Une recette toute simple de Quiche aux champignons et émincés de bacon pour satisfaire les petits creux du soir que l'on accompagne d'une petite salade de jeunes pousses et une vinaigrette balsamique.

Quiche aux champignons et émincés de bacon

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min TEMPS DE REPOS: 1h (pâte brisée)  TEMPS DE CUISSON: 35/40 min PORTIONS: 6

INGRÉDIENTS

  • 1 pâte brisée
  • 250g de champignons de Paris
  • 1/2 bouquet de persil
  • 150g de bacon émincés
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 110 ml de crème liquide légère 12% MG
  • 110 ml de lait
  • 3 oeufs
  • sel, poivre

LES ÉTAPES

  1. Préparez votre pâte brisée comme indiqué dans la recette. Utilisez un moule à tarte de 26 cm de diamètre grand max.
  2. Epluchez, dégermez, émincez ail et oignon.
  3. Lavez, séchez et hachez le persil.
  4. Brossez les champignons, coupez le bout des pieds puis émincez-les.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez ail, oignon, champignons, bacon et persil. Salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire pendant 5min.
  6. Farinez votre plan de travail, puis étalez la pâte brisée, abaissez-la dans le moule à tarte beurré et fariné.
  7. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
  8. Répartissez la préparation aux champignons sur le fond de tarte.
  9. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait et la crème. Salez et poivrez. Versez sur les champignons.
  10. Enfournez pour 35/40 min de cuisson.




Une recette toute simple de Quiche aux champignons et émincés de bacon pour satisfaire les petits creux du soir que l'on accompagne d'une petite salade de jeunes pousses et une vinaigrette balsamique.

Quiche aux champignons et émincés de bacon

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min TEMPS DE REPOS: 1h (pâte brisée)  TEMPS DE CUISSON: 35/40 min PORTIONS: 6

INGRÉDIENTS

  • 1 pâte brisée
  • 250g de champignons de Paris
  • 1/2 bouquet de persil
  • 150g de bacon émincés
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 110 ml de crème liquide légère 12% MG
  • 110 ml de lait
  • 3 oeufs
  • sel, poivre

LES ÉTAPES

  1. Préparez votre pâte brisée comme indiqué dans la recette. Utilisez un moule à tarte de 26 cm de diamètre grand max.
  2. Epluchez, dégermez, émincez ail et oignon.
  3. Lavez, séchez et hachez le persil.
  4. Brossez les champignons, coupez le bout des pieds puis émincez-les.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez ail, oignon, champignons, bacon et persil. Salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire pendant 5min.
  6. Farinez votre plan de travail, puis étalez la pâte brisée, abaissez-la dans le moule à tarte beurré et fariné.
  7. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
  8. Répartissez la préparation aux champignons sur le fond de tarte.
  9. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait et la crème. Salez et poivrez. Versez sur les champignons.
  10. Enfournez pour 35/40 min de cuisson.



Quiche aux champignons et émincés de bacon

17.2.22
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C'est le genre de plat simple que l'on aime pour les soirs où on a pas trop le temps ou l'envie de cuisiner et ces Girasoli aux cèpes ont été parfaits avec une sauce crémeuse au parmesan et champignons de Paris.

Le fond utilisé est "WOOD TILES" que vous trouverez dans ma boutique Photoback.fr



Girasoli aux champignons sauce crème au parmesan

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min TEMPS DE REPOS: / TEMPS DE CUISSON: 15 min PORTIONS: 4

INGRÉDIENTS

  • 500g de Girasoli aux cèpes (Giovanni Rana)
  • 250g de champignons bruns de Paris
  • 3 gousses d'ail
  • 30cl de crème liquide légère
  • 5 cl de vin blanc
  • 100g de parmesan râpé
  • 1/2 bouquet de persil
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre

LES ÉTAPES

  1. Epluchez, dégermez et hachez l'ail.
  2. Lavez, séchez et hachez le persil.
  3. Brossez les champignons, coupez le bout de leur pied puis émincez-les.
  4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez ail, persil et champignons.
  5. Versez le vin blanc et faites chauffer 4 min à feu moyen.
  6. Faites chauffer une cocotte d'eau jusqu'à ébullition, puis ajoutez les Girasoli. Faites-les cuire 4 min. Egouttez-les.
  7. Ajoutez les Girasoli dans la sauteuse avec les champignons.
  8. Versez la crème liquide, le parmesan, un peu de sel, du poivre, mélangez et prolongez la cuisson de 5 min avant de servir.




C'est le genre de plat simple que l'on aime pour les soirs où on a pas trop le temps ou l'envie de cuisiner et ces Girasoli aux cèpes ont été parfaits avec une sauce crémeuse au parmesan et champignons de Paris.

Le fond utilisé est "WOOD TILES" que vous trouverez dans ma boutique Photoback.fr



Girasoli aux champignons sauce crème au parmesan

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min TEMPS DE REPOS: / TEMPS DE CUISSON: 15 min PORTIONS: 4

INGRÉDIENTS

  • 500g de Girasoli aux cèpes (Giovanni Rana)
  • 250g de champignons bruns de Paris
  • 3 gousses d'ail
  • 30cl de crème liquide légère
  • 5 cl de vin blanc
  • 100g de parmesan râpé
  • 1/2 bouquet de persil
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre

LES ÉTAPES

  1. Epluchez, dégermez et hachez l'ail.
  2. Lavez, séchez et hachez le persil.
  3. Brossez les champignons, coupez le bout de leur pied puis émincez-les.
  4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez ail, persil et champignons.
  5. Versez le vin blanc et faites chauffer 4 min à feu moyen.
  6. Faites chauffer une cocotte d'eau jusqu'à ébullition, puis ajoutez les Girasoli. Faites-les cuire 4 min. Egouttez-les.
  7. Ajoutez les Girasoli dans la sauteuse avec les champignons.
  8. Versez la crème liquide, le parmesan, un peu de sel, du poivre, mélangez et prolongez la cuisson de 5 min avant de servir.



Girasoli aux champignons sauce crème au parmesan

14.2.22
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De crêpes fines et délicieuses pour un goûter gourmand. Préparées avec du lait et de la bière blonde, elles sont moelleuses et légères.
Pas de sucre dans la pâte car cela permet de manger moins de sucre et tout dépend de ce que l'on va mettre pour les garnir: chocolat, caramel, sucre, confiture. Pas de matière grasse dans la pâte mis à part un peu d'huile de colza pour la cuisson qui est badigeonnée sur la poêle avec un pinceau.

La préparation de cette pâte à crêpes est très facile car j'utilise le même verre pour doser (un verre de 8 cm de diamètre et 8 cm de hauteur). Si vous n'avez pas cette taille, ce n'est pas grave, le principal étant d'utiliser le même pour le dosage.

Les fonds photos utilisés sont "PASTEL BLUE" , "VENITIA" et "LIGHT MARBLE" que vous trouverez sur ma boutique PHOTOBACK.fr.



Les crêpes légères et moelleuses à la bière

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min TEMPS DE REPOS: / TEMPS DE CUISSON: 20 min PORTIONS: 24

INGRÉDIENTS *Toujours utiliser le même verre pour le dosage des ingrédients (ici c'est un verre de 8 cm de hauteur et 8 cm de diamètre).

  • 2 verres de lait 
  • 2 verres de bière blonde
  • 3 oeufs
  • 2 verres de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • pulpe d'une gousse de vanille
  • un peu d'huile de colza pour la cuisson

LES ÉTAPES

  1. Faites chauffer le lait afin qu'il soit tiède.
  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec l'extrait naturel de vanille et la pulpe de vanille.
  3. Ajoutez la farine petit à petit en alternant avec le lait. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. SI vous en avez, donnez un coup de mixeur plongeant.
  4. Versez ensuite la bière et mélangez.
  5. Faites chauffer une poêle à crêpes, badigeonnez d'un petit peu d'huile avec un pinceau.
  6. Ajoutez une louche de pâte et faites cuire vos crêpes recto-verso jusqu'à épuisement de la pâte.




De crêpes fines et délicieuses pour un goûter gourmand. Préparées avec du lait et de la bière blonde, elles sont moelleuses et légères.
Pas de sucre dans la pâte car cela permet de manger moins de sucre et tout dépend de ce que l'on va mettre pour les garnir: chocolat, caramel, sucre, confiture. Pas de matière grasse dans la pâte mis à part un peu d'huile de colza pour la cuisson qui est badigeonnée sur la poêle avec un pinceau.

La préparation de cette pâte à crêpes est très facile car j'utilise le même verre pour doser (un verre de 8 cm de diamètre et 8 cm de hauteur). Si vous n'avez pas cette taille, ce n'est pas grave, le principal étant d'utiliser le même pour le dosage.

Les fonds photos utilisés sont "PASTEL BLUE" , "VENITIA" et "LIGHT MARBLE" que vous trouverez sur ma boutique PHOTOBACK.fr.



Les crêpes légères et moelleuses à la bière

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min TEMPS DE REPOS: / TEMPS DE CUISSON: 20 min PORTIONS: 24

INGRÉDIENTS *Toujours utiliser le même verre pour le dosage des ingrédients (ici c'est un verre de 8 cm de hauteur et 8 cm de diamètre).

  • 2 verres de lait 
  • 2 verres de bière blonde
  • 3 oeufs
  • 2 verres de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • pulpe d'une gousse de vanille
  • un peu d'huile de colza pour la cuisson

LES ÉTAPES

  1. Faites chauffer le lait afin qu'il soit tiède.
  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec l'extrait naturel de vanille et la pulpe de vanille.
  3. Ajoutez la farine petit à petit en alternant avec le lait. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. SI vous en avez, donnez un coup de mixeur plongeant.
  4. Versez ensuite la bière et mélangez.
  5. Faites chauffer une poêle à crêpes, badigeonnez d'un petit peu d'huile avec un pinceau.
  6. Ajoutez une louche de pâte et faites cuire vos crêpes recto-verso jusqu'à épuisement de la pâte.



Les crêpes légères et moelleuses à la bière

13.2.22
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Le curry c'est la vie ! C'est une des épices que l'on adore à la maison surtout quand il est assez relevé c'est délicieusement bon. Pour cette recette, c'est très simple, il n'y a que des légumes et un féculent, idéal pour un repas du soir.

Ce curry rouge de pois chiches est accompagné de naans faits maison (la recette c'est par ici) (ce sont des petits pains indiens fins que l'on peut déguster nature ou garnis de Vache qui rit avant cuisson) et de riz basmati. Les pois chiches sont enrobés d'une sauce crémeuse à base de pâte de curry rouge, de tomates cerises (en conserve) et de crème de coco.

Si vous avez des restes de ce repas, ce curry sera encore meilleur le lendemain et les naans seront à réchauffer à la poêle.

Curry rouge de pois chiches

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min TEMPS DE REPOS: / TEMPS DE CUISSON: 30 mins PORTIONS: 4

INGRÉDIENTS

  • 500g de pois chiches égouttés
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 100g de pâte de curry rouge
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 400g de tomates cerises en conserves (ou tomates concassées)
  • sel, poivre
  • 200ml de crème de coco
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • prévoir des naans et du riz basmati

LES ÉTAPES

  1. Egoutter et rincer les pois chiches.
  2. Eplucher, dégermer ail et oignon. Hacher l'ail et ciseler l'oignon.
  3. Laver et sécher la coriandre. Ciseler.
  4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'ail, oignon, cumin, pâte de curry et coriandre.
  5. Verser les tomates cerises, les pois chiches et mélanger.
  6. Recouvrir d'eau à mi-hauteur, puis couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 min.
  7. Ajouter la crème de coco, saler, poivrer et prolonger la cuisson de 5 min.
  8. Servir avec des naans bien chauds et du riz basmati.





Le curry c'est la vie ! C'est une des épices que l'on adore à la maison surtout quand il est assez relevé c'est délicieusement bon. Pour cette recette, c'est très simple, il n'y a que des légumes et un féculent, idéal pour un repas du soir.

Ce curry rouge de pois chiches est accompagné de naans faits maison (la recette c'est par ici) (ce sont des petits pains indiens fins que l'on peut déguster nature ou garnis de Vache qui rit avant cuisson) et de riz basmati. Les pois chiches sont enrobés d'une sauce crémeuse à base de pâte de curry rouge, de tomates cerises (en conserve) et de crème de coco.

Si vous avez des restes de ce repas, ce curry sera encore meilleur le lendemain et les naans seront à réchauffer à la poêle.

Curry rouge de pois chiches

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min TEMPS DE REPOS: / TEMPS DE CUISSON: 30 mins PORTIONS: 4

INGRÉDIENTS

  • 500g de pois chiches égouttés
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 100g de pâte de curry rouge
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 400g de tomates cerises en conserves (ou tomates concassées)
  • sel, poivre
  • 200ml de crème de coco
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • prévoir des naans et du riz basmati

LES ÉTAPES

  1. Egoutter et rincer les pois chiches.
  2. Eplucher, dégermer ail et oignon. Hacher l'ail et ciseler l'oignon.
  3. Laver et sécher la coriandre. Ciseler.
  4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'ail, oignon, cumin, pâte de curry et coriandre.
  5. Verser les tomates cerises, les pois chiches et mélanger.
  6. Recouvrir d'eau à mi-hauteur, puis couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 min.
  7. Ajouter la crème de coco, saler, poivrer et prolonger la cuisson de 5 min.
  8. Servir avec des naans bien chauds et du riz basmati.



Curry rouge de pois chiches

7.2.22
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Ces petits gâteaux à la vanille sont gourmands, légers et sans beurre. De plus ils ont une texture hyper moelleuse et mousseuse, on a l'impression de manger une mousse. 
Le beurre est remplacé par des petits-suisses au lait entier mais si vous n'en avez pas du fromage blanc fera parfaitement l'affaire. 

Petits gâteaux mousseux aux petits-suisses et vanille

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min TEMPS DE REPOS: / TEMPS DE CUISSON: 30 min PORTIONS: 14 gâteaux

INGRÉDIENTS

  • 500g de petits suisses au lait entier
  • 4 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 110g de farine T55
  • 80g de sucre blond
  • quelques amandes effilées

LES ÉTAPES

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la pulpe de la vanille et l'extrait naturel de vanille jusqu'à ce que cela double de volume.
  3. Ajoutez les petits suisses et mélangez.
  4. Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
  5. Versez dans des caissettes en papier solide.
  6. Parsemez d'amandes effilées.
  7. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  8. Laissez refroidir sur une grille avant de les dévorer.



Ces petits gâteaux à la vanille sont gourmands, légers et sans beurre. De plus ils ont une texture hyper moelleuse et mousseuse, on a l'impression de manger une mousse. 
Le beurre est remplacé par des petits-suisses au lait entier mais si vous n'en avez pas du fromage blanc fera parfaitement l'affaire. 

Petits gâteaux mousseux aux petits-suisses et vanille

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min TEMPS DE REPOS: / TEMPS DE CUISSON: 30 min PORTIONS: 14 gâteaux

INGRÉDIENTS

  • 500g de petits suisses au lait entier
  • 4 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 110g de farine T55
  • 80g de sucre blond
  • quelques amandes effilées

LES ÉTAPES

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la pulpe de la vanille et l'extrait naturel de vanille jusqu'à ce que cela double de volume.
  3. Ajoutez les petits suisses et mélangez.
  4. Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
  5. Versez dans des caissettes en papier solide.
  6. Parsemez d'amandes effilées.
  7. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  8. Laissez refroidir sur une grille avant de les dévorer.



Petits gâteaux mousseux aux petits-suisses et vanille

3.2.22
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Les cookies sont un des goûters incontournables, gros, fins c'est la gourmandise à croquer. De plus la pâte à cookies est une des plus facile à préparer. On les emmène partout. On y met ceux que l'on veut selon les envies pour varier les plaisirs, du chocolat, des amandes, des noisettes, des noix de pécan, etc ...
Pour cette recette, les cookies sont dodus, au chocolat noir et des morceaux de noix de pécan. Ils ne sont pas rester longtemps dans la boîte à biscuits.

Retrouvez toutes mes recettes de COOKIES.

Cookies chocolat-pécan

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min TEMPS DE REPOS: 1h au frais  TEMPS DE CUISSON: 20/25 mins PORTIONS: 12 cookies de 50g chacun (environ)

INGRÉDIENTS

  • 180g de farine T55
  • 50g de sucre blond
  • 50g de cassonnade
  • 1 oeuf
  • 110g de beurre mou
  • 1 cc de poudre à lever
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 100g de chocolat noir concassé
  • 100g de noix de pécan

LES ÉTAPES

  1. Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
  2. Formez un carré de pâte, filmez et réservez au frais pendant 1h.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Formez 12 boules de pâte de 50g chacune.
  5. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Enfournez pour 20/25 min de cuisson (selon le four).
  7. Laissez refroidir sur une grille avant de les croquer.



Les cookies sont un des goûters incontournables, gros, fins c'est la gourmandise à croquer. De plus la pâte à cookies est une des plus facile à préparer. On les emmène partout. On y met ceux que l'on veut selon les envies pour varier les plaisirs, du chocolat, des amandes, des noisettes, des noix de pécan, etc ...
Pour cette recette, les cookies sont dodus, au chocolat noir et des morceaux de noix de pécan. Ils ne sont pas rester longtemps dans la boîte à biscuits.

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Cookies chocolat-pécan

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min TEMPS DE REPOS: 1h au frais  TEMPS DE CUISSON: 20/25 mins PORTIONS: 12 cookies de 50g chacun (environ)

INGRÉDIENTS

  • 180g de farine T55
  • 50g de sucre blond
  • 50g de cassonnade
  • 1 oeuf
  • 110g de beurre mou
  • 1 cc de poudre à lever
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 100g de chocolat noir concassé
  • 100g de noix de pécan

LES ÉTAPES

  1. Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
  2. Formez un carré de pâte, filmez et réservez au frais pendant 1h.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Formez 12 boules de pâte de 50g chacune.
  5. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Enfournez pour 20/25 min de cuisson (selon le four).
  7. Laissez refroidir sur une grille avant de les croquer.



Cookies chocolat-pécan

28.1.22
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