Penne All' Arrabiata

Cette recette de pâtes a toutes les qualités pour égayer cette période difficile de confinement (nécessaire pour notre bien à tous). Elle est facile, rapide, délicieuse et colorée.
Les Penne sont les meilleures pâtes qui vont à merveille avec la sauce All' Arrabiata, du moins pour nous, la sauce se glisse dans et sur les penne et ça c'est un régal de plus.
Parlons un peu de cette sauce All'Arrabiata... c'est une sauce italienne piquante. Une base de sauce tomate faite avec des tomates fraîches sauf que pour le moment les tomates françaises ne sont pas encore présentes sur les étals, donc dans ma recette ça sera en conserve avec moitié tomates pelées et moitié tomates concassées, des gousses d'ail, des piments "Langues d'oiseaux" séchés et de l'huile d'olive.
On laisse le tout mijoter pendant 20 min, ce qui laisse le temps de cuire les pâtes "al dente", on mélange le tout et c'est prêt !






PENNE ALL' ARRABIATA
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 500g de Penne
  • 400g de tomates pelées (en conserve)
  • 400g de tomates concassées (en conserve)
  • 4 gousses d'ail
  • 3 piments "Langues d'oiseaux"
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel
  • quelques copeaux de parmesan ou de pecorino

  1. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  2. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail et les piments d'oiseaux.
  3. Ajoutez les tomates pelées et les tomates concassées.
  4. Salez.
  5. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 min à feu doux.
  6. 10 min avant la fin de cuisson de la sauce, faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d'eau salée pendant 7/8 min.
  7. Égouttez les pâtes.
  8. Mélangez la sauce et les pâtes.
  9. Parsemez de copeaux de parmesan
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Penne All' Arrabiata

Cette recette de pâtes a toutes les qualités pour égayer cette période difficile de confinement (nécessaire pour notre bien à tous). Elle est facile, rapide, délicieuse et colorée.
Les Penne sont les meilleures pâtes qui vont à merveille avec la sauce All' Arrabiata, du moins pour nous, la sauce se glisse dans et sur les penne et ça c'est un régal de plus.
Parlons un peu de cette sauce All'Arrabiata... c'est une sauce italienne piquante. Une base de sauce tomate faite avec des tomates fraîches sauf que pour le moment les tomates françaises ne sont pas encore présentes sur les étals, donc dans ma recette ça sera en conserve avec moitié tomates pelées et moitié tomates concassées, des gousses d'ail, des piments "Langues d'oiseaux" séchés et de l'huile d'olive.
On laisse le tout mijoter pendant 20 min, ce qui laisse le temps de cuire les pâtes "al dente", on mélange le tout et c'est prêt !






PENNE ALL' ARRABIATA
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 500g de Penne
  • 400g de tomates pelées (en conserve)
  • 400g de tomates concassées (en conserve)
  • 4 gousses d'ail
  • 3 piments "Langues d'oiseaux"
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel
  • quelques copeaux de parmesan ou de pecorino

  1. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  2. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail et les piments d'oiseaux.
  3. Ajoutez les tomates pelées et les tomates concassées.
  4. Salez.
  5. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 min à feu doux.
  6. 10 min avant la fin de cuisson de la sauce, faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d'eau salée pendant 7/8 min.
  7. Égouttez les pâtes.
  8. Mélangez la sauce et les pâtes.
  9. Parsemez de copeaux de parmesan
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Penne All' Arrabiata

23.3.20
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Cookies aux noisettes, chocolat et pignons de pins

Envie d'un goûter facile et rapide ? Alors cette recette de cookies va absolument vous plaire... plus dodus que d'habitude et ça a été un choix de les façonner comme ça, pour cet effet gourmand et très réconfortant.
Noisettes, pignons de pins et gros morceaux de chocolat se sont ajoutés à la pâte.
On est fan de ce chocolat coulant lorsque l'on croque dans un cookies tout juste sortie du four.
Toutes les recettes de COOKIES en un seul [ clic ].



COOKIES AUX NOISETTES, CHOCOLAT ET PIGNONS DE PINS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 15 cookies de 53g chacun

Ingrédients:
  • 150g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 50g de sucre blond
  • 30g de vergeoise brune
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs de maïzena
  • 280g de farine T65
  • 80g de pistoles de chocolat noir (ou pépites)
  • 50g de pignons de pin
  • 50g de noisettes concassées

  1. Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot.
  2. Aplatissez la pâte à la main afin de former un carré.
  3. Enveloppez la pâte dans du papier cuisson et réservez au frais pendant 1h.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Formez 15 boules de pâte de 53g chacune.
  6. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de quelques centimètres.
  7. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  8. Laissez refroidir (ou tiédir pour les impatients) sur une grille.
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Cookies aux noisettes, chocolat et pignons de pins

Envie d'un goûter facile et rapide ? Alors cette recette de cookies va absolument vous plaire... plus dodus que d'habitude et ça a été un choix de les façonner comme ça, pour cet effet gourmand et très réconfortant.
Noisettes, pignons de pins et gros morceaux de chocolat se sont ajoutés à la pâte.
On est fan de ce chocolat coulant lorsque l'on croque dans un cookies tout juste sortie du four.
Toutes les recettes de COOKIES en un seul [ clic ].



COOKIES AUX NOISETTES, CHOCOLAT ET PIGNONS DE PINS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 15 cookies de 53g chacun

Ingrédients:
  • 150g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 50g de sucre blond
  • 30g de vergeoise brune
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs de maïzena
  • 280g de farine T65
  • 80g de pistoles de chocolat noir (ou pépites)
  • 50g de pignons de pin
  • 50g de noisettes concassées

  1. Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot.
  2. Aplatissez la pâte à la main afin de former un carré.
  3. Enveloppez la pâte dans du papier cuisson et réservez au frais pendant 1h.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Formez 15 boules de pâte de 53g chacune.
  6. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de quelques centimètres.
  7. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  8. Laissez refroidir (ou tiédir pour les impatients) sur une grille.
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Cookies aux noisettes, chocolat et pignons de pins

21.3.20
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Réussir la cuisson rapide de la semoule de couscous


Préparer de la semoule est toujours un jeu d'enfant rapide, de plus tout le monde adore ça.
On trouve  de la semoule de couscous fine et moyenne, semi-complète, complète, semoule d'épeautre (elle est super bonne), le mieux est de choisir une semoule complète qui est plus digeste.
A la maison, la consommation de semoule est alternée entre la semoule complète et la semoule d'épeautre que l'on achète en vrac en magasin BIO et cela ne coûte pas plus cher qu'en grande surface.
Bien que cela soit très facile, d'autres n'y arrivent pas, c'est pourquoi j'ai trouvé utile de poster cette recette car le but en cuisine c'est de s'entraider .


Il existe 2 types de cuisson de la semoule = 
* traditionnelle: à l'aide d'un couscoussier qui est une cuisson à la vapeur. Dans un premier temps, la semoule est mélangée avec un peau d'eau, roulée entre les doigts puis mise dans un panier vapeur (couscoussier), qui sera posé sur la cuve remplie d'eau. La cuisson va durer 30 min.

*rapide: Dans un plat, la semoule est mélangée avec un peu d'huile d'olive puis recouverte d'eau bouillante et recouverte d'un couvercle (ou assiette) pendant 8 min. Egrainer à la fourchette et c'est prêt ! 



NOTE: Je ne rajoute pas de beurre car l'ajout d'huile d'olive suffit amplement. On peut réchauffer la semoule à la poêle ou au micro-ondes.



Réussir la cuisson rapide de la semoule de couscous




RÉUSSIR LA CUISSON RAPIDE DE LA SEMOULE DE COUSCOUS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 250g de semoule de couscous complète
  • 300 ml de bouillon de légumes bouillant
  • 2 pincées de sel
  • 2 cs d'huile d'olive
  • and so on...

  1. Mettez la semoule dans un plat creux.
  2. Ajoutez sel et huile d'olive.
  3. Mélangez avec une fourchette.
  4. Versez l'eau bouillante, mélangez.
  5. Couvrez avec une assiette ou un couvercle.
  6. Laissez reposer 8 min.
  7. Travaillez la semoule à la fourchette pour l'égrainer (c'est à dire séparer les grains afin que cela ne fasse pas des amas de semoule).
  8. Servez avec un poisson, une viande ou une volaille ou même seule avec des légumes.
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Réussir la cuisson rapide de la semoule de couscous


Préparer de la semoule est toujours un jeu d'enfant rapide, de plus tout le monde adore ça.
On trouve  de la semoule de couscous fine et moyenne, semi-complète, complète, semoule d'épeautre (elle est super bonne), le mieux est de choisir une semoule complète qui est plus digeste.
A la maison, la consommation de semoule est alternée entre la semoule complète et la semoule d'épeautre que l'on achète en vrac en magasin BIO et cela ne coûte pas plus cher qu'en grande surface.
Bien que cela soit très facile, d'autres n'y arrivent pas, c'est pourquoi j'ai trouvé utile de poster cette recette car le but en cuisine c'est de s'entraider .


Il existe 2 types de cuisson de la semoule = 
* traditionnelle: à l'aide d'un couscoussier qui est une cuisson à la vapeur. Dans un premier temps, la semoule est mélangée avec un peau d'eau, roulée entre les doigts puis mise dans un panier vapeur (couscoussier), qui sera posé sur la cuve remplie d'eau. La cuisson va durer 30 min.

*rapide: Dans un plat, la semoule est mélangée avec un peu d'huile d'olive puis recouverte d'eau bouillante et recouverte d'un couvercle (ou assiette) pendant 8 min. Egrainer à la fourchette et c'est prêt ! 



NOTE: Je ne rajoute pas de beurre car l'ajout d'huile d'olive suffit amplement. On peut réchauffer la semoule à la poêle ou au micro-ondes.



Réussir la cuisson rapide de la semoule de couscous




RÉUSSIR LA CUISSON RAPIDE DE LA SEMOULE DE COUSCOUS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 250g de semoule de couscous complète
  • 300 ml de bouillon de légumes bouillant
  • 2 pincées de sel
  • 2 cs d'huile d'olive
  • and so on...

  1. Mettez la semoule dans un plat creux.
  2. Ajoutez sel et huile d'olive.
  3. Mélangez avec une fourchette.
  4. Versez l'eau bouillante, mélangez.
  5. Couvrez avec une assiette ou un couvercle.
  6. Laissez reposer 8 min.
  7. Travaillez la semoule à la fourchette pour l'égrainer (c'est à dire séparer les grains afin que cela ne fasse pas des amas de semoule).
  8. Servez avec un poisson, une viande ou une volaille ou même seule avec des légumes.
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Réussir la cuisson rapide de la semoule de couscous

18.3.20
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Sauce Napolitaine pour les pâtes


Cette délicieuse sauce NAPOLITAINE italienne appelée aussi "NAPOLETANA" est délicatement parfumée au basilic, thym et origan.
Pour réaliser cette sauce tomate facile et rapide, j'ai utilisée des tomates concassées "Polpa di pomodoro" et une bonne huile d'olive (pressée à froid, c'est la meilleure qu'il soit).
La sauce Napolitaine est une des sauces de base de la cuisine italienne. 
Elle s'accommodera à la perfection avec les Spaghettis, les Penne, les Tortiglioni, les Rigatoni, les Fusilli.

Le geste ANTI-GASPI: Avec le fond de sauce qu'il restait, j'ai réalisé une simple pizza (base sauce Napolitaine et un mélange de fromage: parmesan et mozzarella) un peu comme une Margherita et c'était un vrai délice.



Sauce Napolitaine pour les pâtes




SAUCE NAPOLITAINE POUR LES PÂTES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 400g de tomates concassées "Polpa di pomodoro"
  • 1 gros oignon
  • sel, poivre
  • 2 gousses d'ail
  • quelques feuilles de basilic frais (ou 2 cs de basilic séché)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 cs d'origan séché (1 cs d'origan frais)
  • 1 branche de thym frais
  • 1 carotte

  1. Epluchez et dégermez ail et oignon.
  2. Hachez l'ail et ciselez finement l'oignon.
  3. Epluchez et lavez la carotte, puis coupez-la en morceaux.
  4. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez ail, oignon et carotte.
  5. Faites revenir jusqu'à ce que le tout commence à dorer.
  6. Ajoutez les tomates concassées, mélangez bien.
  7. Ajoutez les herbes: origan, basilic et thym.
  8. Recouvrez d'eau (environ 200 ml).
  9. Couvrez et laissez mijoter pendant 25 min à feu moyen (la sauce doit épaissir toute seule).
  10. Mixez par à-coups avec un mixeur plongeant tout en gardant quelques petits morceaux de légumes.
  11. Salez et poivrez avant de servir.
Sauce Napolitaine pour les pâtes


Cette délicieuse sauce NAPOLITAINE italienne appelée aussi "NAPOLETANA" est délicatement parfumée au basilic, thym et origan.
Pour réaliser cette sauce tomate facile et rapide, j'ai utilisée des tomates concassées "Polpa di pomodoro" et une bonne huile d'olive (pressée à froid, c'est la meilleure qu'il soit).
La sauce Napolitaine est une des sauces de base de la cuisine italienne. 
Elle s'accommodera à la perfection avec les Spaghettis, les Penne, les Tortiglioni, les Rigatoni, les Fusilli.

Le geste ANTI-GASPI: Avec le fond de sauce qu'il restait, j'ai réalisé une simple pizza (base sauce Napolitaine et un mélange de fromage: parmesan et mozzarella) un peu comme une Margherita et c'était un vrai délice.



Sauce Napolitaine pour les pâtes




SAUCE NAPOLITAINE POUR LES PÂTES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 400g de tomates concassées "Polpa di pomodoro"
  • 1 gros oignon
  • sel, poivre
  • 2 gousses d'ail
  • quelques feuilles de basilic frais (ou 2 cs de basilic séché)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 cs d'origan séché (1 cs d'origan frais)
  • 1 branche de thym frais
  • 1 carotte

  1. Epluchez et dégermez ail et oignon.
  2. Hachez l'ail et ciselez finement l'oignon.
  3. Epluchez et lavez la carotte, puis coupez-la en morceaux.
  4. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez ail, oignon et carotte.
  5. Faites revenir jusqu'à ce que le tout commence à dorer.
  6. Ajoutez les tomates concassées, mélangez bien.
  7. Ajoutez les herbes: origan, basilic et thym.
  8. Recouvrez d'eau (environ 200 ml).
  9. Couvrez et laissez mijoter pendant 25 min à feu moyen (la sauce doit épaissir toute seule).
  10. Mixez par à-coups avec un mixeur plongeant tout en gardant quelques petits morceaux de légumes.
  11. Salez et poivrez avant de servir.

Sauce Napolitaine pour les pâtes et pizzas

9.3.20
Sauce Napolitaine pour les pâtes Cette délicieuse sauce NAPOLITAINE italienne appelée aussi &quo…
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Gressins au thym et parmesan


Réussir à coup sûr ces petits bâtonnets de gressins au thym et au parmesan pour un apéro croquant.
Les bâtonnets de gressins d'origine italienne sont très faciles à réaliser mais surtout ils se mangent sans fin.
Faits à base de pâte à pain avec de l'huile d'olive, on y ajoute (ou pas) des herbes aromatiques, du fromage ou des graines.
Pour une belle alliance gustative, on les accompagnera d'une excellente tapenade.



GRESSINS AU THYM ET PARMESAN
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 350g de farine T55 (prévoir un peu plus)
  • 100g de parmesan râpé
  • quelques brins de thym frais
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 5g de sel
  • 200g d'eau tiède
  • 1 cc bombée de levure sèche de boulanger

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans le bol du robot, mettez la farine avec le sel, mélangez.
  3. Ajoutez le parmesan râpé, les feuilles de thym frais, l'huile d'olive et l'eau tiède.
  4. Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte non collante (hésitez pas à rajouter un peu de farine).
  5. Farinez le plan de travail.
  6. Étalez la pâte sur 0.5mm d'épaisseur environ, puis coupez des lanières de pâte de 20 cm de grandeur avec une roulette "lisse" (type roulette à pizza).
  7. "Tortillonnez" les lanières de pâte, puis posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Enfournez pour 25 de cuisson, si cela n'est pas assez cuit, prolongez la cuisson de 5 min.
  9. Dès la sortie du four, posez les gressins sur une grille (volette à gâteaux).
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Gressins au thym et parmesan


Réussir à coup sûr ces petits bâtonnets de gressins au thym et au parmesan pour un apéro croquant.
Les bâtonnets de gressins d'origine italienne sont très faciles à réaliser mais surtout ils se mangent sans fin.
Faits à base de pâte à pain avec de l'huile d'olive, on y ajoute (ou pas) des herbes aromatiques, du fromage ou des graines.
Pour une belle alliance gustative, on les accompagnera d'une excellente tapenade.



GRESSINS AU THYM ET PARMESAN
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 350g de farine T55 (prévoir un peu plus)
  • 100g de parmesan râpé
  • quelques brins de thym frais
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 5g de sel
  • 200g d'eau tiède
  • 1 cc bombée de levure sèche de boulanger

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans le bol du robot, mettez la farine avec le sel, mélangez.
  3. Ajoutez le parmesan râpé, les feuilles de thym frais, l'huile d'olive et l'eau tiède.
  4. Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte non collante (hésitez pas à rajouter un peu de farine).
  5. Farinez le plan de travail.
  6. Étalez la pâte sur 0.5mm d'épaisseur environ, puis coupez des lanières de pâte de 20 cm de grandeur avec une roulette "lisse" (type roulette à pizza).
  7. "Tortillonnez" les lanières de pâte, puis posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Enfournez pour 25 de cuisson, si cela n'est pas assez cuit, prolongez la cuisson de 5 min.
  9. Dès la sortie du four, posez les gressins sur une grille (volette à gâteaux).
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Gressins au thym et parmesan

7.3.20
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Beignets fourrés au chocolat (sans friture)

De bons beignets ultra moelleux pour fêter MARDI GRAS tout en gourmandise et sans faire de friture, une cuisson au four parfaite pour ces petites douceurs.
Certes ils ne sont pas comme ceux cuits en friture mais ils sont tout aussi gourmands et ont été appréciés par tous.
Ici c'est une version au chocolat, mais vous pouvez les garnir de confiture.


NOTE: ces beignets sans friture sont délicieux dégustés le jour même, très très moelleux et vraiment gourmands.Après une conservation dans une boîte hermétique, les beignets ont perdus de leur moelleux mais sont toujours consommables. Le mieux est de les consommer le jour même et si vous en avez trop, hésitez pas à partager avec votre entourage 😉



BEIGNETS FOURRÉS AU CHOCOLAT (SANS FRITURE)
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 22 petits beignets

Ingrédients:
  • 1 emporte pièce rond de 6 cm de diamètre
  • 320g de farine T55
  • 15g de levure fraîche de boulanger
  • 50g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 25g de beurre mou
  • 125ml de lait tiède
  • de la pâte à tartiner (250 / 300g environ)
  • un peu de sucre glace non raffiné

  1. Mélangez le lait tiède avec la levure fraîche et laissez reposer 5 min.
  2. Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sel, le sucre, l'oeuf et le beurre fondu.
  3. Ajoutez le mélange levure-lait et mélangez.
  4. Formez une boule de pâte.
  5. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer pendant 1h à température ambiante.
  6. Farinez le plan de travail, dégazez la pâte.
  7. Étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur, utilisez l'emporte pièce pour former les beignets.
  8. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis recouvrez-les d'un linge propre.
  9. Laissez reposer 1h à température ambiante.
  10. Préchauffez le four à 180°C.
  11. Enfournez pour 15/20 min de cuisson (selon le four) (pour ma part 15 min ont suffit).
  12. Attendez qu'ils refroidissent.
  13. Percez les beignets à l'aide d'une paille que d'un seul côté.
  14. Remplissez une poche munie d'une douille dite de "remplissage" (c'est la douille DE BUYER n°6 ou 8) ou une douille unie "petit rond" (c'est la douille DE BUYER n°6) de pâte à tartiner.
  15. Garnissez les beignets en effectuant 1 à 2 petites pressions afin de ne pas trop les remplir de chocolat.
  16. Saupoudrez-les de sucre glace.
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Beignets fourrés au chocolat (sans friture)

De bons beignets ultra moelleux pour fêter MARDI GRAS tout en gourmandise et sans faire de friture, une cuisson au four parfaite pour ces petites douceurs.
Certes ils ne sont pas comme ceux cuits en friture mais ils sont tout aussi gourmands et ont été appréciés par tous.
Ici c'est une version au chocolat, mais vous pouvez les garnir de confiture.


NOTE: ces beignets sans friture sont délicieux dégustés le jour même, très très moelleux et vraiment gourmands.Après une conservation dans une boîte hermétique, les beignets ont perdus de leur moelleux mais sont toujours consommables. Le mieux est de les consommer le jour même et si vous en avez trop, hésitez pas à partager avec votre entourage 😉



BEIGNETS FOURRÉS AU CHOCOLAT (SANS FRITURE)
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 22 petits beignets

Ingrédients:
  • 1 emporte pièce rond de 6 cm de diamètre
  • 320g de farine T55
  • 15g de levure fraîche de boulanger
  • 50g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 25g de beurre mou
  • 125ml de lait tiède
  • de la pâte à tartiner (250 / 300g environ)
  • un peu de sucre glace non raffiné

  1. Mélangez le lait tiède avec la levure fraîche et laissez reposer 5 min.
  2. Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sel, le sucre, l'oeuf et le beurre fondu.
  3. Ajoutez le mélange levure-lait et mélangez.
  4. Formez une boule de pâte.
  5. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer pendant 1h à température ambiante.
  6. Farinez le plan de travail, dégazez la pâte.
  7. Étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur, utilisez l'emporte pièce pour former les beignets.
  8. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis recouvrez-les d'un linge propre.
  9. Laissez reposer 1h à température ambiante.
  10. Préchauffez le four à 180°C.
  11. Enfournez pour 15/20 min de cuisson (selon le four) (pour ma part 15 min ont suffit).
  12. Attendez qu'ils refroidissent.
  13. Percez les beignets à l'aide d'une paille que d'un seul côté.
  14. Remplissez une poche munie d'une douille dite de "remplissage" (c'est la douille DE BUYER n°6 ou 8) ou une douille unie "petit rond" (c'est la douille DE BUYER n°6) de pâte à tartiner.
  15. Garnissez les beignets en effectuant 1 à 2 petites pressions afin de ne pas trop les remplir de chocolat.
  16. Saupoudrez-les de sucre glace.
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Beignets fourrés au chocolat (sans friture)

23.2.20
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