Grignottes de poulet épicées

La recette "JUNK FOOD" qui fait plaisir à tous, ce sont les Grignottes de poulet épicées à déguster avec les doigts avec une sauce barbecue, c'est excellent !
Quelques épices par-ci par-là, un petit repos au frais et une cuisson au grill, vous allez vous régaler.

Les grignottes de poulet ce sont plus exactement des manchons de poulet, le prix n'est pas très élevé et très abordable (- de 10€ le kg), on les trouve chez le boucher mais aussi en grande surface. Si vous n'en trouvez pas, prenez des pilons de poulet qui sont plus gros mais qui feront aussi bien l'affaire.
A grignoter sur le pouce pour des soirs de "flemmingite aigüe" lors de la préparation du plat, vous ne serez pas déçus.

Pour les épices, vous pouvez suivre cette recette ou bien faire à votre envie avec des saveurs différentes, au curry-coriandre-coco, des épices Mexicaine, à la Provençale avec des herbes de Provence et un peu de concentré de tomates, etc .... un bon nombre de variante s'offre à vous.

Grignottes de poulet épicées



Grignottes de poulet épicées
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 1kg de grignottes/manchons de poulet nature (demander à votre boucher)
  • quelques branches de thym frais
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche hachée
  • 1cs de basilic séché
  • 1 cs d'origan séché
  • 1 cs de marjolaine séché
  • 1 à 2 cc rase de piment fort (selon l'intensité de piquant souhaité)
  • 1 cs rase de paprika
  • 2 cs d'ail semoule
  • 2 cs d'oignon semoule
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre


  1. Prélevez les feuilles des branches de thym frais.
  2. Mélangez les herbes avec les épices.
  3. Mettez les grignottes de poulet dans un grand saladier puis ajoutez les épices et l'huile d'olive.
  4. Avec des mains propres, mélangez le tout afin que les grignottes soient bien enrobées.
  5. Filmez et réservez au frais pendant 1h ou toute la journée si vous les faites cuire le soir.
  6. Préchauffez le four à 200°C.
  7. Étalez les grignottes de poulet sur une plaque à rebords.
  8. Enfournez pour 25/30 min de cuisson (selon les fours).
  9. Servez avec une sauce barbecue.


Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Grignottes de poulet épicées

La recette "JUNK FOOD" qui fait plaisir à tous, ce sont les Grignottes de poulet épicées à déguster avec les doigts avec une sauce barbecue, c'est excellent !
Quelques épices par-ci par-là, un petit repos au frais et une cuisson au grill, vous allez vous régaler.

Les grignottes de poulet ce sont plus exactement des manchons de poulet, le prix n'est pas très élevé et très abordable (- de 10€ le kg), on les trouve chez le boucher mais aussi en grande surface. Si vous n'en trouvez pas, prenez des pilons de poulet qui sont plus gros mais qui feront aussi bien l'affaire.
A grignoter sur le pouce pour des soirs de "flemmingite aigüe" lors de la préparation du plat, vous ne serez pas déçus.

Pour les épices, vous pouvez suivre cette recette ou bien faire à votre envie avec des saveurs différentes, au curry-coriandre-coco, des épices Mexicaine, à la Provençale avec des herbes de Provence et un peu de concentré de tomates, etc .... un bon nombre de variante s'offre à vous.

Grignottes de poulet épicées



Grignottes de poulet épicées
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 1kg de grignottes/manchons de poulet nature (demander à votre boucher)
  • quelques branches de thym frais
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche hachée
  • 1cs de basilic séché
  • 1 cs d'origan séché
  • 1 cs de marjolaine séché
  • 1 à 2 cc rase de piment fort (selon l'intensité de piquant souhaité)
  • 1 cs rase de paprika
  • 2 cs d'ail semoule
  • 2 cs d'oignon semoule
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre


  1. Prélevez les feuilles des branches de thym frais.
  2. Mélangez les herbes avec les épices.
  3. Mettez les grignottes de poulet dans un grand saladier puis ajoutez les épices et l'huile d'olive.
  4. Avec des mains propres, mélangez le tout afin que les grignottes soient bien enrobées.
  5. Filmez et réservez au frais pendant 1h ou toute la journée si vous les faites cuire le soir.
  6. Préchauffez le four à 200°C.
  7. Étalez les grignottes de poulet sur une plaque à rebords.
  8. Enfournez pour 25/30 min de cuisson (selon les fours).
  9. Servez avec une sauce barbecue.


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Grignottes de poulet épicées

8.4.21
Grignottes de poulet épicées La recette "JUNK FOOD" qui fait plaisir à tous, ce sont les Grignottes de poulet épicées  à déguster avec les doigts avec une sauce barbecu…
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Brownie mi-cuit au noix de pécan


Brownie mi-cuit au noix de pécan

Brownie mi-cuit au noix de pécan

Le goûter tellement décadent et qui nous rend addict au chocolat, c'est ce Brownie mi-cuit au chocolat noir et noix de pécan. Se laisser tenter de rajouter un peu de chantilly ou une boule de glace à la vanille, on atteint le summum de la gourmandise.



Brownie mi-cuit au noix de pécan
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 130g de chocolat noir (ou lait selon votre envie)
  • 130g de beurre doux
  • 3 oeufs
  • 110g de farine T80
  • 1 cs de cacao amer non sucré
  • 110g de pépites de chocolat noir (ou lait selon votre envie)
  • 100g de sucre blond
  • 100g de noix de pécan


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Beurrez et farinez un moule rectangulaire 23x23 cm.
  3. Faites fondre le chocolat et le beurre, puis mélangez.
  4. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.
  5. Ajoutez le mélange choco-beurre, mélangez.
  6. Ajoutez la farine et le cacao tamisés puis mélangez
  7. Concassez les noix de pécan puis ajoutez-les à la pâte avec les pépites de chocolat.
  8. Versez le tout dans le moule puis enfournez pour 20 min de cuisson.
  9. Laissez tiédir avant de déguster seul ou avec de la chantilly ou de la glace à la vanille. 


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Brownie mi-cuit au noix de pécan


Brownie mi-cuit au noix de pécan

Brownie mi-cuit au noix de pécan

Le goûter tellement décadent et qui nous rend addict au chocolat, c'est ce Brownie mi-cuit au chocolat noir et noix de pécan. Se laisser tenter de rajouter un peu de chantilly ou une boule de glace à la vanille, on atteint le summum de la gourmandise.



Brownie mi-cuit au noix de pécan
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 130g de chocolat noir (ou lait selon votre envie)
  • 130g de beurre doux
  • 3 oeufs
  • 110g de farine T80
  • 1 cs de cacao amer non sucré
  • 110g de pépites de chocolat noir (ou lait selon votre envie)
  • 100g de sucre blond
  • 100g de noix de pécan


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Beurrez et farinez un moule rectangulaire 23x23 cm.
  3. Faites fondre le chocolat et le beurre, puis mélangez.
  4. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.
  5. Ajoutez le mélange choco-beurre, mélangez.
  6. Ajoutez la farine et le cacao tamisés puis mélangez
  7. Concassez les noix de pécan puis ajoutez-les à la pâte avec les pépites de chocolat.
  8. Versez le tout dans le moule puis enfournez pour 20 min de cuisson.
  9. Laissez tiédir avant de déguster seul ou avec de la chantilly ou de la glace à la vanille. 


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Brownie mi-cuit au noix de pécan

5.4.21
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Ce bon petit plat de poulet est absolument délicieux, simple et rapide agrémenté d'un mélange d'olives et de pommes de terre pour être complet. Il est adopté par tout le monde.


Poulet aux olives et pommes de terre



Poulet aux olives et pommes de terre
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 6 hauts de cuisses ou 6 cuisses de poulet fermier
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 oignons hachés
  • 1 gousse d'ail haché
  • 150g de mélange d'olives dénoyautées (vertes et noires)
  • 20 cl de vin blanc
  • sel et poivre
  • 500g de petites pommes de terre
  • 1 bouquet garni
  • quelques brins de persil

  1. Lavez et ciselez les brins de persil.
  2. Epluchez, dégermez et hachez oignons et ail.
  3. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
  4. Faites revenir oignon, ail et poulet pendant 5 min jusqu'à ce que le tout colore.
  5. Versez le vin blanc, les olives, le persil et le bouquet garni.
  6. Ajoutez les pommes de terre.
  7. Salez et poivrez.
  8. Recouvrez d'eau puis laissez mijoter pendant 35 min avec les pommes de terre avant de servir.


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Ce bon petit plat de poulet est absolument délicieux, simple et rapide agrémenté d'un mélange d'olives et de pommes de terre pour être complet. Il est adopté par tout le monde.


Poulet aux olives et pommes de terre



Poulet aux olives et pommes de terre
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 6 hauts de cuisses ou 6 cuisses de poulet fermier
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 oignons hachés
  • 1 gousse d'ail haché
  • 150g de mélange d'olives dénoyautées (vertes et noires)
  • 20 cl de vin blanc
  • sel et poivre
  • 500g de petites pommes de terre
  • 1 bouquet garni
  • quelques brins de persil

  1. Lavez et ciselez les brins de persil.
  2. Epluchez, dégermez et hachez oignons et ail.
  3. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
  4. Faites revenir oignon, ail et poulet pendant 5 min jusqu'à ce que le tout colore.
  5. Versez le vin blanc, les olives, le persil et le bouquet garni.
  6. Ajoutez les pommes de terre.
  7. Salez et poivrez.
  8. Recouvrez d'eau puis laissez mijoter pendant 35 min avec les pommes de terre avant de servir.


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Poulet aux olives et pommes de terre

3.4.21
Ce bon petit plat de poulet est absolument délicieux, simple et rapide agrémenté d'un mélange d'olives et de pommes de terre pour être complet. Il est adopté par tout le m…
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Focaccia aux lardons et Brie de Meaux


Petite recette rapide à déguster sur le pouce pour ces petites Focaccia aux lardons et Brie de Meaux. A déguster couper en morceaux pour l'apéro ou bien pour un repas simple du dimanche soir (ou en semaine) accompagné d'une salade. 

La pâte est rapide à préparer mise à part le temps de repos d'une heure, nappée d'une persillade, de lardons et de Brie de Meaux AOP qui est un fromage à pâte molle et qui je trouve a du caractère en bouche et se marie très bien avec cette Focaccia.



Focaccia aux lardons et Brie de Meaux
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 3 focaccia

Ingrédients:
  • la pâte à focaccia
  • 200g de farine T65
  • 15g de levure de boulanger fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 40g de beurre mou
  • 75 ml de lait ribot
  • 70ml d'eau tiède

  • la garniture
  • 100g de lardons allumettes fumées
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 1 pincée de poivre
  • 9 tranches de Brie de Meaux
  • quelques brins de persil plat


  1. Mélangez la levure avec l'eau tiède, laissez reposer pendant 5 min.
  2. Dans le bol de votre robot, mélangez la farine avec le sel, ajoutez les feuilles de thym frais (sans les petites branches), le lait ribot, le beurre et le mélange eau-levure.
  3. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte collante (c'est normal). Ajoutez un petit peu de farine. Façonnez une boule de pâte, réservez dans le bol du robot, couvrez d'un torchon propre puis laissez reposer pendant 1h à température ambiante, la pâte aura doubler de volume.
  4. Farinez le plan de travail, divisez la pâte en 3 pâtons puis étalez-les. Posez-les sur une plaque à four.
  5. Pour la garniture, hachez le persil avec l'ail. Dans un bol, mélangez la persillade avec l'huile d'olive et le poivre. Badigeonnez sur les 3 focaccia.
  6. Parsemez de lardons, puis ajoutez 3 tranches de Brie de Meaux sur chaque focaccia.
  7. Enfournez pour 25/30 min à 180°C.
  8. A déguster chaud ou tiède.


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Focaccia aux lardons et Brie de Meaux


Petite recette rapide à déguster sur le pouce pour ces petites Focaccia aux lardons et Brie de Meaux. A déguster couper en morceaux pour l'apéro ou bien pour un repas simple du dimanche soir (ou en semaine) accompagné d'une salade. 

La pâte est rapide à préparer mise à part le temps de repos d'une heure, nappée d'une persillade, de lardons et de Brie de Meaux AOP qui est un fromage à pâte molle et qui je trouve a du caractère en bouche et se marie très bien avec cette Focaccia.



Focaccia aux lardons et Brie de Meaux
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 3 focaccia

Ingrédients:
  • la pâte à focaccia
  • 200g de farine T65
  • 15g de levure de boulanger fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 40g de beurre mou
  • 75 ml de lait ribot
  • 70ml d'eau tiède

  • la garniture
  • 100g de lardons allumettes fumées
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 1 pincée de poivre
  • 9 tranches de Brie de Meaux
  • quelques brins de persil plat


  1. Mélangez la levure avec l'eau tiède, laissez reposer pendant 5 min.
  2. Dans le bol de votre robot, mélangez la farine avec le sel, ajoutez les feuilles de thym frais (sans les petites branches), le lait ribot, le beurre et le mélange eau-levure.
  3. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte collante (c'est normal). Ajoutez un petit peu de farine. Façonnez une boule de pâte, réservez dans le bol du robot, couvrez d'un torchon propre puis laissez reposer pendant 1h à température ambiante, la pâte aura doubler de volume.
  4. Farinez le plan de travail, divisez la pâte en 3 pâtons puis étalez-les. Posez-les sur une plaque à four.
  5. Pour la garniture, hachez le persil avec l'ail. Dans un bol, mélangez la persillade avec l'huile d'olive et le poivre. Badigeonnez sur les 3 focaccia.
  6. Parsemez de lardons, puis ajoutez 3 tranches de Brie de Meaux sur chaque focaccia.
  7. Enfournez pour 25/30 min à 180°C.
  8. A déguster chaud ou tiède.


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Focaccia aux lardons et Brie de Meaux

22.3.21
Focaccia aux lardons et Brie de Meaux Petite recette rapide à déguster sur le pouce pour ces petites Focaccia aux…
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Le soleil est de retour avec ces douces températures et ça donne envie de mettre de la couleur pour le goûter. Ces muffins parfumés au citron avec leur crumble ultra croustillant sont parfaits pour plaire à toute la famille.

Le lait ribot a une place importante dans cette recette car il apporte une texture très moelleuse. On l'utilise aussi dans la pâte à crêpes, les gâteaux. Vous trouverez quelques recettes sur le blog en tapant dans la barre de recherche "lait ribot".





Muffins au citron et crumble croustillant
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 12 muffins

Ingrédients:
    la pâte à muffins
  • 180g de farine
  • 1 sachet de poudre à lever (levure chimique)
  • 2 oeufs
  • 50g de sucre blond
  • 150ml de lait ribot
  • 50g de beurre fondu
  • 1 citron jaune (jus + zestes)

    le crumble
  • 60g de sucre blond
  • 40g de beurre mou
  • 90g de farine T65


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Pour la pâte à crumble, mélangez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
    3.
  3. Réservez au frais.
    4.
  4. Pour la pâte à muffins, mélangez le beurre avec le sucre et les oeufs.
    5.
  5. Ajoutez le lait ribot, mélangez.
    6.
  6. Ajoutez la farine et levure tamisées.
    7.
  7. Ajoutez les zestes et jus de citron.
    8.
  8. Posez des caissettes à muffins sur une plaque à muffins.
    9.
  9. Remplissez les caissettes de pâte à muffins.
    10.
  10. Parsemez la pâte à crumble sur les muffins.
    11.
  11. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
    12.
  12. Laissez refroidir dans la plaque avant de déguster.
    13.


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Le soleil est de retour avec ces douces températures et ça donne envie de mettre de la couleur pour le goûter. Ces muffins parfumés au citron avec leur crumble ultra croustillant sont parfaits pour plaire à toute la famille.

Le lait ribot a une place importante dans cette recette car il apporte une texture très moelleuse. On l'utilise aussi dans la pâte à crêpes, les gâteaux. Vous trouverez quelques recettes sur le blog en tapant dans la barre de recherche "lait ribot".





Muffins au citron et crumble croustillant
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 12 muffins

Ingrédients:
    la pâte à muffins
  • 180g de farine
  • 1 sachet de poudre à lever (levure chimique)
  • 2 oeufs
  • 50g de sucre blond
  • 150ml de lait ribot
  • 50g de beurre fondu
  • 1 citron jaune (jus + zestes)

    le crumble
  • 60g de sucre blond
  • 40g de beurre mou
  • 90g de farine T65


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Pour la pâte à crumble, mélangez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
    3.
  3. Réservez au frais.
    4.
  4. Pour la pâte à muffins, mélangez le beurre avec le sucre et les oeufs.
    5.
  5. Ajoutez le lait ribot, mélangez.
    6.
  6. Ajoutez la farine et levure tamisées.
    7.
  7. Ajoutez les zestes et jus de citron.
    8.
  8. Posez des caissettes à muffins sur une plaque à muffins.
    9.
  9. Remplissez les caissettes de pâte à muffins.
    10.
  10. Parsemez la pâte à crumble sur les muffins.
    11.
  11. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
    12.
  12. Laissez refroidir dans la plaque avant de déguster.
    13.


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Muffins au citron et crumble croustillant

23.2.21
Le soleil est de retour avec ces douces températures et ça donne envie de mettre de la couleur pour le goûter. Ces muffins parfumés au citron avec leur crumble ultra croustilla…
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Pour celles et ceux qui ne le savent pas encore, j'ai ouvert avant Noël ma boutique en ligne de fonds photos, : PHOTOBACK.fr
Une activité qui s'allie parfaitement avec mon métier de photographe culinaire.
Le fond photo est un accessoire indispensable à la photographie utilisé par les photographes, les stylistes, les blogueurs, les créateurs de contenus dans le domaine culinaire, lifestyle, bijoux,  artisanal, beauté ... 
Ils sont utilisés pour avoir de jolies photos dans des ambiances différentes. 


Chez PHOTOBACK, le fond photo est 


  • Imprimé avec des encres végétales
  • Flexible et durable, il se range enroulé ou à plat dans une chemise à dessin
  • Résistant à l'eau 
  • Entretien facile avec un chiffon humide
  • Impression haute qualité pour un rendu très réaliste
  • Finition mat pour limiter les reflets
ATTENTION !!! On ne peut pas poser de récipients chauds).

BON À SAVOIR:

  • Selon la taille du fond choisi, les détails sont réduits ou agrandis.
  • Les couleurs peuvent varier selon les écrans.
  • Les nuances de fonds varient selon la lumière utilisée (naturelle ou artificielle) et aussi selon le mode de traitement photo que vous utiliserez.

3 tailles sont proposés à la vente: 
  • 50 x 75 cm    
  • 60 x 90 cm   (le plus utilisé)
  • 90 x 120 cm

Retrouvez aussi 2 belles offres avantageuses disponibles tout le temps pour se faire plaisir !

 





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BON À SAVOIR:

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15.2.21
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