Biscuit de Savoie

Le biscuit de Savoie a ce petit goût de nostalgie qui nous ramène aux goûters de notre enfance. Ceux où l'on attendait impatiemment qu'un gâteau tout juste sorti du four refroidisse un peu avant d'en croquer une tranche encore tiède (c'est bon mais c'est chaud !). Son parfum délicat de vanille qui embaume la maison, une texture incroyablement moelleuse ... tout en lui évoque la simplicité et le réconfort.... comme un câlin  ❤️

J'aime particulièrement cette recette parce qu'elle ne demande que quelques ingrédients et se prépare en un rien de temps. Une recette complètement doudou à adopter quand on a envie d'un moment tout doux.

NOTES : Pour cette photo,  le fond photo utilisé est le fond effet bois "Tourbillons de bois" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr

Biscuit de Savoie

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 20 min
Portions: 8 pers

Ingrédients:

• 110g de jaunes d'oeufs
• 130g de blancs d'oeufs
• 65g de sucre en poudre
• 85 g de sucre en poudre (pour les blancs d'oeufs)
• 1cs d'extrait naturel de vanille avec grains
• 55g de farine T55
• 55g de maïzena
• un peu de beurre fondu pour le moule ainsi que du sucre en poudre

1. Beurrer un moule à l'aide d'un pinceau puis le sucrer. Enlever l'excédent de sucre en le tapotant au dessus d'une plaque. Utiliser un moule haut (avec un trou au centre) de 9 cm et 24 cm de diamètre.
2. Préchauffer le four à 175°C.
3. Fouetter les jaunes d'oeufs avec 65g de sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
4. Ajouter la farine et maïzena tamisées.
5. Monter les blancs en neige avec 85g de sucre.
6. Ajouter un petit peu de blancs en neige à la préparation précédente et mélanger avec un fouet afin de détendre la pâte.
7. Ajouter ensuite le restant des blancs en neige et mélanger délicatement avec une maryse.
8. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 20 min de cuisson.
9. Dès la sortie du four, démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille (volette à pâtisserie).
10. Laisser tiédir, saupoudrer de glace avant de déguster.

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