Madeleines fourrées à la pâte à tartiner

De bonnes madeleines fourrées à la pâte à tartiner pour un goûter réussi à 100%.




MADELEINES FOURRÉES À LA PÂTE À TARTINER
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 250g de farine
  • 100g de sucre de canne
  • 80g de beurre fondu
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pot de pâte à tartiner


  1. Faites fondre le beurre.
  2. Mettez les oeufs avec le sucre dans le bol de votre robot et fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume.
  3. Ajoutez la farine et levure tamisées.
  4. Ajoutez le beurre et mélangez.
  5. Beurrez et farinez des moules à madeleines.
  6. Remplissez une poche munie d'une douille ronde de pâte.
  7. Remplissez les empreintes à madeleines puis réservez 1h au frais.
  8. Préchauffez le four à 180°C.
  9. Enfournez à four très chaud pendant 10/12 min.
  10. Laissez refroidir sur une grille.
  11. Remplissez une poche munie d'une "douille de remplissage "d'un peu de pâte à tartiner, faites un petit trou sous chaque madeleine puis remplissez légèrement sans donner trop de pression pour éviter que le chocolat ne ressorte.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Madeleines fourrées à la pâte à tartiner

De bonnes madeleines fourrées à la pâte à tartiner pour un goûter réussi à 100%.




MADELEINES FOURRÉES À LA PÂTE À TARTINER
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 250g de farine
  • 100g de sucre de canne
  • 80g de beurre fondu
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pot de pâte à tartiner


  1. Faites fondre le beurre.
  2. Mettez les oeufs avec le sucre dans le bol de votre robot et fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume.
  3. Ajoutez la farine et levure tamisées.
  4. Ajoutez le beurre et mélangez.
  5. Beurrez et farinez des moules à madeleines.
  6. Remplissez une poche munie d'une douille ronde de pâte.
  7. Remplissez les empreintes à madeleines puis réservez 1h au frais.
  8. Préchauffez le four à 180°C.
  9. Enfournez à four très chaud pendant 10/12 min.
  10. Laissez refroidir sur une grille.
  11. Remplissez une poche munie d'une "douille de remplissage "d'un peu de pâte à tartiner, faites un petit trou sous chaque madeleine puis remplissez légèrement sans donner trop de pression pour éviter que le chocolat ne ressorte.

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Madeleines fourrées à la pâte à tartiner

15.7.19
Madeleines fourrées à la pâte à tartiner De bonnes madeleines fourrées à la pâte à tartiner pour un goûter réussi à 100%. MADELEINES FOURRÉES À LA PÂTE À TARTINER Aut…
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Caviar d'aubergines

Le caviar d'aubergines est une petite spécialité libanaise appelée sous le nom de "Baba Ghanash" ou "Moutabal".
Très apprécié des apéritifs entre copains, c'est une sorte de crème de légumes à dipper qui nous fait voyager à l'autre bout du monde.
On le sert avec des bâtonnets de légumes, des crackers/bâtons de gressins au romarin, pain lavash ou pita.
S'il vous reste un peu de caviar d'aubergines (ou que vous avez eu les yeux plus gros que le ventre), ne le jetez pas !

Ajoutez-y 2 à 3 cs de concentré de tomates avec 1/2 bouquet de basilic ciselé , réchauffez puis servez sur des pâtes, puis parsemez de quelques copeaux de parmesan.





CAVIAR D'AUBERGINES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 2 aubergines
  • 2 gousses d'ail
  • 1 jus de citron jaune
  • sel, poivre
  • 180 ml d'huile d'olive
  • quelques brins de coriandre
  • quelques graines de sésame grillées


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez et coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
  3. Posez-les sur une plaque allant au four => côté chair contre la plaque.
  4. Enfournez pour 35/40 min.
  5. Sortez la plaque du four et laissez tiédir quelques minutes.
  6. Ensuite, enlevez la peau, normalement si les aubergines sont bien cuites, la peau s'enlève très facilement.
  7. Mettez la chair dans un mixeur, ajoutez l'ail, mixez.
  8. Ajoutez ensuite le jus de citron et mixez, puis l'huile d'olive, sel, poivre et mixez quelques secondes.
  9. Mettez dans un grand bol puis réservez au frais pendant 1h.
  10. Lavez et ciselez les brins de coriandre puis parsemez le caviar d'aubergines.
  11. Ajoutez aussi quelques graines de sésame.

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Caviar d'aubergines

Le caviar d'aubergines est une petite spécialité libanaise appelée sous le nom de "Baba Ghanash" ou "Moutabal".
Très apprécié des apéritifs entre copains, c'est une sorte de crème de légumes à dipper qui nous fait voyager à l'autre bout du monde.
On le sert avec des bâtonnets de légumes, des crackers/bâtons de gressins au romarin, pain lavash ou pita.
S'il vous reste un peu de caviar d'aubergines (ou que vous avez eu les yeux plus gros que le ventre), ne le jetez pas !

Ajoutez-y 2 à 3 cs de concentré de tomates avec 1/2 bouquet de basilic ciselé , réchauffez puis servez sur des pâtes, puis parsemez de quelques copeaux de parmesan.





CAVIAR D'AUBERGINES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 2 aubergines
  • 2 gousses d'ail
  • 1 jus de citron jaune
  • sel, poivre
  • 180 ml d'huile d'olive
  • quelques brins de coriandre
  • quelques graines de sésame grillées


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez et coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
  3. Posez-les sur une plaque allant au four => côté chair contre la plaque.
  4. Enfournez pour 35/40 min.
  5. Sortez la plaque du four et laissez tiédir quelques minutes.
  6. Ensuite, enlevez la peau, normalement si les aubergines sont bien cuites, la peau s'enlève très facilement.
  7. Mettez la chair dans un mixeur, ajoutez l'ail, mixez.
  8. Ajoutez ensuite le jus de citron et mixez, puis l'huile d'olive, sel, poivre et mixez quelques secondes.
  9. Mettez dans un grand bol puis réservez au frais pendant 1h.
  10. Lavez et ciselez les brins de coriandre puis parsemez le caviar d'aubergines.
  11. Ajoutez aussi quelques graines de sésame.

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Caviar d'aubergines

13.7.19
Caviar d'aubergines Le caviar d'aubergines est une petite spécialité libanaise appelée sous le nom de "Baba Ghanash" ou "Moutabal". Très appréc…
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Clafoutis aux tomates cerises et râpé de jambon

Ce petit clafoutis aux tomates cerises & râpé de jambon est extrêmement léger pour un dîner simple et rapide que l'on accompagne d'une salade de mâche.

Clafoutis aux tomates cerises et râpé de jambon




CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES ET RÂPÉ DE JAMBON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 3 oeufs
  • 250ml de lait
  • 250ml de crème liquide
  • sel, poivre
  • 150g de tomates cerises
  • 150g de râpée de jambon
  • 100g de comté râpé
  • 2 cs de maïzena
  • brins de ciboulette


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez les oeufs avec le lait et la crème liquide.
  3. Ajoutez la Maïzena.
  4. Ciselez la ciboulette et ajoutez-la à la pâte.
  5. Lavez et coupez les tomates, gardez-en 6 entières.
  6. Dans le plat de cuisson mélangez les tomates en morceaux, le comté et le râpé de jambon.
  7. Versez la préparation liquide dans le plat (ou bien dans des ramequins pour des versions individuelles).
  8. Faites cuire les choux pendant 10 min à feu doux.
  9. Servez chaud !

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Clafoutis aux tomates cerises et râpé de jambon

Ce petit clafoutis aux tomates cerises & râpé de jambon est extrêmement léger pour un dîner simple et rapide que l'on accompagne d'une salade de mâche.

Clafoutis aux tomates cerises et râpé de jambon




CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES ET RÂPÉ DE JAMBON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 3 oeufs
  • 250ml de lait
  • 250ml de crème liquide
  • sel, poivre
  • 150g de tomates cerises
  • 150g de râpée de jambon
  • 100g de comté râpé
  • 2 cs de maïzena
  • brins de ciboulette


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez les oeufs avec le lait et la crème liquide.
  3. Ajoutez la Maïzena.
  4. Ciselez la ciboulette et ajoutez-la à la pâte.
  5. Lavez et coupez les tomates, gardez-en 6 entières.
  6. Dans le plat de cuisson mélangez les tomates en morceaux, le comté et le râpé de jambon.
  7. Versez la préparation liquide dans le plat (ou bien dans des ramequins pour des versions individuelles).
  8. Faites cuire les choux pendant 10 min à feu doux.
  9. Servez chaud !

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Clafoutis aux tomates cerises et râpé de jambon

11.7.19
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Frittata aux poivrons, pomme de terre et chèvre

La frittata est une spécialité italienne, une sorte d'omelette mais pas roulée.
On ajoute aux oeufs, des légumes et/ou de la viande, et la cuisson se fait en 2 temps: la première se fait dans la poêle pour cuire les légumes/viande et la seconde se  termine au four avec la totalité des ingrédients.
Une bonne idée rapide de menu que l'on accompagne d'une salade verte.






FRITTATA AUX POIVRONS, POMME DE TERRE ET CHÈVRE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1 crottin de chèvre
  • 3 petites pommes de terre
  • 1 mini poivron rouge
  • 1 mini poivron jaune
  • 1 mini poivron orange
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 4 oeufs
  • sel et poivre
  • 3 cs d'huile d'olive


  1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en rondelles, puis faites les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 15 min.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Lavez et émincez la coriandre.
  4. Lavez les poivrons, enlevez les graines des poivrons puis coupez-les en rondelles.
  5. Epluchez et dégermez l'oignon, émincez-le.
  6. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les poivrons, les oignons, les pomme de terre et la coriandre.
  7. Salez et poivrez.
  8. Dans un bol, battez les oeufs puis versez-les dans la poêle.
  9. Enfournez dans la poêle pendant 15/20 min.
 Pour la cuisson, si vous n'avez pas de poêle qui va au four, vous pouvez tout aussi bien verser le tout dans un plat en métal ou autre plat allant au four.

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Frittata aux poivrons, pomme de terre et chèvre

La frittata est une spécialité italienne, une sorte d'omelette mais pas roulée.
On ajoute aux oeufs, des légumes et/ou de la viande, et la cuisson se fait en 2 temps: la première se fait dans la poêle pour cuire les légumes/viande et la seconde se  termine au four avec la totalité des ingrédients.
Une bonne idée rapide de menu que l'on accompagne d'une salade verte.






FRITTATA AUX POIVRONS, POMME DE TERRE ET CHÈVRE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1 crottin de chèvre
  • 3 petites pommes de terre
  • 1 mini poivron rouge
  • 1 mini poivron jaune
  • 1 mini poivron orange
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 4 oeufs
  • sel et poivre
  • 3 cs d'huile d'olive


  1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en rondelles, puis faites les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 15 min.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Lavez et émincez la coriandre.
  4. Lavez les poivrons, enlevez les graines des poivrons puis coupez-les en rondelles.
  5. Epluchez et dégermez l'oignon, émincez-le.
  6. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les poivrons, les oignons, les pomme de terre et la coriandre.
  7. Salez et poivrez.
  8. Dans un bol, battez les oeufs puis versez-les dans la poêle.
  9. Enfournez dans la poêle pendant 15/20 min.
 Pour la cuisson, si vous n'avez pas de poêle qui va au four, vous pouvez tout aussi bien verser le tout dans un plat en métal ou autre plat allant au four.

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Frittata aux poivrons, pomme de terre et chèvre

8.7.19
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Tarte mousseuse à la ricotta, framboises et citron

Cette petite tarte est un dessert parfait pour l'été car elle est peu calorique et extra légère, délicieusement parfumée au citron et à la vanille avec des framboises du jardin car Mr Framboisier a décidé cette année qu'il produirait à profusion donc on en profite grandement.
On obtient une tarte qui nous renvoie de la fraîcheur et on n'en fait qu'une bouchée avec sa texture mousseuse.

Tarte mousseuse à la ricotta, framboises et citron





TARTE MOUSSEUSE À LA RICOTTA, FRAMBOISES ET CITRON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 400g de ricotta
  • 4 oeufs
  • 60g de maïzena
  • 1 gousse de vanille
  • 200g de framboises
  • jus d'un citron jaune + zestes
  • 100g de sucre de pur canne
  • 1 pincée de sel
  • un peu de sucre glace non raffiné


  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Séparez les bancs des jaunes d'oeufs.
  3. Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel.
  4. Fouettez les jaunes avec le sucre, les zestes et jus du citron, les grains de vanille (gousse de vanille que vous aurez fendue en 2 et grattée avec la lame d'un couteau pointu).
  5. Ajoutez la maïzena tamisée, mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
  6. Ajoutez la ricotta et mélangez.
  7. Ajoutez délicatement les blancs en neige.
  8. Beurrez et farinez un moule à tarte, puis versez la pâte.
  9. Parsemez de framboises.
  10. Enfournez pour 40/45 min.
  11. Laissez refroidir à température ambiante.
  12. Réservez 1 nuit au frais.
  13. Saupoudrez d'un peu de sucre glace avant de servir.
 Si vous n'aimez pas les framboises, vous pouvez les remplacer par d'autres fruits ou bien des pépites de chocolat ou tout simplement ne pas en mettre.
Et si vos gourmands sont partagés, ne mettez pas les fruits et réalisez un coulis de fruits pour l'accompagner.
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Tarte mousseuse à la ricotta, framboises et citron

Cette petite tarte est un dessert parfait pour l'été car elle est peu calorique et extra légère, délicieusement parfumée au citron et à la vanille avec des framboises du jardin car Mr Framboisier a décidé cette année qu'il produirait à profusion donc on en profite grandement.
On obtient une tarte qui nous renvoie de la fraîcheur et on n'en fait qu'une bouchée avec sa texture mousseuse.

Tarte mousseuse à la ricotta, framboises et citron





TARTE MOUSSEUSE À LA RICOTTA, FRAMBOISES ET CITRON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 400g de ricotta
  • 4 oeufs
  • 60g de maïzena
  • 1 gousse de vanille
  • 200g de framboises
  • jus d'un citron jaune + zestes
  • 100g de sucre de pur canne
  • 1 pincée de sel
  • un peu de sucre glace non raffiné


  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Séparez les bancs des jaunes d'oeufs.
  3. Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel.
  4. Fouettez les jaunes avec le sucre, les zestes et jus du citron, les grains de vanille (gousse de vanille que vous aurez fendue en 2 et grattée avec la lame d'un couteau pointu).
  5. Ajoutez la maïzena tamisée, mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
  6. Ajoutez la ricotta et mélangez.
  7. Ajoutez délicatement les blancs en neige.
  8. Beurrez et farinez un moule à tarte, puis versez la pâte.
  9. Parsemez de framboises.
  10. Enfournez pour 40/45 min.
  11. Laissez refroidir à température ambiante.
  12. Réservez 1 nuit au frais.
  13. Saupoudrez d'un peu de sucre glace avant de servir.
 Si vous n'aimez pas les framboises, vous pouvez les remplacer par d'autres fruits ou bien des pépites de chocolat ou tout simplement ne pas en mettre.
Et si vos gourmands sont partagés, ne mettez pas les fruits et réalisez un coulis de fruits pour l'accompagner.
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Tarte mousseuse à la ricotta, framboises et citron

23.6.19
Tarte mousseuse à la ricotta, framboises et citron Cette petite tarte est un dessert parfait pour l'été car elle est peu calorique et extra légère, d élicieusement parfum…
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Pesto de courgettes à l'ail

Une  nouvelle recette de pesto mais à base de courgettes ou comment faire manger des légumes aux enfants sans qu'ils s'en aperçoivent... Bien que je ne connaisse personne dans mon entourage qui n'aime pas ce légume, je pense que cette recette pourra servir à ceux qui sont réticents envers la courgette.
Un bon assaisonnement suffit à l'apprécier tout simplement
Et avec ce pesto, vous sublimerez un bon plat de spaghettis (ou autre forme de pâte qui accroche bien la sauce) dont le pesto les enrobera bien, quelques copeaux de parmesan, des tomates cerise rôties et hop il ne vous restera plus qu'à déguster.
Mais ce petit pesto n'a pas dit son dernier mot car il pourra tout aussi bien servir de tartinade sur des bruschettas pour l'apéro.

Pesto de courgettes à l'ail




PESTO DE COURGETTES À L'AIL
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: un pot de 680g

Ingrédients:
  • 600g de courgettes
  • 150ml d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 100g de parmesan râpé
  • 70g de pignons de pin
  • 3 gousses d'ail
  • sel, poivre


  1. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  2. Passez les feuilles de basilic sous un filet d'eau.
  3. Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Râpez-les puis égouttez-les pour enlever l'excédent d'eau.
  4. Dans un robot mixeur, mettez les courgettes, le basilic, les pignons de pin, l'ail, l'huile d'olive, le parmesan puis mixez pour obtenir une consistance de pâte épaisse.
  5. Ajoutez un peu de poivre et salez si besoin.
Vous pouvez l'utiliser de suite avec des spaghettis, mais aussi en tartinade sur des bruschettas que vous pourrez agrémenter de fromage de chèvre, de jambon italien fin, de tomates ou autres ingrédients que vous souhaitez.
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Pesto de courgettes à l'ail

Une  nouvelle recette de pesto mais à base de courgettes ou comment faire manger des légumes aux enfants sans qu'ils s'en aperçoivent... Bien que je ne connaisse personne dans mon entourage qui n'aime pas ce légume, je pense que cette recette pourra servir à ceux qui sont réticents envers la courgette.
Un bon assaisonnement suffit à l'apprécier tout simplement
Et avec ce pesto, vous sublimerez un bon plat de spaghettis (ou autre forme de pâte qui accroche bien la sauce) dont le pesto les enrobera bien, quelques copeaux de parmesan, des tomates cerise rôties et hop il ne vous restera plus qu'à déguster.
Mais ce petit pesto n'a pas dit son dernier mot car il pourra tout aussi bien servir de tartinade sur des bruschettas pour l'apéro.

Pesto de courgettes à l'ail




PESTO DE COURGETTES À L'AIL
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: un pot de 680g

Ingrédients:
  • 600g de courgettes
  • 150ml d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 100g de parmesan râpé
  • 70g de pignons de pin
  • 3 gousses d'ail
  • sel, poivre


  1. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  2. Passez les feuilles de basilic sous un filet d'eau.
  3. Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Râpez-les puis égouttez-les pour enlever l'excédent d'eau.
  4. Dans un robot mixeur, mettez les courgettes, le basilic, les pignons de pin, l'ail, l'huile d'olive, le parmesan puis mixez pour obtenir une consistance de pâte épaisse.
  5. Ajoutez un peu de poivre et salez si besoin.
Vous pouvez l'utiliser de suite avec des spaghettis, mais aussi en tartinade sur des bruschettas que vous pourrez agrémenter de fromage de chèvre, de jambon italien fin, de tomates ou autres ingrédients que vous souhaitez.
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Pesto de courgettes à l'ail

20.6.19
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