BISCUITS AUX AMANDES
Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Portions: 20 biscuits
INGRÉDIENTS
- 250g d'amandes en poudre
- 180g de sucre blond (j'en ai mis que 140g)
- 3 blancs d'oeufs
- zestes d'un citron jaune bio
- 1 pincée de sel
- 1 cs d'Amaretto (optionnel)
- brisures de pistaches (optionnel)
ÉTAPES DE LA RECETTE
- Mélanger le sucre blond avec les amandes en poudre, les zestes de citron et l'Amaretto.
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis ajouter au mélange sec avec l'aide d'une spatule.
- Former des boules de 25g puis les rouler dans le sucre glace.
- Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec le bout d'un doigt, faire une légère empreinte puis y déposer des brisures de pistaches.
- Laisser reposer à température ambiante pendant 1h.
- Préchauffer le four à 180°C à chaleur statique et non chaleur tournante.
- Enfourner pour 15 min de cuisson.
- Poser les biscuits sur une grille afin qu'ils refroidissent totalement.
- Les biscuits se conservent dans un bocal bien fermé pendant 3/4 jours.