Une nouvelle recette de Cake au chocolat, hyper moelleux, au bon goût de céréale, pas trop sucré. Il est fait avec 2 farines différentes: la T65 et la farine d'avoine, celle-ci apporte vraiment cette saveur céréalière que je recherchais (vous pouvez en trouver dans les magasins Bio). Pas de sucre ajouté mis à part celui qui se trouve dans la pâte à tartiner (ce qui suffit très bien), la Nocciolata qui est une pâte à tartiner Bio au bon goût de noisettes et sans huile de palme (vous pouvez la remplacer par la pâte à tartiner que vous souhaitez). Pour la matière grasse, c'est juste un peu d'huile de colza. Le moelleux est apporté par l'ajout de lait d'amandes.

Pour la conservation, pas de problème, coupez le cake en tranches et gardez-les dans une boîte hermétique ou un sachet de congélation.







Cake à l'avoine et Nocciolata
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 100g de farine T65
  • 50g de farine d'avoine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100ml de lait d'amandes (ou autre boisson végétale)
  • 30 ml d'huile de colza (ou arachide)
  • 3 oeufs
  • 3 cs de pâte à tartiner Nocciolata


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait d'amandes.
  3. Ajoutez les farines et levure tamisées.
  4. Ajoutez la Nocciolata, mélangez.
  5. Ajoutez l'huile, mélangez.
  6. Versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
  7. Enfournez pour 30 min de cuisson. 


Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Une nouvelle recette de Cake au chocolat, hyper moelleux, au bon goût de céréale, pas trop sucré. Il est fait avec 2 farines différentes: la T65 et la farine d'avoine, celle-ci apporte vraiment cette saveur céréalière que je recherchais (vous pouvez en trouver dans les magasins Bio). Pas de sucre ajouté mis à part celui qui se trouve dans la pâte à tartiner (ce qui suffit très bien), la Nocciolata qui est une pâte à tartiner Bio au bon goût de noisettes et sans huile de palme (vous pouvez la remplacer par la pâte à tartiner que vous souhaitez). Pour la matière grasse, c'est juste un peu d'huile de colza. Le moelleux est apporté par l'ajout de lait d'amandes.

Pour la conservation, pas de problème, coupez le cake en tranches et gardez-les dans une boîte hermétique ou un sachet de congélation.







Cake à l'avoine et Nocciolata
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 100g de farine T65
  • 50g de farine d'avoine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100ml de lait d'amandes (ou autre boisson végétale)
  • 30 ml d'huile de colza (ou arachide)
  • 3 oeufs
  • 3 cs de pâte à tartiner Nocciolata


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait d'amandes.
  3. Ajoutez les farines et levure tamisées.
  4. Ajoutez la Nocciolata, mélangez.
  5. Ajoutez l'huile, mélangez.
  6. Versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
  7. Enfournez pour 30 min de cuisson. 


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Cake à l'avoine et Nocciolata

24.9.23
Une nouvelle recette de  Cake au chocolat , hyper moelleux, au bon goût de céréale, pas trop sucré. Il est fait avec 2 farines différentes: la T65 et la fari…
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Une délicieuse crème dessert au chocolat parfumée à la fève Tonka réalisée rapidement. Ce petit dessert simple et facile fera partie de votre liste de recettes à garder sous le coude pour régaler les gourmands.
Si vous n'avez pas de lait entier, vous pouvez tout aussi bien le remplacer par du lait demi-écrémé, pour une version végétal, je n'ai pas encore essayé.
Un soupçon de fève Tonka pour parfumer ces petites crèmes chocolatées.

Fond photo utilisé "WHITE CRUSH" que vous trouverez sur ma boutique PHOTOBACK.fr

Crème au chocolat à la fève Tonka
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 500ml de lait entier
  • 110g de chocolat noir
  • 1 sachet d'agar-agar ou 3 feuilles de gélatine
  • 40g de sucre blond
  • 200 ml de crème liquide légère
  • 1 fève Tonka


  1. Concassez grossièrement le chocolat puis réservez-le dans un saladier.
  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème, le sucre et un peu de fève Tonka râpée jusqu'à la première ébullition.
  3. Ajoutez l'agar-agar pendant que la casserole est encore sur le feu puis mélangez bien.
  4. Versez sur le chocolat, mélangez bien.
  5. (Si vous utilisez de la gélatine, trempez les feuilles dans un grand bol d'eau froide pendant 5min, essorez-les à la main pour éliminer l'excédent d'eau, puis ajoutez-les à la préparation hors du feu).
  6. Mixez avec un mixeur plongeant pour éviter tout grumeaux.
  7. Versez dans des ramequins.
  8. Laissez tiédir à température ambiante puis réservez 1 nuit au frais avant de les déguster.


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Une délicieuse crème dessert au chocolat parfumée à la fève Tonka réalisée rapidement. Ce petit dessert simple et facile fera partie de votre liste de recettes à garder sous le coude pour régaler les gourmands.
Si vous n'avez pas de lait entier, vous pouvez tout aussi bien le remplacer par du lait demi-écrémé, pour une version végétal, je n'ai pas encore essayé.
Un soupçon de fève Tonka pour parfumer ces petites crèmes chocolatées.

Fond photo utilisé "WHITE CRUSH" que vous trouverez sur ma boutique PHOTOBACK.fr

Crème au chocolat à la fève Tonka
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 500ml de lait entier
  • 110g de chocolat noir
  • 1 sachet d'agar-agar ou 3 feuilles de gélatine
  • 40g de sucre blond
  • 200 ml de crème liquide légère
  • 1 fève Tonka


  1. Concassez grossièrement le chocolat puis réservez-le dans un saladier.
  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème, le sucre et un peu de fève Tonka râpée jusqu'à la première ébullition.
  3. Ajoutez l'agar-agar pendant que la casserole est encore sur le feu puis mélangez bien.
  4. Versez sur le chocolat, mélangez bien.
  5. (Si vous utilisez de la gélatine, trempez les feuilles dans un grand bol d'eau froide pendant 5min, essorez-les à la main pour éliminer l'excédent d'eau, puis ajoutez-les à la préparation hors du feu).
  6. Mixez avec un mixeur plongeant pour éviter tout grumeaux.
  7. Versez dans des ramequins.
  8. Laissez tiédir à température ambiante puis réservez 1 nuit au frais avant de les déguster.


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Crème au chocolat à la fève Tonka

23.9.23
Une délicieuse crème dessert au chocolat parfumée à la fève Tonka réalisée rapidement. Ce petit dessert simple et facile fera partie de votre liste de recettes à garder sous le c…
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A la maison, nous adorons les petits biscuits fourrés au chocolat que l'on aime tremper dans notre chocolat chaud bien blottis dans un plaid à l'abri du mauvais temps.

Ici on réalise une pâte à biscuits aux noisettes et une ganache au chocolat noir parfumée à la vanille et fève Tonka, subtil et délicieux.

Une recette  de biscuits à croquer très facile à faire pendant les vacances.



Petits princes fourrés au chocolat




Petits princes fourrés au chocolat
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 30 biscuits fourrés

Ingrédients:
  • la pâte à biscuits aux noisettes
  • 250g de farine T65
  • 150g de beurre mou
  • 80g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 40g de poudre de noisettes
  • 1 oeuf

  • la ganache au chocolat
  • 150g de chocolat noir
  • 50g de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de fève Tonka râpée

  • matériel indispensable
  • 1 emporte pièce rond dentelé de 5 cm de diamètre
  • une douille ronde
  • une poche à douille

  1. Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients de la pâte à biscuits: farine, poudre de noisettes, sucre glace, sel, beurre, oeufs jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
  2. Enveloppez la pâte de papier cuisson et réservez au frais pendant 1h.
  3. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, puis grattez l'intérieur avec la lame d'un couteau pointu pour récupérer les grains.
  4. Versez la crème liquide dans un bol, ajoutez la vanille et mélangez. Faites chauffer le tout
  5. Hachez le chocolat puis réservez-le dans un grand bol.
  6. Versez la crème chaude sur le chocolat puis mélangez bien le tout jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Ajoutez la pincée de fève Tonka et mélangez. Laissez refroidir à température ambiante.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Recouvrez 2 plaques de papier cuisson.
  9. Farinez légèrement le plan de travail et étalez votre pâte à biscuits sur 0.5 mm d'épaisseur.
  10. Posez-les sur les plaques puis à l'aide d'une fourchette piquez-les sur le dessus.
  11. Enfournez pour 12 min de cuisson.
  12. Laissez les biscuits refroidir sur une grille.
  13. Fouettez bien la ganache pour éviter qu'il y ait des grumeaux.
  14. Remplissez de ganache une poche munie d'une douille ronde.
  15. Garnissez une partie des biscuits puis recouvrez avec le restant de biscuits.
  16. Réservez sur une grille le temps que la ganache durcisse un peu.
  17. Il ne vous reste plus qu'à croquer dans ces délicieux biscuits.


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A la maison, nous adorons les petits biscuits fourrés au chocolat que l'on aime tremper dans notre chocolat chaud bien blottis dans un plaid à l'abri du mauvais temps.

Ici on réalise une pâte à biscuits aux noisettes et une ganache au chocolat noir parfumée à la vanille et fève Tonka, subtil et délicieux.

Une recette  de biscuits à croquer très facile à faire pendant les vacances.



Petits princes fourrés au chocolat




Petits princes fourrés au chocolat
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 30 biscuits fourrés

Ingrédients:
  • la pâte à biscuits aux noisettes
  • 250g de farine T65
  • 150g de beurre mou
  • 80g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 40g de poudre de noisettes
  • 1 oeuf

  • la ganache au chocolat
  • 150g de chocolat noir
  • 50g de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de fève Tonka râpée

  • matériel indispensable
  • 1 emporte pièce rond dentelé de 5 cm de diamètre
  • une douille ronde
  • une poche à douille

  1. Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients de la pâte à biscuits: farine, poudre de noisettes, sucre glace, sel, beurre, oeufs jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
  2. Enveloppez la pâte de papier cuisson et réservez au frais pendant 1h.
  3. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, puis grattez l'intérieur avec la lame d'un couteau pointu pour récupérer les grains.
  4. Versez la crème liquide dans un bol, ajoutez la vanille et mélangez. Faites chauffer le tout
  5. Hachez le chocolat puis réservez-le dans un grand bol.
  6. Versez la crème chaude sur le chocolat puis mélangez bien le tout jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Ajoutez la pincée de fève Tonka et mélangez. Laissez refroidir à température ambiante.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Recouvrez 2 plaques de papier cuisson.
  9. Farinez légèrement le plan de travail et étalez votre pâte à biscuits sur 0.5 mm d'épaisseur.
  10. Posez-les sur les plaques puis à l'aide d'une fourchette piquez-les sur le dessus.
  11. Enfournez pour 12 min de cuisson.
  12. Laissez les biscuits refroidir sur une grille.
  13. Fouettez bien la ganache pour éviter qu'il y ait des grumeaux.
  14. Remplissez de ganache une poche munie d'une douille ronde.
  15. Garnissez une partie des biscuits puis recouvrez avec le restant de biscuits.
  16. Réservez sur une grille le temps que la ganache durcisse un peu.
  17. Il ne vous reste plus qu'à croquer dans ces délicieux biscuits.


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Petits princes fourrés au chocolat

8.9.23
A la maison, nous adorons les petits biscuits fourrés au chocolat que l'on aime tremper dans notre chocolat chaud bien blottis dans un plaid à l'abri du ma…
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Quelques derniers abricots sur les étals du marché signifie l'arrivée de l'automne et la fin de l'été .... l'abricot est pour moi un petit bout de soleil vêtu de jaune orangé, juteux et légèrement sucré.
Une poignée d'abricots dans mon filet et me voilà parti préparer un délicieux goûter abricots-amandes. Comme une envie de manger un petit gâteau hyper moelleux au bon goût de frangipane.

CARRÉS FRANGIPANE AUX ABRICOTS ET AMANDES

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 20/25mins
Portions: 7

INGRÉDIENTS

  • 4 abricots et demi
  • 110g de poudre d'amandes
  • 45g de farine T55
  • 60g de sucre blond
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 65g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 50g de crème liquide légère 12% de MG
  • 1 cc de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille
  • quelques amandes effilées
  • un soupçon de sucre glace (optionnel)

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Préchauffer le four à 180°C.
- Chemiser un moule à tarte carré de 23 cm.
- Mélanger les oeufs avec la poudre d'amandes, la vanille et le beurre fondu.
- Ajouter la farine et le bicarbonate puis verser la crème liquide. Mélanger.
- Laver et dénoyauter les abricots.
- Verser la pâte dans le moule. Ajouter les abricots, dos bombé vers le haut.
- Parsemer de quelques amandes effilées.
- Enfourner pour 20/25 min de cuisson (à voir selon le four).
- Laisser refroidir à température ambiante. 
- Couper en 9 carrés. saupoudre d'un soupçon de sucre glace si vous le souhaitez et déguster.

VOUS AVEZ ESSAYÉ CETTE RECETTE ?  Mentionnez @audreypetitbecgourmand ou taguez #petitbecgourmand sur Instagram !


PHOTOGRAPHIES ET TEXTES NON LIBRES DE DROIT 
Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©




Quelques derniers abricots sur les étals du marché signifie l'arrivée de l'automne et la fin de l'été .... l'abricot est pour moi un petit bout de soleil vêtu de jaune orangé, juteux et légèrement sucré.
Une poignée d'abricots dans mon filet et me voilà parti préparer un délicieux goûter abricots-amandes. Comme une envie de manger un petit gâteau hyper moelleux au bon goût de frangipane.

CARRÉS FRANGIPANE AUX ABRICOTS ET AMANDES

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 20/25mins
Portions: 7

INGRÉDIENTS

  • 4 abricots et demi
  • 110g de poudre d'amandes
  • 45g de farine T55
  • 60g de sucre blond
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 65g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 50g de crème liquide légère 12% de MG
  • 1 cc de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille
  • quelques amandes effilées
  • un soupçon de sucre glace (optionnel)

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Préchauffer le four à 180°C.
- Chemiser un moule à tarte carré de 23 cm.
- Mélanger les oeufs avec la poudre d'amandes, la vanille et le beurre fondu.
- Ajouter la farine et le bicarbonate puis verser la crème liquide. Mélanger.
- Laver et dénoyauter les abricots.
- Verser la pâte dans le moule. Ajouter les abricots, dos bombé vers le haut.
- Parsemer de quelques amandes effilées.
- Enfourner pour 20/25 min de cuisson (à voir selon le four).
- Laisser refroidir à température ambiante. 
- Couper en 9 carrés. saupoudre d'un soupçon de sucre glace si vous le souhaitez et déguster.

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Carrés frangipane aux abricots et amandes

1.9.23
Quelques derniers abricots sur les étals du marché signifie l'arrivée de l'automne et la fin de l'été .... l'abricot est pour moi un petit bout de soleil vêtu de j…
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Prolonger les vacances encore quelques jours avec cette recette intemporelle de Cake "Olé-Olé" aux poivrons grillés, chorizo et Piment d'Espelette. Une texture hyper moelleuse mais aussi très relevée apportée par le mélange de rondelles de chorizo extra-fort et de Piment d'Espelette. Si vous aimez les recettes pimentées alors ce cake est fait pour vous. Pour les plus sensibles, vous pouvez choisir un chorizo doux. 
Parfait pour un repas rapide avec une salade de crudités ou bien coupé en cubes pour l'apéro.
L'astuce anti-gaspi est d'utiliser un peu l'huile du pot de poivrons grillés pour la préparation du cake, ce qui donne aussi un aspect un peu orangé au cake.

CAKE "OLÉ-OLÉ" AUX POIVRONS GRILLÉS, CHORIZO ET PIMENT D'ESPELETTE

Temps de préparation: 15 mins Temps de repos: 0 mins Temps de cuisson: 45 mins Portions: 8

INGRÉDIENTS

  • 150g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 ml de lait
  • 80g de comté râpé
  • sel, poivre
  • 1 pot de 170g de poivrons grillés égouttés
  • 4 cs d'huile du pot de poivrons grillés
  • 100g de chorizo extra-fort ou doux
  • 1 cc de Piment d'Espelette moulu

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Préchauffer le four à 180°C.
- Egoutter les poivrons au-dessus d'un petit bol pour récupérer l'huile. Réserver 4 cs de cette huile d'olive. Couper les poivrons grillés en petits morceaux.
- Couper le chorizo en fines rondelles.
- Mélanger les oeufs avec le lait.
- Ajouter la farine et levure tamisée, sel, poivre, et Piment d'Espelette.
- Ajouter ensuite le comté râpé et les 4 cs d'huile d'olive.
- Mélanger bien le tout puis ajouter ensuite les rondelles de chorizo et les morceaux de poivrons grillés.
- Verser la pâte dans un moule anti-adhésif de 24 cm.
- Enfourner pour 45 min de cuisson. Laisser tiédir avant de déguster.

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Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©



Prolonger les vacances encore quelques jours avec cette recette intemporelle de Cake "Olé-Olé" aux poivrons grillés, chorizo et Piment d'Espelette. Une texture hyper moelleuse mais aussi très relevée apportée par le mélange de rondelles de chorizo extra-fort et de Piment d'Espelette. Si vous aimez les recettes pimentées alors ce cake est fait pour vous. Pour les plus sensibles, vous pouvez choisir un chorizo doux. 
Parfait pour un repas rapide avec une salade de crudités ou bien coupé en cubes pour l'apéro.
L'astuce anti-gaspi est d'utiliser un peu l'huile du pot de poivrons grillés pour la préparation du cake, ce qui donne aussi un aspect un peu orangé au cake.

CAKE "OLÉ-OLÉ" AUX POIVRONS GRILLÉS, CHORIZO ET PIMENT D'ESPELETTE

Temps de préparation: 15 mins Temps de repos: 0 mins Temps de cuisson: 45 mins Portions: 8

INGRÉDIENTS

  • 150g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 ml de lait
  • 80g de comté râpé
  • sel, poivre
  • 1 pot de 170g de poivrons grillés égouttés
  • 4 cs d'huile du pot de poivrons grillés
  • 100g de chorizo extra-fort ou doux
  • 1 cc de Piment d'Espelette moulu

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Préchauffer le four à 180°C.
- Egoutter les poivrons au-dessus d'un petit bol pour récupérer l'huile. Réserver 4 cs de cette huile d'olive. Couper les poivrons grillés en petits morceaux.
- Couper le chorizo en fines rondelles.
- Mélanger les oeufs avec le lait.
- Ajouter la farine et levure tamisée, sel, poivre, et Piment d'Espelette.
- Ajouter ensuite le comté râpé et les 4 cs d'huile d'olive.
- Mélanger bien le tout puis ajouter ensuite les rondelles de chorizo et les morceaux de poivrons grillés.
- Verser la pâte dans un moule anti-adhésif de 24 cm.
- Enfourner pour 45 min de cuisson. Laisser tiédir avant de déguster.

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Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©

Cake "Olé-Olé" aux poivrons grillés, chorizo et Piment d'Espelette

29.8.23
Prolonger les vacances encore quelques jours avec cette recette intemporelle de Cake "Olé-Olé" aux poivrons grillés, chorizo et Piment d'Espelette. Une texture hyper…
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Savoureuse, incontournable, économique, la madeleine salée a tout pour être sur votre table à l'apéro et en pique-nique. Les recettes se déclinent selon vos goûts: jambon -fromage, chorizo-basilic, saumon-aneth, chorizo-poivron, poulet-curry, etc......

Pour cette recette, j'ai utilisé des tranches de bacon coupées en petits morceaux, un restant de ricotta, de la ciboulette fraîche et un peu de Piment d'Espelette pour le côté légèrement épicé. Les madeleines sont très moelleuses.

Le fond photo utilisé pour présenter cette recette est "LUCETTE" que vous trouverez sur ma boutique PHOTOBACK.fr

MADELEINES AU BACON, RICOTTA ET CIBOULETTE

Temps de préparation: 15 mins Temps de repos: 1h mins Temps de cuisson: 15/20 mins Portions: 20 madeleines

INGRÉDIENTS

  • 150g de farine T55
  • 2 oeufs
  • 5 cl de lait
  • 80g de ricotta
  • 1 sachet de levure chimique
  • 40g de beurre fondu
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 150g de bacon
  • quelques brins de ciboulette
  • poivre
  • sel (à petite dose)
  • 1 cc de Piment d'Espelette

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Couper le bacon en petits morceaux puis le faire dorer dans une poêle bien chaude. Réserver dans une assiette pour le laisser refroidir le temps de préparer la pâte.
- Mélanger les oeufs avec la ricotta et le lait. 
- Ajouter la farine et levure tamisée.
- Verser le beurre fondu et l'huile d'olive dans la préparation.
Mélanger entre chaque ajout d'ingrédient.
- Ajouter le bacon, la ciboulette ciselée, le Piment d'Espelette, le poivre et un petit peu de sel car le bacon est déjà salé.
- Filmer et réserver au frais pendant 1h.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer un peu de pâte dans des empreintes à madeleines (ayant utilisé un moule anti adhésif, je n'ai pas eu besoin de beurrer ni de fariner. Les madeleines s'enlèvent facilement).
- Enfourner pour 15/20 min de cuisson (selon le four). Les madeleines se dégustent tièdes ou froides. Elles se conservent 2 jours dans une boîte hermétique au frais.


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Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©



Savoureuse, incontournable, économique, la madeleine salée a tout pour être sur votre table à l'apéro et en pique-nique. Les recettes se déclinent selon vos goûts: jambon -fromage, chorizo-basilic, saumon-aneth, chorizo-poivron, poulet-curry, etc......

Pour cette recette, j'ai utilisé des tranches de bacon coupées en petits morceaux, un restant de ricotta, de la ciboulette fraîche et un peu de Piment d'Espelette pour le côté légèrement épicé. Les madeleines sont très moelleuses.

Le fond photo utilisé pour présenter cette recette est "LUCETTE" que vous trouverez sur ma boutique PHOTOBACK.fr

MADELEINES AU BACON, RICOTTA ET CIBOULETTE

Temps de préparation: 15 mins Temps de repos: 1h mins Temps de cuisson: 15/20 mins Portions: 20 madeleines

INGRÉDIENTS

  • 150g de farine T55
  • 2 oeufs
  • 5 cl de lait
  • 80g de ricotta
  • 1 sachet de levure chimique
  • 40g de beurre fondu
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 150g de bacon
  • quelques brins de ciboulette
  • poivre
  • sel (à petite dose)
  • 1 cc de Piment d'Espelette

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Couper le bacon en petits morceaux puis le faire dorer dans une poêle bien chaude. Réserver dans une assiette pour le laisser refroidir le temps de préparer la pâte.
- Mélanger les oeufs avec la ricotta et le lait. 
- Ajouter la farine et levure tamisée.
- Verser le beurre fondu et l'huile d'olive dans la préparation.
Mélanger entre chaque ajout d'ingrédient.
- Ajouter le bacon, la ciboulette ciselée, le Piment d'Espelette, le poivre et un petit peu de sel car le bacon est déjà salé.
- Filmer et réserver au frais pendant 1h.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer un peu de pâte dans des empreintes à madeleines (ayant utilisé un moule anti adhésif, je n'ai pas eu besoin de beurrer ni de fariner. Les madeleines s'enlèvent facilement).
- Enfourner pour 15/20 min de cuisson (selon le four). Les madeleines se dégustent tièdes ou froides. Elles se conservent 2 jours dans une boîte hermétique au frais.


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Madeleines au bacon, ricotta et ciboulette

14.7.23
Savoureuse, incontournable, économique, la madeleine salée a tout pour être sur votre table à l'apéro et en pique-nique. Les recettes se déclinent selon vos goûts: jambon -fro…
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