Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

De bons cookies bien croustillants au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat noir, l'association parfaite pour contenter les gourmands autour d'une tasse de chocolat chaud.
Pour cette recette, la pâte à cookies repose une nuit au frais et on les a trouvés bien meilleurs et plus croustillants. Si le temps de repos est trop long pour vous, laissez la pâte seulement 1h au frais.
Retrouvez mes nombreuses recettes de COOKIES sur le blog.


Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat



COOKIES AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET PÉPITES DE CHOCOLAT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 16 cookies

Ingrédients:
  • 300g de farine T65
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 50g de beurre mou
  • 4 cs de beurre de cacahuètes
  • 80g de sucre blond
  • 2 oeufs
  • 80g de pépites de chocolat noir

  1. Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot (ou à la main).
  2. Formez un boudin de pâte puis enveloppez-le dans du papier cuisson.
  3. Réservez toute une nuit au frais.
  4. Le lendemain, préchauffez le four à 180°C
  5. Coupez le boudin de pâte en 16 ronds de pâte.
  6. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant (12 par plaque).
  7. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  8. Dès la sortie du four, posez les cookies sur une grille et laissez-les refroidir avant de les croquer.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

De bons cookies bien croustillants au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat noir, l'association parfaite pour contenter les gourmands autour d'une tasse de chocolat chaud.
Pour cette recette, la pâte à cookies repose une nuit au frais et on les a trouvés bien meilleurs et plus croustillants. Si le temps de repos est trop long pour vous, laissez la pâte seulement 1h au frais.
Retrouvez mes nombreuses recettes de COOKIES sur le blog.


Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat



COOKIES AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET PÉPITES DE CHOCOLAT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 16 cookies

Ingrédients:
  • 300g de farine T65
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 50g de beurre mou
  • 4 cs de beurre de cacahuètes
  • 80g de sucre blond
  • 2 oeufs
  • 80g de pépites de chocolat noir

  1. Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot (ou à la main).
  2. Formez un boudin de pâte puis enveloppez-le dans du papier cuisson.
  3. Réservez toute une nuit au frais.
  4. Le lendemain, préchauffez le four à 180°C
  5. Coupez le boudin de pâte en 16 ronds de pâte.
  6. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant (12 par plaque).
  7. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  8. Dès la sortie du four, posez les cookies sur une grille et laissez-les refroidir avant de les croquer.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

22.1.20
Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat De bons cookies bien croustillants au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat noir, l'association parfaite pour …
lire plus
Crème vanille au lait d'amandes

Un peu de douceur pour un dessert léger à la vanille et au lait d'amandes.
Cette crème à la texture onctueuse me rappelle les crèmes desserts Mont Blanc que je mangeais étant petite, juste la texture pas le goût car ici c'est l'association lait d'amandes-vanille qui est vraiment délicieuse.

Crème vanille au lait d'amandes



CRÈME VANILLE AU LAIT D'AMANDES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 500 ml de lait d'amandes
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 50g de sucre blond
  • 25g de maïzena
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille

  1. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre, l'extrait de vanille, la pulpe de la gousse de vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 et grattée avec la pointe d'un couteau pour récupérer les grains = pulpe) et la maïzena.
  2. Faites chauffer le lait d'amandes dans une casserole jusqu'à première ébullition.
  3. Versez le lait d'amandes dans le saladier et mélangez.
  4. Reversez dans la casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu.
  5. Stoppez la cuisson et versez de suite dans des petits pots.
  6. Laissez tiédir à température ambiante puis réservez au frais pendant 1h.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Crème vanille au lait d'amandes

Un peu de douceur pour un dessert léger à la vanille et au lait d'amandes.
Cette crème à la texture onctueuse me rappelle les crèmes desserts Mont Blanc que je mangeais étant petite, juste la texture pas le goût car ici c'est l'association lait d'amandes-vanille qui est vraiment délicieuse.

Crème vanille au lait d'amandes



CRÈME VANILLE AU LAIT D'AMANDES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 500 ml de lait d'amandes
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 50g de sucre blond
  • 25g de maïzena
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille

  1. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre, l'extrait de vanille, la pulpe de la gousse de vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 et grattée avec la pointe d'un couteau pour récupérer les grains = pulpe) et la maïzena.
  2. Faites chauffer le lait d'amandes dans une casserole jusqu'à première ébullition.
  3. Versez le lait d'amandes dans le saladier et mélangez.
  4. Reversez dans la casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu.
  5. Stoppez la cuisson et versez de suite dans des petits pots.
  6. Laissez tiédir à température ambiante puis réservez au frais pendant 1h.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Crème vanille au lait d'amandes

21.1.20
Crème vanille au lait d'amandes Un peu de douceur pour un dessert léger à la vanille et au lait d'amandes. Cette crème à la texture onctueuse me rappelle les crèmes de…
lire plus
Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille

Rien de mieux qu'un dimanche pour dévorer ces petits chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille.
Une version un peu plus rustique avec une pâte brisée que les chaussons traditionnels à la pâte feuilletée.
On a des  morceaux de pommes super fondants.
Si la pomme n'est pas votre fruit préféré, vous pouvez très bien les remplacer par d'autres morceaux de fruits de votre choix mais aussi des associations gourmandes comme par exemple banane-chocolat, poire-chocolat ....

Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille


Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille





CHAUSSONS RUSTIQUES AUX POMMES, MIEL ET VANILLE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 chaussons

Ingrédients:

    la compotée
  • 7 pommes
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cs de miel
  • 200 ml d'eau

    la dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs de lait
  • 1 cs de crème liquide

  • quelques amandes effilées


  1. Préparez la pâte brisée comme indiquée dans la recette.
  2. Épluchez et évidez les pommes.
  3. Coupez les pommes en morceaux.
  4. Dans une casserole, mettez les morceaux de pommes, la gousse de vanille (coupée en 2 dans la longueur et grattée), le miel et l'eau.
  5. Faites cuire à feu moyen pendant 15 min afin que les morceaux de pommes soient fondants.
  6. Retirez la gousse de vanille.
  7. Ne mixez pas les pommes (sauf si vous souhaitez une version compote).
  8. Préchauffez le four à 180°C.
  9. Farinez le plan de travail, puis étalez la pâte brisée.
  10. Formez des cercles de pâte avec un bol de 12 cm de diamètre.
  11. Humidifiez avec un peu d'eau le bord des cercles de pâte.
  12. Ajoutez l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de morceaux de pommes au centre de chaque cercle de pâte puis refermez comme un chausson.
  13. Utilisez les dents d'une fourchette pour fermer les chaussons.
  14. Posez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  15. Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait et la crème.
  16. Badigeonnez les chaussons.
  17. Parsemez de quelques amandes effilées.
  18. Enfournez pour 25/30 min.
  19. Laissez tiédir avant de déguster.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille

Rien de mieux qu'un dimanche pour dévorer ces petits chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille.
Une version un peu plus rustique avec une pâte brisée que les chaussons traditionnels à la pâte feuilletée.
On a des  morceaux de pommes super fondants.
Si la pomme n'est pas votre fruit préféré, vous pouvez très bien les remplacer par d'autres morceaux de fruits de votre choix mais aussi des associations gourmandes comme par exemple banane-chocolat, poire-chocolat ....

Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille


Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille





CHAUSSONS RUSTIQUES AUX POMMES, MIEL ET VANILLE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 chaussons

Ingrédients:

    la compotée
  • 7 pommes
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cs de miel
  • 200 ml d'eau

    la dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs de lait
  • 1 cs de crème liquide

  • quelques amandes effilées


  1. Préparez la pâte brisée comme indiquée dans la recette.
  2. Épluchez et évidez les pommes.
  3. Coupez les pommes en morceaux.
  4. Dans une casserole, mettez les morceaux de pommes, la gousse de vanille (coupée en 2 dans la longueur et grattée), le miel et l'eau.
  5. Faites cuire à feu moyen pendant 15 min afin que les morceaux de pommes soient fondants.
  6. Retirez la gousse de vanille.
  7. Ne mixez pas les pommes (sauf si vous souhaitez une version compote).
  8. Préchauffez le four à 180°C.
  9. Farinez le plan de travail, puis étalez la pâte brisée.
  10. Formez des cercles de pâte avec un bol de 12 cm de diamètre.
  11. Humidifiez avec un peu d'eau le bord des cercles de pâte.
  12. Ajoutez l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de morceaux de pommes au centre de chaque cercle de pâte puis refermez comme un chausson.
  13. Utilisez les dents d'une fourchette pour fermer les chaussons.
  14. Posez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  15. Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait et la crème.
  16. Badigeonnez les chaussons.
  17. Parsemez de quelques amandes effilées.
  18. Enfournez pour 25/30 min.
  19. Laissez tiédir avant de déguster.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille

19.1.20
Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille Rien de mieux qu'un dimanche pour dévorer ces petits chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille. Une version un peu p…
lire plus
Potimarron rôti au miel et thym-citron

Le potimarron est le légume typiquement hivernal qui fait son apparition sur les étals des marchés dès l'arrivée de l'automne.
Sa couleur orange apporte de la couleur dans nos assiettes d'hiver, que ce soit en soupe, en purée, en gratin mais aussi rôti au four pour une recette vraiment des plus simples qu'il existe.
Laver, couper (et pas besoin de lui enlever sa peau), assaisonner puis cuisson, c'est trop facile !
La cuisson au four lui apporte une texture extra fondante que l'on apprécie beaucoup.
Nappés d'un mélange de miel, thym-citron et d'huile d'olive, ces saveurs ont été adoptés haut les mains.
Ces tranches de potimarron accompagneront à la perfection un filet de poulet fermier, une pintade rôtie ou bien un filet de poisson blanc et peut être le légume favori de vos plats de fêtes.

Potimarron rôti au miel et thym-citron


Potimarron rôti au miel et thym-citron



POTIMARRON RÔTI AU MIEL ET THYM-CITRON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1 petit potimarron
  • 2 cs de miel de fleurs
  • quelques brins de thym-citron
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre

  2. Préchauffez le four à 180°C/200°C.
  3. Lavez le potimarron puis essuyez-le.
  4. Coupez-le en 2.
  5. A l'aide d'une cuillère à soupe, enlevez les graines et la chair filandreuse.
  6. Ensuite, coupez en tranches les morceaux de potimarron.
  7. Mettez les tranches de potimarron dans un grand saladier, ajoutez le miel, l'huile d'olive, le thym-citron effeuillé puis mélangez avec les mains propres.
  8. Posez chaque tranche sur une plaque en les espaçant un peu.
  9. Salez et poivrez.
  10. Enfournez pour 30/35 min.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Potimarron rôti au miel et thym-citron

Le potimarron est le légume typiquement hivernal qui fait son apparition sur les étals des marchés dès l'arrivée de l'automne.
Sa couleur orange apporte de la couleur dans nos assiettes d'hiver, que ce soit en soupe, en purée, en gratin mais aussi rôti au four pour une recette vraiment des plus simples qu'il existe.
Laver, couper (et pas besoin de lui enlever sa peau), assaisonner puis cuisson, c'est trop facile !
La cuisson au four lui apporte une texture extra fondante que l'on apprécie beaucoup.
Nappés d'un mélange de miel, thym-citron et d'huile d'olive, ces saveurs ont été adoptés haut les mains.
Ces tranches de potimarron accompagneront à la perfection un filet de poulet fermier, une pintade rôtie ou bien un filet de poisson blanc et peut être le légume favori de vos plats de fêtes.

Potimarron rôti au miel et thym-citron


Potimarron rôti au miel et thym-citron



POTIMARRON RÔTI AU MIEL ET THYM-CITRON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1 petit potimarron
  • 2 cs de miel de fleurs
  • quelques brins de thym-citron
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre

  2. Préchauffez le four à 180°C/200°C.
  3. Lavez le potimarron puis essuyez-le.
  4. Coupez-le en 2.
  5. A l'aide d'une cuillère à soupe, enlevez les graines et la chair filandreuse.
  6. Ensuite, coupez en tranches les morceaux de potimarron.
  7. Mettez les tranches de potimarron dans un grand saladier, ajoutez le miel, l'huile d'olive, le thym-citron effeuillé puis mélangez avec les mains propres.
  8. Posez chaque tranche sur une plaque en les espaçant un peu.
  9. Salez et poivrez.
  10. Enfournez pour 30/35 min.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Potimarron rôti au miel et thym-citron

14.1.20
Potimarron rôti au miel et thym-citron Le potimarron est le légume typiquement hivernal qui fait son apparition sur l…
lire plus

Brownie au chocolat sans oeufs

Une recette gourmande, décadente, délicieuse, fondante et qui peut rendre accro, c'est bien cette recette de Brownie au chocolat sans oeufs.
Les oeufs sont remplacés par de la compote de pomme et tout le monde a été conquis.
Il peut être accompagné d'une crème anglaise.


Brownie au chocolat sans oeufs



BROWNIE AU CHOCOLAT SANS OEUFS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 200g de chocolat noir (ou au lait)
  • 120g de poudre de noisettes grillées
  • 150g de compotes de pommes sans sucre ajouté
  • 50g de farine T65
  • 60g de sucre blond
  • 80g de beurre fondu
  • 60g + 10g de pépites de chocolat
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Chemisez de papier cuisson un moule rectangulaire de 17.5 cm x 28 cm.
  3. Faites fondre le chocolat avec le beurre.
  4. Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre de noisettes, le sucre et le bicarbonate.
  5. Mélangez la compote avec le mélange choco-beurre.
  6. Puis versez ce mélange dans le saladier, mélangez le tout.
  7. Ajoutez 60g de pépites de chocolat.
  8. Versez dans le moule.
  9. Parsemez avec les 10g de pépites de chocolat.
  10. Enfournez pour 25 min de cuisson.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Brownie au chocolat sans oeufs

Une recette gourmande, décadente, délicieuse, fondante et qui peut rendre accro, c'est bien cette recette de Brownie au chocolat sans oeufs.
Les oeufs sont remplacés par de la compote de pomme et tout le monde a été conquis.
Il peut être accompagné d'une crème anglaise.


Brownie au chocolat sans oeufs



BROWNIE AU CHOCOLAT SANS OEUFS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 200g de chocolat noir (ou au lait)
  • 120g de poudre de noisettes grillées
  • 150g de compotes de pommes sans sucre ajouté
  • 50g de farine T65
  • 60g de sucre blond
  • 80g de beurre fondu
  • 60g + 10g de pépites de chocolat
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Chemisez de papier cuisson un moule rectangulaire de 17.5 cm x 28 cm.
  3. Faites fondre le chocolat avec le beurre.
  4. Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre de noisettes, le sucre et le bicarbonate.
  5. Mélangez la compote avec le mélange choco-beurre.
  6. Puis versez ce mélange dans le saladier, mélangez le tout.
  7. Ajoutez 60g de pépites de chocolat.
  8. Versez dans le moule.
  9. Parsemez avec les 10g de pépites de chocolat.
  10. Enfournez pour 25 min de cuisson.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Brownie au chocolat sans oeufs

13.1.20
Brownie au chocolat sans oeufs Une recette gourmande, décadente, délicieuse, fondante et qui peut rendre accro, c'est bien cette recette de Brownie au chocolat sans oeufs…
lire plus
Galettes des rois rapide à la frangipane


Galettes des rois rapide à la frangipane

Se régaler avec une recette de Galette des rois rapide, facile et extra croustillante à la frangipane.
Rien de compliquer pour cette nouvelle recette qui a su une nouvelle fois régaler les gourmands par cette rapidité.
Certes la pâte feuilletée rapide n'est pas aussi développée que la pâte feuilletée inversée car elle n'est pas travaillée pareille.
Pour la pâte feuilletée rapide, tous les ingrédients sont mélangés en même temps et le temps de repos est raccourci à 30 min, pour la pâte feuilletée inversée c'est le beurre-farine (beurre manié) qui enveloppe la détrempe (la pâte) avec un temps de repos de 6h pour le repos de la préparation de la pâte et une nuit de repos au frais avant la cuisson (c'est long mais c'est trop bon ! ).
Une chose est sûre qu'elle soit rapide ou pas c'est tellement meilleur et la fierté de réussir est d'autant plus agréable lorsque vous êtes complimenté et qu'il n'en reste plus une miette.




GALETTE DES ROIS RAPIDE À LA FRANGIPANE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: pour 1 galette de 26 cm de diam, 6/8 pers

Ingrédients:

    la crème pâtissière
  • 150ml de lait
  • 10g de maïzena
  • 30g de sucre en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1/2 gousse de vanille
  • 15g de beurre

    la crème d'amandes
  • 2 oeufs
  • 80g de beurre AOP Poitou Charentes
  • 80g de sucre en poudre
  • 1cc d'extrait naturel de vanille
  • 120g d'amandes en poudre

    la dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs de crème liquide
  • 1 cs de lait

    le sirop de glaçage
  • 20g de sucre blond
  • 40g d'eau


  1. Pour la crème d'amandes, faites fondre le beurre.  Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, les amandes en poudre, le beurre et l'extrait de vanille. Mélangez bien le tout, filmez et réservez au frais pendant 30 min.
  2. Pour la crème pâtissière, faites chauffer le lait et la pulpe de la gousse de vanille. Dans une jatte, mélangez le jaune d'oeuf avec le sucre. Ajoutez la maïzena, mélangez. Versez le lait chaud et fouettez. Reversez le tout dans la casserole et remuez jusqu'à ce que la crème épaississe. Hors du feu, ajoutez le beurre. Réservez la crème dans un bol et laissez refroidir à température ambiante puis filmez et réservez au frais pendant 30 min.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Posez un disque de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Mélangez la crème d'amandes avec la crème pâtissière (on obtient une frangipane).
  6. Remplissez une poche à douille de la frangipane et garnissez le disque de pâte tout en laissant un espace d'environ 3 cm entre le rebord et la crème, puis posez la fève.
  7. Badigeonnez un peu d'eau sur tout le contour de la pâte.
  8. Recouvrez avec le second disque de pâte.
  9. Pressez un peu pour souder le bord.
  10. Ensuite, mettez le couteau à plat et pressez le contour (rebord) de la galette pour former des empreintes (ATTENTION à ne pas percer la pâte ! ).
  11. Badigeonnez la galette avec la dorure.
  12. Utilisez la lame d'un couteau et réalisez des petites décos selon votre choix sur le dessus de la galette (ATTENTION à ne pas percer la galette ! ). 
  13. Réservez 10 min au frais.
  14. Re-badigeonnez, faites 3 petits trous avec la pointe du couteau (ou avec un pic à brochette en bois sur le dessus de la galette dont un au centre.
  15. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  16. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, réalisez le sirop de glaçage en faisant chauffer l'eau et le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une texture sirupeuse.
  17. Dès que la galette est sortie, badigeonnez de glaçage, parsemez de noisettes concassées sur une partie ou la totalité de la galette, puis laissez tiédir avant dégustation.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Galettes des rois rapide à la frangipane


Galettes des rois rapide à la frangipane

Se régaler avec une recette de Galette des rois rapide, facile et extra croustillante à la frangipane.
Rien de compliquer pour cette nouvelle recette qui a su une nouvelle fois régaler les gourmands par cette rapidité.
Certes la pâte feuilletée rapide n'est pas aussi développée que la pâte feuilletée inversée car elle n'est pas travaillée pareille.
Pour la pâte feuilletée rapide, tous les ingrédients sont mélangés en même temps et le temps de repos est raccourci à 30 min, pour la pâte feuilletée inversée c'est le beurre-farine (beurre manié) qui enveloppe la détrempe (la pâte) avec un temps de repos de 6h pour le repos de la préparation de la pâte et une nuit de repos au frais avant la cuisson (c'est long mais c'est trop bon ! ).
Une chose est sûre qu'elle soit rapide ou pas c'est tellement meilleur et la fierté de réussir est d'autant plus agréable lorsque vous êtes complimenté et qu'il n'en reste plus une miette.




GALETTE DES ROIS RAPIDE À LA FRANGIPANE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: pour 1 galette de 26 cm de diam, 6/8 pers

Ingrédients:

    la crème pâtissière
  • 150ml de lait
  • 10g de maïzena
  • 30g de sucre en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1/2 gousse de vanille
  • 15g de beurre

    la crème d'amandes
  • 2 oeufs
  • 80g de beurre AOP Poitou Charentes
  • 80g de sucre en poudre
  • 1cc d'extrait naturel de vanille
  • 120g d'amandes en poudre

    la dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs de crème liquide
  • 1 cs de lait

    le sirop de glaçage
  • 20g de sucre blond
  • 40g d'eau


  1. Pour la crème d'amandes, faites fondre le beurre.  Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, les amandes en poudre, le beurre et l'extrait de vanille. Mélangez bien le tout, filmez et réservez au frais pendant 30 min.
  2. Pour la crème pâtissière, faites chauffer le lait et la pulpe de la gousse de vanille. Dans une jatte, mélangez le jaune d'oeuf avec le sucre. Ajoutez la maïzena, mélangez. Versez le lait chaud et fouettez. Reversez le tout dans la casserole et remuez jusqu'à ce que la crème épaississe. Hors du feu, ajoutez le beurre. Réservez la crème dans un bol et laissez refroidir à température ambiante puis filmez et réservez au frais pendant 30 min.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Posez un disque de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Mélangez la crème d'amandes avec la crème pâtissière (on obtient une frangipane).
  6. Remplissez une poche à douille de la frangipane et garnissez le disque de pâte tout en laissant un espace d'environ 3 cm entre le rebord et la crème, puis posez la fève.
  7. Badigeonnez un peu d'eau sur tout le contour de la pâte.
  8. Recouvrez avec le second disque de pâte.
  9. Pressez un peu pour souder le bord.
  10. Ensuite, mettez le couteau à plat et pressez le contour (rebord) de la galette pour former des empreintes (ATTENTION à ne pas percer la pâte ! ).
  11. Badigeonnez la galette avec la dorure.
  12. Utilisez la lame d'un couteau et réalisez des petites décos selon votre choix sur le dessus de la galette (ATTENTION à ne pas percer la galette ! ). 
  13. Réservez 10 min au frais.
  14. Re-badigeonnez, faites 3 petits trous avec la pointe du couteau (ou avec un pic à brochette en bois sur le dessus de la galette dont un au centre.
  15. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  16. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, réalisez le sirop de glaçage en faisant chauffer l'eau et le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une texture sirupeuse.
  17. Dès que la galette est sortie, badigeonnez de glaçage, parsemez de noisettes concassées sur une partie ou la totalité de la galette, puis laissez tiédir avant dégustation.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Galettes des rois rapide à la frangipane

7.1.20
Galettes des rois rapide à la frangipane Galettes des rois rapide à la frangipane Se régaler avec une recette de Galette des rois rapide, facile et extra croustillante à …
lire plus
Inscription à : Commentaires (Atom)