Ces petits gâteaux à la vanille sont gourmands, légers et sans beurre. De plus ils ont une texture hyper moelleuse et mousseuse, on a l'impression de manger une mousse.
Le beurre est remplacé par des petits-suisses au lait entier mais si vous n'en avez pas du fromage blanc fera parfaitement l'affaire.
Petits gâteaux mousseux aux petits-suisses et vanille
TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min TEMPS DE REPOS: / TEMPS DE CUISSON: 30 min PORTIONS: 14 gâteaux
INGRÉDIENTS
500g de petits suisses au lait entier
4 oeufs
1 gousse de vanille
1 cc d'extrait naturel de vanille
110g de farine T55
80g de sucre blond
quelques amandes effilées
LES ÉTAPES
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la pulpe de la vanille et l'extrait naturel de vanille jusqu'à ce que cela double de volume.
Ajoutez les petits suisses et mélangez.
Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
Versez dans des caissettes en papier solide.
Parsemez d'amandes effilées.
Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
Laissez refroidir sur une grille avant de les dévorer.
Ces petits gâteaux à la vanille sont gourmands, légers et sans beurre. De plus ils ont une texture hyper moelleuse et mousseuse, on a l'impression de manger une mousse.
Le beurre est remplacé par des petits-suisses au lait entier mais si vous n'en avez pas du fromage blanc fera parfaitement l'affaire.
Petits gâteaux mousseux aux petits-suisses et vanille
TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min TEMPS DE REPOS: / TEMPS DE CUISSON: 30 min PORTIONS: 14 gâteaux
INGRÉDIENTS
500g de petits suisses au lait entier
4 oeufs
1 gousse de vanille
1 cc d'extrait naturel de vanille
110g de farine T55
80g de sucre blond
quelques amandes effilées
LES ÉTAPES
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la pulpe de la vanille et l'extrait naturel de vanille jusqu'à ce que cela double de volume.
Ajoutez les petits suisses et mélangez.
Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
Versez dans des caissettes en papier solide.
Parsemez d'amandes effilées.
Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
Laissez refroidir sur une grille avant de les dévorer.
Ces petits gâteaux à la vanille sont gourmands, légers et sans beurre. De plus ils ont une texture hyper moelleuse et mousseuse, on a l'impression de manger une mousse. Le be…
Les cookies sont un des goûters incontournables, gros, fins c'est la gourmandise à croquer. De plus la pâte à cookies est une des plus facile à préparer. On les emmène partout. On y met ceux que l'on veut selon les envies pour varier les plaisirs, du chocolat, des amandes, des noisettes, des noix de pécan, etc ...
Pour cette recette, les cookies sont dodus, au chocolat noir et des morceaux de noix de pécan. Ils ne sont pas rester longtemps dans la boîte à biscuits.
Les cookies sont un des goûters incontournables, gros, fins c'est la gourmandise à croquer. De plus la pâte à cookies est une des plus facile à préparer. On les emmène partout. On y met ceux que l'on veut selon les envies pour varier les plaisirs, du chocolat, des amandes, des noisettes, des noix de pécan, etc ...
Pour cette recette, les cookies sont dodus, au chocolat noir et des morceaux de noix de pécan. Ils ne sont pas rester longtemps dans la boîte à biscuits.
Les cookies sont un des goûters incontournables, gros, fins c'est la gourmandise à croquer. De plus la pâte à cookies est une des plus facile à préparer. On les emmène partout…
Une version de pancakes salés au jambon et comté pour changer un peu du sucré. On servira ces pancakes avec une salade de petites pousses.
On peut varier les goûts en changeant le jambon par un peu de légumes râpé comme les courgettes, carottes, épinards frais mais aussi en changeant le comté par un peu de ricotta, emmental ou autre fromage de votre choix.
C'est une recette facile et légère pour un repas du soir.
Pancakes jambon-fromage Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 12 pancakes
Ingrédients:
200g de farine T55
3 oeufs
1 cc de bicarbonate de soude
1 sachet de poudre à lever
150g de jambon fumé râpé
110g de comté râpé 16/18 mois d'affinage
3 cs de ciboulette
1 oignon haché
sel, poivre
230 ml de lait
un peu d'huile de colza pour la cuisson
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
Ajoutez la farine et poudre à lever, mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
Ajoutez le jambon râpé, le comté, l'oignon, la ciboulette, sel et poivre. Mélangez avec une spatule.
Filmez et réservez au frais pendant 1h.
Pour la cuisson, j'utilise le CREP'PARTY de TEFAL (pas de sponsoring, je note juste l'appareil utilisé et pratique), mais vous pouvez très bien utiliser une crêpière ou simple poêle. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'un peu d'huile de colza (très peu afin de ne pas avoir des pancakes gras), ajoutez une "louchette" de pâte et faites cuire les pancakes en les retournant pour une cuisson uniforme.
Servez avec une belle salade verte et des pignons de pin grillés.
Une version de pancakes salés au jambon et comté pour changer un peu du sucré. On servira ces pancakes avec une salade de petites pousses.
On peut varier les goûts en changeant le jambon par un peu de légumes râpé comme les courgettes, carottes, épinards frais mais aussi en changeant le comté par un peu de ricotta, emmental ou autre fromage de votre choix.
C'est une recette facile et légère pour un repas du soir.
Pancakes jambon-fromage Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 12 pancakes
Ingrédients:
200g de farine T55
3 oeufs
1 cc de bicarbonate de soude
1 sachet de poudre à lever
150g de jambon fumé râpé
110g de comté râpé 16/18 mois d'affinage
3 cs de ciboulette
1 oignon haché
sel, poivre
230 ml de lait
un peu d'huile de colza pour la cuisson
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
Ajoutez la farine et poudre à lever, mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
Ajoutez le jambon râpé, le comté, l'oignon, la ciboulette, sel et poivre. Mélangez avec une spatule.
Filmez et réservez au frais pendant 1h.
Pour la cuisson, j'utilise le CREP'PARTY de TEFAL (pas de sponsoring, je note juste l'appareil utilisé et pratique), mais vous pouvez très bien utiliser une crêpière ou simple poêle. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'un peu d'huile de colza (très peu afin de ne pas avoir des pancakes gras), ajoutez une "louchette" de pâte et faites cuire les pancakes en les retournant pour une cuisson uniforme.
Servez avec une belle salade verte et des pignons de pin grillés.
Une version de pancakes salés au jambon et comté pour changer un peu du sucré. On servira ces pancakes avec une salade de petites pousses. On peut varier les goûts en changeant le…
Un plat réconfortant comme on les aime où tout cuit dans la même cocotte. Une sorte de ONE POT RICE / ONE POT CHICKEN RICE, la tendance des plats où tout cuit dans un seul contenant, les plus connus étant les ONE POT PASTA (plats avec des pâtes). Ce poulet et riz à l'espagnol sera apprécié par tous car il est équilibré: viande blanche - féculent - légumes.
Dans cette recette, on utilise des hauts de cuisses de poulet, cela peut être remplacer par des cuisses, des pilons ou même des filets de poulet. Libre à vous de mettre ce dont vous avez envie.
Pour apporter plus de piquant, vous pouvez ajouter quelques rondelles de chorizo fort ou extra fort, tout dépend de la sensibilité de vos papilles.
Poulet et riz à l'espagnol Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 4 pers
Ingrédients:
8 hauts de cuisses de poulet
200g de petits pois surgelés
150g de poivrons surgelés
160g d'olives vertes
250g de riz basmati (ou autre de votre choix)
1 cube de bouillon de légumes
200g de tomates concassées
10 cl de vin blanc
1 cs de piment de Cayenne
2 cc de curcuma
2 cc de sarriette
2 cc de laurier séché
1 cc de paprika doux
2 pincées de pistil de safran
sel et poivre
optionnel: un peu de persil ciselé
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte (prévoir une assez grande car c'est le seul contenant que l'on utilisera pour la cuisson).
Ajoutez le poulet et faites cuire pendant 8 min en les retournant pour les dorer.
Enlevez le poulet et réservez dans un plat.
Versez le vin blanc pour déglacer les sucs.
Faites revenir les oignons, les poivrons, les olives et les petits pois pendant 5 min en mélangeant.
Ajoutez le poulet, les épices (sauf le sel et le poivre), les tomates concassées, le cube de bouillon de légumes.
Recouvrez d'eau à hauteur puis laissez mijoter pendant 20 min à couvert sur feu moyen.
Ensuite ajoutez le riz, sel, poivre et poursuivez la cuisson de 7 min.
Un plat réconfortant comme on les aime où tout cuit dans la même cocotte. Une sorte de ONE POT RICE / ONE POT CHICKEN RICE, la tendance des plats où tout cuit dans un seul contenant, les plus connus étant les ONE POT PASTA (plats avec des pâtes). Ce poulet et riz à l'espagnol sera apprécié par tous car il est équilibré: viande blanche - féculent - légumes.
Dans cette recette, on utilise des hauts de cuisses de poulet, cela peut être remplacer par des cuisses, des pilons ou même des filets de poulet. Libre à vous de mettre ce dont vous avez envie.
Pour apporter plus de piquant, vous pouvez ajouter quelques rondelles de chorizo fort ou extra fort, tout dépend de la sensibilité de vos papilles.
Poulet et riz à l'espagnol Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 4 pers
Ingrédients:
8 hauts de cuisses de poulet
200g de petits pois surgelés
150g de poivrons surgelés
160g d'olives vertes
250g de riz basmati (ou autre de votre choix)
1 cube de bouillon de légumes
200g de tomates concassées
10 cl de vin blanc
1 cs de piment de Cayenne
2 cc de curcuma
2 cc de sarriette
2 cc de laurier séché
1 cc de paprika doux
2 pincées de pistil de safran
sel et poivre
optionnel: un peu de persil ciselé
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte (prévoir une assez grande car c'est le seul contenant que l'on utilisera pour la cuisson).
Ajoutez le poulet et faites cuire pendant 8 min en les retournant pour les dorer.
Enlevez le poulet et réservez dans un plat.
Versez le vin blanc pour déglacer les sucs.
Faites revenir les oignons, les poivrons, les olives et les petits pois pendant 5 min en mélangeant.
Ajoutez le poulet, les épices (sauf le sel et le poivre), les tomates concassées, le cube de bouillon de légumes.
Recouvrez d'eau à hauteur puis laissez mijoter pendant 20 min à couvert sur feu moyen.
Ensuite ajoutez le riz, sel, poivre et poursuivez la cuisson de 7 min.
Un plat réconfortant comme on les aime où tout cuit dans la même cocotte. Une sorte de ONE POT RICE / ONE POT CHICKEN RICE, la tendance des plats où tout cuit dans un seul contena…
Quand on parle de crêpes, on entend toujours: "les crêpes c'est la vie !" Et avec la chandeleur qui arrive bientôt, on est pas à l'abri d'un excès de crêpes (pour ma part je les aime bien mais sans abus ;) ).
Ces crêpes sont vraiment fines et légères (et c'est selon ce qu'on y met aussi), nappées de caramel et parsemées de noisettes, c'est le top ! La touche encore plus gourmande a été de mettre de la pâte de praliné à l'intérieur, de napper de caramel et d'ajouter des noisettes et bim la gourmandise (bon là on est sur une bombe calorique où tu peux aller faire plusieurs heures de marche ...
mais qu'est-ce que c'est bon ! ).
Pour préparer la pâte à crêpes, j'utilise toujours un verre pour peser les ingrédients (8 cm de hauteur et 8 de diamètre), je trouve que cela va plus vite et c'est plus pratique pour les enfants.
Afin de ne pas avoir des crêpes trop grasses à la cuisson, j'utilise un pinceau pour badigeonner un peu d'huile de colza, c'est mieux que de rajouter du beurre et on en met largement moins avec cette façon.
Crêpes au caramel et noisettes Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 16 crêpes environ (tout dépend de la taille de votre poêle à crêpes)
Quand on parle de crêpes, on entend toujours: "les crêpes c'est la vie !" Et avec la chandeleur qui arrive bientôt, on est pas à l'abri d'un excès de crêpes (pour ma part je les aime bien mais sans abus ;) ).
Ces crêpes sont vraiment fines et légères (et c'est selon ce qu'on y met aussi), nappées de caramel et parsemées de noisettes, c'est le top ! La touche encore plus gourmande a été de mettre de la pâte de praliné à l'intérieur, de napper de caramel et d'ajouter des noisettes et bim la gourmandise (bon là on est sur une bombe calorique où tu peux aller faire plusieurs heures de marche ...
mais qu'est-ce que c'est bon ! ).
Pour préparer la pâte à crêpes, j'utilise toujours un verre pour peser les ingrédients (8 cm de hauteur et 8 de diamètre), je trouve que cela va plus vite et c'est plus pratique pour les enfants.
Afin de ne pas avoir des crêpes trop grasses à la cuisson, j'utilise un pinceau pour badigeonner un peu d'huile de colza, c'est mieux que de rajouter du beurre et on en met largement moins avec cette façon.
Crêpes au caramel et noisettes Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 16 crêpes environ (tout dépend de la taille de votre poêle à crêpes)
Quand on parle de crêpes, on entend toujours: "les crêpes c'est la vie !" Et avec la chandeleur qui arrive bientôt, on est pas à l'abri d'un excès de crêpe…
Un délicieux Caramel au beurre salé pour le plaisir des plus gourmands. D'une simplicité à réaliser, vous pourrez l'utiliser comme nappage sur les gâteaux, les crêpes, les tartines pour le goûter ou bien dans des desserts comme la mousse au chocolat...
CARAMEL AU BEURRE SALÉ Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: pour 220g
Ingrédients:
150g de sucre blond
180g de crème liquide tiède
70g de beurre demi-sel
Faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il obtienne une belle couleur caramel. Ne pas mélanger le sucre.
Ajoutez le beurre et mélangez doucement avec une cuillère en bois.
Versez la crème liquide en faisant attention aux risques d'éclaboussures. Continuez de mélanger avec la cuillère en bois. Le mélange va durcir et c'est tout à fait normal. Mélangez jusqu'à ce que le tout fonde et forme un beau caramel.
Laissez le caramel dans la casserole au moins 10 min le temps qu'il refroidisse un peu.
Versez dans un pot en verre résistant à la chaleur et laissez refroidir à température ambiante.
Une fois bien refroidi, réservez au frais. La sauce caramel se conserve 10 jours au frais sauf si quelques gourmands sont venus y plonger leur petite cuillère.
Un délicieux Caramel au beurre salé pour le plaisir des plus gourmands. D'une simplicité à réaliser, vous pourrez l'utiliser comme nappage sur les gâteaux, les crêpes, les tartines pour le goûter ou bien dans des desserts comme la mousse au chocolat...
CARAMEL AU BEURRE SALÉ Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: pour 220g
Ingrédients:
150g de sucre blond
180g de crème liquide tiède
70g de beurre demi-sel
Faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il obtienne une belle couleur caramel. Ne pas mélanger le sucre.
Ajoutez le beurre et mélangez doucement avec une cuillère en bois.
Versez la crème liquide en faisant attention aux risques d'éclaboussures. Continuez de mélanger avec la cuillère en bois. Le mélange va durcir et c'est tout à fait normal. Mélangez jusqu'à ce que le tout fonde et forme un beau caramel.
Laissez le caramel dans la casserole au moins 10 min le temps qu'il refroidisse un peu.
Versez dans un pot en verre résistant à la chaleur et laissez refroidir à température ambiante.
Une fois bien refroidi, réservez au frais. La sauce caramel se conserve 10 jours au frais sauf si quelques gourmands sont venus y plonger leur petite cuillère.
Un délicieux Caramel au beurre salé pour le plaisir des plus gourmands. D'une simplicité à réaliser, vous pourrez l'utiliser comme nappage sur les gâteaux, les crêpes, les…
