Se faire plaisir sans culpabiliser c'est possible grâce à cette nouvelle recette de muffins hyper moelleux. Une préparation sans beurre, sans oeufs mais ces deux ingrédients sont remplacés par 1 banane et du beurre de cacahuètes et pas d'ajout de sucre.



MUFFINS À LA BANANE, CHOCO-CACAHUÈTES (SANS OEUFS ET SANS SUCRE AJOUTÉ)

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 10 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 25 min (selon le four)
Portions: 8 muffins

Ingrédients:

  • 90g de farine T55
  • 90 ml de lait
  • 1 banane écrasée
  • 3 cs de beurre de cacahuètes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cs de pépites de chocolat noir
  • quelques cacahuètes non grillées, non salées


  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Concasser grossièrement quelques cacahuètes.
  3. Ecraser la banane puis ajouter le beurre de cacahuètes.
  4. Ajouter la farine, la levure tamisée et verser le lait.
  5. Ajouter 2 cs de pépites de chocolat à la pâte.
  6. Remplir 8 caissettes en papier ou des empreintes à muffins.
  7. Parsemer du reste de pépites de chocolat et de cacahuètes.
  8. Enfourner pour 25 min de cuisson.
  9. Laisser refroidir avant de déguster.


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NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet métal "BAKING SHEET" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©




Se faire plaisir sans culpabiliser c'est possible grâce à cette nouvelle recette de muffins hyper moelleux. Une préparation sans beurre, sans oeufs mais ces deux ingrédients sont remplacés par 1 banane et du beurre de cacahuètes et pas d'ajout de sucre.



MUFFINS À LA BANANE, CHOCO-CACAHUÈTES (SANS OEUFS ET SANS SUCRE AJOUTÉ)

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 10 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 25 min (selon le four)
Portions: 8 muffins

Ingrédients:

  • 90g de farine T55
  • 90 ml de lait
  • 1 banane écrasée
  • 3 cs de beurre de cacahuètes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cs de pépites de chocolat noir
  • quelques cacahuètes non grillées, non salées


  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Concasser grossièrement quelques cacahuètes.
  3. Ecraser la banane puis ajouter le beurre de cacahuètes.
  4. Ajouter la farine, la levure tamisée et verser le lait.
  5. Ajouter 2 cs de pépites de chocolat à la pâte.
  6. Remplir 8 caissettes en papier ou des empreintes à muffins.
  7. Parsemer du reste de pépites de chocolat et de cacahuètes.
  8. Enfourner pour 25 min de cuisson.
  9. Laisser refroidir avant de déguster.


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Muffins à la banane, choco-cacahuètes (sans oeufs et sans sucre ajouté)

13.10.23
Se faire plaisir sans culpabiliser c'est possible grâce à cette nouvelle recette de muffins hyper moelleux. Une préparation sans beurre, sans oeufs mais ces deux ingrédients s…
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Les financiers c'est une des gourmandises faciles à préparer que ce soit pour le goûter ou même un dessert de dernière minute. Qu'ils soient aux amandes ou aux noisettes, ils sont fabuleusement moelleux et fondants. 

Pour cette recette, c'est la base des "Tigrés chocolat de Cyril Lignac" qui est délicieuse. J'ai réalisée des financiers aux noisettes et une ganache légère praliné chocolat parfumée à la fève Tonka (un soupçon suffit).
Par l'odeur alléché, les gourmands n'ont pas perdus de temps à pointer le bout de leur nez pour déguster ces petites douceurs.

FINANCIERS NOISETTES ET GANACHE PRALINÉ CHOCOLAT TONKA

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Portions: 8 financiers

INGRÉDIENTS

  • 5 blancs d'oeufs à température ambiante
  • 50g de poudre de noisettes
  • 100g de sucre glace
  • 55g de farine T55
  • 2g de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 80g de beurre "noisette"
  • 1 plaque à muffins avec petites cavités au centre (pour y mettre la ganache)

la ganache praliné chocolat
  • 50g de crème épaisse 7% MG
  • 50g de chocolat noir
  • 2 cs de pâte de praliné
  • 1 fève Tonka
  • quelques noisettes concassées 

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Pour la ganache, faire chauffer la crème avec le chocolat et la pâte de praliné à feu très doux. Mélanger le temps que tout soit bien homogène. Mixer avec un mixeur plongeant pour que la ganache soit bien lisse. Aouter un peu de fève Tonka râpée avec une "microplane" et mélanger.  Laisser refroidir à température ambiante.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Pour les financiers, faire chauffer le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il ait une couleur et odeur de noisettes. Filtrer avec une passoire fine et laisser refroidir.
- Utiliser un peu de beurre pour beurrer les moules (moule avec cavité) avec un pinceau.
- Mélanger les ingrédients secs: noisettes en poudre, sucre glace, sel, poudre à lever et farine.
- Ajouter les blancs d'oeufs non montés en neige puis mélanger.
- Verser le beurre refroidi, mélanger.
- Remplir les moules.
- Enfourner (à four bien chaud) pour 15 min de cuisson.
- Laisser refroidir les financiers quelques minutes avant de les démouler délicatement.
- Poser les financiers sur une grille afin qu'ils refroidissent totalement.
- Réchauffer la ganache quelques secondes au micro-ondes.
- Verser un peu de ganache dans les cavités et la laisser se figer à température ambiante avant de croquer ces gourmandises.

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PHOTOGRAPHIES ET TEXTES NON LIBRES DE DROIT 
Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©


Les financiers c'est une des gourmandises faciles à préparer que ce soit pour le goûter ou même un dessert de dernière minute. Qu'ils soient aux amandes ou aux noisettes, ils sont fabuleusement moelleux et fondants. 

Pour cette recette, c'est la base des "Tigrés chocolat de Cyril Lignac" qui est délicieuse. J'ai réalisée des financiers aux noisettes et une ganache légère praliné chocolat parfumée à la fève Tonka (un soupçon suffit).
Par l'odeur alléché, les gourmands n'ont pas perdus de temps à pointer le bout de leur nez pour déguster ces petites douceurs.

FINANCIERS NOISETTES ET GANACHE PRALINÉ CHOCOLAT TONKA

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Portions: 8 financiers

INGRÉDIENTS

  • 5 blancs d'oeufs à température ambiante
  • 50g de poudre de noisettes
  • 100g de sucre glace
  • 55g de farine T55
  • 2g de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 80g de beurre "noisette"
  • 1 plaque à muffins avec petites cavités au centre (pour y mettre la ganache)

la ganache praliné chocolat
  • 50g de crème épaisse 7% MG
  • 50g de chocolat noir
  • 2 cs de pâte de praliné
  • 1 fève Tonka
  • quelques noisettes concassées 

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Pour la ganache, faire chauffer la crème avec le chocolat et la pâte de praliné à feu très doux. Mélanger le temps que tout soit bien homogène. Mixer avec un mixeur plongeant pour que la ganache soit bien lisse. Aouter un peu de fève Tonka râpée avec une "microplane" et mélanger.  Laisser refroidir à température ambiante.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Pour les financiers, faire chauffer le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il ait une couleur et odeur de noisettes. Filtrer avec une passoire fine et laisser refroidir.
- Utiliser un peu de beurre pour beurrer les moules (moule avec cavité) avec un pinceau.
- Mélanger les ingrédients secs: noisettes en poudre, sucre glace, sel, poudre à lever et farine.
- Ajouter les blancs d'oeufs non montés en neige puis mélanger.
- Verser le beurre refroidi, mélanger.
- Remplir les moules.
- Enfourner (à four bien chaud) pour 15 min de cuisson.
- Laisser refroidir les financiers quelques minutes avant de les démouler délicatement.
- Poser les financiers sur une grille afin qu'ils refroidissent totalement.
- Réchauffer la ganache quelques secondes au micro-ondes.
- Verser un peu de ganache dans les cavités et la laisser se figer à température ambiante avant de croquer ces gourmandises.

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Financiers noisettes et ganache praliné chocolat Tonka

11.10.23
Les financiers c'est une des gourmandises faciles à préparer que ce soit pour le goûter ou même un dessert de dernière minute. Qu'ils soient aux amandes ou aux noisettes, …
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Dimanche ensoleillé mérité bien un dessert de saison et gourmand comme cette délicieuse TARTE BOURDALOUE ou aussi communément appelée Tarte amandine aux poires. Ce dessert est un grand classique de la pâtisserie française. Simple mais qui ravie les papilles des gourmands à coups sûrs avec sa pâte sablée hyper croquante, une crème d'amande (que j'ai parfumée à la vanille) , des poires au sirop, quelques amandes effilées et pour ne pas gaspiller le sirop, celui-ci sera chauffé pour être plus épais et servira de nappage.

TARTE BOURDALOUE

Temps de préparation: 30 mins
Temps de repos: 30 mins
Temps de cuisson: 30/35 mins
Portions: 10 pers (1 tarte de 8 pers et 2 tartelettes)

INGRÉDIENTS

  • 1 pâte sablée (clique ici pour la recette)
  • 1 boîte de poires au sirop soit 9 demi-poires
  • 2 oeufs
  • 90g de poudre d'amandes
  • 90g de beurre mou
  • 90g de sucre blond
  • 1 gousse de vanille
  • quelques amandes effilées

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Préparer la pâte sablée et réserver 30 min au frais.
- Mélanger le beurre mou avec le sucre afin d'obtenir un beurre pommade. Ajouter les oeufs, les grains de vanille (gousse que vous aurez coupée dans le sens de la longueur puis grattée avec la pointe d'un couteau pour récupérer les grains) et la poudre d'amandes. Réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Egoutter les poires au-dessus d'un petit saladier afin de garder le sirop. Couper 9 demi-poires en fines tranches. Réserver.
- Beurrer et fariner un moule à tarte de 20/22 cm de diamètre.
- Fariner le plan de travail puis abaisser votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Foncer la pâte dans votre moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
- Etaler la préparation aux amandes sur la pâte. Ajouter les poires tranchées comme sur les photos.
- Parsemer de quelques amandes effilées.
- Enfourner pour 30/35 min de cuisson (selon le four).
- Pendant le temps de cuisson, mettre le sirop des poires dans une casserole puis le faire réduire à feu moyen afin qu'il épaississe.
- Dès la sortie du four, napper la tarte de sirop avec un pinceau.
- Laisser refroidir totalement avant de réserver la tarte au frais ( au moins 1h avant de la dévorer).

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Dimanche ensoleillé mérité bien un dessert de saison et gourmand comme cette délicieuse TARTE BOURDALOUE ou aussi communément appelée Tarte amandine aux poires. Ce dessert est un grand classique de la pâtisserie française. Simple mais qui ravie les papilles des gourmands à coups sûrs avec sa pâte sablée hyper croquante, une crème d'amande (que j'ai parfumée à la vanille) , des poires au sirop, quelques amandes effilées et pour ne pas gaspiller le sirop, celui-ci sera chauffé pour être plus épais et servira de nappage.

TARTE BOURDALOUE

Temps de préparation: 30 mins
Temps de repos: 30 mins
Temps de cuisson: 30/35 mins
Portions: 10 pers (1 tarte de 8 pers et 2 tartelettes)

INGRÉDIENTS

  • 1 pâte sablée (clique ici pour la recette)
  • 1 boîte de poires au sirop soit 9 demi-poires
  • 2 oeufs
  • 90g de poudre d'amandes
  • 90g de beurre mou
  • 90g de sucre blond
  • 1 gousse de vanille
  • quelques amandes effilées

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Préparer la pâte sablée et réserver 30 min au frais.
- Mélanger le beurre mou avec le sucre afin d'obtenir un beurre pommade. Ajouter les oeufs, les grains de vanille (gousse que vous aurez coupée dans le sens de la longueur puis grattée avec la pointe d'un couteau pour récupérer les grains) et la poudre d'amandes. Réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Egoutter les poires au-dessus d'un petit saladier afin de garder le sirop. Couper 9 demi-poires en fines tranches. Réserver.
- Beurrer et fariner un moule à tarte de 20/22 cm de diamètre.
- Fariner le plan de travail puis abaisser votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Foncer la pâte dans votre moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
- Etaler la préparation aux amandes sur la pâte. Ajouter les poires tranchées comme sur les photos.
- Parsemer de quelques amandes effilées.
- Enfourner pour 30/35 min de cuisson (selon le four).
- Pendant le temps de cuisson, mettre le sirop des poires dans une casserole puis le faire réduire à feu moyen afin qu'il épaississe.
- Dès la sortie du four, napper la tarte de sirop avec un pinceau.
- Laisser refroidir totalement avant de réserver la tarte au frais ( au moins 1h avant de la dévorer).

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Tarte Bourdaloue

9.10.23
Dimanche ensoleillé mérité bien un dessert de saison et gourmand comme cette délicieuse TARTE BOURDALOUE ou aussi communément appelée Tarte amandine aux poires. Ce dessert est un…
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Une délicieuse crème de courgettes au chèvre frais, parsemée de quelques cerneaux de noix concassés et de croûtons faits maisons.
Pour réaliser les croûtons, rien de compliqué, il suffit de couper en petits morceaux du pain ou pain de mie que vous mélangez avec un peu d'huile d'olive et de l'origan (libre à vous de mettre des herbes de Provence, ail semoule, ....), de répartir le tout sur une plaque et d'enfourner pour quelques minutes en les retournant pendant la cuisson. Bien surveiller afin que les croûtons ne noircissent pas.

CRÈME DE COURGETTES AU CHÈVRE FRAIS ET NOIX

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Portions: 4

INGRÉDIENTS

  • 600g de courgettes
  • 140g de chèvre frais Chavroux
  • 150ml de lait d'avoine ou de soja sans sucres
  • 1 cube de bouillon de légumes (le plus naturel possible)
  • sel, poivre
  • 2 louches d'eau de cuisson
  • quelques cerneaux de noix
  • quelques croûtons 

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Laver les courgettes. Enlever les extrémités. 
- Couper les courgettes en morceaux puis les mettre dans une cocotte avec le bouillon de légumes.
- Recouvrir d'eau à hauteur des légumes.
- Couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 15 min.
- Enlever les courgettes avec une écumoire puis les mettre dans un blender avec le lait d'avoine (ou soja), le chèvre et 2 louches d'eau de cuisson.
- Mixer le tout. Saler et poivrer.
- Servir avec quelques cerneaux de noix concassés et des petits croûtons.

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Une délicieuse crème de courgettes au chèvre frais, parsemée de quelques cerneaux de noix concassés et de croûtons faits maisons.
Pour réaliser les croûtons, rien de compliqué, il suffit de couper en petits morceaux du pain ou pain de mie que vous mélangez avec un peu d'huile d'olive et de l'origan (libre à vous de mettre des herbes de Provence, ail semoule, ....), de répartir le tout sur une plaque et d'enfourner pour quelques minutes en les retournant pendant la cuisson. Bien surveiller afin que les croûtons ne noircissent pas.

CRÈME DE COURGETTES AU CHÈVRE FRAIS ET NOIX

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Portions: 4

INGRÉDIENTS

  • 600g de courgettes
  • 140g de chèvre frais Chavroux
  • 150ml de lait d'avoine ou de soja sans sucres
  • 1 cube de bouillon de légumes (le plus naturel possible)
  • sel, poivre
  • 2 louches d'eau de cuisson
  • quelques cerneaux de noix
  • quelques croûtons 

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Laver les courgettes. Enlever les extrémités. 
- Couper les courgettes en morceaux puis les mettre dans une cocotte avec le bouillon de légumes.
- Recouvrir d'eau à hauteur des légumes.
- Couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 15 min.
- Enlever les courgettes avec une écumoire puis les mettre dans un blender avec le lait d'avoine (ou soja), le chèvre et 2 louches d'eau de cuisson.
- Mixer le tout. Saler et poivrer.
- Servir avec quelques cerneaux de noix concassés et des petits croûtons.

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Crème de courgettes au chèvre frais et noix

5.10.23
Une délicieuse crème de courgettes au chèvre frais, parsemée de quelques cerneaux de noix concassés et de croûtons faits maisons. Pour réaliser les croûtons, rien de compliqué, il…
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Nouvelle recette de quiche pour un repas léger. La quiche c'est un peu comme les pâtes, c'est la vie !
On a une recette de pâte brisée, une base liquide et on y ajoute les ingrédients de son choix, rien de compliqué.
Dans cette recette , j'ai choisi de réaliser une pâte brisée à l'huile d'olive afin de remplacer le beurre et cela rend la pâte plus légère. Une garniture saumon-épinards et un appareil liquide à base de crème légère à 7% de MG.
Si vous n'aimez pas les épinards, vous pouvez remplacer par des petits pois ou bien quelques fleurettes de brocoli cuits à la vapeur.
Retrouvez toutes mes recettes de quiche avec ou sans pâte ICI

(Le fond photo utilisé est "BLANCA" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr)

QUICHE LÉGÈRE AU SAUMON ET ÉPINARDS

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 35 mins
Portions: 4/6 personnes

INGRÉDIENTS

  • 120g de saumon fumé
  • 200g d'épinards frais et cuits
  • 200 ml de crème légère 7% de MG
  • 3 oeufs
  • poivre
  • sel 

Pâte brisée à l'huile d'olive
  • 250g de farine + 2 cs
  • 100g d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d'eau froide

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Pour la pâte brisée, mélanger tous les ingrédients avec les mains (propres c'est préférable) jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
- Abaisser la pâte dans un moule carré (21cm x 21cm) puis réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les oeufs avec la crème, sel et poivre.
- Mettre les épinards (que vous aurez cuits dans une poêle avec un soupçon d'huile d'olive) sur le fond de pâte.
- Ajouter le saumon fumé.
- Verser l'appareil liquide en répartissant bien le tout.
- Enfourner pour 35 min de cuisson.

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Nouvelle recette de quiche pour un repas léger. La quiche c'est un peu comme les pâtes, c'est la vie !
On a une recette de pâte brisée, une base liquide et on y ajoute les ingrédients de son choix, rien de compliqué.
Dans cette recette , j'ai choisi de réaliser une pâte brisée à l'huile d'olive afin de remplacer le beurre et cela rend la pâte plus légère. Une garniture saumon-épinards et un appareil liquide à base de crème légère à 7% de MG.
Si vous n'aimez pas les épinards, vous pouvez remplacer par des petits pois ou bien quelques fleurettes de brocoli cuits à la vapeur.
Retrouvez toutes mes recettes de quiche avec ou sans pâte ICI

(Le fond photo utilisé est "BLANCA" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr)

QUICHE LÉGÈRE AU SAUMON ET ÉPINARDS

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 35 mins
Portions: 4/6 personnes

INGRÉDIENTS

  • 120g de saumon fumé
  • 200g d'épinards frais et cuits
  • 200 ml de crème légère 7% de MG
  • 3 oeufs
  • poivre
  • sel 

Pâte brisée à l'huile d'olive
  • 250g de farine + 2 cs
  • 100g d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d'eau froide

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Pour la pâte brisée, mélanger tous les ingrédients avec les mains (propres c'est préférable) jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
- Abaisser la pâte dans un moule carré (21cm x 21cm) puis réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les oeufs avec la crème, sel et poivre.
- Mettre les épinards (que vous aurez cuits dans une poêle avec un soupçon d'huile d'olive) sur le fond de pâte.
- Ajouter le saumon fumé.
- Verser l'appareil liquide en répartissant bien le tout.
- Enfourner pour 35 min de cuisson.

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Quiche légère au saumon et épinards

3.10.23
Nouvelle recette de quiche pour un repas léger. La quiche c'est un peu comme les pâtes, c'est la vie ! On a une recette de pâte brisée, une base liquide et on y ajoute les…
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Petites gourmandises très addictives à la première bouchée. Moelleux, assez sucrés tout de même, ces biscuits seront parfaits à offrir pour les fêtes de fin d'année.
La recette de base vient de Laura Zavan qui est une italienne dans l'âme et partage tout son savoir-faire (que j'adore ! LOVE LAURA !). Elle l'a partagée tout récemment  dans le magazine SAVEURS n°298. Ces petits biscuits aux amandes sont aussi appelés en italien "paste di mandoria" ou pasticcini alle mandorle". Vous pouvez ajouter des amandes effilées ou bin des brisures de pistaches pour décorer les biscuits.
A cette recette de base, j'ai ajoutée un soupçon d'Amaretto pour accentuer le goût des amandes.

BISCUITS AUX AMANDES

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Portions: 20 biscuits

INGRÉDIENTS

  • 250g d'amandes en poudre
  • 180g de sucre blond (j'en ai mis que 140g)
  • 3 blancs d'oeufs
  • zestes d'un citron jaune bio
  • 1 pincée de sel
  • 1 cs d'Amaretto (optionnel)
  • brisures de pistaches (optionnel)

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Mélanger le sucre blond avec les amandes en poudre, les zestes de citron et l'Amaretto.
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis ajouter au mélange sec avec l'aide d'une spatule.
- Former des boules de 25g puis les rouler dans le sucre glace.
- Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec le bout d'un doigt, faire une légère empreinte puis y déposer des brisures de pistaches.
- Laisser reposer à température ambiante pendant 1h.
- Préchauffer le four à 180°C à chaleur statique et non chaleur tournante.
- Enfourner pour 15 min de cuisson.
- Poser les biscuits sur une grille afin qu'ils refroidissent totalement.
- Les biscuits se conservent dans un bocal bien fermé pendant 3/4 jours.

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Petites gourmandises très addictives à la première bouchée. Moelleux, assez sucrés tout de même, ces biscuits seront parfaits à offrir pour les fêtes de fin d'année.
La recette de base vient de Laura Zavan qui est une italienne dans l'âme et partage tout son savoir-faire (que j'adore ! LOVE LAURA !). Elle l'a partagée tout récemment  dans le magazine SAVEURS n°298. Ces petits biscuits aux amandes sont aussi appelés en italien "paste di mandoria" ou pasticcini alle mandorle". Vous pouvez ajouter des amandes effilées ou bin des brisures de pistaches pour décorer les biscuits.
A cette recette de base, j'ai ajoutée un soupçon d'Amaretto pour accentuer le goût des amandes.

BISCUITS AUX AMANDES

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Portions: 20 biscuits

INGRÉDIENTS

  • 250g d'amandes en poudre
  • 180g de sucre blond (j'en ai mis que 140g)
  • 3 blancs d'oeufs
  • zestes d'un citron jaune bio
  • 1 pincée de sel
  • 1 cs d'Amaretto (optionnel)
  • brisures de pistaches (optionnel)

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Mélanger le sucre blond avec les amandes en poudre, les zestes de citron et l'Amaretto.
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis ajouter au mélange sec avec l'aide d'une spatule.
- Former des boules de 25g puis les rouler dans le sucre glace.
- Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec le bout d'un doigt, faire une légère empreinte puis y déposer des brisures de pistaches.
- Laisser reposer à température ambiante pendant 1h.
- Préchauffer le four à 180°C à chaleur statique et non chaleur tournante.
- Enfourner pour 15 min de cuisson.
- Poser les biscuits sur une grille afin qu'ils refroidissent totalement.
- Les biscuits se conservent dans un bocal bien fermé pendant 3/4 jours.

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Biscuits aux amandes et pistaches

2.10.23
Petites gourmandises très addictives à la première bouchée. Moelleux, assez sucrés tout de même, ces biscuits seront parfaits à offrir pour les fêtes de fin d'année. La recett…
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