Focaccia aux saveurs italiennes



FOCACCIA AUX SAVEURS ITALIENNES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la pâte
  • 250g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique de boulanger instantané
  • 5g de sel
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 140g d'eau
  • 2 cs d'herbes de Provence

    la garniture
  • 8 tomates cerises
  • 4 tranches de jambon cru et fin italien
  • 8 petites boules de mozzarella di buffala
  • 8 olives noires
  • quelques feuilles de basilic


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients pour la pâte et mélangez pendant 5 min.
  2. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer pendant 2h à température ambiante.
  3. Préchauffez le four à 200°C.
  4. Farinez le plan de travail.
  5. Etalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie.
  6. Faites des petits trous sur la pâte mais sans la traverser.
  7. Posez les olives, la mozzarella et les tomates cerises (que vous aurez lavé).
  8. Badigeonnez la focaccia d'un peu d'huile d'olive.
  9. Enfournez pour 45 min de cuisson.
  10. Dès la sortie du four, parsemez de basilic ciselé et feuilles entières (au centre), de petites roulades de jambon.
  11. Ajoutez un léger filet d'huile d'olive mais cela reste facultatif.
  12. A déguster avec un petit rosé bien frais.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Focaccia aux saveurs italiennes



FOCACCIA AUX SAVEURS ITALIENNES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la pâte
  • 250g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique de boulanger instantané
  • 5g de sel
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 140g d'eau
  • 2 cs d'herbes de Provence

    la garniture
  • 8 tomates cerises
  • 4 tranches de jambon cru et fin italien
  • 8 petites boules de mozzarella di buffala
  • 8 olives noires
  • quelques feuilles de basilic


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients pour la pâte et mélangez pendant 5 min.
  2. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer pendant 2h à température ambiante.
  3. Préchauffez le four à 200°C.
  4. Farinez le plan de travail.
  5. Etalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie.
  6. Faites des petits trous sur la pâte mais sans la traverser.
  7. Posez les olives, la mozzarella et les tomates cerises (que vous aurez lavé).
  8. Badigeonnez la focaccia d'un peu d'huile d'olive.
  9. Enfournez pour 45 min de cuisson.
  10. Dès la sortie du four, parsemez de basilic ciselé et feuilles entières (au centre), de petites roulades de jambon.
  11. Ajoutez un léger filet d'huile d'olive mais cela reste facultatif.
  12. A déguster avec un petit rosé bien frais.

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Focaccia aux saveurs italiennes

1.8.16
Focaccia aux saveurs italiennes FOCACCIA AUX SAVEURS ITALIENNES Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 30 min Temps de repos: 2h au frais Temps de cuisso…
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Sablés crumble à la confiture de cerises

Des petits Sablés Crumble tout mimi tout plein mais surtout gourmands.
Une pâte sablée croquante, de la Confiture de Cerises Bio à l'ancienne de "Les Comtes de Provence", une vraie petite douceur pour le goûter .



Sablés crumble à la confiture de cerises



SABLÉS CRUMBLE À LA CONFITURE DE CERISES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 14 sablés

Ingrédients:
  • 150g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 80g de sucre roux
  • 230g de farine
  • 1 pot de Confiture de Cerises BIO de Les Comtes de Provence


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre, le sucre, la fleur de sel, la farine jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  2. Filmez et réservez au frais pendant 1h.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Etalez votre pâte et à l'aide d'un emporte-pièce de 6.5cm /6.5cm, formez les 14 sablés.
  5. Gardez le reste de pâte pour le crumble.
  6. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  7. Déposez un peu de confiture (l'équivalent d'une cuillère à café) sur chaque sablé, parsemez de restant de pâte et enfournez pour 15/20 min de cuisson afin que les sablés soient bien dorés.

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Sablés crumble à la confiture de cerises

Des petits Sablés Crumble tout mimi tout plein mais surtout gourmands.
Une pâte sablée croquante, de la Confiture de Cerises Bio à l'ancienne de "Les Comtes de Provence", une vraie petite douceur pour le goûter .



Sablés crumble à la confiture de cerises



SABLÉS CRUMBLE À LA CONFITURE DE CERISES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 14 sablés

Ingrédients:
  • 150g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 80g de sucre roux
  • 230g de farine
  • 1 pot de Confiture de Cerises BIO de Les Comtes de Provence


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre, le sucre, la fleur de sel, la farine jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  2. Filmez et réservez au frais pendant 1h.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Etalez votre pâte et à l'aide d'un emporte-pièce de 6.5cm /6.5cm, formez les 14 sablés.
  5. Gardez le reste de pâte pour le crumble.
  6. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  7. Déposez un peu de confiture (l'équivalent d'une cuillère à café) sur chaque sablé, parsemez de restant de pâte et enfournez pour 15/20 min de cuisson afin que les sablés soient bien dorés.

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Sablés crumble à la confiture de cerises

28.7.16
Sablés crumble à la confiture de cerises Des petits Sablés Crumble tout mimi tout plein mais surtout gourmands. Une pâte sablée croquante, de la Confiture de Cerises Bio …
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Palmiers feuilletés au chèvre frais, olives et pignons de pins

Profitons le temps d'un apéritif, de savourer de délicieux Palmiers feuilletés au chèvre frais, olives et pignons de pins.
Croustillants et fondants à la fois, ce petit amuse-bouche sera aussi parfait lors des pique-nique.




PALMIERS FEUILLETÉS AU CHÈVRE FRAIS, OLIVES ET PIGNONS DE PINS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 feuilletés

Ingrédients:
  • 1 pâte feuilletée
  • 150g de chèvre frais BIO
  • 150g d'olives dénoyautées
  • quelques feuilles de basilic
  • sel, poivre
  • 1 jaune d'oeuf + un peu de lait
  • quelques pignons de pin


  1. Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec le sel, poivre, basilic ciselé et olives coupées en morceaux.
  2. Etalez la pâte feuilletée, tartinez de préparation au chèvre.
  3. Roulez 2 côtés en ramenant vers le centre.
  4. Filmez en serrant bien.
  5. Mettez au frais pendant 2h.
  6. Préchauffez le four à 180°C.
  7. Badigeonnez de jaune +lait.
  8. Coupez des tranches, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Parsemez de pignons de pins.
  10. Enfournez pour 10/15 min de cuisson.
  11. A déguster chaud, tiède ou froid.

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Palmiers feuilletés au chèvre frais, olives et pignons de pins

Profitons le temps d'un apéritif, de savourer de délicieux Palmiers feuilletés au chèvre frais, olives et pignons de pins.
Croustillants et fondants à la fois, ce petit amuse-bouche sera aussi parfait lors des pique-nique.




PALMIERS FEUILLETÉS AU CHÈVRE FRAIS, OLIVES ET PIGNONS DE PINS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 feuilletés

Ingrédients:
  • 1 pâte feuilletée
  • 150g de chèvre frais BIO
  • 150g d'olives dénoyautées
  • quelques feuilles de basilic
  • sel, poivre
  • 1 jaune d'oeuf + un peu de lait
  • quelques pignons de pin


  1. Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec le sel, poivre, basilic ciselé et olives coupées en morceaux.
  2. Etalez la pâte feuilletée, tartinez de préparation au chèvre.
  3. Roulez 2 côtés en ramenant vers le centre.
  4. Filmez en serrant bien.
  5. Mettez au frais pendant 2h.
  6. Préchauffez le four à 180°C.
  7. Badigeonnez de jaune +lait.
  8. Coupez des tranches, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Parsemez de pignons de pins.
  10. Enfournez pour 10/15 min de cuisson.
  11. A déguster chaud, tiède ou froid.

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Palmiers feuilletés au chèvre frais, olives et pignons de pins

27.7.16
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Mousse au chocolat blanc amandes

Un dessert tout doux et sans sucre ajouté car le Chocolat blanc Amandes de Nestlé est assez sucré à mon goût.
Il ne vous faudra pas plus de 10 min pour réaliser ce dessert ultra léger.



MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC AMANDES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1 tablette de chocolat blanc amandes
  • 200ml de crème liquide
  • quelques groseilles
  • quelques feuilles de menthe


  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Lorsqu'il est bien fondu, laissez le refroidir à température ambiante.
  3. Montez la crème liquide en chantilly.
  4. Dans une jatte, mélangez un peu de chocolat avec la chantilly et ainsi de suite.
  5. Dressez dans des verrines, décorez de fruits et feuilles de menthe.
  6. Mettez au frais pendant 1h.

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Mousse au chocolat blanc amandes

Un dessert tout doux et sans sucre ajouté car le Chocolat blanc Amandes de Nestlé est assez sucré à mon goût.
Il ne vous faudra pas plus de 10 min pour réaliser ce dessert ultra léger.



MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC AMANDES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1 tablette de chocolat blanc amandes
  • 200ml de crème liquide
  • quelques groseilles
  • quelques feuilles de menthe


  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Lorsqu'il est bien fondu, laissez le refroidir à température ambiante.
  3. Montez la crème liquide en chantilly.
  4. Dans une jatte, mélangez un peu de chocolat avec la chantilly et ainsi de suite.
  5. Dressez dans des verrines, décorez de fruits et feuilles de menthe.
  6. Mettez au frais pendant 1h.

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Mousse au chocolat blanc amandes

26.7.16
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Salade de kiwis aux 2 citrons et basilic

Voici une recette facile, rapide, savoureuse et extrêmement rafraîchissante.
Cette salade de fruits frais réunie 2 sortes de kiwis: les Kiwis Gold et les Kiwis Green (de chez ZESPRI), avec un sirop sans sucre ajouté à base de 2 jus de citrons (vert et jaune) et du basilic.
L'ensemble de ces saveurs donne un rendu gustatif auquel on ne s'attend pas, l'exotisme des vacances.
Le kiwi est très sain pour la santé car c'est une source de vitamine C, K,E et B9, de calcium, potassium, cuivre.
Il contient aussi une grande quantité de fibres et c'est un bon antioxydant.



SALADE DE KIWIS AUX 2 CITRONS ET BASILIC
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 2 pers

Ingrédients:
  • 3 kiwis gold
  • 3 kiwis green
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • 5/6 feuilles de basilic frais


  1. Passez les kiwis sous un filet d'eau.
  2. Epluchez les et coupez-les en quartiers.
  3. Vous pouvez si vous le souhaitez, enlever la partie blanche du centre du kiwi.
  4. Dans un grand bol, pressez les 2 citrons (attention aux pépins).
  5. Ajoutez les feuilles de basilic ciselées et les quartiers de kiwis.
  6. Mélangez le tout, filmez et réservez au frais pendant 1h.
  7. Dressez dans des verrines, décorez de petites feuilles de basilic.
  8. Ce dessert peut se servir au petit-déjeuner, au goûter ou alors en fin de repas.

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Salade de kiwis aux 2 citrons et basilic

Voici une recette facile, rapide, savoureuse et extrêmement rafraîchissante.
Cette salade de fruits frais réunie 2 sortes de kiwis: les Kiwis Gold et les Kiwis Green (de chez ZESPRI), avec un sirop sans sucre ajouté à base de 2 jus de citrons (vert et jaune) et du basilic.
L'ensemble de ces saveurs donne un rendu gustatif auquel on ne s'attend pas, l'exotisme des vacances.
Le kiwi est très sain pour la santé car c'est une source de vitamine C, K,E et B9, de calcium, potassium, cuivre.
Il contient aussi une grande quantité de fibres et c'est un bon antioxydant.



SALADE DE KIWIS AUX 2 CITRONS ET BASILIC
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 2 pers

Ingrédients:
  • 3 kiwis gold
  • 3 kiwis green
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • 5/6 feuilles de basilic frais


  1. Passez les kiwis sous un filet d'eau.
  2. Epluchez les et coupez-les en quartiers.
  3. Vous pouvez si vous le souhaitez, enlever la partie blanche du centre du kiwi.
  4. Dans un grand bol, pressez les 2 citrons (attention aux pépins).
  5. Ajoutez les feuilles de basilic ciselées et les quartiers de kiwis.
  6. Mélangez le tout, filmez et réservez au frais pendant 1h.
  7. Dressez dans des verrines, décorez de petites feuilles de basilic.
  8. Ce dessert peut se servir au petit-déjeuner, au goûter ou alors en fin de repas.

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Salade de kiwis aux 2 citrons et basilic

24.7.16
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Far aux abricots

A défaut de réaliser un bon Far aux pruneaux, on opte pour des fruits plus colorés et ensoleillés comme les abricots.

Far aux abricots



FAR AUX ABRICOTS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 1 moule de 21cm de diam
  • 5 oeufs
  • 200g de farine
  • 450ml de lait
  • 130g de sucre roux
  • 300g d'abricots
  • un peu de beurre


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez et dénoyautez les abricots.
  3. Coupez-les en quartiers, réservez.
  4. Dans une jatte, mélangez les oeufs avec le sucre et ensuite la farine.
  5. Vous obtiendrez une pâte lisse et sans grumeaux.
  6. Versez le lait petit à petit et mélangez.
  7. Beurrez et farinez la plat.
  8. Versez la pâte et ajoutez les abricots.
  9. Enfournez pour 40/45 min de cuisson.
  10. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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Far aux abricots

A défaut de réaliser un bon Far aux pruneaux, on opte pour des fruits plus colorés et ensoleillés comme les abricots.

Far aux abricots



FAR AUX ABRICOTS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 1 moule de 21cm de diam
  • 5 oeufs
  • 200g de farine
  • 450ml de lait
  • 130g de sucre roux
  • 300g d'abricots
  • un peu de beurre


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez et dénoyautez les abricots.
  3. Coupez-les en quartiers, réservez.
  4. Dans une jatte, mélangez les oeufs avec le sucre et ensuite la farine.
  5. Vous obtiendrez une pâte lisse et sans grumeaux.
  6. Versez le lait petit à petit et mélangez.
  7. Beurrez et farinez la plat.
  8. Versez la pâte et ajoutez les abricots.
  9. Enfournez pour 40/45 min de cuisson.
  10. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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Far aux abricots

20.7.16
Far aux abricots A défaut de réaliser un bon Far aux pruneaux, on opte pour des fruits plus colorés et ensoleillés comme les abricots. Far aux abricots FAR AUX ABRI…
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