Un petit cake de saison à mettre dans ses favoris !
De la courgette, des restes de poulet rôti, un peu de comté fraîchement râpé et une farine de blé intégrale pour une recette saine et complète.
On accompagne ce cake d'une salade verte ou d'une petite salade de tomates au vinaigre balsamique.




CAKE COMPLET AU POULET, COURGETTE ET COMTÉ
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 1 petite courgette (180/200g)
  • 3 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 180g de poulet rôti
  • 180g de farine de blé intégrale T150
  • 1 sachet de levure
  • 50g de comté râpé
  • sel, poivre
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs d'huile d'olive


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez et coupez les 2 extrémités de la courgette.
  3. Coupez-la en dés.
  4. Epluchez et hachez l'ail.
  5. Lavez et ciselez le persil.
  6. Dans une sauteuse, ajoutez l'huile d'olive, faites revenir les dés de courgette avec l'ail, salez et poivrez.
  7. Ajoutez le poulet rôti que vous aurez couper en petits morceaux.
  8. Réservez.
  9. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le yaourt nature, salez et poivrez.
  10. Ajoutez la farine, la levure, mélangez.
  11. Ajoutez ensuite le comté râpé.
  12. Mélangez bien.
  13. Rajoutez le mélange courgette-poulet et mélangez avec une spatule.
  14. Versez dans un plat à cake (taille standard 26 x 10cm) recouvert de papier cuisson.
  15. Enfournez pour 35 min de cuisson.

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Un petit cake de saison à mettre dans ses favoris !
De la courgette, des restes de poulet rôti, un peu de comté fraîchement râpé et une farine de blé intégrale pour une recette saine et complète.
On accompagne ce cake d'une salade verte ou d'une petite salade de tomates au vinaigre balsamique.




CAKE COMPLET AU POULET, COURGETTE ET COMTÉ
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 1 petite courgette (180/200g)
  • 3 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 180g de poulet rôti
  • 180g de farine de blé intégrale T150
  • 1 sachet de levure
  • 50g de comté râpé
  • sel, poivre
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs d'huile d'olive


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez et coupez les 2 extrémités de la courgette.
  3. Coupez-la en dés.
  4. Epluchez et hachez l'ail.
  5. Lavez et ciselez le persil.
  6. Dans une sauteuse, ajoutez l'huile d'olive, faites revenir les dés de courgette avec l'ail, salez et poivrez.
  7. Ajoutez le poulet rôti que vous aurez couper en petits morceaux.
  8. Réservez.
  9. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le yaourt nature, salez et poivrez.
  10. Ajoutez la farine, la levure, mélangez.
  11. Ajoutez ensuite le comté râpé.
  12. Mélangez bien.
  13. Rajoutez le mélange courgette-poulet et mélangez avec une spatule.
  14. Versez dans un plat à cake (taille standard 26 x 10cm) recouvert de papier cuisson.
  15. Enfournez pour 35 min de cuisson.

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Cake complet au poulet, courgette et comté

28.8.18
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Des petites madeleines aux saveurs italiennes: le parmesan, les tomates et le basilic, c'est tellement bon.
A déguster juste tiède !
On adore le parmesan qui est un des fromages italiens et indétrônable à nos yeux mais à une condition que ce soit du bon Parmesan AOP: Parmigiano Reggiano que l'on râpe nous-même on que l'on coupe en copeaux selon nos besoins et envie.





MADELEINES AU PARMESAN, TOMATES ET BASILIC
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 24 madeleines

Ingrédients:
  • 3 oeufs
  • 60g de parmesan Parmigiano Reggiano AOP
  • 200g de farine d'épeautre
  • 80g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10cl de lait
  • quelques feuilles de basilic
  • 24 tomates cerise
  • sel, poivre


  1. Lavez les tomates cerises, laissez-leur les pédoncules.
  2. Passez les feuilles de basilic sous un filet d'eau, séchez-le dans un torchon et ciselez-le.
  3. Râpez le parmesan.
  4. Faites fondre le beurre.
  5. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
  6. Ajoutez la farine et levure.
  7. Salez et poivrez.
  8. Ajoutez ensuite le parmesan, et le basilic.
  9. Réservez au frais pendant 30min.
  10. Préchauffez le four à 180°C.
  11. Beurrez et farinez 24 empreintes à madeleines (soit 2 plaques de 12 empreintes).
  12. Remplissez les empreintes de pâte, l'équivalent d'une bonne cuillère à café.
  13. Posez une tomate sur chaque madeleine et enfournez pour 15 min de cuisson.

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Des petites madeleines aux saveurs italiennes: le parmesan, les tomates et le basilic, c'est tellement bon.
A déguster juste tiède !
On adore le parmesan qui est un des fromages italiens et indétrônable à nos yeux mais à une condition que ce soit du bon Parmesan AOP: Parmigiano Reggiano que l'on râpe nous-même on que l'on coupe en copeaux selon nos besoins et envie.





MADELEINES AU PARMESAN, TOMATES ET BASILIC
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 24 madeleines

Ingrédients:
  • 3 oeufs
  • 60g de parmesan Parmigiano Reggiano AOP
  • 200g de farine d'épeautre
  • 80g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10cl de lait
  • quelques feuilles de basilic
  • 24 tomates cerise
  • sel, poivre


  1. Lavez les tomates cerises, laissez-leur les pédoncules.
  2. Passez les feuilles de basilic sous un filet d'eau, séchez-le dans un torchon et ciselez-le.
  3. Râpez le parmesan.
  4. Faites fondre le beurre.
  5. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
  6. Ajoutez la farine et levure.
  7. Salez et poivrez.
  8. Ajoutez ensuite le parmesan, et le basilic.
  9. Réservez au frais pendant 30min.
  10. Préchauffez le four à 180°C.
  11. Beurrez et farinez 24 empreintes à madeleines (soit 2 plaques de 12 empreintes).
  12. Remplissez les empreintes de pâte, l'équivalent d'une bonne cuillère à café.
  13. Posez une tomate sur chaque madeleine et enfournez pour 15 min de cuisson.

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Madeleines au parmesan, tomates et basilic

24.8.18
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Ces petits Palets de chèvre frais panés sont une vraie gourmandise que l'on trempe dans une petite tartinade de poivrons rouges relevé à l'ail.
Les accros du fromage de chèvre vont s'en  lécher les doigts.
Je sers cette recette à l'apéro ou bien en entrée avec une petite salade de cresson.



PALETS DE CHÈVRE FRAIS ET TARTINADE DE POIVRONS ROUGES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 palets

Ingrédients:
    les palets de chèvre
  • 1 bûche de chèvre frais de 180g
  • 1 oeuf battu
  • 4 cs de farine
  • 1 cc de Piment d'Espelette
  • 6 cs de chapelure
  • quelques brins de persil plat
  • un filet d'huile d'olive

    la tartinade de poivron rouges
  • 8 minis poivrons rouges
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre
  • 2 cs d'huile d'olive
  • quelques feuilles de basilic

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez les poivrons et mettez-les sur une plaque à four.
  3. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  4. Laissez refroidir quelques minutes dans une poche de congélation.
  5. A l'aide d'un couteau, coupez le bord vert et enlevez la peau (elle se retire très très facilement) et les petites graines.
  6. Mettez les poivrons dans un mixeur, ajoutez l'huile d'olive, l'ail, quelques feuilles de basilic, le poivre et le sel.
  7. Mixez quelques secondes et réservez dans un petit récipient.
  8. Filmez et réservez au frais.
  9. Lavez et hachez un peu de persil plat.
  10. élangez la chapelure avec le Piment d'Espelette et le persil ciselé.
  11. Coupez la bûche de chèvre en 8 tranches.
  12. Enrobez-les de farine, ensuite dans l'oeuf et dans la chapelure.
  13. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les petits palets de chèvre afin qu'ils soient bien dorés des 2 côtés.
  14. En fin de cuisson, posez les palets sur une feuille de papier absorbant et laissez-les reposer au moins 5/10 min avant de les servir avec le coulis de poivrons rouges.

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Ces petits Palets de chèvre frais panés sont une vraie gourmandise que l'on trempe dans une petite tartinade de poivrons rouges relevé à l'ail.
Les accros du fromage de chèvre vont s'en  lécher les doigts.
Je sers cette recette à l'apéro ou bien en entrée avec une petite salade de cresson.



PALETS DE CHÈVRE FRAIS ET TARTINADE DE POIVRONS ROUGES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 palets

Ingrédients:
    les palets de chèvre
  • 1 bûche de chèvre frais de 180g
  • 1 oeuf battu
  • 4 cs de farine
  • 1 cc de Piment d'Espelette
  • 6 cs de chapelure
  • quelques brins de persil plat
  • un filet d'huile d'olive

    la tartinade de poivron rouges
  • 8 minis poivrons rouges
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre
  • 2 cs d'huile d'olive
  • quelques feuilles de basilic

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez les poivrons et mettez-les sur une plaque à four.
  3. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  4. Laissez refroidir quelques minutes dans une poche de congélation.
  5. A l'aide d'un couteau, coupez le bord vert et enlevez la peau (elle se retire très très facilement) et les petites graines.
  6. Mettez les poivrons dans un mixeur, ajoutez l'huile d'olive, l'ail, quelques feuilles de basilic, le poivre et le sel.
  7. Mixez quelques secondes et réservez dans un petit récipient.
  8. Filmez et réservez au frais.
  9. Lavez et hachez un peu de persil plat.
  10. élangez la chapelure avec le Piment d'Espelette et le persil ciselé.
  11. Coupez la bûche de chèvre en 8 tranches.
  12. Enrobez-les de farine, ensuite dans l'oeuf et dans la chapelure.
  13. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les petits palets de chèvre afin qu'ils soient bien dorés des 2 côtés.
  14. En fin de cuisson, posez les palets sur une feuille de papier absorbant et laissez-les reposer au moins 5/10 min avant de les servir avec le coulis de poivrons rouges.

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Palets de chèvre frais et tartinade de poivrons rouges

20.8.18
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La salade de carottes râpées, on n'y échappe pas !!
Cette salade de Carottes râpées à l'orange et coriandre est délicieusement parfumée, quelques morceaux d'orange et une sauce vinaigrette à base d'huile d'olive, de jus d'oranges et citron fraîchement pressés, de cumin et de coriandre mais aussi de poivre de Java.
C'est bien une des salades que l'on mange en toutes saisons et que "normalement" tout le monde adore.
Qui n'a jamais entendu dire: "Mange tes carottes, ça rend aimable !" ou bien cette phrase "Mange tes carottes, ça rend les fesses roses !" ....   
En Bref, les carottes c'est trop bon pour la santé, il existe de multiples façons de les cuisiner: en purée (avec une touche de Boursin, c'est excellent !), en salade, en mijotage avec une petite viande, vapeur, à l'eau avec un petit bouillon, en papillote ......




    CAROTTES RÂPÉES À L'ORANGE ET CORIANDRE
    Auteur: Audrey Jubault
    Temps de préparation:
    Temps de repos:
    Portions: 4 pers

    Ingrédients:
    • 400g de carottes des sables
    • 1/2 bouquet de coriandre
    • poivre de Java
    • sel
    • 2 oranges BIO
    • 3 cs d'huile d'olive
    • 1 citron jaune
    • 1/2 cc de cumin moulu


    1. Lavez les oranges et coupez-les en 2.
    2. Prélevez les petits quartiers de chair d'orange tout en mettant le jus de côté (le mieux est de mettre un bol en dessous afin de récupérer le jus), et pressez un peu les oranges vidées pour récupérer le jus restant.
    3. Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les.
    4. Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, sel, poivre, cumin, coriandre ciselé et le jus des oranges.
    5. Ajoutez les carottes râpées et mélangez bien.
    6. Ajoutez les petits quartiers d'orange.
    7. Parsemez d'un peu de coriandre ciselé.
    8. Réservez au frais pendant 1h.

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    La salade de carottes râpées, on n'y échappe pas !!
    Cette salade de Carottes râpées à l'orange et coriandre est délicieusement parfumée, quelques morceaux d'orange et une sauce vinaigrette à base d'huile d'olive, de jus d'oranges et citron fraîchement pressés, de cumin et de coriandre mais aussi de poivre de Java.
    C'est bien une des salades que l'on mange en toutes saisons et que "normalement" tout le monde adore.
    Qui n'a jamais entendu dire: "Mange tes carottes, ça rend aimable !" ou bien cette phrase "Mange tes carottes, ça rend les fesses roses !" ....   
    En Bref, les carottes c'est trop bon pour la santé, il existe de multiples façons de les cuisiner: en purée (avec une touche de Boursin, c'est excellent !), en salade, en mijotage avec une petite viande, vapeur, à l'eau avec un petit bouillon, en papillote ......




      CAROTTES RÂPÉES À L'ORANGE ET CORIANDRE
      Auteur: Audrey Jubault
      Temps de préparation:
      Temps de repos:
      Portions: 4 pers

      Ingrédients:
      • 400g de carottes des sables
      • 1/2 bouquet de coriandre
      • poivre de Java
      • sel
      • 2 oranges BIO
      • 3 cs d'huile d'olive
      • 1 citron jaune
      • 1/2 cc de cumin moulu


      1. Lavez les oranges et coupez-les en 2.
      2. Prélevez les petits quartiers de chair d'orange tout en mettant le jus de côté (le mieux est de mettre un bol en dessous afin de récupérer le jus), et pressez un peu les oranges vidées pour récupérer le jus restant.
      3. Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les.
      4. Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, sel, poivre, cumin, coriandre ciselé et le jus des oranges.
      5. Ajoutez les carottes râpées et mélangez bien.
      6. Ajoutez les petits quartiers d'orange.
      7. Parsemez d'un peu de coriandre ciselé.
      8. Réservez au frais pendant 1h.

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      Carottes râpées à l'orange et coriandre

      18.8.18
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      Cette petite entrée fait désormais partie de nos chouchoutes de l'été, on sert cette Soupe froide de betterave en amuse bouche présentée dans de petites verrines.
      Tout en légèreté, la betterave est toute douce avec une pointe de crème fraîche allégée, de petits morceaux de feta, des pistaches concassées et le bon goût de la menthe fraîche.




      SOUPE FROIDE DE BETTERAVE À LA FETA, MENTHE ET PISTACHES
      Auteur: Audrey Jubault
      Temps de préparation:
      Temps de repos:
      Portions: 4 pers

      Ingrédients:
      • 300g de betterave cuite
      • 100ml de crème liquide allégée
      • 1/2 bouquet de menthe
      • un peu de feta (la quantité varie selon les goût de chacun)
      • sel, poivre
      • quelques pistaches grillées et non salées
      • 1 gousse d'ail
      • 1 cs d'huile d'olive


      1. Concassez grossièrement les pistaches.
      2. Epluchez et dégermez la gousse d'ail.
      3. Dans un blender/mixeur, mettez les boules de betterave, la crème liquide, quelques feuilles de menthe, l'huile d'olive, l'ail, sel et poivre.
      4. Mixez le tout, vous allez obtenir une consistance semi-épaisse et c'est normal.
      5. Versez dans de petites verrines.
      6. Réservez au frais pendant 1h.
      7. Au moment de servir, ajoutez un peu de feta, quelques pistaches et quelques petites feuilles de menthe.

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      Cette petite entrée fait désormais partie de nos chouchoutes de l'été, on sert cette Soupe froide de betterave en amuse bouche présentée dans de petites verrines.
      Tout en légèreté, la betterave est toute douce avec une pointe de crème fraîche allégée, de petits morceaux de feta, des pistaches concassées et le bon goût de la menthe fraîche.




      SOUPE FROIDE DE BETTERAVE À LA FETA, MENTHE ET PISTACHES
      Auteur: Audrey Jubault
      Temps de préparation:
      Temps de repos:
      Portions: 4 pers

      Ingrédients:
      • 300g de betterave cuite
      • 100ml de crème liquide allégée
      • 1/2 bouquet de menthe
      • un peu de feta (la quantité varie selon les goût de chacun)
      • sel, poivre
      • quelques pistaches grillées et non salées
      • 1 gousse d'ail
      • 1 cs d'huile d'olive


      1. Concassez grossièrement les pistaches.
      2. Epluchez et dégermez la gousse d'ail.
      3. Dans un blender/mixeur, mettez les boules de betterave, la crème liquide, quelques feuilles de menthe, l'huile d'olive, l'ail, sel et poivre.
      4. Mixez le tout, vous allez obtenir une consistance semi-épaisse et c'est normal.
      5. Versez dans de petites verrines.
      6. Réservez au frais pendant 1h.
      7. Au moment de servir, ajoutez un peu de feta, quelques pistaches et quelques petites feuilles de menthe.

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      Soupe froide de betterave à la feta, menthe et pistaches

      17.8.18
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      La simplicité d'une salade de concombre bien fraîche avec une crème de soja, de l'aneth, du citron et de l'échalote.






        Concombre à la crème de soja et aneth
        Auteur: Audrey Jubault
        Temps de préparation:
        Temps de repos:
        Portions: 4 pers

        Ingrédients:
        • 1 concombre BIO (afin de garder la peau)
        • 2 échalotes
        • 1/2 bouquet d'aneth

          la sauce
        • 250ml de soja cuisine (alternative à la crème fraîche)
        • 3 cs d'huile d'olive
        • 1/2 jus de citron
        • sel, poivre


        1. Lavez le concombre, coupez-le en rondelles.
        2. Epluchez les échalotes, émincez-les.
        3. Ciselez l'aneth.
        4. Mettez le tout dans un saladier.
        5. Pour la sauce, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, la crème de soja, sel et poivre.
        6. Versez la sauce dans le saladier et mélangez.
        7. Réservez au frais pendant 1h afin que la salade soit bien fraîche.

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        La simplicité d'une salade de concombre bien fraîche avec une crème de soja, de l'aneth, du citron et de l'échalote.






          Concombre à la crème de soja et aneth
          Auteur: Audrey Jubault
          Temps de préparation:
          Temps de repos:
          Portions: 4 pers

          Ingrédients:
          • 1 concombre BIO (afin de garder la peau)
          • 2 échalotes
          • 1/2 bouquet d'aneth

            la sauce
          • 250ml de soja cuisine (alternative à la crème fraîche)
          • 3 cs d'huile d'olive
          • 1/2 jus de citron
          • sel, poivre


          1. Lavez le concombre, coupez-le en rondelles.
          2. Epluchez les échalotes, émincez-les.
          3. Ciselez l'aneth.
          4. Mettez le tout dans un saladier.
          5. Pour la sauce, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, la crème de soja, sel et poivre.
          6. Versez la sauce dans le saladier et mélangez.
          7. Réservez au frais pendant 1h afin que la salade soit bien fraîche.

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          Concombre à la crème de soja et aneth

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