Chips au parmesan et graines de sésame-pavot

Une envie de chips pour se faire un petit apéro vite fait bien fait et une nouvelle fois rien de compliqué. On a tous les ingrédients de base comme les blancs d'oeufs, un peu  de farine, des graines (sésame, pavot ou autres graines), du fromage (que ce soit parmesan, ou gruyère/emmental cela conviendra très bien), on prépare la petite mixture, on étale, on enfourne et hop il nous reste plus qu'à croquer ces délicieuses chips.
On peut aussi varier les saveurs en ajoutant des herbes aromatiques sèches, nature avec juste un peu de fleur de sel.

Ces chips sont idéales pour accompagner des sauces à dipper, un bon houmous, tartinades de légumes .....




CHIPS AU PARMESAN ET GRAINES DE SÉSAME-PAVOT
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 32 chips

Ingrédients:
  • 2 blancs d'oeufs
  • 60g de farine T65
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de graines de sésame dorées
  • 1 cs de graines de pavot
  • 2 pincée de fleur de sel
  • un peu de parmesan fraîchement râpé



  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Dans un saladier, mélangez les blancs (ne pas les monter en neige) avec la farine, l'huile d'olive, les graines et le sel. Mélangez entre chaque ajout d'ingrédient.
  3. Recouvrez une plaque (ou plusieurs si vous en avez) de papier cuisson. 
  4. Utilisez une cuillère à café pour doser la pâte.
  5. Étalez la pâte finement en rond avec le dos de le cuillère. Une plaque contient 8 chips.
  6. Parsemez d'un peu de parmesan sur le dessus de chaque chips.
  7. Enfournez pour  12/15 min de cuisson (le temps varie selon le four de chacun). Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les chips soient cuites.
  8. Laissez refroidir sur une grille avec le papier cuisson pendant 5 min, puis décollez les chips. Il ne restera plus qu'à les croquer.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Chips au parmesan et graines de sésame-pavot

Une envie de chips pour se faire un petit apéro vite fait bien fait et une nouvelle fois rien de compliqué. On a tous les ingrédients de base comme les blancs d'oeufs, un peu  de farine, des graines (sésame, pavot ou autres graines), du fromage (que ce soit parmesan, ou gruyère/emmental cela conviendra très bien), on prépare la petite mixture, on étale, on enfourne et hop il nous reste plus qu'à croquer ces délicieuses chips.
On peut aussi varier les saveurs en ajoutant des herbes aromatiques sèches, nature avec juste un peu de fleur de sel.

Ces chips sont idéales pour accompagner des sauces à dipper, un bon houmous, tartinades de légumes .....




CHIPS AU PARMESAN ET GRAINES DE SÉSAME-PAVOT
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 32 chips

Ingrédients:
  • 2 blancs d'oeufs
  • 60g de farine T65
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de graines de sésame dorées
  • 1 cs de graines de pavot
  • 2 pincée de fleur de sel
  • un peu de parmesan fraîchement râpé



  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Dans un saladier, mélangez les blancs (ne pas les monter en neige) avec la farine, l'huile d'olive, les graines et le sel. Mélangez entre chaque ajout d'ingrédient.
  3. Recouvrez une plaque (ou plusieurs si vous en avez) de papier cuisson. 
  4. Utilisez une cuillère à café pour doser la pâte.
  5. Étalez la pâte finement en rond avec le dos de le cuillère. Une plaque contient 8 chips.
  6. Parsemez d'un peu de parmesan sur le dessus de chaque chips.
  7. Enfournez pour  12/15 min de cuisson (le temps varie selon le four de chacun). Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les chips soient cuites.
  8. Laissez refroidir sur une grille avec le papier cuisson pendant 5 min, puis décollez les chips. Il ne restera plus qu'à les croquer.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Chips au parmesan et graines de sésame-pavot

25.4.20
Chips au parmesan et graines de sésame-pavot Une envie de chips pour se faire un petit apéro vite fait bien fait et une nouvelle fois rien de compliqué. On a tous les ingrédi…
lire plus


Shake ta fraise-coco ! Secoue ta fraise-coco ! Un bon smoothie bien frais pour siroter tranquillement et profiter ce la saison des fraises qui ne fait que commencer pour mon plus grand bonheur (ce petit fruit rouge est mon préféré). La fraise est associée au lait de coco pour réaliser cette boisson délicieuse à laquelle j'ai rajoutée quelques feuilles de menthe.
Veillez à ce que tous les ingrédients soient bien frais avant de préparer ce smoothie.




SHAKE TA FRAISE-COCO !
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Portions: 2 pers

Ingrédients:
  • 200g de fraises
  • 200ml de lait de coco
  • 6 feuilles de menthe


  1. Lavez les fraises puis équeutez-les.
  2. Mettez-les dans un blender avec le lait de coco et les feuilles de menthe.
  3. Mixez le tout.
  4. Versez dans 2 verres puis sirotez bien frais.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !



Shake ta fraise-coco ! Secoue ta fraise-coco ! Un bon smoothie bien frais pour siroter tranquillement et profiter ce la saison des fraises qui ne fait que commencer pour mon plus grand bonheur (ce petit fruit rouge est mon préféré). La fraise est associée au lait de coco pour réaliser cette boisson délicieuse à laquelle j'ai rajoutée quelques feuilles de menthe.
Veillez à ce que tous les ingrédients soient bien frais avant de préparer ce smoothie.




SHAKE TA FRAISE-COCO !
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Portions: 2 pers

Ingrédients:
  • 200g de fraises
  • 200ml de lait de coco
  • 6 feuilles de menthe


  1. Lavez les fraises puis équeutez-les.
  2. Mettez-les dans un blender avec le lait de coco et les feuilles de menthe.
  3. Mixez le tout.
  4. Versez dans 2 verres puis sirotez bien frais.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Shake ta fraise-coco !

23.4.20
Shake ta fraise-coco ! Secoue ta fraise-coco ! Un bon smoothie bien frais pour siroter tranquillement et profiter ce la saison des fraises qui ne fait que commencer pour mon plu…
lire plus


Pourquoi je n'ai pas essayé cette recette plus tôt ? Mais pourquoi ?
Il a fallu que je tombe sur des photos de cookies tout craquelés en parcourant Pinterest: les fameux cookies brownie. Après avoir lu certaines recettes, j'ai bien vu que la base est une pâte à brownie puis cuite comme des cookies, bien sûr rien de compliqué vu que les brownies c'est la base de la gourmandise à la maison, et il n'y a pas une semaine sans qu'il y en est un sur la table.

Dans ma recette, j'y ai ajouté des noix de pécan concassées et de la fleur de sel ,  ces cookies sont surprenants, moelleux comme des brownie à l'intérieur et tout craquant à l'extérieur.
Je n'ai qu'un seul mot à vous dire: ADDICTION, DÉCADENCE, DÉLICIEUX, GOURMANDS .... OK cela fait plusieurs mots  mais ces cookies ont zéro défaut, c'est que du bonheur !



COOKIES BROWNIE AUX NOIX DE PÉCAN
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 cookies

Ingrédients:
  • 200g de chocolat noir à pâtisser
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre blond de canne
  • 50g de beurre 
  • 1/2 cc de fleur de sel
  • 60g de farine T65
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 c de levure chimique
  • 60g de palets de chocolat noir ou lait
  • 60g de noix de pécan


  1. Concassez les palets de chocolat ainsi que les noix de pécan.
  2. Faites fondre le chocolat avec le beurre puis laissez refroidir.
    3.
  3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la levure, le bicarbonate, la fleur de sel, l'extrait de vanille.
  4. Ajoutez ensuite le mélange choco-beurre et mélangez.
  5. Ajoutez ensuite la farine, mélangez.
  6. Ajoutez les morceaux de chocolat et de noix de pécan, mélangez.
  7. Filmez et réservez 30 min au frais.
  8. Préchauffez le four à 180°C.
  9. Recouvrez 2 plaques de papier sulfurisé.
  10. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez de la pâte et posez sur les plaques.
  11. Enfournez une plaque à la fois pour 12 min de cuisson chacune. Attendez 5 min avant de les décoller des plaques, puis posez-les sur une grille. A déguster tiède avec le chocolat bien coulant.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !



Pourquoi je n'ai pas essayé cette recette plus tôt ? Mais pourquoi ?
Il a fallu que je tombe sur des photos de cookies tout craquelés en parcourant Pinterest: les fameux cookies brownie. Après avoir lu certaines recettes, j'ai bien vu que la base est une pâte à brownie puis cuite comme des cookies, bien sûr rien de compliqué vu que les brownies c'est la base de la gourmandise à la maison, et il n'y a pas une semaine sans qu'il y en est un sur la table.

Dans ma recette, j'y ai ajouté des noix de pécan concassées et de la fleur de sel ,  ces cookies sont surprenants, moelleux comme des brownie à l'intérieur et tout craquant à l'extérieur.
Je n'ai qu'un seul mot à vous dire: ADDICTION, DÉCADENCE, DÉLICIEUX, GOURMANDS .... OK cela fait plusieurs mots  mais ces cookies ont zéro défaut, c'est que du bonheur !



COOKIES BROWNIE AUX NOIX DE PÉCAN
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 cookies

Ingrédients:
  • 200g de chocolat noir à pâtisser
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre blond de canne
  • 50g de beurre 
  • 1/2 cc de fleur de sel
  • 60g de farine T65
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 c de levure chimique
  • 60g de palets de chocolat noir ou lait
  • 60g de noix de pécan


  1. Concassez les palets de chocolat ainsi que les noix de pécan.
  2. Faites fondre le chocolat avec le beurre puis laissez refroidir.
    3.
  3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la levure, le bicarbonate, la fleur de sel, l'extrait de vanille.
  4. Ajoutez ensuite le mélange choco-beurre et mélangez.
  5. Ajoutez ensuite la farine, mélangez.
  6. Ajoutez les morceaux de chocolat et de noix de pécan, mélangez.
  7. Filmez et réservez 30 min au frais.
  8. Préchauffez le four à 180°C.
  9. Recouvrez 2 plaques de papier sulfurisé.
  10. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez de la pâte et posez sur les plaques.
  11. Enfournez une plaque à la fois pour 12 min de cuisson chacune. Attendez 5 min avant de les décoller des plaques, puis posez-les sur une grille. A déguster tiède avec le chocolat bien coulant.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Cookies Brownie aux noix de pécan

22.4.20
Pourquoi je n'ai pas essayé cette recette plus tôt ? Mais pourquoi ? Il a fallu que je tombe sur des photos de cookies tout craquelés en parcourant Pinterest: les fameux co…
lire plus

A  la maison, les lasagnes sont le type de plat familial qui plaît à tout le monde. Peu importe si on en fait un très grand plat, c'est encore meilleur réchauffé.

Ces lasagnes aux champignons et épinards ont été un moment de régal, léger et pas bourratif comme on pourrait le penser. La béchamel est remplacée par de la ricotta et la croûte dorée est simplement du parmesan fraîchement râpé (je peux vous conseiller une chose c'est d'acheter un bon morceau de parmesan à la coupe et de le râper chez vous, c'est nettement meilleur).

Retrouvez aussi deux autres idées recettes de lasagnes légères comme les lasagnes au saumon et petits-pois puis les lasagnes aux légumes du soleil (mais cette recette le mieux est d'attendre la saison pleine des légumes d'été).



LASAGNES AUX ÉPINARDS, CHAMPIGNONS ET RICOTTA
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 4 plaques à lasagnes fraîches
  • 400g d'épinards frais
  • 400g de champignons de Paris
  • 4 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • sel, poivre
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 500g de ricotta
  • 120g de parmesan râpé


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez les pieds des champignons, essuyez-les avec un torchon propre puis émincez-les.
  3. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  4. Lavez, séchez et ciselez le persil.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les champignons, l'ail et le persil.
  6. Faites cuire pendant 5 min.
  7. Ajoutez ensuite les épinards.
  8. Salez et poivrez.
  9. Nappez le fond de plat d'un peu de ricotta.
  10. Ajoutez une plaque à lasagne, ajoutez un peu de légumes, recouvrez d'un peu de ricotta, recouvrez de plaque à lasagne.
  11. Une seconde fois,ajoutez un peu de légumes, recouvrez d'un peu de ricotta. recouvrez de plaque à lasagne.
  12. Une troisième fois,ajoutez un peu de légumes, recouvrez d'un peu de ricotta. recouvrez de plaque à lasagne.
    13.
  13. Recouvrez de ricotta et de parmesan.
  14. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
    15.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


A  la maison, les lasagnes sont le type de plat familial qui plaît à tout le monde. Peu importe si on en fait un très grand plat, c'est encore meilleur réchauffé.

Ces lasagnes aux champignons et épinards ont été un moment de régal, léger et pas bourratif comme on pourrait le penser. La béchamel est remplacée par de la ricotta et la croûte dorée est simplement du parmesan fraîchement râpé (je peux vous conseiller une chose c'est d'acheter un bon morceau de parmesan à la coupe et de le râper chez vous, c'est nettement meilleur).

Retrouvez aussi deux autres idées recettes de lasagnes légères comme les lasagnes au saumon et petits-pois puis les lasagnes aux légumes du soleil (mais cette recette le mieux est d'attendre la saison pleine des légumes d'été).



LASAGNES AUX ÉPINARDS, CHAMPIGNONS ET RICOTTA
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 4 plaques à lasagnes fraîches
  • 400g d'épinards frais
  • 400g de champignons de Paris
  • 4 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • sel, poivre
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 500g de ricotta
  • 120g de parmesan râpé


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez les pieds des champignons, essuyez-les avec un torchon propre puis émincez-les.
  3. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  4. Lavez, séchez et ciselez le persil.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les champignons, l'ail et le persil.
  6. Faites cuire pendant 5 min.
  7. Ajoutez ensuite les épinards.
  8. Salez et poivrez.
  9. Nappez le fond de plat d'un peu de ricotta.
  10. Ajoutez une plaque à lasagne, ajoutez un peu de légumes, recouvrez d'un peu de ricotta, recouvrez de plaque à lasagne.
  11. Une seconde fois,ajoutez un peu de légumes, recouvrez d'un peu de ricotta. recouvrez de plaque à lasagne.
  12. Une troisième fois,ajoutez un peu de légumes, recouvrez d'un peu de ricotta. recouvrez de plaque à lasagne.
    13.
  13. Recouvrez de ricotta et de parmesan.
  14. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
    15.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Lasagnes aux épinards, champignons et ricotta

21.4.20
A  la maison, les lasagnes sont le type de plat familial qui plaît à tout le monde. Peu importe si on en fait un très grand plat, c'est encore meilleur réchauffé. Ces las…
lire plus


Un détour en cuisine pour un flan à la vanille rapide et sans pâte. Nous adorons le bon flan pâtissier avec sa bonne pâte qui croustille mais pour cette fois-ci ça serait sans pâte et d'une rapidité à préparer. La liste des ingrédients reste la même que pour le flan pâtissier "avec pâte" et c'est tout aussi bon.




FLAN PÂTISSIER SANS PÂTE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 1l de lait frais
  • 4 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 150g de crème liquide
  • 100g de maïzena
  • 100g de sucre blond


  1. Beurrez et farinez un moule de 22cm de diamètre et 5cm de hauteur pour un flan fin.
  2. Faites chauffer dans une casserole le lait, la crème, la moitié du sucre et la vanille (gousse fendue en 2 et grattée).
  3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre restant et la Maïzena tamisée.
  4. Enlevez les gousses de la casserole et versez le lait-crème-sucre dans le saladier.
  5. Reversez dans la casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que cela épaississe tout en continuant de mélanger avec un fouet.
  6. Laissez refroidir dans le saladier.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Versez la crème dans le moule et enfournez pour 50 min de cuisson.
  9. A la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante avant de réserver au frais pendant 3h minimum (le mieux étant une nuit).
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !






Un détour en cuisine pour un flan à la vanille rapide et sans pâte. Nous adorons le bon flan pâtissier avec sa bonne pâte qui croustille mais pour cette fois-ci ça serait sans pâte et d'une rapidité à préparer. La liste des ingrédients reste la même que pour le flan pâtissier "avec pâte" et c'est tout aussi bon.




FLAN PÂTISSIER SANS PÂTE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 1l de lait frais
  • 4 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 150g de crème liquide
  • 100g de maïzena
  • 100g de sucre blond


  1. Beurrez et farinez un moule de 22cm de diamètre et 5cm de hauteur pour un flan fin.
  2. Faites chauffer dans une casserole le lait, la crème, la moitié du sucre et la vanille (gousse fendue en 2 et grattée).
  3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre restant et la Maïzena tamisée.
  4. Enlevez les gousses de la casserole et versez le lait-crème-sucre dans le saladier.
  5. Reversez dans la casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que cela épaississe tout en continuant de mélanger avec un fouet.
  6. Laissez refroidir dans le saladier.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Versez la crème dans le moule et enfournez pour 50 min de cuisson.
  9. A la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante avant de réserver au frais pendant 3h minimum (le mieux étant une nuit).
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !




Flan pâtissier sans pâte

18.4.20
Un détour en cuisine pour un flan à la vanille rapide et sans pâte. Nous adorons le bon flan pâtissier avec sa bonne pâte qui croustille mais pour cette fois-ci ça serait sans p…
lire plus

Les choses simples sont souvent les meilleures et cette recette  de Tarte aux pommes en fait partie. On aime le temps passé à préparer la pâte à tarte, d'éplucher les pommes, de faire la compote maison parfumée à la vanille, toutes ces effluves qui embaument la maison est une vraie madeleine de Proust.

J'ai voulu une tarte aux pommes avec une pâte sablée aux amandes, une compote à la vanille et des pommes nappées de miel de producteur local.  Cette nouvelle recette a plu à tout le monde.







TARTE AUX POMMES, AMANDES ET MIEL
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 3 à 4 pommes (selon la taille)
  • 4 cs de miel

  • la pâte à tarte aux amandes
  • 90g d'amandes en poudre
  • 180g de farine T65
  • 1 oeuf
  • 150g de beurre mou
  • 50g de sucre blond
  • 1/2 cc d'amande amère

  • la compote de pommes à la vanille
  • 4 pommes
  • 5 cl d'eau
  • 1 gousse de vanille


  2. Pour la pâte à tarte, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte. Ajouter un peu de farine si elle est un peu collante. Envelopper la pâte dans du papier cuisson et réserver au frais pendant 1h.
  3. Pour la compote de pommes, laver, éplucher et évider les pommes. Les couper en morceaux. Mettre les morceaux dans une casserole avec l'eau , la gousse de vanille fendue en 2 (dans le sens de la longueur) et grattée. Faire cuire à feu moyen pendant 10 min. Enlever les morceaux de vanille puis mixer le tout.
  4. Laver et éplucher les pommes restantes puis les émincer finement à l'aide d'une mandoline.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Beurrer et fariner un moule à tarte de 26.5 cm de diamètre.
  7. Fariner le plan de travail et étaler votre pâte.  Abaisser la pâte dans le moule.
  8. Ajouter la compote de pommes sur le fond de pâte, puis recouvrer de tranches de pommes en les chevauchant (en commençant de l'extérieur vers le centre).
  9. Faire chauffer la moitié du miel et napper la tarte.
  10. Enfourner pour 30 min de cuisson.
  11. Dès la sortie du four, napper du restant de miel chauffé.
  12. Déguster la tarte aux pommes tiède ou froide.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Les choses simples sont souvent les meilleures et cette recette  de Tarte aux pommes en fait partie. On aime le temps passé à préparer la pâte à tarte, d'éplucher les pommes, de faire la compote maison parfumée à la vanille, toutes ces effluves qui embaument la maison est une vraie madeleine de Proust.

J'ai voulu une tarte aux pommes avec une pâte sablée aux amandes, une compote à la vanille et des pommes nappées de miel de producteur local.  Cette nouvelle recette a plu à tout le monde.







TARTE AUX POMMES, AMANDES ET MIEL
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 3 à 4 pommes (selon la taille)
  • 4 cs de miel

  • la pâte à tarte aux amandes
  • 90g d'amandes en poudre
  • 180g de farine T65
  • 1 oeuf
  • 150g de beurre mou
  • 50g de sucre blond
  • 1/2 cc d'amande amère

  • la compote de pommes à la vanille
  • 4 pommes
  • 5 cl d'eau
  • 1 gousse de vanille


  2. Pour la pâte à tarte, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte. Ajouter un peu de farine si elle est un peu collante. Envelopper la pâte dans du papier cuisson et réserver au frais pendant 1h.
  3. Pour la compote de pommes, laver, éplucher et évider les pommes. Les couper en morceaux. Mettre les morceaux dans une casserole avec l'eau , la gousse de vanille fendue en 2 (dans le sens de la longueur) et grattée. Faire cuire à feu moyen pendant 10 min. Enlever les morceaux de vanille puis mixer le tout.
  4. Laver et éplucher les pommes restantes puis les émincer finement à l'aide d'une mandoline.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Beurrer et fariner un moule à tarte de 26.5 cm de diamètre.
  7. Fariner le plan de travail et étaler votre pâte.  Abaisser la pâte dans le moule.
  8. Ajouter la compote de pommes sur le fond de pâte, puis recouvrer de tranches de pommes en les chevauchant (en commençant de l'extérieur vers le centre).
  9. Faire chauffer la moitié du miel et napper la tarte.
  10. Enfourner pour 30 min de cuisson.
  11. Dès la sortie du four, napper du restant de miel chauffé.
  12. Déguster la tarte aux pommes tiède ou froide.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Tarte aux pommes, amandes et miel

16.4.20
Les choses simples sont souvent les meilleures et cette recette  de Tarte aux pommes en fait partie. On aime le temps passé à préparer la pâte à tarte, d'é…
lire plus
Inscription à : Commentaires (Atom)