De simples “Choux à la crème” pour un weekend pluvieux qui nous donne envie de “FOOD COCOONING”.
Pour un effet plus gourmand, j'ai disposé un carré de craquelin sur chaque choux avant la cuisson, il apporte ce côté croustillant et caramélisé (je l'ai réalisé avec du Sucre complet de canne Bio à la Vanille, ce qui lui donne cette couleur foncée).
Garnis de crème pâtissière à la vanille que j'ai associée avec du mascarpone et d'une chantilly, pour apporter une texture plus légère.





CHOUX À LA CRÈME
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 20 choux

Ingrédients:
    la crème onctueuse
  • une crème pâtissière
  • 2 cs de mascarpone
  • 150ml de crème liquide

    le craquelin
  • 60g de sucre roux
  • 60g de farine
  • 50g de beurre mou

    la pâte à choux
  • 4 oeufs
  • 75g de beurre
  • 150g de lait
  • 100g d'eau
  • 2 cs de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 150g de farine


  1. Pour le craquelin, mélangez le beurre, la farine et le sucre du bout des doigts afin d'obtenir une boule de pâte.
  2. Etalez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé et réservez au congélateur (toujours entre les 2 feuilles).
  3. Pour la crème onctueuse, réalisez une crème pâtissière (la recette est sur le blog).
  4. Montez la crème liquide en chantilly.
  5. Mélangez la crème pâtissière froide avec le mascarpone et ensuite délicatement la chantilly.
  6. Réservez au frais.
  7. Pour la pâte à choux, préchauffez le four à 180°C.
  8. Dans une casserole, versez le lait, l'eau, le sucre et le beurre faites chauffer jusqu'à la première ébullition.
  9. Ajoutez la farine et mélangez vivement, séchez la pâte (la pâte ne doit plus coller à la casserole).
  10. Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un et mélangez le tout vivement.
  11. Remplissez une poche munie d'une douille ronde et dressez des tas de pâte (6cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  12. Sortez le craquelin et coupez des carrés de 2cm de côté, posez-les sur les tas de pâte.
  13. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  14. Après cuisson, laissez les choux refroidir sur une grille.
  15. Avec la pointe d'un couteau, faites un petit trou au-dessous des choux afin de pouvoir les garnir.
  16. Remplissez une poche à douille munie d'une douille de remplissage et garnissez les choux.
  17. Réservez-les au frais avant dégustation. Vous pouvez les saupoudrer d'un peu de sucre glace avant de servir.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !



De simples “Choux à la crème” pour un weekend pluvieux qui nous donne envie de “FOOD COCOONING”.
Pour un effet plus gourmand, j'ai disposé un carré de craquelin sur chaque choux avant la cuisson, il apporte ce côté croustillant et caramélisé (je l'ai réalisé avec du Sucre complet de canne Bio à la Vanille, ce qui lui donne cette couleur foncée).
Garnis de crème pâtissière à la vanille que j'ai associée avec du mascarpone et d'une chantilly, pour apporter une texture plus légère.





CHOUX À LA CRÈME
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 20 choux

Ingrédients:
    la crème onctueuse
  • une crème pâtissière
  • 2 cs de mascarpone
  • 150ml de crème liquide

    le craquelin
  • 60g de sucre roux
  • 60g de farine
  • 50g de beurre mou

    la pâte à choux
  • 4 oeufs
  • 75g de beurre
  • 150g de lait
  • 100g d'eau
  • 2 cs de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 150g de farine


  1. Pour le craquelin, mélangez le beurre, la farine et le sucre du bout des doigts afin d'obtenir une boule de pâte.
  2. Etalez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé et réservez au congélateur (toujours entre les 2 feuilles).
  3. Pour la crème onctueuse, réalisez une crème pâtissière (la recette est sur le blog).
  4. Montez la crème liquide en chantilly.
  5. Mélangez la crème pâtissière froide avec le mascarpone et ensuite délicatement la chantilly.
  6. Réservez au frais.
  7. Pour la pâte à choux, préchauffez le four à 180°C.
  8. Dans une casserole, versez le lait, l'eau, le sucre et le beurre faites chauffer jusqu'à la première ébullition.
  9. Ajoutez la farine et mélangez vivement, séchez la pâte (la pâte ne doit plus coller à la casserole).
  10. Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un et mélangez le tout vivement.
  11. Remplissez une poche munie d'une douille ronde et dressez des tas de pâte (6cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  12. Sortez le craquelin et coupez des carrés de 2cm de côté, posez-les sur les tas de pâte.
  13. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  14. Après cuisson, laissez les choux refroidir sur une grille.
  15. Avec la pointe d'un couteau, faites un petit trou au-dessous des choux afin de pouvoir les garnir.
  16. Remplissez une poche à douille munie d'une douille de remplissage et garnissez les choux.
  17. Réservez-les au frais avant dégustation. Vous pouvez les saupoudrer d'un peu de sucre glace avant de servir.

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Choux à la crème

5.2.17
De simples  “Choux à la crème”  pour un weekend pluvieux qui nous donne envie de  “FOOD COCOONING” . Pour un effet plus gourmand, j'ai disposé un carré de craquelin sur chaque…
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Crème pâtissière à la vanille sans gluten

Une Crème pâtissière allégée et SANS GLUTEN pour le bonheur gourmand de tous.
Une recette allégée par la présence de maïzena sans gluten à la place de la farine.
On utilise la crème pâtissière pour garnir les choux, les brioches, les fonds de tarte ou tartelettes.

UN PEU D'HISTOIRE....
La recette de la vraie crème pâtissière avec la farine a été inventée par François Massialot en 1691, à l'époque de Louis XIV.
Il a d'ailleurs inventé la recette de la crème brûlée (et je crois que l'on ne peut que le remercier car ce dessert est excellent.
C'est un “officier de bouche” qui a travaillé pour diverses cours en tant que chef cuisinier et dont on trouve plusieurs livres dont il est l'auteur : Nouveau Cuisinier royal et bourgeois, Nouvelle instruction pour les confitures-les-liqueurs-et les fruits, le Cuisinier Roïal et Bourgeois.




CRÈME PÂTISSIÈRE À LA VANILLE SANS GLUTEN
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:

Ingrédients:
  • 410ml de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 40g de maïzena
  • 50g de sucre roux


  1. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre et la maïzena.
  2. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendues en 2 et grattées.
  3. Versez le lait chaud dans la saladier, mélangez et reversez dans la casserole.
  4. Remettez sur le feu et mélangez sans cesse la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  5. Versez dans un saladier et laissez refroidir à température ambiante, ensuite filmez à même la crème et réservez au frais.

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Crème pâtissière à la vanille sans gluten

Une Crème pâtissière allégée et SANS GLUTEN pour le bonheur gourmand de tous.
Une recette allégée par la présence de maïzena sans gluten à la place de la farine.
On utilise la crème pâtissière pour garnir les choux, les brioches, les fonds de tarte ou tartelettes.

UN PEU D'HISTOIRE....
La recette de la vraie crème pâtissière avec la farine a été inventée par François Massialot en 1691, à l'époque de Louis XIV.
Il a d'ailleurs inventé la recette de la crème brûlée (et je crois que l'on ne peut que le remercier car ce dessert est excellent.
C'est un “officier de bouche” qui a travaillé pour diverses cours en tant que chef cuisinier et dont on trouve plusieurs livres dont il est l'auteur : Nouveau Cuisinier royal et bourgeois, Nouvelle instruction pour les confitures-les-liqueurs-et les fruits, le Cuisinier Roïal et Bourgeois.




CRÈME PÂTISSIÈRE À LA VANILLE SANS GLUTEN
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:

Ingrédients:
  • 410ml de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 40g de maïzena
  • 50g de sucre roux


  1. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre et la maïzena.
  2. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendues en 2 et grattées.
  3. Versez le lait chaud dans la saladier, mélangez et reversez dans la casserole.
  4. Remettez sur le feu et mélangez sans cesse la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  5. Versez dans un saladier et laissez refroidir à température ambiante, ensuite filmez à même la crème et réservez au frais.

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Crème pâtissière à la vanille sans gluten

5.2.17
Crème pâtissière à la vanille sans gluten Une Crème pâtissière allégée et SANS GLUTEN pour le bonheur gourmand de tous. Une recette allégée par la présence de maïzena sans …
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Wok de porc et nouilles sauce soja-sésame

Un délicieux Wok de porc, de "nouilles en nid", de légumes croquants et d'une Sauce Soja Sésame  (reçue dans la DEGUSTABOX du mois de Janvier).
Pour cette recette, j'utilise du filet mignon de porc qui est un des meilleurs morceaux, il est tendre et moelleux lorsqu'il est bien cuit, il s'effiloche à la fourchette et je remercie mon boucher pour la qualité de sa viande.
Il me fallait aussi des pâtes et je me suis dirigé vers les "nouilles en nid", trouvées au rayon "produits du monde", elles sont parfaites et s'imprègnent bien de la sauce.
Quelques légumes pour l'harmonie de ce plat: des petits pois, des oignons fins, des carottes en fins bâtonnets et brocolis croquants.



WOK DE PORC ET NOUILLES SAUCE SOJA-SÉSAME
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 400g de filet mignon de porc
  • 180g de petits pois surgelés
  • 2 carottes
  • 150g de brocolis
  • un peu de gingembre frais râpé
  • quelques graines de sésame toastées
  • quelques feuilles de coriandre
  • 250g de nouilles en nid
  • 1 pot de Sauce soja sésame de Go-Tan (Degustabox de Janvier)
  • un peu d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • un peu d'huile d'olive


  1. Coupez le filet mignon de porc en morceaux (environ de 2 cm), mettez le tout dans une casserole, recouvrez d'eau (mais pas trop), ajoutez le cube de bouillon et laissez cuire à feu moyen pendant 30/35 min.
  2. Egouttez la viande en fin de cuisson.
  3. Lavez , épluchez les légumes.
  4. Coupez les carottes en fins bâtonnets, émincez l'oignon finement, coupez de petites fleurettes du brocolis.
  5. Dans une petite casserole d'eau salée, faites cuire les brocolis pendant 15 min.
  6. Egouttez dès la fin de cuisson.
  7. Dans un wok, versez l'huile d'olive et faites revenir les légumes (oignon, carottes et petits pois) pendant au moins 5/8 min.
  8. Retirez les légumes.
  9. Ajoutez les morceaux de filet mignon dans le wok, ajoutez la Sauce Soja Sésame, un peu de gingembre frais râpé, mélangez bien afin de bien enrober les morceaux de viande (ajoutez un petit fond d'eau si besoin), ensuite les légumes sauf les brocolis que l'on ajoutera en dernier.
  10. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.
  11. Faites cuire les nouilles 4 min pas plus (elles termineront leur cuisson dans le wok), égouttez et mélangez-les dans le wok afin qu'elles soient bien enrober de sauce.
  12. Ajoutez les fleurettes de brocolis, parsemez de graines de sésame et la coriandre ciselée.
  13. Servez de suite.

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Wok de porc et nouilles sauce soja-sésame

Un délicieux Wok de porc, de "nouilles en nid", de légumes croquants et d'une Sauce Soja Sésame  (reçue dans la DEGUSTABOX du mois de Janvier).
Pour cette recette, j'utilise du filet mignon de porc qui est un des meilleurs morceaux, il est tendre et moelleux lorsqu'il est bien cuit, il s'effiloche à la fourchette et je remercie mon boucher pour la qualité de sa viande.
Il me fallait aussi des pâtes et je me suis dirigé vers les "nouilles en nid", trouvées au rayon "produits du monde", elles sont parfaites et s'imprègnent bien de la sauce.
Quelques légumes pour l'harmonie de ce plat: des petits pois, des oignons fins, des carottes en fins bâtonnets et brocolis croquants.



WOK DE PORC ET NOUILLES SAUCE SOJA-SÉSAME
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 400g de filet mignon de porc
  • 180g de petits pois surgelés
  • 2 carottes
  • 150g de brocolis
  • un peu de gingembre frais râpé
  • quelques graines de sésame toastées
  • quelques feuilles de coriandre
  • 250g de nouilles en nid
  • 1 pot de Sauce soja sésame de Go-Tan (Degustabox de Janvier)
  • un peu d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • un peu d'huile d'olive


  1. Coupez le filet mignon de porc en morceaux (environ de 2 cm), mettez le tout dans une casserole, recouvrez d'eau (mais pas trop), ajoutez le cube de bouillon et laissez cuire à feu moyen pendant 30/35 min.
  2. Egouttez la viande en fin de cuisson.
  3. Lavez , épluchez les légumes.
  4. Coupez les carottes en fins bâtonnets, émincez l'oignon finement, coupez de petites fleurettes du brocolis.
  5. Dans une petite casserole d'eau salée, faites cuire les brocolis pendant 15 min.
  6. Egouttez dès la fin de cuisson.
  7. Dans un wok, versez l'huile d'olive et faites revenir les légumes (oignon, carottes et petits pois) pendant au moins 5/8 min.
  8. Retirez les légumes.
  9. Ajoutez les morceaux de filet mignon dans le wok, ajoutez la Sauce Soja Sésame, un peu de gingembre frais râpé, mélangez bien afin de bien enrober les morceaux de viande (ajoutez un petit fond d'eau si besoin), ensuite les légumes sauf les brocolis que l'on ajoutera en dernier.
  10. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.
  11. Faites cuire les nouilles 4 min pas plus (elles termineront leur cuisson dans le wok), égouttez et mélangez-les dans le wok afin qu'elles soient bien enrober de sauce.
  12. Ajoutez les fleurettes de brocolis, parsemez de graines de sésame et la coriandre ciselée.
  13. Servez de suite.

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Wok de porc et nouilles sauce soja-sésame

31.1.17
Wok de porc et nouilles sauce soja-sésame Un délicieux Wok de porc, de "nouilles en nid", de légumes croquants et d'une  Sauce Soja Sésame  (reçue dans la DEGUS…
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Les tuiles aux amandes



LES TUILES AUX AMANDES

Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 18 tuiles

Ingrédients:
  • 15g de farine
  • 25g de sucre en poudre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 25g de beurre fondu
  • 130g d'amandes effilées
  • 2 blancs d'oeufs


  1. Faites fondre le beurre et laissez-le tièdir.
  2. Mélangez le sucre avec la farine et les amandes.
  3. Grattez 1/2 gousse de vanille et ajoutez-la.
  4. Ajoutez les blancs d'oeufs puis versez le beurre.
  5. Filmez et réservez au frais pendant 30 min.
  6. Préchauffez le four à 160°C (le four doit être bien chaud pour la cuisson).
  7. Beurrez votre plaque à pâtisserie.
  8. Disposez des petits tas de pâte (5 à 6 /plaque).
  9. Utilisez une fourchette que vous tremperez au fur et à mesure dans un bol d'eau pour étaler les tas de pâte.
  10. Enfournez pour 10/12 min environ.
  11. Dès la sortie du four, utilisez une spatule très fine ou un grand couteau très fin pour décoller les tuiles et posez-les sur une plaque à tuiles, ou un rouleau à pâtisserie (ou bien alors système D des bouteilles de vin ou autres astuces que vous trouverez).

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Les tuiles aux amandes



LES TUILES AUX AMANDES

Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 18 tuiles

Ingrédients:
  • 15g de farine
  • 25g de sucre en poudre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 25g de beurre fondu
  • 130g d'amandes effilées
  • 2 blancs d'oeufs


  1. Faites fondre le beurre et laissez-le tièdir.
  2. Mélangez le sucre avec la farine et les amandes.
  3. Grattez 1/2 gousse de vanille et ajoutez-la.
  4. Ajoutez les blancs d'oeufs puis versez le beurre.
  5. Filmez et réservez au frais pendant 30 min.
  6. Préchauffez le four à 160°C (le four doit être bien chaud pour la cuisson).
  7. Beurrez votre plaque à pâtisserie.
  8. Disposez des petits tas de pâte (5 à 6 /plaque).
  9. Utilisez une fourchette que vous tremperez au fur et à mesure dans un bol d'eau pour étaler les tas de pâte.
  10. Enfournez pour 10/12 min environ.
  11. Dès la sortie du four, utilisez une spatule très fine ou un grand couteau très fin pour décoller les tuiles et posez-les sur une plaque à tuiles, ou un rouleau à pâtisserie (ou bien alors système D des bouteilles de vin ou autres astuces que vous trouverez).

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Les tuiles aux amandes

30.1.17
Les tuiles aux amandes LES TUILES AUX AMANDES Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation…
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Cookies au praliné et trio chunks chocolats

Huummm ! les bons Cookies au bon goût de praliné chocolat et chunks aux 3 chocolats, une pure gourmandise à ne pas louper.



COOKIES AU PRALINÉ ET TRIO CHUNKS CHOCOLATS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 cookies

Ingrédients:
  • 60g de noisettes en poudre
  • 200g de farine
  • 1 oeuf
  • 100g de sucre roux
  • 100g de beurre mou
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 100g de chocolat praliné
  • 2 cs de pâte de praliné
  • 125g de chunks 3 chocolats


  1. Faites fondre le chocolat praliné au bain-marie.
  2. Mélangez la poudre de noisettes, la farine, le bicarbonate, la levure, le sucre, l'oeuf, le beurre et le chocolat fondu dans le bol de votre robot jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
  3. Ajoutez les chunks de chocolat.
  4. Formez un boudin de pâte, filmez avec un film alimentaire et réservez 1h au frais.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Enlevez le film et coupez des tronçons de pâte.
  7. Posez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
  8. Enfournez pour 15/20 min de cuisson.

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Cookies au praliné et trio chunks chocolats

Huummm ! les bons Cookies au bon goût de praliné chocolat et chunks aux 3 chocolats, une pure gourmandise à ne pas louper.



COOKIES AU PRALINÉ ET TRIO CHUNKS CHOCOLATS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 cookies

Ingrédients:
  • 60g de noisettes en poudre
  • 200g de farine
  • 1 oeuf
  • 100g de sucre roux
  • 100g de beurre mou
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 100g de chocolat praliné
  • 2 cs de pâte de praliné
  • 125g de chunks 3 chocolats


  1. Faites fondre le chocolat praliné au bain-marie.
  2. Mélangez la poudre de noisettes, la farine, le bicarbonate, la levure, le sucre, l'oeuf, le beurre et le chocolat fondu dans le bol de votre robot jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
  3. Ajoutez les chunks de chocolat.
  4. Formez un boudin de pâte, filmez avec un film alimentaire et réservez 1h au frais.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Enlevez le film et coupez des tronçons de pâte.
  7. Posez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
  8. Enfournez pour 15/20 min de cuisson.

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Cookies au praliné et trio chunks chocolats

21.1.17
Cookies au praliné et trio chunks chocolats Huummm ! les bons Cookies au bon goût de praliné chocolat et chunks aux 3 chocolats, une pure gourmandise à ne pas louper. C…
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Un plat de Penne complets original haut en couleur, ce plat est légèrement sucré par la betterave et adoucit par le yaourt.
C'est la 4 ème recette du livret de “QUI TOQUE”, recette proposée par la Chef Céline (c'est un panier que j'avais reçu en test).



PENNE COMPLETS À LA TRUITE FUMÉE ET CRÈME DE BETTERAVE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:

Ingrédients:
  • 100g de filet de truite fumée Bio
  • 1/2 boule de betterave
  • 1/2 yaourt nature
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1/2 citron jaune
  • 250g de penne complète
  • sel, poivre


  1. Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour cuire les penne.
  2. Emiettez la truite fumée à l'aide d'une fourchette ou de vos mains.
  3. Retirez les arêtes éventuelles.
  4. Rincez et ciselez la ciboulette.
  5. Préparez la crème de betterave: égouttez les betteraves et coupez-les en gros dés.
  6. Disposez les dés de betterave dans un mixeur avec le yaourt, l'huile d'olive et un filet de jus de citron.
  7. Salez et poivrez.
  8. Mixez le tout.
  9. Lorsque l'eau bout, faites cuire les penne entre 11 et 12 min pour des pâtes “al dente” ou fondantes.
  10. Remuez de temps en temps.
  11. Quand les penne sont cuits, mettez de côté un bol d'eau de cuisson des pâtes pour allonger la sauce si elle est trop épaisse.
  12. Egouttez-les, puis remettez-les dans la casserole.
  13. Ajoutez la crème de betterave et la truite fumée.
  14. Mélangez bien.
  15. Ajoutez si nécessaire un peu d'eau de cuisson.
  16. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  17. Parsemez de ciboulette au moment de servir.

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Un plat de Penne complets original haut en couleur, ce plat est légèrement sucré par la betterave et adoucit par le yaourt.
C'est la 4 ème recette du livret de “QUI TOQUE”, recette proposée par la Chef Céline (c'est un panier que j'avais reçu en test).



PENNE COMPLETS À LA TRUITE FUMÉE ET CRÈME DE BETTERAVE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:

Ingrédients:
  • 100g de filet de truite fumée Bio
  • 1/2 boule de betterave
  • 1/2 yaourt nature
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1/2 citron jaune
  • 250g de penne complète
  • sel, poivre


  1. Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour cuire les penne.
  2. Emiettez la truite fumée à l'aide d'une fourchette ou de vos mains.
  3. Retirez les arêtes éventuelles.
  4. Rincez et ciselez la ciboulette.
  5. Préparez la crème de betterave: égouttez les betteraves et coupez-les en gros dés.
  6. Disposez les dés de betterave dans un mixeur avec le yaourt, l'huile d'olive et un filet de jus de citron.
  7. Salez et poivrez.
  8. Mixez le tout.
  9. Lorsque l'eau bout, faites cuire les penne entre 11 et 12 min pour des pâtes “al dente” ou fondantes.
  10. Remuez de temps en temps.
  11. Quand les penne sont cuits, mettez de côté un bol d'eau de cuisson des pâtes pour allonger la sauce si elle est trop épaisse.
  12. Egouttez-les, puis remettez-les dans la casserole.
  13. Ajoutez la crème de betterave et la truite fumée.
  14. Mélangez bien.
  15. Ajoutez si nécessaire un peu d'eau de cuisson.
  16. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  17. Parsemez de ciboulette au moment de servir.

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Penne complets à la truite fumée et crème de betterave

20.1.17
Un plat de Penne complets original haut en couleur, ce plat est légèrement sucré par la betterave et adoucit par le yaourt. C'est la 4 ème recette du livret de “QUI TO…
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