Noisettins, petits Bredele de Noël aux noisettes.
A la recherche de petits biscuits de Noël  à la noisette faciles à réaliser, je suis tombée sur la recette de "la cuisine d'Adeline" et nous avons adorés.
J'ai ajoutée à la pâte un soupçon de fève Tonka, une douce association gustative.





BREDELE DE NOËL: LES NOISETTINS

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 25/30 min
Portions: 25 biscuits

Ingrédients:

  • 120g de noisettes en poudre
  • 125g de beurre mou
  • 150g de farine
  • 100g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 25 noisettes
  • un peu de fève Tonka râpée


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez tous les ingrédients.
  3. Formez des boules de 20g environ. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  4. Aplatissez légèrement et posez une noisette au milieu en appuyant un petit peu.
  5. Enfournez pour 12/15 min de cuisson (selon four).
  6. Laissez refroidir sur une grille.
  7. Conservez les biscuits dans une boîte hermétique.


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NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet bois "PINE WOOD" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©


Noisettins, petits Bredele de Noël aux noisettes.
A la recherche de petits biscuits de Noël  à la noisette faciles à réaliser, je suis tombée sur la recette de "la cuisine d'Adeline" et nous avons adorés.
J'ai ajoutée à la pâte un soupçon de fève Tonka, une douce association gustative.





BREDELE DE NOËL: LES NOISETTINS

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 25/30 min
Portions: 25 biscuits

Ingrédients:

  • 120g de noisettes en poudre
  • 125g de beurre mou
  • 150g de farine
  • 100g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 25 noisettes
  • un peu de fève Tonka râpée


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez tous les ingrédients.
  3. Formez des boules de 20g environ. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  4. Aplatissez légèrement et posez une noisette au milieu en appuyant un petit peu.
  5. Enfournez pour 12/15 min de cuisson (selon four).
  6. Laissez refroidir sur une grille.
  7. Conservez les biscuits dans une boîte hermétique.


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Bredele de Noël: les Noisettins

24.12.23
Noisettins, petits Bredele de Noël aux noisettes. A la recherche de petits biscuits de Noël  à la noisette faciles à réaliser, je suis tombée sur la recette de "la cuisine d&…
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Se laisser submerger par cette vague de douceurs tels que ces biscuits aux noix et cannelle enrobés de sucre glace et que l'on accompagnera d'une bonne tasse de chocolat chaud.
Retrouvez d'autres recettes de NOËL sur le blog.


BISCUITS DE NOËL  AUX NOIX ET À LA CANNELLE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 20 min
Portions: 28 biscuits

Ingrédients:

  • 240g  de farine
  • 250g de cerneaux de noix
  • 220g de beurre mou
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sal
  • 2 cc de cannelle moulue
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 1 oeuf
  • 120g de sucre blond
  • sucre place pour enrober les biscuits


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot.
  3. Formez des boules de pâte (l'équivalent d'une cuillère à soupe pas trop bombée) puis posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  4. Enfournez pour 20 min de cuisson.
  5. Laissez refroidir sur une grille.
  6. Une fois bien refroidis, roulez les biscuits dans le sucre glace et en les tapotant pour l'enlever l'excédent.
  7. Conservez les biscuits 1 semaine dans un bocal hermétique.


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Se laisser submerger par cette vague de douceurs tels que ces biscuits aux noix et cannelle enrobés de sucre glace et que l'on accompagnera d'une bonne tasse de chocolat chaud.
Retrouvez d'autres recettes de NOËL sur le blog.


BISCUITS DE NOËL  AUX NOIX ET À LA CANNELLE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 20 min
Portions: 28 biscuits

Ingrédients:

  • 240g  de farine
  • 250g de cerneaux de noix
  • 220g de beurre mou
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sal
  • 2 cc de cannelle moulue
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 1 oeuf
  • 120g de sucre blond
  • sucre place pour enrober les biscuits


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot.
  3. Formez des boules de pâte (l'équivalent d'une cuillère à soupe pas trop bombée) puis posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  4. Enfournez pour 20 min de cuisson.
  5. Laissez refroidir sur une grille.
  6. Une fois bien refroidis, roulez les biscuits dans le sucre glace et en les tapotant pour l'enlever l'excédent.
  7. Conservez les biscuits 1 semaine dans un bocal hermétique.


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Biscuits de Noël aux noix et à la cannelle

19.12.23
Se laisser submerger par cette vague de douceurs tels que ces biscuits aux noix et cannelle enrobés de sucre glace et que l'on accompagnera d'une bonne tasse de chocolat c…
lire plus


Plus quelques jours avant les vacances de NOËL et je vous propose une toute nouvelle recette hyper facile, très abordable et ludique pour occuper les enfants en attendant la venue du Père Noël (et pourquoi pas lui laisser un petit morceau pour la route). C'est une gourmandise très sucrée !
La base est une pâte sablée sucrée, un glaçage royal est posé dessus puis décoré de pistaches concassées finement pour réaliser les guirlandes.  Pour décorer ce grand sapin, vous pouvez utiliser les petites décos sucrées que vous souhaitez et que vous trouverez. Le principal est que les enfants libèrent leur créativité.
Voici les dimensions de l'emporte pièce : 25 x 30 cm (je l'ai acheté à 3.99€ à Centrakor).



SAPIN DE NOËL ROYAL À LA PISTACHE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: 1h au frais
Temps de cuisson: 20/25 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la pâte sucrée
  • 125g de farine T55 ou T65
  • 55g de poudre d'amandes
  • 110g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 70g de sucre glace
  • 1 cc de vanille en poudre

le glaçage royal
  • 180g de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cc de jus de citron
la déco
  • quelques pistaches concassées finement
  • petites étoiles au chocolat (optionnel)
le matériel
  • 1 emporte pièce sapin de 25 x 30 cm
  • 1 emporte pièce étoile 


  1. Mélangez tous les ingrédients de la pâte sucrée afin de former une pâte ferme. Filmez et réservez au frais pendant 1h.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Farinez le plan de travail puis étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie (à vous de choisir l'épaisseur de votre sapin, fin ou épais). Utilisez l'emporte pièce pour former votre sapin. Utilisez le reste de pâte pour réaliser une étoile.
  4. Posez le sapin sur une plaque recouverte de papier cuisson. Posez l'étoile en haut su sapin.
  5. Enfournez pour 20/25 min de cuisson. Surveillez bien le temps de cuisson car tout dépend du four de chacun et de l'apparence du biscuit que vous souhaitez: bien cuit ou pas trop cuit.
  6. A la fin de la cuisson, mettez le sapin sur une grille afin qu'il refroidisse bien et qu'il durcisse.
  7. Une fois bien refroidi, préparez le glaçage royal en mélangeant le sucre glace avec le blanc d'oeuf et le jus de citron. Mélangez bien afin de ne pas avoir de grumeaux de sucre mais une texture lisse.
  8. A l'aide d'une poche à douille, faites le contour du sapin et de l'étoile puis passez ensuite au remplissage intérieur.
  9. Formez les guirlandes avec les pistaches concassées ou autres décors sucrés.
  10. Laissez poser à température ambiante le temps que le glaçage durcisse. Il ne restera plus qu'à le déguster.


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NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet ancienne porte en bois blanche  "LUCETTE" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
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Plus quelques jours avant les vacances de NOËL et je vous propose une toute nouvelle recette hyper facile, très abordable et ludique pour occuper les enfants en attendant la venue du Père Noël (et pourquoi pas lui laisser un petit morceau pour la route). C'est une gourmandise très sucrée !
La base est une pâte sablée sucrée, un glaçage royal est posé dessus puis décoré de pistaches concassées finement pour réaliser les guirlandes.  Pour décorer ce grand sapin, vous pouvez utiliser les petites décos sucrées que vous souhaitez et que vous trouverez. Le principal est que les enfants libèrent leur créativité.
Voici les dimensions de l'emporte pièce : 25 x 30 cm (je l'ai acheté à 3.99€ à Centrakor).



SAPIN DE NOËL ROYAL À LA PISTACHE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: 1h au frais
Temps de cuisson: 20/25 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la pâte sucrée
  • 125g de farine T55 ou T65
  • 55g de poudre d'amandes
  • 110g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 70g de sucre glace
  • 1 cc de vanille en poudre

le glaçage royal
  • 180g de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cc de jus de citron
la déco
  • quelques pistaches concassées finement
  • petites étoiles au chocolat (optionnel)
le matériel
  • 1 emporte pièce sapin de 25 x 30 cm
  • 1 emporte pièce étoile 


  1. Mélangez tous les ingrédients de la pâte sucrée afin de former une pâte ferme. Filmez et réservez au frais pendant 1h.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Farinez le plan de travail puis étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie (à vous de choisir l'épaisseur de votre sapin, fin ou épais). Utilisez l'emporte pièce pour former votre sapin. Utilisez le reste de pâte pour réaliser une étoile.
  4. Posez le sapin sur une plaque recouverte de papier cuisson. Posez l'étoile en haut su sapin.
  5. Enfournez pour 20/25 min de cuisson. Surveillez bien le temps de cuisson car tout dépend du four de chacun et de l'apparence du biscuit que vous souhaitez: bien cuit ou pas trop cuit.
  6. A la fin de la cuisson, mettez le sapin sur une grille afin qu'il refroidisse bien et qu'il durcisse.
  7. Une fois bien refroidi, préparez le glaçage royal en mélangeant le sucre glace avec le blanc d'oeuf et le jus de citron. Mélangez bien afin de ne pas avoir de grumeaux de sucre mais une texture lisse.
  8. A l'aide d'une poche à douille, faites le contour du sapin et de l'étoile puis passez ensuite au remplissage intérieur.
  9. Formez les guirlandes avec les pistaches concassées ou autres décors sucrés.
  10. Laissez poser à température ambiante le temps que le glaçage durcisse. Il ne restera plus qu'à le déguster.


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Sapin de Noël royal à la pistache

15.12.23
Plus quelques jours avant les vacances de NOËL et je vous propose une toute nouvelle recette hyper facile, très abordable et ludique pour occuper les enfants en attendant la venue…
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Nouvelle recette de petits biscuits de Noël (Bredele) en forme d'anneaux parfumés à la clémentine. L'odeur de ce petit fruit de saison se diffuse partout dans la maison et c'est idéal avec les fêtes de fin d'année. Si vous n'aimez pas la clémentine, vous pouvez la remplacer par de l'orange.
Petites douceurs sucrées de couleur orangée que vous pouvez accrocher aux branches de votre sapin avec un joli ruban, ou bien même à glisser dans un joli petit sachet pour offrir (le cadeau gourmand fait toujours son petit effet).



ANNEAUX DE NOËL Á LA CLÉMENTINE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: 1h au frais
Temps de cuisson: 12/15 min
Portions: 35 anneaux

Ingrédients:

  • 120g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 80g de sucre blond
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 250g de farine T65 ou T55
  • zestes de 3 clémentines
  • 2 cs de jus de clémentines
  • 1 emporte pièce rond de 6 cm de diamètre
  • 1 petit emporte pièce de 3 cm de diamètre
le glaçage
  • 150g de sucre glace
  • 2 cs de jus de clémentines (voir 3 si besoin)
  • zestes de 2 clémentines optionnel


  1. Pour la pâte à biscuits, mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
  2. Filmez et réservez 1h au frais.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Farinez le plan de travail puis étalez la pâte.
  5. Utilisez le plus grand emporte pièce rond de 6 cm de diamètre pour former les anneaux puis le plus petit emporte pièce pour faire un trou dans chaque anneaux.
  6. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Enfournez pour 12/15 min de cuisson (selon le four). Dès la fin de la cuisson, posez les biscuits sur une grille afin qu'ils durcissent.
  8. Pendant que les biscuits refroidissent, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de clémentines et les zestes de clémentines (optionnel).
  9. Une fois les biscuits bien refroidis, trempez un côté dans le glaçage puis reposez sur la plaque. Laissez quelques minutes à température ambiante le temps que le glaçage se fige.
  10. Réservez ensuite dans un bocal ou boîte bien hermétique.


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NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet bokeh  "SHINY GOLDEN" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
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Nouvelle recette de petits biscuits de Noël (Bredele) en forme d'anneaux parfumés à la clémentine. L'odeur de ce petit fruit de saison se diffuse partout dans la maison et c'est idéal avec les fêtes de fin d'année. Si vous n'aimez pas la clémentine, vous pouvez la remplacer par de l'orange.
Petites douceurs sucrées de couleur orangée que vous pouvez accrocher aux branches de votre sapin avec un joli ruban, ou bien même à glisser dans un joli petit sachet pour offrir (le cadeau gourmand fait toujours son petit effet).



ANNEAUX DE NOËL Á LA CLÉMENTINE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: 1h au frais
Temps de cuisson: 12/15 min
Portions: 35 anneaux

Ingrédients:

  • 120g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 80g de sucre blond
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 250g de farine T65 ou T55
  • zestes de 3 clémentines
  • 2 cs de jus de clémentines
  • 1 emporte pièce rond de 6 cm de diamètre
  • 1 petit emporte pièce de 3 cm de diamètre
le glaçage
  • 150g de sucre glace
  • 2 cs de jus de clémentines (voir 3 si besoin)
  • zestes de 2 clémentines optionnel


  1. Pour la pâte à biscuits, mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
  2. Filmez et réservez 1h au frais.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Farinez le plan de travail puis étalez la pâte.
  5. Utilisez le plus grand emporte pièce rond de 6 cm de diamètre pour former les anneaux puis le plus petit emporte pièce pour faire un trou dans chaque anneaux.
  6. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Enfournez pour 12/15 min de cuisson (selon le four). Dès la fin de la cuisson, posez les biscuits sur une grille afin qu'ils durcissent.
  8. Pendant que les biscuits refroidissent, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de clémentines et les zestes de clémentines (optionnel).
  9. Une fois les biscuits bien refroidis, trempez un côté dans le glaçage puis reposez sur la plaque. Laissez quelques minutes à température ambiante le temps que le glaçage se fige.
  10. Réservez ensuite dans un bocal ou boîte bien hermétique.


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Anneaux de Noël à la clémentine

10.12.23
Nouvelle recette de petits biscuits de Noël (Bredele) en forme d'anneaux parfumés à la clémentine. L'odeur de ce petit fruit de saison se diffuse partout dans la maison et…
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Apéritif rapide et ludique à réaliser avec les enfants pour ces fêtes de fin d'année. Préparer des petites pizzas en forme de sapin ça amuse les enfants tout le temps et ils sont si fiers d'avoir participer.
Pour cette recette, on a utilisé des pâtes à pizzas du commerce (avec une liste des ingrédients impeccable) mais vous pouvez les faire maison.
La base de ces sapins est bien sûr la pâte , un peu de sauce tomate passata mélangée avec de l'origan, de la mozzarella râpée et quelques olives noires. Libre à vous de mettre la garniture de votre choix et de varier les envies de chacun.



SAPINS PIZZAS POUR AMUSER LES ENFANTS

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 15/20 min (selon le four)
Portions: 47 sapins

Ingrédients:

  • 2 pâtes à pizzas rondes toutes prêtes ou faites maison
  • un peu de sauce passata
  • 3 cc d'origan séché
  • sel, poivre
  • 1 sachet de mozzarella râpée
  • quelques olives noires dénoyautées
  • 1 emporte pièce en forme de sapin de 8 cm de hauteur


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un bol, mélangez la sauce passata avec l'origan, un peu de sel et de poivre.
  3. Coupez les olives dénoyautées en rondelles.
  4. Déroulez les pâtes à pizzas et à l'aide de l'emporte pièce, découpez les formes de sapins.
  5. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Nappez d'un petit de sauce passata au centre des sapins, parsemez de mozzarella et ajoutez une rondelle d'olive.
  7. Enfournez pour 15/20 min de cuisson (selon le four). A déguster tièdes ou froids.


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NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet béton "HIVER" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
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Apéritif rapide et ludique à réaliser avec les enfants pour ces fêtes de fin d'année. Préparer des petites pizzas en forme de sapin ça amuse les enfants tout le temps et ils sont si fiers d'avoir participer.
Pour cette recette, on a utilisé des pâtes à pizzas du commerce (avec une liste des ingrédients impeccable) mais vous pouvez les faire maison.
La base de ces sapins est bien sûr la pâte , un peu de sauce tomate passata mélangée avec de l'origan, de la mozzarella râpée et quelques olives noires. Libre à vous de mettre la garniture de votre choix et de varier les envies de chacun.



SAPINS PIZZAS POUR AMUSER LES ENFANTS

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 15/20 min (selon le four)
Portions: 47 sapins

Ingrédients:

  • 2 pâtes à pizzas rondes toutes prêtes ou faites maison
  • un peu de sauce passata
  • 3 cc d'origan séché
  • sel, poivre
  • 1 sachet de mozzarella râpée
  • quelques olives noires dénoyautées
  • 1 emporte pièce en forme de sapin de 8 cm de hauteur


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un bol, mélangez la sauce passata avec l'origan, un peu de sel et de poivre.
  3. Coupez les olives dénoyautées en rondelles.
  4. Déroulez les pâtes à pizzas et à l'aide de l'emporte pièce, découpez les formes de sapins.
  5. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Nappez d'un petit de sauce passata au centre des sapins, parsemez de mozzarella et ajoutez une rondelle d'olive.
  7. Enfournez pour 15/20 min de cuisson (selon le four). A déguster tièdes ou froids.


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Pizzas sapins pour amuser les enfants

6.12.23
Apéritif rapide et ludique à réaliser avec les enfants pour ces fêtes de fin d'année. Préparer des petites pizzas en forme de sapin ça amuse les enfants tout le temps et ils s…
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La quiche rustique, recette facile, rapide et gourmande. Présentée un peu comme la tarte rustique, mais elle cuit toujours dans un plat à tarte à cause des liquides (lait + crème et oeufs). Je trouve que les quiches et tartes salées sont parfaites pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants.
Dans cette recette, on utilise un légume bien de saison qu'est le poireau. Il ne plaît pas tout le temps mais bien cuisiné, il est très très bon.

Si vous aimez le poireau, voici une autre recette qui pourrait vous plaire : Quiche aux poireaux, jambon et pomme de terre.



QUICHE RUSTIQUE AUX POIREAUX, JAMBON ET FROMAGE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 30/35 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée faite maison ou toute prête
  • 350g de blancs de poireaux
  • 1 oignon jaune
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 100g de comté râpé
  • 3 tranches de jambon
  • 150 ml de lait
  • 150 ml de crème épaisse légère 7 % de mg
  • 1/2 cc de muscade moulue
  • sel, poivre


  1. Préparez en amont votre pâte brisée si vous la faites maison et laissez reposer 1h au frais. Après un repos au frais, farinez votre plan de travail. Etalez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie. Abaissez la pâte dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre en laissant un surplus de pâte en dehors du plat. Réservez au frais le temps de préparer le reste de la recette.
  2. Lavez les blancs de poireaux, et émincez-les.
  3. Epluchez, dégermez et émincez l'oignon.
  4. Coupez les tranches de jambon en morceaux.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Dans une poêle, faites revenir le poireau et oignon avec l'huile d'olive à feu moyen pendant 6 min.
  7. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait, la crème, sel, poivre et muscade. Ajoutez le jambon, le comté et ensuite le mélange poireau-oignon. Mélangez bien pour que toute la garniture soit bien enrobée.
  8. Versez ensuite sur la pâte brisée et répartissez bien le tout. 
  9. Rabattez le surplus de pâte comme sur la photo.
  10. Enfournez pour 30/35 min de cuisson (selon votre four).
  11. Servir chaud avec une salade de jeunes pousses ou simple salade verte.


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La quiche rustique, recette facile, rapide et gourmande. Présentée un peu comme la tarte rustique, mais elle cuit toujours dans un plat à tarte à cause des liquides (lait + crème et oeufs). Je trouve que les quiches et tartes salées sont parfaites pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants.
Dans cette recette, on utilise un légume bien de saison qu'est le poireau. Il ne plaît pas tout le temps mais bien cuisiné, il est très très bon.

Si vous aimez le poireau, voici une autre recette qui pourrait vous plaire : Quiche aux poireaux, jambon et pomme de terre.



QUICHE RUSTIQUE AUX POIREAUX, JAMBON ET FROMAGE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 30/35 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée faite maison ou toute prête
  • 350g de blancs de poireaux
  • 1 oignon jaune
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 100g de comté râpé
  • 3 tranches de jambon
  • 150 ml de lait
  • 150 ml de crème épaisse légère 7 % de mg
  • 1/2 cc de muscade moulue
  • sel, poivre


  1. Préparez en amont votre pâte brisée si vous la faites maison et laissez reposer 1h au frais. Après un repos au frais, farinez votre plan de travail. Etalez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie. Abaissez la pâte dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre en laissant un surplus de pâte en dehors du plat. Réservez au frais le temps de préparer le reste de la recette.
  2. Lavez les blancs de poireaux, et émincez-les.
  3. Epluchez, dégermez et émincez l'oignon.
  4. Coupez les tranches de jambon en morceaux.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Dans une poêle, faites revenir le poireau et oignon avec l'huile d'olive à feu moyen pendant 6 min.
  7. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait, la crème, sel, poivre et muscade. Ajoutez le jambon, le comté et ensuite le mélange poireau-oignon. Mélangez bien pour que toute la garniture soit bien enrobée.
  8. Versez ensuite sur la pâte brisée et répartissez bien le tout. 
  9. Rabattez le surplus de pâte comme sur la photo.
  10. Enfournez pour 30/35 min de cuisson (selon votre four).
  11. Servir chaud avec une salade de jeunes pousses ou simple salade verte.


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NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet béton noir "BLACK VEIN" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©

Quiche rustique aux poireaux, jambon et fromage

16.11.23
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