Vous allez craquer pour ces petits biscuits fins et croustillants que j'ai parfumée à la vanille pour encore plus de saveur.
On pourrait croire que c'est une recette difficile mais non ! au contraire c'est hyper facile il faut juste faire attention à la cuisson pour éviter d'avoir des biscuits trop cuits.
Allez-vous donner votre langue au chat ?

Les langues de chats

Les langues de chats





LES LANGUES DE CHATS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 72 biscuits

Ingrédients:
  • 4 blancs d'oeufs
  • 160g de farine T65 Bio
  • 120g de beurre fondu
  • 120g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel.
  3. Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu et la vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 puis grattée pour récupérer la pulpe), puis ajoutez la farine tamisée.
  4. A l'aide d'une maryse (spatule), ajoutez délicatement les blancs en neige dans le saladier.
  5. Remplissez une poche munie d'une "douille plate cannelée" (voir photo ci-dessus) (vous pouvez aussi utiliser une simple douille ronde mais en faisant attention à ne pas dresser trop de pâte), dressez des traits de 6/7 cm en les espaçant (voir photo ci-dessus) sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Enfournez pour 16/18 min (tout dépend des fours de chacun donc à surveiller).
  7. Dès la sortie du four, posez les biscuits sur une grille puis laissez-les refroidir.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !



Vous allez craquer pour ces petits biscuits fins et croustillants que j'ai parfumée à la vanille pour encore plus de saveur.
On pourrait croire que c'est une recette difficile mais non ! au contraire c'est hyper facile il faut juste faire attention à la cuisson pour éviter d'avoir des biscuits trop cuits.
Allez-vous donner votre langue au chat ?

Les langues de chats

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LES LANGUES DE CHATS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 72 biscuits

Ingrédients:
  • 4 blancs d'oeufs
  • 160g de farine T65 Bio
  • 120g de beurre fondu
  • 120g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel.
  3. Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu et la vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 puis grattée pour récupérer la pulpe), puis ajoutez la farine tamisée.
  4. A l'aide d'une maryse (spatule), ajoutez délicatement les blancs en neige dans le saladier.
  5. Remplissez une poche munie d'une "douille plate cannelée" (voir photo ci-dessus) (vous pouvez aussi utiliser une simple douille ronde mais en faisant attention à ne pas dresser trop de pâte), dressez des traits de 6/7 cm en les espaçant (voir photo ci-dessus) sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Enfournez pour 16/18 min (tout dépend des fours de chacun donc à surveiller).
  7. Dès la sortie du four, posez les biscuits sur une grille puis laissez-les refroidir.

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Les langues de chats

3.5.19
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Des spaghettis aux légumes pour apporter du pep's à votre assiette.
Comme quoi les choses les plus simples sont tout aussi délicieuses !

Spaghettis aux épinards et poivrons

Spaghettis aux épinards et poivrons




SPAGHETTIS AUX ÉPINARDS ET POIVRONS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 500g de spaghettis
  • 2 minis poivrons rouges
  • 2 minis poivrons jaunes
  • 2 minis poivrons oranges
  • 2 gousses d'ail
  • 50g d'épinards frais
  • sel et poivre
  • 3 cs d'huile d'olive
  • un peu de parmesan râpé
  • quelques pignons de pin torréfiés


  1. Epluchez, dégermez et hachez l'ail.
  2. Lavez les épinards et ciselez-les.
  3. Lavez les poivrons, enlevez les pépins puis coupez-les en petits morceaux (dés).
  4. Faites cuire les spaghettis pendant 7 min dans une eau bouillante salée.
  5. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez les poivrons (j'ai trouvée quelques poivrons français mais si vous n'en trouvez pas, utilisez des surgelés qui feront l'affaire), l'ail puis les épinards, faites cuire le tout à feu moyen (les épinards ne doivent pas être trop cuits).
  6. Dans un plat, mélangez les spaghettis avec tout le contenu de la sauteuse (poivrons, épinards et même l'huile d'olive).
  7. Parsemez de pignons de pin, puis de parmesan râpé.

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Comme quoi les choses les plus simples sont tout aussi délicieuses !

Spaghettis aux épinards et poivrons

Spaghettis aux épinards et poivrons




SPAGHETTIS AUX ÉPINARDS ET POIVRONS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 500g de spaghettis
  • 2 minis poivrons rouges
  • 2 minis poivrons jaunes
  • 2 minis poivrons oranges
  • 2 gousses d'ail
  • 50g d'épinards frais
  • sel et poivre
  • 3 cs d'huile d'olive
  • un peu de parmesan râpé
  • quelques pignons de pin torréfiés


  1. Epluchez, dégermez et hachez l'ail.
  2. Lavez les épinards et ciselez-les.
  3. Lavez les poivrons, enlevez les pépins puis coupez-les en petits morceaux (dés).
  4. Faites cuire les spaghettis pendant 7 min dans une eau bouillante salée.
  5. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez les poivrons (j'ai trouvée quelques poivrons français mais si vous n'en trouvez pas, utilisez des surgelés qui feront l'affaire), l'ail puis les épinards, faites cuire le tout à feu moyen (les épinards ne doivent pas être trop cuits).
  6. Dans un plat, mélangez les spaghettis avec tout le contenu de la sauteuse (poivrons, épinards et même l'huile d'olive).
  7. Parsemez de pignons de pin, puis de parmesan râpé.

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Spaghettis aux épinards et poivrons

27.4.19
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Les îles flottantes au caramel
Un des desserts du dimanche familial préférés des gourmands, ce sont les îles flottantes.
Un nuage posé sur un lit de crème parfumée à la vanille nappé de caramel, les plus gourmands rajouteront une petite touche craquante avec une poignée d'amandes effilées torréfiées.
Je ne vous en dis pas plus et vous laisse découvrir cette recette facile.

Les îles flottantes au caramel





LES ÎLES FLOTTANTES AU CARAMEL
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la crème anglaise
  • 1/2l de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 60g de sucre blond bio

    les blancs en neige
  • 4 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 40g de sucre blond bio

    le caramel
  • 100g de sucre blond bio
  • 10cl d'eau à température ambiante



Pour la crème anglaise
  1. Mélangez le sucre avec les jaunes et la vanille (que vous aurez fendue en 2 et grattée avec la lame d'un couteau pour récupérer la pulpe).
  2. Faites chauffer le lait puis versez-le sur les jaunes, mélangez.
  3. Versez le tout dans la casserole, puis faites chauffer à feu tout en mélangeant avec le fouet et jusqu'à ce que la crème épaisisse un peu.
  4. Ne laissez pas cuire trop longtemps à défaut de voir apparaître de petits grumeaux (ce sont les jaunes qui ont trop cuits).
  5. Répartissez la crème anglaise dans 6 ramequins puis laissez refroidir à température ambiante, puis ensuite réservez au frais.

Pour les blancs en neige
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, et ajoutez le sucre au fur et à mesure que les blancs prennent forme.
  3. Mettez-les dans un plat allant au four puis enfournez pour 7/8 min de cuisson.
  4. Laissez tiédir.
  5. A l'aide d'une cuillère à soupe , prélevez un peu de blancs puis posez sur la crème anglaise dans les ramequins.

Pour le caramel
  1. Mettez le sucre dans une petite casserole, puis faites chauffer à feu doux.
  2. Laissez le sucre coloré et fondre tranquillement (gardez un oeil dessus), puis mélangez doucement avec une cuillère en bois.
  3. Ajoutez l'eau avec une grande précaution (faites attention aux projections), mélangez.
  4. Le sucre va un peu se solidifier mais continuez à mélangez doucement pour qu'il fonde.
  5. Versez sur les îles flottantes puis réservez au frais.

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Les îles flottantes au caramel
Un des desserts du dimanche familial préférés des gourmands, ce sont les îles flottantes.
Un nuage posé sur un lit de crème parfumée à la vanille nappé de caramel, les plus gourmands rajouteront une petite touche craquante avec une poignée d'amandes effilées torréfiées.
Je ne vous en dis pas plus et vous laisse découvrir cette recette facile.

Les îles flottantes au caramel





LES ÎLES FLOTTANTES AU CARAMEL
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la crème anglaise
  • 1/2l de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 60g de sucre blond bio

    les blancs en neige
  • 4 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 40g de sucre blond bio

    le caramel
  • 100g de sucre blond bio
  • 10cl d'eau à température ambiante



Pour la crème anglaise
  1. Mélangez le sucre avec les jaunes et la vanille (que vous aurez fendue en 2 et grattée avec la lame d'un couteau pour récupérer la pulpe).
  2. Faites chauffer le lait puis versez-le sur les jaunes, mélangez.
  3. Versez le tout dans la casserole, puis faites chauffer à feu tout en mélangeant avec le fouet et jusqu'à ce que la crème épaisisse un peu.
  4. Ne laissez pas cuire trop longtemps à défaut de voir apparaître de petits grumeaux (ce sont les jaunes qui ont trop cuits).
  5. Répartissez la crème anglaise dans 6 ramequins puis laissez refroidir à température ambiante, puis ensuite réservez au frais.

Pour les blancs en neige
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, et ajoutez le sucre au fur et à mesure que les blancs prennent forme.
  3. Mettez-les dans un plat allant au four puis enfournez pour 7/8 min de cuisson.
  4. Laissez tiédir.
  5. A l'aide d'une cuillère à soupe , prélevez un peu de blancs puis posez sur la crème anglaise dans les ramequins.

Pour le caramel
  1. Mettez le sucre dans une petite casserole, puis faites chauffer à feu doux.
  2. Laissez le sucre coloré et fondre tranquillement (gardez un oeil dessus), puis mélangez doucement avec une cuillère en bois.
  3. Ajoutez l'eau avec une grande précaution (faites attention aux projections), mélangez.
  4. Le sucre va un peu se solidifier mais continuez à mélangez doucement pour qu'il fonde.
  5. Versez sur les îles flottantes puis réservez au frais.

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Les îles flottantes au caramel

25.4.19
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Vous connaissez tous cette recette de rochers à la noix de coco avec cette petite pointe de Vanille de Madagascar ... un vrai souvenir de goûter d'enfance .
Pour cette fois-ci, comme je n'avais pas anticipé le fait que je n'avais pas assez de noix de coco râpée, j'ai cassé ce code de la super recette de rocher coco et j'y ai rajouté des amandes en poudre et franchement je peux vous dire que c'était vraiment mais alors vraiment très très bon.
Une petite douceur entre le rocher et le macaron (le macaron de base type Nancy) qui a une nouvelle fois conquis mes gourmands.





LES ROCHERS AMANDES-COCO
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 14 rochers

Ingrédients:
  • 100g de noix de coco râpée
  • 100g d'amandes en poudre
  • 4 blancs d'oeufs
  • 110g de sucre blond Bio
  • 1/2 cc de vanille en poudre


  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Mélangez les blancs avec le sucre et la vanille.
  3. Ajoutez la noix de coco et amandes en poudre, mélangez le tout.
  4. Formez des boules de pâte et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Enfournez pour 7/10 min de cuisson.
  6. Laissez reposer sur une grille avant de les croquer.

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Vous connaissez tous cette recette de rochers à la noix de coco avec cette petite pointe de Vanille de Madagascar ... un vrai souvenir de goûter d'enfance .
Pour cette fois-ci, comme je n'avais pas anticipé le fait que je n'avais pas assez de noix de coco râpée, j'ai cassé ce code de la super recette de rocher coco et j'y ai rajouté des amandes en poudre et franchement je peux vous dire que c'était vraiment mais alors vraiment très très bon.
Une petite douceur entre le rocher et le macaron (le macaron de base type Nancy) qui a une nouvelle fois conquis mes gourmands.





LES ROCHERS AMANDES-COCO
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 14 rochers

Ingrédients:
  • 100g de noix de coco râpée
  • 100g d'amandes en poudre
  • 4 blancs d'oeufs
  • 110g de sucre blond Bio
  • 1/2 cc de vanille en poudre


  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Mélangez les blancs avec le sucre et la vanille.
  3. Ajoutez la noix de coco et amandes en poudre, mélangez le tout.
  4. Formez des boules de pâte et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Enfournez pour 7/10 min de cuisson.
  6. Laissez reposer sur une grille avant de les croquer.

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Les rochers amandes-coco

24.4.19
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Qui aime le chocolat et les cookies me suive ! Cette recette est une gourmandise de plus que j'affiche à mon palmarès et qui a eu une nouvelle fois un succès gourmandissime.
Un bon cookies géant à partager à l'okara de noisettes-amandes ( (l'okara est la pulpe obtenue des fruits secs lors de la réalisation du lait végétal et ici c'est suite à mon lait de noisettes-amandes) qui apporte une texture moelleuse, de la farine d'épeautre (riche en fibres et vitamines et a une faible teneur en gluten), et des palets de chocolat pour l'effet coulant dans tout le cookies.

Cookies géant au chocolat, noisettes et Tonka





COOKIES GÉANT AU CHOCOLAT, NOISETTES ET TONKA
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
    la pâte à cookies
  • 110g de palets de chocolat noir (ou lait)
  • 1fève Tonka
  • 1 oeuf
  • 110g de matière grasse végétale
  • 80g de sucre blond
  • 180g de farine d'épeautre T110
  • 200g d'okara de noisettes-amandes (ou un mélange de poudre = 100g de noisettes et 100g d'amandes)
  • 1 cc de bicarbonate de soude

    le nappage
  • 25/30g de palets de chocolat noir (ou lait)


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Râpez un peu de fève Tonka (l'éqivalent d'une demi cuillère à café).
  3. Dans un saladier (ou avec l'aide d'un robot), mélangez tous les ingrédients de la pâte à cookies avec les "zestes" de fève Tonka jusqu'à formation d'une boule de pâte.
  4. Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four, posez un cerclage de 22 cm de diamètre, remplissez l'intérieur de pâte à cookies. Si vous n'avez pas de cerclage, utilisez un simple moule à gâteaux ou à tarte.
  5. Enfournez pour 20/25 min de cuisson (l'intérieur du cookies doit être hyper fondant).
  6. A la sortie du four, laissez tièdir un peu.
  7. Faites fondre le chocolat pour le nappage puis versez sur le cookies.
  8. On déguste ce cookies géant seul ou accompagné de chantilly ou même d'une boule de glace à la vanille.

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Qui aime le chocolat et les cookies me suive ! Cette recette est une gourmandise de plus que j'affiche à mon palmarès et qui a eu une nouvelle fois un succès gourmandissime.
Un bon cookies géant à partager à l'okara de noisettes-amandes ( (l'okara est la pulpe obtenue des fruits secs lors de la réalisation du lait végétal et ici c'est suite à mon lait de noisettes-amandes) qui apporte une texture moelleuse, de la farine d'épeautre (riche en fibres et vitamines et a une faible teneur en gluten), et des palets de chocolat pour l'effet coulant dans tout le cookies.

Cookies géant au chocolat, noisettes et Tonka





COOKIES GÉANT AU CHOCOLAT, NOISETTES ET TONKA
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
    la pâte à cookies
  • 110g de palets de chocolat noir (ou lait)
  • 1fève Tonka
  • 1 oeuf
  • 110g de matière grasse végétale
  • 80g de sucre blond
  • 180g de farine d'épeautre T110
  • 200g d'okara de noisettes-amandes (ou un mélange de poudre = 100g de noisettes et 100g d'amandes)
  • 1 cc de bicarbonate de soude

    le nappage
  • 25/30g de palets de chocolat noir (ou lait)


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Râpez un peu de fève Tonka (l'éqivalent d'une demi cuillère à café).
  3. Dans un saladier (ou avec l'aide d'un robot), mélangez tous les ingrédients de la pâte à cookies avec les "zestes" de fève Tonka jusqu'à formation d'une boule de pâte.
  4. Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four, posez un cerclage de 22 cm de diamètre, remplissez l'intérieur de pâte à cookies. Si vous n'avez pas de cerclage, utilisez un simple moule à gâteaux ou à tarte.
  5. Enfournez pour 20/25 min de cuisson (l'intérieur du cookies doit être hyper fondant).
  6. A la sortie du four, laissez tièdir un peu.
  7. Faites fondre le chocolat pour le nappage puis versez sur le cookies.
  8. On déguste ce cookies géant seul ou accompagné de chantilly ou même d'une boule de glace à la vanille.

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Cookies géant au chocolat, noisettes et Tonka

20.4.19
Qui aime le chocolat et les cookies me suive ! Cette recette est une gourmandise de plus que j'affiche à mon palmarès et qui a eu une nouvelle fois un succès gourmandissime.…
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Un bon plat de pasta comme on les aime ... des orecchiettes servies avec des tomates rôties à l'ail, un peu de parmesan et quelques feuilles de basilic font de cette assiette une petite merveille.
Bien que la plupart de nous aimons les pâtes, à la maison il faut qu'elles nous donnent envie d'y replonger notre fourchette, que cela attise nos petites papilles et ce fût un succès garanti.
Orechiette aux tomates rôties à l'ail

Orechiette aux tomates rôties à l'ail

Orechiette aux tomates rôties à l'ail




ORECHIETTE AUX TOMATES RÔTIES À L'AIL
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 400g de pâtes Orechiette
  • 500g de tomates cerises
  • 4 gousses d'ail
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • quelques branches de thym
  • 1/2 bouquet de basilic
  • quelques copeaux de parmesan


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Epluchez, dégermez et hachez l'ail.
  3. Lavez les tomates cerises.
  4. Mettez-les dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive , l'ail et le thym.
  5. Puis versez le tout (sauf les pâtes) dans un plat et enfournez pour 35/40 min de cuisson.
  6. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes 8/9 min dans une eau bouillante salée.
  7. Egouttez les pâtes, mettez-les dans un grand plat de service, ajoutez sur le dessus les tomates rôties, quelques feuilles de basilic et des copeaux de parmesan.
  8. Vous allez vous régaler !

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Un bon plat de pasta comme on les aime ... des orecchiettes servies avec des tomates rôties à l'ail, un peu de parmesan et quelques feuilles de basilic font de cette assiette une petite merveille.
Bien que la plupart de nous aimons les pâtes, à la maison il faut qu'elles nous donnent envie d'y replonger notre fourchette, que cela attise nos petites papilles et ce fût un succès garanti.
Orechiette aux tomates rôties à l'ail

Orechiette aux tomates rôties à l'ail

Orechiette aux tomates rôties à l'ail




ORECHIETTE AUX TOMATES RÔTIES À L'AIL
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 400g de pâtes Orechiette
  • 500g de tomates cerises
  • 4 gousses d'ail
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • quelques branches de thym
  • 1/2 bouquet de basilic
  • quelques copeaux de parmesan


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Epluchez, dégermez et hachez l'ail.
  3. Lavez les tomates cerises.
  4. Mettez-les dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive , l'ail et le thym.
  5. Puis versez le tout (sauf les pâtes) dans un plat et enfournez pour 35/40 min de cuisson.
  6. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes 8/9 min dans une eau bouillante salée.
  7. Egouttez les pâtes, mettez-les dans un grand plat de service, ajoutez sur le dessus les tomates rôties, quelques feuilles de basilic et des copeaux de parmesan.
  8. Vous allez vous régaler !

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Orechiette aux tomates rôties à l'ail

19.4.19
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