On profite des derniers abricots pour réaliser une délicieuse tarte qui a su contenter tout le monde (même les plus réticents). 
Une base de pâte à tarte sablée au beurre AOP Poitou Charentes,  une crème d'amandes, quelques abricots restants, et de la confiture d'abricots (faite maison c'est encore meilleur)  pour napper la tarte en fin de cuisson.








Tarte aux abricots et amandes
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 9/12 pers

Ingrédients:
  • 6/7 abricots (selon la taille)
  • 4 cs de confiture d'abricots

  • la pâte sablée
  • 250g de farine T65
  • 130g de beurre mou AOP Poitou Charentes
  • 1 pincée de sel
  • 80g de sucre blond
  • 1 oeuf

  • la crème d'amandes
  • 100g d'amandes en poudre
  • 2 oeufs
  • 80g de beurre fondu
  • 2 cs de sucre blond
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille


  1. Pour la pâte sablée, mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte (rajoutez un peu de farine si besoin afin qu'elle ne colle pas).
  2. Filmez-la et réservez au frais pendant 1h.
  3. Lavez et dénoyautez les abricots. Coupez chaque oreillon en 4 quartiers.
  4. Préchauffez le four à 180°C
  5. Farinez le plan de travail et étalez votre pâte.
  6. Abaissez la pâte dans un moule carré anti-adhésif (21 x 21 cm).
  7. Pour la crème d'amandes, mélangez les oeufs avec le sucre.
  8. Ajoutez le beurre et la poudre d'amandes.
  9. Versez sur la pâte sablée, étalez bien.
  10. Ajoutez les quartiers d'abricots.
  11. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  12. Laissez tièdir.
  13. Faites chauffer la confiture puis badigeonnez la tarte au pinceau.
  14. Laissez refroidir avant de déguster.


Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !



On profite des derniers abricots pour réaliser une délicieuse tarte qui a su contenter tout le monde (même les plus réticents). 
Une base de pâte à tarte sablée au beurre AOP Poitou Charentes,  une crème d'amandes, quelques abricots restants, et de la confiture d'abricots (faite maison c'est encore meilleur)  pour napper la tarte en fin de cuisson.








Tarte aux abricots et amandes
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 9/12 pers

Ingrédients:
  • 6/7 abricots (selon la taille)
  • 4 cs de confiture d'abricots

  • la pâte sablée
  • 250g de farine T65
  • 130g de beurre mou AOP Poitou Charentes
  • 1 pincée de sel
  • 80g de sucre blond
  • 1 oeuf

  • la crème d'amandes
  • 100g d'amandes en poudre
  • 2 oeufs
  • 80g de beurre fondu
  • 2 cs de sucre blond
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille


  1. Pour la pâte sablée, mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte (rajoutez un peu de farine si besoin afin qu'elle ne colle pas).
  2. Filmez-la et réservez au frais pendant 1h.
  3. Lavez et dénoyautez les abricots. Coupez chaque oreillon en 4 quartiers.
  4. Préchauffez le four à 180°C
  5. Farinez le plan de travail et étalez votre pâte.
  6. Abaissez la pâte dans un moule carré anti-adhésif (21 x 21 cm).
  7. Pour la crème d'amandes, mélangez les oeufs avec le sucre.
  8. Ajoutez le beurre et la poudre d'amandes.
  9. Versez sur la pâte sablée, étalez bien.
  10. Ajoutez les quartiers d'abricots.
  11. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  12. Laissez tièdir.
  13. Faites chauffer la confiture puis badigeonnez la tarte au pinceau.
  14. Laissez refroidir avant de déguster.


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Tarte aux abricots et amandes

29.8.20
On profite des derniers abricots pour réaliser une délicieuse tarte qui a su contenter tout le monde (même les plus réticents).  Une base de pâte à…
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Comme on peut souvent l'entendre: "les pâtes c'est la vie !" . Toute la famille, petits et grands en raffolent. Les recettes sont la plupart du temps très simples et on se régale à chaque fois.
Chaque saison a sa recette de pâtes que l'on agrémente avec les légumes du moment et aussi en rajoutant ou pas viande ou poisson (je les aime simple avec des légumes).

Pour cette recette simple, tomates et courgettes du jardin se sont alliées une nouvelle fois pour napper de leur bon jus  rôti des Tortiglioni. Cette bonne sauce relevée à l'ail et au basilic est idéale pour enrober les pasta.






Tortiglioni aux courgettes et tomates rôties
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 500g de pâtes Tortiglioni
  • 2 petites courgettes
  • 500g de tomates cerise colorées (rouge, orange, jaune)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 4 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • 6 cs de purée de tomates
  • optionnel: quelques copeaux de parmesan


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  3. Lavez et ciselez les feuilles de basilic.
  4. Lavez les courgettes et tomates.
  5. Enlevez le pédoncule des tomates.
  6. Coupez chaque extrémité des courgettes.
  7. Coupez les courgettes en rondelles fines, puis en 4.
  8. Dans un grand plat (allant au four) mélangez les courgettes, les tomates, l'ail, la purée de tomates,l'huile d'olive et le basilic.
  9. Salez et poivrez.
  10. Enfournez pour 35/40 min à four très chaud.
  11. Avant la fin de cuisson des légumes (au moins 10 min avant), faites cuire les pâtes 7 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
  12. Égouttez les pâtes, disposez-les dans un plat (ou à l'assiette) puis ajoutez les légumes rôtis et quelques copeaux de parmesan.


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Comme on peut souvent l'entendre: "les pâtes c'est la vie !" . Toute la famille, petits et grands en raffolent. Les recettes sont la plupart du temps très simples et on se régale à chaque fois.
Chaque saison a sa recette de pâtes que l'on agrémente avec les légumes du moment et aussi en rajoutant ou pas viande ou poisson (je les aime simple avec des légumes).

Pour cette recette simple, tomates et courgettes du jardin se sont alliées une nouvelle fois pour napper de leur bon jus  rôti des Tortiglioni. Cette bonne sauce relevée à l'ail et au basilic est idéale pour enrober les pasta.






Tortiglioni aux courgettes et tomates rôties
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 500g de pâtes Tortiglioni
  • 2 petites courgettes
  • 500g de tomates cerise colorées (rouge, orange, jaune)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 4 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • 6 cs de purée de tomates
  • optionnel: quelques copeaux de parmesan


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  3. Lavez et ciselez les feuilles de basilic.
  4. Lavez les courgettes et tomates.
  5. Enlevez le pédoncule des tomates.
  6. Coupez chaque extrémité des courgettes.
  7. Coupez les courgettes en rondelles fines, puis en 4.
  8. Dans un grand plat (allant au four) mélangez les courgettes, les tomates, l'ail, la purée de tomates,l'huile d'olive et le basilic.
  9. Salez et poivrez.
  10. Enfournez pour 35/40 min à four très chaud.
  11. Avant la fin de cuisson des légumes (au moins 10 min avant), faites cuire les pâtes 7 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
  12. Égouttez les pâtes, disposez-les dans un plat (ou à l'assiette) puis ajoutez les légumes rôtis et quelques copeaux de parmesan.


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Tortiglioni aux courgettes et tomates rôties

18.8.20
Comme on peut souvent l'entendre: "les pâtes c'est la vie !" . Toute la famille, petits et grands en raffolent. Les recettes son…
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Tigré chocolat de Cyril Lignac

 
La gourmandise à l'état pur c'est bien ces petites douceurs d'un de mes chefs pâtissiers préférés, Le Tigré chocolat de Cyril Lignac. De petits financiers aux amandes, pépites de chocolat et garnis d'une ganache au chocolat.
Une recette très facile et qui fera succombé tous les gourmands.
Si vous n'avez pas de perles croustillantes, ce n'est pas grave, vous pouvez les remplacer par une touche de caramel ou juste la ganache au chocolat.
Pour la réalisation de ces financiers "tigrés", Cyril Lignac utilise de petits moules à Kouglof et je n'avais que des moules ASIMETRIA de chez PYREX (je ne fais pas de publicité mais juste pour vous montrer le moule utilisé) qui d'ailleurs ont très bien fait l'affaire.


Tigré chocolat de Cyril Lignac
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
    les financiers "Tigré chocolat"
  • 5 blancs d'oeufs
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 100g de sucre glace non raffiné (145g pour la recette de Cyril Lignac)
  • 55g de farine T55 (farine T45 pour Cyril Lignac)
  • 2g de poudre à lever
  • 1 pincée de sel (1,5g pour Cyril Lignac)
  • 125g de pépites de chocolat noir
  • 80g de beurre doux

    la ganache au chocolat
  • 50g de crème liquide
  • 50g de chocolat noir à 66%

  • quelques perles de chocolat croustillantes


  1. Pour la ganache, faites chauffer la crème.
  2. Mettez le chocolat dans un bol.
  3. Versez la crème liquide en 3 fois et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
  4. Mixez avec un mixeur plongeant pour que la ganache soit bien lisse.
  5. Laissez refroidir à température ambiante.
  6. Pour les financiers, faites chauffer le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il ait une couleur et odeur de noisettes. Filtrez avec une passoire fine et laissez refroidir.
  7. Utilisez un peu de beurre pour beurrer les moules (moule avec cavité) avec un pinceau.
  8. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs: amandes en poudre, sucre glace, sel, poudre à lever et farine.
  9. Ajoutez les blancs d'oeufs non montés en neige puis mélangez.
  10. Versez le beurre refroidi, mélangez.
  11. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat puis mélangez avec une maryse (spatule).
  12. Versez dans les moules puis réservez au frais pendant 30 min.
  13. Préchauffez le four à 170°C.
  14. Enfournez (à four bien chaud) pour 15/20 min de cuisson.
  15. Laissez refroidir les financiers quelques minutes avant de les démouler délicatement.
  16. Posez les financiers sur une grille.
  17. Faites réchauffer la ganache quelques secondes au micro-ondes.
  18. Ajoutez quelques perles croustillantes dans les cavités et recouvrez de ganache au chocolat.
  19. Laissez la ganache prendre à température ambiante avant de croquer ces gourmandises.


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Tigré chocolat de Cyril Lignac

 
La gourmandise à l'état pur c'est bien ces petites douceurs d'un de mes chefs pâtissiers préférés, Le Tigré chocolat de Cyril Lignac. De petits financiers aux amandes, pépites de chocolat et garnis d'une ganache au chocolat.
Une recette très facile et qui fera succombé tous les gourmands.
Si vous n'avez pas de perles croustillantes, ce n'est pas grave, vous pouvez les remplacer par une touche de caramel ou juste la ganache au chocolat.
Pour la réalisation de ces financiers "tigrés", Cyril Lignac utilise de petits moules à Kouglof et je n'avais que des moules ASIMETRIA de chez PYREX (je ne fais pas de publicité mais juste pour vous montrer le moule utilisé) qui d'ailleurs ont très bien fait l'affaire.


Tigré chocolat de Cyril Lignac
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
    les financiers "Tigré chocolat"
  • 5 blancs d'oeufs
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 100g de sucre glace non raffiné (145g pour la recette de Cyril Lignac)
  • 55g de farine T55 (farine T45 pour Cyril Lignac)
  • 2g de poudre à lever
  • 1 pincée de sel (1,5g pour Cyril Lignac)
  • 125g de pépites de chocolat noir
  • 80g de beurre doux

    la ganache au chocolat
  • 50g de crème liquide
  • 50g de chocolat noir à 66%

  • quelques perles de chocolat croustillantes


  1. Pour la ganache, faites chauffer la crème.
  2. Mettez le chocolat dans un bol.
  3. Versez la crème liquide en 3 fois et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
  4. Mixez avec un mixeur plongeant pour que la ganache soit bien lisse.
  5. Laissez refroidir à température ambiante.
  6. Pour les financiers, faites chauffer le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il ait une couleur et odeur de noisettes. Filtrez avec une passoire fine et laissez refroidir.
  7. Utilisez un peu de beurre pour beurrer les moules (moule avec cavité) avec un pinceau.
  8. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs: amandes en poudre, sucre glace, sel, poudre à lever et farine.
  9. Ajoutez les blancs d'oeufs non montés en neige puis mélangez.
  10. Versez le beurre refroidi, mélangez.
  11. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat puis mélangez avec une maryse (spatule).
  12. Versez dans les moules puis réservez au frais pendant 30 min.
  13. Préchauffez le four à 170°C.
  14. Enfournez (à four bien chaud) pour 15/20 min de cuisson.
  15. Laissez refroidir les financiers quelques minutes avant de les démouler délicatement.
  16. Posez les financiers sur une grille.
  17. Faites réchauffer la ganache quelques secondes au micro-ondes.
  18. Ajoutez quelques perles croustillantes dans les cavités et recouvrez de ganache au chocolat.
  19. Laissez la ganache prendre à température ambiante avant de croquer ces gourmandises.


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Tigré chocolat de Cyril Lignac

16.8.20
Tigré chocolat de Cyril Lignac   La gourmandise à l'état pur c'est bien ces petites douceurs d'un de mes chefs pâtissiers préférés, Le Tigré chocolat de Cyril Lignac …
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Quiche à la Provençale 

En ce moment au jardin, les tomates "olivettes" poussent tellement bien (les courgettes  aussi d'ailleurs.) que l'on en mange quasi tous les jours et c'est tellement meilleur de récolter ce que l'on a semé. 
D'ailleurs une quiche s'imposait, une bonne quiche à la Provençale, riche en légumes: courgette-tomate-poivron, riche en goût et super colorée avec pour fromage de la feta.
Elle est vraiment légère comme une plume avec une salade de jeunes pousses et une petite vinaigrette à l'huile de noix.

Retrouvez sur le blog  TOUTES LES RECETTES DE TARTES-QUICHES.




Quiche à la Provençale
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:

  • la garniture
  • 1 petite courgette
  • 1 mini poivron rouge
  • 1 mini poivron rouge
  • 1 mini poivron rouge
  • 4 tomates olivettes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 100g de feta
  • quelques brins de thym
  • quelques brins de persil plat


  1. Réalisez la pâte brisée maison (recette ici) en avance ou utilisez une toute prête.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Lavez les légumes. Épépinez les poivrons.
  4. Coupez les tomates en 4 dans le sens de la longueur.
  5. Coupez le reste des légumes en petits cubes.
  6. Épluchez , dégermez et hachez l'ail.
  7. Lavez le persil et le thym. Ciselez le persil puis effeuillez le thym.
  8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis ajoutez les légumes (sauf les tomates), l'ail, persil et thym.
  9. Faites cuire pendant 5 min.
  10. Salez et poivrez.
  11. Coupez la feta en cubes.
  12. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait et la crème.
  13. Salez et poivrez.
  14. Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte beurré et fariné.
  15. Recouvrez le fond de tarte avec les légumes (sauf les tomates).
  16. Parsemez de feta.
  17. Ajoutez les quartiers de tomates.
  18. Versez la préparation liquide.
  19. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  20. Servez tiède ou froide avec une salade de jeunes pousses.


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Quiche à la Provençale 

En ce moment au jardin, les tomates "olivettes" poussent tellement bien (les courgettes  aussi d'ailleurs.) que l'on en mange quasi tous les jours et c'est tellement meilleur de récolter ce que l'on a semé. 
D'ailleurs une quiche s'imposait, une bonne quiche à la Provençale, riche en légumes: courgette-tomate-poivron, riche en goût et super colorée avec pour fromage de la feta.
Elle est vraiment légère comme une plume avec une salade de jeunes pousses et une petite vinaigrette à l'huile de noix.

Retrouvez sur le blog  TOUTES LES RECETTES DE TARTES-QUICHES.




Quiche à la Provençale
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:

  • la garniture
  • 1 petite courgette
  • 1 mini poivron rouge
  • 1 mini poivron rouge
  • 1 mini poivron rouge
  • 4 tomates olivettes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 100g de feta
  • quelques brins de thym
  • quelques brins de persil plat


  1. Réalisez la pâte brisée maison (recette ici) en avance ou utilisez une toute prête.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Lavez les légumes. Épépinez les poivrons.
  4. Coupez les tomates en 4 dans le sens de la longueur.
  5. Coupez le reste des légumes en petits cubes.
  6. Épluchez , dégermez et hachez l'ail.
  7. Lavez le persil et le thym. Ciselez le persil puis effeuillez le thym.
  8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis ajoutez les légumes (sauf les tomates), l'ail, persil et thym.
  9. Faites cuire pendant 5 min.
  10. Salez et poivrez.
  11. Coupez la feta en cubes.
  12. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait et la crème.
  13. Salez et poivrez.
  14. Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte beurré et fariné.
  15. Recouvrez le fond de tarte avec les légumes (sauf les tomates).
  16. Parsemez de feta.
  17. Ajoutez les quartiers de tomates.
  18. Versez la préparation liquide.
  19. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  20. Servez tiède ou froide avec une salade de jeunes pousses.


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Quiche à la Provençale

9.8.20
Quiche à la Provençale  En ce moment au jardin, les tomates "olivettes" poussent tellement bien (les courgettes…
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Brownie meringué choco

En ce doux weekend de vacances, on a envie de fêter ça tout en gourmandises avec un Brownie meringué tout choco. Oui  vous avez bien lu..... un brownie avec une couche de meringue sur le dessus.
Je n'ai rien inventée mais je suis tombée dessus en me promenant sur Pinterest et j'ai été intriguée par ce dessert qui est vraiment simple. 
Alors pas de perte de temps, j'ai pris ma recette de base de brownie et de meringue et c'est parti !
Tout le monde a été subjugué avec cette touche de craquant sur le brownie, c'est exactement le genre de gourmandises que l'on aime déguster de temps en temps.
C'est un truc de dingue et c'est incroyablement bon surtout lorsque l'on rajoute de la crème anglaise.

Pour la crème anglaise, je l'ai allégée en sucre car le brownie et la meringue en contiennent donc on limite à 2 cs de sucre et c'est bien suffisant. Retrouvez la recette ICI que j'utilise pour faire les îles flottantes.

Brownie meringué choco




Brownie meringué choco
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • le brownie
  • 200g de chocolat noir
  • 100g d'amandes en poudre
  • 50g de farine T65
  • 3 oeufs
  • 80g de sucre blond
  • 2 cc de levure chimique
  • 70g de purée de noisettes( ou amandes)
  • 100g de cerneaux de noix concassées (ou noix de pécan)

  • la meringue au chocolat
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 80g de sucre blond
  • 60g de chocolat fondu tiède
  • 2 cc d'extrait naturel de vanille


Pour le brownie
  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes.
  3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre et la purée de noisettes.
  4. Ajoutez les amandes en poudre, la levure et farine. Mélangez.
  5. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et les noix concassées puis mélangez bien le tout.
  6. Versez la pâte dans un moule rond (22 cm de diamètre) recouvert de papier cuisson.
  7. Enfournez pour 20 min de cuisson.
Pour la meringue chocolat
  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes et laissez-le tiédir.
  2. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
  3. Ajoutez la vanille et le sucre au fur et à mesure que les blancs montent.
  4. Ajoutez le chocolat sans trop le mélanger.
  5. Recouvrez le brownie de meringue au chocolat.
  6. Lissez avec une spatule.
  7. Enfournez pour 30 min de cuisson.
  8. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster avec une crème anglaise (ou pas).


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Brownie meringué choco

En ce doux weekend de vacances, on a envie de fêter ça tout en gourmandises avec un Brownie meringué tout choco. Oui  vous avez bien lu..... un brownie avec une couche de meringue sur le dessus.
Je n'ai rien inventée mais je suis tombée dessus en me promenant sur Pinterest et j'ai été intriguée par ce dessert qui est vraiment simple. 
Alors pas de perte de temps, j'ai pris ma recette de base de brownie et de meringue et c'est parti !
Tout le monde a été subjugué avec cette touche de craquant sur le brownie, c'est exactement le genre de gourmandises que l'on aime déguster de temps en temps.
C'est un truc de dingue et c'est incroyablement bon surtout lorsque l'on rajoute de la crème anglaise.

Pour la crème anglaise, je l'ai allégée en sucre car le brownie et la meringue en contiennent donc on limite à 2 cs de sucre et c'est bien suffisant. Retrouvez la recette ICI que j'utilise pour faire les îles flottantes.

Brownie meringué choco




Brownie meringué choco
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • le brownie
  • 200g de chocolat noir
  • 100g d'amandes en poudre
  • 50g de farine T65
  • 3 oeufs
  • 80g de sucre blond
  • 2 cc de levure chimique
  • 70g de purée de noisettes( ou amandes)
  • 100g de cerneaux de noix concassées (ou noix de pécan)

  • la meringue au chocolat
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 80g de sucre blond
  • 60g de chocolat fondu tiède
  • 2 cc d'extrait naturel de vanille


Pour le brownie
  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes.
  3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre et la purée de noisettes.
  4. Ajoutez les amandes en poudre, la levure et farine. Mélangez.
  5. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et les noix concassées puis mélangez bien le tout.
  6. Versez la pâte dans un moule rond (22 cm de diamètre) recouvert de papier cuisson.
  7. Enfournez pour 20 min de cuisson.
Pour la meringue chocolat
  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes et laissez-le tiédir.
  2. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
  3. Ajoutez la vanille et le sucre au fur et à mesure que les blancs montent.
  4. Ajoutez le chocolat sans trop le mélanger.
  5. Recouvrez le brownie de meringue au chocolat.
  6. Lissez avec une spatule.
  7. Enfournez pour 30 min de cuisson.
  8. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster avec une crème anglaise (ou pas).


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Brownie meringué choco

2.8.20
Brownie meringué choco En ce doux weekend de vacances, on a envie de fêter ça tout en gourmandises avec un Brownie mering…
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Cake au pesto et sardines


Nouvelle recette de cake à base de poisson et plus exactement avec des sardines à l'huile (bien sûr elles ont été égouttées), du pesto alla genovese (un pesto vert) et des pignons de pin sur le dessus du cake pour l'effet croquant.
Ce cake est une nouvelle fois idéal comme tout ceux que j'ai pu réaliser pour emmener en pique nique mais aussi à servir à l'apéro.

Pour les cakes salés, rien de compliqué, on garde les ingrédients de base (3 oeufs, 150g de farine, 60 ml d'huile de colza ou d'olive, 1 sachet de levure, sel, poivre, 100 ml de lait, 80g de comté/parmesan/emmental râpé)  et on ajoute la garniture de son choix tout en faisant attention tout de même à ne pas mettre trop de matière grasse comme dans cette recette, vous apercevrez qu'il n'y a pas d'huile ou de beurre car vu que l'on ajoute du pesto celui-ci contient déjà de l'huile d'olive.

Retrouvez toutes les recettes de cakes salés (mais aussi sucrés) en cliquant sur l'image ci-dessous ou à droite sur le blog: 

 




Cake au pesto et sardines
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 180g de pesto alla genovese 
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150g de farine T65
  • 100 ml de lait
  • 160g de sardines à l'huile égouttées
  • un peu de poivre
  • 1 poignée de pignons de pin


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Egouttez les sardines, coupez-les queues (s'il y en a), puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et enlevez la grande arête. Coupez-les ensuite en gros morceaux.
  3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le pesto, un peu de poivre et le lait.
  4. Ajoutez la farine et levure tamisées
  5. Mélangez bien le tout.
  6. Ajoutez les morceaux de sardines puis mélangez délicatement avec une maryse (spatule).
  7. Chemisez un moule à cake de papier cuisson.
  8. Versez la pâte dans le moule à cake.
  9. Parsemez de pignons de pin.
  10. Enfournez pour 35/40 min de cuisson.
  11. Laissez tièdir avant de démouler.


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Cake au pesto et sardines


Nouvelle recette de cake à base de poisson et plus exactement avec des sardines à l'huile (bien sûr elles ont été égouttées), du pesto alla genovese (un pesto vert) et des pignons de pin sur le dessus du cake pour l'effet croquant.
Ce cake est une nouvelle fois idéal comme tout ceux que j'ai pu réaliser pour emmener en pique nique mais aussi à servir à l'apéro.

Pour les cakes salés, rien de compliqué, on garde les ingrédients de base (3 oeufs, 150g de farine, 60 ml d'huile de colza ou d'olive, 1 sachet de levure, sel, poivre, 100 ml de lait, 80g de comté/parmesan/emmental râpé)  et on ajoute la garniture de son choix tout en faisant attention tout de même à ne pas mettre trop de matière grasse comme dans cette recette, vous apercevrez qu'il n'y a pas d'huile ou de beurre car vu que l'on ajoute du pesto celui-ci contient déjà de l'huile d'olive.

Retrouvez toutes les recettes de cakes salés (mais aussi sucrés) en cliquant sur l'image ci-dessous ou à droite sur le blog: 

 




Cake au pesto et sardines
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 180g de pesto alla genovese 
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150g de farine T65
  • 100 ml de lait
  • 160g de sardines à l'huile égouttées
  • un peu de poivre
  • 1 poignée de pignons de pin


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Egouttez les sardines, coupez-les queues (s'il y en a), puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et enlevez la grande arête. Coupez-les ensuite en gros morceaux.
  3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le pesto, un peu de poivre et le lait.
  4. Ajoutez la farine et levure tamisées
  5. Mélangez bien le tout.
  6. Ajoutez les morceaux de sardines puis mélangez délicatement avec une maryse (spatule).
  7. Chemisez un moule à cake de papier cuisson.
  8. Versez la pâte dans le moule à cake.
  9. Parsemez de pignons de pin.
  10. Enfournez pour 35/40 min de cuisson.
  11. Laissez tièdir avant de démouler.


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Cake au pesto et sardines

29.7.20
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