Clafoutis aux tomates cerises et râpé de jambon

Ce petit clafoutis aux tomates cerises & râpé de jambon est extrêmement léger pour un dîner simple et rapide que l'on accompagne d'une salade de mâche.

Clafoutis aux tomates cerises et râpé de jambon




CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES ET RÂPÉ DE JAMBON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 3 oeufs
  • 250ml de lait
  • 250ml de crème liquide
  • sel, poivre
  • 150g de tomates cerises
  • 150g de râpée de jambon
  • 100g de comté râpé
  • 2 cs de maïzena
  • brins de ciboulette


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez les oeufs avec le lait et la crème liquide.
  3. Ajoutez la Maïzena.
  4. Ciselez la ciboulette et ajoutez-la à la pâte.
  5. Lavez et coupez les tomates, gardez-en 6 entières.
  6. Dans le plat de cuisson mélangez les tomates en morceaux, le comté et le râpé de jambon.
  7. Versez la préparation liquide dans le plat (ou bien dans des ramequins pour des versions individuelles).
  8. Faites cuire les choux pendant 10 min à feu doux.
  9. Servez chaud !

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Clafoutis aux tomates cerises et râpé de jambon

Ce petit clafoutis aux tomates cerises & râpé de jambon est extrêmement léger pour un dîner simple et rapide que l'on accompagne d'une salade de mâche.

Clafoutis aux tomates cerises et râpé de jambon




CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES ET RÂPÉ DE JAMBON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 3 oeufs
  • 250ml de lait
  • 250ml de crème liquide
  • sel, poivre
  • 150g de tomates cerises
  • 150g de râpée de jambon
  • 100g de comté râpé
  • 2 cs de maïzena
  • brins de ciboulette


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez les oeufs avec le lait et la crème liquide.
  3. Ajoutez la Maïzena.
  4. Ciselez la ciboulette et ajoutez-la à la pâte.
  5. Lavez et coupez les tomates, gardez-en 6 entières.
  6. Dans le plat de cuisson mélangez les tomates en morceaux, le comté et le râpé de jambon.
  7. Versez la préparation liquide dans le plat (ou bien dans des ramequins pour des versions individuelles).
  8. Faites cuire les choux pendant 10 min à feu doux.
  9. Servez chaud !

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Clafoutis aux tomates cerises et râpé de jambon

11.7.19
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Frittata aux poivrons, pomme de terre et chèvre

La frittata est une spécialité italienne, une sorte d'omelette mais pas roulée.
On ajoute aux oeufs, des légumes et/ou de la viande, et la cuisson se fait en 2 temps: la première se fait dans la poêle pour cuire les légumes/viande et la seconde se  termine au four avec la totalité des ingrédients.
Une bonne idée rapide de menu que l'on accompagne d'une salade verte.






FRITTATA AUX POIVRONS, POMME DE TERRE ET CHÈVRE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1 crottin de chèvre
  • 3 petites pommes de terre
  • 1 mini poivron rouge
  • 1 mini poivron jaune
  • 1 mini poivron orange
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 4 oeufs
  • sel et poivre
  • 3 cs d'huile d'olive


  1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en rondelles, puis faites les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 15 min.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Lavez et émincez la coriandre.
  4. Lavez les poivrons, enlevez les graines des poivrons puis coupez-les en rondelles.
  5. Epluchez et dégermez l'oignon, émincez-le.
  6. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les poivrons, les oignons, les pomme de terre et la coriandre.
  7. Salez et poivrez.
  8. Dans un bol, battez les oeufs puis versez-les dans la poêle.
  9. Enfournez dans la poêle pendant 15/20 min.
 Pour la cuisson, si vous n'avez pas de poêle qui va au four, vous pouvez tout aussi bien verser le tout dans un plat en métal ou autre plat allant au four.

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Frittata aux poivrons, pomme de terre et chèvre

La frittata est une spécialité italienne, une sorte d'omelette mais pas roulée.
On ajoute aux oeufs, des légumes et/ou de la viande, et la cuisson se fait en 2 temps: la première se fait dans la poêle pour cuire les légumes/viande et la seconde se  termine au four avec la totalité des ingrédients.
Une bonne idée rapide de menu que l'on accompagne d'une salade verte.






FRITTATA AUX POIVRONS, POMME DE TERRE ET CHÈVRE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1 crottin de chèvre
  • 3 petites pommes de terre
  • 1 mini poivron rouge
  • 1 mini poivron jaune
  • 1 mini poivron orange
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 4 oeufs
  • sel et poivre
  • 3 cs d'huile d'olive


  1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en rondelles, puis faites les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 15 min.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Lavez et émincez la coriandre.
  4. Lavez les poivrons, enlevez les graines des poivrons puis coupez-les en rondelles.
  5. Epluchez et dégermez l'oignon, émincez-le.
  6. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les poivrons, les oignons, les pomme de terre et la coriandre.
  7. Salez et poivrez.
  8. Dans un bol, battez les oeufs puis versez-les dans la poêle.
  9. Enfournez dans la poêle pendant 15/20 min.
 Pour la cuisson, si vous n'avez pas de poêle qui va au four, vous pouvez tout aussi bien verser le tout dans un plat en métal ou autre plat allant au four.

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Frittata aux poivrons, pomme de terre et chèvre

8.7.19
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Tarte mousseuse à la ricotta, framboises et citron

Cette petite tarte est un dessert parfait pour l'été car elle est peu calorique et extra légère, délicieusement parfumée au citron et à la vanille avec des framboises du jardin car Mr Framboisier a décidé cette année qu'il produirait à profusion donc on en profite grandement.
On obtient une tarte qui nous renvoie de la fraîcheur et on n'en fait qu'une bouchée avec sa texture mousseuse.

Tarte mousseuse à la ricotta, framboises et citron





TARTE MOUSSEUSE À LA RICOTTA, FRAMBOISES ET CITRON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 400g de ricotta
  • 4 oeufs
  • 60g de maïzena
  • 1 gousse de vanille
  • 200g de framboises
  • jus d'un citron jaune + zestes
  • 100g de sucre de pur canne
  • 1 pincée de sel
  • un peu de sucre glace non raffiné


  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Séparez les bancs des jaunes d'oeufs.
  3. Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel.
  4. Fouettez les jaunes avec le sucre, les zestes et jus du citron, les grains de vanille (gousse de vanille que vous aurez fendue en 2 et grattée avec la lame d'un couteau pointu).
  5. Ajoutez la maïzena tamisée, mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
  6. Ajoutez la ricotta et mélangez.
  7. Ajoutez délicatement les blancs en neige.
  8. Beurrez et farinez un moule à tarte, puis versez la pâte.
  9. Parsemez de framboises.
  10. Enfournez pour 40/45 min.
  11. Laissez refroidir à température ambiante.
  12. Réservez 1 nuit au frais.
  13. Saupoudrez d'un peu de sucre glace avant de servir.
 Si vous n'aimez pas les framboises, vous pouvez les remplacer par d'autres fruits ou bien des pépites de chocolat ou tout simplement ne pas en mettre.
Et si vos gourmands sont partagés, ne mettez pas les fruits et réalisez un coulis de fruits pour l'accompagner.
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Tarte mousseuse à la ricotta, framboises et citron

Cette petite tarte est un dessert parfait pour l'été car elle est peu calorique et extra légère, délicieusement parfumée au citron et à la vanille avec des framboises du jardin car Mr Framboisier a décidé cette année qu'il produirait à profusion donc on en profite grandement.
On obtient une tarte qui nous renvoie de la fraîcheur et on n'en fait qu'une bouchée avec sa texture mousseuse.

Tarte mousseuse à la ricotta, framboises et citron





TARTE MOUSSEUSE À LA RICOTTA, FRAMBOISES ET CITRON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 400g de ricotta
  • 4 oeufs
  • 60g de maïzena
  • 1 gousse de vanille
  • 200g de framboises
  • jus d'un citron jaune + zestes
  • 100g de sucre de pur canne
  • 1 pincée de sel
  • un peu de sucre glace non raffiné


  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Séparez les bancs des jaunes d'oeufs.
  3. Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel.
  4. Fouettez les jaunes avec le sucre, les zestes et jus du citron, les grains de vanille (gousse de vanille que vous aurez fendue en 2 et grattée avec la lame d'un couteau pointu).
  5. Ajoutez la maïzena tamisée, mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
  6. Ajoutez la ricotta et mélangez.
  7. Ajoutez délicatement les blancs en neige.
  8. Beurrez et farinez un moule à tarte, puis versez la pâte.
  9. Parsemez de framboises.
  10. Enfournez pour 40/45 min.
  11. Laissez refroidir à température ambiante.
  12. Réservez 1 nuit au frais.
  13. Saupoudrez d'un peu de sucre glace avant de servir.
 Si vous n'aimez pas les framboises, vous pouvez les remplacer par d'autres fruits ou bien des pépites de chocolat ou tout simplement ne pas en mettre.
Et si vos gourmands sont partagés, ne mettez pas les fruits et réalisez un coulis de fruits pour l'accompagner.
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Tarte mousseuse à la ricotta, framboises et citron

23.6.19
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Pesto de courgettes à l'ail

Une  nouvelle recette de pesto mais à base de courgettes ou comment faire manger des légumes aux enfants sans qu'ils s'en aperçoivent... Bien que je ne connaisse personne dans mon entourage qui n'aime pas ce légume, je pense que cette recette pourra servir à ceux qui sont réticents envers la courgette.
Un bon assaisonnement suffit à l'apprécier tout simplement
Et avec ce pesto, vous sublimerez un bon plat de spaghettis (ou autre forme de pâte qui accroche bien la sauce) dont le pesto les enrobera bien, quelques copeaux de parmesan, des tomates cerise rôties et hop il ne vous restera plus qu'à déguster.
Mais ce petit pesto n'a pas dit son dernier mot car il pourra tout aussi bien servir de tartinade sur des bruschettas pour l'apéro.

Pesto de courgettes à l'ail




PESTO DE COURGETTES À L'AIL
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: un pot de 680g

Ingrédients:
  • 600g de courgettes
  • 150ml d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 100g de parmesan râpé
  • 70g de pignons de pin
  • 3 gousses d'ail
  • sel, poivre


  1. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  2. Passez les feuilles de basilic sous un filet d'eau.
  3. Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Râpez-les puis égouttez-les pour enlever l'excédent d'eau.
  4. Dans un robot mixeur, mettez les courgettes, le basilic, les pignons de pin, l'ail, l'huile d'olive, le parmesan puis mixez pour obtenir une consistance de pâte épaisse.
  5. Ajoutez un peu de poivre et salez si besoin.
Vous pouvez l'utiliser de suite avec des spaghettis, mais aussi en tartinade sur des bruschettas que vous pourrez agrémenter de fromage de chèvre, de jambon italien fin, de tomates ou autres ingrédients que vous souhaitez.
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Pesto de courgettes à l'ail

Une  nouvelle recette de pesto mais à base de courgettes ou comment faire manger des légumes aux enfants sans qu'ils s'en aperçoivent... Bien que je ne connaisse personne dans mon entourage qui n'aime pas ce légume, je pense que cette recette pourra servir à ceux qui sont réticents envers la courgette.
Un bon assaisonnement suffit à l'apprécier tout simplement
Et avec ce pesto, vous sublimerez un bon plat de spaghettis (ou autre forme de pâte qui accroche bien la sauce) dont le pesto les enrobera bien, quelques copeaux de parmesan, des tomates cerise rôties et hop il ne vous restera plus qu'à déguster.
Mais ce petit pesto n'a pas dit son dernier mot car il pourra tout aussi bien servir de tartinade sur des bruschettas pour l'apéro.

Pesto de courgettes à l'ail




PESTO DE COURGETTES À L'AIL
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: un pot de 680g

Ingrédients:
  • 600g de courgettes
  • 150ml d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 100g de parmesan râpé
  • 70g de pignons de pin
  • 3 gousses d'ail
  • sel, poivre


  1. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  2. Passez les feuilles de basilic sous un filet d'eau.
  3. Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Râpez-les puis égouttez-les pour enlever l'excédent d'eau.
  4. Dans un robot mixeur, mettez les courgettes, le basilic, les pignons de pin, l'ail, l'huile d'olive, le parmesan puis mixez pour obtenir une consistance de pâte épaisse.
  5. Ajoutez un peu de poivre et salez si besoin.
Vous pouvez l'utiliser de suite avec des spaghettis, mais aussi en tartinade sur des bruschettas que vous pourrez agrémenter de fromage de chèvre, de jambon italien fin, de tomates ou autres ingrédients que vous souhaitez.
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Pesto de courgettes à l'ail

20.6.19
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Tarte rustique à la tomate et moutarde ancienne

Une nouvelle recette de tarte rustique aux tomates agrémentée d'une moutarde à l'ancienne pour relever les saveurs.
A vrai dire les tartes c'est le repas rapide et complet, on prépare sa pâte brisée maison (car c'est tellement meilleur), on ajoute la garniture de notre choix que ce soit en salé comme en sucré et hop au four ! Rien de compliqué quand on a pas trop envie de cuisiner ou pas trop le temps.






TARTE RUSTIQUE À LA TOMATE ET MOUTARDE ANCIENNE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la pâte brisée
  • 200g de farine de petit épeautre
  • 50g de farine T65
  • 1 pincée de sel
  • 5cl d'eau
  • 1 oeuf
  • 120g de beurre mou

    la garniture
  • 4 à 5 tomates selon la taille
  • 80g de moutarde à l'ancienne
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre


  1. Pour la pâte brisée, mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot.
  2. Formez une belle boule de pâte.
  3. Filmez et réservez 30 min au frais.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Lavez les tomates puis coupez-les en rondelles fines.
  6. Mettez-les dans un petit saladier, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez puis mélangez bien le tout.
  7. Farinez le plan de travail, puis étalez votre pâte brisée en rond, puis posez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Nappez la pâte de moutarde en laissant un espace au bord de 5 cm sans moutarde.
  9. Ajoutez les tomates à la queue-leu leu.
  10. Repliez un peu les bords comme sur les photos.
  11. Enfournez pour 30/35 min.

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Tarte rustique à la tomate et moutarde ancienne

Une nouvelle recette de tarte rustique aux tomates agrémentée d'une moutarde à l'ancienne pour relever les saveurs.
A vrai dire les tartes c'est le repas rapide et complet, on prépare sa pâte brisée maison (car c'est tellement meilleur), on ajoute la garniture de notre choix que ce soit en salé comme en sucré et hop au four ! Rien de compliqué quand on a pas trop envie de cuisiner ou pas trop le temps.






TARTE RUSTIQUE À LA TOMATE ET MOUTARDE ANCIENNE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la pâte brisée
  • 200g de farine de petit épeautre
  • 50g de farine T65
  • 1 pincée de sel
  • 5cl d'eau
  • 1 oeuf
  • 120g de beurre mou

    la garniture
  • 4 à 5 tomates selon la taille
  • 80g de moutarde à l'ancienne
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre


  1. Pour la pâte brisée, mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot.
  2. Formez une belle boule de pâte.
  3. Filmez et réservez 30 min au frais.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Lavez les tomates puis coupez-les en rondelles fines.
  6. Mettez-les dans un petit saladier, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez puis mélangez bien le tout.
  7. Farinez le plan de travail, puis étalez votre pâte brisée en rond, puis posez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Nappez la pâte de moutarde en laissant un espace au bord de 5 cm sans moutarde.
  9. Ajoutez les tomates à la queue-leu leu.
  10. Repliez un peu les bords comme sur les photos.
  11. Enfournez pour 30/35 min.

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Tarte rustique à la tomate et moutarde ancienne

18.6.19
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Riz au lait crémeux sur compotée de framboises-Tonka

Le riz au lait est un de mes desserts favoris, c'est aussi un des desserts de notre enfance, vous savez cette bonne recette qui mijote tout doucement avec cette bonne odeur de vanille, on en a l'eau à la bouche et hâte d'y plonger notre petite cuillère.
Ce dessert d'antan est aussi délicieux au chocolat (je l'apprécie à la saison hivernale, c'est le dessert cocooning qui réchauffe bien car on le déguste tiède).
Pour cette recette, ce riz au lait crémeux est accompagné d'une compotée de framboises du jardin parfumée à la fève Tonka qui s'associe à merveille avec ce petit fruit rouge.





RIZ AU LAIT CRÉMEUX SUR COMPOTÉE DE FRAMBOISES-TONKA
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 100g de riz rond spécial dessert
  • 800ml de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 50g de sucre de canne

    la compotée de framboises
  • 200g de framboises fraîches
  • 1/2 fève Tonka


  1. Dans une petite casserole, ajoutez les framboises (que vous aurez passé sous un filet d'eau), faites-les chauffer à feu doux pendant 5 min. Les framboises doivent être complètement dissoutes en petite compote.
  2. Laissez refroidir à température ambiante.
  3. Râpez la fève Tonka sur la compotée de framboises, mélangez et couvrez le temps de l'infusion. Si vous n'avez pas de fève Tonka, ce n'est pas grave ! Mais si cela vous intéresse, vous en trouverez sur internet ou bien dans les épiceries fines à des prix abordables.
  4. Versez de la compotée de framboises dans 6 pots transparents de préférence puis réservez-les au frais.
  5. Fendez la gousse de vanille en 2, grattez avec la lame d'un couteau pour récupérer la pulpe.
  6. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre, la pulpe de vanill (grains) ainsi que les morceaux de gousse et le riz.
  7. Faites chauffer 25 min à feu moyen, le riz doit être fondant.
  8. Versez dans les pots, laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais pendant 1h.

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Riz au lait crémeux sur compotée de framboises-Tonka

Le riz au lait est un de mes desserts favoris, c'est aussi un des desserts de notre enfance, vous savez cette bonne recette qui mijote tout doucement avec cette bonne odeur de vanille, on en a l'eau à la bouche et hâte d'y plonger notre petite cuillère.
Ce dessert d'antan est aussi délicieux au chocolat (je l'apprécie à la saison hivernale, c'est le dessert cocooning qui réchauffe bien car on le déguste tiède).
Pour cette recette, ce riz au lait crémeux est accompagné d'une compotée de framboises du jardin parfumée à la fève Tonka qui s'associe à merveille avec ce petit fruit rouge.





RIZ AU LAIT CRÉMEUX SUR COMPOTÉE DE FRAMBOISES-TONKA
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 100g de riz rond spécial dessert
  • 800ml de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 50g de sucre de canne

    la compotée de framboises
  • 200g de framboises fraîches
  • 1/2 fève Tonka


  1. Dans une petite casserole, ajoutez les framboises (que vous aurez passé sous un filet d'eau), faites-les chauffer à feu doux pendant 5 min. Les framboises doivent être complètement dissoutes en petite compote.
  2. Laissez refroidir à température ambiante.
  3. Râpez la fève Tonka sur la compotée de framboises, mélangez et couvrez le temps de l'infusion. Si vous n'avez pas de fève Tonka, ce n'est pas grave ! Mais si cela vous intéresse, vous en trouverez sur internet ou bien dans les épiceries fines à des prix abordables.
  4. Versez de la compotée de framboises dans 6 pots transparents de préférence puis réservez-les au frais.
  5. Fendez la gousse de vanille en 2, grattez avec la lame d'un couteau pour récupérer la pulpe.
  6. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre, la pulpe de vanill (grains) ainsi que les morceaux de gousse et le riz.
  7. Faites chauffer 25 min à feu moyen, le riz doit être fondant.
  8. Versez dans les pots, laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais pendant 1h.

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Riz au lait crémeux sur compotée de framboises-Tonka

15.6.19
Riz au lait crémeux sur compotée de framboises-Tonka Le riz au lait est un de mes desserts favoris, c'est aussi un des desserts de notre enfance, vous savez cette bonne r…
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