©AUDREY JUBAULT - UTILISATION INTERDITE 

Adeptes des tartinades pour l'apéro, l'été s'annonce coloré ! Cette tartinade épicée à la mexicaine émoustillera vos papilles à coup sûr.  Avec ses légumes croquants et sa texture au fromage frais, elle apportera une douce fraîcheur à vos apéros d'été. Idéale à dipper avec des chips tortillas ou même sur de fines tranches de pain grillées.



TARTINADE MEXICAINE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: 1h au frais
Temps de cuisson: /
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 160g de fromage frais nature type Madame Loik
  • 1 sachet de mélange d'épices
  • 140g de maïs
  • 3 cs de crème épaisse à 7% de MG
  • 3 oignons tiges
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 cc de piment doux
  • sel, poivre
  • prévoir des chips tortillas ou des tartines de pain grillées

  1. Couper le poivron en petits dés.
  2. Ciseler les oignons tiges.
  3. Mettre de côté un petit peu de poivron rouge et d'oignons tiges pour parsemer à la fin.
  4. Dans un bol, mélanger le fromage frais avec la crème épaisse, les épices, le piment, sel et poivre.
  5. Ajouter le maïs et le poivron puis mélanger.
  6. Parsemer de poivron et d'oignon tige restant. 
  7. Filmer et réserver au frais pendant 1h.


VOUS AVEZ TESTÉ ET ADORÉ CETTE RECETTE ?  Partagez votre photo sur Instagram en vous assurant de taguer @audreypetitbecgourmand et de rajouter le hashtag #petitbecgourmand dans votre post ce qui me permettra de voir votre réalisation !


Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©



©AUDREY JUBAULT - UTILISATION INTERDITE 

Adeptes des tartinades pour l'apéro, l'été s'annonce coloré ! Cette tartinade épicée à la mexicaine émoustillera vos papilles à coup sûr.  Avec ses légumes croquants et sa texture au fromage frais, elle apportera une douce fraîcheur à vos apéros d'été. Idéale à dipper avec des chips tortillas ou même sur de fines tranches de pain grillées.



TARTINADE MEXICAINE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: 1h au frais
Temps de cuisson: /
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 160g de fromage frais nature type Madame Loik
  • 1 sachet de mélange d'épices
  • 140g de maïs
  • 3 cs de crème épaisse à 7% de MG
  • 3 oignons tiges
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 cc de piment doux
  • sel, poivre
  • prévoir des chips tortillas ou des tartines de pain grillées

  1. Couper le poivron en petits dés.
  2. Ciseler les oignons tiges.
  3. Mettre de côté un petit peu de poivron rouge et d'oignons tiges pour parsemer à la fin.
  4. Dans un bol, mélanger le fromage frais avec la crème épaisse, les épices, le piment, sel et poivre.
  5. Ajouter le maïs et le poivron puis mélanger.
  6. Parsemer de poivron et d'oignon tige restant. 
  7. Filmer et réserver au frais pendant 1h.


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Tartinade mexicaine

1.6.23
©AUDREY JUBAULT - UTILISATION INTERDITE  Adeptes des tartinades pour l'apéro, l'été s'annonce coloré ! Cette tartinade épicée à la mexicaine émoustillera vos papilles …
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On se rafraîchit avec ce délicieux smoothie glacé aux fruits rouges, banane, lait d'amandes et skyr.
Une texture veloutée sans sucre ajouté, le sucre des fruits suffit amplement. 
Dans cette recette, il est important que les fruits rouges soient surgelés et que tous les autres ingrédients soient froids, ce qui permettra d'avoir ce smoothie "glacé".



SMOOTHIE GLACÉ AUX FRUITS ROUGES, BANANE, AMANDES ET SKYR

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: /
Portions: 2 grands verres ou 4 petits verres

Ingrédients:
  • 2 bananes mûres
  • 200g de mélange de fruits rouges surgelées
  • 70g de skyr
  • 300ml de lait d'amandes sans sucre
  • quelques feuilles de menthe (déco)


  1. Mettre tous les ingrédients dans un blender.
  2. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée.
  3. Verser dans des verres, ajouter quelques feuilles de menthe et de fruits.


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On se rafraîchit avec ce délicieux smoothie glacé aux fruits rouges, banane, lait d'amandes et skyr.
Une texture veloutée sans sucre ajouté, le sucre des fruits suffit amplement. 
Dans cette recette, il est important que les fruits rouges soient surgelés et que tous les autres ingrédients soient froids, ce qui permettra d'avoir ce smoothie "glacé".



SMOOTHIE GLACÉ AUX FRUITS ROUGES, BANANE, AMANDES ET SKYR

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: /
Portions: 2 grands verres ou 4 petits verres

Ingrédients:
  • 2 bananes mûres
  • 200g de mélange de fruits rouges surgelées
  • 70g de skyr
  • 300ml de lait d'amandes sans sucre
  • quelques feuilles de menthe (déco)


  1. Mettre tous les ingrédients dans un blender.
  2. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée.
  3. Verser dans des verres, ajouter quelques feuilles de menthe et de fruits.


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Smoothie glacé aux fruits rouge, banane, amandes et skyr

1.6.23
On se rafraîchit avec ce délicieux smoothie glacé aux fruits rouges, banane, lait d'amandes et skyr. Une texture veloutée sans sucre ajouté, le sucre des fruits suffit ampleme…
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Nouvelle recette de cake salé pour ces beaux jours à base de feta, d'olives noires et de thym frais.
 J'utilise toujours ma base de pâte à cake salé avec une texture ultra moelleuse et légère: 150g de farine + 130g de skyr (il apporte un super moelleux) + 60 ml d'huile d'olive (elle peut être remplacée par de l'huile de tournesol) + 1 sachet de levure chimique + 3 oeufs + sel,poivre.

Retrouvez toutes les autres recettes de cakes salés sur le BLOG.


CAKE AUX OLIVES, FETA ET THYM

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 35/40 min
Portions: 6

Ingrédients:
  • 150g de farine T55
  • 130g de skyr
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique/ poudre à lever
  • 3 oeufs
  • sel, poivre
  • 100g de feta
  • 100g d'olives noires dénoyautées
  • quelques branches de thym frais


  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mélanger les oeufs avec le skyr.
  3. Ajouter la farine et la levure.
  4. Verser ensuite l'huile d'olive et mélanger.
  5. Saler et poivrer.
  6. Ajouter la feta coupée en petits cubes, les olives coupées en petits morceaux et le thym effeuillé (juste les petites feuilles). Mélanger.
  7. Verser dans un plat à cake sans le beurrer ni fariner car il se démoule sans difficulté.
  8. Enfourner pour 35/40 min de cuisson. A la sortie du four, laisser reposer 5 min avant de démouler.


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Nouvelle recette de cake salé pour ces beaux jours à base de feta, d'olives noires et de thym frais.
 J'utilise toujours ma base de pâte à cake salé avec une texture ultra moelleuse et légère: 150g de farine + 130g de skyr (il apporte un super moelleux) + 60 ml d'huile d'olive (elle peut être remplacée par de l'huile de tournesol) + 1 sachet de levure chimique + 3 oeufs + sel,poivre.

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CAKE AUX OLIVES, FETA ET THYM

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 35/40 min
Portions: 6

Ingrédients:
  • 150g de farine T55
  • 130g de skyr
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique/ poudre à lever
  • 3 oeufs
  • sel, poivre
  • 100g de feta
  • 100g d'olives noires dénoyautées
  • quelques branches de thym frais


  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mélanger les oeufs avec le skyr.
  3. Ajouter la farine et la levure.
  4. Verser ensuite l'huile d'olive et mélanger.
  5. Saler et poivrer.
  6. Ajouter la feta coupée en petits cubes, les olives coupées en petits morceaux et le thym effeuillé (juste les petites feuilles). Mélanger.
  7. Verser dans un plat à cake sans le beurrer ni fariner car il se démoule sans difficulté.
  8. Enfourner pour 35/40 min de cuisson. A la sortie du four, laisser reposer 5 min avant de démouler.


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Cake aux olives, feta et thym

1.6.23
Nouvelle recette de cake salé pour ces beaux jours à base de feta, d'olives noires et de thym frais.  J'utilise toujours  ma base de pâte à cake salé avec une texture ult…
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Voici une idée de recette de salade de carottes râpées facile, rapide et totalement gourmande. En plus d'être un peu épicée au curry-curcuma-cumin, cette salade est accompagnée d'une sauce au skyr qui est un yaourt nature très tendance sans matière grasse.
On y ajoute quelques pois chiches et le tour est joué.


CAROTTES RÂPÉES ET POIS CHICHES SAUCE CURRY ET SKYR

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 20 min
Temps de repos: 1h
Temps de cuisson: /
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 250g de pois chiches cuits
  • 3 à 4 carottes (selon la taille) bio
  • rondelles de citron (optionnel)
  • graines de sésame (optionnel)

la sauce au skyr
  • 1 cs bombée de tahini
  • 1 cc rase de curry moulu
  • 1/2 cc de curcuma moulu
  • 1/2 cc de cumin moulu
  • sel, poivre
  • 3 /4 cs d'huile d'olive
  • jus d'un citron jaune
  • 3 cs de skyr (yaourt nature sans matière grasse)
  • 1/2 bouquet de coriandre 


  1. Laver et râper les carottes (pas besoin de les éplucher quand elles sont bio).
  2. Egoutter et rincer les pois chiches.
  3. Mettre les carottes râpées et les pois chiches dans un saladier.
  4. Ciseler la coriandre.
  5. Dans un grand bol, mélanger le tahini avec le jus de citron, l'huile d'olive et le skyr jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter les épices et la coriandre.
  6. Verser sur les carottes et pois chiches puis mélanger. 
  7. Saler et poivrer si besoin.
  8. Réserver au frais pendant 1h.
  9. Parsemer de graines de sésame avant de servir.


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Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©


Voici une idée de recette de salade de carottes râpées facile, rapide et totalement gourmande. En plus d'être un peu épicée au curry-curcuma-cumin, cette salade est accompagnée d'une sauce au skyr qui est un yaourt nature très tendance sans matière grasse.
On y ajoute quelques pois chiches et le tour est joué.


CAROTTES RÂPÉES ET POIS CHICHES SAUCE CURRY ET SKYR

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 20 min
Temps de repos: 1h
Temps de cuisson: /
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 250g de pois chiches cuits
  • 3 à 4 carottes (selon la taille) bio
  • rondelles de citron (optionnel)
  • graines de sésame (optionnel)

la sauce au skyr
  • 1 cs bombée de tahini
  • 1 cc rase de curry moulu
  • 1/2 cc de curcuma moulu
  • 1/2 cc de cumin moulu
  • sel, poivre
  • 3 /4 cs d'huile d'olive
  • jus d'un citron jaune
  • 3 cs de skyr (yaourt nature sans matière grasse)
  • 1/2 bouquet de coriandre 


  1. Laver et râper les carottes (pas besoin de les éplucher quand elles sont bio).
  2. Egoutter et rincer les pois chiches.
  3. Mettre les carottes râpées et les pois chiches dans un saladier.
  4. Ciseler la coriandre.
  5. Dans un grand bol, mélanger le tahini avec le jus de citron, l'huile d'olive et le skyr jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter les épices et la coriandre.
  6. Verser sur les carottes et pois chiches puis mélanger. 
  7. Saler et poivrer si besoin.
  8. Réserver au frais pendant 1h.
  9. Parsemer de graines de sésame avant de servir.


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Carottes râpées et pois chiches sauce curry et skyr

19.5.23
Voici une idée de recette de salade de carottes râpées facile, rapide et totalement gourmande. En plus d'être un peu épicée au curry-curcuma-cumin, cette salade est accompagn…
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Le cake salé c'est la recette la plus abordable qui soit, tant elle est facile, rapide pour tous.
Toujours idéal pour l'apéro, un repas léger, un pique-nique, tout le monde apprécie le cake salé.
Libre à notre imagination, associer des saveurs pour se créer de délicieuses recettes. D'ailleurs il y a quelques recettes présentes sur le blog.
Pour cette recette, j'utilise toujours ma base de pâte à cake salé avec une texture ultra moelleuse et légère: 150g de farine + 130g de skyr (il apporte un super moelleux) + 60 ml d'huile d'olive (elle peut être remplacée par de l'huile de tournesol) + 1 sachet de levure chimique + 3 oeufs + sel,poivre
Il ne reste plus qu'à sélectionner les ingrédients additionnels de votre choix tout en équilibrant bien le tout. Ici , on a choisi d'associer les petits pois avec les saucisses et un peu de moutarde et ça a été un succès fou.


CAKE AUX PETITS POIS, SAUCISSES ET MOUTARDE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 35/40 min
Portions: 6

Ingrédients:
  • 150g de farine T55
  • 130g de skyr
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique/ poudre à lever
  • 3 oeufs
  • sel, poivre
  • 100g de petits pois 
  • 4 petites saucisses Knack d'Alsace


  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Faire cuire les petits pois dans une eau bouillante salée pendant 5 min. Egoutter et rincer à l'eau froide.
  3. Couper les saucisses en rondelles.
  4. Mélanger les oeufs avec le skyr.
  5. Ajouter la farine et la levure.
  6. Verser ensuite l'huile d'olive et mélanger.
  7. Saler et poivrer.
  8. Ajouter les rondelles de saucisses et les petits pois puis mélanger avec une spatule.
  9. Verser dans un plat à cake sans le beurrer ni fariner car il se démoule sans difficulté.
  10. Enfourner pour 35/40 min de cuisson.


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Le cake salé c'est la recette la plus abordable qui soit, tant elle est facile, rapide pour tous.
Toujours idéal pour l'apéro, un repas léger, un pique-nique, tout le monde apprécie le cake salé.
Libre à notre imagination, associer des saveurs pour se créer de délicieuses recettes. D'ailleurs il y a quelques recettes présentes sur le blog.
Pour cette recette, j'utilise toujours ma base de pâte à cake salé avec une texture ultra moelleuse et légère: 150g de farine + 130g de skyr (il apporte un super moelleux) + 60 ml d'huile d'olive (elle peut être remplacée par de l'huile de tournesol) + 1 sachet de levure chimique + 3 oeufs + sel,poivre
Il ne reste plus qu'à sélectionner les ingrédients additionnels de votre choix tout en équilibrant bien le tout. Ici , on a choisi d'associer les petits pois avec les saucisses et un peu de moutarde et ça a été un succès fou.


CAKE AUX PETITS POIS, SAUCISSES ET MOUTARDE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 35/40 min
Portions: 6

Ingrédients:
  • 150g de farine T55
  • 130g de skyr
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique/ poudre à lever
  • 3 oeufs
  • sel, poivre
  • 100g de petits pois 
  • 4 petites saucisses Knack d'Alsace


  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Faire cuire les petits pois dans une eau bouillante salée pendant 5 min. Egoutter et rincer à l'eau froide.
  3. Couper les saucisses en rondelles.
  4. Mélanger les oeufs avec le skyr.
  5. Ajouter la farine et la levure.
  6. Verser ensuite l'huile d'olive et mélanger.
  7. Saler et poivrer.
  8. Ajouter les rondelles de saucisses et les petits pois puis mélanger avec une spatule.
  9. Verser dans un plat à cake sans le beurrer ni fariner car il se démoule sans difficulté.
  10. Enfourner pour 35/40 min de cuisson.


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Cake aux petits pois, saucisses et moutarde

8.5.23
Le cake salé c'est la recette la plus abordable qui soit, tant elle est facile, rapide pour tous. Toujours idéal pour l'apéro, un repas léger, un pique-nique, tout le mon…
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On craque pour ces petits cookies totalement décadents avec cette association chocolat et cacahuètes. 
Pour avoir des cookies bien uniformes, on les dispose dans des emporte-pièces ronds de 8 cm de diamètre avant cuisson.


COOKIES CHOCO-CACAHUÈTES

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 15/20 min
Portions: 12 cookies

Ingrédients:
  • 120g de beurre mou
  • 180g de farine T55
  • 60g de sucre de coco
  • 60g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 1 cs d'extrait naturel de vanille
  • 1 cc de poudre à lever
  • 120g de chocolat noir 
  • 4 cs de cacahuètes non salées


  1. Concassez le chocolat grossièrement.
  2. Dans le bol de votre robot (ou à la main), mélangez tous les ingrédients.
  3. Formez un boudin pas trop gros, filmez et réservez au frais pendant 1h.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Coupez 12 tranches puis les mettre dans les emporte-pièces.
  6. Enfournez pour 15/20 min de cuisson (selon le four).
  7. Laissez tiédir avant de les démouler.


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On craque pour ces petits cookies totalement décadents avec cette association chocolat et cacahuètes. 
Pour avoir des cookies bien uniformes, on les dispose dans des emporte-pièces ronds de 8 cm de diamètre avant cuisson.


COOKIES CHOCO-CACAHUÈTES

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 15/20 min
Portions: 12 cookies

Ingrédients:
  • 120g de beurre mou
  • 180g de farine T55
  • 60g de sucre de coco
  • 60g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 1 cs d'extrait naturel de vanille
  • 1 cc de poudre à lever
  • 120g de chocolat noir 
  • 4 cs de cacahuètes non salées


  1. Concassez le chocolat grossièrement.
  2. Dans le bol de votre robot (ou à la main), mélangez tous les ingrédients.
  3. Formez un boudin pas trop gros, filmez et réservez au frais pendant 1h.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Coupez 12 tranches puis les mettre dans les emporte-pièces.
  6. Enfournez pour 15/20 min de cuisson (selon le four).
  7. Laissez tiédir avant de les démouler.


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Cookies-choco-cacahuètes

5.5.23
On craque pour ces petits cookies totalement décadents avec cette association chocolat et cacahuètes.  Pour avoir des cookies bien uniformes, on les dispose dans des emporte-pièce…
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