Financiers au citron, miel et thym


Il suffit d'un beau ciel bleu avec un peu de soleil et avoir envie de réaliser une douce recette au citron, miel et thym.
Ce côté acidulé par le citron, une texture moelleuse aux amandes, la douceur apporté par le miel et le thym frais pour ce côté garrigue provençal.
Ces financiers ont tout de suite été adoptés avec une bonne tasse de thé.



FINANCIERS AU CITRON, MIEL ET THYM
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 financiers

Ingrédients:
  • 3 blancs d'oeufs
  • 40g de miel d'acaccia 
  • 60g de sucre glace non raffiné
  • 75g d'amandes en poudre
  • 40 g de farine T55
  • 100g de beurre fondu
  • zestes + jus d'un citron bio
  • quelques branches de thym frais

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Beurrez les moules à financiers.
  3. Chauffez un peu le miel.
  4. Fouettez légèrement les blancs (ne pas les monter en neige) avec un fouet afin de leur donner un peu plus de texture mousseuse.
  5. Dans un saladier, mélangez les amandes avec le sucre, la farine, le miel et le beurre.
  6. Ajoutez les zestes et le jus de citron.
  7. Ajoutez ensuite les petites feuilles de thym frais (sans les branches).
  8. Répartissez la pâte dans les moules à financiers.
  9. Enfournez pour 10/15 min de cuisson.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Financiers au citron, miel et thym


Il suffit d'un beau ciel bleu avec un peu de soleil et avoir envie de réaliser une douce recette au citron, miel et thym.
Ce côté acidulé par le citron, une texture moelleuse aux amandes, la douceur apporté par le miel et le thym frais pour ce côté garrigue provençal.
Ces financiers ont tout de suite été adoptés avec une bonne tasse de thé.



FINANCIERS AU CITRON, MIEL ET THYM
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 financiers

Ingrédients:
  • 3 blancs d'oeufs
  • 40g de miel d'acaccia 
  • 60g de sucre glace non raffiné
  • 75g d'amandes en poudre
  • 40 g de farine T55
  • 100g de beurre fondu
  • zestes + jus d'un citron bio
  • quelques branches de thym frais

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Beurrez les moules à financiers.
  3. Chauffez un peu le miel.
  4. Fouettez légèrement les blancs (ne pas les monter en neige) avec un fouet afin de leur donner un peu plus de texture mousseuse.
  5. Dans un saladier, mélangez les amandes avec le sucre, la farine, le miel et le beurre.
  6. Ajoutez les zestes et le jus de citron.
  7. Ajoutez ensuite les petites feuilles de thym frais (sans les branches).
  8. Répartissez la pâte dans les moules à financiers.
  9. Enfournez pour 10/15 min de cuisson.
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Financiers au citron, miel et thym

20.2.20
Financiers au citron, miel et thym Il suffit d'un beau ciel bleu avec un peu de soleil et avoir envie de réaliser une douce recette au citron , miel et thym . Ce côté …
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Cookies tout chocolat au pralin

Faire plaisir à tout le monde avec une seule recette facile et rapide, c'est les cookies ! On croque rapidement ces biscuits croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, c'est la gourmandise que l'on trouve à tous les goûts: tout chocolat, vanille, aux pépites de chocolats, au caramel, au beurre de cacahuètes, aux fruits secs, au thé vert et bien d'autres encore .....
Sur le blog, il y a au moins 37 recettes dont 1 salée => CLIC.



COOKIES TOUT CHOCOLAT AU PRALIN
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 14 cookies pers

Ingrédients:
  • 150g de farine T65
  • 100g de palets de chocolat noir
  • 1 oeuf
  • 40g de vergeoise brune
  • 20g de sucre blond
  • 30g de cacao amer en poudre non sucré
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 125g de beurre mou
  • 3 cs de pralin

  1. Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot.
  2. Aplatissez la pâte à la main afin de former un carré.
  3. Enveloppez la pâte dans du papier cuisson et réservez au frais pendant 1h.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Formez 14 boules de pâte de 40g chacune.
  6. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de quelques centimètres.
  7. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  8. Laissez refroidir avant de déguster.
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.
Cookies tout chocolat au pralin

Faire plaisir à tout le monde avec une seule recette facile et rapide, c'est les cookies ! On croque rapidement ces biscuits croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, c'est la gourmandise que l'on trouve à tous les goûts: tout chocolat, vanille, aux pépites de chocolats, au caramel, au beurre de cacahuètes, aux fruits secs, au thé vert et bien d'autres encore .....
Sur le blog, il y a au moins 37 recettes dont 1 salée => CLIC.



COOKIES TOUT CHOCOLAT AU PRALIN
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 14 cookies pers

Ingrédients:
  • 150g de farine T65
  • 100g de palets de chocolat noir
  • 1 oeuf
  • 40g de vergeoise brune
  • 20g de sucre blond
  • 30g de cacao amer en poudre non sucré
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 125g de beurre mou
  • 3 cs de pralin

  1. Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot.
  2. Aplatissez la pâte à la main afin de former un carré.
  3. Enveloppez la pâte dans du papier cuisson et réservez au frais pendant 1h.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Formez 14 boules de pâte de 40g chacune.
  6. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de quelques centimètres.
  7. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  8. Laissez refroidir avant de déguster.
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

Cookies tout chocolat au pralin

18.2.20
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Biscuits fins aux noisettes et vanille

De bons petits biscuits fins et craquants aux noisettes et vanille de Madagascar pour grignoter avec un thé.
C'est une base de pâte à langues de chats à laquelle on rajoute des noisettes concassées.
Une recette très facile et très abordable et réalisée en 10 min (sans compter le temps de cuisson).

Biscuits fins aux noisettes et vanille



BISCUITS FINS AUX NOISETTES ET VANILLE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 36 biscuits

Ingrédients:
  • 4 blancs d'oeufs
  • 160g de farine T65 Bio
  • 1 gousse de vanille
  • 120g de beurre fondu
  • 120g de sucre glace non raffiné
  • 1 pincée de sel
  • quelques noisettes concassées

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel.
  3. Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu et la vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 et grattée pour récupérer la pulpe), puis ajoutez la farine tamisée.
  4. A l'aide d'une maryse (spatule), ajoutez délicatement les blancs en neige dans le saladier.
  5. Utilisez une cuillère à soupe pour dresser des tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Parsemez de noisettes concassées.
  7. Enfournez pour 16/18 min (tout dépend des fours de chacun donc à surveiller).
  8. Dès la sortie du four, posez les biscuits sur une grille puis laissez-les refroidir.
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Biscuits fins aux noisettes et vanille

De bons petits biscuits fins et craquants aux noisettes et vanille de Madagascar pour grignoter avec un thé.
C'est une base de pâte à langues de chats à laquelle on rajoute des noisettes concassées.
Une recette très facile et très abordable et réalisée en 10 min (sans compter le temps de cuisson).

Biscuits fins aux noisettes et vanille



BISCUITS FINS AUX NOISETTES ET VANILLE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 36 biscuits

Ingrédients:
  • 4 blancs d'oeufs
  • 160g de farine T65 Bio
  • 1 gousse de vanille
  • 120g de beurre fondu
  • 120g de sucre glace non raffiné
  • 1 pincée de sel
  • quelques noisettes concassées

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel.
  3. Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu et la vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 et grattée pour récupérer la pulpe), puis ajoutez la farine tamisée.
  4. A l'aide d'une maryse (spatule), ajoutez délicatement les blancs en neige dans le saladier.
  5. Utilisez une cuillère à soupe pour dresser des tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Parsemez de noisettes concassées.
  7. Enfournez pour 16/18 min (tout dépend des fours de chacun donc à surveiller).
  8. Dès la sortie du four, posez les biscuits sur une grille puis laissez-les refroidir.
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16.2.20
Biscuits fins aux noisettes et vanille De bons petits biscuits fins et craquants aux noisettes et vanille de Madagascar pour grignoter avec un thé. C'est une base de …
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Fusilli aux épinards, tomates confites et pignons de pin

On entend souvent dire : les pâtes c'est la vie ! Et on ne va pas dire le contraire avec ce bon plat de pâtes complet et gourmand.
Une bonne grosse poignée de pousses d'épinards et des tomates confites revenues à la poêle avec de l'ail, un peu d'huile d'olive, des pignons de pin grillés et des copeaux de parmesan fraîchement râpés pour se mélanger totalement avec des Fusilli.
Si les pâtes vous régalent, d'autres recettes sont disponibles sur le blog (clic ici).

Fusilli aux épinards, tomates confites et pignons de pin



FUSILLI AUX ÉPINARDS, TOMATES CONFITES ET PIGNONS DE PIN
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 300g de pâtes Fusilli
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 200g de pousses d'épinards
  • 110g de pignons de pin grillés
  • quelques copeaux de parmesan
  • 1 pot de 280g de tomates confites

  1. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  2. Lavez, égouttez et ciselez les pousses d'épinards.
  3. Lavez et ciselez le basilic.
  4. Égouttez les tomates confites puis coupez-les en morceaux.
  5. Dans une poêle (sans matière grasse), faites griller les pignons de pin pendant 3/4 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Faites cuire les pâtes 7/8 min environ.
  7. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive avec l'ail, les pousses d'épinards, les tomates confites et la moitié du basilic.
  8. Salez et poivrez.
  9. Ajoutez 2 louches d'eau de cuisson des pâtes dans la préparation épinards-tomates.
  10. Égouttez les pâtes puis ajoutez-les dans la poêle.
  11. Mélangez le tout.
  12. Parsemez de pignons de pin et de copeaux de parmesan et de basilic avant de servir.
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Fusilli aux épinards, tomates confites et pignons de pin

On entend souvent dire : les pâtes c'est la vie ! Et on ne va pas dire le contraire avec ce bon plat de pâtes complet et gourmand.
Une bonne grosse poignée de pousses d'épinards et des tomates confites revenues à la poêle avec de l'ail, un peu d'huile d'olive, des pignons de pin grillés et des copeaux de parmesan fraîchement râpés pour se mélanger totalement avec des Fusilli.
Si les pâtes vous régalent, d'autres recettes sont disponibles sur le blog (clic ici).

Fusilli aux épinards, tomates confites et pignons de pin



FUSILLI AUX ÉPINARDS, TOMATES CONFITES ET PIGNONS DE PIN
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 300g de pâtes Fusilli
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 200g de pousses d'épinards
  • 110g de pignons de pin grillés
  • quelques copeaux de parmesan
  • 1 pot de 280g de tomates confites

  1. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  2. Lavez, égouttez et ciselez les pousses d'épinards.
  3. Lavez et ciselez le basilic.
  4. Égouttez les tomates confites puis coupez-les en morceaux.
  5. Dans une poêle (sans matière grasse), faites griller les pignons de pin pendant 3/4 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Faites cuire les pâtes 7/8 min environ.
  7. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive avec l'ail, les pousses d'épinards, les tomates confites et la moitié du basilic.
  8. Salez et poivrez.
  9. Ajoutez 2 louches d'eau de cuisson des pâtes dans la préparation épinards-tomates.
  10. Égouttez les pâtes puis ajoutez-les dans la poêle.
  11. Mélangez le tout.
  12. Parsemez de pignons de pin et de copeaux de parmesan et de basilic avant de servir.
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Fusilli aux épinards, tomates confites et pignons de pin

15.2.20
Fusilli aux épinards, tomates confites et pignons de pin On entend souvent dire : les pâtes c'est la vie ! Et on ne va pas dire le contraire avec ce bon plat de pâtes com…
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Curry de boeuf et patates douces

Le curry fait parti de nos épices préférées car il a ce petit piquant qui émoustille nos papilles et on adore. Après avoir essayé le poulet au curry, c'est cette recette de boeuf qui nous a encore plus conquis.
Des morceaux de boeuf pris chez le boucher qui s'effilochent à la fourchette après  1h30/2h de mijotage en cocotte, servis avec du riz parfumé au jasmin et des morceaux de patates douces.
C'est un plat complet et familial que vous pourrez même accompagner de quelques pains indiens "les naans".


Curry de boeuf et patates douces

Curry de boeuf et patates douces



CURRY DE BOEUF ET PATATES DOUCES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 850g de viande de boeuf à bourguignon
  • 1 patate douce de taille moyenne
  • 100g de pâte de curry rouge
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel
  • poivre de long de Java
  • 1 cc de curcuma moulu
  • 140g de concentré de tomates
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cs de farine (si besoin pour épaissir la sauce)

  1. Coupez le boeuf si les morceaux sont trop gros.
  2. Épluchez et lavez la patate douce, coupez-la en cubes puis filmez et réservez au frais.
  3. Épluchez ail et oignon, dégermez-les, hachez l'ail et ciselez l'oignon.
  4. Lavez et ciselez la coriandre.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir le boeuf pendant 5 min.
  6. Ajoutez ail, oignon, mélangez.
  7. Dans un bol, mélangez le concentré de tomates avec la pâte de curry rouge, le curcuma et un peu de coriandre, ajoutez de l'eau et mélangez.
  8. Versez ce mélange dans la cocotte, mélangez, rajoutez de l'eau afin de recouvrir la viande.
  9. Faites cuire pendant 1h30/2h à couvert (selon votre cocotte), la viande doit s'effilocher. NE PAS OUBLIER DE SURVEILLER le niveau de liquide lors de la cuisson, quitte à rajouter un peu d'eau).
  10. 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les cubes de patate douce (les 10 min suffiront à cuire la patate douce).
  11. A la fin de la cuisson, ajoutez le lait de coco, salez, poivrez (le poivre de JAVA est un poivre un peu plus corsé et qui apporte une note plus piquante) et mélangez bien. (Toutefois si votre sauce n'est pas assez épaisse, vous pouvez rajouter une cuillère à soupe de farine pour l'épaissir. Pour éviter les grumeaux, je vous conseille de prélever un peu de sauce dans un bol et de rajouter la farine dans le bol, bien mélanger le tout et reverser dans la cocotte, chauffer 5 min et c'est prêt !).
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Curry de boeuf et patates douces

Le curry fait parti de nos épices préférées car il a ce petit piquant qui émoustille nos papilles et on adore. Après avoir essayé le poulet au curry, c'est cette recette de boeuf qui nous a encore plus conquis.
Des morceaux de boeuf pris chez le boucher qui s'effilochent à la fourchette après  1h30/2h de mijotage en cocotte, servis avec du riz parfumé au jasmin et des morceaux de patates douces.
C'est un plat complet et familial que vous pourrez même accompagner de quelques pains indiens "les naans".


Curry de boeuf et patates douces

Curry de boeuf et patates douces



CURRY DE BOEUF ET PATATES DOUCES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 850g de viande de boeuf à bourguignon
  • 1 patate douce de taille moyenne
  • 100g de pâte de curry rouge
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel
  • poivre de long de Java
  • 1 cc de curcuma moulu
  • 140g de concentré de tomates
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cs de farine (si besoin pour épaissir la sauce)

  1. Coupez le boeuf si les morceaux sont trop gros.
  2. Épluchez et lavez la patate douce, coupez-la en cubes puis filmez et réservez au frais.
  3. Épluchez ail et oignon, dégermez-les, hachez l'ail et ciselez l'oignon.
  4. Lavez et ciselez la coriandre.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir le boeuf pendant 5 min.
  6. Ajoutez ail, oignon, mélangez.
  7. Dans un bol, mélangez le concentré de tomates avec la pâte de curry rouge, le curcuma et un peu de coriandre, ajoutez de l'eau et mélangez.
  8. Versez ce mélange dans la cocotte, mélangez, rajoutez de l'eau afin de recouvrir la viande.
  9. Faites cuire pendant 1h30/2h à couvert (selon votre cocotte), la viande doit s'effilocher. NE PAS OUBLIER DE SURVEILLER le niveau de liquide lors de la cuisson, quitte à rajouter un peu d'eau).
  10. 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les cubes de patate douce (les 10 min suffiront à cuire la patate douce).
  11. A la fin de la cuisson, ajoutez le lait de coco, salez, poivrez (le poivre de JAVA est un poivre un peu plus corsé et qui apporte une note plus piquante) et mélangez bien. (Toutefois si votre sauce n'est pas assez épaisse, vous pouvez rajouter une cuillère à soupe de farine pour l'épaissir. Pour éviter les grumeaux, je vous conseille de prélever un peu de sauce dans un bol et de rajouter la farine dans le bol, bien mélanger le tout et reverser dans la cocotte, chauffer 5 min et c'est prêt !).
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Curry de boeuf et patates douces

14.2.20
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Cake aux noisettes et fève Tonka

Il n'y a rien de mieux qu'une bonne part de cake accompagnée d'une tasse de chocolat chaud.
Ce cake est vraiment un des meilleurs que j'ai pu goûté, il est extra moelleux, il est délicatement parfumé à la fève Tonka et il est aux noisettes et pour la fin une brume de sucre glace (non raffiné).
Pour l'astuce croquante, j'ai rajouté à la pâte des noisettes concassées ainsi que sur le dessus du cake.
Au bout de 2 jours, il n'a pas perdu son moelleux et n'est pas sec, il reste enveloppé dans un torchon à chaque fois qu'un gourmand se coupe une tranche.


CAKE AUX NOISETTES ET FÈVE TONKA
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 150g de farine T65
  • 2 oeufs
  • 60ml d'huile de tournesol ou colza ou 4 huiles
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125g de fromage blanc
  • 100g de poudre de noisettes grillées
  • 80g de sucre blond
  • 100g de noisettes entières torréfiées
  • 1 fève Tonka

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs et le fromage blanc.
  3. Râpez un peu de fève Tonka et ajoutez à la préparation.
  4. Ajoutez la poudre de noisettes grillées, ensuite la farine et levure tamisées.
  5. Ajoutez l'huile et mélangez afin d'avoir une pâte lisse.
  6. Concassez grossièrement les noisettes.
  7. Ajoutez la moitié des noisettes à la pâte.
  8. Chemisez un plat à cake (taille du plat: 26 x 10 cm) de papier cuisson.
  9. Versez la pâte dans le moule.
  10. Parsemez du restant de noisettes et enfournez pour 45 min de cuisson. (Utilisez la pointe d'un couteau pour vérifier si le cake est cuit, si ce n'est pas le cas, poursuivez de 5 min).
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Cake aux noisettes et fève Tonka

Il n'y a rien de mieux qu'une bonne part de cake accompagnée d'une tasse de chocolat chaud.
Ce cake est vraiment un des meilleurs que j'ai pu goûté, il est extra moelleux, il est délicatement parfumé à la fève Tonka et il est aux noisettes et pour la fin une brume de sucre glace (non raffiné).
Pour l'astuce croquante, j'ai rajouté à la pâte des noisettes concassées ainsi que sur le dessus du cake.
Au bout de 2 jours, il n'a pas perdu son moelleux et n'est pas sec, il reste enveloppé dans un torchon à chaque fois qu'un gourmand se coupe une tranche.


CAKE AUX NOISETTES ET FÈVE TONKA
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 150g de farine T65
  • 2 oeufs
  • 60ml d'huile de tournesol ou colza ou 4 huiles
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125g de fromage blanc
  • 100g de poudre de noisettes grillées
  • 80g de sucre blond
  • 100g de noisettes entières torréfiées
  • 1 fève Tonka

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs et le fromage blanc.
  3. Râpez un peu de fève Tonka et ajoutez à la préparation.
  4. Ajoutez la poudre de noisettes grillées, ensuite la farine et levure tamisées.
  5. Ajoutez l'huile et mélangez afin d'avoir une pâte lisse.
  6. Concassez grossièrement les noisettes.
  7. Ajoutez la moitié des noisettes à la pâte.
  8. Chemisez un plat à cake (taille du plat: 26 x 10 cm) de papier cuisson.
  9. Versez la pâte dans le moule.
  10. Parsemez du restant de noisettes et enfournez pour 45 min de cuisson. (Utilisez la pointe d'un couteau pour vérifier si le cake est cuit, si ce n'est pas le cas, poursuivez de 5 min).
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Cake aux noisettes et fève Tonka

13.2.20
Cake aux noisettes et fève Tonka Il n'y a rien de mieux qu'une bonne part de cake accompagnée d&…
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