De bons petits muffins très savoureux et hyper moelleux aux myrtilles car c'est de saison et on en profite pour associer ce petit fruit gourmand au lait de chèvre (on peut tout aussi bien remplacer les myrtilles par des cerises).

Ingrédients:

• 60g de poudre d'amandes
• 160g de farine d'épeautre
• 80g de sucre de coco
• 1 sachet de poudre à lever
• jus d'un demi citron jaune
• 1 oeuf
• 160g de yaourt de chèvre
• 80g d'huile de tournesol Bio
• 150g de myrtilles

1. Mélangez l'oeuf avec le sucre, le yaourt et le jus de citron.
2. Ajoutez la poudre d'amandes, la farine et la poudre à lever.
3. Puis versez l'huile de tournesol.
4. Réservez votre pâte 1h au frais (cette étape permettra aux myrtilles de ne pas descendre au fond du muffin).
5. Sortez votre pâte et ajoutez délicatement les myrtilles (que vous aurez passé sous un filet d'eau froide).
6. Préchauffez le four à 180°C.
7. Posez des caissettes à muffins dans les empreintes d'une plaque à muffins.
8. Remplissez les caissettes de pâte.
9. Enfournez pour 30/35 min selon le four.
10. Laissez les muffins refroidir avant de les déguster.

Ingrédients:

• 250g de farine
• 100g de sucre de canne
• 80g de beurre fondu
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pot de pâte à tartiner

1. Faites fondre le beurre.
2. Mettez les oeufs avec le sucre dans le bol de votre robot et fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume.
3. Ajoutez la farine et levure tamisées.
4. Ajoutez le beurre et mélangez.
5. Beurrez et farinez des moules à madeleines.
6. Remplissez une poche munie d'une douille ronde de pâte.
7. Remplissez les empreintes à madeleines puis réservez 1h au frais.
8. Préchauffez le four à 180°C.
9. Enfournez à four très chaud pendant 10/12 min.
10. Laissez refroidir sur une grille.
11. Remplissez une poche munie d'une "douille de remplissage "d'un peu de pâte à tartiner, faites un petit trou sous chaque madeleine puis remplissez légèrement sans donner trop de pression pour éviter que le chocolat ne ressorte.

S'il vous reste un peu de caviar d'aubergines (ou que vous avez eu les yeux plus gros que le ventre), ne le jetez pas !

Ingrédients:

• 2 aubergines
• 2 gousses d'ail
• 1 jus de citron jaune
• sel, poivre
• 180 ml d'huile d'olive
• quelques brins de coriandre
• quelques graines de sésame grillées

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez et coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
3. Posez-les sur une plaque allant au four => côté chair contre la plaque.
4. Enfournez pour 35/40 min.
5. Sortez la plaque du four et laissez tiédir quelques minutes.
6. Ensuite, enlevez la peau, normalement si les aubergines sont bien cuites, la peau s'enlève très facilement.
7. Mettez la chair dans un mixeur, ajoutez l'ail, mixez.
8. Ajoutez ensuite le jus de citron et mixez, puis l'huile d'olive, sel, poivre et mixez quelques secondes.
9. Mettez dans un grand bol puis réservez au frais pendant 1h.
10. Lavez et ciselez les brins de coriandre puis parsemez le caviar d'aubergines.
11. Ajoutez aussi quelques graines de sésame.

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 250ml de lait
• 250ml de crème liquide
• sel, poivre
• 150g de tomates cerises
• 150g de râpée de jambon
• 100g de comté râpé
• 2 cs de maïzena
• brins de ciboulette

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez les oeufs avec le lait et la crème liquide.
3. Ajoutez la Maïzena.
4. Ciselez la ciboulette et ajoutez-la à la pâte.
5. Lavez et coupez les tomates, gardez-en 6 entières.
6. Dans le plat de cuisson mélangez les tomates en morceaux, le comté et le râpé de jambon.
7. Versez la préparation liquide dans le plat (ou bien dans des ramequins pour des versions individuelles).
8. Faites cuire les choux pendant 10 min à feu doux.
9. Servez chaud !

Ingrédients:

• 1 crottin de chèvre
• 3 petites pommes de terre
• 1 mini poivron rouge
• 1 mini poivron jaune
• 1 mini poivron orange
• 1 oignon rouge
• 1/2 bouquet de coriandre
• 4 oeufs
• sel et poivre
• 3 cs d'huile d'olive

1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en rondelles, puis faites les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 15 min.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Lavez et émincez la coriandre.
4. Lavez les poivrons, enlevez les graines des poivrons puis coupez-les en rondelles.
5. Epluchez et dégermez l'oignon, émincez-le.
6. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les poivrons, les oignons, les pomme de terre et la coriandre.
7. Salez et poivrez.
8. Dans un bol, battez les oeufs puis versez-les dans la poêle.
9. Enfournez dans la poêle pendant 15/20 min.

Ingrédients:

• 400g de ricotta
• 4 oeufs
• 60g de maïzena
• 1 gousse de vanille
• 200g de framboises
• jus d'un citron jaune + zestes
• 100g de sucre de pur canne
• 1 pincée de sel
• un peu de sucre glace non raffiné

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Séparez les bancs des jaunes d'oeufs.
3. Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel.
4. Fouettez les jaunes avec le sucre, les zestes et jus du citron, les grains de vanille (gousse de vanille que vous aurez fendue en 2 et grattée avec la lame d'un couteau pointu).
5. Ajoutez la maïzena tamisée, mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
6. Ajoutez la ricotta et mélangez.
7. Ajoutez délicatement les blancs en neige.
8. Beurrez et farinez un moule à tarte, puis versez la pâte.
9. Parsemez de framboises.
10. Enfournez pour 40/45 min.
11. Laissez refroidir à température ambiante.
12. Réservez 1 nuit au frais.
13. Saupoudrez d'un peu de sucre glace avant de servir.