Il n'y a rien de plus meilleur qu'une bonne purée de pommes de terre MAISON. Ça ne prend pas longtemps et c'est tellement bon. Ce n'est même pas comparable aux "purées" du commerce.

Ici, on utilise de bonnes pommes de terre, du lait entier bien chaud, du bon beurre AOP Poitou Charentes et la pincée de noix de muscade. Je sais que certains rajoutent une touche de crème fraîche pour une purée plus onctueuse.

On a tous plus ou moins ce souvenir d'enfance de faire un creux dans sa purée pour y mettre un peu de jus de poulet rôti ou même de jus de rôti ou plat en sauce bien onctueuse puis de mélanger à sa purée, mais aussi en toute simplicité avec le jambon, un vrai régal. Vous aussi, vous avez un souvenir particulier ? Dites-moi tout en commentaire ;)




Purée de pommes de terre à l'ancienne
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1kg de pommes de terre
  • 200 ml de lait chaud
  • 60g de beurre 
  • sel, poivre
  • 1/2 cc de muscade moulue


  1. Épluchez et lavez les pommes de terre.
  2. Coupez-les en morceaux.
  3. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau.
  4. Faites cuire à couvert 30 min à feu moyen.
  5. Egouttez les pommes de terre puis les remettre dans la casserole.
  6. Ecrasez-les avec un presse-purée main.
  7. Ajoutez le lait chaud et le beurre, mélangez.
  8. Assaisonnez de muscade, sel, poivre.
  9. Servez bien chaud.


Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Il n'y a rien de plus meilleur qu'une bonne purée de pommes de terre MAISON. Ça ne prend pas longtemps et c'est tellement bon. Ce n'est même pas comparable aux "purées" du commerce.

Ici, on utilise de bonnes pommes de terre, du lait entier bien chaud, du bon beurre AOP Poitou Charentes et la pincée de noix de muscade. Je sais que certains rajoutent une touche de crème fraîche pour une purée plus onctueuse.

On a tous plus ou moins ce souvenir d'enfance de faire un creux dans sa purée pour y mettre un peu de jus de poulet rôti ou même de jus de rôti ou plat en sauce bien onctueuse puis de mélanger à sa purée, mais aussi en toute simplicité avec le jambon, un vrai régal. Vous aussi, vous avez un souvenir particulier ? Dites-moi tout en commentaire ;)




Purée de pommes de terre à l'ancienne
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1kg de pommes de terre
  • 200 ml de lait chaud
  • 60g de beurre 
  • sel, poivre
  • 1/2 cc de muscade moulue


  1. Épluchez et lavez les pommes de terre.
  2. Coupez-les en morceaux.
  3. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau.
  4. Faites cuire à couvert 30 min à feu moyen.
  5. Egouttez les pommes de terre puis les remettre dans la casserole.
  6. Ecrasez-les avec un presse-purée main.
  7. Ajoutez le lait chaud et le beurre, mélangez.
  8. Assaisonnez de muscade, sel, poivre.
  9. Servez bien chaud.


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Purée de pommes de terre à l'ancienne

20.9.21
Il n'y a rien de plus meilleur qu'une bonne purée de pommes de terre MAISON. Ça ne prend pas longtemps et c'est tellement bon. Ce n'est même pas comparable aux &q…
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On voit beaucoup de cake marbré sur la toile, nappés de chocolat ou pas, ce n'est pas pour me déplaire car nous adorons ça. Cela fait partie des souvenirs d'enfance. Un cake très moelleux au bon goût de vanille et de cacao.
On le dévore à toute heure (bien sûr avec modération pour se faire plaisir), petit déjeuner, goûter surtout l'hiver avec une bonne tasse de chocolat chaud.

Afin d'accentuer le goût du cacao, j'ai ajouté un peu de fève Tonka qui apporte des notes subtiles de caramel-noisette-chocolat et ce fût un cake totalement TERRIBLE, une vraie réussite.






Cake marbré vanille, cacao, tonka
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 8/10 pers

Ingrédients:
  • 170g de farine T65
  • 3 oeufs
  • 150g de beurre mou
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de sucre blond ou de Stévia Pâtisserie
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 2 cs de cacao amer non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs de lait (végétal ou pas)
  • 1 fève Tonka


  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
  3. Montez les blancs en neige avec le sel.
  4. Mélangez le beurre avec le sucre et les jaunes d’œufs.
  5. Ajoutez la farine et levure tamisées, mélangez. Puis ajoutez le lait.
  6. Ajoutez les blancs en neige en 3 fois et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse.
  7. Divisez la pâte en 2 (2 récipients différents).
  8. Dans le premier, ajoutez la vanille en poudre et l'extrait naturel de vanille, mélangez doucement.
  9. Dans le deuxième, ajoutez le cacao et un peu de fève Tonka râpée, mélangez doucement.
  10. Chemisez un moule de 22 cm de papier cuisson.
  11. Versez un peu de pâte vanille au fond du moule, ensuite du chocolat, de la vanille, du chocolat et de la vanille.
  12. Ensuite prenez un couteau à bout rond, tenez-le droit enfoncé dans la pâte puis faites des zigzags sur toute la longueur.
  13. Enfournez pour 20 min de cuisson. A cette étape si votre cake est plat sur le dessus, vous pouvez lui faire une petite incision sur toute la longueur avec un couteau pointu.
  14. Baissez le four à 180°C et prolongez la cuisson de 25 min.
  15. Laissez refroidir avant de démouler.
  16. Vous pouvez conservez la cake dans une boîte hermétique pendant 3/4 jours.


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On voit beaucoup de cake marbré sur la toile, nappés de chocolat ou pas, ce n'est pas pour me déplaire car nous adorons ça. Cela fait partie des souvenirs d'enfance. Un cake très moelleux au bon goût de vanille et de cacao.
On le dévore à toute heure (bien sûr avec modération pour se faire plaisir), petit déjeuner, goûter surtout l'hiver avec une bonne tasse de chocolat chaud.

Afin d'accentuer le goût du cacao, j'ai ajouté un peu de fève Tonka qui apporte des notes subtiles de caramel-noisette-chocolat et ce fût un cake totalement TERRIBLE, une vraie réussite.






Cake marbré vanille, cacao, tonka
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 8/10 pers

Ingrédients:
  • 170g de farine T65
  • 3 oeufs
  • 150g de beurre mou
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de sucre blond ou de Stévia Pâtisserie
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 2 cs de cacao amer non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs de lait (végétal ou pas)
  • 1 fève Tonka


  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
  3. Montez les blancs en neige avec le sel.
  4. Mélangez le beurre avec le sucre et les jaunes d’œufs.
  5. Ajoutez la farine et levure tamisées, mélangez. Puis ajoutez le lait.
  6. Ajoutez les blancs en neige en 3 fois et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse.
  7. Divisez la pâte en 2 (2 récipients différents).
  8. Dans le premier, ajoutez la vanille en poudre et l'extrait naturel de vanille, mélangez doucement.
  9. Dans le deuxième, ajoutez le cacao et un peu de fève Tonka râpée, mélangez doucement.
  10. Chemisez un moule de 22 cm de papier cuisson.
  11. Versez un peu de pâte vanille au fond du moule, ensuite du chocolat, de la vanille, du chocolat et de la vanille.
  12. Ensuite prenez un couteau à bout rond, tenez-le droit enfoncé dans la pâte puis faites des zigzags sur toute la longueur.
  13. Enfournez pour 20 min de cuisson. A cette étape si votre cake est plat sur le dessus, vous pouvez lui faire une petite incision sur toute la longueur avec un couteau pointu.
  14. Baissez le four à 180°C et prolongez la cuisson de 25 min.
  15. Laissez refroidir avant de démouler.
  16. Vous pouvez conservez la cake dans une boîte hermétique pendant 3/4 jours.


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Cake marbré vanille, cacao, tonka

13.9.21
On voit beaucoup de cake marbré sur la toile, nappés de chocolat ou pas, ce n'est pas pour me déplaire car nous adorons ça. Cela fait partie des souvenirs d'enfance. Un ca…
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Petite douceur du mercredi avec cette jolie Tarte amandine aux myrtilles. Réalisée avec une pâte sucrée croquante, une crème d'amandes parfumée à la vanille, des myrtilles légèrement sucrées naturellement.
Mon petit plus pour cette tarte est de la badigeonner d'un tout petit peu de miel fondu puis je parsème de quelques amandes effilées torréfiées.





Tarte amandine aux myrtilles
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
    la pâte sucrée
  • 200g de farine T65
  • 80g d'amandes en poudre
  • 1 oeuf
  • 150g de beurre mou
  • 60g de sucre blond
  • 1 pincée de sel

    la garniture
  • 3 oeufs
  • 50g de sucre blond
  • 70g de beurre fondu
  • 100g d'amandes en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 200g de myrtilles fraîches


  1. Pour la pâte sucrée, mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot (ou à la main). Formez une boule de pâte. Filmez et réservez au frais pendant 1h.
  2. Farinez le plan de travail puis étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie.
  3. Abaissez la pâte dans un moule anti-adhésif et fond amovible (c'est beaucoup plus pratique pour démouler la tarte) (moule de 22.5cm de diamètre). Piquez le fond de tarte puis réservez au frais.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 dans le sens de la longueur puis grattée pour récupérer la pulpe).
  6. Ajoutez les amandes en poudre et le beurre fondu, mélangez.
  7. Versez cet appareil sur le fond de tarte.
  8. Ajoutez les myrtilles.
  9. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  10. Laissez refroidir la tarte avant de la démouler.
  11. Réservez 1h au frais avant de déguster.


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Petite douceur du mercredi avec cette jolie Tarte amandine aux myrtilles. Réalisée avec une pâte sucrée croquante, une crème d'amandes parfumée à la vanille, des myrtilles légèrement sucrées naturellement.
Mon petit plus pour cette tarte est de la badigeonner d'un tout petit peu de miel fondu puis je parsème de quelques amandes effilées torréfiées.





Tarte amandine aux myrtilles
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
    la pâte sucrée
  • 200g de farine T65
  • 80g d'amandes en poudre
  • 1 oeuf
  • 150g de beurre mou
  • 60g de sucre blond
  • 1 pincée de sel

    la garniture
  • 3 oeufs
  • 50g de sucre blond
  • 70g de beurre fondu
  • 100g d'amandes en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 200g de myrtilles fraîches


  1. Pour la pâte sucrée, mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot (ou à la main). Formez une boule de pâte. Filmez et réservez au frais pendant 1h.
  2. Farinez le plan de travail puis étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie.
  3. Abaissez la pâte dans un moule anti-adhésif et fond amovible (c'est beaucoup plus pratique pour démouler la tarte) (moule de 22.5cm de diamètre). Piquez le fond de tarte puis réservez au frais.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 dans le sens de la longueur puis grattée pour récupérer la pulpe).
  6. Ajoutez les amandes en poudre et le beurre fondu, mélangez.
  7. Versez cet appareil sur le fond de tarte.
  8. Ajoutez les myrtilles.
  9. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  10. Laissez refroidir la tarte avant de la démouler.
  11. Réservez 1h au frais avant de déguster.


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Tarte amandine aux myrtilles

8.9.21
Petite douceur du mercredi avec cette jolie Tarte amandine aux myrtilles. Réalisée avec une pâte sucrée croquante, une crème d'amandes parfumée à la vanille, des myrtilles lé…
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Ah que l'on aime les gratins ! C'est un repas facile et rapide à préparer. Ils sont complets pour la plupart du temps et on limite la vaisselle.
Mes gourmands ont été bluffés par le haché végétal qu'ils ont pris pour du boeuf et à vu d'oeil c'est à s'y tromper.
Pour cette recette vite fait bien fait, tout se joue sur la sauce veggie parfumée au thym, laurier et origan avec des tomates pelées, un bon temps pour mijoter et permettre aux arômes de se diffuser.
Si vous n'aimez pas la mozzarella, vous pouvez tout aussi bien la remplacer par du comté, emmental, parmesan ou même une version végétale.

Fond photo utilisé est "CRUNCHY" que vous trouverez sur PHOTOBACK.fr




Gratin de gnocchis sauce veggie
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 600g de gnocchis frais nature
  • 250g de haché végétal
  • 2 petites gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 130g de mozzarella râpée
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 400 ml d'eau
  • 2 brins de thym frais
  • 1 cc d'origan
  • 1 feuille de laurier


  1. Épluchez, dégermez, hachez ail et oignon.
  2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
  3. Ajoutez ail, oignon et haché végétal.
  4. Faites cuire pendant 5 min.
  5. Ajoutez les tomates pelées et mélangez.
  6. Ajoutez le thym, le laurier, l'origan
  7. Recouvrez d'eau et laissez mijoter pendant 20 min à feu moyen afin que l'eau réduise de moitié.
  8. Préchauffez le four à 200°C
  9. Ajoutez les gnocchis dans la sauce, mélangez.
  10. Versez le tout dans un plat à gratin.
  11. Parsemez de mozzarella râpée ou autre fromage de votre choix.
  12. Enfournez pour 15 min de cuisson.


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Ah que l'on aime les gratins ! C'est un repas facile et rapide à préparer. Ils sont complets pour la plupart du temps et on limite la vaisselle.
Mes gourmands ont été bluffés par le haché végétal qu'ils ont pris pour du boeuf et à vu d'oeil c'est à s'y tromper.
Pour cette recette vite fait bien fait, tout se joue sur la sauce veggie parfumée au thym, laurier et origan avec des tomates pelées, un bon temps pour mijoter et permettre aux arômes de se diffuser.
Si vous n'aimez pas la mozzarella, vous pouvez tout aussi bien la remplacer par du comté, emmental, parmesan ou même une version végétale.

Fond photo utilisé est "CRUNCHY" que vous trouverez sur PHOTOBACK.fr




Gratin de gnocchis sauce veggie
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 600g de gnocchis frais nature
  • 250g de haché végétal
  • 2 petites gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 130g de mozzarella râpée
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 400 ml d'eau
  • 2 brins de thym frais
  • 1 cc d'origan
  • 1 feuille de laurier


  1. Épluchez, dégermez, hachez ail et oignon.
  2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
  3. Ajoutez ail, oignon et haché végétal.
  4. Faites cuire pendant 5 min.
  5. Ajoutez les tomates pelées et mélangez.
  6. Ajoutez le thym, le laurier, l'origan
  7. Recouvrez d'eau et laissez mijoter pendant 20 min à feu moyen afin que l'eau réduise de moitié.
  8. Préchauffez le four à 200°C
  9. Ajoutez les gnocchis dans la sauce, mélangez.
  10. Versez le tout dans un plat à gratin.
  11. Parsemez de mozzarella râpée ou autre fromage de votre choix.
  12. Enfournez pour 15 min de cuisson.


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Gratin de gnocchis sauce veggie

7.9.21
Ah que l'on aime les gratins ! C'est un repas facile et rapide à préparer. Ils sont complets pour la plupart du temps et on limite la vaisselle. Mes gourmands ont été bluf…
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Les pommes de terre rôties évoquent souvent le repas dominical du dimanche midi avec le poulet rôti, c'est un ensemble de saveurs.
Pour cette recette, les pommes de terre sont coupées en tranches fines, épicées au curry, précuites puis rôties au four seules (le poulet cuit séparément). Croustillantes, elles sont accompagnées d'une excellente et légère sauce au yaourt.



Pommes de terre rôties au curry et sauce yaourt
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 800g de pommes de terre nouvelles (allongées)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de curry de Madras
  • sel, poivre

    la sauce yaourt
  • 2 yaourts brassés
  • 1 jus de citron jaune
  • 1 oignon rouge ciselé
  • quelques brins de ciboulette ciselés
  • quelques brins de coriandre ciselés
  • sel, poivre


  1. Pour la sauce yaourt, mélangez dans un bol les 2 yaourts avec le jus de citron, l'oignon, coriandre, ciboulette, sel et poivre. Réservez au frais dans une boîte hermétique.
  2. Lavez les pommes de terre puis coupez-les en tranches fines (0.5 mm environ) dans le sens de la longueur.
  3. Plongez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 min, égouttez-les et laissez-les refroidir totalement.
  4. Préchauffez le four à 200°C.
  5. Dans un saladier, mélangez délicatement les pommes de terre avec l'huile d'olive et le curry afin de bien les enrober.
  6. Posez les tranches de pommes de terre côte à côté sur une plaque recouverte de papier cuisson (2 plaques devraient suffire).
  7. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  8. Parsemez d'un peu de coriandre et servez de suite avec la sauce yaourt.


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Les pommes de terre rôties évoquent souvent le repas dominical du dimanche midi avec le poulet rôti, c'est un ensemble de saveurs.
Pour cette recette, les pommes de terre sont coupées en tranches fines, épicées au curry, précuites puis rôties au four seules (le poulet cuit séparément). Croustillantes, elles sont accompagnées d'une excellente et légère sauce au yaourt.



Pommes de terre rôties au curry et sauce yaourt
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 800g de pommes de terre nouvelles (allongées)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de curry de Madras
  • sel, poivre

    la sauce yaourt
  • 2 yaourts brassés
  • 1 jus de citron jaune
  • 1 oignon rouge ciselé
  • quelques brins de ciboulette ciselés
  • quelques brins de coriandre ciselés
  • sel, poivre


  1. Pour la sauce yaourt, mélangez dans un bol les 2 yaourts avec le jus de citron, l'oignon, coriandre, ciboulette, sel et poivre. Réservez au frais dans une boîte hermétique.
  2. Lavez les pommes de terre puis coupez-les en tranches fines (0.5 mm environ) dans le sens de la longueur.
  3. Plongez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 min, égouttez-les et laissez-les refroidir totalement.
  4. Préchauffez le four à 200°C.
  5. Dans un saladier, mélangez délicatement les pommes de terre avec l'huile d'olive et le curry afin de bien les enrober.
  6. Posez les tranches de pommes de terre côte à côté sur une plaque recouverte de papier cuisson (2 plaques devraient suffire).
  7. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  8. Parsemez d'un peu de coriandre et servez de suite avec la sauce yaourt.


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Pommes de terre rôties au curry et sauce yaourt

6.9.21
Les pommes de terre rôties évoquent souvent le repas dominical du dimanche midi avec le poulet rôti, c'est un ensemble de saveurs. Pour cette recette, les pommes de terre sont…
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Les boulettes c'est comme les pâtes C'EST LA VIE ! Faciles à préparer c'est un des plats incontournables des grandes tablées familiales. Qu'elles soient au poulet, au boeuf ou de poissons, elles s'accommodent à toutes les sauces. On peut y ajouter des légumes, mais aussi les fourrés de fromage.

Dans cette recette, j'ai voulu des boulettes de poulet avec de la courgette et une sauce crémeuse aux petits légumes, un peu façon blanquette. Elles sont très moelleuses.

On les accompagne de spaghettis, de riz, semoule ou légumes.

Retrouvez d'autres recettes de "boulettes" en cliquant ICI.




Boulettes de poulet aux courgettes sauce crémeuse
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    les boulettes
  • 500g de filets de poulet
  • 1 tranche de pain de mie imbibée dans un peu de lait
  • 1 petite courgette
  • 1 oignon
  • quelques brins de persil 
  • 130g de parmesan râpé
  • 1 oeuf
  • sel, poivre
  • 2 cs d'huile d'olive

    en +
  • 130g de champignons
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 200ml de crème liquide légère
  • 100ml de vin blanc
  • quelques brins de persil


  1. Lavez la courgette puis râpez-la. Mettez  dans une passoire au-dessus d'un grand bol, pressez pour bien éliminer l'excédent d'eau.
  2. Lavez, épluchez les carottes. Coupez-les en petits cubes.
  3. Lavez et émincez les champignons.
  4. Epluchez et dégermez ail et oignon.
  5. Avec l'aide d'un robot coupe, hachez le poulet avec l'oignon, ail et quelques brins de persil.
  6. Dans un saladier, mélangez  avec les mains (propres) le poulet avec la courgette, le parmesan, la tranche de pain de mie, l'oeuf, sel, poivre. Formez des boulettes (de la taille que vous souhaitez).
  7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse, puis ajoutez les boulettes. Faites-les cuire 8 min en les retournant afin qu'elles soient bien dorées. Réservez les boulettes dans un plat.
  8. Faites cuire les carottes, oignon et champignons.
  9.  Ajoutez le vin blanc puis laissez réduire un peu. 
  10. Versez la crème liquide.
  11. Ajoutez les boulettes.
  12. Salez et poivrez.
  13. Parsemez de persil ciselé.
  14. Couvrez et laissez cuire pendant 12 min à feu doux. 
  15. Si la sauce n'est pas assez crémeuse, prélevez-en un peu dans un bol puis ajoutez 1 cs de maïzena, mélangez et reversez dans la cocotte.
  16. Servez avec des spaghettis, du riz ou des légumes.


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Les boulettes c'est comme les pâtes C'EST LA VIE ! Faciles à préparer c'est un des plats incontournables des grandes tablées familiales. Qu'elles soient au poulet, au boeuf ou de poissons, elles s'accommodent à toutes les sauces. On peut y ajouter des légumes, mais aussi les fourrés de fromage.

Dans cette recette, j'ai voulu des boulettes de poulet avec de la courgette et une sauce crémeuse aux petits légumes, un peu façon blanquette. Elles sont très moelleuses.

On les accompagne de spaghettis, de riz, semoule ou légumes.

Retrouvez d'autres recettes de "boulettes" en cliquant ICI.




Boulettes de poulet aux courgettes sauce crémeuse
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    les boulettes
  • 500g de filets de poulet
  • 1 tranche de pain de mie imbibée dans un peu de lait
  • 1 petite courgette
  • 1 oignon
  • quelques brins de persil 
  • 130g de parmesan râpé
  • 1 oeuf
  • sel, poivre
  • 2 cs d'huile d'olive

    en +
  • 130g de champignons
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 200ml de crème liquide légère
  • 100ml de vin blanc
  • quelques brins de persil


  1. Lavez la courgette puis râpez-la. Mettez  dans une passoire au-dessus d'un grand bol, pressez pour bien éliminer l'excédent d'eau.
  2. Lavez, épluchez les carottes. Coupez-les en petits cubes.
  3. Lavez et émincez les champignons.
  4. Epluchez et dégermez ail et oignon.
  5. Avec l'aide d'un robot coupe, hachez le poulet avec l'oignon, ail et quelques brins de persil.
  6. Dans un saladier, mélangez  avec les mains (propres) le poulet avec la courgette, le parmesan, la tranche de pain de mie, l'oeuf, sel, poivre. Formez des boulettes (de la taille que vous souhaitez).
  7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse, puis ajoutez les boulettes. Faites-les cuire 8 min en les retournant afin qu'elles soient bien dorées. Réservez les boulettes dans un plat.
  8. Faites cuire les carottes, oignon et champignons.
  9.  Ajoutez le vin blanc puis laissez réduire un peu. 
  10. Versez la crème liquide.
  11. Ajoutez les boulettes.
  12. Salez et poivrez.
  13. Parsemez de persil ciselé.
  14. Couvrez et laissez cuire pendant 12 min à feu doux. 
  15. Si la sauce n'est pas assez crémeuse, prélevez-en un peu dans un bol puis ajoutez 1 cs de maïzena, mélangez et reversez dans la cocotte.
  16. Servez avec des spaghettis, du riz ou des légumes.


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Boulettes de poulet aux courgettes sauce crémeuse

4.9.21
Les boulettes c'est comme les pâtes  C'EST LA VIE !  Faciles à préparer c'est un des plats incontournables des grandes tablées familiales. Qu'elles soient au poule…
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