Cake aux épinards, chèvre et bacon

Une recette de cake salé qui fera le tour des 4 saisons car il est vraiment incontournable, chaud ou froid il sera déguster avec une petite salade aux pignons de pin.
Mais que cache ce cake ? Une belle poignée d'épinards, du chèvre frais (qui n'a pas été coulant à mon goût et que je remplacerais par un Sainte Maure de Touraine ou un autre fromage) et des morceaux de bacon.

Cake aux épinards, chèvre et bacon


Cake aux épinards, chèvre et bacon



CAKE AUX ÉPINARDS, CHÈVRE ET BACON
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 3 oeufs
  • 150g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 4 cs de fromage blanc
  • sel, poivre
  • 10g de pignons de pin
  • 10 tranches de bacon
  • 1 gousse d'ail
  • 150g d'épinards frais
  • 8 palets de chèvre frais

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Chemisez un moule à cake de papier cuisson.
  3. Coupez les tranches de bacon en petits morceaux.
  4. Lavez et égouttez les feuilles d'épinards puis hachez-les au couteau.
  5. Épluchez, dégermez et hachez la gousse d'ail.
  6. Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cs d'huile d'olive, ajoutez l'ail et les épinards.
  7. Faites-les cuire 2/3 min tout en remuant avec une cuillère en bois.
  8. Passez les épinards dans une passoire fine pour éliminer l'excédent d'eau rendue pendant la cuisson.
  9. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le fromage blanc.
  10. Ajoutez la farine avec la levure.
  11. Salez et poivrez.
  12. Ajoutez 2 cs d'huile d'olive.
  13. Ajoutez ensuite les épinards et mélangez.
  14. Versez un peu de pâte dans le moule à cake, ajoutez les palets de fromage de chèvre, parsemez de bacon et recouvrez du reste de pâte.
  15. Parsemez de pignons de pin.
  16. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  17. Attendez au moins 5/10 min avant de servir le cake avec une petite salade.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Cake aux épinards, chèvre et bacon

Une recette de cake salé qui fera le tour des 4 saisons car il est vraiment incontournable, chaud ou froid il sera déguster avec une petite salade aux pignons de pin.
Mais que cache ce cake ? Une belle poignée d'épinards, du chèvre frais (qui n'a pas été coulant à mon goût et que je remplacerais par un Sainte Maure de Touraine ou un autre fromage) et des morceaux de bacon.

Cake aux épinards, chèvre et bacon


Cake aux épinards, chèvre et bacon



CAKE AUX ÉPINARDS, CHÈVRE ET BACON
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 3 oeufs
  • 150g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 4 cs de fromage blanc
  • sel, poivre
  • 10g de pignons de pin
  • 10 tranches de bacon
  • 1 gousse d'ail
  • 150g d'épinards frais
  • 8 palets de chèvre frais

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Chemisez un moule à cake de papier cuisson.
  3. Coupez les tranches de bacon en petits morceaux.
  4. Lavez et égouttez les feuilles d'épinards puis hachez-les au couteau.
  5. Épluchez, dégermez et hachez la gousse d'ail.
  6. Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cs d'huile d'olive, ajoutez l'ail et les épinards.
  7. Faites-les cuire 2/3 min tout en remuant avec une cuillère en bois.
  8. Passez les épinards dans une passoire fine pour éliminer l'excédent d'eau rendue pendant la cuisson.
  9. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le fromage blanc.
  10. Ajoutez la farine avec la levure.
  11. Salez et poivrez.
  12. Ajoutez 2 cs d'huile d'olive.
  13. Ajoutez ensuite les épinards et mélangez.
  14. Versez un peu de pâte dans le moule à cake, ajoutez les palets de fromage de chèvre, parsemez de bacon et recouvrez du reste de pâte.
  15. Parsemez de pignons de pin.
  16. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  17. Attendez au moins 5/10 min avant de servir le cake avec une petite salade.
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Cake aux épinards, chèvre et bacon

23.1.20
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Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

De bons cookies bien croustillants au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat noir, l'association parfaite pour contenter les gourmands autour d'une tasse de chocolat chaud.
Pour cette recette, la pâte à cookies repose une nuit au frais et on les a trouvés bien meilleurs et plus croustillants. Si le temps de repos est trop long pour vous, laissez la pâte seulement 1h au frais.
Retrouvez mes nombreuses recettes de COOKIES sur le blog.


Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat



COOKIES AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET PÉPITES DE CHOCOLAT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 16 cookies

Ingrédients:
  • 300g de farine T65
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 50g de beurre mou
  • 4 cs de beurre de cacahuètes
  • 80g de sucre blond
  • 2 oeufs
  • 80g de pépites de chocolat noir

  1. Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot (ou à la main).
  2. Formez un boudin de pâte puis enveloppez-le dans du papier cuisson.
  3. Réservez toute une nuit au frais.
  4. Le lendemain, préchauffez le four à 180°C
  5. Coupez le boudin de pâte en 16 ronds de pâte.
  6. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant (12 par plaque).
  7. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  8. Dès la sortie du four, posez les cookies sur une grille et laissez-les refroidir avant de les croquer.
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Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

De bons cookies bien croustillants au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat noir, l'association parfaite pour contenter les gourmands autour d'une tasse de chocolat chaud.
Pour cette recette, la pâte à cookies repose une nuit au frais et on les a trouvés bien meilleurs et plus croustillants. Si le temps de repos est trop long pour vous, laissez la pâte seulement 1h au frais.
Retrouvez mes nombreuses recettes de COOKIES sur le blog.


Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat



COOKIES AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET PÉPITES DE CHOCOLAT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 16 cookies

Ingrédients:
  • 300g de farine T65
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 50g de beurre mou
  • 4 cs de beurre de cacahuètes
  • 80g de sucre blond
  • 2 oeufs
  • 80g de pépites de chocolat noir

  1. Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot (ou à la main).
  2. Formez un boudin de pâte puis enveloppez-le dans du papier cuisson.
  3. Réservez toute une nuit au frais.
  4. Le lendemain, préchauffez le four à 180°C
  5. Coupez le boudin de pâte en 16 ronds de pâte.
  6. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant (12 par plaque).
  7. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  8. Dès la sortie du four, posez les cookies sur une grille et laissez-les refroidir avant de les croquer.
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Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

22.1.20
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Crème vanille au lait d'amandes

Un peu de douceur pour un dessert léger à la vanille et au lait d'amandes.
Cette crème à la texture onctueuse me rappelle les crèmes desserts Mont Blanc que je mangeais étant petite, juste la texture pas le goût car ici c'est l'association lait d'amandes-vanille qui est vraiment délicieuse.

Crème vanille au lait d'amandes



CRÈME VANILLE AU LAIT D'AMANDES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 500 ml de lait d'amandes
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 50g de sucre blond
  • 25g de maïzena
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille

  1. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre, l'extrait de vanille, la pulpe de la gousse de vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 et grattée avec la pointe d'un couteau pour récupérer les grains = pulpe) et la maïzena.
  2. Faites chauffer le lait d'amandes dans une casserole jusqu'à première ébullition.
  3. Versez le lait d'amandes dans le saladier et mélangez.
  4. Reversez dans la casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu.
  5. Stoppez la cuisson et versez de suite dans des petits pots.
  6. Laissez tiédir à température ambiante puis réservez au frais pendant 1h.

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Crème vanille au lait d'amandes

Un peu de douceur pour un dessert léger à la vanille et au lait d'amandes.
Cette crème à la texture onctueuse me rappelle les crèmes desserts Mont Blanc que je mangeais étant petite, juste la texture pas le goût car ici c'est l'association lait d'amandes-vanille qui est vraiment délicieuse.

Crème vanille au lait d'amandes



CRÈME VANILLE AU LAIT D'AMANDES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 500 ml de lait d'amandes
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 50g de sucre blond
  • 25g de maïzena
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille

  1. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre, l'extrait de vanille, la pulpe de la gousse de vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 et grattée avec la pointe d'un couteau pour récupérer les grains = pulpe) et la maïzena.
  2. Faites chauffer le lait d'amandes dans une casserole jusqu'à première ébullition.
  3. Versez le lait d'amandes dans le saladier et mélangez.
  4. Reversez dans la casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu.
  5. Stoppez la cuisson et versez de suite dans des petits pots.
  6. Laissez tiédir à température ambiante puis réservez au frais pendant 1h.

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Crème vanille au lait d'amandes

21.1.20
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Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille

Rien de mieux qu'un dimanche pour dévorer ces petits chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille.
Une version un peu plus rustique avec une pâte brisée que les chaussons traditionnels à la pâte feuilletée.
On a des  morceaux de pommes super fondants.
Si la pomme n'est pas votre fruit préféré, vous pouvez très bien les remplacer par d'autres morceaux de fruits de votre choix mais aussi des associations gourmandes comme par exemple banane-chocolat, poire-chocolat ....

Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille


Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille





CHAUSSONS RUSTIQUES AUX POMMES, MIEL ET VANILLE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 chaussons

Ingrédients:

    la compotée
  • 7 pommes
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cs de miel
  • 200 ml d'eau

    la dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs de lait
  • 1 cs de crème liquide

  • quelques amandes effilées


  1. Préparez la pâte brisée comme indiquée dans la recette.
  2. Épluchez et évidez les pommes.
  3. Coupez les pommes en morceaux.
  4. Dans une casserole, mettez les morceaux de pommes, la gousse de vanille (coupée en 2 dans la longueur et grattée), le miel et l'eau.
  5. Faites cuire à feu moyen pendant 15 min afin que les morceaux de pommes soient fondants.
  6. Retirez la gousse de vanille.
  7. Ne mixez pas les pommes (sauf si vous souhaitez une version compote).
  8. Préchauffez le four à 180°C.
  9. Farinez le plan de travail, puis étalez la pâte brisée.
  10. Formez des cercles de pâte avec un bol de 12 cm de diamètre.
  11. Humidifiez avec un peu d'eau le bord des cercles de pâte.
  12. Ajoutez l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de morceaux de pommes au centre de chaque cercle de pâte puis refermez comme un chausson.
  13. Utilisez les dents d'une fourchette pour fermer les chaussons.
  14. Posez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  15. Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait et la crème.
  16. Badigeonnez les chaussons.
  17. Parsemez de quelques amandes effilées.
  18. Enfournez pour 25/30 min.
  19. Laissez tiédir avant de déguster.
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Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille

Rien de mieux qu'un dimanche pour dévorer ces petits chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille.
Une version un peu plus rustique avec une pâte brisée que les chaussons traditionnels à la pâte feuilletée.
On a des  morceaux de pommes super fondants.
Si la pomme n'est pas votre fruit préféré, vous pouvez très bien les remplacer par d'autres morceaux de fruits de votre choix mais aussi des associations gourmandes comme par exemple banane-chocolat, poire-chocolat ....

Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille


Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille





CHAUSSONS RUSTIQUES AUX POMMES, MIEL ET VANILLE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 chaussons

Ingrédients:

    la compotée
  • 7 pommes
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cs de miel
  • 200 ml d'eau

    la dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs de lait
  • 1 cs de crème liquide

  • quelques amandes effilées


  1. Préparez la pâte brisée comme indiquée dans la recette.
  2. Épluchez et évidez les pommes.
  3. Coupez les pommes en morceaux.
  4. Dans une casserole, mettez les morceaux de pommes, la gousse de vanille (coupée en 2 dans la longueur et grattée), le miel et l'eau.
  5. Faites cuire à feu moyen pendant 15 min afin que les morceaux de pommes soient fondants.
  6. Retirez la gousse de vanille.
  7. Ne mixez pas les pommes (sauf si vous souhaitez une version compote).
  8. Préchauffez le four à 180°C.
  9. Farinez le plan de travail, puis étalez la pâte brisée.
  10. Formez des cercles de pâte avec un bol de 12 cm de diamètre.
  11. Humidifiez avec un peu d'eau le bord des cercles de pâte.
  12. Ajoutez l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de morceaux de pommes au centre de chaque cercle de pâte puis refermez comme un chausson.
  13. Utilisez les dents d'une fourchette pour fermer les chaussons.
  14. Posez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  15. Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait et la crème.
  16. Badigeonnez les chaussons.
  17. Parsemez de quelques amandes effilées.
  18. Enfournez pour 25/30 min.
  19. Laissez tiédir avant de déguster.
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Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille

19.1.20
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Potimarron rôti au miel et thym-citron

Le potimarron est le légume typiquement hivernal qui fait son apparition sur les étals des marchés dès l'arrivée de l'automne.
Sa couleur orange apporte de la couleur dans nos assiettes d'hiver, que ce soit en soupe, en purée, en gratin mais aussi rôti au four pour une recette vraiment des plus simples qu'il existe.
Laver, couper (et pas besoin de lui enlever sa peau), assaisonner puis cuisson, c'est trop facile !
La cuisson au four lui apporte une texture extra fondante que l'on apprécie beaucoup.
Nappés d'un mélange de miel, thym-citron et d'huile d'olive, ces saveurs ont été adoptés haut les mains.
Ces tranches de potimarron accompagneront à la perfection un filet de poulet fermier, une pintade rôtie ou bien un filet de poisson blanc et peut être le légume favori de vos plats de fêtes.

Potimarron rôti au miel et thym-citron


Potimarron rôti au miel et thym-citron



POTIMARRON RÔTI AU MIEL ET THYM-CITRON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1 petit potimarron
  • 2 cs de miel de fleurs
  • quelques brins de thym-citron
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre

  2. Préchauffez le four à 180°C/200°C.
  3. Lavez le potimarron puis essuyez-le.
  4. Coupez-le en 2.
  5. A l'aide d'une cuillère à soupe, enlevez les graines et la chair filandreuse.
  6. Ensuite, coupez en tranches les morceaux de potimarron.
  7. Mettez les tranches de potimarron dans un grand saladier, ajoutez le miel, l'huile d'olive, le thym-citron effeuillé puis mélangez avec les mains propres.
  8. Posez chaque tranche sur une plaque en les espaçant un peu.
  9. Salez et poivrez.
  10. Enfournez pour 30/35 min.
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Potimarron rôti au miel et thym-citron

Le potimarron est le légume typiquement hivernal qui fait son apparition sur les étals des marchés dès l'arrivée de l'automne.
Sa couleur orange apporte de la couleur dans nos assiettes d'hiver, que ce soit en soupe, en purée, en gratin mais aussi rôti au four pour une recette vraiment des plus simples qu'il existe.
Laver, couper (et pas besoin de lui enlever sa peau), assaisonner puis cuisson, c'est trop facile !
La cuisson au four lui apporte une texture extra fondante que l'on apprécie beaucoup.
Nappés d'un mélange de miel, thym-citron et d'huile d'olive, ces saveurs ont été adoptés haut les mains.
Ces tranches de potimarron accompagneront à la perfection un filet de poulet fermier, une pintade rôtie ou bien un filet de poisson blanc et peut être le légume favori de vos plats de fêtes.

Potimarron rôti au miel et thym-citron


Potimarron rôti au miel et thym-citron



POTIMARRON RÔTI AU MIEL ET THYM-CITRON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1 petit potimarron
  • 2 cs de miel de fleurs
  • quelques brins de thym-citron
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre

  2. Préchauffez le four à 180°C/200°C.
  3. Lavez le potimarron puis essuyez-le.
  4. Coupez-le en 2.
  5. A l'aide d'une cuillère à soupe, enlevez les graines et la chair filandreuse.
  6. Ensuite, coupez en tranches les morceaux de potimarron.
  7. Mettez les tranches de potimarron dans un grand saladier, ajoutez le miel, l'huile d'olive, le thym-citron effeuillé puis mélangez avec les mains propres.
  8. Posez chaque tranche sur une plaque en les espaçant un peu.
  9. Salez et poivrez.
  10. Enfournez pour 30/35 min.
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Potimarron rôti au miel et thym-citron

14.1.20
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Brownie au chocolat sans oeufs

Une recette gourmande, décadente, délicieuse, fondante et qui peut rendre accro, c'est bien cette recette de Brownie au chocolat sans oeufs.
Les oeufs sont remplacés par de la compote de pomme et tout le monde a été conquis.
Il peut être accompagné d'une crème anglaise.


Brownie au chocolat sans oeufs



BROWNIE AU CHOCOLAT SANS OEUFS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 200g de chocolat noir (ou au lait)
  • 120g de poudre de noisettes grillées
  • 150g de compotes de pommes sans sucre ajouté
  • 50g de farine T65
  • 60g de sucre blond
  • 80g de beurre fondu
  • 60g + 10g de pépites de chocolat
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Chemisez de papier cuisson un moule rectangulaire de 17.5 cm x 28 cm.
  3. Faites fondre le chocolat avec le beurre.
  4. Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre de noisettes, le sucre et le bicarbonate.
  5. Mélangez la compote avec le mélange choco-beurre.
  6. Puis versez ce mélange dans le saladier, mélangez le tout.
  7. Ajoutez 60g de pépites de chocolat.
  8. Versez dans le moule.
  9. Parsemez avec les 10g de pépites de chocolat.
  10. Enfournez pour 25 min de cuisson.
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Brownie au chocolat sans oeufs

Une recette gourmande, décadente, délicieuse, fondante et qui peut rendre accro, c'est bien cette recette de Brownie au chocolat sans oeufs.
Les oeufs sont remplacés par de la compote de pomme et tout le monde a été conquis.
Il peut être accompagné d'une crème anglaise.


Brownie au chocolat sans oeufs



BROWNIE AU CHOCOLAT SANS OEUFS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 200g de chocolat noir (ou au lait)
  • 120g de poudre de noisettes grillées
  • 150g de compotes de pommes sans sucre ajouté
  • 50g de farine T65
  • 60g de sucre blond
  • 80g de beurre fondu
  • 60g + 10g de pépites de chocolat
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Chemisez de papier cuisson un moule rectangulaire de 17.5 cm x 28 cm.
  3. Faites fondre le chocolat avec le beurre.
  4. Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre de noisettes, le sucre et le bicarbonate.
  5. Mélangez la compote avec le mélange choco-beurre.
  6. Puis versez ce mélange dans le saladier, mélangez le tout.
  7. Ajoutez 60g de pépites de chocolat.
  8. Versez dans le moule.
  9. Parsemez avec les 10g de pépites de chocolat.
  10. Enfournez pour 25 min de cuisson.
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Brownie au chocolat sans oeufs

13.1.20
Brownie au chocolat sans oeufs Une recette gourmande, décadente, délicieuse, fondante et qui peut rendre accro, c'est bien cette recette de Brownie au chocolat sans oeufs…
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