Carottes épicées au miel et coriandre Cette nouvelle recette de carottes est simplement délicieuse, facile et très goûteuse, bien relevée. Elle accompagnera aussi bien une viande…
Soupe de fraises à la menthe et citron vert Comme vous pourrez l'apercevoir, j'adore les fraises, c'est un fruit gourmand et si délicieux. J'en mangerais tout le …
Chocolat, fraises, biscuits et pistaches sont réunis en une seule et délicieuse tarte facile et rapide à réaliser. On aime beaucoup ces desserts vite fait bien fait mais surtout avec des ingrédients du placard comme le chocolat, les "Petits beurre" sans oublier la crème et le beurre.
Je me suis inspirée il y a quelques années (2015) de la recette de Ella du blog "Home Cooking Adventure" qui avait réalisée une tarte aux 2 chocolats avec des biscuits Oreo et comme on ne consomme pas ces petits biscuits, je les ai remplacé par des petits beurre sans sucre. Mais avec l'arrivée des fraises, j'ai eu envie cette année de refaire cette tarte avec de plus jolies photos aussi (clic pour voir mon ancienne photo avec mon ancien nom de blog les douceurs de la vie).
Cette tarte est vraiment légère, peu sucrée, le mariage des 2 chocolats est très bien, le chocolat noir reste subtil en bouche et je pense qu'il n'en faut pas plus (bien que j'adore le chocolat noir), les fraises apporte ce petit côté fruité et légèrement acidulé, les pistaches pour le côté croquant.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de crème liquide, il faudra essayer avec une crème d'avoine, de soja ou d'amandes.
«Nul n'est heureux que le gourmand»
Jean-Jacques Rousseau
Tarte au chocolat et fraises Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 6/9 pers
Ingrédients:
base de biscuits
280g de petits beurre sans sucre (ou avec sucre si vous n'en trouvez pas)
3 cs de cacao amer non sucré
80g de beurre fondu
la ganache aux 2 chocolats
180g de chocolat au lait
40g de chocolat noir
160 ml de crème liquide
autres
9 fraises de taille moyenne
quelques pistaches non salées (optionnel)
1 moule à tarte carré amovible 21 cm x 21 cm
Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
Écrasez les petits beurre dans un saladier en laissant quelques petits morceaux.
Ajoutez le cacao, mélangez.
Ajoutez le beurre et mélangez uniformément.
Répartissez cette préparation dans le moule.
Réservez au frais pendant 15 min.
Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises.
Concassez grossièrement les pistaches.
Faites fondre les 2 chocolats au bain marie.
Hors du feu, ajoutez la crème liquide, mélangez bien.
Sortez votre fond de tarte, ajoutez la ganache, lissez avec une maryse.
Ajoutez les fraises.
Parsemez de pistaches.
Réservez au frais pendant 2h avant de la déguster.
Chocolat, fraises, biscuits et pistaches sont réunis en une seule et délicieuse tarte facile et rapide à réaliser. On aime beaucoup ces desserts vite fait bien fait mais surtout avec des ingrédients du placard comme le chocolat, les "Petits beurre" sans oublier la crème et le beurre.
Je me suis inspirée il y a quelques années (2015) de la recette de Ella du blog "Home Cooking Adventure" qui avait réalisée une tarte aux 2 chocolats avec des biscuits Oreo et comme on ne consomme pas ces petits biscuits, je les ai remplacé par des petits beurre sans sucre. Mais avec l'arrivée des fraises, j'ai eu envie cette année de refaire cette tarte avec de plus jolies photos aussi (clic pour voir mon ancienne photo avec mon ancien nom de blog les douceurs de la vie).
Cette tarte est vraiment légère, peu sucrée, le mariage des 2 chocolats est très bien, le chocolat noir reste subtil en bouche et je pense qu'il n'en faut pas plus (bien que j'adore le chocolat noir), les fraises apporte ce petit côté fruité et légèrement acidulé, les pistaches pour le côté croquant.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de crème liquide, il faudra essayer avec une crème d'avoine, de soja ou d'amandes.
«Nul n'est heureux que le gourmand»
Jean-Jacques Rousseau
Tarte au chocolat et fraises Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 6/9 pers
Ingrédients:
base de biscuits
280g de petits beurre sans sucre (ou avec sucre si vous n'en trouvez pas)
3 cs de cacao amer non sucré
80g de beurre fondu
la ganache aux 2 chocolats
180g de chocolat au lait
40g de chocolat noir
160 ml de crème liquide
autres
9 fraises de taille moyenne
quelques pistaches non salées (optionnel)
1 moule à tarte carré amovible 21 cm x 21 cm
Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
Écrasez les petits beurre dans un saladier en laissant quelques petits morceaux.
Ajoutez le cacao, mélangez.
Ajoutez le beurre et mélangez uniformément.
Répartissez cette préparation dans le moule.
Réservez au frais pendant 15 min.
Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises.
Concassez grossièrement les pistaches.
Faites fondre les 2 chocolats au bain marie.
Hors du feu, ajoutez la crème liquide, mélangez bien.
Sortez votre fond de tarte, ajoutez la ganache, lissez avec une maryse.
Ajoutez les fraises.
Parsemez de pistaches.
Réservez au frais pendant 2h avant de la déguster.
Chocolat , fraises , biscuits et pistaches sont réunis en une seule et délicieuse tarte facile et rapide à réaliser. On aime beaucoup ces desserts vite fait bien fait …
Qu'elles soient sucrées ou salées, les madeleines sont toujours appréciées par tout le monde. C'est aussi une recette très facile et rapide à réaliser.
Pour une envie d'apéro, ces petites madeleines à la ricotta et basilic sont extra moelleuses.
Qu'elles soient sucrées ou salées, les madeleines sont toujours appréciées par tout le monde. C'est aussi une recette très facile et rapide à réaliser.
Pour une envie d'apéro, ces petites madeleines à la ricotta et basilic sont extra moelleuses.
Madeleines à la ricotta et basilic Qu'elles soient sucrées ou salées, les madeleines sont toujours appréciées par tout le monde. C'est aussi une recette très facile et …
Quel souvenir d'enfance les coquillettes au jambon-fromage ! On se revoit tous en culottes courtes appréciés les fameuses coquillettes de maman, tatie, grand-mère..... C'est la recette qui est reprise de génération en génération, et à vrai dire c'est un plat complet, facile et pas cher.
Tout le monde l'adore ces pâtes crémeuses sans rechigner. On les déguste avec une cuillère à soupe afin d'avoir le crémeux qui s'est fait pendant la cuisson.
Les coquillettes sont cuites de la même manière qu'un risotto mais moins longtemps car les coquillettes c'est moins de 10 min et on n'a pas à les égoutter, du coup gain de temps et de vaisselle. On les cuit avec un bouillon de légumes ou de volaille (selon le choix de chacun) et on ne cesse de mélanger pendant tout le temps de la cuisson car sinon les coquillettes ne vont pas cuire uniformément et vous aurez des amas de coquillettes.
LES FAMEUSES COQUILLETTES JAMBON-FROMAGE Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 4 pers
Ingrédients:
350g de coquillettes
1l de bouillon de légumes ou volaille
1 oignon
1 gousse d'ail
100g de comté (12 mois d'affinage pour un goût plus prononcé)
4 tranches de jambon blanc
sel, poivre
100 ml de vin blanc
2 cs d'huile d'olive
Épluchez, dégermez l'ail et l'oignon. Hachez l'ail et l'oignon.
Coupez le jambon en petits morceaux.
Râpez le comté.
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte.
Ajoutez l'ail et l'oignon, faites-les cuire 2 min.
Ajoutez ensuite les coquillettes, puis mélangez bien jusqu'à ce que les coquillettes soient translucides.
Versez le vin blanc et mélangez.
Ajoutez 1 louche de bouillon et faites cuire doucement jusqu'à ce que le bouillon réduise, mélangez sans cesse avec une cuillère en bois. Utilisez le bouillon jusqu'à épuisement (en ajoutant toujours 1 louche à la fois).
Ajoutez ensuite le fromage râpé, mélangez.
Ajoutez le jambon. Les pâtes doivent être crémeuses.
Quel souvenir d'enfance les coquillettes au jambon-fromage ! On se revoit tous en culottes courtes appréciés les fameuses coquillettes de maman, tatie, grand-mère..... C'est la recette qui est reprise de génération en génération, et à vrai dire c'est un plat complet, facile et pas cher.
Tout le monde l'adore ces pâtes crémeuses sans rechigner. On les déguste avec une cuillère à soupe afin d'avoir le crémeux qui s'est fait pendant la cuisson.
Les coquillettes sont cuites de la même manière qu'un risotto mais moins longtemps car les coquillettes c'est moins de 10 min et on n'a pas à les égoutter, du coup gain de temps et de vaisselle. On les cuit avec un bouillon de légumes ou de volaille (selon le choix de chacun) et on ne cesse de mélanger pendant tout le temps de la cuisson car sinon les coquillettes ne vont pas cuire uniformément et vous aurez des amas de coquillettes.
LES FAMEUSES COQUILLETTES JAMBON-FROMAGE Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 4 pers
Ingrédients:
350g de coquillettes
1l de bouillon de légumes ou volaille
1 oignon
1 gousse d'ail
100g de comté (12 mois d'affinage pour un goût plus prononcé)
4 tranches de jambon blanc
sel, poivre
100 ml de vin blanc
2 cs d'huile d'olive
Épluchez, dégermez l'ail et l'oignon. Hachez l'ail et l'oignon.
Coupez le jambon en petits morceaux.
Râpez le comté.
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte.
Ajoutez l'ail et l'oignon, faites-les cuire 2 min.
Ajoutez ensuite les coquillettes, puis mélangez bien jusqu'à ce que les coquillettes soient translucides.
Versez le vin blanc et mélangez.
Ajoutez 1 louche de bouillon et faites cuire doucement jusqu'à ce que le bouillon réduise, mélangez sans cesse avec une cuillère en bois. Utilisez le bouillon jusqu'à épuisement (en ajoutant toujours 1 louche à la fois).
Ajoutez ensuite le fromage râpé, mélangez.
Ajoutez le jambon. Les pâtes doivent être crémeuses.
Quelle belle idée de réaliser une jolie brioche tressée pour le petit déjeuner, sentir cette bonne odeur qui nous met l'eau à la bouche dès le réveil. Cette Brioche a une mie extra moelleuse et filante.
Quand je réalise de la brioche, la qualité du beurre est très importante, c'est pourquoi j'utilise toujours un bon beurre AOP Poitou Charentes mais aussi de bons oeufs Bio. Je trouve que la qualité des produits que l'on utilise est très importante.
Pour cette brioche, il faudra de la patience car elle a un temps de pousse de 3h et quand on voit le résultat, on ne regrette pas d'avoir attendu : paroles de gourmands !
La brioche tressée au beurre AOP Poitou Charentes
BRIOCHE TRESSÉE AU BEURRE AOP POITOU CHARENTES Auteur:Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions:2 brioches
Ingrédients:
500g de farine T45
100g de sucre blond
6g de sel
150g de lait
150g de beurre froid AOP Poitou Charentes
25g de levure fraîche de boulanger
2 gros oeufs
un peu de sucre perlé (pas obligatoire)
la dorure
1 jaune d'oeuf
2 cs de lait
1 cs de crème liquide
Dans le bol de votre robot, mélangez la farine avec le sucre et le sel.
Ajoutez ensuite le lait , les oeufs, la levure émiettée et le beurre froid.
Munissez le robot avec le crochet et laissez pétrir pendant 5 min.
Farinez le plan de travail et formez votre pâte en boule, en ajoutant de la farine mais pas de trop.
Mettez la boule de pâte dans la cuve du robot.
Couvrez d'un linge propre et laissez reposer pendant 2h.
Farinez le plan de travail et dégazez la pâte en lui donnant de petits coups de poings (gentiment).
Séparez la pâte en 2 parts égales.
Formez 6 pâtons.
Roulez chaque pâton en boudin.
Reliez 3 boudins de pâte pour former une jolie tresse, puis faire de même avec les 3 autres boudins restants.
Posez chaque brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Recouvrez d'un linge propre et laissez reposer 1h.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf avec la crème liquide et le lait.
Badigeonnez les brioches et parsemez de sucre perlé.
Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
Dès la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.
Quelle belle idée de réaliser une jolie brioche tressée pour le petit déjeuner, sentir cette bonne odeur qui nous met l'eau à la bouche dès le réveil. Cette Brioche a une mie extra moelleuse et filante.
Quand je réalise de la brioche, la qualité du beurre est très importante, c'est pourquoi j'utilise toujours un bon beurre AOP Poitou Charentes mais aussi de bons oeufs Bio. Je trouve que la qualité des produits que l'on utilise est très importante.
Pour cette brioche, il faudra de la patience car elle a un temps de pousse de 3h et quand on voit le résultat, on ne regrette pas d'avoir attendu : paroles de gourmands !
La brioche tressée au beurre AOP Poitou Charentes
BRIOCHE TRESSÉE AU BEURRE AOP POITOU CHARENTES Auteur:Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions:2 brioches
Ingrédients:
500g de farine T45
100g de sucre blond
6g de sel
150g de lait
150g de beurre froid AOP Poitou Charentes
25g de levure fraîche de boulanger
2 gros oeufs
un peu de sucre perlé (pas obligatoire)
la dorure
1 jaune d'oeuf
2 cs de lait
1 cs de crème liquide
Dans le bol de votre robot, mélangez la farine avec le sucre et le sel.
Ajoutez ensuite le lait , les oeufs, la levure émiettée et le beurre froid.
Munissez le robot avec le crochet et laissez pétrir pendant 5 min.
Farinez le plan de travail et formez votre pâte en boule, en ajoutant de la farine mais pas de trop.
Mettez la boule de pâte dans la cuve du robot.
Couvrez d'un linge propre et laissez reposer pendant 2h.
Farinez le plan de travail et dégazez la pâte en lui donnant de petits coups de poings (gentiment).
Séparez la pâte en 2 parts égales.
Formez 6 pâtons.
Roulez chaque pâton en boudin.
Reliez 3 boudins de pâte pour former une jolie tresse, puis faire de même avec les 3 autres boudins restants.
Posez chaque brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Recouvrez d'un linge propre et laissez reposer 1h.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf avec la crème liquide et le lait.
Badigeonnez les brioches et parsemez de sucre perlé.
Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
Dès la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.
