Une salade complète comme on les aime composée de lentilles vertes, de roquette, de noix, d'olives de Kalamata, de chèvre chaud et une délicieuse sauce au miel.
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques allumettes de bacon ou allumettes de lardons fumées revenus dans une poêle sans matière grasse.

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet pavés anciens "DARK WOODY" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



SALADE DE LENTILLES AUX NOIX, CHÈVRE CHAUD ET SAUCE AU MIEL

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 25/30 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 250g de lentilles 
  • un peu de salade roquette
  • 150g de cerneaux de noix
  • 1 bûche de fromage de chèvre cendrée Sainte-Maure
  • 12 rondelles fines de baguette "tradition"
  • quelques olives de Kalamata 
  • quelques brins de persil plat ciselé

la sauce vinaigrette au miel
  • 6cs d'huile de noix (ou olive)
  • 1 cs de miel
  • 3 cs de vinaigre balsamique
  • sel, poivre


  1. Faire cuire les lentilles comme indiqué sur l'emballage (ou alors utiliser des lentilles déjà cuites), puis les égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver.
  2. Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Couper 12 rondelles de fromage de chèvre puis les disposer sur les rondelles de pain.
  5. Enfourner pour 8/10 min de cuisson.
  6. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette au miel.
  7. Ajouter les lentilles, les olives, un peu de roquette ainsi que les morceaux de noix et le persil.
  8. Mélanger le tout.
  9. Servir avec les fromages tout chaud !


VOUS AVEZ TESTÉ ET ADORÉ CETTE RECETTE ?  Partagez votre photo sur Instagram en vous assurant de taguer @audreypetitbecgourmand 


Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©


Une salade complète comme on les aime composée de lentilles vertes, de roquette, de noix, d'olives de Kalamata, de chèvre chaud et une délicieuse sauce au miel.
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques allumettes de bacon ou allumettes de lardons fumées revenus dans une poêle sans matière grasse.

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet pavés anciens "DARK WOODY" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



SALADE DE LENTILLES AUX NOIX, CHÈVRE CHAUD ET SAUCE AU MIEL

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 25/30 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 250g de lentilles 
  • un peu de salade roquette
  • 150g de cerneaux de noix
  • 1 bûche de fromage de chèvre cendrée Sainte-Maure
  • 12 rondelles fines de baguette "tradition"
  • quelques olives de Kalamata 
  • quelques brins de persil plat ciselé

la sauce vinaigrette au miel
  • 6cs d'huile de noix (ou olive)
  • 1 cs de miel
  • 3 cs de vinaigre balsamique
  • sel, poivre


  1. Faire cuire les lentilles comme indiqué sur l'emballage (ou alors utiliser des lentilles déjà cuites), puis les égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver.
  2. Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Couper 12 rondelles de fromage de chèvre puis les disposer sur les rondelles de pain.
  5. Enfourner pour 8/10 min de cuisson.
  6. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette au miel.
  7. Ajouter les lentilles, les olives, un peu de roquette ainsi que les morceaux de noix et le persil.
  8. Mélanger le tout.
  9. Servir avec les fromages tout chaud !


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Salade de lentilles aux noix, chèvre chaud et sauce au miel

25.9.24
Une salade complète comme on les aime composée de lentilles vertes, de roquette, de noix, d'olives de Kalamata, de chèvre chaud et une délicieuse sauce au miel. Pour encore pl…
lire plus


Petite recette facile et de saison avec des courgettes récoltées dans notre potager. Ce moelleux est entre la texture d'un gâteau et d'un gratin mais reste léger. On l'accompagne d'une salade verte ou bien de petites pousses d'épinards ou pourquoi pas une petite portion de riz.

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet pavés anciens "DARK WOODY" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



MOELLEUX AUX COURGETTES, SAUMON ET MOZZARELLA

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 35/40 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 2 petites courgettes
  • 3 oeufs
  • 200ml de lait
  • 125g de mozzarella râpée
  • 100g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 160g de saumon frais (cuit à la vapeur)
  • sel, poivre
  • 1 cs d'aneth 


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Huiler et fariner un moule de 20 cm de diamètre.
  3. Laver et couper les extrémités des courgettes. Râper les courgettes puis les presser dans un torchon propre au dessus d'un saladier pour éliminer l'excédent d'eau.
  4. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait.
  5. Ajouter la farine et levure tamisées.
  6. Verser l'huile d'olive.
  7. Ajouter les courgettes, la mozzarella, le saumon, l'aneth, sel, poivre.
  8. Mélanger bien le tout.
  9. Verser la préparation dans le moule puis enfourner pour 35/40 min de cuisson.


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Petite recette facile et de saison avec des courgettes récoltées dans notre potager. Ce moelleux est entre la texture d'un gâteau et d'un gratin mais reste léger. On l'accompagne d'une salade verte ou bien de petites pousses d'épinards ou pourquoi pas une petite portion de riz.

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet pavés anciens "DARK WOODY" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



MOELLEUX AUX COURGETTES, SAUMON ET MOZZARELLA

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 35/40 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 2 petites courgettes
  • 3 oeufs
  • 200ml de lait
  • 125g de mozzarella râpée
  • 100g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 160g de saumon frais (cuit à la vapeur)
  • sel, poivre
  • 1 cs d'aneth 


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Huiler et fariner un moule de 20 cm de diamètre.
  3. Laver et couper les extrémités des courgettes. Râper les courgettes puis les presser dans un torchon propre au dessus d'un saladier pour éliminer l'excédent d'eau.
  4. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait.
  5. Ajouter la farine et levure tamisées.
  6. Verser l'huile d'olive.
  7. Ajouter les courgettes, la mozzarella, le saumon, l'aneth, sel, poivre.
  8. Mélanger bien le tout.
  9. Verser la préparation dans le moule puis enfourner pour 35/40 min de cuisson.


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Moelleux aux courgettes, saumon et mozzarella

25.9.24
Petite recette facile et de saison avec des courgettes récoltées dans notre potager. Ce moelleux est entre la texture d'un gâteau et d'un gratin mais reste léger. On l'…
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L'automne nous fait savoir qu'il arrive tout doucement et il et grand temps de se préparer de bons petits plats bien réconfortants. Et pourquoi pas réaliser un plat tout en un où viande et légumes mijoteront tout doucement dans la cocotte pendant 35 min.

Je vous laisse découvrir la recette ci-dessous ...



MIJOTÉ DE POULET AUX CAROTTES

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 35 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 1kg de morceaux de poulet (hauts de cuisses et pilons)
  • 2 oignons jaunes
  • 3 gousses d'ail
  • 400g de pulpe de tomates
  • 8 carottes
  • quelques brins de persil plat
  • 20 cl de vin blanc
  • sel, poivre
  • huile d'olive


  1. Peler et dégermer ail et oignons. Les hacher finement.
  2. Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles.
  3. Laver et sécher les brins de persil. Ciseler.
  4. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulet avec ail et oignon et les faire dorer. Parsemer d'un peu de persil.
  5. Verser le vin blanc.
  6. Ajouter ensuite les carottes.
  7. Verser la pulpe de tomates et recouvrir d'eau à hauteur.
  8. Saler et poivrer.
  9. Laisser mijoter pendant 35 min à feu moyen. Remuer de temps en temps.


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L'automne nous fait savoir qu'il arrive tout doucement et il et grand temps de se préparer de bons petits plats bien réconfortants. Et pourquoi pas réaliser un plat tout en un où viande et légumes mijoteront tout doucement dans la cocotte pendant 35 min.

Je vous laisse découvrir la recette ci-dessous ...



MIJOTÉ DE POULET AUX CAROTTES

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 35 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 1kg de morceaux de poulet (hauts de cuisses et pilons)
  • 2 oignons jaunes
  • 3 gousses d'ail
  • 400g de pulpe de tomates
  • 8 carottes
  • quelques brins de persil plat
  • 20 cl de vin blanc
  • sel, poivre
  • huile d'olive


  1. Peler et dégermer ail et oignons. Les hacher finement.
  2. Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles.
  3. Laver et sécher les brins de persil. Ciseler.
  4. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulet avec ail et oignon et les faire dorer. Parsemer d'un peu de persil.
  5. Verser le vin blanc.
  6. Ajouter ensuite les carottes.
  7. Verser la pulpe de tomates et recouvrir d'eau à hauteur.
  8. Saler et poivrer.
  9. Laisser mijoter pendant 35 min à feu moyen. Remuer de temps en temps.


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Mijoté de poulet aux carottes

16.9.24
L'automne nous fait savoir qu'il arrive tout doucement et il et grand temps de se préparer de bons petits plats bien réconfortants. Et pourquoi pas réaliser un plat tout e…
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La frittata est une spécialité italienne et on adore sa simplicité.
Elle se cuit en deux temps , une première à la poêle et la deuxième (toujours dans la poêle) au four (d’où l’utilisation d’une poêle allant au four).
Le top de la frittata c’est de pouvoir la réaliser en toutes saisons avec les légumes du moment.
Pour cette recette, j’ai associé la courgette avec le pesto et de la mozzarella (c’est la BEST association !), et un peu de feta qui sera gratinée. 

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet bois "BOIS BRUN" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



FRITTATA DE COURGETTES AU PESTO ET FROMAGES

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 20 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 4 petites courgettes 
  • 2cs d’huile d’olive 
  • 5 oeufs
  • 150g de mozzarella râpée 
  • 4cs de pesto 
  • Un peu de sel et de poivre 
  • 60g de feta 
  • Quelques tomates cerises 


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le pesto et la mozzarella. 
  3. Lavez, coupez les extrémités des courgettes. Coupez les en rondelles fines. 
  4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle (allant au four) et ajoutez les rondelles de courgettes. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les courgettes soient cuites. 
  5. Dans la poêle avec les courgettes (à cette étape là si vous n’avez pas de poêle allant au four, utilisez un plat à four), versez l’appareil liquide sur les courgettes. 
  6. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  7. Sortez la poêle du four et parsemez de feta émiettée. 
  8. Enfournez une nouvelle fois pour 5 min de cuisson pour gratiner la feta. 
  9. Il ne vous reste plus qu’à déguster !


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Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©



La frittata est une spécialité italienne et on adore sa simplicité.
Elle se cuit en deux temps , une première à la poêle et la deuxième (toujours dans la poêle) au four (d’où l’utilisation d’une poêle allant au four).
Le top de la frittata c’est de pouvoir la réaliser en toutes saisons avec les légumes du moment.
Pour cette recette, j’ai associé la courgette avec le pesto et de la mozzarella (c’est la BEST association !), et un peu de feta qui sera gratinée. 

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet bois "BOIS BRUN" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



FRITTATA DE COURGETTES AU PESTO ET FROMAGES

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 20 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 4 petites courgettes 
  • 2cs d’huile d’olive 
  • 5 oeufs
  • 150g de mozzarella râpée 
  • 4cs de pesto 
  • Un peu de sel et de poivre 
  • 60g de feta 
  • Quelques tomates cerises 


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le pesto et la mozzarella. 
  3. Lavez, coupez les extrémités des courgettes. Coupez les en rondelles fines. 
  4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle (allant au four) et ajoutez les rondelles de courgettes. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les courgettes soient cuites. 
  5. Dans la poêle avec les courgettes (à cette étape là si vous n’avez pas de poêle allant au four, utilisez un plat à four), versez l’appareil liquide sur les courgettes. 
  6. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  7. Sortez la poêle du four et parsemez de feta émiettée. 
  8. Enfournez une nouvelle fois pour 5 min de cuisson pour gratiner la feta. 
  9. Il ne vous reste plus qu’à déguster !


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Frittata de courgettes au pesto et fromages

14.8.24
La frittata est une spécialité italienne et on adore sa simplicité. Elle se cuit en deux temps , une première à la poêle et la deuxième (toujours dans la poêle) au four (d’où l’ut…
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Profitons de l'abondance de tomates au potager pour se préparer des sauces aux légumes pour cet hiver.
Ici c'est une recette à base de tomates, de poivrons (jaunes et rouges) et d'aubergines mais aussi du basilic frais.

Et pour quelle utilisation ? dans un plat de pâtes avec du parmesan fraîchement râpé c'est excellent , ou bien même sur une pizza.

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet métal "METAL BAKING SHEET" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



SAUCE TOMATE, AUBERGINE ET POIVRONS GRILLÉS

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 25 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 45 min
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:

  • 1 aubergine
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 5 tomates moyenne
  • 6 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de basilic
  • sel et poivre
  • 1cc de paprika doux
  • 1 cc de piment de Cayenne


  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Lavez les légumes.
  3. Coupez l'aubergines en 2 et ensuite en 4, de même pour les poivrons.
  4. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, versez un filet d'huile d'olive. et enfournez pour 20 min de cuisson.
  5. A la sortie du four, mettez les légumes dans un plat fermé ou un sac de congélation pendant 10 min afin que la peau des légumes se retire facilement.
  6. Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive.
  7. Ajoutez l'ail ciselé, 2 tomates coupées en dés et quelques feuilles de basilic ciselées.
  8. Faites revenir le tout pendant 5/10 min à feu moyen.
  9. Dans un blender, mixez le reste des tomates, ajoutez aubergine et poivrons.
  10. On obtient alors une préparation semi-liquide avec encore quelques morceaux fins.
  11. Versez dans la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.
  12. Ajoutez des petites feuilles de basilic sur votre sauce


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Profitons de l'abondance de tomates au potager pour se préparer des sauces aux légumes pour cet hiver.
Ici c'est une recette à base de tomates, de poivrons (jaunes et rouges) et d'aubergines mais aussi du basilic frais.

Et pour quelle utilisation ? dans un plat de pâtes avec du parmesan fraîchement râpé c'est excellent , ou bien même sur une pizza.

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet métal "METAL BAKING SHEET" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



SAUCE TOMATE, AUBERGINE ET POIVRONS GRILLÉS

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 25 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 45 min
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:

  • 1 aubergine
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 5 tomates moyenne
  • 6 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de basilic
  • sel et poivre
  • 1cc de paprika doux
  • 1 cc de piment de Cayenne


  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Lavez les légumes.
  3. Coupez l'aubergines en 2 et ensuite en 4, de même pour les poivrons.
  4. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, versez un filet d'huile d'olive. et enfournez pour 20 min de cuisson.
  5. A la sortie du four, mettez les légumes dans un plat fermé ou un sac de congélation pendant 10 min afin que la peau des légumes se retire facilement.
  6. Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive.
  7. Ajoutez l'ail ciselé, 2 tomates coupées en dés et quelques feuilles de basilic ciselées.
  8. Faites revenir le tout pendant 5/10 min à feu moyen.
  9. Dans un blender, mixez le reste des tomates, ajoutez aubergine et poivrons.
  10. On obtient alors une préparation semi-liquide avec encore quelques morceaux fins.
  11. Versez dans la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.
  12. Ajoutez des petites feuilles de basilic sur votre sauce


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Sauce tomate, aubergine et poivrons grillés

13.8.24
Profitons de l'abondance de tomates au potager pour se préparer des sauces aux légumes pour cet hiver. Ici c'est une recette à base de tomates, de poivrons (jaunes et roug…
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Une recette de salade végétalienne découverte sur le site de Caitlin  "From my Bowl" qui est une petite pépite en recettes végétaliennes.
Avec la chaleur qui revient et on a plutôt envie de fraîcheur, de légèreté et qui ne nécessite pas de cuisson.

Dans cette salade, il y a que des ingrédients simples : des haricots blancs cuits, du concombre coupé en tranches fines, des radis coupés en rondelles fines, de l'aneth frais, des tiges d'oignons et une sauce crémeuse juste comme il faut.

NOTES : le fond photo utilisé est le fond "GRANITÉ MARBRÉ « que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



SALADE DE HARICOTS, CONCOMBRE ET RADIS

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: 1h au frais 
Temps de cuisson: / min
Portions: 4 pers

Ingrédients:

  • 500g de haricots blancs cuits
  • 1 concombre
  • 20 à 25 radis
  • 1 bouquet d'aneth
  • 2 oignons tiges
  • 1 cs d'ail semoule
  • 1 cc de vinaigre balsamique 
  • sel, poivre 
  • jus d’un citron jaune
  • 4 cs d’huile d’olive 
  • 1 cc de moutarde 


  1. Lavez et coupez le concombre en rondelles fines.
  2. Rincez les haricots blancs.
  3. Lavez, équeutez les radis puis coupez les en fines rondelles.
  4. Lavez et ciselez l’aneth.
  5. Lavez et ciselez les tiges d’oignons.
  6. Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre balsamique, le jus de citron, l’huile d’olive, sel, poivre et ail semoule.
  7. Ajoutez ensuite les haricots, le concombre, radis et les herbes.
  8. Mélangez et réservez au frais pendant 1h.


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Avec la chaleur qui revient et on a plutôt envie de fraîcheur, de légèreté et qui ne nécessite pas de cuisson.

Dans cette salade, il y a que des ingrédients simples : des haricots blancs cuits, du concombre coupé en tranches fines, des radis coupés en rondelles fines, de l'aneth frais, des tiges d'oignons et une sauce crémeuse juste comme il faut.

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SALADE DE HARICOTS, CONCOMBRE ET RADIS

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: 1h au frais 
Temps de cuisson: / min
Portions: 4 pers

Ingrédients:

  • 500g de haricots blancs cuits
  • 1 concombre
  • 20 à 25 radis
  • 1 bouquet d'aneth
  • 2 oignons tiges
  • 1 cs d'ail semoule
  • 1 cc de vinaigre balsamique 
  • sel, poivre 
  • jus d’un citron jaune
  • 4 cs d’huile d’olive 
  • 1 cc de moutarde 


  1. Lavez et coupez le concombre en rondelles fines.
  2. Rincez les haricots blancs.
  3. Lavez, équeutez les radis puis coupez les en fines rondelles.
  4. Lavez et ciselez l’aneth.
  5. Lavez et ciselez les tiges d’oignons.
  6. Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre balsamique, le jus de citron, l’huile d’olive, sel, poivre et ail semoule.
  7. Ajoutez ensuite les haricots, le concombre, radis et les herbes.
  8. Mélangez et réservez au frais pendant 1h.


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Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©

Salade de haricots, concombre et radis

11.8.24
Une recette de salade végétalienne découverte sur le site de Caitlin  "From my Bowl" qui est une petite pépite en recettes végétaliennes. Avec la chaleur qui revient et…
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