Un gâteau au chocolat extra moelleux et nappé d'une douce ganache au chocolat.  
Cette petite pépite avec sa texture extra légère et moelleuse au chocolat, croquante avec sa couche de noix  va vous plaire à coup sûr et je suis même certaine que vous y plongerez votre petite cuillère plus d'une fois.





DÉLICE AUX NOIX ET CHOCOLAT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    le gâteau
  • 200g de chocolat noir (ou lait selon votre choix)
  • 75g de sucre roux
  • 60g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200ml de lait ribot (lait fermenté)
  • 100g de farine
  • 4 oeufs
  • 100g de cerneaux de noix concassés

    le glaçage
  • 100 ml de crème liquide
  • 150g de chocolat noir (ou lait selon votre choix)
  • 50g cerneaux de noix concassés pour le dessus du gâteau


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre.
  3. Mélangez les oeufs avec le sucre.
  4. Ajoutez farine et levure tamisées.
  5. Ajoutez ensuite le choco-beurre.
  6. Mélangez bien entre chaque ajout d'ingrédients.
  7. Versez le lait ribot, mélangez.
  8. Ajoutez les 100g de noix concassées.
  9. Versez dans un moule (de 24 cm de diamètre)  beurré et fariné.
  10. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  11. Laissez le gâteau totalement refroidir avant de passer à la suite de la recette.
  12. Pendant ce temps, faites revenir les 50g de noix dans une poêle pour les torréfier un peu, les noix ne doivent pas noircir.
  13. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  14. Hors du feu, ajoutez la crème liquide et laissez reposer à température ambiante le temps que le gâteau refroidisse.
  15. Une fois que le gâteau a refroidi, nappez le dessus avec le glaçage et parsemez de noix.
  16. Il ne reste plus qu'à déguster.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !



Un gâteau au chocolat extra moelleux et nappé d'une douce ganache au chocolat.  
Cette petite pépite avec sa texture extra légère et moelleuse au chocolat, croquante avec sa couche de noix  va vous plaire à coup sûr et je suis même certaine que vous y plongerez votre petite cuillère plus d'une fois.





DÉLICE AUX NOIX ET CHOCOLAT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    le gâteau
  • 200g de chocolat noir (ou lait selon votre choix)
  • 75g de sucre roux
  • 60g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200ml de lait ribot (lait fermenté)
  • 100g de farine
  • 4 oeufs
  • 100g de cerneaux de noix concassés

    le glaçage
  • 100 ml de crème liquide
  • 150g de chocolat noir (ou lait selon votre choix)
  • 50g cerneaux de noix concassés pour le dessus du gâteau


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre.
  3. Mélangez les oeufs avec le sucre.
  4. Ajoutez farine et levure tamisées.
  5. Ajoutez ensuite le choco-beurre.
  6. Mélangez bien entre chaque ajout d'ingrédients.
  7. Versez le lait ribot, mélangez.
  8. Ajoutez les 100g de noix concassées.
  9. Versez dans un moule (de 24 cm de diamètre)  beurré et fariné.
  10. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  11. Laissez le gâteau totalement refroidir avant de passer à la suite de la recette.
  12. Pendant ce temps, faites revenir les 50g de noix dans une poêle pour les torréfier un peu, les noix ne doivent pas noircir.
  13. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  14. Hors du feu, ajoutez la crème liquide et laissez reposer à température ambiante le temps que le gâteau refroidisse.
  15. Une fois que le gâteau a refroidi, nappez le dessus avec le glaçage et parsemez de noix.
  16. Il ne reste plus qu'à déguster.

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Délice aux noix et chocolat

15.2.19
Un gâteau au chocolat extra moelleux et nappé d'une douce ganache au chocolat.   Cette petite pépite avec sa texture extra légère et moelleuse au chocolat, croquante …
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Une recette légère et facile de Quiche sans pâte au jambon-fromage.   
Bien que j'aime la bonne quiche avec une bonne pâte brisée toute faite maison, j'aime aussi bien les recettes rapides et délicieuses comme celle-ci. 
 Une texture extra légère que je trouve idéale pour le soir et que j'ai accompagné d'une salade de pousse d'épinards aux noix.

Quiche sans pâte jambon-fromage





QUICHE SANS PÂTE JAMBON-FROMAGE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 3 oeufs
  • 180ml de crème liquide
  • 200ml de lait
  • 120g d'emmental râpé
  • 1 cs de farine d'épeautre
  • 150g de jambon blanc
  • sel, poivre


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait, la crème liquide, sel, poivre et farine.
  3. Ajoutez la moitié d'emmental râpé et mélangez.
  4. Versez le tout dans un plat (21cm par 21 cm).
  5. Coupez le jambon en morceaux et ajoutez-le dans le plat.
  6. Parsemez du restant d'emmental et enfournez pour 30/35 min de cuisson.

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Une recette légère et facile de Quiche sans pâte au jambon-fromage.   
Bien que j'aime la bonne quiche avec une bonne pâte brisée toute faite maison, j'aime aussi bien les recettes rapides et délicieuses comme celle-ci. 
 Une texture extra légère que je trouve idéale pour le soir et que j'ai accompagné d'une salade de pousse d'épinards aux noix.

Quiche sans pâte jambon-fromage





QUICHE SANS PÂTE JAMBON-FROMAGE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 3 oeufs
  • 180ml de crème liquide
  • 200ml de lait
  • 120g d'emmental râpé
  • 1 cs de farine d'épeautre
  • 150g de jambon blanc
  • sel, poivre


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait, la crème liquide, sel, poivre et farine.
  3. Ajoutez la moitié d'emmental râpé et mélangez.
  4. Versez le tout dans un plat (21cm par 21 cm).
  5. Coupez le jambon en morceaux et ajoutez-le dans le plat.
  6. Parsemez du restant d'emmental et enfournez pour 30/35 min de cuisson.

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Quiche sans pâte jambon-fromage

13.2.19
Une recette légère et facile de Quiche sans pâte au jambon-fromage.    Bien que j'aime la bonne quiche avec une bonne pâte brisée toute faite maison, j'aime aussi bien l…
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Une délicieuse purée de carottes douce et onctueuse au Boursin ® Ail & fines herbes. Une très bonne association qui plaît toujours.
Idéale pour accompagner un poisson en papillote ou bien une volaille à la crème.





PURÉE DE CAROTTES AU BOURSIN®
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 900g de carottes
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 2 cs de Boursin ® Ail & fines herbes
  • 110ml de lait
  • sel, poivre


  1. Epluchez et lavez les carottes.
  2. Coupez-les en morceaux.
  3. Mettez-les dans une casserole, recouvrez d'eau et ajoutez le 1/2 cube de bouillon de légumes.
  4. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15/20 min.
  5. Egouttez les carottes.
  6. Utilisez un presse purée pour les écraser, ajoutez le lait au fur et à mesure en fonction de la consistance que vous souhaitez donner à votre purée (plus vous mettrez de lait et plus elle sera liquide) puis mixez un peu avec un mixeur-plongeant pour lui donner une texture onctueuse.
  7. Ajoutez les cuillères de Boursin ® et mélangez bien.
  8. Réchauffez un peu votre purée 5 min à feu moyen.
  9. Servez de suite.

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Une délicieuse purée de carottes douce et onctueuse au Boursin ® Ail & fines herbes. Une très bonne association qui plaît toujours.
Idéale pour accompagner un poisson en papillote ou bien une volaille à la crème.





PURÉE DE CAROTTES AU BOURSIN®
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 900g de carottes
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 2 cs de Boursin ® Ail & fines herbes
  • 110ml de lait
  • sel, poivre


  1. Epluchez et lavez les carottes.
  2. Coupez-les en morceaux.
  3. Mettez-les dans une casserole, recouvrez d'eau et ajoutez le 1/2 cube de bouillon de légumes.
  4. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15/20 min.
  5. Egouttez les carottes.
  6. Utilisez un presse purée pour les écraser, ajoutez le lait au fur et à mesure en fonction de la consistance que vous souhaitez donner à votre purée (plus vous mettrez de lait et plus elle sera liquide) puis mixez un peu avec un mixeur-plongeant pour lui donner une texture onctueuse.
  7. Ajoutez les cuillères de Boursin ® et mélangez bien.
  8. Réchauffez un peu votre purée 5 min à feu moyen.
  9. Servez de suite.

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Purée de carottes au BOURSIN®

11.2.19
Une délicieuse purée de carottes douce et onctueuse au Boursin ® Ail & fines herbes.  Une très bonne association qui plaît toujours. Idéale pour accompagner un poi…
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Une recette de crêpe facile et rapide parfumée à la vanille et que j'ai accompagnée d'une sauce au chocolat réalisée avec du "Riz cuisine" (c'est une alternative à la crème liquide) et parfumée à la fève tonka.  
Tout le monde a adoré cette belle association gustative.
Pour la recette de la pâte à crêpes,  je mets tous les ingrédients dans un récipient assez haut puis je mixe avec un mixeur plongeant (ou bien j'utilise un blender), j'utilise cette recette depuis longtemps et jamais déçue.  
On obtient des crêpes extra fines et délicieuses.





CRÊPES À LA VANILLE ET SAUCE CHOCOLAT TONKA
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 16 crêpes

Ingrédients:
    la pâte à crêpes (j'ai utilisée un verre d'environ 8 cm de hauteur et 8.5 cm de large)
  • 4 verres de lait animal ou végétal
  • 3 oeufs
  • 2 verres de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs d'huile neutre (4 huiles, colza ou tournesol)

    la sauce chocolat-tonka
  • 150g de chocolat noir
  • 20cl de Riz Cuisine (de la marque Soy) ou de la crème liquide
  • 1 fève tonka (on utilise pas toute la fève)


    Pour la pâte à crêpes
  1. Mettez tous les ingrédients dans un grand récipient et mixez avec un mixeur plongeant (ou bien utilisez un blender).
  2. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 1h au frais.
  3. Faites chauffer la poêle, graissez-la un peu et faites cuire vos crêpes recto-verso.
    4.

Pour la sauce chocolat-tonka
  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le "riz cuisine" (ou la crème liquide), râpez la fève tonka puis mélangez.
  2. Il ne reste plus qu'à verser sur les crêpes.

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Une recette de crêpe facile et rapide parfumée à la vanille et que j'ai accompagnée d'une sauce au chocolat réalisée avec du "Riz cuisine" (c'est une alternative à la crème liquide) et parfumée à la fève tonka.  
Tout le monde a adoré cette belle association gustative.
Pour la recette de la pâte à crêpes,  je mets tous les ingrédients dans un récipient assez haut puis je mixe avec un mixeur plongeant (ou bien j'utilise un blender), j'utilise cette recette depuis longtemps et jamais déçue.  
On obtient des crêpes extra fines et délicieuses.





CRÊPES À LA VANILLE ET SAUCE CHOCOLAT TONKA
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 16 crêpes

Ingrédients:
    la pâte à crêpes (j'ai utilisée un verre d'environ 8 cm de hauteur et 8.5 cm de large)
  • 4 verres de lait animal ou végétal
  • 3 oeufs
  • 2 verres de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs d'huile neutre (4 huiles, colza ou tournesol)

    la sauce chocolat-tonka
  • 150g de chocolat noir
  • 20cl de Riz Cuisine (de la marque Soy) ou de la crème liquide
  • 1 fève tonka (on utilise pas toute la fève)


    Pour la pâte à crêpes
  1. Mettez tous les ingrédients dans un grand récipient et mixez avec un mixeur plongeant (ou bien utilisez un blender).
  2. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 1h au frais.
  3. Faites chauffer la poêle, graissez-la un peu et faites cuire vos crêpes recto-verso.
    4.

Pour la sauce chocolat-tonka
  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le "riz cuisine" (ou la crème liquide), râpez la fève tonka puis mélangez.
  2. Il ne reste plus qu'à verser sur les crêpes.

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Crêpes à la vanille et sauce chocolat Tonka

5.2.19
Une recette de crêpe facile et rapide parfumée à la vanille et que j'ai accompagnée d'une sauce au chocolat réalisée avec du "Riz cuisine" (c'est une…
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Un bon plat de boeuf mijoté pour bien se réchauffer.
Cette recette est vraiment facile, on peut s'adonner à d'autres occupations le temps de la cuisson mais tout en gardant un oeil de temps en temps sur sa cocotte (à défaut de voir le fond de celle-ci légèrement cramée et ce qui peut nuire aux saveurs du plat).  
Les petits pois ont suffit à nous caler mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi rajouter des carottes, des pommes de terre...

Mijoté de boeuf épicé et petits pois




MIJOTÉ DE BOEUF ÉPICÉ ET PETITS POIS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 600/700g de viande de boeuf à bourguignon
  • 1 oignon jaune
  • 400g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 250g de tomates pelées
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cc bombée de curry en poudre
  • 1 cc bombée de curcuma en poudre
  • sel
  • poivre de Java (ou poivre noir si vous n'en avez pas)
  • 1/2 bouquet de persil
  • 150g de petits pois surgelés


  1. Lavez, essuyez et ciselez le persil.
  2. Epluchez et émincez l'oignon.
  3. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne (si ce n'est déjà fait par votre boucher).
  4. Faites chauffer l'huile dans la cocotte.
  5. Faites revenir l'oignon et les morceaux de viande afin de les colorer.
  6. Ajoutez les tomates pelées, les épices, sel, poivre, le persil.
  7. Recouvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon de légumes.
  8. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 1h40, poursuivez la cuisson si la viande n'est pas assez cuite (on l'aime quand elle s'effiloche à la fourchette).
  9. Ensuite, ajoutez les petits pois 10 min avant la fin de la cuisson et laissez mijoter encore un peu.
ATTENTION ! N'hésitez pas à jeter un coup d'oeil de temps en temps afin de rajouter de l'eau si besoin, je fais toujours attention à ce que le liquide reste à niveau de la viande.
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Un bon plat de boeuf mijoté pour bien se réchauffer.
Cette recette est vraiment facile, on peut s'adonner à d'autres occupations le temps de la cuisson mais tout en gardant un oeil de temps en temps sur sa cocotte (à défaut de voir le fond de celle-ci légèrement cramée et ce qui peut nuire aux saveurs du plat).  
Les petits pois ont suffit à nous caler mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi rajouter des carottes, des pommes de terre...

Mijoté de boeuf épicé et petits pois




MIJOTÉ DE BOEUF ÉPICÉ ET PETITS POIS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 600/700g de viande de boeuf à bourguignon
  • 1 oignon jaune
  • 400g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 250g de tomates pelées
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cc bombée de curry en poudre
  • 1 cc bombée de curcuma en poudre
  • sel
  • poivre de Java (ou poivre noir si vous n'en avez pas)
  • 1/2 bouquet de persil
  • 150g de petits pois surgelés


  1. Lavez, essuyez et ciselez le persil.
  2. Epluchez et émincez l'oignon.
  3. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne (si ce n'est déjà fait par votre boucher).
  4. Faites chauffer l'huile dans la cocotte.
  5. Faites revenir l'oignon et les morceaux de viande afin de les colorer.
  6. Ajoutez les tomates pelées, les épices, sel, poivre, le persil.
  7. Recouvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon de légumes.
  8. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 1h40, poursuivez la cuisson si la viande n'est pas assez cuite (on l'aime quand elle s'effiloche à la fourchette).
  9. Ensuite, ajoutez les petits pois 10 min avant la fin de la cuisson et laissez mijoter encore un peu.
ATTENTION ! N'hésitez pas à jeter un coup d'oeil de temps en temps afin de rajouter de l'eau si besoin, je fais toujours attention à ce que le liquide reste à niveau de la viande.
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Mijoté de boeuf épicé et petits pois

4.2.19
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Une délicieuse soupe de légumes au lait de coco et parfumée au curry.  
J'aime bien ces soupes avec des morceaux de légumes et celle-ci est composée de fleurettes de chou-fleur, de petits pois et de patate douce.  
On peut même ajouter des petits morceaux de poulet pour une version plus complète.



Soupe de chou-fleur, petits pois et patate douce au curry




SOUPE DE CHOU-FLEUR, PETITS POIS ET PATATE DOUCE AU CURRY
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1 petit chou-fleur
  • 1 oignon rouge
  • 200g de patate douce
  • 150g de petits pois
  • 250ml de lait de coco
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • sel, poivre
  • 2 cc de curry de Madras
  • 1 cc de curcuma
  • 500ml d'eau
  • 2 cs d'huile d'olive


  1. Epluchez l'oignon, émincez-le.
  2. Epluchez, lavez la patate douce et coupez-la en cubes.
  3. Lavez, essuyez la coriandre puis ciselez-la.
  4. Enlevez les feuilles du chou-fleur, coupez les petites fleurettes puis lavez-les.
  5. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
  6. Ajoutez l'oignon et faites rissoler pendant 2/3 min.
  7. Ajoutez ensuite, les petits pois, les cubes de patate douce.
  8. Ajoutez ensuite les épices, sel, poivre.
  9. Recouvrez d'eau puis de 200ml de lait de coco.
  10. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, un peu de coriandre.
  11. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20/25 min.
  12. Avant de servir, ajoutez le restant de lait de coco et parsemez du restant de coriandre.

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Une délicieuse soupe de légumes au lait de coco et parfumée au curry.  
J'aime bien ces soupes avec des morceaux de légumes et celle-ci est composée de fleurettes de chou-fleur, de petits pois et de patate douce.  
On peut même ajouter des petits morceaux de poulet pour une version plus complète.



Soupe de chou-fleur, petits pois et patate douce au curry




SOUPE DE CHOU-FLEUR, PETITS POIS ET PATATE DOUCE AU CURRY
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1 petit chou-fleur
  • 1 oignon rouge
  • 200g de patate douce
  • 150g de petits pois
  • 250ml de lait de coco
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • sel, poivre
  • 2 cc de curry de Madras
  • 1 cc de curcuma
  • 500ml d'eau
  • 2 cs d'huile d'olive


  1. Epluchez l'oignon, émincez-le.
  2. Epluchez, lavez la patate douce et coupez-la en cubes.
  3. Lavez, essuyez la coriandre puis ciselez-la.
  4. Enlevez les feuilles du chou-fleur, coupez les petites fleurettes puis lavez-les.
  5. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
  6. Ajoutez l'oignon et faites rissoler pendant 2/3 min.
  7. Ajoutez ensuite, les petits pois, les cubes de patate douce.
  8. Ajoutez ensuite les épices, sel, poivre.
  9. Recouvrez d'eau puis de 200ml de lait de coco.
  10. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, un peu de coriandre.
  11. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20/25 min.
  12. Avant de servir, ajoutez le restant de lait de coco et parsemez du restant de coriandre.

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Soupe de chou-fleur, petits pois et patate douce au curry

2.2.19
Une délicieuse soupe de légumes au lait de coco et parfumée au curry.   J'aime bien ces soupes avec des morceaux de légumes et celle-ci est composée de fleurettes…
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