Dimanche ensoleillé mérité bien un dessert de saison et gourmand comme cette délicieuse TARTE BOURDALOUE ou aussi communément appelée Tarte amandine aux poires. Ce dessert est un grand classique de la pâtisserie française. Simple mais qui ravie les papilles des gourmands à coups sûrs avec sa pâte sablée hyper croquante, une crème d'amande (que j'ai parfumée à la vanille) , des poires au sirop, quelques amandes effilées et pour ne pas gaspiller le sirop, celui-ci sera chauffé pour être plus épais et servira de nappage.

TARTE BOURDALOUE

Temps de préparation: 30 mins
Temps de repos: 30 mins
Temps de cuisson: 30/35 mins
Portions: 10 pers (1 tarte de 8 pers et 2 tartelettes)

INGRÉDIENTS

  • 1 pâte sablée (clique ici pour la recette)
  • 1 boîte de poires au sirop soit 9 demi-poires
  • 2 oeufs
  • 90g de poudre d'amandes
  • 90g de beurre mou
  • 90g de sucre blond
  • 1 gousse de vanille
  • quelques amandes effilées

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Préparer la pâte sablée et réserver 30 min au frais.
- Mélanger le beurre mou avec le sucre afin d'obtenir un beurre pommade. Ajouter les oeufs, les grains de vanille (gousse que vous aurez coupée dans le sens de la longueur puis grattée avec la pointe d'un couteau pour récupérer les grains) et la poudre d'amandes. Réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Egoutter les poires au-dessus d'un petit saladier afin de garder le sirop. Couper 9 demi-poires en fines tranches. Réserver.
- Beurrer et fariner un moule à tarte de 20/22 cm de diamètre.
- Fariner le plan de travail puis abaisser votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Foncer la pâte dans votre moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
- Etaler la préparation aux amandes sur la pâte. Ajouter les poires tranchées comme sur les photos.
- Parsemer de quelques amandes effilées.
- Enfourner pour 30/35 min de cuisson (selon le four).
- Pendant le temps de cuisson, mettre le sirop des poires dans une casserole puis le faire réduire à feu moyen afin qu'il épaississe.
- Dès la sortie du four, napper la tarte de sirop avec un pinceau.
- Laisser refroidir totalement avant de réserver la tarte au frais ( au moins 1h avant de la dévorer).

VOUS AVEZ ESSAYÉ CETTE RECETTE ?  Mentionnez @audreypetitbecgourmand ou taguez #petitbecgourmand sur Instagram !


PHOTOGRAPHIES ET TEXTES NON LIBRES DE DROIT 
Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©



Dimanche ensoleillé mérité bien un dessert de saison et gourmand comme cette délicieuse TARTE BOURDALOUE ou aussi communément appelée Tarte amandine aux poires. Ce dessert est un grand classique de la pâtisserie française. Simple mais qui ravie les papilles des gourmands à coups sûrs avec sa pâte sablée hyper croquante, une crème d'amande (que j'ai parfumée à la vanille) , des poires au sirop, quelques amandes effilées et pour ne pas gaspiller le sirop, celui-ci sera chauffé pour être plus épais et servira de nappage.

TARTE BOURDALOUE

Temps de préparation: 30 mins
Temps de repos: 30 mins
Temps de cuisson: 30/35 mins
Portions: 10 pers (1 tarte de 8 pers et 2 tartelettes)

INGRÉDIENTS

  • 1 pâte sablée (clique ici pour la recette)
  • 1 boîte de poires au sirop soit 9 demi-poires
  • 2 oeufs
  • 90g de poudre d'amandes
  • 90g de beurre mou
  • 90g de sucre blond
  • 1 gousse de vanille
  • quelques amandes effilées

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Préparer la pâte sablée et réserver 30 min au frais.
- Mélanger le beurre mou avec le sucre afin d'obtenir un beurre pommade. Ajouter les oeufs, les grains de vanille (gousse que vous aurez coupée dans le sens de la longueur puis grattée avec la pointe d'un couteau pour récupérer les grains) et la poudre d'amandes. Réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Egoutter les poires au-dessus d'un petit saladier afin de garder le sirop. Couper 9 demi-poires en fines tranches. Réserver.
- Beurrer et fariner un moule à tarte de 20/22 cm de diamètre.
- Fariner le plan de travail puis abaisser votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Foncer la pâte dans votre moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
- Etaler la préparation aux amandes sur la pâte. Ajouter les poires tranchées comme sur les photos.
- Parsemer de quelques amandes effilées.
- Enfourner pour 30/35 min de cuisson (selon le four).
- Pendant le temps de cuisson, mettre le sirop des poires dans une casserole puis le faire réduire à feu moyen afin qu'il épaississe.
- Dès la sortie du four, napper la tarte de sirop avec un pinceau.
- Laisser refroidir totalement avant de réserver la tarte au frais ( au moins 1h avant de la dévorer).

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Tarte Bourdaloue

9.10.23
Dimanche ensoleillé mérité bien un dessert de saison et gourmand comme cette délicieuse TARTE BOURDALOUE ou aussi communément appelée Tarte amandine aux poires. Ce dessert est un…
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Une délicieuse crème de courgettes au chèvre frais, parsemée de quelques cerneaux de noix concassés et de croûtons faits maisons.
Pour réaliser les croûtons, rien de compliqué, il suffit de couper en petits morceaux du pain ou pain de mie que vous mélangez avec un peu d'huile d'olive et de l'origan (libre à vous de mettre des herbes de Provence, ail semoule, ....), de répartir le tout sur une plaque et d'enfourner pour quelques minutes en les retournant pendant la cuisson. Bien surveiller afin que les croûtons ne noircissent pas.

CRÈME DE COURGETTES AU CHÈVRE FRAIS ET NOIX

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Portions: 4

INGRÉDIENTS

  • 600g de courgettes
  • 140g de chèvre frais Chavroux
  • 150ml de lait d'avoine ou de soja sans sucres
  • 1 cube de bouillon de légumes (le plus naturel possible)
  • sel, poivre
  • 2 louches d'eau de cuisson
  • quelques cerneaux de noix
  • quelques croûtons 

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Laver les courgettes. Enlever les extrémités. 
- Couper les courgettes en morceaux puis les mettre dans une cocotte avec le bouillon de légumes.
- Recouvrir d'eau à hauteur des légumes.
- Couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 15 min.
- Enlever les courgettes avec une écumoire puis les mettre dans un blender avec le lait d'avoine (ou soja), le chèvre et 2 louches d'eau de cuisson.
- Mixer le tout. Saler et poivrer.
- Servir avec quelques cerneaux de noix concassés et des petits croûtons.

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Une délicieuse crème de courgettes au chèvre frais, parsemée de quelques cerneaux de noix concassés et de croûtons faits maisons.
Pour réaliser les croûtons, rien de compliqué, il suffit de couper en petits morceaux du pain ou pain de mie que vous mélangez avec un peu d'huile d'olive et de l'origan (libre à vous de mettre des herbes de Provence, ail semoule, ....), de répartir le tout sur une plaque et d'enfourner pour quelques minutes en les retournant pendant la cuisson. Bien surveiller afin que les croûtons ne noircissent pas.

CRÈME DE COURGETTES AU CHÈVRE FRAIS ET NOIX

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Portions: 4

INGRÉDIENTS

  • 600g de courgettes
  • 140g de chèvre frais Chavroux
  • 150ml de lait d'avoine ou de soja sans sucres
  • 1 cube de bouillon de légumes (le plus naturel possible)
  • sel, poivre
  • 2 louches d'eau de cuisson
  • quelques cerneaux de noix
  • quelques croûtons 

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Laver les courgettes. Enlever les extrémités. 
- Couper les courgettes en morceaux puis les mettre dans une cocotte avec le bouillon de légumes.
- Recouvrir d'eau à hauteur des légumes.
- Couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 15 min.
- Enlever les courgettes avec une écumoire puis les mettre dans un blender avec le lait d'avoine (ou soja), le chèvre et 2 louches d'eau de cuisson.
- Mixer le tout. Saler et poivrer.
- Servir avec quelques cerneaux de noix concassés et des petits croûtons.

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Crème de courgettes au chèvre frais et noix

5.10.23
Une délicieuse crème de courgettes au chèvre frais, parsemée de quelques cerneaux de noix concassés et de croûtons faits maisons. Pour réaliser les croûtons, rien de compliqué, il…
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Nouvelle recette de quiche pour un repas léger. La quiche c'est un peu comme les pâtes, c'est la vie !
On a une recette de pâte brisée, une base liquide et on y ajoute les ingrédients de son choix, rien de compliqué.
Dans cette recette , j'ai choisi de réaliser une pâte brisée à l'huile d'olive afin de remplacer le beurre et cela rend la pâte plus légère. Une garniture saumon-épinards et un appareil liquide à base de crème légère à 7% de MG.
Si vous n'aimez pas les épinards, vous pouvez remplacer par des petits pois ou bien quelques fleurettes de brocoli cuits à la vapeur.
Retrouvez toutes mes recettes de quiche avec ou sans pâte ICI

(Le fond photo utilisé est "BLANCA" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr)

QUICHE LÉGÈRE AU SAUMON ET ÉPINARDS

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 35 mins
Portions: 4/6 personnes

INGRÉDIENTS

  • 120g de saumon fumé
  • 200g d'épinards frais et cuits
  • 200 ml de crème légère 7% de MG
  • 3 oeufs
  • poivre
  • sel 

Pâte brisée à l'huile d'olive
  • 250g de farine + 2 cs
  • 100g d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d'eau froide

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Pour la pâte brisée, mélanger tous les ingrédients avec les mains (propres c'est préférable) jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
- Abaisser la pâte dans un moule carré (21cm x 21cm) puis réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les oeufs avec la crème, sel et poivre.
- Mettre les épinards (que vous aurez cuits dans une poêle avec un soupçon d'huile d'olive) sur le fond de pâte.
- Ajouter le saumon fumé.
- Verser l'appareil liquide en répartissant bien le tout.
- Enfourner pour 35 min de cuisson.

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Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©



Nouvelle recette de quiche pour un repas léger. La quiche c'est un peu comme les pâtes, c'est la vie !
On a une recette de pâte brisée, une base liquide et on y ajoute les ingrédients de son choix, rien de compliqué.
Dans cette recette , j'ai choisi de réaliser une pâte brisée à l'huile d'olive afin de remplacer le beurre et cela rend la pâte plus légère. Une garniture saumon-épinards et un appareil liquide à base de crème légère à 7% de MG.
Si vous n'aimez pas les épinards, vous pouvez remplacer par des petits pois ou bien quelques fleurettes de brocoli cuits à la vapeur.
Retrouvez toutes mes recettes de quiche avec ou sans pâte ICI

(Le fond photo utilisé est "BLANCA" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr)

QUICHE LÉGÈRE AU SAUMON ET ÉPINARDS

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 35 mins
Portions: 4/6 personnes

INGRÉDIENTS

  • 120g de saumon fumé
  • 200g d'épinards frais et cuits
  • 200 ml de crème légère 7% de MG
  • 3 oeufs
  • poivre
  • sel 

Pâte brisée à l'huile d'olive
  • 250g de farine + 2 cs
  • 100g d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d'eau froide

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Pour la pâte brisée, mélanger tous les ingrédients avec les mains (propres c'est préférable) jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
- Abaisser la pâte dans un moule carré (21cm x 21cm) puis réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les oeufs avec la crème, sel et poivre.
- Mettre les épinards (que vous aurez cuits dans une poêle avec un soupçon d'huile d'olive) sur le fond de pâte.
- Ajouter le saumon fumé.
- Verser l'appareil liquide en répartissant bien le tout.
- Enfourner pour 35 min de cuisson.

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Quiche légère au saumon et épinards

3.10.23
Nouvelle recette de quiche pour un repas léger. La quiche c'est un peu comme les pâtes, c'est la vie ! On a une recette de pâte brisée, une base liquide et on y ajoute les…
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Petites gourmandises très addictives à la première bouchée. Moelleux, assez sucrés tout de même, ces biscuits seront parfaits à offrir pour les fêtes de fin d'année.
La recette de base vient de Laura Zavan qui est une italienne dans l'âme et partage tout son savoir-faire (que j'adore ! LOVE LAURA !). Elle l'a partagée tout récemment  dans le magazine SAVEURS n°298. Ces petits biscuits aux amandes sont aussi appelés en italien "paste di mandoria" ou pasticcini alle mandorle". Vous pouvez ajouter des amandes effilées ou bin des brisures de pistaches pour décorer les biscuits.
A cette recette de base, j'ai ajoutée un soupçon d'Amaretto pour accentuer le goût des amandes.

BISCUITS AUX AMANDES

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Portions: 20 biscuits

INGRÉDIENTS

  • 250g d'amandes en poudre
  • 180g de sucre blond (j'en ai mis que 140g)
  • 3 blancs d'oeufs
  • zestes d'un citron jaune bio
  • 1 pincée de sel
  • 1 cs d'Amaretto (optionnel)
  • brisures de pistaches (optionnel)

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Mélanger le sucre blond avec les amandes en poudre, les zestes de citron et l'Amaretto.
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis ajouter au mélange sec avec l'aide d'une spatule.
- Former des boules de 25g puis les rouler dans le sucre glace.
- Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec le bout d'un doigt, faire une légère empreinte puis y déposer des brisures de pistaches.
- Laisser reposer à température ambiante pendant 1h.
- Préchauffer le four à 180°C à chaleur statique et non chaleur tournante.
- Enfourner pour 15 min de cuisson.
- Poser les biscuits sur une grille afin qu'ils refroidissent totalement.
- Les biscuits se conservent dans un bocal bien fermé pendant 3/4 jours.

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Petites gourmandises très addictives à la première bouchée. Moelleux, assez sucrés tout de même, ces biscuits seront parfaits à offrir pour les fêtes de fin d'année.
La recette de base vient de Laura Zavan qui est une italienne dans l'âme et partage tout son savoir-faire (que j'adore ! LOVE LAURA !). Elle l'a partagée tout récemment  dans le magazine SAVEURS n°298. Ces petits biscuits aux amandes sont aussi appelés en italien "paste di mandoria" ou pasticcini alle mandorle". Vous pouvez ajouter des amandes effilées ou bin des brisures de pistaches pour décorer les biscuits.
A cette recette de base, j'ai ajoutée un soupçon d'Amaretto pour accentuer le goût des amandes.

BISCUITS AUX AMANDES

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Portions: 20 biscuits

INGRÉDIENTS

  • 250g d'amandes en poudre
  • 180g de sucre blond (j'en ai mis que 140g)
  • 3 blancs d'oeufs
  • zestes d'un citron jaune bio
  • 1 pincée de sel
  • 1 cs d'Amaretto (optionnel)
  • brisures de pistaches (optionnel)

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Mélanger le sucre blond avec les amandes en poudre, les zestes de citron et l'Amaretto.
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis ajouter au mélange sec avec l'aide d'une spatule.
- Former des boules de 25g puis les rouler dans le sucre glace.
- Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec le bout d'un doigt, faire une légère empreinte puis y déposer des brisures de pistaches.
- Laisser reposer à température ambiante pendant 1h.
- Préchauffer le four à 180°C à chaleur statique et non chaleur tournante.
- Enfourner pour 15 min de cuisson.
- Poser les biscuits sur une grille afin qu'ils refroidissent totalement.
- Les biscuits se conservent dans un bocal bien fermé pendant 3/4 jours.

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Biscuits aux amandes et pistaches

2.10.23
Petites gourmandises très addictives à la première bouchée. Moelleux, assez sucrés tout de même, ces biscuits seront parfaits à offrir pour les fêtes de fin d'année. La recett…
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Une recette de soupe de carottes au jus d'orange, curcuma et gingembre. De quoi faire le plein de vitamines et de booster son organisme. (recette faite quelques jours avant cette nouvelle vague de chaleur en ce début d'octobre).
Les soupes permettent de manger énormément de légumes et de s'hydrater.
Découvrez mes autres recettes de soupes ICI.

VELOUTÉ DE CAROTTES ET JUS D'ORANGE

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 25/30 mins
Portions: 4

INGRÉDIENTS

  • 650g de carottes 
  • 1 orange 
  • 1 cc de curcuma moulu
  • 3 cm de gingembre frais
  • sel, poivre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cs de crème épaisse à 7% de MG
  • eau
  • quelques brins de persil plat

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Eplucher et laver les carottes. Les couper en morceaux.
- Eplucher et laver le morceau de gingembre frais.
- Mettre les morceaux de carottes dans une cocotte, ajouter le curcuma, le gingembre, le cube de bouillon puis recouvrir d'eau.
- Faire cuire à couvert pendant 25/30 min le temps que les carottes soient bien cuites.
- Mixer avec un mixeur plongeant. 
- Ajouter le jus de l'orange, la crème; sel, poivre et mixer.
- Ciseler un peu de persil plat et parsemer la soupe avant de servir.

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Une recette de soupe de carottes au jus d'orange, curcuma et gingembre. De quoi faire le plein de vitamines et de booster son organisme. (recette faite quelques jours avant cette nouvelle vague de chaleur en ce début d'octobre).
Les soupes permettent de manger énormément de légumes et de s'hydrater.
Découvrez mes autres recettes de soupes ICI.

VELOUTÉ DE CAROTTES ET JUS D'ORANGE

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 25/30 mins
Portions: 4

INGRÉDIENTS

  • 650g de carottes 
  • 1 orange 
  • 1 cc de curcuma moulu
  • 3 cm de gingembre frais
  • sel, poivre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cs de crème épaisse à 7% de MG
  • eau
  • quelques brins de persil plat

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Eplucher et laver les carottes. Les couper en morceaux.
- Eplucher et laver le morceau de gingembre frais.
- Mettre les morceaux de carottes dans une cocotte, ajouter le curcuma, le gingembre, le cube de bouillon puis recouvrir d'eau.
- Faire cuire à couvert pendant 25/30 min le temps que les carottes soient bien cuites.
- Mixer avec un mixeur plongeant. 
- Ajouter le jus de l'orange, la crème; sel, poivre et mixer.
- Ciseler un peu de persil plat et parsemer la soupe avant de servir.

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Velouté de carottes et jus d'orange

2.10.23
Une recette de soupe de carottes au jus d'orange, curcuma et gingembre. De quoi faire le plein de vitamines et de booster son organisme. (recette faite quelques jours avant ce…
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Une recette gourmande à partager. Ce cake à la cuillère, c'est ainsi que j'ai décidé de l'appeler car je souhaitais un cake mais pas comme d'habitude à trancher mais un mi-cuit avec une texture juste cuite, fondante et crémeuse.... chose voulue- chose eue !
Une association de saveurs  à la perfection qui a mis nos papilles en émoi: chocolat-noisettes-expresso-Amaretto (c'est une liqueur italienne parfumée à l'amande amère. Cet ingrédient est indispensable pour réunir toutes ces saveurs)
Pour une touche encore plus gourmande, on l'accompagnera d'une petite crème fouettée à la vanille et peu sucrée.


CAKE À LA CUILLÈRE, CHOCOLAT, NOISETTES, EXPRESSO ET AMARETTO

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 40 min
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 200g de chocolat noir 
  • 120g de beurre
  • 80g de sucre blond
  • 120g de poudre de noisettes torréfiées
  • 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
  • 5 cl de café expresso
  • 5 cl d'Amaretto
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 1 pincée de sel

La chantilly
  • 200 ml de crème liquide à 30% de MG 
  • 1 cc de vanille en poudre 
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille 
  • 1 cc rase de sucre glace



  1. Pour la chantilly: dans votre robot, fouetter la crème liquide avec les vanille et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse. Mettre dans un bol, filmer et réserver au frais.
  2. Préchauffer le four à 170°C.
  3. Chemiser un plat à cake de 20.5 x 12 cm de papier cuisson.
  4. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou micro-ondes).
  5. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
  6. Mélanger les jaunes avec le sucre et les vanilles et les faire mousser.
  7. Ajouter le mélange choco-beurre, l'expresso, l'Amaretto et mélanger.
  8. Ajouter la poudre de noisettes et mélanger.
  9. Verser la préparation dans le moule.
  10. Enfourner pour une cuisson de 40 min.
  11. Laisser refroidir en le laissant dans le moule. Servir à la cuillère avec la chantilly.


VOUS AVEZ TESTÉ ET ADORÉ CETTE RECETTE ?  Partagez votre photo sur Instagram en vous assurant de taguer @audreypetitbecgourmand et de rajouter le hashtag #petitbecgourmand dans votre post ce qui me permettra de voir votre réalisation !


Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©



Une recette gourmande à partager. Ce cake à la cuillère, c'est ainsi que j'ai décidé de l'appeler car je souhaitais un cake mais pas comme d'habitude à trancher mais un mi-cuit avec une texture juste cuite, fondante et crémeuse.... chose voulue- chose eue !
Une association de saveurs  à la perfection qui a mis nos papilles en émoi: chocolat-noisettes-expresso-Amaretto (c'est une liqueur italienne parfumée à l'amande amère. Cet ingrédient est indispensable pour réunir toutes ces saveurs)
Pour une touche encore plus gourmande, on l'accompagnera d'une petite crème fouettée à la vanille et peu sucrée.


CAKE À LA CUILLÈRE, CHOCOLAT, NOISETTES, EXPRESSO ET AMARETTO

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 40 min
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 200g de chocolat noir 
  • 120g de beurre
  • 80g de sucre blond
  • 120g de poudre de noisettes torréfiées
  • 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
  • 5 cl de café expresso
  • 5 cl d'Amaretto
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 1 pincée de sel

La chantilly
  • 200 ml de crème liquide à 30% de MG 
  • 1 cc de vanille en poudre 
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille 
  • 1 cc rase de sucre glace



  1. Pour la chantilly: dans votre robot, fouetter la crème liquide avec les vanille et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse. Mettre dans un bol, filmer et réserver au frais.
  2. Préchauffer le four à 170°C.
  3. Chemiser un plat à cake de 20.5 x 12 cm de papier cuisson.
  4. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou micro-ondes).
  5. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
  6. Mélanger les jaunes avec le sucre et les vanilles et les faire mousser.
  7. Ajouter le mélange choco-beurre, l'expresso, l'Amaretto et mélanger.
  8. Ajouter la poudre de noisettes et mélanger.
  9. Verser la préparation dans le moule.
  10. Enfourner pour une cuisson de 40 min.
  11. Laisser refroidir en le laissant dans le moule. Servir à la cuillère avec la chantilly.


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Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©

Cake à la cuillère, chocolat, noisettes, expresso et Amaretto

26.9.23
Une recette gourmande à partager. Ce cake à la cuillère, c'est ainsi que j'ai décidé de l'appeler car je souhaitais un cake mais pas comme d'habitude à trancher m…
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