Réaliser ses laits végétaux n'aura plus aucun secret pour vous. Les boissons végétales sont une très bonne alternative au lait animal et donc intéressant pour les intolérants.
Ce lait d'avoine fait maison est doux, agréable en bouche. Il est sans lactose et sans cholestérol. Il est riches en fibres, minéraux et glucides. Le seul inconvénient est qu'il ne contient pas de calcium.
On peut l'utiliser pour la préparation des crêpes, clafoutis, crème anglaise, des pancakes, de la béchamel et bien d'autres préparations...
FAIRE SON LAIT D'AVOINE Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Portions: 1l de lait végétal
Ingrédients:
120g de flocons d'avoine Bio
1l d'eau froide
Mettez tous les ingrédients dans un blender.
Mixez le tout pendant 2 à 3 min en faisant des pauses pour ne pas chauffer la préparation.
Utilisez un sac à lait végétal (j'utilise un petit sac en coton trouvé dans un magasin Bio, on les utilise à la base pour mettre ses achats en vrac dedans mais cela fonctionne très bien aussi) pour filtrer le lait.
Versez dans une bouteille et réservez au frais. Le lait se conserve 3/4 jours.
Réaliser ses laits végétaux n'aura plus aucun secret pour vous. Les boissons végétales sont une très bonne alternative au lait animal et donc intéressant pour les intolérants.
Ce lait d'avoine fait maison est doux, agréable en bouche. Il est sans lactose et sans cholestérol. Il est riches en fibres, minéraux et glucides. Le seul inconvénient est qu'il ne contient pas de calcium.
On peut l'utiliser pour la préparation des crêpes, clafoutis, crème anglaise, des pancakes, de la béchamel et bien d'autres préparations...
FAIRE SON LAIT D'AVOINE Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Portions: 1l de lait végétal
Ingrédients:
120g de flocons d'avoine Bio
1l d'eau froide
Mettez tous les ingrédients dans un blender.
Mixez le tout pendant 2 à 3 min en faisant des pauses pour ne pas chauffer la préparation.
Utilisez un sac à lait végétal (j'utilise un petit sac en coton trouvé dans un magasin Bio, on les utilise à la base pour mettre ses achats en vrac dedans mais cela fonctionne très bien aussi) pour filtrer le lait.
Versez dans une bouteille et réservez au frais. Le lait se conserve 3/4 jours.
Lait d'avoine maison Réaliser ses laits végétaux n'aura plus aucun secret pour vous. Les boissons végétales sont une très bonne alternative au lait animal et donc i…
Sauté de porc au miel, pruneaux et pommes de terre
Un nouveau "Plats de famille" tout en 1, où tout cuit dans un même plat. Ce Sauté de porc au miel et pruneaux est un plat qui émoustille les papilles.
La cuisson est faite dans un plat à tajine, je cuisine pratiquement tous mes plats en sauce dedans, la cuisson est douce et on obtient toujours une viande très moelleuse. Et puis j'aime ce côté pratique de n'utiliser qu'un seul plat pour tout cuire (gain de vaisselle).
Pour ce sauté de porc, j'ai choisi le filet mignon qui est excellent. Du miel et des pruneaux pour ce côté sucré-salé du plat. Quelques morceaux de carottes et pommes de terre. Un bon mijotage plus tard et on a un plat succulent avec une sauce qui s'est faite toute seule.
SAUTÉ DE PORC AU MIEL, PRUNEAUX ET POMMES DE TERRE Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 4 pers
Ingrédients:
1 filet mignon de porc
1 gros oignon
2 cs bombées de miel
15 pruneaux dénoyautés
12 petites pommes de terre
4 carottes
sel, poivre
3 branches de thym frais
500ml de bouillon de légumes
quelques brins de persil ou de coriandre
3 cs d'huile d'olive
Épluchez, dégermez et ciselez l'oignon finement.
Épluchez et lavez les carottes, puis coupez-les en bâtonnets.
Lavez et coupez les pommes de terre en 4 dans le sens de la longueur.
Lavez et ciselez le persil ou la coriandre (selon ce que vous aurez choisi).
Coupez le filet mignon en 8 tronçons.
Dans un plat à tajine (ou une cocotte), faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir les morceaux de viande pendant 5 min.
Ajoutez l'oignon, le miel et les pruneaux.
Versez le bouillon de légumes, ajoutez les carottes et pommes de terre.
Couvrez avec un couvercle, puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 min. Vérifiez bien tout au long de la cuisson que le niveau de liquide ne réduit pas trop, n'hésitez pas à rajouter un peu plus de bouillon de légumes si nécessaire. Normalement vous obtiendrez un jus de cuisson qui aura épaissi.
Sauté de porc au miel, pruneaux et pommes de terre
Un nouveau "Plats de famille" tout en 1, où tout cuit dans un même plat. Ce Sauté de porc au miel et pruneaux est un plat qui émoustille les papilles.
La cuisson est faite dans un plat à tajine, je cuisine pratiquement tous mes plats en sauce dedans, la cuisson est douce et on obtient toujours une viande très moelleuse. Et puis j'aime ce côté pratique de n'utiliser qu'un seul plat pour tout cuire (gain de vaisselle).
Pour ce sauté de porc, j'ai choisi le filet mignon qui est excellent. Du miel et des pruneaux pour ce côté sucré-salé du plat. Quelques morceaux de carottes et pommes de terre. Un bon mijotage plus tard et on a un plat succulent avec une sauce qui s'est faite toute seule.
SAUTÉ DE PORC AU MIEL, PRUNEAUX ET POMMES DE TERRE Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 4 pers
Ingrédients:
1 filet mignon de porc
1 gros oignon
2 cs bombées de miel
15 pruneaux dénoyautés
12 petites pommes de terre
4 carottes
sel, poivre
3 branches de thym frais
500ml de bouillon de légumes
quelques brins de persil ou de coriandre
3 cs d'huile d'olive
Épluchez, dégermez et ciselez l'oignon finement.
Épluchez et lavez les carottes, puis coupez-les en bâtonnets.
Lavez et coupez les pommes de terre en 4 dans le sens de la longueur.
Lavez et ciselez le persil ou la coriandre (selon ce que vous aurez choisi).
Coupez le filet mignon en 8 tronçons.
Dans un plat à tajine (ou une cocotte), faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir les morceaux de viande pendant 5 min.
Ajoutez l'oignon, le miel et les pruneaux.
Versez le bouillon de légumes, ajoutez les carottes et pommes de terre.
Couvrez avec un couvercle, puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 min. Vérifiez bien tout au long de la cuisson que le niveau de liquide ne réduit pas trop, n'hésitez pas à rajouter un peu plus de bouillon de légumes si nécessaire. Normalement vous obtiendrez un jus de cuisson qui aura épaissi.
Sauté de porc au miel, pruneaux et pommes de terre Un nouveau "Plats de famille" tout en 1, où tout cuit dans un même plat. Ce Sauté de porc au miel et pruneaux e…
Cette recette de Poulet thaï au curry rouge a su nous transporter l'instant d'un repas vers d'autres horizons.... C'est un plat complet pour toute la famille mise à part pour les papilles sensibles à la pâte de curry rouge qui est assez relevée, donc on minimisera la dose lorsqu'il y a des enfants.
A la maison, nous adorons ce qui est relevé et ce poulet nous a complètement subjugué, avec quelques légumes comme le chou cabus (c'est un chou vert à feuilles lisses) et de quelques poivrons surgelés (car on n'oublie pas que ce n'est pas la saison. C'est pour cette raison que tous les étés, j'achète beaucoup de poivrons chez le producteur local et j'en réserve au congélateur pour en avoir de disponible l'hiver).
On aime ces petits plats qui mijotent et cette sauce crémeuse au lait de coco qui épaissit toute seule et se mêle parfaitement avec un riz complet.
POULET THAÏ AU CURRY ROUGE, CHOU ET POIVRONS Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 4 pers
Ingrédients:
4 filets de poulet
250g de poivrons surgelés
1oignon rouge
100g de pâte de curry rouge
sel, poivre
10 feuilles de chou cabus (chou vert à feuilles lisses)
200 ml de lait de coco
quelques brins de persil
1/2 jus de citron
2 cs d'huile d'olive
Accompagnement
250g de riz complet
Épluchez, dégermez et ciselez l'oignon.
Lavez et ciselez le persil.
Coupez les filets de poulet en morceaux.
Lavez les feuilles de chou puis coupez-les finement.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, faites revenir oignon, poivrons et chou avec les morceaux de poulet.
Ajoutez ensuite la pâte de curry rouge, le persil et le jus de citron, mélangez.
Recouvrez d'eau à hauteur du poulet, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 25 min.
Ajoutez le lait de coco.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter pendant 10 min.
Pendant que tout mijote, faites cuire le riz complet dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min. Égouttez et servez avec le poulet.
Cette recette de Poulet thaï au curry rouge a su nous transporter l'instant d'un repas vers d'autres horizons.... C'est un plat complet pour toute la famille mise à part pour les papilles sensibles à la pâte de curry rouge qui est assez relevée, donc on minimisera la dose lorsqu'il y a des enfants.
A la maison, nous adorons ce qui est relevé et ce poulet nous a complètement subjugué, avec quelques légumes comme le chou cabus (c'est un chou vert à feuilles lisses) et de quelques poivrons surgelés (car on n'oublie pas que ce n'est pas la saison. C'est pour cette raison que tous les étés, j'achète beaucoup de poivrons chez le producteur local et j'en réserve au congélateur pour en avoir de disponible l'hiver).
On aime ces petits plats qui mijotent et cette sauce crémeuse au lait de coco qui épaissit toute seule et se mêle parfaitement avec un riz complet.
POULET THAÏ AU CURRY ROUGE, CHOU ET POIVRONS Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 4 pers
Ingrédients:
4 filets de poulet
250g de poivrons surgelés
1oignon rouge
100g de pâte de curry rouge
sel, poivre
10 feuilles de chou cabus (chou vert à feuilles lisses)
200 ml de lait de coco
quelques brins de persil
1/2 jus de citron
2 cs d'huile d'olive
Accompagnement
250g de riz complet
Épluchez, dégermez et ciselez l'oignon.
Lavez et ciselez le persil.
Coupez les filets de poulet en morceaux.
Lavez les feuilles de chou puis coupez-les finement.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, faites revenir oignon, poivrons et chou avec les morceaux de poulet.
Ajoutez ensuite la pâte de curry rouge, le persil et le jus de citron, mélangez.
Recouvrez d'eau à hauteur du poulet, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 25 min.
Ajoutez le lait de coco.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter pendant 10 min.
Pendant que tout mijote, faites cuire le riz complet dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min. Égouttez et servez avec le poulet.
Poulet thaï au curry rouge, chou et poivrons Cette recette de Poulet thaï au curry rouge a su nous transporter l'instant d'un repas vers d'autres horizons.... C…
Cette recette de pâtes a toutes les qualités pour égayer cette période difficile de confinement (nécessaire pour notre bien à tous). Elle est facile, rapide, délicieuse et colorée.
Les Penne sont les meilleures pâtes qui vont à merveille avec la sauce All' Arrabiata, du moins pour nous, la sauce se glisse dans et sur les penne et ça c'est un régal de plus.
Parlons un peu de cette sauce All'Arrabiata... c'est une sauce italienne piquante. Une base de sauce tomate faite avec des tomates fraîches sauf que pour le moment les tomates françaises ne sont pas encore présentes sur les étals, donc dans ma recette ça sera en conserve avec moitié tomates pelées et moitié tomates concassées, des gousses d'ail, des piments "Langues d'oiseaux" séchés et de l'huile d'olive.
On laisse le tout mijoter pendant 20 min, ce qui laisse le temps de cuire les pâtes "al dente", on mélange le tout et c'est prêt !
PENNE ALL' ARRABIATA Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 4 pers
Ingrédients:
500g de Penne
400g de tomates pelées (en conserve)
400g de tomates concassées (en conserve)
4 gousses d'ail
3 piments "Langues d'oiseaux"
3 cs d'huile d'olive
sel
quelques copeaux de parmesan ou de pecorino
Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail et les piments d'oiseaux.
Ajoutez les tomates pelées et les tomates concassées.
Salez.
Couvrez et laissez mijoter pendant 20 min à feu doux.
10 min avant la fin de cuisson de la sauce, faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d'eau salée pendant 7/8 min.
Cette recette de pâtes a toutes les qualités pour égayer cette période difficile de confinement (nécessaire pour notre bien à tous). Elle est facile, rapide, délicieuse et colorée.
Les Penne sont les meilleures pâtes qui vont à merveille avec la sauce All' Arrabiata, du moins pour nous, la sauce se glisse dans et sur les penne et ça c'est un régal de plus.
Parlons un peu de cette sauce All'Arrabiata... c'est une sauce italienne piquante. Une base de sauce tomate faite avec des tomates fraîches sauf que pour le moment les tomates françaises ne sont pas encore présentes sur les étals, donc dans ma recette ça sera en conserve avec moitié tomates pelées et moitié tomates concassées, des gousses d'ail, des piments "Langues d'oiseaux" séchés et de l'huile d'olive.
On laisse le tout mijoter pendant 20 min, ce qui laisse le temps de cuire les pâtes "al dente", on mélange le tout et c'est prêt !
PENNE ALL' ARRABIATA Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 4 pers
Ingrédients:
500g de Penne
400g de tomates pelées (en conserve)
400g de tomates concassées (en conserve)
4 gousses d'ail
3 piments "Langues d'oiseaux"
3 cs d'huile d'olive
sel
quelques copeaux de parmesan ou de pecorino
Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail et les piments d'oiseaux.
Ajoutez les tomates pelées et les tomates concassées.
Salez.
Couvrez et laissez mijoter pendant 20 min à feu doux.
10 min avant la fin de cuisson de la sauce, faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d'eau salée pendant 7/8 min.
Penne All' Arrabiata Cette recette de pâtes a toutes les qualités pour égayer cette période difficile de confinement (nécessaire pour notre bien à tous). Elle est facile,…
Cookies aux noisettes, chocolat et pignons de pins
Envie d'un goûter facile et rapide ? Alors cette recette de cookies va absolument vous plaire... plus dodus que d'habitude et ça a été un choix de les façonner comme ça, pour cet effet gourmand et très réconfortant.
Noisettes,pignons de pins et gros morceaux de chocolat se sont ajoutés à la pâte.
On est fan de ce chocolat coulant lorsque l'on croque dans un cookies tout juste sortie du four.
Toutes les recettes de COOKIES en un seul [ clic ].
COOKIES AUX NOISETTES, CHOCOLAT ET PIGNONS DE PINS Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 15 cookies de 53g chacun
Ingrédients:
150g de beurre mou
2 oeufs
1 cc de levure chimique
1 cc de bicarbonate de soude
50g de sucre blond
30g de vergeoise brune
1 pincée de sel
2 cs de maïzena
280g de farine T65
80g de pistoles de chocolat noir (ou pépites)
50g de pignons de pin
50g de noisettes concassées
Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot.
Aplatissez la pâte à la main afin de former un carré.
Enveloppez la pâte dans du papier cuisson et réservez au frais pendant 1h.
Préchauffez le four à 180°C.
Formez 15 boules de pâte de 53g chacune.
Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de quelques centimètres.
Enfournez pour 15 min de cuisson.
Laissez refroidir (ou tiédir pour les impatients) sur une grille.
Cookies aux noisettes, chocolat et pignons de pins
Envie d'un goûter facile et rapide ? Alors cette recette de cookies va absolument vous plaire... plus dodus que d'habitude et ça a été un choix de les façonner comme ça, pour cet effet gourmand et très réconfortant.
Noisettes,pignons de pins et gros morceaux de chocolat se sont ajoutés à la pâte.
On est fan de ce chocolat coulant lorsque l'on croque dans un cookies tout juste sortie du four.
Toutes les recettes de COOKIES en un seul [ clic ].
COOKIES AUX NOISETTES, CHOCOLAT ET PIGNONS DE PINS Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 15 cookies de 53g chacun
Ingrédients:
150g de beurre mou
2 oeufs
1 cc de levure chimique
1 cc de bicarbonate de soude
50g de sucre blond
30g de vergeoise brune
1 pincée de sel
2 cs de maïzena
280g de farine T65
80g de pistoles de chocolat noir (ou pépites)
50g de pignons de pin
50g de noisettes concassées
Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot.
Aplatissez la pâte à la main afin de former un carré.
Enveloppez la pâte dans du papier cuisson et réservez au frais pendant 1h.
Préchauffez le four à 180°C.
Formez 15 boules de pâte de 53g chacune.
Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de quelques centimètres.
Enfournez pour 15 min de cuisson.
Laissez refroidir (ou tiédir pour les impatients) sur une grille.
Cookies aux noisettes, chocolat et pignons de pins Envie d'un goûter facile et rapide ? Alors cette recette de cookies va absolument vous plaire... plus dodus que d'…
Réussir la cuisson rapide de la semoule de couscous
Préparer de la semoule est toujours un jeu d'enfant rapide, de plus tout le monde adore ça.
On trouve de la semoule de couscous fine et moyenne, semi-complète, complète, semoule d'épeautre (elle est super bonne), le mieux est de choisir une semoule complète qui est plus digeste.
A la maison, la consommation de semoule est alternée entre la semoule complète et la semoule d'épeautre que l'on achète en vrac en magasin BIO et cela ne coûte pas plus cher qu'en grande surface.
Bien que cela soit très facile, d'autres n'y arrivent pas, c'est pourquoi j'ai trouvé utile de poster cette recette car le but en cuisine c'est de s'entraider .
Il existe 2 types de cuisson de la semoule =
* traditionnelle: à l'aide d'un couscoussier qui est une cuisson à la vapeur. Dans un premier temps, la semoule est mélangée avec un peau d'eau, roulée entre les doigts puis mise dans un panier vapeur (couscoussier), qui sera posé sur la cuve remplie d'eau. La cuisson va durer 30 min.
*rapide: Dans un plat, la semoule est mélangée avec un peu d'huile d'olive puis recouverte d'eau bouillante et recouverte d'un couvercle (ou assiette) pendant 8 min. Egrainer à la fourchette et c'est prêt !
NOTE: Je ne rajoute pas de beurre car l'ajout d'huile d'olive suffit amplement. On peut réchauffer la semoule à la poêle ou au micro-ondes.
Réussir la cuisson rapide de la semoule de couscous
RÉUSSIR LA CUISSON RAPIDE DE LA SEMOULE DE COUSCOUS Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 4 pers
Ingrédients:
250g de semoule de couscous complète
300 ml de bouillon de légumes bouillant
2 pincées de sel
2 cs d'huile d'olive
and so on...
Mettez la semoule dans un plat creux.
Ajoutez sel et huile d'olive.
Mélangez avec une fourchette.
Versez l'eau bouillante, mélangez.
Couvrez avec une assiette ou un couvercle.
Laissez reposer 8 min.
Travaillez la semoule à la fourchette pour l'égrainer (c'est à dire séparer les grains afin que cela ne fasse pas des amas de semoule).
Servez avec un poisson, une viande ou une volaille ou même seule avec des légumes.
Réussir la cuisson rapide de la semoule de couscous
Préparer de la semoule est toujours un jeu d'enfant rapide, de plus tout le monde adore ça.
On trouve de la semoule de couscous fine et moyenne, semi-complète, complète, semoule d'épeautre (elle est super bonne), le mieux est de choisir une semoule complète qui est plus digeste.
A la maison, la consommation de semoule est alternée entre la semoule complète et la semoule d'épeautre que l'on achète en vrac en magasin BIO et cela ne coûte pas plus cher qu'en grande surface.
Bien que cela soit très facile, d'autres n'y arrivent pas, c'est pourquoi j'ai trouvé utile de poster cette recette car le but en cuisine c'est de s'entraider .
Il existe 2 types de cuisson de la semoule =
* traditionnelle: à l'aide d'un couscoussier qui est une cuisson à la vapeur. Dans un premier temps, la semoule est mélangée avec un peau d'eau, roulée entre les doigts puis mise dans un panier vapeur (couscoussier), qui sera posé sur la cuve remplie d'eau. La cuisson va durer 30 min.
*rapide: Dans un plat, la semoule est mélangée avec un peu d'huile d'olive puis recouverte d'eau bouillante et recouverte d'un couvercle (ou assiette) pendant 8 min. Egrainer à la fourchette et c'est prêt !
NOTE: Je ne rajoute pas de beurre car l'ajout d'huile d'olive suffit amplement. On peut réchauffer la semoule à la poêle ou au micro-ondes.
Réussir la cuisson rapide de la semoule de couscous
RÉUSSIR LA CUISSON RAPIDE DE LA SEMOULE DE COUSCOUS Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 4 pers
Ingrédients:
250g de semoule de couscous complète
300 ml de bouillon de légumes bouillant
2 pincées de sel
2 cs d'huile d'olive
and so on...
Mettez la semoule dans un plat creux.
Ajoutez sel et huile d'olive.
Mélangez avec une fourchette.
Versez l'eau bouillante, mélangez.
Couvrez avec une assiette ou un couvercle.
Laissez reposer 8 min.
Travaillez la semoule à la fourchette pour l'égrainer (c'est à dire séparer les grains afin que cela ne fasse pas des amas de semoule).
Servez avec un poisson, une viande ou une volaille ou même seule avec des légumes.
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