juin 2024




Le clafoutis est le dessert où tous les fruits y passent..... Pour cette recette, on utilisera des abricots du Roussillon. Ils sont justes sucrés et savoureux. Les abricots annoncent le soleil et ce n'est pas pour nous déplaire.

Ce dessert français qui est d'origine du Limousin fait à base de cerises a une petite texture de flan mais est assez crémeux. On peut varier les plaisirs en changeant de fruits. Vous pouvez aussi présenter dans des ramequins an variant les fruits.

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet béton blanc "NOUGAT" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



Clafoutis aux abricots et vanille

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 25/30 min
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:

  • 600g d'abricots
  • 4 oeufs
  • 200ml de lait
  • 200ml de crème liquide 30%
  • 20g de beurre fondu
  • 100g de sucre blond
  • 140g de farine T55
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 1 cc de vanille en poudre
  • quelques amandes effilées (optionnel)


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Beurrez et sucrez un plat allant au four.
  3. Mélangez les oeufs avec le sucre et les vanilles.
  4. Ajoutez la farine.
  5. Ajoutez le lait, la crème et le beurre.
  6. Lavez et dénoyautez les abricots. Mettez-les dans le plat.
  7. Versez la préparation liquide.
  8. Parsemez d'amandes et enfournez pour 25/30 min de cuisson (selon le four).
  9. Laissez refroidir avant de réserver 1h au frais.


VOUS AVEZ TESTÉ ET ADORÉ CETTE RECETTE ?  Partagez votre photo sur Instagram en vous assurant de taguer @audreypetitbecgourmand 


Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©



Le clafoutis est le dessert où tous les fruits y passent..... Pour cette recette, on utilisera des abricots du Roussillon. Ils sont justes sucrés et savoureux. Les abricots annoncent le soleil et ce n'est pas pour nous déplaire.

Ce dessert français qui est d'origine du Limousin fait à base de cerises a une petite texture de flan mais est assez crémeux. On peut varier les plaisirs en changeant de fruits. Vous pouvez aussi présenter dans des ramequins an variant les fruits.

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet béton blanc "NOUGAT" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



Clafoutis aux abricots et vanille

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 25/30 min
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:

  • 600g d'abricots
  • 4 oeufs
  • 200ml de lait
  • 200ml de crème liquide 30%
  • 20g de beurre fondu
  • 100g de sucre blond
  • 140g de farine T55
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 1 cc de vanille en poudre
  • quelques amandes effilées (optionnel)


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Beurrez et sucrez un plat allant au four.
  3. Mélangez les oeufs avec le sucre et les vanilles.
  4. Ajoutez la farine.
  5. Ajoutez le lait, la crème et le beurre.
  6. Lavez et dénoyautez les abricots. Mettez-les dans le plat.
  7. Versez la préparation liquide.
  8. Parsemez d'amandes et enfournez pour 25/30 min de cuisson (selon le four).
  9. Laissez refroidir avant de réserver 1h au frais.


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Clafoutis aux abricots et vanille

23.6.24
Le clafoutis est le dessert où tous les fruits y passent..... Pour cette recette, on utilisera des abricots du Roussillon. Ils sont justes sucrés et savoureux. Les abricots annonc…
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La tarte tomate est devenue une recette incontournable de la saison printemps-été, dès que les beaux jours arrivent (avec la chaleur bien sûr !), on dégaine la recette facile et rapide, peu coûteuse et que l'on servira accompagnée d'une salade composée.


NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet carrelage "CARREAUX RUSTIQUES" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



Tarte feuilletée au pesto, tomates et mozzarella

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 25/30 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 2 tomates coeur de boeuf
  • 3 boules de mozzarella di buffala
  • un peu d'origan
  • sel, poivre
  • quelques pignons de pin
  • un peu d'huile d'olive
  • 1 pot de pesto alla genovese ou fait maison (la recette est ici)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cc de lait


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque à bords hauts. Avec un couteau pointu, dessinez un rectangle sur la pâte en appuyant légèrement sans découper en laissant 2cm de chaque côté. Piquez le centre de la pâte avec une fourchette.
  3. Réservez au frais.
  4. Lavez et coupez les tomates en 12 tranches.
  5. Coupez les boules de mozzarella pour obtenir 12 tranches.
  6. Nappez de pesto le fond de pâte.
  7. Ajoutez les tranches de tomates et de mozzarella en les alternant.
  8. Salez et poivrez.
  9. Ajoutez un petit filet d'huile d'olive.
  10. Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait et badigeonnez les bords.
  11. Enfournez pour 35/40 min de cuisson.
  12. En fin de cuisson, parsemez de pignons de pin et servir avec une salade.


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La tarte tomate est devenue une recette incontournable de la saison printemps-été, dès que les beaux jours arrivent (avec la chaleur bien sûr !), on dégaine la recette facile et rapide, peu coûteuse et que l'on servira accompagnée d'une salade composée.


NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet carrelage "CARREAUX RUSTIQUES" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



Tarte feuilletée au pesto, tomates et mozzarella

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 25/30 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 2 tomates coeur de boeuf
  • 3 boules de mozzarella di buffala
  • un peu d'origan
  • sel, poivre
  • quelques pignons de pin
  • un peu d'huile d'olive
  • 1 pot de pesto alla genovese ou fait maison (la recette est ici)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cc de lait


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque à bords hauts. Avec un couteau pointu, dessinez un rectangle sur la pâte en appuyant légèrement sans découper en laissant 2cm de chaque côté. Piquez le centre de la pâte avec une fourchette.
  3. Réservez au frais.
  4. Lavez et coupez les tomates en 12 tranches.
  5. Coupez les boules de mozzarella pour obtenir 12 tranches.
  6. Nappez de pesto le fond de pâte.
  7. Ajoutez les tranches de tomates et de mozzarella en les alternant.
  8. Salez et poivrez.
  9. Ajoutez un petit filet d'huile d'olive.
  10. Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait et badigeonnez les bords.
  11. Enfournez pour 35/40 min de cuisson.
  12. En fin de cuisson, parsemez de pignons de pin et servir avec une salade.


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Tarte feuilletée au pesto, tomates et mozzarella

20.6.24
La tarte tomate est devenue une recette incontournable de la saison printemps-été, dès que les beaux jours arrivent (avec la chaleur bien sûr !), on dégaine la recette facile et r…
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Un délicieux cake comme on les aime, moelleux, gourmand et savoureux. Un restant de poires au sirop, un peu de chocolat noir, de la poudre de noisettes et le tour est joué pour régaler les papilles.

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet bois "NATURALLY RAW" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



Cake aux poires, noisettes et chocolat

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 45/50 min (selon le four)
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:

  • 120g de poudre de noisettes
  • 110g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 poires au sirop
  • 80g de chocolat noir à 70% 
  • 100g de beurre bien mou
  • 70g de sucre blond
  • 3 oeufs


  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Egouttez les poires et coupez-les en dés.
  3. Concassez grossièrement le chocolat.
  4. Beurrez et farinez un moule à cake de 22 cm par 11 cm.
  5. Mélangez le beurre mou avec le sucre, ensuite les oeufs.
  6. Ajoutez la poudre de noisettes, la farine et levure tamisées.
  7. Ajoutez le chocolat et les morceaux de poires.
  8. Versez dans le moule à cake et enfournez pour 45/50 min de cuisson (selon le four).
  9. Laissez refroidir totalement avant de le démouler.


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Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©



Un délicieux cake comme on les aime, moelleux, gourmand et savoureux. Un restant de poires au sirop, un peu de chocolat noir, de la poudre de noisettes et le tour est joué pour régaler les papilles.

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet bois "NATURALLY RAW" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



Cake aux poires, noisettes et chocolat

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 45/50 min (selon le four)
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:

  • 120g de poudre de noisettes
  • 110g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 poires au sirop
  • 80g de chocolat noir à 70% 
  • 100g de beurre bien mou
  • 70g de sucre blond
  • 3 oeufs


  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Egouttez les poires et coupez-les en dés.
  3. Concassez grossièrement le chocolat.
  4. Beurrez et farinez un moule à cake de 22 cm par 11 cm.
  5. Mélangez le beurre mou avec le sucre, ensuite les oeufs.
  6. Ajoutez la poudre de noisettes, la farine et levure tamisées.
  7. Ajoutez le chocolat et les morceaux de poires.
  8. Versez dans le moule à cake et enfournez pour 45/50 min de cuisson (selon le four).
  9. Laissez refroidir totalement avant de le démouler.


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Cake aux poires, noisettes et chocolat

20.6.24
Un délicieux cake comme on les aime, moelleux, gourmand et savoureux. Un restant de poires au sirop, un peu de chocolat noir, de la poudre de noisettes et le tour est joué pour ré…
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Un goûter express pour les appétits pressés !
On a déjà tous eu une envie gourmande de dernière minute et ces petits beignets au citron et ricotta vont totalement vous satisfaire.

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet carrelage blanc aux motifs bleus "PORTUGAL AZULÉJO " que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



PETITS BEIGNETS CITRON ET RICOTTA

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: 30 min au frais
Temps de cuisson: 25/30 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 200g de farine T55
  • 100g de sucre blond 
  • 2 citrons jaunes bio (zestes et jus)
  • 1/2 sachet de levure chimique 
  • 250g de ricotta 
  • 3 œufs 
  • 1cc d’extrait de vanille 
  • un peu de sucre glace 
  • huile de friture


  1. Mélanger le sucre avec les œufs, la vanille, jus et zestes des citrons. 
  2. Ajouter la ricotta et fouetter délicatement. 
  3. Ajouter ensuite la farine et levure tamisées. Mélanger bien et réserver au frais pendant 30 min environ.
  4. Faire chauffer l’huile de friture . ⚠️ ATTENTION ! L’huile ne doit pas être trop chaude car cela pourrait trop cuire le beignet à l’extérieur et pas assez à l’intérieur. 
  5. Sortir la pâte du frais et utiliser 2 cuillères à café : 1 pour prélever de la pâte dans le saladier et l’autre pour pousser délicatement la pâte dans l’huile de friture.
  6. Laisser cuire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Les égoutter à l’aide d’une écumoire. Réserver dans une assiette creuse recouverte de papier absorbant. Puis transférer dans un saladier et saupoudrer d’un peu de sucre glace. 


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Un goûter express pour les appétits pressés !
On a déjà tous eu une envie gourmande de dernière minute et ces petits beignets au citron et ricotta vont totalement vous satisfaire.

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet carrelage blanc aux motifs bleus "PORTUGAL AZULÉJO " que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



PETITS BEIGNETS CITRON ET RICOTTA

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: 30 min au frais
Temps de cuisson: 25/30 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 200g de farine T55
  • 100g de sucre blond 
  • 2 citrons jaunes bio (zestes et jus)
  • 1/2 sachet de levure chimique 
  • 250g de ricotta 
  • 3 œufs 
  • 1cc d’extrait de vanille 
  • un peu de sucre glace 
  • huile de friture


  1. Mélanger le sucre avec les œufs, la vanille, jus et zestes des citrons. 
  2. Ajouter la ricotta et fouetter délicatement. 
  3. Ajouter ensuite la farine et levure tamisées. Mélanger bien et réserver au frais pendant 30 min environ.
  4. Faire chauffer l’huile de friture . ⚠️ ATTENTION ! L’huile ne doit pas être trop chaude car cela pourrait trop cuire le beignet à l’extérieur et pas assez à l’intérieur. 
  5. Sortir la pâte du frais et utiliser 2 cuillères à café : 1 pour prélever de la pâte dans le saladier et l’autre pour pousser délicatement la pâte dans l’huile de friture.
  6. Laisser cuire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Les égoutter à l’aide d’une écumoire. Réserver dans une assiette creuse recouverte de papier absorbant. Puis transférer dans un saladier et saupoudrer d’un peu de sucre glace. 


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Petits beignets citron et ricotta

16.6.24
Un goûter express pour les appétits pressés ! On a déjà tous eu une envie gourmande de dernière minute et ces petits beignets au citron et ricotta vont totalement vous satisfaire.…
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