Cake au saumon, aneth et citron

L'été, on aime manger aussi des plats simples comme des cakes salés ou bien des tartes-clafoutis salés accompagné d' une belle salade de crudités. 
Cette nouvelle recette est désormais faite avec du poisson et plus particulièrement du saumon (que l'on adore), un bon cake au saumon à l'aneth et citron. Il est extra moelleux et se mange facilement. Il sera idéal pour l'apéro coupé en cubes.
Retrouvez toutes les recettes de cakes salés sur le blog en cliquant ICI.



Ingrédients:
  • 240g de saumon frais sans peau
  • 1 bouillon de légumes
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 60 ml d'huile d'olive ou de colza
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel et poivre
  • 1 bouquet d'aneth
  • 100ml de lait
  • 80g de comté râpé
  • jus et zestes d'un citron jaune


  1. Faites cuire le saumon dans une casserole d'eau avec le bouillon de légumes pendant 8 min.(vous pouvez aussi choisir de cuire le saumon à la vapeur et il ne sera pas nécessaire d'utiliser le bouillon de légumes).
  2. Chemisez un moule à cake de papier cuisson.
  3. Egouttez le saumon et laissez-le refroidir dans une assiette.
  4. Emiettez le saumon.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Lavez et ciselez l'aneth.
  7. Prélevez les zestes et le jus du citron.
  8. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
  9. Ajoutez la farine et levure tamisées.
  10. Ajoutez l'huile d'olive (ou colza), les zestes et jus de citron.
  11. Ajoutez le comté râpé et l'aneth.
  12. Salez et poivrez.
  13. Enfournez pendant 35/40 min.
  14. A déguster  tiède ou froid.



Cake au saumon, aneth et citron

L'été, on aime manger aussi des plats simples comme des cakes salés ou bien des tartes-clafoutis salés accompagné d' une belle salade de crudités. 
Cette nouvelle recette est désormais faite avec du poisson et plus particulièrement du saumon (que l'on adore), un bon cake au saumon à l'aneth et citron. Il est extra moelleux et se mange facilement. Il sera idéal pour l'apéro coupé en cubes.
Retrouvez toutes les recettes de cakes salés sur le blog en cliquant ICI.



Ingrédients:
  • 240g de saumon frais sans peau
  • 1 bouillon de légumes
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 60 ml d'huile d'olive ou de colza
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel et poivre
  • 1 bouquet d'aneth
  • 100ml de lait
  • 80g de comté râpé
  • jus et zestes d'un citron jaune


  1. Faites cuire le saumon dans une casserole d'eau avec le bouillon de légumes pendant 8 min.(vous pouvez aussi choisir de cuire le saumon à la vapeur et il ne sera pas nécessaire d'utiliser le bouillon de légumes).
  2. Chemisez un moule à cake de papier cuisson.
  3. Egouttez le saumon et laissez-le refroidir dans une assiette.
  4. Emiettez le saumon.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Lavez et ciselez l'aneth.
  7. Prélevez les zestes et le jus du citron.
  8. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
  9. Ajoutez la farine et levure tamisées.
  10. Ajoutez l'huile d'olive (ou colza), les zestes et jus de citron.
  11. Ajoutez le comté râpé et l'aneth.
  12. Salez et poivrez.
  13. Enfournez pendant 35/40 min.
  14. A déguster  tiède ou froid.



Cake au saumon, aneth et citron

Cake au saumon, aneth et citron L'été, on aime manger aussi des plats simples comme des cakes salés ou bien des tartes-clafoutis salés accompagné d' une belle salade de c…
Salade de quinoa aux tomates rôties et feta

Quoi de mieux pour faire un break entre les excès du weekend (apéros, barbecue et desserts pas forcément light) et profiter d'une recette simple et goûteuse comme cette Salade de quinoa aux tomates rôties avec un peu de feta parfumée au basilic.
Les tomates cerises sont rôties au four et on les laisse refroidir dans leur jus, on mélange le quinoa avec les tomates rôties juteuses, on ajoute de la feta coupée en dés, puis la sauce balsamique

Une salade qui se mange sur le pouce, que l'on emmène en pique-nique dans des petits  bocaux.





Ingrédients:
  • 400g de tomates cerise colorées (+ quelques unes non cuites pour parsemer sur la salade)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • quelques branches de thym frais
  • 150g de quinoa
  • 200g de feta
  • quelques feuilles de basilic

    la sauce balsamique
  • 2cs d'huile d'olive
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 1 jus de citron jaune
  • sel, poivre

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez et coupez les tomates en 2.
  3. Mettez-les dans un plat (pour four) et mélangez avec l'huile d'olive et les feuilles de thym frais (pas les petites branches).
  4. Salez et poivrez.
  5. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  6. Les tomates sont bien rôties. Laissez-les totalement refroidir.
  7. Mettez le quinoa cru dans une passoire et rincez-le à grande eau.
  8. Faites bouillir une casserole d'eau salée puis ajoutez le quinoa. Laissez-le cuire pendant 10-15 min, puis égouttez-le. Laissez refroidir.
  9. Coupez la feta en dés.
  10. Dans un saladier, ajoutez le quinoa, les tomates rôties avec leur jus.
  11. Ajoutez la feta et mélangez le tout.
  12. Parsemez de feuilles de basilic.
  13. Filmez ou recouvrez d'un bee-wrap puis réservez au frais pendant 1h.
  14. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique avec le jus de citron et l'huile d'olive.
  15. Salez et poivrez puis mélangez.
  16. Servez la salade avec la sauce balsamique.



Salade de quinoa aux tomates rôties et feta

Quoi de mieux pour faire un break entre les excès du weekend (apéros, barbecue et desserts pas forcément light) et profiter d'une recette simple et goûteuse comme cette Salade de quinoa aux tomates rôties avec un peu de feta parfumée au basilic.
Les tomates cerises sont rôties au four et on les laisse refroidir dans leur jus, on mélange le quinoa avec les tomates rôties juteuses, on ajoute de la feta coupée en dés, puis la sauce balsamique

Une salade qui se mange sur le pouce, que l'on emmène en pique-nique dans des petits  bocaux.





Ingrédients:
  • 400g de tomates cerise colorées (+ quelques unes non cuites pour parsemer sur la salade)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • quelques branches de thym frais
  • 150g de quinoa
  • 200g de feta
  • quelques feuilles de basilic

    la sauce balsamique
  • 2cs d'huile d'olive
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 1 jus de citron jaune
  • sel, poivre

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez et coupez les tomates en 2.
  3. Mettez-les dans un plat (pour four) et mélangez avec l'huile d'olive et les feuilles de thym frais (pas les petites branches).
  4. Salez et poivrez.
  5. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  6. Les tomates sont bien rôties. Laissez-les totalement refroidir.
  7. Mettez le quinoa cru dans une passoire et rincez-le à grande eau.
  8. Faites bouillir une casserole d'eau salée puis ajoutez le quinoa. Laissez-le cuire pendant 10-15 min, puis égouttez-le. Laissez refroidir.
  9. Coupez la feta en dés.
  10. Dans un saladier, ajoutez le quinoa, les tomates rôties avec leur jus.
  11. Ajoutez la feta et mélangez le tout.
  12. Parsemez de feuilles de basilic.
  13. Filmez ou recouvrez d'un bee-wrap puis réservez au frais pendant 1h.
  14. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique avec le jus de citron et l'huile d'olive.
  15. Salez et poivrez puis mélangez.
  16. Servez la salade avec la sauce balsamique.



Salade de quinoa aux tomates rôties et feta

Salade de quinoa aux tomates rôties et feta Quoi de mieux pour faire un break entre les excès du weekend (apéros, barbecue et desserts pas forcément light) et profiter d'une r…
Cake de courgettes et feta 

Un
délicieux cake hyper moelleux à la courgette et à la feta (fromage grec de brebis), de quoi embellir vos pique-niques et de changer du célèbre sandwich.
On peut aussi rajouter à ce cake du basilic ou même du persil ciselé.
A déguster chaud, tiède ou froid, en tranches ou en gros cubes pour picorer avec les amis.

Pour cette recette, on utilise de l'huile de colza Bio que je me procure chez BIOCOOP, elle a une belle couleur jaune dorée et une odeur sublime (sur la photo, c'est un pichet d'huile d'olive car je suis arrivée au bout de ma bouteille de colza mais je posterais plus tard une photo de celle de colza), de plus elle apporte une saveur exceptionnelle au cake.


Cake de courgettes et feta 





Ingrédients:
  • 1 petite courgette
  • 3 oeufs
  • 150g de farine T65
  • 60 ml d'huile de colza BIO
  • 100 ml de lait
  • 1 sachet de poudre à lever (levure chimique)
  • 100g de feta de brebis
  • sel et poivre


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Chemisez un plat à cake de papier cuisson.
  3. Lavez, coupez les extrémités de la courgette. Coupez-la en petits cubes.
  4. Coupez la feta en gros cubes.
  5. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
  6. Ajoutez farine et levure tamisées.
  7. Ajoutez ensuite l'huile de colza.
  8. Salez et poivrez.
  9. Ajoutez les dés de courgettes, mélangez puis les dés de feta et re-mélangez.
  10. Versez dans le moule à cake. Lissez la surface avec une maryse(spatule).
  11. Enfournez pour 40 min de cuisson. Afin de savoir si le cake est cuit, enfoncez la pointe d'un couteau pointu dans le cake (sans se brûler) puis retirez-la, si il reste de la pâte (pas cuite), poursuivez la cuisson de 5 min.
  12. Une fois cuit, laissez le cake refroidir 10 min dans son moule puis démoulez-le et laissez refroidir sur une grille.



Cake de courgettes et feta 

Un
délicieux cake hyper moelleux à la courgette et à la feta (fromage grec de brebis), de quoi embellir vos pique-niques et de changer du célèbre sandwich.
On peut aussi rajouter à ce cake du basilic ou même du persil ciselé.
A déguster chaud, tiède ou froid, en tranches ou en gros cubes pour picorer avec les amis.

Pour cette recette, on utilise de l'huile de colza Bio que je me procure chez BIOCOOP, elle a une belle couleur jaune dorée et une odeur sublime (sur la photo, c'est un pichet d'huile d'olive car je suis arrivée au bout de ma bouteille de colza mais je posterais plus tard une photo de celle de colza), de plus elle apporte une saveur exceptionnelle au cake.


Cake de courgettes et feta 





Ingrédients:
  • 1 petite courgette
  • 3 oeufs
  • 150g de farine T65
  • 60 ml d'huile de colza BIO
  • 100 ml de lait
  • 1 sachet de poudre à lever (levure chimique)
  • 100g de feta de brebis
  • sel et poivre


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Chemisez un plat à cake de papier cuisson.
  3. Lavez, coupez les extrémités de la courgette. Coupez-la en petits cubes.
  4. Coupez la feta en gros cubes.
  5. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
  6. Ajoutez farine et levure tamisées.
  7. Ajoutez ensuite l'huile de colza.
  8. Salez et poivrez.
  9. Ajoutez les dés de courgettes, mélangez puis les dés de feta et re-mélangez.
  10. Versez dans le moule à cake. Lissez la surface avec une maryse(spatule).
  11. Enfournez pour 40 min de cuisson. Afin de savoir si le cake est cuit, enfoncez la pointe d'un couteau pointu dans le cake (sans se brûler) puis retirez-la, si il reste de la pâte (pas cuite), poursuivez la cuisson de 5 min.
  12. Une fois cuit, laissez le cake refroidir 10 min dans son moule puis démoulez-le et laissez refroidir sur une grille.



Cake de courgettes et feta

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Salade de Tomates Caprese

La salade de tomates "CAPRESE" est la recette traditionnelle italienne, originaire de l'Île de CAPRI (en Campanie dans la région de NAPLES). C'est une salade très colorée et très représentative des couleurs du drapeau d'ITALIE.
Simple et délicieuse quand on utilise de bons produits pour la déguster comme de bonnes tomates, de l'excellente Mozzarella Di Bufala Campana AOP au bon lait de bufflonne (elle est très goûteuse) et un bon vinaigre balsamique de Modène.


"La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont."
                                                                    Curmonsky


Salade de Tomates Caprese




Ingrédients:
  • 4 tomates de taille moyenne
  • 4 boules de Mozzarella Di Bufala Campana (la meilleure au lait de Bufflone)
  • quelques feuilles de basilic

  • la sauce balsamique
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 2 cs de vinaigre balsamique de Modène
  • sel et poivre


  1. Lavez et enlevez le pédoncule des tomates.
  2. Coupez les tomates en tranches.
  3. Égouttez les boules de mozzarella puis coupez-les en tranches (je compte 1 boule / pers quand elles ne sont pas trop grosses).
  4. Dans 4 assiettes, dressez les tranches de tomates et mozzarella en les alternant.
  5. Filmez ou mettez un bee wrap, puis réservez au frais pendant 1h.
  6. Préparez la sauce balsamique en mélangeant l'huile d'olive avec le vinaigre, sel et poivre. Réservez-la au frais pendant 1h.
  7. Avant de servir (bien sûr ne pas oublier d'enlever le film ou le bee wrap ça sera mieux !), ajoutez de la sauce balsamique ainsi que quelques feuilles de basilic, salez et poivrez si nécessaire.



Salade de Tomates Caprese

La salade de tomates "CAPRESE" est la recette traditionnelle italienne, originaire de l'Île de CAPRI (en Campanie dans la région de NAPLES). C'est une salade très colorée et très représentative des couleurs du drapeau d'ITALIE.
Simple et délicieuse quand on utilise de bons produits pour la déguster comme de bonnes tomates, de l'excellente Mozzarella Di Bufala Campana AOP au bon lait de bufflonne (elle est très goûteuse) et un bon vinaigre balsamique de Modène.


"La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont."
                                                                    Curmonsky


Salade de Tomates Caprese




Ingrédients:
  • 4 tomates de taille moyenne
  • 4 boules de Mozzarella Di Bufala Campana (la meilleure au lait de Bufflone)
  • quelques feuilles de basilic

  • la sauce balsamique
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 2 cs de vinaigre balsamique de Modène
  • sel et poivre


  1. Lavez et enlevez le pédoncule des tomates.
  2. Coupez les tomates en tranches.
  3. Égouttez les boules de mozzarella puis coupez-les en tranches (je compte 1 boule / pers quand elles ne sont pas trop grosses).
  4. Dans 4 assiettes, dressez les tranches de tomates et mozzarella en les alternant.
  5. Filmez ou mettez un bee wrap, puis réservez au frais pendant 1h.
  6. Préparez la sauce balsamique en mélangeant l'huile d'olive avec le vinaigre, sel et poivre. Réservez-la au frais pendant 1h.
  7. Avant de servir (bien sûr ne pas oublier d'enlever le film ou le bee wrap ça sera mieux !), ajoutez de la sauce balsamique ainsi que quelques feuilles de basilic, salez et poivrez si nécessaire.



Salade de Tomates Caprese

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Mousse mascarpone légère et framboises-myrtilles

Un dessert gourmand et léger c'est indéniable, surtout avec cette recette de Mousse mascarpone légère et framboises-myrtilles.
La légèreté est dû à l'ajout des blancs d'oeufs montés en neige puis ajoutés délicatement au mascarpone.



Ingrédients:
  • 250g de mascarpone
  • 3 blancs d'oeufs
  • 350g de famboises
  • 40g de sucre glace non raffiné
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 gousse de vanille
  • quelques myrtilles
  • quelques pistaches concassées
  • 4 crêpes dentelles (Gavottes)


  1. Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
  2. Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 puis grattée avec la pointe d'un couteau pointu).
  3. Ajoutez une partie des blancs d'oeufs et mélangez avec un fouet pour détendre le mascarpone.
  4.  Mélangez délicatement le restant des blancs d'oeufs avec une maryse.
  5. Répartissez quelques framboises dans 4 coupes, ajoutez 2 bonnes cuillères à soupe de mélange mascarpone-blancs d'oeufs, puis ajoutez des framboises et des myrtilles.
  6. Parsemez de pistaches concassées.
  7. Filmez et réservez au frais.
  8. Avant de servir, ajoutez une crêpe dentelle.



Mousse mascarpone légère et framboises-myrtilles

Un dessert gourmand et léger c'est indéniable, surtout avec cette recette de Mousse mascarpone légère et framboises-myrtilles.
La légèreté est dû à l'ajout des blancs d'oeufs montés en neige puis ajoutés délicatement au mascarpone.



Ingrédients:
  • 250g de mascarpone
  • 3 blancs d'oeufs
  • 350g de famboises
  • 40g de sucre glace non raffiné
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 gousse de vanille
  • quelques myrtilles
  • quelques pistaches concassées
  • 4 crêpes dentelles (Gavottes)


  1. Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
  2. Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 puis grattée avec la pointe d'un couteau pointu).
  3. Ajoutez une partie des blancs d'oeufs et mélangez avec un fouet pour détendre le mascarpone.
  4.  Mélangez délicatement le restant des blancs d'oeufs avec une maryse.
  5. Répartissez quelques framboises dans 4 coupes, ajoutez 2 bonnes cuillères à soupe de mélange mascarpone-blancs d'oeufs, puis ajoutez des framboises et des myrtilles.
  6. Parsemez de pistaches concassées.
  7. Filmez et réservez au frais.
  8. Avant de servir, ajoutez une crêpe dentelle.



Mousse mascarpone légère et framboises-myrtilles

Mousse mascarpone légère et framboises-myrtilles Un dessert gourmand et léger c'est indéniable, surtout avec cette recette de Mousse mascarpone légère et framboises-myrtilles…
Ultra moelleux au chocolat et fromage blanc (sans beurre)


Cette toute nouvelle recette de gâteau au chocolat est totalement addictive avec une texture ultra moelleuse. Ce moelleux ne contient pas de beurre mais a été remplacer par du fromage blanc campagnard, du lait d'amandes et de la compote de pommes pour apporter encore plus de moelleux.
Le mot "moelleux" est de rigueur ;)
A déguster seul ou avec une petite crème anglaise pour plus de gourmandise.



Ingrédients:
  • 200g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 100g de compote de pommes
  • 90 ml de lait d'amandes non sucré /noisettes/soja (ou lait de vache/chèvre))
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 130g de fromage blanc campagnard
  • 80g de sucre blond
  • 150g de farine semi-complète T110


  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Chemisez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre de papier cuisson.
  3. Faites fondre le chocolat au bain marie.
  4. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la compote de pommes et le lait d'amandes.
  5. Ajoutez le chocolat fondu.
  6. Ajoutez la poudre à lever, le sel et la farine.
  7. Ajoutez le fromage blanc.
  8. Mélangez bien entre chaque ajout d'ingrédient.
  9. Versez dans le moule.
  10. Enfournez pour 35min de cuisson, prolongez de 5 min si besoin.
  11. Laissez refroidir avant de démouler.



Ultra moelleux au chocolat et fromage blanc (sans beurre)


Cette toute nouvelle recette de gâteau au chocolat est totalement addictive avec une texture ultra moelleuse. Ce moelleux ne contient pas de beurre mais a été remplacer par du fromage blanc campagnard, du lait d'amandes et de la compote de pommes pour apporter encore plus de moelleux.
Le mot "moelleux" est de rigueur ;)
A déguster seul ou avec une petite crème anglaise pour plus de gourmandise.



Ingrédients:
  • 200g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 100g de compote de pommes
  • 90 ml de lait d'amandes non sucré /noisettes/soja (ou lait de vache/chèvre))
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 130g de fromage blanc campagnard
  • 80g de sucre blond
  • 150g de farine semi-complète T110


  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Chemisez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre de papier cuisson.
  3. Faites fondre le chocolat au bain marie.
  4. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la compote de pommes et le lait d'amandes.
  5. Ajoutez le chocolat fondu.
  6. Ajoutez la poudre à lever, le sel et la farine.
  7. Ajoutez le fromage blanc.
  8. Mélangez bien entre chaque ajout d'ingrédient.
  9. Versez dans le moule.
  10. Enfournez pour 35min de cuisson, prolongez de 5 min si besoin.
  11. Laissez refroidir avant de démouler.



Ultra moelleux au chocolat et fromage blanc (sans beurre)

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