Clafoutis de tomates méli-mélo au parmesan et au thym Le temps des tomates est encore là et c'est bientôt la fin, du moins on continue d'écouler les petites dernières…
Haricots verts au pesto et noisettes Une bonne sauce pesto fait maison pour agrémenter une belle poignée de haricots verts frais. On les accompagnera soit d'un poisson …
Un bon plat chaud de poulet façon couscous pour se régaler en famille, très simple à réaliser car tout cuit dans un tajine et au four.
J'ai réalisé ce plat à la dernière minute car je ne savais pas quoi préparer un midi de semaine et en regardant ce qu'il y avait dans le frigo, le choix a été vite fait pour un repas qui serait cuit au four (et je ne voulais pas rester aux fourneaux par manque de temps), quelques hauts de cuisses de poulet que j'accompagnerais avec des courgettes, tomates, branche de céleri, pois chiches et carottes et sans oublier la semoule au blé complet.
POULET FAÇON COUSCOUS Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 4/8 pers (selon la taille des hauts de cuisses)
Ingrédients:
8 hauts de cuisses de poulet (ou même cuisses de poulet
2 petites courgettes
2 carottes
1 boîte de pulpe de tomates concassées
200g de pois chiches cuits
10 tomates cerises
sel et poivre
1 branche de céleri
1 cs bombée d'épices RAS EL HANOUT
1/2 bouquet de coriandre fraîche
eau
2 cs d'huile d'olive
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez et lavez tous les légumes.
Ciselez l'oignon.
Lavez et ciselez la coriandre.
Coupez les tomates, courgettes et céleri en morceaux.
Egouttez et rincez les pois chiches.
Faites chauffer l'huile d'olive dans votre plat à tajine (ou dans une cocotte allant au four) sur feu moyen.
Ajoutez l'oignon et les légumes, faites rissoler pendant 5 min.
Retirez les légumes.
Ajoutez le poulet et faites cuire pendant 8 min en les retournant.
Ajoutez les épices, la pulpe de tomates, la moitié de la coriandre ciselé et les légumes.
Un bon plat chaud de poulet façon couscous pour se régaler en famille, très simple à réaliser car tout cuit dans un tajine et au four.
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POULET FAÇON COUSCOUS Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 4/8 pers (selon la taille des hauts de cuisses)
Ingrédients:
8 hauts de cuisses de poulet (ou même cuisses de poulet
2 petites courgettes
2 carottes
1 boîte de pulpe de tomates concassées
200g de pois chiches cuits
10 tomates cerises
sel et poivre
1 branche de céleri
1 cs bombée d'épices RAS EL HANOUT
1/2 bouquet de coriandre fraîche
eau
2 cs d'huile d'olive
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez et lavez tous les légumes.
Ciselez l'oignon.
Lavez et ciselez la coriandre.
Coupez les tomates, courgettes et céleri en morceaux.
Egouttez et rincez les pois chiches.
Faites chauffer l'huile d'olive dans votre plat à tajine (ou dans une cocotte allant au four) sur feu moyen.
Ajoutez l'oignon et les légumes, faites rissoler pendant 5 min.
Retirez les légumes.
Ajoutez le poulet et faites cuire pendant 8 min en les retournant.
Ajoutez les épices, la pulpe de tomates, la moitié de la coriandre ciselé et les légumes.
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NOTE: vous pouvez ajouter un mélange de graines ou tout simplement accompagné de quelques tranches fines de pain baltique (pain noir nordique) frottées à l'ail.
Soupe de butternut et carottes
SOUPE DE BUTTERNUT ET CAROTTES Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 4 pers
Ingrédients:
500g de butternut
5 carottes
1 oignon
1 cs d'huile d'olive
eau
1/2 bouquet de persil
600 ml d'eau
2 cs de crème fraîche
sel, poivre
Épluchez l'oignon, dégermez-le puis émincez-le.
Épluchez le butternut et les carottes, coupez-les en morceaux.
Lavez, séchez le persil puis ciselez-le.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
Ajoutez l'oignon et le persil.
Faites suer à feu moyen pendant 5 min environ.
Ajoutez ensuite les morceaux de carottes et butternut
Mélangez
Recouvrez d'eau puis laisser cuire pendant 20/25 min à feu moyen.
Hors du feu, mixez le contenu de la cocotte avec un mixeur-plongeant.
NOTE: vous pouvez ajouter un mélange de graines ou tout simplement accompagné de quelques tranches fines de pain baltique (pain noir nordique) frottées à l'ail.
Soupe de butternut et carottes
SOUPE DE BUTTERNUT ET CAROTTES Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 4 pers
Ingrédients:
500g de butternut
5 carottes
1 oignon
1 cs d'huile d'olive
eau
1/2 bouquet de persil
600 ml d'eau
2 cs de crème fraîche
sel, poivre
Épluchez l'oignon, dégermez-le puis émincez-le.
Épluchez le butternut et les carottes, coupez-les en morceaux.
Lavez, séchez le persil puis ciselez-le.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
Ajoutez l'oignon et le persil.
Faites suer à feu moyen pendant 5 min environ.
Ajoutez ensuite les morceaux de carottes et butternut
Mélangez
Recouvrez d'eau puis laisser cuire pendant 20/25 min à feu moyen.
Hors du feu, mixez le contenu de la cocotte avec un mixeur-plongeant.
Soupe de butternut et carottes Un petit bol de soupe pour se réchauffer car nous sommes bien en automne et on ne déroge pas à la règle de la bonne soupe de légumes. Ici on a …
Une petite recette de gâteau "doudou-cocooning" au chocolat.... qui se mange sans fin avec sa texture de mousse et cette pointe de fève Tonka qui vient parfumer le tout.
Cette douceur se réalise avec seulement 2 ingrédients majeurs: des oeufs et de la pâte à tartiner (sans huile de palme mais après chacun fait comme il veut), la fève Tonka reste optionnelle si vous n'en avez pas.
Les oeufs sont fouettés pendant 8/10 min avec un robot (sinon je crois que mes bras seraient en compote) et ils doivent doubler voir tripler de volume, on obtient une mousse d'oeufs, ils sont rajouter à la pâte à tartiner délicatement avec une spatule (pour ne pas casser les oeufs).
(Le gâteau doit être un peu plus grand que celui de la photo mais il était tout aussi bon et sa texture ne change pas).
Gâteau mousse à la pâte à tartiner et Tonka
GÂTEAU MOUSSE À LA PÂTE À TARTINER ET TONKA Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 6 pers
Ingrédients:
6 oeufs
270g de pâte à tartiner (sans huile de palme)
1 fève Tonka
Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer 1 min la pâte à tartiner au micro-ondes.
Ajoutez un peu de fève Tonka râpé et mélangez.
Laissez tièdir.
Mettez les oeufs dans le bol de votre robot et fouettez jusqu'à ce qu'ils doublent de volume (un peu comme un aspect de mousse au chocolat) pendant 8/10 min.
Ajoutez les oeufs mousseux au chocolat et mélangez délicatement avec une spatule pour éviter de casser la mousse.
Chemisez un moule de 24 cm de diamètre de papier cuisson.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30/35 min de cuisson.
Surveillez bien la cuisson au bout de 30 min avec un pic en bois, si le bout du pic en bois ressort sec c'est que le gâteau est cuit, sinon poursuivez la cuisson par tranche de 5 min (tout dépend du four de chacun).
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(Le gâteau doit être un peu plus grand que celui de la photo mais il était tout aussi bon et sa texture ne change pas).
Gâteau mousse à la pâte à tartiner et Tonka
GÂTEAU MOUSSE À LA PÂTE À TARTINER ET TONKA Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 6 pers
Ingrédients:
6 oeufs
270g de pâte à tartiner (sans huile de palme)
1 fève Tonka
Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer 1 min la pâte à tartiner au micro-ondes.
Ajoutez un peu de fève Tonka râpé et mélangez.
Laissez tièdir.
Mettez les oeufs dans le bol de votre robot et fouettez jusqu'à ce qu'ils doublent de volume (un peu comme un aspect de mousse au chocolat) pendant 8/10 min.
Ajoutez les oeufs mousseux au chocolat et mélangez délicatement avec une spatule pour éviter de casser la mousse.
Chemisez un moule de 24 cm de diamètre de papier cuisson.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30/35 min de cuisson.
Surveillez bien la cuisson au bout de 30 min avec un pic en bois, si le bout du pic en bois ressort sec c'est que le gâteau est cuit, sinon poursuivez la cuisson par tranche de 5 min (tout dépend du four de chacun).
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On aime ces petits muffins que l'on retrouve sur nos plateaux télés le dimanche soir avec une petite salade car on choisit la facilité et un peu de légèreté aussi.
Ces muffins sont aux lardons fumés (surtout des allumettes de lardons) et du cantal râpé que vous pouvez remplacer par de l'emmental ou un autre fromage râpé de votre choix.
De plus, une belle idée pour emmener en pique nique.
Muffins aux lardons et cantal
MUFFINS AUX LARDONS ET CANTAL Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 8 muffins
Ingrédients:
180g de farine T65
80g de cantal râpé
130g de lait ribot (lait fermenté)
1 cs de moutarde forte
3 cs d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
sel et poivre
2 oeufs
1/2 bouquet de persil plat
100g d'allumettes de lardons fumées
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et hachez le persil.
Dans le bol de votre robot, mélangez les oeufs avec la moutarde et le lait ribot.
Ajoutez la farine et la levure tamisées.
Ajoutez le fromage râpé, le persil et les allumettes de lardons.
Versez l'huile d'olive et mélangez.
Posez des caissettes à muffins dans une plaque à muffins.
On aime ces petits muffins que l'on retrouve sur nos plateaux télés le dimanche soir avec une petite salade car on choisit la facilité et un peu de légèreté aussi.
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Muffins aux lardons et cantal
MUFFINS AUX LARDONS ET CANTAL Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 8 muffins
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180g de farine T65
80g de cantal râpé
130g de lait ribot (lait fermenté)
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100g d'allumettes de lardons fumées
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et hachez le persil.
Dans le bol de votre robot, mélangez les oeufs avec la moutarde et le lait ribot.
Ajoutez la farine et la levure tamisées.
Ajoutez le fromage râpé, le persil et les allumettes de lardons.
Versez l'huile d'olive et mélangez.
Posez des caissettes à muffins dans une plaque à muffins.
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