Ce bon petit plat de poulet est absolument délicieux, simple et rapide agrémenté d'un mélange d'olives et de pommes de terre pour être complet. Il est adopté par tout le monde.


Poulet aux olives et pommes de terre



Poulet aux olives et pommes de terre
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 6 hauts de cuisses ou 6 cuisses de poulet fermier
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 oignons hachés
  • 1 gousse d'ail haché
  • 150g de mélange d'olives dénoyautées (vertes et noires)
  • 20 cl de vin blanc
  • sel et poivre
  • 500g de petites pommes de terre
  • 1 bouquet garni
  • quelques brins de persil

  1. Lavez et ciselez les brins de persil.
  2. Epluchez, dégermez et hachez oignons et ail.
  3. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
  4. Faites revenir oignon, ail et poulet pendant 5 min jusqu'à ce que le tout colore.
  5. Versez le vin blanc, les olives, le persil et le bouquet garni.
  6. Ajoutez les pommes de terre.
  7. Salez et poivrez.
  8. Recouvrez d'eau puis laissez mijoter pendant 35 min avec les pommes de terre avant de servir.


Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Ce bon petit plat de poulet est absolument délicieux, simple et rapide agrémenté d'un mélange d'olives et de pommes de terre pour être complet. Il est adopté par tout le monde.


Poulet aux olives et pommes de terre



Poulet aux olives et pommes de terre
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 6 hauts de cuisses ou 6 cuisses de poulet fermier
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 oignons hachés
  • 1 gousse d'ail haché
  • 150g de mélange d'olives dénoyautées (vertes et noires)
  • 20 cl de vin blanc
  • sel et poivre
  • 500g de petites pommes de terre
  • 1 bouquet garni
  • quelques brins de persil

  1. Lavez et ciselez les brins de persil.
  2. Epluchez, dégermez et hachez oignons et ail.
  3. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
  4. Faites revenir oignon, ail et poulet pendant 5 min jusqu'à ce que le tout colore.
  5. Versez le vin blanc, les olives, le persil et le bouquet garni.
  6. Ajoutez les pommes de terre.
  7. Salez et poivrez.
  8. Recouvrez d'eau puis laissez mijoter pendant 35 min avec les pommes de terre avant de servir.


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Poulet aux olives et pommes de terre

3.4.21
Ce bon petit plat de poulet est absolument délicieux, simple et rapide agrémenté d'un mélange d'olives et de pommes de terre pour être complet. Il est adopté par tout le m…
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Focaccia aux lardons et Brie de Meaux


Petite recette rapide à déguster sur le pouce pour ces petites Focaccia aux lardons et Brie de Meaux. A déguster couper en morceaux pour l'apéro ou bien pour un repas simple du dimanche soir (ou en semaine) accompagné d'une salade. 

La pâte est rapide à préparer mise à part le temps de repos d'une heure, nappée d'une persillade, de lardons et de Brie de Meaux AOP qui est un fromage à pâte molle et qui je trouve a du caractère en bouche et se marie très bien avec cette Focaccia.



Focaccia aux lardons et Brie de Meaux
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 3 focaccia

Ingrédients:
  • la pâte à focaccia
  • 200g de farine T65
  • 15g de levure de boulanger fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 40g de beurre mou
  • 75 ml de lait ribot
  • 70ml d'eau tiède

  • la garniture
  • 100g de lardons allumettes fumées
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 1 pincée de poivre
  • 9 tranches de Brie de Meaux
  • quelques brins de persil plat


  1. Mélangez la levure avec l'eau tiède, laissez reposer pendant 5 min.
  2. Dans le bol de votre robot, mélangez la farine avec le sel, ajoutez les feuilles de thym frais (sans les petites branches), le lait ribot, le beurre et le mélange eau-levure.
  3. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte collante (c'est normal). Ajoutez un petit peu de farine. Façonnez une boule de pâte, réservez dans le bol du robot, couvrez d'un torchon propre puis laissez reposer pendant 1h à température ambiante, la pâte aura doubler de volume.
  4. Farinez le plan de travail, divisez la pâte en 3 pâtons puis étalez-les. Posez-les sur une plaque à four.
  5. Pour la garniture, hachez le persil avec l'ail. Dans un bol, mélangez la persillade avec l'huile d'olive et le poivre. Badigeonnez sur les 3 focaccia.
  6. Parsemez de lardons, puis ajoutez 3 tranches de Brie de Meaux sur chaque focaccia.
  7. Enfournez pour 25/30 min à 180°C.
  8. A déguster chaud ou tiède.


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Focaccia aux lardons et Brie de Meaux


Petite recette rapide à déguster sur le pouce pour ces petites Focaccia aux lardons et Brie de Meaux. A déguster couper en morceaux pour l'apéro ou bien pour un repas simple du dimanche soir (ou en semaine) accompagné d'une salade. 

La pâte est rapide à préparer mise à part le temps de repos d'une heure, nappée d'une persillade, de lardons et de Brie de Meaux AOP qui est un fromage à pâte molle et qui je trouve a du caractère en bouche et se marie très bien avec cette Focaccia.



Focaccia aux lardons et Brie de Meaux
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 3 focaccia

Ingrédients:
  • la pâte à focaccia
  • 200g de farine T65
  • 15g de levure de boulanger fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 40g de beurre mou
  • 75 ml de lait ribot
  • 70ml d'eau tiède

  • la garniture
  • 100g de lardons allumettes fumées
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 1 pincée de poivre
  • 9 tranches de Brie de Meaux
  • quelques brins de persil plat


  1. Mélangez la levure avec l'eau tiède, laissez reposer pendant 5 min.
  2. Dans le bol de votre robot, mélangez la farine avec le sel, ajoutez les feuilles de thym frais (sans les petites branches), le lait ribot, le beurre et le mélange eau-levure.
  3. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte collante (c'est normal). Ajoutez un petit peu de farine. Façonnez une boule de pâte, réservez dans le bol du robot, couvrez d'un torchon propre puis laissez reposer pendant 1h à température ambiante, la pâte aura doubler de volume.
  4. Farinez le plan de travail, divisez la pâte en 3 pâtons puis étalez-les. Posez-les sur une plaque à four.
  5. Pour la garniture, hachez le persil avec l'ail. Dans un bol, mélangez la persillade avec l'huile d'olive et le poivre. Badigeonnez sur les 3 focaccia.
  6. Parsemez de lardons, puis ajoutez 3 tranches de Brie de Meaux sur chaque focaccia.
  7. Enfournez pour 25/30 min à 180°C.
  8. A déguster chaud ou tiède.


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Focaccia aux lardons et Brie de Meaux

22.3.21
Focaccia aux lardons et Brie de Meaux Petite recette rapide à déguster sur le pouce pour ces petites Focaccia aux…
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Le soleil est de retour avec ces douces températures et ça donne envie de mettre de la couleur pour le goûter. Ces muffins parfumés au citron avec leur crumble ultra croustillant sont parfaits pour plaire à toute la famille.

Le lait ribot a une place importante dans cette recette car il apporte une texture très moelleuse. On l'utilise aussi dans la pâte à crêpes, les gâteaux. Vous trouverez quelques recettes sur le blog en tapant dans la barre de recherche "lait ribot".





Muffins au citron et crumble croustillant
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 12 muffins

Ingrédients:
    la pâte à muffins
  • 180g de farine
  • 1 sachet de poudre à lever (levure chimique)
  • 2 oeufs
  • 50g de sucre blond
  • 150ml de lait ribot
  • 50g de beurre fondu
  • 1 citron jaune (jus + zestes)

    le crumble
  • 60g de sucre blond
  • 40g de beurre mou
  • 90g de farine T65


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Pour la pâte à crumble, mélangez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
    3.
  3. Réservez au frais.
    4.
  4. Pour la pâte à muffins, mélangez le beurre avec le sucre et les oeufs.
    5.
  5. Ajoutez le lait ribot, mélangez.
    6.
  6. Ajoutez la farine et levure tamisées.
    7.
  7. Ajoutez les zestes et jus de citron.
    8.
  8. Posez des caissettes à muffins sur une plaque à muffins.
    9.
  9. Remplissez les caissettes de pâte à muffins.
    10.
  10. Parsemez la pâte à crumble sur les muffins.
    11.
  11. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
    12.
  12. Laissez refroidir dans la plaque avant de déguster.
    13.


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Le soleil est de retour avec ces douces températures et ça donne envie de mettre de la couleur pour le goûter. Ces muffins parfumés au citron avec leur crumble ultra croustillant sont parfaits pour plaire à toute la famille.

Le lait ribot a une place importante dans cette recette car il apporte une texture très moelleuse. On l'utilise aussi dans la pâte à crêpes, les gâteaux. Vous trouverez quelques recettes sur le blog en tapant dans la barre de recherche "lait ribot".





Muffins au citron et crumble croustillant
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 12 muffins

Ingrédients:
    la pâte à muffins
  • 180g de farine
  • 1 sachet de poudre à lever (levure chimique)
  • 2 oeufs
  • 50g de sucre blond
  • 150ml de lait ribot
  • 50g de beurre fondu
  • 1 citron jaune (jus + zestes)

    le crumble
  • 60g de sucre blond
  • 40g de beurre mou
  • 90g de farine T65


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Pour la pâte à crumble, mélangez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
    3.
  3. Réservez au frais.
    4.
  4. Pour la pâte à muffins, mélangez le beurre avec le sucre et les oeufs.
    5.
  5. Ajoutez le lait ribot, mélangez.
    6.
  6. Ajoutez la farine et levure tamisées.
    7.
  7. Ajoutez les zestes et jus de citron.
    8.
  8. Posez des caissettes à muffins sur une plaque à muffins.
    9.
  9. Remplissez les caissettes de pâte à muffins.
    10.
  10. Parsemez la pâte à crumble sur les muffins.
    11.
  11. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
    12.
  12. Laissez refroidir dans la plaque avant de déguster.
    13.


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Muffins au citron et crumble croustillant

23.2.21
Le soleil est de retour avec ces douces températures et ça donne envie de mettre de la couleur pour le goûter. Ces muffins parfumés au citron avec leur crumble ultra croustilla…
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Pour celles et ceux qui ne le savent pas encore, j'ai ouvert avant Noël ma boutique en ligne de fonds photos, : PHOTOBACK.fr
Une activité qui s'allie parfaitement avec mon métier de photographe culinaire.
Le fond photo est un accessoire indispensable à la photographie utilisé par les photographes, les stylistes, les blogueurs, les créateurs de contenus dans le domaine culinaire, lifestyle, bijoux,  artisanal, beauté ... 
Ils sont utilisés pour avoir de jolies photos dans des ambiances différentes. 


Chez PHOTOBACK, le fond photo est 


  • Imprimé avec des encres végétales
  • Flexible et durable, il se range enroulé ou à plat dans une chemise à dessin
  • Résistant à l'eau 
  • Entretien facile avec un chiffon humide
  • Impression haute qualité pour un rendu très réaliste
  • Finition mat pour limiter les reflets
ATTENTION !!! On ne peut pas poser de récipients chauds).

BON À SAVOIR:

  • Selon la taille du fond choisi, les détails sont réduits ou agrandis.
  • Les couleurs peuvent varier selon les écrans.
  • Les nuances de fonds varient selon la lumière utilisée (naturelle ou artificielle) et aussi selon le mode de traitement photo que vous utiliserez.

3 tailles sont proposés à la vente: 
  • 50 x 75 cm    
  • 60 x 90 cm   (le plus utilisé)
  • 90 x 120 cm

Retrouvez aussi 2 belles offres avantageuses disponibles tout le temps pour se faire plaisir !

 





LES POINTS FIDÉLITÉS

Il est important pour moi de vous récompenser pour vos achats et c'est pourquoi j'ai installé un programme de fidélité.
Vous obtenez 
  • 50 points lors de votre inscription sur Photoback lors de la création de votre compte client.
  • 50 points pour suivre le compte Instagram de Photoback
  • 10 points par tranche de 1€ dépensé

Vous pouvez échanger vos points contre des bons de réductions:
500 pts = 2€
1000 pts = 5€
1500 pts = 10€
2500 pts = 20€

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Un code de parrainage est disponible lorsque vous avez crée un compte client, il se situe dans votre espace "Mes points fidélités" en bas à droite du site.
Grâce à ce code, vos amis bénéficient d'un bon de réduction de 5€ et vous bénéficiez aussi d'un bon de réduction de 5€ lorsqu'ils effectueront leur première commande.



Hésitez pas à me contacter si vous avez des questions sur hello@photoback.fr

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BON À SAVOIR:

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3 tailles sont proposés à la vente: 
  • 50 x 75 cm    
  • 60 x 90 cm   (le plus utilisé)
  • 90 x 120 cm

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Photoback.fr : boutique de fonds photos

15.2.21
Pour celles et ceux qui ne le savent pas encore, j'ai ouvert avant Noël ma boutique en ligne de fonds photos , : PHOTOBACK.fr Une activité qui s'allie parfaitement avec mo…
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Rôti de porc caramélisé au miel

Bien que le froid persiste avec son verglas bien tenace, on ne va pas se faire prier pour se régaler avec cette recette de rôti de porc caramélisé au miel. 

Le miel est très doux, très subtil. J'utilise le miel d'acaccia (direct au producteur) qui est excellent . Si vous n'avez pas ce miel, ce n'est pas grave, un autre miel sera parfait.

Pourquoi le romarin pour parfumer ce plat ? Tout simplement parce qu'il apporte cette saveur de garrigue provençale.

Quelques idées d'accompagnements: légumes, purée de pommes de terre ou même frites, riz, pâtes.

Rôti de porc caramélisé au miel

Rôti de porc caramélisé au miel





Rôti de porc caramélisé au miel
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 1 rôti de porc de 1,5 kg
  • 3 oignons jaunes
  • 2 branches de romarin
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 cs de miel
  • 20 cl de vin blanc
  • 2 cs de fonds de veau
  • 500 ml d'eau
  • sel, poivre
  • 20 petits champignons de Paris


  1. Épluchez, dégermez et ciselez les oignons.
  2. Nettoyez les champignons.
  3. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive puis faites colorer les oignons avec le rôti de porc (recto verso).
  4. Ajoutez le miel.
  5. Versez le vin blanc et laissez mijoter 5 min.
  6. Dans un bol, mélangez le fond de veau avec l'eau puis versez dans la cocotte.
  7. Ajoutez les champignons et les branches de romarin.
  8. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 1h30 tout en mélangeant de temps en temps puis en  vérifiant le niveau de liquide (ajoutez un peu d'eau si nécessaire). On obtient un bon rôti de porc caramélisé avec un bon jus légèrement sucré.
  9. Poivrez puis salez si nécessaire.
  10. Coupez des tranches et servez avec le jus.


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Rôti de porc caramélisé au miel

Bien que le froid persiste avec son verglas bien tenace, on ne va pas se faire prier pour se régaler avec cette recette de rôti de porc caramélisé au miel. 

Le miel est très doux, très subtil. J'utilise le miel d'acaccia (direct au producteur) qui est excellent . Si vous n'avez pas ce miel, ce n'est pas grave, un autre miel sera parfait.

Pourquoi le romarin pour parfumer ce plat ? Tout simplement parce qu'il apporte cette saveur de garrigue provençale.

Quelques idées d'accompagnements: légumes, purée de pommes de terre ou même frites, riz, pâtes.

Rôti de porc caramélisé au miel

Rôti de porc caramélisé au miel





Rôti de porc caramélisé au miel
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 1 rôti de porc de 1,5 kg
  • 3 oignons jaunes
  • 2 branches de romarin
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 cs de miel
  • 20 cl de vin blanc
  • 2 cs de fonds de veau
  • 500 ml d'eau
  • sel, poivre
  • 20 petits champignons de Paris


  1. Épluchez, dégermez et ciselez les oignons.
  2. Nettoyez les champignons.
  3. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive puis faites colorer les oignons avec le rôti de porc (recto verso).
  4. Ajoutez le miel.
  5. Versez le vin blanc et laissez mijoter 5 min.
  6. Dans un bol, mélangez le fond de veau avec l'eau puis versez dans la cocotte.
  7. Ajoutez les champignons et les branches de romarin.
  8. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 1h30 tout en mélangeant de temps en temps puis en  vérifiant le niveau de liquide (ajoutez un peu d'eau si nécessaire). On obtient un bon rôti de porc caramélisé avec un bon jus légèrement sucré.
  9. Poivrez puis salez si nécessaire.
  10. Coupez des tranches et servez avec le jus.


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Rôti de porc caramélisé au miel

13.2.21
Rôti de porc caramélisé au miel Bien que le froid persiste avec son verglas bien tenace, on ne va pas se faire pri…
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La recette facile des crêpes
Une recette facile et rapide de pâte à crêpes pour fêter la chandeleur tout en gourmandise. C'est la règle des 4.3.2.1 , 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine et 1 pincée de sel. Il n'y a rien de plus facile et impossible de rater sa pâte à crêpes. On peut y rajouter du sucre vanillé ou un peu de rhum pour parfumer la pâte.
Je ne rajoute pas de sucre car la garniture que l'on rajoute suffit très bien (pâte à tartiner, sucre, confiture, caramel, compote, morceaux de fruits...). Pas d'ajout de beurre non plus dans la pâte, mais juste un peu de beurre fondu pour la cuisson.
Vous pouvez remplacer le lait de vache par des boissons végétales comme l'amande, avoine, soja...


La recette facile des crêpes
Auteur:Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 16 crêpes

Ingrédients:
*Toujours utiliser le même verre pour le dosage des ingrédients (ici c'est un verre de 8 cm de hauteur et 8 cm de diamètre).
  • 4 verres de lait
  • 3 oeufs
  • 2 verres de farine
  • 1 pincée de sel
  • un peu de beurre fondu pour la cuisson


  1. Faites chauffer le lait afin qu'il soit tiède.
  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et la pincée de sel.
  3. Versez petit à petit le lait tiède et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. Faites chauffer votre poêle, badigeonnez de beurre fondu puis étalez de la pâte avec une louche.
  5. Faites cuire vos crêpes recto-verso.
  6. Il ne vous reste plus qu'à garnir les crêpes de chocolat, confiture, caramel, compote, fruits ...


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La recette facile des crêpes
Une recette facile et rapide de pâte à crêpes pour fêter la chandeleur tout en gourmandise. C'est la règle des 4.3.2.1 , 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine et 1 pincée de sel. Il n'y a rien de plus facile et impossible de rater sa pâte à crêpes. On peut y rajouter du sucre vanillé ou un peu de rhum pour parfumer la pâte.
Je ne rajoute pas de sucre car la garniture que l'on rajoute suffit très bien (pâte à tartiner, sucre, confiture, caramel, compote, morceaux de fruits...). Pas d'ajout de beurre non plus dans la pâte, mais juste un peu de beurre fondu pour la cuisson.
Vous pouvez remplacer le lait de vache par des boissons végétales comme l'amande, avoine, soja...


La recette facile des crêpes
Auteur:Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 16 crêpes

Ingrédients:
*Toujours utiliser le même verre pour le dosage des ingrédients (ici c'est un verre de 8 cm de hauteur et 8 cm de diamètre).
  • 4 verres de lait
  • 3 oeufs
  • 2 verres de farine
  • 1 pincée de sel
  • un peu de beurre fondu pour la cuisson


  1. Faites chauffer le lait afin qu'il soit tiède.
  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et la pincée de sel.
  3. Versez petit à petit le lait tiède et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. Faites chauffer votre poêle, badigeonnez de beurre fondu puis étalez de la pâte avec une louche.
  5. Faites cuire vos crêpes recto-verso.
  6. Il ne vous reste plus qu'à garnir les crêpes de chocolat, confiture, caramel, compote, fruits ...


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La recette facile des crêpes

4.2.21
La recette facile des crêpes Une recette facile et rapide de pâte à crêpes pour fêter la chandeleur tout en gourmandise. C'est la règle des 4.3.2.1 , 4 verres de lait, 3 oe…
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