Cette recette de Poulet thaï au curry rouge a su nous transporter l'instant d'un repas vers d'autres horizons.... C'est un plat complet pour toute la famille mise à part pour  les papilles sensibles à la pâte de curry rouge qui est assez relevée, donc on minimisera la dose lorsqu'il y a des enfants.

A la maison, nous adorons ce qui est relevé et ce poulet nous a complètement subjugué, avec quelques légumes comme le chou cabus (c'est un chou vert à feuilles lisses) et de quelques poivrons surgelés (car on n'oublie pas que ce n'est pas la saison. C'est pour cette raison que tous les étés, j'achète beaucoup de poivrons chez le producteur local et j'en réserve au congélateur pour en avoir de disponible l'hiver).

On aime ces petits plats qui mijotent et cette sauce crémeuse au lait de coco qui épaissit toute seule et se mêle parfaitement avec un riz complet.

Cette recette de pâtes a toutes les qualités pour égayer cette période difficile de confinement (nécessaire pour notre bien à tous). Elle est facile, rapide, délicieuse et colorée.

Les Penne sont les meilleures pâtes qui vont à merveille avec la sauce All' Arrabiata, du moins pour nous, la sauce se glisse dans et sur les penne et ça c'est un régal de plus.

Parlons un peu de cette sauce All'Arrabiata... c'est une sauce italienne piquante. Une base de sauce tomate faite avec des tomates fraîches sauf que pour le moment les tomates françaises ne sont pas encore présentes sur les étals, donc dans ma recette ça sera en conserve avec moitié tomates pelées et moitié tomates concassées, des gousses d'ail, des piments "Langues d'oiseaux" séchés et de l'huile d'olive.

On laisse le tout mijoter pendant 20 min, ce qui laisse le temps de cuire les pâtes "al dente", on mélange le tout et c'est prêt !

Envie d'un goûter facile et rapide ? Alors cette recette de cookies va absolument vous plaire... plus dodus que d'habitude et ça a été un choix de les façonner comme ça, pour cet effet gourmand et très réconfortant.

Noisettes, pignons de pins et gros morceaux de chocolat se sont ajoutés à la pâte.

On est fan de ce chocolat coulant lorsque l'on croque dans un cookies tout juste sortie du four.

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Préparer de la semoule est toujours un jeu d'enfant rapide, de plus tout le monde adore ça.

On trouve  de la semoule de couscous fine et moyenne, semi-complète, complète, semoule d'épeautre (elle est super bonne), le mieux est de choisir une semoule complète qui est plus digeste.

A la maison, la consommation de semoule est alternée entre la semoule complète et la semoule d'épeautre que l'on achète en vrac en magasin BIO et cela ne coûte pas plus cher qu'en grande surface.

Bien que cela soit très facile, d'autres n'y arrivent pas, c'est pourquoi j'ai trouvé utile de poster cette recette car le but en cuisine c'est de s'entraider .

Il existe 2 types de cuisson de la semoule = 

* traditionnelle: à l'aide d'un couscoussier qui est une cuisson à la vapeur. Dans un premier temps, la semoule est mélangée avec un peau d'eau, roulée entre les doigts puis mise dans un panier vapeur (couscoussier), qui sera posé sur la cuve remplie d'eau. La cuisson va durer 30 min.

*rapide: Dans un plat, la semoule est mélangée avec un peu d'huile d'olive puis recouverte d'eau bouillante et recouverte d'un couvercle (ou assiette) pendant 8 min. Egrainer à la fourchette et c'est prêt ! 

NOTE: Je ne rajoute pas de beurre car l'ajout d'huile d'olive suffit amplement. On peut réchauffer la semoule à la poêle ou au micro-ondes.

Cette délicieuse sauce NAPOLITAINE italienne appelée aussi "NAPOLETANA" est délicatement parfumée au basilic, thym et origan.

Pour réaliser cette sauce tomate facile et rapide, j'ai utilisée des tomates concassées "Polpa di pomodoro" et une bonne huile d'olive (pressée à froid, c'est la meilleure qu'il soit).

La sauce Napolitaine est une des sauces de base de la cuisine italienne. 

Elle s'accommodera à la perfection avec les Spaghettis, les Penne, les Tortiglioni, les Rigatoni, les Fusilli.