Gaufres crousti moelleuses aux courgettes




Tout le monde adore les gaufres et c'est une bonne raison d'y glisser de la courgette pour faire manger des légumes aux récalcitrants de ce bon légume d'été. Elles sont vraiment croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur (pour un rendu très croustillant tout dépend du temps de cuisson). De plus la pâte ne contient pas de matières grasses, la seule matière grasse que l'on utilisera sera pour la cuisson (l'huile d'olive). 
On savoure ces gaufres avec une salade de crudités, mais elles seront aussi parfaites à l'apéro avec la sauce au fromage blanc citronnée.



Gaufres crousti moelleuses aux courgettes
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 10 gaufres

Ingrédients:
  • 2 petites courgettes
  • 2 petites gousses d'ail
  • 150g de farine semi complète T110
  • 3 oeufs
  • quelques feuilles de basilic
  • 80g de comté râpé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 ml de lait (végétal / vache / brebis / chèvre)
  • sel, poivre
  • un peu d'huile d'olive

  • La sauce au fromage blanc
  • 2 petits fromage blanc
  • 1/2 jus de citron + quelques zestes
  • sel et poivre
  • quelques brins de ciboulette


  1. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  2. Lavez et ciselez les feuilles de basilic et la ciboulette séparément.
  3. Lavez, coupez les extrémités des courgettes.
  4. Râpez les courgettes puis égouttez-les bien dans une passoire afin d'enlever l'excédent d'eau (n'hésitez pas à presser dessus avec votre main).
  5. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
  6. Ajoutez la farine et levure tamisées.
  7. Ajoutez les courgettes râpées, le comté, le basilic puis mélangez avec une maryse (spatule).
  8. Salez et poivrez la pâte à gaufres.
  9. Filmez ou recouvrez d'un bee wrap puis réservez au frais pendant 1h.
  10. Pour la sauce, mélangez le fromage blanc avec le 1/2 jus de citron, les zestes et la ciboulette ciselée.
  11. Filmez ou recouvrez d'un bee wrap puis réservez au frais.
  12. Faitez chauffer le gaufrier.
  13. Badigeonnez les plaques d'un peu d'huile d'olive.
  14. Ajoutez 2 cs de pâte à gaufres sur les empreintes (les deux du bas) puis refermez le gaufrier.
  15. Laissez cuire environ 3/4 min et aussi selon le type de gaufrier que vous avez (certains sont déjà réglés avec un temps de cuisson pour les gaufres).
  16. Dégustez chaud ou froid avec la sauce au fromage blanc ou avec une salade de crudités.


Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Gaufres crousti moelleuses aux courgettes




Tout le monde adore les gaufres et c'est une bonne raison d'y glisser de la courgette pour faire manger des légumes aux récalcitrants de ce bon légume d'été. Elles sont vraiment croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur (pour un rendu très croustillant tout dépend du temps de cuisson). De plus la pâte ne contient pas de matières grasses, la seule matière grasse que l'on utilisera sera pour la cuisson (l'huile d'olive). 
On savoure ces gaufres avec une salade de crudités, mais elles seront aussi parfaites à l'apéro avec la sauce au fromage blanc citronnée.



Gaufres crousti moelleuses aux courgettes
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 10 gaufres

Ingrédients:
  • 2 petites courgettes
  • 2 petites gousses d'ail
  • 150g de farine semi complète T110
  • 3 oeufs
  • quelques feuilles de basilic
  • 80g de comté râpé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 ml de lait (végétal / vache / brebis / chèvre)
  • sel, poivre
  • un peu d'huile d'olive

  • La sauce au fromage blanc
  • 2 petits fromage blanc
  • 1/2 jus de citron + quelques zestes
  • sel et poivre
  • quelques brins de ciboulette


  1. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  2. Lavez et ciselez les feuilles de basilic et la ciboulette séparément.
  3. Lavez, coupez les extrémités des courgettes.
  4. Râpez les courgettes puis égouttez-les bien dans une passoire afin d'enlever l'excédent d'eau (n'hésitez pas à presser dessus avec votre main).
  5. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
  6. Ajoutez la farine et levure tamisées.
  7. Ajoutez les courgettes râpées, le comté, le basilic puis mélangez avec une maryse (spatule).
  8. Salez et poivrez la pâte à gaufres.
  9. Filmez ou recouvrez d'un bee wrap puis réservez au frais pendant 1h.
  10. Pour la sauce, mélangez le fromage blanc avec le 1/2 jus de citron, les zestes et la ciboulette ciselée.
  11. Filmez ou recouvrez d'un bee wrap puis réservez au frais.
  12. Faitez chauffer le gaufrier.
  13. Badigeonnez les plaques d'un peu d'huile d'olive.
  14. Ajoutez 2 cs de pâte à gaufres sur les empreintes (les deux du bas) puis refermez le gaufrier.
  15. Laissez cuire environ 3/4 min et aussi selon le type de gaufrier que vous avez (certains sont déjà réglés avec un temps de cuisson pour les gaufres).
  16. Dégustez chaud ou froid avec la sauce au fromage blanc ou avec une salade de crudités.


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Gaufres crousti moelleuses aux courgettes

24.7.20
Gaufres crousti moelleuses aux courgettes Tout le monde adore les gaufres et c'est u…
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Clafoutis aux petits pois, bacon et oignon

Quoi de mieux qu'un clafoutis pour faire un repas simple et léger ? On profite des petits pois frais qui poussent au jardin et c'est tellement meilleur, on a vraiment ce bon goût de petits pois, de plus c'est toujours un réel plaisir de manger ce que l'on produit, de prendre le temps de les préparer avec encore plus d'amour.

Ce petit clafoutis a tout pour plaire avec ce mélange de petits pois, de bacon et d'oignon. Il sera parfait avec une salade de crudités.

Retrouvez toutes les recettes de clafoutis salés dans la catégorie "CAKES-CLAFOUTIS-TARTES-QUICHE".



Clafoutis aux petits pois, bacon et oignon
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 240g de petits pois frais (ou surgelés)
  • 3 oeufs
  • 200 ml de lait
  • 200 ml de crème liquide
  • 1 oignon
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 8 tranches de bacon
  • sel, poivre
  • 50g de parmesan râpé


  1. Épluchez, dégermez et émincez l'oignon.
  2. Coupez les tranches de bacon en petits morceaux.
  3. Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 min.
  4. Égouttez les petits pois puis plongez-les dans un bol d'eau très froide afin qu'il garde cette belle couleur verte.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon émincé.
  7. Faites rissoler pendant 2/3 min, ajoutez ensuite le bacon et les petits pois. Laissez cuire pendant 4 min environ.
  8. Remplissez 4 grands ramequins (assez haut) du mélange oignon-petits pois-bacon jusqu'à la moitié. (Si vous n'avez pas de ramequin, un petit plat allant au four sera parfait).
  9. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait, la crème, le parmesan, le poivre et un petit peu de sel (car le bacon est déjà salé).
  10. Remplissez chaque ramequin de ce liquide.
  11. Enfournez pour 30/35 min de cuisson selon le four.
  12. A déguster chaud avec une petite salade de crudité.


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Clafoutis aux petits pois, bacon et oignon

Quoi de mieux qu'un clafoutis pour faire un repas simple et léger ? On profite des petits pois frais qui poussent au jardin et c'est tellement meilleur, on a vraiment ce bon goût de petits pois, de plus c'est toujours un réel plaisir de manger ce que l'on produit, de prendre le temps de les préparer avec encore plus d'amour.

Ce petit clafoutis a tout pour plaire avec ce mélange de petits pois, de bacon et d'oignon. Il sera parfait avec une salade de crudités.

Retrouvez toutes les recettes de clafoutis salés dans la catégorie "CAKES-CLAFOUTIS-TARTES-QUICHE".



Clafoutis aux petits pois, bacon et oignon
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 240g de petits pois frais (ou surgelés)
  • 3 oeufs
  • 200 ml de lait
  • 200 ml de crème liquide
  • 1 oignon
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 8 tranches de bacon
  • sel, poivre
  • 50g de parmesan râpé


  1. Épluchez, dégermez et émincez l'oignon.
  2. Coupez les tranches de bacon en petits morceaux.
  3. Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 min.
  4. Égouttez les petits pois puis plongez-les dans un bol d'eau très froide afin qu'il garde cette belle couleur verte.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon émincé.
  7. Faites rissoler pendant 2/3 min, ajoutez ensuite le bacon et les petits pois. Laissez cuire pendant 4 min environ.
  8. Remplissez 4 grands ramequins (assez haut) du mélange oignon-petits pois-bacon jusqu'à la moitié. (Si vous n'avez pas de ramequin, un petit plat allant au four sera parfait).
  9. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait, la crème, le parmesan, le poivre et un petit peu de sel (car le bacon est déjà salé).
  10. Remplissez chaque ramequin de ce liquide.
  11. Enfournez pour 30/35 min de cuisson selon le four.
  12. A déguster chaud avec une petite salade de crudité.


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Clafoutis aux petits pois, bacon et oignon

20.7.20
Clafoutis aux petits pois, bacon et oignon Quoi de mieux qu'un clafoutis pour faire un repas simple et léger ? On pro…
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Cake au saumon, aneth et citron

L'été, on aime manger aussi des plats simples comme des cakes salés ou bien des tartes-clafoutis salés accompagné d' une belle salade de crudités. 
Cette nouvelle recette est désormais faite avec du poisson et plus particulièrement du saumon (que l'on adore), un bon cake au saumon à l'aneth et citron. Il est extra moelleux et se mange facilement. Il sera idéal pour l'apéro coupé en cubes.
Retrouvez toutes les recettes de cakes salés sur le blog en cliquant ICI.



Cake au saumon, aneth et citron
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 240g de saumon frais sans peau
  • 1 bouillon de légumes
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 60 ml d'huile d'olive ou de colza
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel et poivre
  • 1 bouquet d'aneth
  • 100ml de lait
  • 80g de comté râpé
  • jus et zestes d'un citron jaune


  1. Faites cuire le saumon dans une casserole d'eau avec le bouillon de légumes pendant 8 min.(vous pouvez aussi choisir de cuire le saumon à la vapeur et il ne sera pas nécessaire d'utiliser le bouillon de légumes).
  2. Chemisez un moule à cake de papier cuisson.
  3. Egouttez le saumon et laissez-le refroidir dans une assiette.
  4. Emiettez le saumon.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Lavez et ciselez l'aneth.
  7. Prélevez les zestes et le jus du citron.
  8. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
  9. Ajoutez la farine et levure tamisées.
  10. Ajoutez l'huile d'olive (ou colza), les zestes et jus de citron.
  11. Ajoutez le comté râpé et l'aneth.
  12. Salez et poivrez.
  13. Enfournez pendant 35/40 min.
  14. A déguster  tiède ou froid.


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Cake au saumon, aneth et citron

L'été, on aime manger aussi des plats simples comme des cakes salés ou bien des tartes-clafoutis salés accompagné d' une belle salade de crudités. 
Cette nouvelle recette est désormais faite avec du poisson et plus particulièrement du saumon (que l'on adore), un bon cake au saumon à l'aneth et citron. Il est extra moelleux et se mange facilement. Il sera idéal pour l'apéro coupé en cubes.
Retrouvez toutes les recettes de cakes salés sur le blog en cliquant ICI.



Cake au saumon, aneth et citron
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 240g de saumon frais sans peau
  • 1 bouillon de légumes
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 60 ml d'huile d'olive ou de colza
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel et poivre
  • 1 bouquet d'aneth
  • 100ml de lait
  • 80g de comté râpé
  • jus et zestes d'un citron jaune


  1. Faites cuire le saumon dans une casserole d'eau avec le bouillon de légumes pendant 8 min.(vous pouvez aussi choisir de cuire le saumon à la vapeur et il ne sera pas nécessaire d'utiliser le bouillon de légumes).
  2. Chemisez un moule à cake de papier cuisson.
  3. Egouttez le saumon et laissez-le refroidir dans une assiette.
  4. Emiettez le saumon.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Lavez et ciselez l'aneth.
  7. Prélevez les zestes et le jus du citron.
  8. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
  9. Ajoutez la farine et levure tamisées.
  10. Ajoutez l'huile d'olive (ou colza), les zestes et jus de citron.
  11. Ajoutez le comté râpé et l'aneth.
  12. Salez et poivrez.
  13. Enfournez pendant 35/40 min.
  14. A déguster  tiède ou froid.


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Cake au saumon, aneth et citron

10.7.20
Cake au saumon, aneth et citron L'été, on aime manger aussi des plats simples comme des cakes salés ou bien des tartes-clafoutis salés accompagné d' une belle salade de c…
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Salade de quinoa aux tomates rôties et feta

Quoi de mieux pour faire un break entre les excès du weekend (apéros, barbecue et desserts pas forcément light) et profiter d'une recette simple et goûteuse comme cette Salade de quinoa aux tomates rôties avec un peu de feta parfumée au basilic.
Les tomates cerises sont rôties au four et on les laisse refroidir dans leur jus, on mélange le quinoa avec les tomates rôties juteuses, on ajoute de la feta coupée en dés, puis la sauce balsamique

Une salade qui se mange sur le pouce, que l'on emmène en pique-nique dans des petits  bocaux.





Salade de quinoa aux tomates rôties et feta
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 400g de tomates cerise colorées (+ quelques unes non cuites pour parsemer sur la salade)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • quelques branches de thym frais
  • 150g de quinoa
  • 200g de feta
  • quelques feuilles de basilic

    la sauce balsamique
  • 2cs d'huile d'olive
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 1 jus de citron jaune
  • sel, poivre

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez et coupez les tomates en 2.
  3. Mettez-les dans un plat (pour four) et mélangez avec l'huile d'olive et les feuilles de thym frais (pas les petites branches).
  4. Salez et poivrez.
  5. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  6. Les tomates sont bien rôties. Laissez-les totalement refroidir.
  7. Mettez le quinoa cru dans une passoire et rincez-le à grande eau.
  8. Faites bouillir une casserole d'eau salée puis ajoutez le quinoa. Laissez-le cuire pendant 10-15 min, puis égouttez-le. Laissez refroidir.
  9. Coupez la feta en dés.
  10. Dans un saladier, ajoutez le quinoa, les tomates rôties avec leur jus.
  11. Ajoutez la feta et mélangez le tout.
  12. Parsemez de feuilles de basilic.
  13. Filmez ou recouvrez d'un bee-wrap puis réservez au frais pendant 1h.
  14. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique avec le jus de citron et l'huile d'olive.
  15. Salez et poivrez puis mélangez.
  16. Servez la salade avec la sauce balsamique.


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Salade de quinoa aux tomates rôties et feta

Quoi de mieux pour faire un break entre les excès du weekend (apéros, barbecue et desserts pas forcément light) et profiter d'une recette simple et goûteuse comme cette Salade de quinoa aux tomates rôties avec un peu de feta parfumée au basilic.
Les tomates cerises sont rôties au four et on les laisse refroidir dans leur jus, on mélange le quinoa avec les tomates rôties juteuses, on ajoute de la feta coupée en dés, puis la sauce balsamique

Une salade qui se mange sur le pouce, que l'on emmène en pique-nique dans des petits  bocaux.





Salade de quinoa aux tomates rôties et feta
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 400g de tomates cerise colorées (+ quelques unes non cuites pour parsemer sur la salade)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • quelques branches de thym frais
  • 150g de quinoa
  • 200g de feta
  • quelques feuilles de basilic

    la sauce balsamique
  • 2cs d'huile d'olive
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 1 jus de citron jaune
  • sel, poivre

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez et coupez les tomates en 2.
  3. Mettez-les dans un plat (pour four) et mélangez avec l'huile d'olive et les feuilles de thym frais (pas les petites branches).
  4. Salez et poivrez.
  5. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  6. Les tomates sont bien rôties. Laissez-les totalement refroidir.
  7. Mettez le quinoa cru dans une passoire et rincez-le à grande eau.
  8. Faites bouillir une casserole d'eau salée puis ajoutez le quinoa. Laissez-le cuire pendant 10-15 min, puis égouttez-le. Laissez refroidir.
  9. Coupez la feta en dés.
  10. Dans un saladier, ajoutez le quinoa, les tomates rôties avec leur jus.
  11. Ajoutez la feta et mélangez le tout.
  12. Parsemez de feuilles de basilic.
  13. Filmez ou recouvrez d'un bee-wrap puis réservez au frais pendant 1h.
  14. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique avec le jus de citron et l'huile d'olive.
  15. Salez et poivrez puis mélangez.
  16. Servez la salade avec la sauce balsamique.


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Salade de quinoa aux tomates rôties et feta

1.7.20
Salade de quinoa aux tomates rôties et feta Quoi de mieux pour faire un break entre les excès du weekend (apéros, barbecue et desserts pas forcément light) et profiter d'une r…
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Cake de courgettes et feta 

Un délicieux cake hyper moelleux à la courgette et à la feta (fromage grec de brebis), de quoi embellir vos pique-niques et de changer du célèbre sandwich.
On peut aussi rajouter à ce cake du basilic ou même du persil ciselé.
A déguster chaud, tiède ou froid, en tranches ou en gros cubes pour picorer avec les amis.

Pour cette recette, on utilise de l'huile de colza Bio que je me procure chez BIOCOOP, elle a une belle couleur jaune dorée et une odeur sublime (sur la photo, c'est un pichet d'huile d'olive car je suis arrivée au bout de ma bouteille de colza mais je posterais plus tard une photo de celle de colza), de plus elle apporte une saveur exceptionnelle au cake.


Cake de courgettes et feta 





Cake de courgettes et feta
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 1 petite courgette
  • 3 oeufs
  • 150g de farine T65
  • 60 ml d'huile de colza BIO
  • 100 ml de lait
  • 1 sachet de poudre à lever (levure chimique)
  • 100g de feta de brebis
  • sel et poivre


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Chemisez un plat à cake de papier cuisson.
  3. Lavez, coupez les extrémités de la courgette. Coupez-la en petits cubes.
  4. Coupez la feta en gros cubes.
  5. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
  6. Ajoutez farine et levure tamisées.
  7. Ajoutez ensuite l'huile de colza.
  8. Salez et poivrez.
  9. Ajoutez les dés de courgettes, mélangez puis les dés de feta et re-mélangez.
  10. Versez dans le moule à cake. Lissez la surface avec une maryse(spatule).
  11. Enfournez pour 40 min de cuisson. Afin de savoir si le cake est cuit, enfoncez la pointe d'un couteau pointu dans le cake (sans se brûler) puis retirez-la, si il reste de la pâte (pas cuite), poursuivez la cuisson de 5 min.
  12. Une fois cuit, laissez le cake refroidir 10 min dans son moule puis démoulez-le et laissez refroidir sur une grille.


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Cake de courgettes et feta 

Un délicieux cake hyper moelleux à la courgette et à la feta (fromage grec de brebis), de quoi embellir vos pique-niques et de changer du célèbre sandwich.
On peut aussi rajouter à ce cake du basilic ou même du persil ciselé.
A déguster chaud, tiède ou froid, en tranches ou en gros cubes pour picorer avec les amis.

Pour cette recette, on utilise de l'huile de colza Bio que je me procure chez BIOCOOP, elle a une belle couleur jaune dorée et une odeur sublime (sur la photo, c'est un pichet d'huile d'olive car je suis arrivée au bout de ma bouteille de colza mais je posterais plus tard une photo de celle de colza), de plus elle apporte une saveur exceptionnelle au cake.


Cake de courgettes et feta 





Cake de courgettes et feta
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 1 petite courgette
  • 3 oeufs
  • 150g de farine T65
  • 60 ml d'huile de colza BIO
  • 100 ml de lait
  • 1 sachet de poudre à lever (levure chimique)
  • 100g de feta de brebis
  • sel et poivre


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Chemisez un plat à cake de papier cuisson.
  3. Lavez, coupez les extrémités de la courgette. Coupez-la en petits cubes.
  4. Coupez la feta en gros cubes.
  5. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
  6. Ajoutez farine et levure tamisées.
  7. Ajoutez ensuite l'huile de colza.
  8. Salez et poivrez.
  9. Ajoutez les dés de courgettes, mélangez puis les dés de feta et re-mélangez.
  10. Versez dans le moule à cake. Lissez la surface avec une maryse(spatule).
  11. Enfournez pour 40 min de cuisson. Afin de savoir si le cake est cuit, enfoncez la pointe d'un couteau pointu dans le cake (sans se brûler) puis retirez-la, si il reste de la pâte (pas cuite), poursuivez la cuisson de 5 min.
  12. Une fois cuit, laissez le cake refroidir 10 min dans son moule puis démoulez-le et laissez refroidir sur une grille.


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Cake de courgettes et feta

25.6.20
Cake de courgettes et feta  Un délicieux cake hyper moelleux à la courgette et à la feta (fromage grec de brebis), de quoi embellir vos pique-niques et de changer du célèbre sand…
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Salade de Tomates Caprese

La salade de tomates "CAPRESE" est la recette traditionnelle italienne, originaire de l'Île de CAPRI (en Campanie dans la région de NAPLES). C'est une salade très colorée et très représentative des couleurs du drapeau d'ITALIE.
Simple et délicieuse quand on utilise de bons produits pour la déguster comme de bonnes tomates, de l'excellente Mozzarella Di Bufala Campana AOP au bon lait de bufflonne (elle est très goûteuse) et un bon vinaigre balsamique de Modène.


"La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont."
                                                                    Curmonsky


Salade de Tomates Caprese




Salade de Tomates "Caprese"
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 4 tomates de taille moyenne
  • 4 boules de Mozzarella Di Bufala Campana (la meilleure au lait de Bufflone)
  • quelques feuilles de basilic

  • la sauce balsamique
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 2 cs de vinaigre balsamique de Modène
  • sel et poivre


  1. Lavez et enlevez le pédoncule des tomates.
  2. Coupez les tomates en tranches.
  3. Égouttez les boules de mozzarella puis coupez-les en tranches (je compte 1 boule / pers quand elles ne sont pas trop grosses).
  4. Dans 4 assiettes, dressez les tranches de tomates et mozzarella en les alternant.
  5. Filmez ou mettez un bee wrap, puis réservez au frais pendant 1h.
  6. Préparez la sauce balsamique en mélangeant l'huile d'olive avec le vinaigre, sel et poivre. Réservez-la au frais pendant 1h.
  7. Avant de servir (bien sûr ne pas oublier d'enlever le film ou le bee wrap ça sera mieux !), ajoutez de la sauce balsamique ainsi que quelques feuilles de basilic, salez et poivrez si nécessaire.


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Salade de Tomates Caprese

La salade de tomates "CAPRESE" est la recette traditionnelle italienne, originaire de l'Île de CAPRI (en Campanie dans la région de NAPLES). C'est une salade très colorée et très représentative des couleurs du drapeau d'ITALIE.
Simple et délicieuse quand on utilise de bons produits pour la déguster comme de bonnes tomates, de l'excellente Mozzarella Di Bufala Campana AOP au bon lait de bufflonne (elle est très goûteuse) et un bon vinaigre balsamique de Modène.


"La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont."
                                                                    Curmonsky


Salade de Tomates Caprese




Salade de Tomates "Caprese"
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 4 tomates de taille moyenne
  • 4 boules de Mozzarella Di Bufala Campana (la meilleure au lait de Bufflone)
  • quelques feuilles de basilic

  • la sauce balsamique
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 2 cs de vinaigre balsamique de Modène
  • sel et poivre


  1. Lavez et enlevez le pédoncule des tomates.
  2. Coupez les tomates en tranches.
  3. Égouttez les boules de mozzarella puis coupez-les en tranches (je compte 1 boule / pers quand elles ne sont pas trop grosses).
  4. Dans 4 assiettes, dressez les tranches de tomates et mozzarella en les alternant.
  5. Filmez ou mettez un bee wrap, puis réservez au frais pendant 1h.
  6. Préparez la sauce balsamique en mélangeant l'huile d'olive avec le vinaigre, sel et poivre. Réservez-la au frais pendant 1h.
  7. Avant de servir (bien sûr ne pas oublier d'enlever le film ou le bee wrap ça sera mieux !), ajoutez de la sauce balsamique ainsi que quelques feuilles de basilic, salez et poivrez si nécessaire.


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