Bien que j'adore les fraises, je n'aime pas trop en confiture ni en compote, je les aime en gros fruits tout simplement, allez comprendre pourquoi, c'est inexplicable ! Mais pourquoi faire une confiture si tu n'aimes pas trop ça, tout simplement pour faire plaisir aux gourmands de la maison qui adorent ça sur une tranche de brioche, sur une crêpe ou dans un roulé.

Pour cette confiture de fraises express, j'ai mis peu de sucre, 150g pour 600g de fruits et j'aurais pu encore diminuer car les fraises sont bien sucrées naturellement. Vous allez voir rien de compliqué pour satisfaire les papilles gourmandes.

Houmous veut dire "pois chiches"

Une petite salade bien estivale et exotique avec une sauce aux saveurs indiennes. Une recette de carottes râpées pleine de saveurs, sucrée-salée, qui donne envie d'évasion.

La sauce est faite de jus d'orange, de jus de citron, de miel, huile d'olive, gingembre, coriandre et curry et qui enrobe bien les carottes. On y ajoute aussi des raisins secs et des noix de cajou pour le côté croquant de cette salade. Si vous souhaitez que cette salade soit un peu plus complète, rajoutez-y des morceaux de poulet grillés.

Habituellement, je prépare ma pâte à pizza avec la farine italienne "Spéciale Pizza Manitoba" tipo 0 que j'achète en magasins ou sites bio et elle nous convient très bien.

N'étant pas pizzaiolo, je vous partage ici ma recette que je fais tout le temps. La pizza a besoin de repos, c'est une pâte levée. Préparée avec de la levure de boulanger fraîche (je ne jure que par ça) au moins 2h à température ambiante puis une bonne nuit au frais (dans un saladier puis filmée) et après ça elle est excellente. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez ne pas poursuivre son temps de repos au frais, elle sera aussi bonne. Avec cette pâte, je réalise 3 pizzas fines.

Pour la cuisson, le four doit être extrêmement chaud, n'ayant pas de four à pizza, je préchauffe à une température de 250°C  en mode "grill", le temps de préparer les 3 pizzas puis je mets en mode "chaleur tournante" pour la cuisson. Utiliser des plaques à trous pour "pizzas", c'est le top car la chaleur se diffuse bien pour cuire la pizza en dessous (pas d'inquiétude, la pâte ne passe pas au travers). On trouve les plaques un peu partout dans les magasins pour un peu moins de 5€. 

Il ne vous reste plus qu'à choisir la garniture de votre choix pour vous régaler en n'oubliant pas la base tomate ou crème fraîche.

Ayant découvert tout récemment (dans une solderie) une autre farine italienne (non bio) de la marque Garofalo (cette même marque qui fait les pasta), et plus précisément un mix de farine de blé tendre tipo 0 et de farine de lentilles, celle-ci a attisé ma curiosité. Après avoir essayé cette farine, nous l'avons adoré bien qu'elle ne soit pas bio et que nous ne pouvons pas en trouver en France (certifié par la marque que j'ai contacté pour en savoir un peu plus). La pâte est d'une souplesse incomparable à ce que j'ai pu faire pourtant la recette est la même depuis des années. Ce mix apporte une saveur plus rustique, une texture plus légère, plus facile à digérer. Je vous mets en photo un visuel du packaging au cas où vous arriveriez à en trouver (GOOD LUCK ! ). Donc, après ma petite conclusion, pourquoi ne pas essayer de faire un test la prochaine fois en faisant mon propre mélange de farines (tipo 0 et lentilles) et de voir ce que cela donne ... mais ça on en reparlera plus tard ;) 

Une pâte sablée bien croquante faite maison (c'est meilleur c'est certain!), réalisée avec de la farine T80 d'un producteur local bio "SUR NOS TERRES". La farine T80 est une farine de blé tendre semi-complète.

Un appareil à tarte à base de mascarpone, de lait ribot, de vanille et de fraises pour ce bon côté acidulé. L'utilisation de la farine d'orge mondé dans cette appareil n'est pas anodine car cette farine bio a un IG très bas (indice glycémique bas).

Petite inspiration pour l'appareil à tarte d'une recette de Carinne Teyssandier avec sa Tarte au lait ribot et mascarpone, orange confite et biscuits bretons.

Si vous n'aimez pas les fraises, vous pouvez les remplacer par des framboises, des cerises, des abricots, des pêches et pourquoi pas une déclinaison ananas-coco.

(Le fond effet bois utilisé est GOLDEN WOOD à retrouver dans ma boutique Photoback.fr)