L'automne me donne envie de desserts gourmands, fruités et chocolatés..
Vous savez ce sentiment de gourmandise que l'on ressent après une bonne balade en forêt (ou dans un parc), on a envie de se réchauffer auprès d'un bon chocolat chaud (thé ou café) accompagné d'une petite douceur...
Eh bien cette Tarte aux poires, noisettes et chocolat fait partie de ces petites douceurs bien de saison.
Le fond de tarte est fait avec de la farine d'épeautre car elle apporte aussi cette légèreté et une petite note de noisettes, de plus j'ai fait torréfier les noisettes en poudre quelques minutes au four (10 min à 180°C) afin d'en faire ressortir leur douce saveur, et les poires sont des Conférences (je les choisies bien mûres afin qu'elles soient bien fondantes après cuisson).




TARTE AUX POIRES, NOISETTES ET CHOCOLAT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la pâte à tarte
  • 250g de farine de petit épeautre T80
  • 1 jaune d'oeuf
  • 150g de beurre mou
  • 50g de sucre roux

    la crème noisettes
  • 100g de beurre fondu
  • 100g de noisettes en poudre
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre roux
  • 100g de pépites de chocolat noir

    en +
  • quelques amandes effilées
  • 1 cs de miel d'Acaccia
  • 2 poires Conférence


  1. Pour la pâte à tarte, mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot ou à la main jusqu'à formation d'une boule de pâte.
  2. Filmez et réservez au frais pendant 30 min.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Farinez le plan de travail et étalez en forme de disque et abaissez dans un moule à tarte (à fond amovible c'est le mieux) de 22cm de diamètre.
  5. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, les noisettes en poudre, le beurre fondu et les pépites de chocolat.
  6. Versez sur la pâte dans le moule à tarte.
  7. Lavez, épluchez les poires.
  8. Coupez-les en 2 et enlevez les pépins, coupez-les ensuite en fines lamelles dans le sens de la longueur puis posez-les sur la tarte sans séparer les lamelles (comme sur la photo).
  9. Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 35 min de cuisson.
  10. A la sortie du four, faites chauffer un peu de miel et badigeonnez la tarte avec un pinceau.
Cette Tarte aux poires, noisettes et chocolat se déguste tiède ou froide selon l'envie des gourmands.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !




L'automne me donne envie de desserts gourmands, fruités et chocolatés..
Vous savez ce sentiment de gourmandise que l'on ressent après une bonne balade en forêt (ou dans un parc), on a envie de se réchauffer auprès d'un bon chocolat chaud (thé ou café) accompagné d'une petite douceur...
Eh bien cette Tarte aux poires, noisettes et chocolat fait partie de ces petites douceurs bien de saison.
Le fond de tarte est fait avec de la farine d'épeautre car elle apporte aussi cette légèreté et une petite note de noisettes, de plus j'ai fait torréfier les noisettes en poudre quelques minutes au four (10 min à 180°C) afin d'en faire ressortir leur douce saveur, et les poires sont des Conférences (je les choisies bien mûres afin qu'elles soient bien fondantes après cuisson).




TARTE AUX POIRES, NOISETTES ET CHOCOLAT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la pâte à tarte
  • 250g de farine de petit épeautre T80
  • 1 jaune d'oeuf
  • 150g de beurre mou
  • 50g de sucre roux

    la crème noisettes
  • 100g de beurre fondu
  • 100g de noisettes en poudre
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre roux
  • 100g de pépites de chocolat noir

    en +
  • quelques amandes effilées
  • 1 cs de miel d'Acaccia
  • 2 poires Conférence


  1. Pour la pâte à tarte, mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot ou à la main jusqu'à formation d'une boule de pâte.
  2. Filmez et réservez au frais pendant 30 min.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Farinez le plan de travail et étalez en forme de disque et abaissez dans un moule à tarte (à fond amovible c'est le mieux) de 22cm de diamètre.
  5. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, les noisettes en poudre, le beurre fondu et les pépites de chocolat.
  6. Versez sur la pâte dans le moule à tarte.
  7. Lavez, épluchez les poires.
  8. Coupez-les en 2 et enlevez les pépins, coupez-les ensuite en fines lamelles dans le sens de la longueur puis posez-les sur la tarte sans séparer les lamelles (comme sur la photo).
  9. Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 35 min de cuisson.
  10. A la sortie du four, faites chauffer un peu de miel et badigeonnez la tarte avec un pinceau.
Cette Tarte aux poires, noisettes et chocolat se déguste tiède ou froide selon l'envie des gourmands.

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Tarte aux poires, noisettes et chocolat

27.9.18
L'automne me donne envie de desserts gourmands, fruités et chocolatés.. Vous savez ce sentiment de gourmandise que l'on ressent après une bonne balade en for…
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Un dessert gourmand, léger comme une plume, sain et fruité.
Cette verrine va vraiment vous plaire car elle contient que de bons ingrédients, de l'ananas, des framboises
(on en trouve encore à la vente et cette année je n'ai pas eu le choix car mon framboisier avait décidé de ne pas me donner de belles framboises comme il fait d'habitude malgré qu'il avait un très très beau feuillage), un peu de flocons d'avoine grillé au miel et une alternative végétale au yaourt nature amandes.
Ce petit clin d'oeil pour me rappeler que l'été est bien terminé et qu'il a passé le relais à l'automne (je l'aimais bien cet été chaud qui faisait tellement de bien)......




VERRINE À L'ANANAS, FRAMBOISES, AMANDES ET FLOCONS D'AVOINE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 20 framboises
  • 500g de ALPRO nature amandes (alternative au yaourt)
  • quelques feuilles de menthe (facultatif)
  • 60g de flocons d'avoine
  • 2 cc de miel d'Acaccia
  • 1 cc d'huile de coco
  • 1 ananas


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine avec le miel et l'huile de coco.
  3. Etalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  4. Enfournez pour 10/15 min de cuisson.
  5. Laissez refroidir à température ambiante.
  6. Pelez l'ananas à l'aide d'un couteau, n'oubliez pas de couper le haut et le dessous de l'ananas.
  7. Coupez-le en petits morceaux, réservez.
  8. Passez les framboises sous un filet d'eau et posez-les sur un torchon propre.
  9. Pour le dressage, rien de plus simple, mettez des morceaux d'ananas dans un verre ou verrine ou autre contenant, mettez 4 framboises, recouvrez d'alternative végétale au yaourt aux amandes, parsemez de flocons d'avoine et ajoutez une dernière framboise ainsi que des petites feuilles de menthe (ceci reste facultatif).

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Un dessert gourmand, léger comme une plume, sain et fruité.
Cette verrine va vraiment vous plaire car elle contient que de bons ingrédients, de l'ananas, des framboises
(on en trouve encore à la vente et cette année je n'ai pas eu le choix car mon framboisier avait décidé de ne pas me donner de belles framboises comme il fait d'habitude malgré qu'il avait un très très beau feuillage), un peu de flocons d'avoine grillé au miel et une alternative végétale au yaourt nature amandes.
Ce petit clin d'oeil pour me rappeler que l'été est bien terminé et qu'il a passé le relais à l'automne (je l'aimais bien cet été chaud qui faisait tellement de bien)......




VERRINE À L'ANANAS, FRAMBOISES, AMANDES ET FLOCONS D'AVOINE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 20 framboises
  • 500g de ALPRO nature amandes (alternative au yaourt)
  • quelques feuilles de menthe (facultatif)
  • 60g de flocons d'avoine
  • 2 cc de miel d'Acaccia
  • 1 cc d'huile de coco
  • 1 ananas


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine avec le miel et l'huile de coco.
  3. Etalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  4. Enfournez pour 10/15 min de cuisson.
  5. Laissez refroidir à température ambiante.
  6. Pelez l'ananas à l'aide d'un couteau, n'oubliez pas de couper le haut et le dessous de l'ananas.
  7. Coupez-le en petits morceaux, réservez.
  8. Passez les framboises sous un filet d'eau et posez-les sur un torchon propre.
  9. Pour le dressage, rien de plus simple, mettez des morceaux d'ananas dans un verre ou verrine ou autre contenant, mettez 4 framboises, recouvrez d'alternative végétale au yaourt aux amandes, parsemez de flocons d'avoine et ajoutez une dernière framboise ainsi que des petites feuilles de menthe (ceci reste facultatif).

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Verrine à l'ananas, framboises, amandes et flocons d'avoine

24.9.18
Un dessert gourmand, léger comme une plume, sain et fruité. Cette verrine va vraiment vous plaire car elle contient que de bons ingrédients, de l'ananas, des framboises (on …
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C'est le dessert automne-hiver totalement cocooning, de comfort food, hyper régressif à faire un bon dimanche où on a juste envie de se fondre dans le canapé au milieu des gros coussins moelleux et d'un plaid pilou-pilou tout doux.
Pourquoi ce petit nom "Poke Cake" ?  
Tout simplement parce que c'est un gâteau à trous où on y coule ce que l'on veut et là plus particulièrement du beurre de cacahuètes (vous pouvez aussi y ajouter du caramel, du chocolat fondu, des coulis de fruits).
Une petite recette ultra chocolatée mais pas si lourde que cela en a l'air, le gâteau est hyper moelleux et ce grâce au lait ribot qui a cette particularité d'apporter une texture hyper moelleuse et ça on adore, la crème chocolatée du dessus est faite avec du chocolat et du "soja cuisine" fouetté.

Poke cake aux 2 chocolats et beurre de cacahuètes




POKE CAKE AUX 2 CHOCOLATS ET BEURRE DE CACAHUÈTES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 4 oeufs
  • 50g de sucre de coco
  • 240ml de lait ribot (lait fermenté)
  • 60 ml d'huile de colza
  • 250g de farine de blé semi-complète + un peu pour le plat
  • 110g de chocolat noir
  • 1 sachet de levure chimique

    le glaçage
  • 180ml de soja cuisine bien froide (à consistance épaisse) ou de la crème fraîche semi-épaisse
  • 200g de chocolat

    en +
  • 130g de beurre de cacahuètes
  • 100g de pépites de chocolat noir


  1. Pour le nappage, faites fondre le chocolat au lait au bain-marie et laissez refroidir à température ambiante.
  2. Fouettez le soja cuisine afin d'avoir une consistance de semi-chantilly.
  3. Versez sur le chocolat et mélangez délicatement.
  4. Réservez au frais.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. (Mélangez entre chaque ajout d'ingrédient).
  7. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
  8. Mélangez les oeufs avec le sucre, le lait ribot et le chocolat.
  9. Ajoutez farine et levure tamisées, mélangez et versez ensuite l'huile, mélangez.
  10. Versez la pâte dans un moule carré (de 22 x 22 cm) beurré et fariné.
  11. Enfournez pour 25/30 min de cuisson (selon four).
  12. Dès la sortie du four, utilisez l'embout fin d'une cuillère en bois ou une baguette chinoise pour réaliser quelques trous dans le gâteau.
  13. Faites fondre le beurre de cacahuètes au bain-marie et versez dans les trous (si il y en a en dehors des trous, ce n'est pas grave, cela ajoutera de la gourmandise en plus sous la couche de crème chocolatée).
  14. Laissez refroidir le gâteau (pas besoin de démouler le gâteau car on le présente dans le plat).
  15. Ensuite recouvrez de crème chocolatée, faites des petits zigzag avec la spatule et parsemez de pépites de chocolat.
  16. Réservez au moins 30 min au frais afin que la crème se fige un peu et ensuite à vous la dégustation.

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C'est le dessert automne-hiver totalement cocooning, de comfort food, hyper régressif à faire un bon dimanche où on a juste envie de se fondre dans le canapé au milieu des gros coussins moelleux et d'un plaid pilou-pilou tout doux.
Pourquoi ce petit nom "Poke Cake" ?  
Tout simplement parce que c'est un gâteau à trous où on y coule ce que l'on veut et là plus particulièrement du beurre de cacahuètes (vous pouvez aussi y ajouter du caramel, du chocolat fondu, des coulis de fruits).
Une petite recette ultra chocolatée mais pas si lourde que cela en a l'air, le gâteau est hyper moelleux et ce grâce au lait ribot qui a cette particularité d'apporter une texture hyper moelleuse et ça on adore, la crème chocolatée du dessus est faite avec du chocolat et du "soja cuisine" fouetté.

Poke cake aux 2 chocolats et beurre de cacahuètes




POKE CAKE AUX 2 CHOCOLATS ET BEURRE DE CACAHUÈTES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 4 oeufs
  • 50g de sucre de coco
  • 240ml de lait ribot (lait fermenté)
  • 60 ml d'huile de colza
  • 250g de farine de blé semi-complète + un peu pour le plat
  • 110g de chocolat noir
  • 1 sachet de levure chimique

    le glaçage
  • 180ml de soja cuisine bien froide (à consistance épaisse) ou de la crème fraîche semi-épaisse
  • 200g de chocolat

    en +
  • 130g de beurre de cacahuètes
  • 100g de pépites de chocolat noir


  1. Pour le nappage, faites fondre le chocolat au lait au bain-marie et laissez refroidir à température ambiante.
  2. Fouettez le soja cuisine afin d'avoir une consistance de semi-chantilly.
  3. Versez sur le chocolat et mélangez délicatement.
  4. Réservez au frais.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. (Mélangez entre chaque ajout d'ingrédient).
  7. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
  8. Mélangez les oeufs avec le sucre, le lait ribot et le chocolat.
  9. Ajoutez farine et levure tamisées, mélangez et versez ensuite l'huile, mélangez.
  10. Versez la pâte dans un moule carré (de 22 x 22 cm) beurré et fariné.
  11. Enfournez pour 25/30 min de cuisson (selon four).
  12. Dès la sortie du four, utilisez l'embout fin d'une cuillère en bois ou une baguette chinoise pour réaliser quelques trous dans le gâteau.
  13. Faites fondre le beurre de cacahuètes au bain-marie et versez dans les trous (si il y en a en dehors des trous, ce n'est pas grave, cela ajoutera de la gourmandise en plus sous la couche de crème chocolatée).
  14. Laissez refroidir le gâteau (pas besoin de démouler le gâteau car on le présente dans le plat).
  15. Ensuite recouvrez de crème chocolatée, faites des petits zigzag avec la spatule et parsemez de pépites de chocolat.
  16. Réservez au moins 30 min au frais afin que la crème se fige un peu et ensuite à vous la dégustation.

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Poke cake aux 2 chocolats et beurre de cacahuètes

15.9.18
C'est le dessert automne-hiver totalement cocooning, de comfort food, hyper régressif à faire un bon dimanche où on a juste envie de se fondre dans le canapé au milie…
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A la maison, on adore les petits biscuits pour le goûter surtout ceux au chocolat et bien croquants.
Cette petite recette facile et rapide va plaire à tout le monde enfants, parents, bref tous les gourmands ! 
 Et puis pourquoi cette empreinte de "patoune"de chat , parce que je trouvais ça trop choupinet (oui je sais c'est mon côté enfant qui ressort, mais qu'il est bon de garder cette âme d'enfant !! ).
D'ailleurs ce tampon "empreinte de chat" vient de chez Scrapcooking.
Un petit biscuit fait à base defarine de blé semi-complète pour une bonne digestion mais aussi plus saine, et une pâte à tartiner BIO sans huile de palme que nous consommons régulièrement c'est la Nocciolata avec ce bon goût de choco-noisettes, c'est à s'en lécher les pattes !

Biscuits choco-noisettes "Pattes de chat"




CBISCUITS CHOCO-NOISETTES "PATTES DE CHAT"
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 24 biscuits

Ingrédients:
    pâte à biscuit
  • 250g de farine de blé semi-complète
  • 125g de beurre mou
  • 1 oeuf entier + 1 jaune
  • 1 gousse de vanille
  • 50g de sucre roux

    en +
  • 1 emporte pièce "patte de chat"
  • 3 cc bombées de pâte à tartiner Nocciolata (ou autre marque de pâte à tartiner)


  1. Pour la pâte à biscuit, mélangez tous les ingrédients à la main ou à l'aide d'un robot.
  2. Formez une belle boule de pâte, filmez et réservez au frais pendant 30 min.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Farinez le plan de travail et étalez votre pâte pas trop fine (environ 0.5mm d'épaisseur), utilisez un verre de 7 cm de diamètre pour former les ronds et ensuite utilisez l'emporte-pièce pour faire l'empreinte de patte de chat.
  5. Posez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15/20 min de cuisson.
  6. A la sortie du four, posez les biscuits sur une grille afin qu'ils refroidissent totalement.
  7. Faites chauffer la pâte à tartiner au bain-marie afin qu'elle ait une texture semi-liquide, mettez-la dans une poche munie d'une douille fine de remplissage (douille à embout très très fin) et remplissez les pattes de chat.
  8. Attendez quelques minutes afin que le chocolat se fige et il ne vous restera plus qu'à croquer dans ces petits biscuits.
Si vous n'avez pas de pâte à tartiner, faites fondre un peu de chocolat à pâtisser (noir, lait ou blanc) au bain-marie.

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A la maison, on adore les petits biscuits pour le goûter surtout ceux au chocolat et bien croquants.
Cette petite recette facile et rapide va plaire à tout le monde enfants, parents, bref tous les gourmands ! 
 Et puis pourquoi cette empreinte de "patoune"de chat , parce que je trouvais ça trop choupinet (oui je sais c'est mon côté enfant qui ressort, mais qu'il est bon de garder cette âme d'enfant !! ).
D'ailleurs ce tampon "empreinte de chat" vient de chez Scrapcooking.
Un petit biscuit fait à base defarine de blé semi-complète pour une bonne digestion mais aussi plus saine, et une pâte à tartiner BIO sans huile de palme que nous consommons régulièrement c'est la Nocciolata avec ce bon goût de choco-noisettes, c'est à s'en lécher les pattes !

Biscuits choco-noisettes "Pattes de chat"




CBISCUITS CHOCO-NOISETTES "PATTES DE CHAT"
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 24 biscuits

Ingrédients:
    pâte à biscuit
  • 250g de farine de blé semi-complète
  • 125g de beurre mou
  • 1 oeuf entier + 1 jaune
  • 1 gousse de vanille
  • 50g de sucre roux

    en +
  • 1 emporte pièce "patte de chat"
  • 3 cc bombées de pâte à tartiner Nocciolata (ou autre marque de pâte à tartiner)


  1. Pour la pâte à biscuit, mélangez tous les ingrédients à la main ou à l'aide d'un robot.
  2. Formez une belle boule de pâte, filmez et réservez au frais pendant 30 min.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Farinez le plan de travail et étalez votre pâte pas trop fine (environ 0.5mm d'épaisseur), utilisez un verre de 7 cm de diamètre pour former les ronds et ensuite utilisez l'emporte-pièce pour faire l'empreinte de patte de chat.
  5. Posez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15/20 min de cuisson.
  6. A la sortie du four, posez les biscuits sur une grille afin qu'ils refroidissent totalement.
  7. Faites chauffer la pâte à tartiner au bain-marie afin qu'elle ait une texture semi-liquide, mettez-la dans une poche munie d'une douille fine de remplissage (douille à embout très très fin) et remplissez les pattes de chat.
  8. Attendez quelques minutes afin que le chocolat se fige et il ne vous restera plus qu'à croquer dans ces petits biscuits.
Si vous n'avez pas de pâte à tartiner, faites fondre un peu de chocolat à pâtisser (noir, lait ou blanc) au bain-marie.

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Biscuits choco-noisettes Pattes de chat

14.9.18
A la maison, on adore les petits biscuits pour le goûter surtout ceux au chocolat et bien croquants. Cette petite recette facile et rapide va plaire à tout le monde enfants, par…
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J'aime les figues surtout celle de Provence, ce bon fruit gorgé de soleil, de sucre et de fibres, elles sont vraiment exquises.
Le temps est encore au beau fixe et j'avais envie d'une recette sucrée pour emporter en pique-nique, un Cake aux figues parfumé au citron et à l'huile d'olive.
Accompagné d'un tea, vous allez vous régaler.





    CAKE AUX FIGUES, CITRON ET HUILE D'OLIVE
    Auteur:
    Temps de préparation:
    Temps de cuisson:
    Portions: 6/8 pers

    Ingrédients:
    • 6 belles figues + 2 pour la déco
    • 2 citrons jaune (jus + zestes)
    • 200g de farine
    • 1 sachet de levure chimique
    • 100g de sucre roux
    • 3 oeufs
    • 120g d'amandes en poudre
    • 100ml de lait ribot
    • 80ml d'huile d'olive
    • 2 cs de miel
    • 10 amandes décortiquées et grillées


    1. Préchauffez le four à 180°C.
    2. Concassez les amandes décortiquées, réservez.
    3. Lavez les figues et coupez-les en 4, réservez.
    4. (Pensez à mélanger entre chaque ajout d'ingrédient).
    5. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, le jus des citrons et les zestes.
    6. Versez le lait et l'huile d'olive.
    7. Ajoutez la levure et farine tamisée, ensuite les amandes.
    8. Chemisez un plat à cake (26 x 10 cm) de papier cuisson.
    9. Versez la pâte dans le moule, ajoutez les morceaux de figues en les enfonçant un tout petit peu.
    10. Enfournez pour 35 min de cuisson à mi-hauteur. Si le cake n'est pas encore cuit, prolongez de 5 min (vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le cake, la pointe doit ressortir sèche).
    11. Dès la sortie du four, faites fondre le miel, et versez sur le cake, parsemez d'amandes et de morceaux de figues fraîches.

    Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !




    J'aime les figues surtout celle de Provence, ce bon fruit gorgé de soleil, de sucre et de fibres, elles sont vraiment exquises.
    Le temps est encore au beau fixe et j'avais envie d'une recette sucrée pour emporter en pique-nique, un Cake aux figues parfumé au citron et à l'huile d'olive.
    Accompagné d'un tea, vous allez vous régaler.





      CAKE AUX FIGUES, CITRON ET HUILE D'OLIVE
      Auteur:
      Temps de préparation:
      Temps de cuisson:
      Portions: 6/8 pers

      Ingrédients:
      • 6 belles figues + 2 pour la déco
      • 2 citrons jaune (jus + zestes)
      • 200g de farine
      • 1 sachet de levure chimique
      • 100g de sucre roux
      • 3 oeufs
      • 120g d'amandes en poudre
      • 100ml de lait ribot
      • 80ml d'huile d'olive
      • 2 cs de miel
      • 10 amandes décortiquées et grillées


      1. Préchauffez le four à 180°C.
      2. Concassez les amandes décortiquées, réservez.
      3. Lavez les figues et coupez-les en 4, réservez.
      4. (Pensez à mélanger entre chaque ajout d'ingrédient).
      5. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, le jus des citrons et les zestes.
      6. Versez le lait et l'huile d'olive.
      7. Ajoutez la levure et farine tamisée, ensuite les amandes.
      8. Chemisez un plat à cake (26 x 10 cm) de papier cuisson.
      9. Versez la pâte dans le moule, ajoutez les morceaux de figues en les enfonçant un tout petit peu.
      10. Enfournez pour 35 min de cuisson à mi-hauteur. Si le cake n'est pas encore cuit, prolongez de 5 min (vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le cake, la pointe doit ressortir sèche).
      11. Dès la sortie du four, faites fondre le miel, et versez sur le cake, parsemez d'amandes et de morceaux de figues fraîches.

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      Cake aux figues, citron et huile d'olive

      12.9.18
      J'aime les figues surtout celle de Provence, ce bon fruit gorgé de soleil, de sucre et de fibres, elles sont vraiment exquises. Le temps est encore au beau fixe et …
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      De bons sticks (ou bâtonnets) de poulet bien croustillants comme on les adore....
      Une recette à faire pour toute la famille qui va vraiment se régaler et vous réclamer chaque semaine.
      Facile et rapide à faire car on met aussi les enfants à contribution (on n'oublie pas un bon lavage des mains, hein!!! c'est beaucoup mieux !) pour la confection de ces sticks de poulet.
      L'ajout des graines de lin s'est fait par simple choix pour le goût un peu noisettes qu'elles apportent mais aussi pour leur apport en fibres et oméga 3.
      Vous pouvez préparez le poulet la veille pour n'effectuer que la cuisson le lendemain (pensez à bien filmer celui-ci).




      STICKS DE POULET CROUSTILLANTS AUX GRAINES DE LIN
      Auteur:
      Temps de préparation:
      Temps de cuisson:
      Portions: 4/6 pers

      Ingrédients:
      • 500g de filets de poulet fermier
      • 150g de chapelure
      • 4 cs de graines de lin
      • 10cs de farine de blé semi-complète T110
      • sel, poivre
      • quelques brins de persil plat
      • 2 oeufs
      • un peu d'huile de colza pour la cuisson


      1. Lavez et ciselez quelques brins de persil, la quantité sera choisi selon vous pour apporter une touche de couleur en plus mais aussi le goût.
      2. Coupez les filets de poulet en 4 dans le sens de la longueur.
      3. Préparez 3 bols et une assiette : 1pour la farine, 2 pour les oeuf battus, 3 pour la chapelure, les graines de lin (concassez-les avec un pilon ou un verre), persil, sel et poivre que vous aurez mélangés ensemble, 4 pour y réserver les sticks de poulet.
      4. Roulez le poulet dans la farine, ensuite dans l'oeuf et recouvrez de chapelure-graines de lin (ASTUCE: j'appuie bien sur le poulet afin que la chapelure adhère bien de chaque côté).
      5. Réservez sur l'assiette.
      6. Faites chauffer un peu d'huile et faites cuire le poulet de chaque côté jusqu'à une couleur bien dorée (ATTENTION !!! aux risques de projection de graines de lin hors de la poêle).
      Servez avec une sauce barbecue ou sauce blanche agrémentée d'herbes fraîches type fines herbes.
      Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !




      De bons sticks (ou bâtonnets) de poulet bien croustillants comme on les adore....
      Une recette à faire pour toute la famille qui va vraiment se régaler et vous réclamer chaque semaine.
      Facile et rapide à faire car on met aussi les enfants à contribution (on n'oublie pas un bon lavage des mains, hein!!! c'est beaucoup mieux !) pour la confection de ces sticks de poulet.
      L'ajout des graines de lin s'est fait par simple choix pour le goût un peu noisettes qu'elles apportent mais aussi pour leur apport en fibres et oméga 3.
      Vous pouvez préparez le poulet la veille pour n'effectuer que la cuisson le lendemain (pensez à bien filmer celui-ci).




      STICKS DE POULET CROUSTILLANTS AUX GRAINES DE LIN
      Auteur:
      Temps de préparation:
      Temps de cuisson:
      Portions: 4/6 pers

      Ingrédients:
      • 500g de filets de poulet fermier
      • 150g de chapelure
      • 4 cs de graines de lin
      • 10cs de farine de blé semi-complète T110
      • sel, poivre
      • quelques brins de persil plat
      • 2 oeufs
      • un peu d'huile de colza pour la cuisson


      1. Lavez et ciselez quelques brins de persil, la quantité sera choisi selon vous pour apporter une touche de couleur en plus mais aussi le goût.
      2. Coupez les filets de poulet en 4 dans le sens de la longueur.
      3. Préparez 3 bols et une assiette : 1pour la farine, 2 pour les oeuf battus, 3 pour la chapelure, les graines de lin (concassez-les avec un pilon ou un verre), persil, sel et poivre que vous aurez mélangés ensemble, 4 pour y réserver les sticks de poulet.
      4. Roulez le poulet dans la farine, ensuite dans l'oeuf et recouvrez de chapelure-graines de lin (ASTUCE: j'appuie bien sur le poulet afin que la chapelure adhère bien de chaque côté).
      5. Réservez sur l'assiette.
      6. Faites chauffer un peu d'huile et faites cuire le poulet de chaque côté jusqu'à une couleur bien dorée (ATTENTION !!! aux risques de projection de graines de lin hors de la poêle).
      Servez avec une sauce barbecue ou sauce blanche agrémentée d'herbes fraîches type fines herbes.
      Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

      Sticks de poulet croustillants aux graines de lin

      10.9.18
      De bons sticks (ou bâtonnets) de poulet bien croustillants comme on les adore.... Une recette à faire pour toute la famille qui va vraiment se régaler et vous réclamer chaque s…
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