Tarte soleil à la ricotta et tomates cerises


Quoi de mieux que cette jolie Tarte soleil pour terminer nos dernières tomates cerises du jardin. Une recette simple et rapide que l'on accompagne d'une salade de roquette et d'un filet de vinaigre balsamique.
La pâte est croustillante à souhait avec un mélange de graines sésame-pavot, une ricotta fondante parfumée au basilic et des tomates rôties à l'huile d'olive.



Tarte soleil à la ricotta et tomates cerises
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 1 pâte feuilletée ronde (toute prête sans additifs ni conservateur et sans huile de palme)
  • 250g de ricotta
  • 500g de tomates cerises multicolores
  • quelques feuilles de basilic
  • 2 cs de graines de pavot
  • 2 cs de graines de sésame
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre

    la dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs de lait




  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. A l'aide d'un couteau pointu, tracez une étoile à 8 branches.

  4. Lavez et ciselez la basilic.
  5. Lavez et coupez en 2 les tomates cerises.
  6. Mettez les tomates dans un bol, ajoutez l'huile d'olive, sel et poivre puis mélangez.
  7. Mélangez la ricotta avec le basilic, sel et poivre.
  8. Étalez la ricotta tout autour de l'étoile en laissant un petit espace au bord de la pâte.
  9. Roulez un petit peu le bord (espacé) de la pâte.
  10. Ajoutez les tomates tout autour de l'étoile.
  11. Rabattez les morceaux de l'étoile sur les tomates.
  12. Dans un petit bol, mélangez les graines de sésame et de pavot.
  13. Dans un verre, mélangez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de lait.
  14. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de mélange oeuf-lait la pâte feuilletée.
  15. Parsemez de mélange de graines sur les morceaux de l'étoile.
  16. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.


Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Tarte soleil à la ricotta et tomates cerises


Quoi de mieux que cette jolie Tarte soleil pour terminer nos dernières tomates cerises du jardin. Une recette simple et rapide que l'on accompagne d'une salade de roquette et d'un filet de vinaigre balsamique.
La pâte est croustillante à souhait avec un mélange de graines sésame-pavot, une ricotta fondante parfumée au basilic et des tomates rôties à l'huile d'olive.



Tarte soleil à la ricotta et tomates cerises
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 1 pâte feuilletée ronde (toute prête sans additifs ni conservateur et sans huile de palme)
  • 250g de ricotta
  • 500g de tomates cerises multicolores
  • quelques feuilles de basilic
  • 2 cs de graines de pavot
  • 2 cs de graines de sésame
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre

    la dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs de lait




  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. A l'aide d'un couteau pointu, tracez une étoile à 8 branches.

  4. Lavez et ciselez la basilic.
  5. Lavez et coupez en 2 les tomates cerises.
  6. Mettez les tomates dans un bol, ajoutez l'huile d'olive, sel et poivre puis mélangez.
  7. Mélangez la ricotta avec le basilic, sel et poivre.
  8. Étalez la ricotta tout autour de l'étoile en laissant un petit espace au bord de la pâte.
  9. Roulez un petit peu le bord (espacé) de la pâte.
  10. Ajoutez les tomates tout autour de l'étoile.
  11. Rabattez les morceaux de l'étoile sur les tomates.
  12. Dans un petit bol, mélangez les graines de sésame et de pavot.
  13. Dans un verre, mélangez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de lait.
  14. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de mélange oeuf-lait la pâte feuilletée.
  15. Parsemez de mélange de graines sur les morceaux de l'étoile.
  16. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.


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Tarte soleil à la ricotta et tomates cerises

4.10.20
Tarte soleil à la ricotta et tomates cerises Quoi de mieux que cette jolie Tarte soleil pour terminer nos dernières tomates cerises du jardin. Une recette simple et rapide que l…
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Compote de pommes, pêches et cannelle

Profitons de cette fin de saison des pêches pour réaliser une délicieuse compote Pommes-Pêches parfumée à la cannelle.
On aime sa texture veloutée et le fait qu'il n'y ait pas de sucre ajouté.
Elle peut être utiliser dans une tarte aux pommes ou autres fruits de votre choix.

Compote de pommes, pêches et cannelle




Compote de pommes, pêches et cannelle
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 3 pommes
  • 3 pêches
  • 10cl d'eau
  • 1 pincée de cannelle


  1. Lavez les fruits.
  2. Épluchez et évidez les pommes. Coupez-les en petits morceaux.
  3. Dénoyautez les pêches puis coupez-les en morceaux.
  4. Mettez les morceaux de fruits dans une casserole.
  5. Ajoutez l'eau et la cannelle.
  6. Faites chauffer pendant 20 min à feu doux.
  7. Laissez refroidir totalement.
  8. Mixez le tout afin d'obtenir une texture veloutée.
  9. Versez dans un bocal en verre puis réservez au frais.
  10. A consommer dans les 3/4 jours.


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Compote de pommes, pêches et cannelle

Profitons de cette fin de saison des pêches pour réaliser une délicieuse compote Pommes-Pêches parfumée à la cannelle.
On aime sa texture veloutée et le fait qu'il n'y ait pas de sucre ajouté.
Elle peut être utiliser dans une tarte aux pommes ou autres fruits de votre choix.

Compote de pommes, pêches et cannelle




Compote de pommes, pêches et cannelle
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 3 pommes
  • 3 pêches
  • 10cl d'eau
  • 1 pincée de cannelle


  1. Lavez les fruits.
  2. Épluchez et évidez les pommes. Coupez-les en petits morceaux.
  3. Dénoyautez les pêches puis coupez-les en morceaux.
  4. Mettez les morceaux de fruits dans une casserole.
  5. Ajoutez l'eau et la cannelle.
  6. Faites chauffer pendant 20 min à feu doux.
  7. Laissez refroidir totalement.
  8. Mixez le tout afin d'obtenir une texture veloutée.
  9. Versez dans un bocal en verre puis réservez au frais.
  10. A consommer dans les 3/4 jours.


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Compote de pommes, pêches et cannelle

11.9.20
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Le genre de plat léger réconfortant que l'on aime bien manger pour effectuer la transition été-automne tout en douceur (bien que l'été se prolonge ces jours-ci et c'est plutôt agréable).

Pour ce plat facile à préparer, on peut remplacer le porc par des morceaux de filets de poulet, et ajouter quelques morceaux de pommes de terre ou accompagner de pâtes ou de riz (les carottes suffisent aussi).
La cuisson se fait une partie sur plaque de cuisson puis au four pour un mijotage programmé soit 1h30 au four. On obtient une viande moelleuse et une délicieuse sauce tomate.



SAUTÉ DE PORC A LA TOMATE 
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 700g de sauté de porc
  • 2 oignons
  • 100 ml de vin blanc
  • 400g de tomates pelées
  • 4 carottes
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel et poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym frais
  • quelques brins de persil


  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez et ciselez le persil. Réservez.
  3. Épluchez, dégermez et hachez les oignons.
  4. Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte avec couvercle (allant au four) , ajoutez oignon et morceaux de viande.
  6. Laissez cuire 8 min tout en mélangeant et jusqu'à ce que les morceaux de viande soient colorés.
  7. Versez le vin blanc, remuez.
  8. Ajoutez le cube de bouillon, le laurier, le thym.
  9. Versez les tomates pelées, mélangez.
  10. Recouvrez d'eau.
  11. Enfournez pour 1h30 de cuisson à couvert pour un bon mijotage. A mi-cuisson, rajoutez un peu d'eau si nécessaire.


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Le genre de plat léger réconfortant que l'on aime bien manger pour effectuer la transition été-automne tout en douceur (bien que l'été se prolonge ces jours-ci et c'est plutôt agréable).

Pour ce plat facile à préparer, on peut remplacer le porc par des morceaux de filets de poulet, et ajouter quelques morceaux de pommes de terre ou accompagner de pâtes ou de riz (les carottes suffisent aussi).
La cuisson se fait une partie sur plaque de cuisson puis au four pour un mijotage programmé soit 1h30 au four. On obtient une viande moelleuse et une délicieuse sauce tomate.



SAUTÉ DE PORC A LA TOMATE 
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 700g de sauté de porc
  • 2 oignons
  • 100 ml de vin blanc
  • 400g de tomates pelées
  • 4 carottes
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel et poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym frais
  • quelques brins de persil


  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez et ciselez le persil. Réservez.
  3. Épluchez, dégermez et hachez les oignons.
  4. Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte avec couvercle (allant au four) , ajoutez oignon et morceaux de viande.
  6. Laissez cuire 8 min tout en mélangeant et jusqu'à ce que les morceaux de viande soient colorés.
  7. Versez le vin blanc, remuez.
  8. Ajoutez le cube de bouillon, le laurier, le thym.
  9. Versez les tomates pelées, mélangez.
  10. Recouvrez d'eau.
  11. Enfournez pour 1h30 de cuisson à couvert pour un bon mijotage. A mi-cuisson, rajoutez un peu d'eau si nécessaire.


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Sauté de porc à la tomate

8.9.20
Le genre de plat léger réconfortant que l'on aime bien manger pour effectuer la transition été-automne tout en douceur (bien que l'été se prolonge ces jours-ci et c'e…
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Petits pois aux oignons et bacon 

Avec un bon rendement de petits pois au potager et un petit stock au congélateur,  il fallait bien une petite poêlée que j'ai agrémenté avec des oignons caramélisés dans une sauce soja et des lanières de bacon. 
C'est rapide et tout le monde apprécie ce côté asiatique que donne la sauce soja, on accompagnera avec du riz basmati semi-complet et quelques lamelles d'omelette si besoin (ça ressemble un peu au riz cantonais).


Petits pois aux oignons et bacon 

  
Petits pois aux oignons et bacon  



Petits pois aux oignons et bacon
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 500g de petits pois surgelés
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 3 oignons
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 3 cs de sauce soja
  • sel, poivre
  • 15 tranches de bacon


  1. Faites bouillir une casserole d'eau avec le cube de bouillon.
  2. Ajoutez les petits pois et faites-les cuire 5 min.
  3. Plongez les petits pois dans un grand saladier d'eau froide afin de stopper la cuisson et qu'ils gardent cette belle couleur verte.
  4. Égouttez-les.
  5. Épluchez et dégermez les oignons. Émincez-les finement.
  6. Coupez le bacon en fines lamelles.
  7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
  8. Ajoutez les oignons puis la sauce soja.
  9. Ensuite ajoutez le bacon puis faites cuire 4 min.
  10. Ajoutez les petits pois et mélangez.
  11. Faites chauffer 8 min puis servez.


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Petits pois aux oignons et bacon 

Avec un bon rendement de petits pois au potager et un petit stock au congélateur,  il fallait bien une petite poêlée que j'ai agrémenté avec des oignons caramélisés dans une sauce soja et des lanières de bacon. 
C'est rapide et tout le monde apprécie ce côté asiatique que donne la sauce soja, on accompagnera avec du riz basmati semi-complet et quelques lamelles d'omelette si besoin (ça ressemble un peu au riz cantonais).


Petits pois aux oignons et bacon 

  
Petits pois aux oignons et bacon  



Petits pois aux oignons et bacon
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 500g de petits pois surgelés
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 3 oignons
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 3 cs de sauce soja
  • sel, poivre
  • 15 tranches de bacon


  1. Faites bouillir une casserole d'eau avec le cube de bouillon.
  2. Ajoutez les petits pois et faites-les cuire 5 min.
  3. Plongez les petits pois dans un grand saladier d'eau froide afin de stopper la cuisson et qu'ils gardent cette belle couleur verte.
  4. Égouttez-les.
  5. Épluchez et dégermez les oignons. Émincez-les finement.
  6. Coupez le bacon en fines lamelles.
  7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
  8. Ajoutez les oignons puis la sauce soja.
  9. Ensuite ajoutez le bacon puis faites cuire 4 min.
  10. Ajoutez les petits pois et mélangez.
  11. Faites chauffer 8 min puis servez.


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Petits pois aux oignons et bacon

1.9.20
Petits pois aux oignons et bacon  Avec un bon rendement de petits pois au potager et un petit stock au congélateur,  il f…
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On profite des derniers abricots pour réaliser une délicieuse tarte qui a su contenter tout le monde (même les plus réticents). 
Une base de pâte à tarte sablée au beurre AOP Poitou Charentes,  une crème d'amandes, quelques abricots restants, et de la confiture d'abricots (faite maison c'est encore meilleur)  pour napper la tarte en fin de cuisson.








Tarte aux abricots et amandes
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 9/12 pers

Ingrédients:
  • 6/7 abricots (selon la taille)
  • 4 cs de confiture d'abricots

  • la pâte sablée
  • 250g de farine T65
  • 130g de beurre mou AOP Poitou Charentes
  • 1 pincée de sel
  • 80g de sucre blond
  • 1 oeuf

  • la crème d'amandes
  • 100g d'amandes en poudre
  • 2 oeufs
  • 80g de beurre fondu
  • 2 cs de sucre blond
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille


  1. Pour la pâte sablée, mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte (rajoutez un peu de farine si besoin afin qu'elle ne colle pas).
  2. Filmez-la et réservez au frais pendant 1h.
  3. Lavez et dénoyautez les abricots. Coupez chaque oreillon en 4 quartiers.
  4. Préchauffez le four à 180°C
  5. Farinez le plan de travail et étalez votre pâte.
  6. Abaissez la pâte dans un moule carré anti-adhésif (21 x 21 cm).
  7. Pour la crème d'amandes, mélangez les oeufs avec le sucre.
  8. Ajoutez le beurre et la poudre d'amandes.
  9. Versez sur la pâte sablée, étalez bien.
  10. Ajoutez les quartiers d'abricots.
  11. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  12. Laissez tièdir.
  13. Faites chauffer la confiture puis badigeonnez la tarte au pinceau.
  14. Laissez refroidir avant de déguster.


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On profite des derniers abricots pour réaliser une délicieuse tarte qui a su contenter tout le monde (même les plus réticents). 
Une base de pâte à tarte sablée au beurre AOP Poitou Charentes,  une crème d'amandes, quelques abricots restants, et de la confiture d'abricots (faite maison c'est encore meilleur)  pour napper la tarte en fin de cuisson.








Tarte aux abricots et amandes
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 9/12 pers

Ingrédients:
  • 6/7 abricots (selon la taille)
  • 4 cs de confiture d'abricots

  • la pâte sablée
  • 250g de farine T65
  • 130g de beurre mou AOP Poitou Charentes
  • 1 pincée de sel
  • 80g de sucre blond
  • 1 oeuf

  • la crème d'amandes
  • 100g d'amandes en poudre
  • 2 oeufs
  • 80g de beurre fondu
  • 2 cs de sucre blond
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille


  1. Pour la pâte sablée, mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte (rajoutez un peu de farine si besoin afin qu'elle ne colle pas).
  2. Filmez-la et réservez au frais pendant 1h.
  3. Lavez et dénoyautez les abricots. Coupez chaque oreillon en 4 quartiers.
  4. Préchauffez le four à 180°C
  5. Farinez le plan de travail et étalez votre pâte.
  6. Abaissez la pâte dans un moule carré anti-adhésif (21 x 21 cm).
  7. Pour la crème d'amandes, mélangez les oeufs avec le sucre.
  8. Ajoutez le beurre et la poudre d'amandes.
  9. Versez sur la pâte sablée, étalez bien.
  10. Ajoutez les quartiers d'abricots.
  11. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  12. Laissez tièdir.
  13. Faites chauffer la confiture puis badigeonnez la tarte au pinceau.
  14. Laissez refroidir avant de déguster.


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Tarte aux abricots et amandes

29.8.20
On profite des derniers abricots pour réaliser une délicieuse tarte qui a su contenter tout le monde (même les plus réticents).  Une base de pâte à…
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Comme on peut souvent l'entendre: "les pâtes c'est la vie !" . Toute la famille, petits et grands en raffolent. Les recettes sont la plupart du temps très simples et on se régale à chaque fois.
Chaque saison a sa recette de pâtes que l'on agrémente avec les légumes du moment et aussi en rajoutant ou pas viande ou poisson (je les aime simple avec des légumes).

Pour cette recette simple, tomates et courgettes du jardin se sont alliées une nouvelle fois pour napper de leur bon jus  rôti des Tortiglioni. Cette bonne sauce relevée à l'ail et au basilic est idéale pour enrober les pasta.






Tortiglioni aux courgettes et tomates rôties
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 500g de pâtes Tortiglioni
  • 2 petites courgettes
  • 500g de tomates cerise colorées (rouge, orange, jaune)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 4 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • 6 cs de purée de tomates
  • optionnel: quelques copeaux de parmesan


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  3. Lavez et ciselez les feuilles de basilic.
  4. Lavez les courgettes et tomates.
  5. Enlevez le pédoncule des tomates.
  6. Coupez chaque extrémité des courgettes.
  7. Coupez les courgettes en rondelles fines, puis en 4.
  8. Dans un grand plat (allant au four) mélangez les courgettes, les tomates, l'ail, la purée de tomates,l'huile d'olive et le basilic.
  9. Salez et poivrez.
  10. Enfournez pour 35/40 min à four très chaud.
  11. Avant la fin de cuisson des légumes (au moins 10 min avant), faites cuire les pâtes 7 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
  12. Égouttez les pâtes, disposez-les dans un plat (ou à l'assiette) puis ajoutez les légumes rôtis et quelques copeaux de parmesan.


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Comme on peut souvent l'entendre: "les pâtes c'est la vie !" . Toute la famille, petits et grands en raffolent. Les recettes sont la plupart du temps très simples et on se régale à chaque fois.
Chaque saison a sa recette de pâtes que l'on agrémente avec les légumes du moment et aussi en rajoutant ou pas viande ou poisson (je les aime simple avec des légumes).

Pour cette recette simple, tomates et courgettes du jardin se sont alliées une nouvelle fois pour napper de leur bon jus  rôti des Tortiglioni. Cette bonne sauce relevée à l'ail et au basilic est idéale pour enrober les pasta.






Tortiglioni aux courgettes et tomates rôties
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 500g de pâtes Tortiglioni
  • 2 petites courgettes
  • 500g de tomates cerise colorées (rouge, orange, jaune)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 4 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • 6 cs de purée de tomates
  • optionnel: quelques copeaux de parmesan


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  3. Lavez et ciselez les feuilles de basilic.
  4. Lavez les courgettes et tomates.
  5. Enlevez le pédoncule des tomates.
  6. Coupez chaque extrémité des courgettes.
  7. Coupez les courgettes en rondelles fines, puis en 4.
  8. Dans un grand plat (allant au four) mélangez les courgettes, les tomates, l'ail, la purée de tomates,l'huile d'olive et le basilic.
  9. Salez et poivrez.
  10. Enfournez pour 35/40 min à four très chaud.
  11. Avant la fin de cuisson des légumes (au moins 10 min avant), faites cuire les pâtes 7 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
  12. Égouttez les pâtes, disposez-les dans un plat (ou à l'assiette) puis ajoutez les légumes rôtis et quelques copeaux de parmesan.


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Tortiglioni aux courgettes et tomates rôties

18.8.20
Comme on peut souvent l'entendre: "les pâtes c'est la vie !" . Toute la famille, petits et grands en raffolent. Les recettes son…
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