En ce moment, j'adore les petits Ananas Victoria, je trouve que ce sont les meilleurs.
Une recette fraîche qui donnent envie de voyager dans les Iles....Cannelle, gingembre, sucre Muscovado parfumeront parfaitement cette petite salade de fruits frais.
SALADE D'ANANAS ET AGRUMES ÉPICÉS Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Portions: 2 pers
Ingrédients:
1 ananas Victoria
1 pamplemousse
1 orange
1/2cc de gingembre moulu
1/2cc de cannelle moulue
1 cs de sucre roux
Epluchez vos fruits et coupez-les en petits morceaux.
Réservez-les dans un saladier, ajoutez les épices et le sucre.
En ce moment, j'adore les petits Ananas Victoria, je trouve que ce sont les meilleurs.
Une recette fraîche qui donnent envie de voyager dans les Iles....Cannelle, gingembre, sucre Muscovado parfumeront parfaitement cette petite salade de fruits frais.
SALADE D'ANANAS ET AGRUMES ÉPICÉS Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Portions: 2 pers
Ingrédients:
1 ananas Victoria
1 pamplemousse
1 orange
1/2cc de gingembre moulu
1/2cc de cannelle moulue
1 cs de sucre roux
Epluchez vos fruits et coupez-les en petits morceaux.
Réservez-les dans un saladier, ajoutez les épices et le sucre.
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Glace aux fraises Soleil, chaleur, jardin tout en fleurs, profitons en avec une bonne Glace aux Fraises faite maison et sans sorbetière. Agrémentée de quelques framboises …
Panna cotta aux Mara des bois En ce temps de forte chaleur, je vous propose une Panna Cotta aux Mara des Bois qui est très très rafraîchissante et légère. PANNA COTTA A…
Le vendredi, on ne change pas c'est apéro dinatoire !
Pour cette fois-ci j'ai réalisée des tartes fines à l'Italienne avec une pâte feuilletée toute prête, du jambon italien, des tomates confites à l'ail, gorgonzola et basilic...
Ces tartes ont eu un réel voir même terrible succès.
TARTES FINES À L'ITALIENNE Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 7 tartelettes
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
un peu de gorgonzola
4 tranches de jambon italien
quelques tomates confites à l'ail
quelques feuilles de basilic
1 jaune d'oeuf avec un peu de lait
Préchauffez le four à 180°C.
Avec un emporte-pièce, formez 7 ronds de pâte.
Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Au centre des disques de pâte, mettez 3 morceaux de tomates confites, des morceaux de jambon italien, du gorgonzola et du basilic haché.
Badigeonnez le contour de vos tartes de mélange jaune d'oeuf + lait.
Enfournez pour 10/15 min de cuisson (à surveiller selon four).
Le vendredi, on ne change pas c'est apéro dinatoire !
Pour cette fois-ci j'ai réalisée des tartes fines à l'Italienne avec une pâte feuilletée toute prête, du jambon italien, des tomates confites à l'ail, gorgonzola et basilic...
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TARTES FINES À L'ITALIENNE Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 7 tartelettes
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
un peu de gorgonzola
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quelques tomates confites à l'ail
quelques feuilles de basilic
1 jaune d'oeuf avec un peu de lait
Préchauffez le four à 180°C.
Avec un emporte-pièce, formez 7 ronds de pâte.
Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Au centre des disques de pâte, mettez 3 morceaux de tomates confites, des morceaux de jambon italien, du gorgonzola et du basilic haché.
Badigeonnez le contour de vos tartes de mélange jaune d'oeuf + lait.
Enfournez pour 10/15 min de cuisson (à surveiller selon four).
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J'ai récemment reçu un panier garni de la part de "ALTER ECO" pour m'informer d'un jeu concours"La Quinzaine du Commerce Equitable" qui se déroulera du 9 au 25 Mai 2015 et mon Blog a été sélectionné auprès des 20 plus chouettes blogs de cuisine.
Pour participer, il faut réaliser une recette en utilisant 3 chocolats (noir, lait et blanc de ALTER ECO) et celle-ci sera soumise aux votes sous forme de commentaires dans un album photo qui sera publié le 1er Juin 2015 sur la page
FACEBOOK de "ALTER ECO" .
Les votes se dérouleront du 1er Juin 2015 au 14 Juin 2015 inclus.
Donc je compte sur vous toutes et tous , si vous aimez ma recette et photo bien sûr !
Seulement 3 recettes seront alors élues au vue de leur popularité et seront publiées sur tous les supports digitaux de la marque "ALTER ECO".
Le bloggeur/bloggeuse qui aura le plus de commentaires gagnera un panier gourmand XXL "ALTER ECO"composé de l'ensemble des produits de la gamme "ALTER ECO" (soit 61 produits d'une valeur estimée à 412€) et les 2 autres gagneront un panier gourmand avec 15 références d'une valeur de 48.66€.
Je reviendrais vers vous pour vous annoncer le début !!!
Je vous présente mon"Gâteau mousse aux 3 chocolats et zestes d'orange":
Composé d'un biscuit au chocolat noir aux zestes d'orange, de mousse au chocolat au lait, un biscuit au chocolat noir aux zestes d'orange et ensuite une mousse de chocolat blanc coco.
La déco est fait de praliné feuilletine, de copeaux de coco et parsemé de grué de cacao.
Toutes les saveurs réunies donnent un Dessert exceptionnel ....
Gâteau mousse aux 3 chocolat et zestes d'orange Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 8 pers
Ingrédients:
le gâteau
zestes d'une orange
jus d'une orange
200g de chocolat noir à pâtisser de ALTER ECO
150g de sucre roux
125g de beurre mou
3 oeufs
100g d'amandes en poudre
50g de farine
1/2cc de levure chimique
la mousse au chocolat au lait
200g de chocolat au lait de ALTER ECO
2cs de crème liquide
2 feuilles de gélatine
50g de beurre
5 blancs d'oeufs
5 jaunes d'oeufs
1 cs de sucre roux
la mousse au chocolat blanc
200g de chocolat blanc éclats de coco de ALTER ECO
200ml de crème liquide bien froide
1cs de mascarpone
autres
pour faire les triangles, il faudra faire du praliné feuilletine
un cerclage amovible de la taille de votre gâteau
un peu de grué de cacao
quelques copeaux de noix de coco
Pour le gâteau
Préchauffez le four à 160°C.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez-y le jus d'une orange avec les zestes d'une orange.
Mélangez le sucre de canne avec le beurre mou.
Ajoutez ensuite les oeufs un à un, la farine et levure tamisées, les amandes en poudre.
Ajoutez en dernier le chocolat-orange-zestes.
Beurrez et farinez votre plat.
Versez votre pâte et enfournez pour 30/35 min de cuisson (selon four).
A la fin de la cuisson, laissez votre gâteau refroidir.
Pour la mousse au chocolat au lait
Mettez les 2 feuilles de gélatine à tremper dans un grand bol d'eau froide.
Faites fondre le chocolat avec la crème liquide et incorporez le beurre.
Essorez et ajoutez les feuilles de gélatine.
Ajoutez ensuite les 2 jaunes d'oeufs.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et lorsque les blancs sont commencent à monter , ajoutez le sucre.
Incorporez délicatement les blancs d'oeufs en neige au mélange chocolat.
Pour le montage
Coupez votre biscuit en 2 afin d'obtenir 2 disques de même épaisseur.
Mettez un disque au fond du cerclage (celui-ci sera posée sur votre plat de service), versez votre mousse au chocolat au lait.
Posez délicatement le deuxième disque et réservez au frais pendant une nuit entière.
LE LENDEMAIN
Pour la mousse au chocolat blanc coco, faites fondre le chocolat et laissez-le TOTALEMENT refroidir à température ambiante (sinon toute votre mousse va tourner).
Lorsque votre chocolat blanc est froid, montez la crème liquide en chantilly et ajoutez-y petit à petit le chocolat et après le mascarpone.
Pour le dressage, utilisez une poche munie d'une douille ronde et réalisez de petites boules de mousse au chocolat blanc-coco sur votre gâteau.
Parsemez d'un peu de copeaux de coco et de grué de cacao, posez vos triangles de praliné feuilletine.
Sur le bord extérieur, recouvrez la mousse au chocolat au lait de grué de cacao.
J'ai récemment reçu un panier garni de la part de "ALTER ECO" pour m'informer d'un jeu concours"La Quinzaine du Commerce Equitable" qui se déroulera du 9 au 25 Mai 2015 et mon Blog a été sélectionné auprès des 20 plus chouettes blogs de cuisine.
Pour participer, il faut réaliser une recette en utilisant 3 chocolats (noir, lait et blanc de ALTER ECO) et celle-ci sera soumise aux votes sous forme de commentaires dans un album photo qui sera publié le 1er Juin 2015 sur la page
FACEBOOK de "ALTER ECO" .
Les votes se dérouleront du 1er Juin 2015 au 14 Juin 2015 inclus.
Donc je compte sur vous toutes et tous , si vous aimez ma recette et photo bien sûr !
Seulement 3 recettes seront alors élues au vue de leur popularité et seront publiées sur tous les supports digitaux de la marque "ALTER ECO".
Le bloggeur/bloggeuse qui aura le plus de commentaires gagnera un panier gourmand XXL "ALTER ECO"composé de l'ensemble des produits de la gamme "ALTER ECO" (soit 61 produits d'une valeur estimée à 412€) et les 2 autres gagneront un panier gourmand avec 15 références d'une valeur de 48.66€.
Je reviendrais vers vous pour vous annoncer le début !!!
Je vous présente mon"Gâteau mousse aux 3 chocolats et zestes d'orange":
Composé d'un biscuit au chocolat noir aux zestes d'orange, de mousse au chocolat au lait, un biscuit au chocolat noir aux zestes d'orange et ensuite une mousse de chocolat blanc coco.
La déco est fait de praliné feuilletine, de copeaux de coco et parsemé de grué de cacao.
Toutes les saveurs réunies donnent un Dessert exceptionnel ....
Gâteau mousse aux 3 chocolat et zestes d'orange Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 8 pers
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200g de chocolat noir à pâtisser de ALTER ECO
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Préchauffez le four à 160°C.
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Ajoutez-y le jus d'une orange avec les zestes d'une orange.
Mélangez le sucre de canne avec le beurre mou.
Ajoutez ensuite les oeufs un à un, la farine et levure tamisées, les amandes en poudre.
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Versez votre pâte et enfournez pour 30/35 min de cuisson (selon four).
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Mettez les 2 feuilles de gélatine à tremper dans un grand bol d'eau froide.
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Ajoutez ensuite les 2 jaunes d'oeufs.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et lorsque les blancs sont commencent à monter , ajoutez le sucre.
Incorporez délicatement les blancs d'oeufs en neige au mélange chocolat.
Pour le montage
Coupez votre biscuit en 2 afin d'obtenir 2 disques de même épaisseur.
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Il va faire beau ce weekend et je vous propose une recette de saison {Salade de Fraises à l'eau de Fleur d'Oranger & Menthe}. A mon grand bonheur j'ai trouvée des fraises de Carpentras qui sont vraiment excellentes, il me tarde aussi de voir les autres variétés sur les étals. Je peux vous dire qu'elles sont terribles, odeur, saveur, tout y est !
Salade de fraises à l'eau de fleur d'oranger Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Portions: 4 pers
Ingrédients:
400g de fraises Ciraphine ou autres variétés
1 cs de sucre roux
1 cs d'eau de fleur d'oranger
8 feuilles de menthe
Lavez, équeutez les fraises.
Coupez-les en morceaux.
Réservez-les dans un saladier.
Ajoutez le sucre et l'eau de Fleur d'Oranger.
Lavez et séchez vos feuilles de menthe.
Ciselez-les très finement et mettez dans le saladier.
Mélangez délicatement avec une cuillère à soupe.
Filmez le saladier et laissez infuser au frais pendant 1h.
Dressez dans des verrines, décorez de petites feuilles de menthe et c'est prêt !
Il va faire beau ce weekend et je vous propose une recette de saison {Salade de Fraises à l'eau de Fleur d'Oranger & Menthe}. A mon grand bonheur j'ai trouvée des fraises de Carpentras qui sont vraiment excellentes, il me tarde aussi de voir les autres variétés sur les étals. Je peux vous dire qu'elles sont terribles, odeur, saveur, tout y est !
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Ciselez-les très finement et mettez dans le saladier.
Mélangez délicatement avec une cuillère à soupe.
Filmez le saladier et laissez infuser au frais pendant 1h.
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