Une recette rapide et tellement facile que vous allez adopter cette soupe de Tortellini à la tomate. Idéale pour les soirs où franchement on a pas trop envie de passer des heures à cuisiner.

Pour les Tortellini, j'ai choisi ceux de Giovanni Rana au fromage de chèvre, tomates séchées et mozzarella ; libre à vous de mettre ceux  que vous souhaitez du moment que cela vous plaise ;) . Pour les carottes en cubes, j'ai trouvé au rayon surgelé de la marque Bonduelle si je ne me trompe pas  (promis ce n'est pas un post sponsorisé ! ) 

La soupe de tomate "rapide" est cuite seule avant d'y ajouter au dernier moment les tortellini car la cuisson est assez rapide pour eux. Une fois servie dans une assiette creuse (ou un bol c'est comme vous voulez), ajoutez du pesto alla genovese, c'est excellent !

Une nouvelle recette de "Granola Gingerbread" que j'avais réalisé pendant les fêtes de fin d'année car les saveurs s'y prêtaient beaucoup: la cannelle, le gingembre et le chocolat. Cela rappelle même un peu le pain d'épices.

Associé au sirop d'érable, morceaux de noisettes il est absolument PARFAIT !

La recette est tellement facile et abordable qu'il serait dommage de s'en priver.

Un velouté au chou-fleur très onctueux et parfumé au lait de coco et gingembre, on parsème le velouté de morceaux de haddock fumé poché dans du lait et quelques aromates (baies roses, bouquet garni et tranches de citron jaune).

La cuisson du chou-fleur se fait à l'étouffée avec du lait de coco, du bouillon de légumes et un peu de lait végétal (ou animal selon votre choix).

C'est une recette facile et rapide qui va vous faire aimer davantage le chou-fleur.

Ingrédients:

• 1 chou-fleur
• 1 oignon
• 2 petites gousses d'ail
• 3 cm de gingembre frais
• sel, poivre
• 200 ml de lait de coco
• 200 ml de lait végétal ou animal
• quelques brins de coriandre
• 2 cs d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de légumes

• 300g de haddock fumé
• 4 rondelles de citron jaune
• 1 bouquet garni (thym et laurier)
• 1 cc de baies roses
• du lait végétal ou animal

1. Épluchez, coupez et lavez le chou-fleur.
2. Épluchez, dégermez, ciselez l'ail et l'oignon
3. Épluchez, lavez et râpez le gingembre.
4. Lavez et ciselez la coriandre.
5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte, ajoutez ail, oignon et chou-fleur; puis faites cuire pendant 5 min.
6. Ajoutez le lait, la crème de coco, le bouillon de légumes.
7. Recouvrez avec un peu d'eau.
8. Couvrez et laissez cuire pendant 25/30 à feu moyen.
9. Hors du feu, utilisez un mixeur plongeant pour mixer votre velouté.
10. Salez et poivrez.
11. Réservez.
12. Pour le poisson, mettez dans une grande casserole le lait, le bouquet garni, les baies roses et le haddock.
13. Laissez cuire pendant 8/10 min à petits bouillons.
14. Égouttez le poisson, émiettez-le.
15. Servez le velouté dans des assiettes creuses ou petits bols, puis parsemez de haddock et de coriandre.

L'hiver est propice aux recettes gourmandes et cocooning ... et ce fondant au chocolat, noisettes et crème de marrons en fait bien partie.

Un trio totalement en accord de saveurs pour émoustiller les papilles: CHOCOLAT-NOISETTES-CRÈME DE MARRONS (bien sûr il faut les aimer ces 3 là ! ).

Une cuisson douce au four à 170°C pour éviter de l'agresser (car il le mérite bien ce fondant) pour une texture parfaite.

Lors de cette préparation, vous serez sûrement amené à lécher la cuillère de la crème de marrons et franchement, personne ne vous en voudra car il est impossible d'y résister.

Mon petit conseil est de déguster ce fondant tiède (pas trop chaud) avec une chantilly bien vanillée (faite maison c'est encore meilleure) avec des noisettes concassées grossièrement ou si vous le souhaitez une boule de glace vanille fera aussi bien l'affaire. Ajouté des brisures de marrons glacés et vous serez en extase face à cette gourmandise.

Ingrédients:

• 400g de lait concentré sucré
• 230g de noix de coco râpée
• 300g de chocolat noir de couverture (ou au lait)

1. Dans un grand saladier, mélangez le lait concentré avec la noix de coco râpée.
2. Chemisez un plat de papier sulfurisé.
3. Étalez la préparation dans le plat sur une épaisseur de 2 cm.
4. Filmez et réservez au frais pendant 1h.
5. Sortez le plat et coupez des barres de la taille de votre choix.
6. Avec vos mains, formez bien les barres en arrondissant un peu les bords.
7. Posez-les sur la plaque et réservez au congélateur pendant 30 min.
8. Faites fondre le chocolat au bain marie jusqu'à ce qu'il soit bien lisse et brillant.
9. Sortez les barres du congélateur.
10. Utilisez une "fourchette à tremper" (ou une simple fourchette) que vous piquerez dans chaque barre une par une.
11. Plongez dans le chocolat puis posez les barres sur une grille placée sur une plaque creuse.
12. Utilisez la "fourchette à tremper" pour faire les petits dessins sur les barres (ou avec  la pointe d'un couteau pointu).
13. Réservez au frais jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
Les Bounty maison se conservent 1 semaine au frais dans une boîte hermétique.