'est une autre histoire.... je fais la guerre aux mauvaises choses.

C'est tout récemment que j'ai eu une envie soudaine de crème vanille toute tremblotante, hyper vanillée, ce bon goût de la cantoche.
Après quelques essais, j'ai enfin trouvé "LA RECETTE DE CANTOCHE": du lait entier, des jaunes d'oeufs, du sucre blond (ou de la Stévia Pâtisserie), beaucoup de vanille et de la gélatine (que vous pouvez remplacer par de l'agar-agar). Ce petit dessert est vraiment réussi.

Fond photo utilisé "BAKING SHEET" que vous trouverez sur ma boutique PHOTOBACK.fr

Crème vanille comme à la cantoche
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 ramequins

Ingrédients:
  • 500ml de lait entier
  • 50g de sucre blond ou Stévia Pâtisserie
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 3 feuilles de gélatine 


  1. Mettez les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.
  2. Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.
  3. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre, l'extrait naturel de vanille.
  4. Enlevez la gousse de vanille du lait.
  5. Versez le lait sur les jaunes, mélangez.
  6. Egouttez et essorez la gélatine avec les mains pour éliminer le maximum d'eau.
  7. Ajoutez la gélatine à la préparation, puis mélangez au fouet.
  8. Versez dans des ramequins.
  9. Laissez refroidir totalement à température ambiante.
  10. Réservez une nuit au frais afin que les crèmes se solidifient.


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Crème vanille comme à la cantoche

3.9.21
Qui n' a pas ce souvenir de la crème à la vanille (hyper vanillée) que l'on avait à la cantoche lorsque nous étions petits, mais aussi ces crèmes-flans vanille des marque…
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Un petit mijoté de légumes de saison pour accompagner viandes ou poissons (ou pas) composé de haricots verts frais (profitons-en encore), de PDT nouvelles et de tomates du jardin. Tout cuit en cocotte pendant 25 min tranquillement.
Ce n'est pas le plat le plus photographiquement parlant mais il est super bon.


Fond photo utilisé  "ARCHITECT" sur la boutique Photoback.fr


Mijoté de haricots verts et PDT à la tomate
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 630g de haricots verts frais
  • 8 petites PDT nouvelles
  • 4 tomates de taille moyenne
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • quelques brins de persil plat


  1. Épluchez, dégermez et hachez l'ail et l'oignon.
  2. Lavez les légumes.
  3. Ciselez le persil.
  4. Coupez les PDT en 4 dans le sens de la longueur.
  5. Coupez les tomates en morceaux.
  6. Equeutez les haricots verts.
  7. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
  8. Faites revenir ail, oignon et tomates.
  9. Ajoutez les PDT et les haricots verts.
  10. Recouvrez d'eau à hauteur des légumes.
  11. Salez et poivrez.
  12. Couvrez et laisser mijoter à feu moyen pendant 25/30 min.
  13. Parsemez de persil plat avant de servir.


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Un petit mijoté de légumes de saison pour accompagner viandes ou poissons (ou pas) composé de haricots verts frais (profitons-en encore), de PDT nouvelles et de tomates du jardin. Tout cuit en cocotte pendant 25 min tranquillement.
Ce n'est pas le plat le plus photographiquement parlant mais il est super bon.


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Mijoté de haricots verts et PDT à la tomate
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 630g de haricots verts frais
  • 8 petites PDT nouvelles
  • 4 tomates de taille moyenne
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • quelques brins de persil plat


  1. Épluchez, dégermez et hachez l'ail et l'oignon.
  2. Lavez les légumes.
  3. Ciselez le persil.
  4. Coupez les PDT en 4 dans le sens de la longueur.
  5. Coupez les tomates en morceaux.
  6. Equeutez les haricots verts.
  7. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
  8. Faites revenir ail, oignon et tomates.
  9. Ajoutez les PDT et les haricots verts.
  10. Recouvrez d'eau à hauteur des légumes.
  11. Salez et poivrez.
  12. Couvrez et laisser mijoter à feu moyen pendant 25/30 min.
  13. Parsemez de persil plat avant de servir.


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Mijoté de haricots verts et PDT à la tomate

27.8.21
Un petit mijoté de légumes de saison pour accompagner viandes ou poissons (ou pas) composé de haricots verts frais (profitons-en encore), de PDT nouvelles et de tomates du jardin…
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Une salade de concombre totalement dépaysante, qui sort des sentiers battus, elle est épicée come il le faut.
De fines rondelles de concombre BIO (important afin de pouvoir garder la peau qui n'a pas subi de traitements), une sauce aux saveurs asiatiques: sauce soja, huile de sésame, de vinaigre de riz,  gingembre frais, purée de piment, des graines de sésame, de la coriandre ciselée et de l'huile de caméline (qui est une huile Bio ancienne appelée "petit lin" ou "lin bâtard". Elle est riche en acides gras essentiels, omega 3 et 6 et c'est un antioxydant naturel).

Retrouvez d'autres recettes  en tapant "concombre" dans la barre de recherche (=> petite loupe en haut à droite).

Fond photo utilisé "GREEN CERAMIC" sur ma boutique Photoback.fr






Salade de concombre à l'asiatique
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 2 concombres bio (conservés au frais)

    la sauce asiatique
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons tiges
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • sel, poivre
  • 1 cc de purée de piment
  • 2 cs de graines de sésame grillées
  • 3 cm de gingembre frais râpé
  • 1 cs d'huile de sésame
  • 3 cs de vinaigre de riz
  • 1 cs de sauce soja
  • 2 cs d'huile de caméline (peut être remplacé par de l'huile d'olive)


  1. Lavez les concombres. Coupez -les en fines rondelles (au robot ou à la main). Réservez les rondelles dans un saladier.
  2. Lavez et ciselez la tige des oignons (utilisez les oignons dans la recette de votre choix ou bien conservez au congélateur coupés).
  3. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  4. Lavez et ciselez la coriandre.
  5. Dans un bol, mélangez la purée de piment, l'ail, le gingembre frais, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'huile de caméline. Salez et poivrez.
  6. Versez la sauce sur les rondelles de concombres. 
  7. Parsemez de tige d'oignons, de coriandre et de graines de sésame.


PHOTOS & TEXTES: ©AUDREY JUBAULT. Tous les éléments présents sur ce site sont la propriété exclusive de Audrey Jubault (propriétaire de ©Petit Bec Gourmand.com) sauf mention contraire. Aucune reproduction ou utilisation n'est autorisée sans l'accord préalable de l'auteur.


Une salade de concombre totalement dépaysante, qui sort des sentiers battus, elle est épicée come il le faut.
De fines rondelles de concombre BIO (important afin de pouvoir garder la peau qui n'a pas subi de traitements), une sauce aux saveurs asiatiques: sauce soja, huile de sésame, de vinaigre de riz,  gingembre frais, purée de piment, des graines de sésame, de la coriandre ciselée et de l'huile de caméline (qui est une huile Bio ancienne appelée "petit lin" ou "lin bâtard". Elle est riche en acides gras essentiels, omega 3 et 6 et c'est un antioxydant naturel).

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Salade de concombre à l'asiatique
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 2 concombres bio (conservés au frais)

    la sauce asiatique
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons tiges
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • sel, poivre
  • 1 cc de purée de piment
  • 2 cs de graines de sésame grillées
  • 3 cm de gingembre frais râpé
  • 1 cs d'huile de sésame
  • 3 cs de vinaigre de riz
  • 1 cs de sauce soja
  • 2 cs d'huile de caméline (peut être remplacé par de l'huile d'olive)


  1. Lavez les concombres. Coupez -les en fines rondelles (au robot ou à la main). Réservez les rondelles dans un saladier.
  2. Lavez et ciselez la tige des oignons (utilisez les oignons dans la recette de votre choix ou bien conservez au congélateur coupés).
  3. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  4. Lavez et ciselez la coriandre.
  5. Dans un bol, mélangez la purée de piment, l'ail, le gingembre frais, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'huile de caméline. Salez et poivrez.
  6. Versez la sauce sur les rondelles de concombres. 
  7. Parsemez de tige d'oignons, de coriandre et de graines de sésame.


PHOTOS & TEXTES: ©AUDREY JUBAULT. Tous les éléments présents sur ce site sont la propriété exclusive de Audrey Jubault (propriétaire de ©Petit Bec Gourmand.com) sauf mention contraire. Aucune reproduction ou utilisation n'est autorisée sans l'accord préalable de l'auteur.

Salade de concombre à l'asiatique

25.8.21
Une salade de concombre totalement dépaysante, qui sort des sentiers battus, elle est épicée come il le faut. De fines rondelles de concombre BIO (important afin de pouvoir garder…
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