Croustillante, craquante et fondante, cette tarte au camembert a séduit tous les gourmands.
Bien que le camembert rustique apporte ce côté "corsé" , tout le monde en a voulu une deuxième part.

Complète mais pas light  ! 
Cette tarte est facile à préparer et qu'avec de bons ingrédients. 
Une pâte brisée faite maison, une garniture savoureuse avec l'association de pommes de terre, oignons, allumettes de lardons et un succulent camembert "Le Rustique" (selon votre palais gustatif, vous pouvez utiliser un simple camembert).

A déguster avec une salade verte (c'est mieux avec la verdure ! )



Tarte aux pommes de terre et camembert

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 45 min
Portions: 6

Ingrédients:
  • 1 pâte brisée "maison" (clique ici pour la recette) ou toute prête
  • 3 oeufs
  • 150 ml de crème liquide
  • 1 cs de moutarde à l'ancienne
  • sel, poivre
  • 1 camembert Rustique
  • 400g de pommes de terre 
  • 1 oignon jaune
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 100/150g d'allumettes de lardons fumées
  • quelques brins de ciboulette


  1. Laver, éplucher  et couper les pommes de terre en cubes. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min.
  2. Eplucher, dégermer et émincer l'oignon. 
  3. Dans une poêle, faire revenir les lardons avec l'oignon avec l'huile afin qu'ils soient un peu caramélisés.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Abaisser la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Enfourner pour une pré-cuisson pendant 10/15 min.
  6. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide, moutarde ancienne, sel, poivre et ciboulette ciselée.
  7. Répartir les pommes de terre sur le fond de tarte avec les oignons et les lardons. Ajouter la préparation liquide. Recouvrir de morceaux de camembert.
  8. Enfourner pour 25/30 min de cuisson.


VOUS AVEZ TESTÉ ET ADORÉ CETTE RECETTE ?  Partagez votre photo sur Instagram en vous assurant de taguer @audreypetitbecgourmand et de rajouter le hashtag #petitbecgourmand dans votre post ce qui me permettra de voir votre réalisation !


Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©


Croustillante, craquante et fondante, cette tarte au camembert a séduit tous les gourmands.
Bien que le camembert rustique apporte ce côté "corsé" , tout le monde en a voulu une deuxième part.

Complète mais pas light  ! 
Cette tarte est facile à préparer et qu'avec de bons ingrédients. 
Une pâte brisée faite maison, une garniture savoureuse avec l'association de pommes de terre, oignons, allumettes de lardons et un succulent camembert "Le Rustique" (selon votre palais gustatif, vous pouvez utiliser un simple camembert).

A déguster avec une salade verte (c'est mieux avec la verdure ! )



Tarte aux pommes de terre et camembert

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 45 min
Portions: 6

Ingrédients:
  • 1 pâte brisée "maison" (clique ici pour la recette) ou toute prête
  • 3 oeufs
  • 150 ml de crème liquide
  • 1 cs de moutarde à l'ancienne
  • sel, poivre
  • 1 camembert Rustique
  • 400g de pommes de terre 
  • 1 oignon jaune
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 100/150g d'allumettes de lardons fumées
  • quelques brins de ciboulette


  1. Laver, éplucher  et couper les pommes de terre en cubes. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min.
  2. Eplucher, dégermer et émincer l'oignon. 
  3. Dans une poêle, faire revenir les lardons avec l'oignon avec l'huile afin qu'ils soient un peu caramélisés.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Abaisser la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Enfourner pour une pré-cuisson pendant 10/15 min.
  6. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide, moutarde ancienne, sel, poivre et ciboulette ciselée.
  7. Répartir les pommes de terre sur le fond de tarte avec les oignons et les lardons. Ajouter la préparation liquide. Recouvrir de morceaux de camembert.
  8. Enfourner pour 25/30 min de cuisson.


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Tarte aux pommes de terre et camembert

18.3.23
Croustillante, craquante et fondante, cette tarte au camembert a séduit tous les gourmands. Bien que le camembert rustique apporte ce côté "corsé" , tout le monde en a v…
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Une recette typique du sud de la France, c'est bien la pissaladière. Simple et efficace pour les apéros d'été, elle est faite avec une pâte à pizza et une garniture d'oignons confits, quelques anchois, des olives noires et du thym frais.



Pissaladière

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 20 min
Temps de repos: 1h
Temps de cuisson: 45 min
Portions: 8 pers

Ingrédients:
    la pâte à pizza
  • 400g de farine à pizza typo 00
  • 240ml d'eau tiède
  • 20g de levure de boulanger
  • 1 cc de sel fin
  • 6 cs d'huile d'olive

la garniture
  • 1kg d'oignons
  • 2/3 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 10/18 filets d'anchois
  • quelques olives noires
  • quelques branches de thym frais


  1. Pour la pâte à pizza,  diluer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 min. 
  2. Dans le bol de votre robot, mettre la farine, le sel d'un côté. 
  3. Verser le mélange eau-levure, puis l'huile d'olive.
  4.  Mélanger le tout afin de former une pâte souple. 
  5. Fariner le plan de travail puis former une belle boule de pâte. 
  6. Réserver dans le bol de votre robot, couvrir d'un torchon propre puis laisser reposer 1h à température ambiante.
  7. Pour la garniture, éplucher et dégermer les 1kg d'oignons (vous pouvez utiliser des oignons congelés). Ciseler finement les oignons. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et cuire à feu doux les oignons avec un peu de thym frais effeuillé. Couvrir avec un couvercle et laisser compoter pendant 15 min environ en remuant de temps en temps.
  8. Egoutter les anchois, filmer et réserver au frais.
  9. Préchauffer le four à 200°C.
  10. Pour le dressage, fariner le plan de travail et étaler la pâte. Abaisser la pâte sur la plaque  (la taille de ma plaque est de 37x26 cm). 
  11. Etaler la compotée d'oignons sur la pâte. Ajouter les anchois (comme sur la deuxième photo), les olives et parsemer d'un peu de thym effeuillé.
  12. Enfourner pour 20/25 min de cuisson.
  13. La pissaladière peut se servir tiède ou froide selon les goûts de chacun.


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Une recette typique du sud de la France, c'est bien la pissaladière. Simple et efficace pour les apéros d'été, elle est faite avec une pâte à pizza et une garniture d'oignons confits, quelques anchois, des olives noires et du thym frais.



Pissaladière

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 20 min
Temps de repos: 1h
Temps de cuisson: 45 min
Portions: 8 pers

Ingrédients:
    la pâte à pizza
  • 400g de farine à pizza typo 00
  • 240ml d'eau tiède
  • 20g de levure de boulanger
  • 1 cc de sel fin
  • 6 cs d'huile d'olive

la garniture
  • 1kg d'oignons
  • 2/3 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 10/18 filets d'anchois
  • quelques olives noires
  • quelques branches de thym frais


  1. Pour la pâte à pizza,  diluer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 min. 
  2. Dans le bol de votre robot, mettre la farine, le sel d'un côté. 
  3. Verser le mélange eau-levure, puis l'huile d'olive.
  4.  Mélanger le tout afin de former une pâte souple. 
  5. Fariner le plan de travail puis former une belle boule de pâte. 
  6. Réserver dans le bol de votre robot, couvrir d'un torchon propre puis laisser reposer 1h à température ambiante.
  7. Pour la garniture, éplucher et dégermer les 1kg d'oignons (vous pouvez utiliser des oignons congelés). Ciseler finement les oignons. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et cuire à feu doux les oignons avec un peu de thym frais effeuillé. Couvrir avec un couvercle et laisser compoter pendant 15 min environ en remuant de temps en temps.
  8. Egoutter les anchois, filmer et réserver au frais.
  9. Préchauffer le four à 200°C.
  10. Pour le dressage, fariner le plan de travail et étaler la pâte. Abaisser la pâte sur la plaque  (la taille de ma plaque est de 37x26 cm). 
  11. Etaler la compotée d'oignons sur la pâte. Ajouter les anchois (comme sur la deuxième photo), les olives et parsemer d'un peu de thym effeuillé.
  12. Enfourner pour 20/25 min de cuisson.
  13. La pissaladière peut se servir tiède ou froide selon les goûts de chacun.


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Pissaladière

13.3.23
Une recette typique du sud de la France, c'est bien la pissaladière. Simple et efficace pour les apéros d'été, elle est faite avec une pâte à pizza et une garniture d'…
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Une recette rapide et tellement facile que vous allez adopter cette soupe de Tortellini à la tomate. Idéale pour les soirs où franchement on a pas trop envie de passer des heures à cuisiner.
Pour les Tortellini, j'ai choisi ceux de Giovanni Rana au fromage de chèvre, tomates séchées et mozzarella ; libre à vous de mettre ceux  que vous souhaitez du moment que cela vous plaise ;) . Pour les carottes en cubes, j'ai trouvé au rayon surgelé de la marque Bonduelle si je ne me trompe pas  (promis ce n'est pas un post sponsorisé ! ) 
La soupe de tomate "rapide" est cuite seule avant d'y ajouter au dernier moment les tortellini car la cuisson est assez rapide pour eux. Une fois servie dans une assiette creuse (ou un bol c'est comme vous voulez), ajoutez du pesto alla genovese, c'est excellent !


SOUPE DE TORTELLINI À LA TOMATE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 25 min
Portions: 4

Ingrédients:
  • 250g de tortellini au fromage de chèvre, tomates séchées et mozzarella (Giovanni Rana ou autre marque)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 400g de tomates concassées
  • 2 cs de concentré de tomates
  • 6 feuilles de basilic
  • 600ml de bouillon de légumes
  • sel, poivre
  • 150g de cubes de carottes
  • pesto alla genovese fait maison (ou un pot tout prêt)


  1. Eplucher, dégermer l'ail et oignon. Hacher l'ail et ciseler l'oignon.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive avec l'ail, l'oignon ainsi que quelques feuilles de basilic.
  3. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, la carottes en cubes et recouvrir de bouillon de légumes. Ajuster en rajoutant un peu d'eau si besoin en cours de cuisson. Laisser cuire à couvert pendant 20 min à feu moyen.
  4. Ajouter les tortellini et laisser cuire pendant 5 min.
  5. Il ne vous reste plus qu'à servir avec un peu de pesto.


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Une recette rapide et tellement facile que vous allez adopter cette soupe de Tortellini à la tomate. Idéale pour les soirs où franchement on a pas trop envie de passer des heures à cuisiner.
Pour les Tortellini, j'ai choisi ceux de Giovanni Rana au fromage de chèvre, tomates séchées et mozzarella ; libre à vous de mettre ceux  que vous souhaitez du moment que cela vous plaise ;) . Pour les carottes en cubes, j'ai trouvé au rayon surgelé de la marque Bonduelle si je ne me trompe pas  (promis ce n'est pas un post sponsorisé ! ) 
La soupe de tomate "rapide" est cuite seule avant d'y ajouter au dernier moment les tortellini car la cuisson est assez rapide pour eux. Une fois servie dans une assiette creuse (ou un bol c'est comme vous voulez), ajoutez du pesto alla genovese, c'est excellent !


SOUPE DE TORTELLINI À LA TOMATE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 25 min
Portions: 4

Ingrédients:
  • 250g de tortellini au fromage de chèvre, tomates séchées et mozzarella (Giovanni Rana ou autre marque)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 400g de tomates concassées
  • 2 cs de concentré de tomates
  • 6 feuilles de basilic
  • 600ml de bouillon de légumes
  • sel, poivre
  • 150g de cubes de carottes
  • pesto alla genovese fait maison (ou un pot tout prêt)


  1. Eplucher, dégermer l'ail et oignon. Hacher l'ail et ciseler l'oignon.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive avec l'ail, l'oignon ainsi que quelques feuilles de basilic.
  3. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, la carottes en cubes et recouvrir de bouillon de légumes. Ajuster en rajoutant un peu d'eau si besoin en cours de cuisson. Laisser cuire à couvert pendant 20 min à feu moyen.
  4. Ajouter les tortellini et laisser cuire pendant 5 min.
  5. Il ne vous reste plus qu'à servir avec un peu de pesto.


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Soupe de tortellini à la tomate

1.2.23
Une recette rapide et tellement facile que vous allez adopter cette soupe de Tortellini à la tomate. Idéale pour les soirs où franchement on a pas trop envie de passer des heures…
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Une nouvelle recette de "Granola Gingerbread" que j'avais réalisé pendant les fêtes de fin d'année car les saveurs s'y prêtaient beaucoup: la cannelle, le gingembre et le chocolat. Cela rappelle même un peu le pain d'épices.
Associé au sirop d'érable, morceaux de noisettes il est absolument PARFAIT !
La recette est tellement facile et abordable qu'il serait dommage de s'en priver.
Retrouvez aussi d'autres recettes de granola en cliquant ICI.


GRANOLA GINGERBREAD

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 10 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 15/20 min
Portions: 4

Ingrédients:
  • 400g de flocons d'avoine
  • 200g de noisettes concassées grossièrement
  • 200g de sirop d'érable
  • 150g de sarrasin décortiqué
  • 100g de pépites de chocolat noir
  • 1 cs de cannelle moulue
  • 1cc de gingembre moulu
  • 1 cs d'huile de colza


  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients SAUF LES PÉPITES DE CHOCOLAT.
  3. Étaler le mélange sur une plaque à rebords et recouverte de papier cuisson. 
  4. Enfourner pour 15/20 min de cuisson. A mi-cuisson, mélanger avec une cuillère. Le mélange doit être bien doré.
  5. Laisser refroidir totalement à température ambiante.
  6. Ajouter ensuite les pépites de chocolat et réserver dans un grand bocal en verre.


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Une nouvelle recette de "Granola Gingerbread" que j'avais réalisé pendant les fêtes de fin d'année car les saveurs s'y prêtaient beaucoup: la cannelle, le gingembre et le chocolat. Cela rappelle même un peu le pain d'épices.
Associé au sirop d'érable, morceaux de noisettes il est absolument PARFAIT !
La recette est tellement facile et abordable qu'il serait dommage de s'en priver.
Retrouvez aussi d'autres recettes de granola en cliquant ICI.


GRANOLA GINGERBREAD

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 10 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 15/20 min
Portions: 4

Ingrédients:
  • 400g de flocons d'avoine
  • 200g de noisettes concassées grossièrement
  • 200g de sirop d'érable
  • 150g de sarrasin décortiqué
  • 100g de pépites de chocolat noir
  • 1 cs de cannelle moulue
  • 1cc de gingembre moulu
  • 1 cs d'huile de colza


  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients SAUF LES PÉPITES DE CHOCOLAT.
  3. Étaler le mélange sur une plaque à rebords et recouverte de papier cuisson. 
  4. Enfourner pour 15/20 min de cuisson. A mi-cuisson, mélanger avec une cuillère. Le mélange doit être bien doré.
  5. Laisser refroidir totalement à température ambiante.
  6. Ajouter ensuite les pépites de chocolat et réserver dans un grand bocal en verre.


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Granola Gingerbread

27.1.23
Une nouvelle recette de "Granola Gingerbread" que j'avais réalisé pendant les fêtes de fin d'année car les saveurs s'y prêtaient beaucoup: la cannelle, le …
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Un velouté au chou-fleur très onctueux et parfumé au lait de coco et gingembre, on parsème le velouté de morceaux de haddock fumé poché dans du lait et quelques aromates (baies roses, bouquet garni et tranches de citron jaune).
La cuisson du chou-fleur se fait à l'étouffée avec du lait de coco, du bouillon de légumes et un peu de lait végétal (ou animal selon votre choix).
C'est une recette facile et rapide qui va vous faire aimer davantage le chou-fleur.

©AUDREY JUBAULT - UTILISATION INTERDITE 



Velouté de chou-fleur au lait de coco et haddock fumé
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon
  • 2 petites gousses d'ail
  • 3 cm de gingembre frais
  • sel, poivre
  • 200 ml de lait de coco
  • 200 ml de lait végétal ou animal
  • quelques brins de coriandre
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de légumes

Pour le haddock
  • 300g de haddock fumé
  • 4 rondelles de citron jaune
  • 1 bouquet garni (thym et laurier)
  • 1 cc de baies roses
  • du lait végétal ou animal


  1. Épluchez, coupez et lavez le chou-fleur.
  2. Épluchez, dégermez, ciselez l'ail et l'oignon
  3. Épluchez, lavez et râpez le gingembre.
  4. Lavez et ciselez la coriandre.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte, ajoutez ail, oignon et chou-fleur; puis faites cuire pendant 5 min.
  6. Ajoutez le lait, la crème de coco, le bouillon de légumes.
  7. Recouvrez avec un peu d'eau.
  8. Couvrez et laissez cuire pendant 25/30 à feu moyen.
  9. Hors du feu, utilisez un mixeur plongeant pour mixer votre velouté.
  10. Salez et poivrez.
  11. Réservez.
  12. Pour le poisson, mettez dans une grande casserole le lait, le bouquet garni, les baies roses et le haddock.
  13. Laissez cuire pendant 8/10 min à petits bouillons.
  14. Égouttez le poisson, émiettez-le.
  15. Servez le velouté dans des assiettes creuses ou petits bols, puis parsemez de haddock et de coriandre.


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Un velouté au chou-fleur très onctueux et parfumé au lait de coco et gingembre, on parsème le velouté de morceaux de haddock fumé poché dans du lait et quelques aromates (baies roses, bouquet garni et tranches de citron jaune).
La cuisson du chou-fleur se fait à l'étouffée avec du lait de coco, du bouillon de légumes et un peu de lait végétal (ou animal selon votre choix).
C'est une recette facile et rapide qui va vous faire aimer davantage le chou-fleur.

©AUDREY JUBAULT - UTILISATION INTERDITE 



Velouté de chou-fleur au lait de coco et haddock fumé
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon
  • 2 petites gousses d'ail
  • 3 cm de gingembre frais
  • sel, poivre
  • 200 ml de lait de coco
  • 200 ml de lait végétal ou animal
  • quelques brins de coriandre
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de légumes

Pour le haddock
  • 300g de haddock fumé
  • 4 rondelles de citron jaune
  • 1 bouquet garni (thym et laurier)
  • 1 cc de baies roses
  • du lait végétal ou animal


  1. Épluchez, coupez et lavez le chou-fleur.
  2. Épluchez, dégermez, ciselez l'ail et l'oignon
  3. Épluchez, lavez et râpez le gingembre.
  4. Lavez et ciselez la coriandre.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte, ajoutez ail, oignon et chou-fleur; puis faites cuire pendant 5 min.
  6. Ajoutez le lait, la crème de coco, le bouillon de légumes.
  7. Recouvrez avec un peu d'eau.
  8. Couvrez et laissez cuire pendant 25/30 à feu moyen.
  9. Hors du feu, utilisez un mixeur plongeant pour mixer votre velouté.
  10. Salez et poivrez.
  11. Réservez.
  12. Pour le poisson, mettez dans une grande casserole le lait, le bouquet garni, les baies roses et le haddock.
  13. Laissez cuire pendant 8/10 min à petits bouillons.
  14. Égouttez le poisson, émiettez-le.
  15. Servez le velouté dans des assiettes creuses ou petits bols, puis parsemez de haddock et de coriandre.


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Velouté de chou-fleur au lait de coco et haddock fumé

25.1.23
Un velouté au chou-fleur très onctueux et parfumé au lait de coco et gingembre , on parsème le velouté de morceaux de haddock fumé poché dans du lait et quelques aromates (baie…
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Ce plat est bien une des recettes délicieuses et faciles à réaliser de la cuisine indienne.
Le poulet est moelleux à la cuisson car on le réserve au frais dans une marinade à base de yaourt et d'épices.
Comme pour tout plat qui mijote, il faut bien saisir la viande puis une cuisson douce par la suite.
Je sers toujours ce plat avec des naans,  du riz basmati ou un riz parfumé au jasmin.


POULET TIKKA MASSALA

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 25/30 min
Portions: 4

Ingrédients:
    la marinade
  • 4 filets de poulet (ou cuisses ou hauts de cuisses)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 yaourt grec nature
  • 2 cs de Garam Massala
  • sel, poivre
la sauce
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 oignons rouge émincés
  • 3 cm de gingembre râpé
  • 400g de tomates concassées
  • un peu d'eau
  • 20 cl de crème de coco
  • 1 bouquet de coriandre ciselé
  • 2 cs de Garam Massala
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc de cumin
  • sel, poivre


  1. Pour la marinade: Couper le poulet en petits morceaux. Dans un grand bol, mélanger le yaourt avec l'ail haché, le gingembre râpé, le Garam Massala, sel et poivre. Mettre le poulet dans le bol et bien mélanger pour enrober les morceaux de poulet. Filmer et réserver au frais pendant 30 min.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir les oignons émincés pendant 2/3 min. Ajouter ensuite le poulet pour le saisir à feu bien fort. Baisser le feu et ajouter ensuite les tomates concassées, le gingembre râpé, le Garam Massala, le curcuma, le cumin et un peu de coriandre ciselée. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant 25/30 min. Ajouter le lait de coco, mélanger et poursuivre la cuisson 5 min de plus. Avant de servir, parsemer le tout du restant de coriandre ciselée.
  3. Ne pas oublier de cuire le riz et les naans.


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Ce plat est bien une des recettes délicieuses et faciles à réaliser de la cuisine indienne.
Le poulet est moelleux à la cuisson car on le réserve au frais dans une marinade à base de yaourt et d'épices.
Comme pour tout plat qui mijote, il faut bien saisir la viande puis une cuisson douce par la suite.
Je sers toujours ce plat avec des naans,  du riz basmati ou un riz parfumé au jasmin.


POULET TIKKA MASSALA

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 25/30 min
Portions: 4

Ingrédients:
    la marinade
  • 4 filets de poulet (ou cuisses ou hauts de cuisses)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 yaourt grec nature
  • 2 cs de Garam Massala
  • sel, poivre
la sauce
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 oignons rouge émincés
  • 3 cm de gingembre râpé
  • 400g de tomates concassées
  • un peu d'eau
  • 20 cl de crème de coco
  • 1 bouquet de coriandre ciselé
  • 2 cs de Garam Massala
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc de cumin
  • sel, poivre


  1. Pour la marinade: Couper le poulet en petits morceaux. Dans un grand bol, mélanger le yaourt avec l'ail haché, le gingembre râpé, le Garam Massala, sel et poivre. Mettre le poulet dans le bol et bien mélanger pour enrober les morceaux de poulet. Filmer et réserver au frais pendant 30 min.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir les oignons émincés pendant 2/3 min. Ajouter ensuite le poulet pour le saisir à feu bien fort. Baisser le feu et ajouter ensuite les tomates concassées, le gingembre râpé, le Garam Massala, le curcuma, le cumin et un peu de coriandre ciselée. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant 25/30 min. Ajouter le lait de coco, mélanger et poursuivre la cuisson 5 min de plus. Avant de servir, parsemer le tout du restant de coriandre ciselée.
  3. Ne pas oublier de cuire le riz et les naans.


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Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©

Poulet Tikka Massala

24.1.23
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