Nouvelle recette de quiche pour un repas léger. La quiche c'est un peu comme les pâtes, c'est la vie !
On a une recette de pâte brisée, une base liquide et on y ajoute les ingrédients de son choix, rien de compliqué.
Dans cette recette , j'ai choisi de réaliser une pâte brisée à l'huile d'olive afin de remplacer le beurre et cela rend la pâte plus légère. Une garniture saumon-épinards et un appareil liquide à base de crème légère à 7% de MG.
Si vous n'aimez pas les épinards, vous pouvez remplacer par des petits pois ou bien quelques fleurettes de brocoli cuits à la vapeur.
Retrouvez toutes mes recettes de quiche avec ou sans pâte ICI

(Le fond photo utilisé est "BLANCA" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr)

QUICHE LÉGÈRE AU SAUMON ET ÉPINARDS

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 35 mins
Portions: 4/6 personnes

INGRÉDIENTS

  • 120g de saumon fumé
  • 200g d'épinards frais et cuits
  • 200 ml de crème légère 7% de MG
  • 3 oeufs
  • poivre
  • sel 

Pâte brisée à l'huile d'olive
  • 250g de farine + 2 cs
  • 100g d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d'eau froide

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Pour la pâte brisée, mélanger tous les ingrédients avec les mains (propres c'est préférable) jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
- Abaisser la pâte dans un moule carré (21cm x 21cm) puis réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les oeufs avec la crème, sel et poivre.
- Mettre les épinards (que vous aurez cuits dans une poêle avec un soupçon d'huile d'olive) sur le fond de pâte.
- Ajouter le saumon fumé.
- Verser l'appareil liquide en répartissant bien le tout.
- Enfourner pour 35 min de cuisson.

VOUS AVEZ ESSAYÉ CETTE RECETTE ?  Mentionnez @audreypetitbecgourmand ou taguez #petitbecgourmand sur Instagram !


PHOTOGRAPHIES ET TEXTES NON LIBRES DE DROIT 
Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©



Nouvelle recette de quiche pour un repas léger. La quiche c'est un peu comme les pâtes, c'est la vie !
On a une recette de pâte brisée, une base liquide et on y ajoute les ingrédients de son choix, rien de compliqué.
Dans cette recette , j'ai choisi de réaliser une pâte brisée à l'huile d'olive afin de remplacer le beurre et cela rend la pâte plus légère. Une garniture saumon-épinards et un appareil liquide à base de crème légère à 7% de MG.
Si vous n'aimez pas les épinards, vous pouvez remplacer par des petits pois ou bien quelques fleurettes de brocoli cuits à la vapeur.
Retrouvez toutes mes recettes de quiche avec ou sans pâte ICI

(Le fond photo utilisé est "BLANCA" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr)

QUICHE LÉGÈRE AU SAUMON ET ÉPINARDS

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 35 mins
Portions: 4/6 personnes

INGRÉDIENTS

  • 120g de saumon fumé
  • 200g d'épinards frais et cuits
  • 200 ml de crème légère 7% de MG
  • 3 oeufs
  • poivre
  • sel 

Pâte brisée à l'huile d'olive
  • 250g de farine + 2 cs
  • 100g d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d'eau froide

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Pour la pâte brisée, mélanger tous les ingrédients avec les mains (propres c'est préférable) jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
- Abaisser la pâte dans un moule carré (21cm x 21cm) puis réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les oeufs avec la crème, sel et poivre.
- Mettre les épinards (que vous aurez cuits dans une poêle avec un soupçon d'huile d'olive) sur le fond de pâte.
- Ajouter le saumon fumé.
- Verser l'appareil liquide en répartissant bien le tout.
- Enfourner pour 35 min de cuisson.

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PHOTOGRAPHIES ET TEXTES NON LIBRES DE DROIT 
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Quiche légère au saumon et épinards

Nouvelle recette de quiche pour un repas léger. La quiche c'est un peu comme les pâtes, c'est la vie ! On a une recette de pâte brisée, une base liquide et on y ajoute les…


Petites gourmandises très addictives à la première bouchée. Moelleux, assez sucrés tout de même, ces biscuits seront parfaits à offrir pour les fêtes de fin d'année.
La recette de base vient de Laura Zavan qui est une italienne dans l'âme et partage tout son savoir-faire (que j'adore ! LOVE LAURA !). Elle l'a partagée tout récemment  dans le magazine SAVEURS n°298. Ces petits biscuits aux amandes sont aussi appelés en italien "paste di mandoria" ou pasticcini alle mandorle". Vous pouvez ajouter des amandes effilées ou bin des brisures de pistaches pour décorer les biscuits.
A cette recette de base, j'ai ajoutée un soupçon d'Amaretto pour accentuer le goût des amandes.

BISCUITS AUX AMANDES

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Portions: 20 biscuits

INGRÉDIENTS

  • 250g d'amandes en poudre
  • 180g de sucre blond (j'en ai mis que 140g)
  • 3 blancs d'oeufs
  • zestes d'un citron jaune bio
  • 1 pincée de sel
  • 1 cs d'Amaretto (optionnel)
  • brisures de pistaches (optionnel)

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Mélanger le sucre blond avec les amandes en poudre, les zestes de citron et l'Amaretto.
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis ajouter au mélange sec avec l'aide d'une spatule.
- Former des boules de 25g puis les rouler dans le sucre glace.
- Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec le bout d'un doigt, faire une légère empreinte puis y déposer des brisures de pistaches.
- Laisser reposer à température ambiante pendant 1h.
- Préchauffer le four à 180°C à chaleur statique et non chaleur tournante.
- Enfourner pour 15 min de cuisson.
- Poser les biscuits sur une grille afin qu'ils refroidissent totalement.
- Les biscuits se conservent dans un bocal bien fermé pendant 3/4 jours.

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PHOTOGRAPHIES ET TEXTES NON LIBRES DE DROIT 
Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©


Petites gourmandises très addictives à la première bouchée. Moelleux, assez sucrés tout de même, ces biscuits seront parfaits à offrir pour les fêtes de fin d'année.
La recette de base vient de Laura Zavan qui est une italienne dans l'âme et partage tout son savoir-faire (que j'adore ! LOVE LAURA !). Elle l'a partagée tout récemment  dans le magazine SAVEURS n°298. Ces petits biscuits aux amandes sont aussi appelés en italien "paste di mandoria" ou pasticcini alle mandorle". Vous pouvez ajouter des amandes effilées ou bin des brisures de pistaches pour décorer les biscuits.
A cette recette de base, j'ai ajoutée un soupçon d'Amaretto pour accentuer le goût des amandes.

BISCUITS AUX AMANDES

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Portions: 20 biscuits

INGRÉDIENTS

  • 250g d'amandes en poudre
  • 180g de sucre blond (j'en ai mis que 140g)
  • 3 blancs d'oeufs
  • zestes d'un citron jaune bio
  • 1 pincée de sel
  • 1 cs d'Amaretto (optionnel)
  • brisures de pistaches (optionnel)

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Mélanger le sucre blond avec les amandes en poudre, les zestes de citron et l'Amaretto.
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis ajouter au mélange sec avec l'aide d'une spatule.
- Former des boules de 25g puis les rouler dans le sucre glace.
- Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec le bout d'un doigt, faire une légère empreinte puis y déposer des brisures de pistaches.
- Laisser reposer à température ambiante pendant 1h.
- Préchauffer le four à 180°C à chaleur statique et non chaleur tournante.
- Enfourner pour 15 min de cuisson.
- Poser les biscuits sur une grille afin qu'ils refroidissent totalement.
- Les biscuits se conservent dans un bocal bien fermé pendant 3/4 jours.

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Biscuits aux amandes et pistaches

Petites gourmandises très addictives à la première bouchée. Moelleux, assez sucrés tout de même, ces biscuits seront parfaits à offrir pour les fêtes de fin d'année. La recett…

Une recette de soupe de carottes au jus d'orange, curcuma et gingembre. De quoi faire le plein de vitamines et de booster son organisme. (recette faite quelques jours avant cette nouvelle vague de chaleur en ce début d'octobre).
Les soupes permettent de manger énormément de légumes et de s'hydrater.
Découvrez mes autres recettes de soupes ICI.

VELOUTÉ DE CAROTTES ET JUS D'ORANGE

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 25/30 mins
Portions: 4

INGRÉDIENTS

  • 650g de carottes 
  • 1 orange 
  • 1 cc de curcuma moulu
  • 3 cm de gingembre frais
  • sel, poivre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cs de crème épaisse à 7% de MG
  • eau
  • quelques brins de persil plat

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Eplucher et laver les carottes. Les couper en morceaux.
- Eplucher et laver le morceau de gingembre frais.
- Mettre les morceaux de carottes dans une cocotte, ajouter le curcuma, le gingembre, le cube de bouillon puis recouvrir d'eau.
- Faire cuire à couvert pendant 25/30 min le temps que les carottes soient bien cuites.
- Mixer avec un mixeur plongeant. 
- Ajouter le jus de l'orange, la crème; sel, poivre et mixer.
- Ciseler un peu de persil plat et parsemer la soupe avant de servir.

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Une recette de soupe de carottes au jus d'orange, curcuma et gingembre. De quoi faire le plein de vitamines et de booster son organisme. (recette faite quelques jours avant cette nouvelle vague de chaleur en ce début d'octobre).
Les soupes permettent de manger énormément de légumes et de s'hydrater.
Découvrez mes autres recettes de soupes ICI.

VELOUTÉ DE CAROTTES ET JUS D'ORANGE

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 25/30 mins
Portions: 4

INGRÉDIENTS

  • 650g de carottes 
  • 1 orange 
  • 1 cc de curcuma moulu
  • 3 cm de gingembre frais
  • sel, poivre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cs de crème épaisse à 7% de MG
  • eau
  • quelques brins de persil plat

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Eplucher et laver les carottes. Les couper en morceaux.
- Eplucher et laver le morceau de gingembre frais.
- Mettre les morceaux de carottes dans une cocotte, ajouter le curcuma, le gingembre, le cube de bouillon puis recouvrir d'eau.
- Faire cuire à couvert pendant 25/30 min le temps que les carottes soient bien cuites.
- Mixer avec un mixeur plongeant. 
- Ajouter le jus de l'orange, la crème; sel, poivre et mixer.
- Ciseler un peu de persil plat et parsemer la soupe avant de servir.

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PHOTOGRAPHIES ET TEXTES NON LIBRES DE DROIT 
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Velouté de carottes et jus d'orange

Une recette de soupe de carottes au jus d'orange, curcuma et gingembre. De quoi faire le plein de vitamines et de booster son organisme. (recette faite quelques jours avant ce…



Une recette gourmande à partager. Ce cake à la cuillère, c'est ainsi que j'ai décidé de l'appeler car je souhaitais un cake mais pas comme d'habitude à trancher mais un mi-cuit avec une texture juste cuite, fondante et crémeuse.... chose voulue- chose eue !
Une association de saveurs  à la perfection qui a mis nos papilles en émoi: chocolat-noisettes-expresso-Amaretto (c'est une liqueur italienne parfumée à l'amande amère. Cet ingrédient est indispensable pour réunir toutes ces saveurs)
Pour une touche encore plus gourmande, on l'accompagnera d'une petite crème fouettée à la vanille et peu sucrée.


Ingrédients:
  • 200g de chocolat noir 
  • 120g de beurre
  • 80g de sucre blond
  • 120g de poudre de noisettes torréfiées
  • 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
  • 5 cl de café expresso
  • 5 cl d'Amaretto
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 1 pincée de sel

La chantilly
  • 200 ml de crème liquide à 30% de MG 
  • 1 cc de vanille en poudre 
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille 
  • 1 cc rase de sucre glace



  1. Pour la chantilly: dans votre robot, fouetter la crème liquide avec les vanille et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse. Mettre dans un bol, filmer et réserver au frais.
  2. Préchauffer le four à 170°C.
  3. Chemiser un plat à cake de 20.5 x 12 cm de papier cuisson.
  4. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou micro-ondes).
  5. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
  6. Mélanger les jaunes avec le sucre et les vanilles et les faire mousser.
  7. Ajouter le mélange choco-beurre, l'expresso, l'Amaretto et mélanger.
  8. Ajouter la poudre de noisettes et mélanger.
  9. Verser la préparation dans le moule.
  10. Enfourner pour une cuisson de 40 min.
  11. Laisser refroidir en le laissant dans le moule. Servir à la cuillère avec la chantilly.




Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©



Une recette gourmande à partager. Ce cake à la cuillère, c'est ainsi que j'ai décidé de l'appeler car je souhaitais un cake mais pas comme d'habitude à trancher mais un mi-cuit avec une texture juste cuite, fondante et crémeuse.... chose voulue- chose eue !
Une association de saveurs  à la perfection qui a mis nos papilles en émoi: chocolat-noisettes-expresso-Amaretto (c'est une liqueur italienne parfumée à l'amande amère. Cet ingrédient est indispensable pour réunir toutes ces saveurs)
Pour une touche encore plus gourmande, on l'accompagnera d'une petite crème fouettée à la vanille et peu sucrée.


Ingrédients:
  • 200g de chocolat noir 
  • 120g de beurre
  • 80g de sucre blond
  • 120g de poudre de noisettes torréfiées
  • 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
  • 5 cl de café expresso
  • 5 cl d'Amaretto
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 1 pincée de sel

La chantilly
  • 200 ml de crème liquide à 30% de MG 
  • 1 cc de vanille en poudre 
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille 
  • 1 cc rase de sucre glace



  1. Pour la chantilly: dans votre robot, fouetter la crème liquide avec les vanille et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse. Mettre dans un bol, filmer et réserver au frais.
  2. Préchauffer le four à 170°C.
  3. Chemiser un plat à cake de 20.5 x 12 cm de papier cuisson.
  4. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou micro-ondes).
  5. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
  6. Mélanger les jaunes avec le sucre et les vanilles et les faire mousser.
  7. Ajouter le mélange choco-beurre, l'expresso, l'Amaretto et mélanger.
  8. Ajouter la poudre de noisettes et mélanger.
  9. Verser la préparation dans le moule.
  10. Enfourner pour une cuisson de 40 min.
  11. Laisser refroidir en le laissant dans le moule. Servir à la cuillère avec la chantilly.




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Cake à la cuillère, chocolat, noisettes, expresso et Amaretto

Une recette gourmande à partager. Ce cake à la cuillère, c'est ainsi que j'ai décidé de l'appeler car je souhaitais un cake mais pas comme d'habitude à trancher m…


Ce petit dessert du weekend qui sent bon la recette "RECONFORT FOOD". Il annonce un weekend cocooning tout en douceur, et ça c'est un petit plaisir à ne pas manquer.
On a une base de moelleux faite avec du lait ribot. Le lait ribot est un lait fermenté et il apporte une texture extra moelleuse à vos gâteaux. On y ajoute une crème de noisettes (un peu comme dans les galettes des rois), quelques quartiers de poires et des pépites de chocolat. 


Ingrédients:
    le gâteau
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 80g de sucre blond
  • 80g de beurre fondu
  • 200g de lait ribot
  • 1 sachet de poudre à lever
la crème de noisettes
  • 60g de noisettes en poudre torréfiées
  • 50g de beurre mou
  • 40g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 1 cc de vanille en poudre
en +
  • 3 poires bien mûres
  • 1 petite poignée de pépites de chocolat noir


  1. Laver, éplucher et épépiner les poires. Les couper en 4 dans le sens de la longueur.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Pour la pâte à gâteau, mélanger tous les ingrédients. Puis verser un moule rond de 22 cm de diamètre recouvert de papier cuisson.
  4. Pour la crème de noisettes, mélanger tous les ingrédients  puis verser sur la pâte.
  5. Ajouter les quartiers de poires.
  6. Parsemer de pépites de chocolat.
  7. Enfourner pour 40/45 min de cuisson.
  8. Laisser refroidir complètement avant de déguster de délicieux moelleux.




Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©


Ce petit dessert du weekend qui sent bon la recette "RECONFORT FOOD". Il annonce un weekend cocooning tout en douceur, et ça c'est un petit plaisir à ne pas manquer.
On a une base de moelleux faite avec du lait ribot. Le lait ribot est un lait fermenté et il apporte une texture extra moelleuse à vos gâteaux. On y ajoute une crème de noisettes (un peu comme dans les galettes des rois), quelques quartiers de poires et des pépites de chocolat. 


Ingrédients:
    le gâteau
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 80g de sucre blond
  • 80g de beurre fondu
  • 200g de lait ribot
  • 1 sachet de poudre à lever
la crème de noisettes
  • 60g de noisettes en poudre torréfiées
  • 50g de beurre mou
  • 40g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 1 cc de vanille en poudre
en +
  • 3 poires bien mûres
  • 1 petite poignée de pépites de chocolat noir


  1. Laver, éplucher et épépiner les poires. Les couper en 4 dans le sens de la longueur.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Pour la pâte à gâteau, mélanger tous les ingrédients. Puis verser un moule rond de 22 cm de diamètre recouvert de papier cuisson.
  4. Pour la crème de noisettes, mélanger tous les ingrédients  puis verser sur la pâte.
  5. Ajouter les quartiers de poires.
  6. Parsemer de pépites de chocolat.
  7. Enfourner pour 40/45 min de cuisson.
  8. Laisser refroidir complètement avant de déguster de délicieux moelleux.




Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©

Moelleux aux poires, crème de noisettes et pépites de chocolat

Ce petit dessert du weekend qui sent bon la recette "RECONFORT FOOD" . Il annonce un weekend cocooning tout en douceur, et ça c'est un petit plaisir à ne pas manque…
Une nouvelle recette de Cake au chocolat, hyper moelleux, au bon goût de céréale, pas trop sucré. Il est fait avec 2 farines différentes: la T65 et la farine d'avoine, celle-ci apporte vraiment cette saveur céréalière que je recherchais (vous pouvez en trouver dans les magasins Bio). Pas de sucre ajouté mis à part celui qui se trouve dans la pâte à tartiner (ce qui suffit très bien), la Nocciolata qui est une pâte à tartiner Bio au bon goût de noisettes et sans huile de palme (vous pouvez la remplacer par la pâte à tartiner que vous souhaitez). Pour la matière grasse, c'est juste un peu d'huile de colza. Le moelleux est apporté par l'ajout de lait d'amandes.

Pour la conservation, pas de problème, coupez le cake en tranches et gardez-les dans une boîte hermétique ou un sachet de congélation.







Ingrédients:
  • 100g de farine T65
  • 50g de farine d'avoine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100ml de lait d'amandes (ou autre boisson végétale)
  • 30 ml d'huile de colza (ou arachide)
  • 3 oeufs
  • 3 cs de pâte à tartiner Nocciolata


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait d'amandes.
  3. Ajoutez les farines et levure tamisées.
  4. Ajoutez la Nocciolata, mélangez.
  5. Ajoutez l'huile, mélangez.
  6. Versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
  7. Enfournez pour 30 min de cuisson. 



Une nouvelle recette de Cake au chocolat, hyper moelleux, au bon goût de céréale, pas trop sucré. Il est fait avec 2 farines différentes: la T65 et la farine d'avoine, celle-ci apporte vraiment cette saveur céréalière que je recherchais (vous pouvez en trouver dans les magasins Bio). Pas de sucre ajouté mis à part celui qui se trouve dans la pâte à tartiner (ce qui suffit très bien), la Nocciolata qui est une pâte à tartiner Bio au bon goût de noisettes et sans huile de palme (vous pouvez la remplacer par la pâte à tartiner que vous souhaitez). Pour la matière grasse, c'est juste un peu d'huile de colza. Le moelleux est apporté par l'ajout de lait d'amandes.

Pour la conservation, pas de problème, coupez le cake en tranches et gardez-les dans une boîte hermétique ou un sachet de congélation.







Ingrédients:
  • 100g de farine T65
  • 50g de farine d'avoine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100ml de lait d'amandes (ou autre boisson végétale)
  • 30 ml d'huile de colza (ou arachide)
  • 3 oeufs
  • 3 cs de pâte à tartiner Nocciolata


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait d'amandes.
  3. Ajoutez les farines et levure tamisées.
  4. Ajoutez la Nocciolata, mélangez.
  5. Ajoutez l'huile, mélangez.
  6. Versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
  7. Enfournez pour 30 min de cuisson. 



Cake à l'avoine et Nocciolata

Une nouvelle recette de  Cake au chocolat , hyper moelleux, au bon goût de céréale, pas trop sucré. Il est fait avec 2 farines différentes: la T65 et la fari…