Plumcake à la vanille et pépites de chocolat

Ce petit cake appelé "Plumcake" est très apprécié par sa légèreté et son super moelleux.
Il a suffit de quelques heures à ce cake pour être dévoré par les gourmands qui n'en n'ont pas laissé une miette.
On peut varier les plaisirs en remplaçant les pépites de chocolat par du citron (soit environ 10cl de pur  jus de citron).





PLUMCAKE À LA VANILLE ET PÉPITES DE CHOCOLAT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 180g de farine
  • 50g de maïzena
  • 200g de petits suisses nature ou fromage blanc
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille
  • 60ml d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 100g de pépites de chocolat


  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Mélangez les oeufs avec le sucre, le sel, les grains de vanille (que vous aurez fendue en 2 et grattée avec la pointe d'un couteau pour récupérer la pulpe/grains) et les petits suisses.
  3. Ajoutez farine, la maïzena, la poudre à lever.
  4. Versez l'huile et mélangez bien le tout.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat.
  6. Versez la pâte dans un moule à cake (de taille standard) recouvert de papier cuisson.
  7. Enfournez pour 40/45 min de cuisson. Utilisez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson du cake, si le couteau ressort propre, c'est que le cake est cuit sinon prolongez de 5/8 min.
  8. A la sortie du four , laissez le cake refroidir à température ambiante.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Plumcake à la vanille et pépites de chocolat

Ce petit cake appelé "Plumcake" est très apprécié par sa légèreté et son super moelleux.
Il a suffit de quelques heures à ce cake pour être dévoré par les gourmands qui n'en n'ont pas laissé une miette.
On peut varier les plaisirs en remplaçant les pépites de chocolat par du citron (soit environ 10cl de pur  jus de citron).





PLUMCAKE À LA VANILLE ET PÉPITES DE CHOCOLAT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 180g de farine
  • 50g de maïzena
  • 200g de petits suisses nature ou fromage blanc
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille
  • 60ml d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 100g de pépites de chocolat


  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Mélangez les oeufs avec le sucre, le sel, les grains de vanille (que vous aurez fendue en 2 et grattée avec la pointe d'un couteau pour récupérer la pulpe/grains) et les petits suisses.
  3. Ajoutez farine, la maïzena, la poudre à lever.
  4. Versez l'huile et mélangez bien le tout.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat.
  6. Versez la pâte dans un moule à cake (de taille standard) recouvert de papier cuisson.
  7. Enfournez pour 40/45 min de cuisson. Utilisez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson du cake, si le couteau ressort propre, c'est que le cake est cuit sinon prolongez de 5/8 min.
  8. A la sortie du four , laissez le cake refroidir à température ambiante.

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Plumcake à la vanille et pépites de chocolat

6.8.19
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Salade de tomates et concombre aux herbes

Une belle et délicieuse salade de tomates et concombre pour accompagner des grillages au barbecue.
Cette salade est très fraîche et croquante avec l'ajout d'oignon rouge cru et nappé d'une sauce balsamique aux herbes.

Salade de tomates et concombre aux herbes




SALADE DE TOMATES ET CONCOMBRE AUX HERBES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1 concombre
  • 10 petites tomates (pas les cerises mais la taille au-dessus)
  • 1 gros oignon rouge

    la sauce
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 3 cs de vinaigre balsamique de Modène
  • sel, poivre
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de ciboulette


  1. Lavez les légumes.
  2. Coupez le concombre dans le sens de la longueur, puis coupez-le en tranches.
  3. Coupez les petites tomates en 4.
  4. Réservez les légumes dans un plat.
  5. Réservez les légumes 1h au frais.
  6. Épluchez et émincez l'oignon, ajoutez dans le plat avec les autres légumes.
  7. Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique avec l'huile, sel, poivre.
  8. Épluchez et dégermez l'ail, puis hachez-le.
  9. Lavez et ciselez les herbes.
  10. Ajoutez les herbes dans la sauce, mélangez puis versez le tout sur les légumes.
  11. Servez.

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Salade de tomates et concombre aux herbes

Une belle et délicieuse salade de tomates et concombre pour accompagner des grillages au barbecue.
Cette salade est très fraîche et croquante avec l'ajout d'oignon rouge cru et nappé d'une sauce balsamique aux herbes.

Salade de tomates et concombre aux herbes




SALADE DE TOMATES ET CONCOMBRE AUX HERBES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1 concombre
  • 10 petites tomates (pas les cerises mais la taille au-dessus)
  • 1 gros oignon rouge

    la sauce
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 3 cs de vinaigre balsamique de Modène
  • sel, poivre
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de ciboulette


  1. Lavez les légumes.
  2. Coupez le concombre dans le sens de la longueur, puis coupez-le en tranches.
  3. Coupez les petites tomates en 4.
  4. Réservez les légumes dans un plat.
  5. Réservez les légumes 1h au frais.
  6. Épluchez et émincez l'oignon, ajoutez dans le plat avec les autres légumes.
  7. Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique avec l'huile, sel, poivre.
  8. Épluchez et dégermez l'ail, puis hachez-le.
  9. Lavez et ciselez les herbes.
  10. Ajoutez les herbes dans la sauce, mélangez puis versez le tout sur les légumes.
  11. Servez.

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Salade de tomates et concombre aux herbes

2.8.19
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Quinoa crunchy Chocolat praliné

Et puis une, deux, trois ...... on craque pour ces bouchées de Quinoa crunchy au chocolat praliné.A défaut de réaliser des roses des sables avec les pétales de maïs, j'ai utilisé du quinoa soufflé trouvé en magasin BIO que j'ai torréfié pour que le quinoa soit ultra croustillant.Un petit plaisir chocolaté, surprenant et associé au praliné.

quinoa soufflé




QUINOA CRUNCHY CHOCOLAT PRALINÉ
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps de repos:
Portions: 30 pièces

Ingrédients:

  1. Mettez le quinoa soufflé dans une poêle et faites chauffer à feu doux pendant 5 min tout en remuant délicatement.
  2. Laissez refroidir.
  3. Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le praliné chocolat.
  4. Laissez tiédir.
  5. Une fois que le quinoa et le choco-praliné ont tiédis, mélangez-les déliatement avec une spatule.
  6. A l'aide de 2 cuillères à cafén formez des petites bouchées, posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Réservez au frais pendant 30 min.
  8. Conservez au frais dans une boîte hermétique

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Quinoa crunchy Chocolat praliné

Et puis une, deux, trois ...... on craque pour ces bouchées de Quinoa crunchy au chocolat praliné.A défaut de réaliser des roses des sables avec les pétales de maïs, j'ai utilisé du quinoa soufflé trouvé en magasin BIO que j'ai torréfié pour que le quinoa soit ultra croustillant.Un petit plaisir chocolaté, surprenant et associé au praliné.

quinoa soufflé




QUINOA CRUNCHY CHOCOLAT PRALINÉ
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps de repos:
Portions: 30 pièces

Ingrédients:

  1. Mettez le quinoa soufflé dans une poêle et faites chauffer à feu doux pendant 5 min tout en remuant délicatement.
  2. Laissez refroidir.
  3. Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le praliné chocolat.
  4. Laissez tiédir.
  5. Une fois que le quinoa et le choco-praliné ont tiédis, mélangez-les déliatement avec une spatule.
  6. A l'aide de 2 cuillères à cafén formez des petites bouchées, posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Réservez au frais pendant 30 min.
  8. Conservez au frais dans une boîte hermétique

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Quinoa crunchy Chocolat praliné

29.7.19
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Moelleux aux abricots et tofu (sans oeufs)

Un bon moelleux aux abricots pour un goûter doux et gourmand.Cette petite recette est totalement sans oeufs, le tofu soyeux lui apporte cette texture mi-fondante et mi-moelleuse avec une légère pointe d'acidité des abricots.






MOELLEUX AUX ABRICOTS ET TOFU (SANS OEUFS)
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 400g de tofu soyeux (magasin BIO)
  • 10 abricots
  • 120g de farine T65
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 60g de poudre d'amandes
  • quelques amandes effilées
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 100g de sucre pur canne extra-fin non raffiné
  • 1 gousse de vanille


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez et dénoyautez les abricots.
  3. Dans un saladier, mélangez le tofu soyeux avec le sucre et la vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 et grattée pour récupérer les grains).
  4. Donnez un petit coup de mixeur-plongeant afin que la pâte soit bien lisse.
  5. Ajoutez la poudre d'amandes, la farine et la poudre à lever.
  6. Ajoutez l'huile d'olive.
  7. Mélangez bien le tout.
  8. Versez dans un moule de 24cm de diamètre, recouvert de papier cuisson.
  9. Posez les abricots sur la pâte.
  10. Parsemez d'amandes effilées.
  11. Enfournez pour 35/40 min de cuisson.

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Moelleux aux abricots et tofu (sans oeufs)

Un bon moelleux aux abricots pour un goûter doux et gourmand.Cette petite recette est totalement sans oeufs, le tofu soyeux lui apporte cette texture mi-fondante et mi-moelleuse avec une légère pointe d'acidité des abricots.






MOELLEUX AUX ABRICOTS ET TOFU (SANS OEUFS)
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 400g de tofu soyeux (magasin BIO)
  • 10 abricots
  • 120g de farine T65
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 60g de poudre d'amandes
  • quelques amandes effilées
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 100g de sucre pur canne extra-fin non raffiné
  • 1 gousse de vanille


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez et dénoyautez les abricots.
  3. Dans un saladier, mélangez le tofu soyeux avec le sucre et la vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 et grattée pour récupérer les grains).
  4. Donnez un petit coup de mixeur-plongeant afin que la pâte soit bien lisse.
  5. Ajoutez la poudre d'amandes, la farine et la poudre à lever.
  6. Ajoutez l'huile d'olive.
  7. Mélangez bien le tout.
  8. Versez dans un moule de 24cm de diamètre, recouvert de papier cuisson.
  9. Posez les abricots sur la pâte.
  10. Parsemez d'amandes effilées.
  11. Enfournez pour 35/40 min de cuisson.

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Moelleux aux abricots et tofu (sans oeufs)

23.7.19
Moelleux aux abricots et tofu (sans oeufs) Un bon moelleux aux abricots pour un goûter doux et gourmand. Cette petite recette est totalement sans oeufs, le tofu soyeux lui ap…
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Biscuits complets au miel et pépites de chocolat

De bons petits biscuits à croquer pour le petit déjeuner, mais aussi pour le goûter.
On les aime car ils sont fait avec de la farine de blé semi-complète T110, de la farine de petit épeautre T70, du miel d'acaccia et des pépites de chocolat pour le côté gourmand.
Ces biscuits ont un véritable succès surtout au moment où les gourmands aiment les tremper dans une bonne tasse de chocolat chaud.

Oeufs et lait




BISCUITS COMPLETS AU MIEL ET PÉPITES DE CHOCOLAT
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 38/40 biscuits

Ingrédients:
  • 200g de farine de blé semi-complète T110
  • 50g de farine de petit épeautre T70
  • 130g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 50g de sucre pur canne (non raffiné)
  • 100g de pépites de chocolat noir (ou lait)
  • 1 bonne cuillère à soupe de miel d'acaccia
  • 1 emporte pièce rectangulaire de 6.5cm x 4.5cm


  1. Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot.
  2. Enveloppez votre pâte dans du papier cuisson (ou mettre un film) puis réservez 1h au frais.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Farinez légèrement le plan de travail.
  5. Etalez votre pâte et utilisez l'emporte-pièce pour former les biscuits.
  6. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Enfournez pour 15/20 min de cuisson.
  8. Dès la sortie du four, disposez les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent et durcissent.

NOTE: Gardez les biscuits dans une boîte hermétique.


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Biscuits complets au miel et pépites de chocolat

De bons petits biscuits à croquer pour le petit déjeuner, mais aussi pour le goûter.
On les aime car ils sont fait avec de la farine de blé semi-complète T110, de la farine de petit épeautre T70, du miel d'acaccia et des pépites de chocolat pour le côté gourmand.
Ces biscuits ont un véritable succès surtout au moment où les gourmands aiment les tremper dans une bonne tasse de chocolat chaud.

Oeufs et lait




BISCUITS COMPLETS AU MIEL ET PÉPITES DE CHOCOLAT
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 38/40 biscuits

Ingrédients:
  • 200g de farine de blé semi-complète T110
  • 50g de farine de petit épeautre T70
  • 130g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 50g de sucre pur canne (non raffiné)
  • 100g de pépites de chocolat noir (ou lait)
  • 1 bonne cuillère à soupe de miel d'acaccia
  • 1 emporte pièce rectangulaire de 6.5cm x 4.5cm


  1. Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot.
  2. Enveloppez votre pâte dans du papier cuisson (ou mettre un film) puis réservez 1h au frais.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Farinez légèrement le plan de travail.
  5. Etalez votre pâte et utilisez l'emporte-pièce pour former les biscuits.
  6. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Enfournez pour 15/20 min de cuisson.
  8. Dès la sortie du four, disposez les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent et durcissent.

NOTE: Gardez les biscuits dans une boîte hermétique.


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Biscuits complets au miel et pépites de chocolat

22.7.19
Biscuits complets au miel et pépites de chocolat De bons petits biscuits à croquer pour le petit déjeuner, mais aussi pour le goûter. On les aime car ils sont fait avec de la…
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Quoi de mieux au petit déjeuner  de déguster une bonne confiture faite maison et peu sucrée.
Sélectionner de bons fruits est très important pour moi  et ces petits abricots tachetés (ceux-ci sont totalement locaux)m'ont tout de suite plus et j'ai eu envie de réaliser une succulente confiture.
Dans cette recette, j'ai mis peu de sucre soit 250g pour 600g de fruits (car à la base on met 1kg de fruits et 1kg de sucre) et c'est vraiment la perfection.
NOTE:  Une fois votre pot de confiture ouvert, conservez-le au frais pendant 1 semaine.



Confiture d'abricots

TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min TEMPS DE REPOS: 1h TEMPS DE CUISSON: 20/25 min PORTIONS: 2 pots de 240g

INGRÉDIENTS

  • 600g d'abricots
  • 250g de sucre roux
  • 1 citron jaune

LES ÉTAPES

  1. Laver et dénoyauter les abricots.
  2. Couper les abricots en petits morceaux.
  3. Couper et presser le citron pour en récupérer le jus.
  4. Mettre les morceaux d'abricots dans une cocotte avec le jus de citron et le sucre roux.
  5. Faire cuire à feu moyen pendant 20/25 min jusqu'à ce que les morceaux de fruits soient fondants. Pour vérifier si votre confiture est prête, déposez l'équivalent d'une cuillère à soupe de confiture dans une assiette plate, inclinez-la et la confiture doit couler doucement, si elle est trop liquide, poursuivez un peu la cuisson.
  6. Si vous n'aimez pas les morceaux de fruits, donner quelques coups de mixeur plongeant pour avoir une belle texture.
  7. Verser dans des pots propres et stérilisés, fermer avec les couvercles puis retourner les pots (ATTENTION !  les pots vont être très chauds, il faudra utiliser des gants de cuisine).
  8. Laisser refroidir totalement à température ambiante.
  9. Réserver dans un endroit frais et sec.




Quoi de mieux au petit déjeuner  de déguster une bonne confiture faite maison et peu sucrée.
Sélectionner de bons fruits est très important pour moi  et ces petits abricots tachetés (ceux-ci sont totalement locaux)m'ont tout de suite plus et j'ai eu envie de réaliser une succulente confiture.
Dans cette recette, j'ai mis peu de sucre soit 250g pour 600g de fruits (car à la base on met 1kg de fruits et 1kg de sucre) et c'est vraiment la perfection.
NOTE:  Une fois votre pot de confiture ouvert, conservez-le au frais pendant 1 semaine.



Confiture d'abricots

TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min TEMPS DE REPOS: 1h TEMPS DE CUISSON: 20/25 min PORTIONS: 2 pots de 240g

INGRÉDIENTS

  • 600g d'abricots
  • 250g de sucre roux
  • 1 citron jaune

LES ÉTAPES

  1. Laver et dénoyauter les abricots.
  2. Couper les abricots en petits morceaux.
  3. Couper et presser le citron pour en récupérer le jus.
  4. Mettre les morceaux d'abricots dans une cocotte avec le jus de citron et le sucre roux.
  5. Faire cuire à feu moyen pendant 20/25 min jusqu'à ce que les morceaux de fruits soient fondants. Pour vérifier si votre confiture est prête, déposez l'équivalent d'une cuillère à soupe de confiture dans une assiette plate, inclinez-la et la confiture doit couler doucement, si elle est trop liquide, poursuivez un peu la cuisson.
  6. Si vous n'aimez pas les morceaux de fruits, donner quelques coups de mixeur plongeant pour avoir une belle texture.
  7. Verser dans des pots propres et stérilisés, fermer avec les couvercles puis retourner les pots (ATTENTION !  les pots vont être très chauds, il faudra utiliser des gants de cuisine).
  8. Laisser refroidir totalement à température ambiante.
  9. Réserver dans un endroit frais et sec.



Confiture d'abricots

20.7.19
Quoi de mieux au petit déjeuner  de déguster une bonne confiture faite maison et peu sucrée. Sélectionner de bons fruits est très important pour moi  et ces petits abricots tachet…
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