Une délicieuse soupe de légumes au lait de coco et parfumée au curry.  
J'aime bien ces soupes avec des morceaux de légumes et celle-ci est composée de fleurettes de chou-fleur, de petits pois et de patate douce.  
On peut même ajouter des petits morceaux de poulet pour une version plus complète.



Soupe de chou-fleur, petits pois et patate douce au curry




SOUPE DE CHOU-FLEUR, PETITS POIS ET PATATE DOUCE AU CURRY
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1 petit chou-fleur
  • 1 oignon rouge
  • 200g de patate douce
  • 150g de petits pois
  • 250ml de lait de coco
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • sel, poivre
  • 2 cc de curry de Madras
  • 1 cc de curcuma
  • 500ml d'eau
  • 2 cs d'huile d'olive


  1. Epluchez l'oignon, émincez-le.
  2. Epluchez, lavez la patate douce et coupez-la en cubes.
  3. Lavez, essuyez la coriandre puis ciselez-la.
  4. Enlevez les feuilles du chou-fleur, coupez les petites fleurettes puis lavez-les.
  5. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
  6. Ajoutez l'oignon et faites rissoler pendant 2/3 min.
  7. Ajoutez ensuite, les petits pois, les cubes de patate douce.
  8. Ajoutez ensuite les épices, sel, poivre.
  9. Recouvrez d'eau puis de 200ml de lait de coco.
  10. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, un peu de coriandre.
  11. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20/25 min.
  12. Avant de servir, ajoutez le restant de lait de coco et parsemez du restant de coriandre.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !




Une délicieuse soupe de légumes au lait de coco et parfumée au curry.  
J'aime bien ces soupes avec des morceaux de légumes et celle-ci est composée de fleurettes de chou-fleur, de petits pois et de patate douce.  
On peut même ajouter des petits morceaux de poulet pour une version plus complète.



Soupe de chou-fleur, petits pois et patate douce au curry




SOUPE DE CHOU-FLEUR, PETITS POIS ET PATATE DOUCE AU CURRY
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1 petit chou-fleur
  • 1 oignon rouge
  • 200g de patate douce
  • 150g de petits pois
  • 250ml de lait de coco
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • sel, poivre
  • 2 cc de curry de Madras
  • 1 cc de curcuma
  • 500ml d'eau
  • 2 cs d'huile d'olive


  1. Epluchez l'oignon, émincez-le.
  2. Epluchez, lavez la patate douce et coupez-la en cubes.
  3. Lavez, essuyez la coriandre puis ciselez-la.
  4. Enlevez les feuilles du chou-fleur, coupez les petites fleurettes puis lavez-les.
  5. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
  6. Ajoutez l'oignon et faites rissoler pendant 2/3 min.
  7. Ajoutez ensuite, les petits pois, les cubes de patate douce.
  8. Ajoutez ensuite les épices, sel, poivre.
  9. Recouvrez d'eau puis de 200ml de lait de coco.
  10. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, un peu de coriandre.
  11. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20/25 min.
  12. Avant de servir, ajoutez le restant de lait de coco et parsemez du restant de coriandre.

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Soupe de chou-fleur, petits pois et patate douce au curry

2.2.19
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Une toute nouvelle recette de cookies à tomber par terre et tout en profitant de la saison des noix pour les associer avec des pépites de chocolat.
Allez on enfile un bon gilet, les chaussettes pilou-pilou, on se faufile sur le canapé, un bon plaid et une bonne tasse de chocolat chaud pour savourer ces délicieux cookies bien au chaud.
Les noix c'est un des fruits secs à adopter que ce soit en fruit à croquer ou bien en huile.  
Elles contiennent des acides gras polyinsaturés qui sont de très bons gras, riches en antioxydants, en manganèse, magnésium, fer, phosphore, cuivre, zinc, vitamine B1 et B6.  
Donc n'hésitez pas à manger une petite poignée de cerneaux de noix chaque jour.
Et si vous êtes des accros aux cookies, vous trouverez de nombreuses recettes disponibles sur le BLOG.




COOKIES AUX NOIX ET PÉPITES DE CHOCOLAT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 16 cookies

Ingrédients:
  • 180g de farine semi-complète T110
  • 100g de beurre mou
  • 80g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 cc de levure chimique
  • 1/2 cc d'extrait naturel de vanille
  • 80g de cerneaux de noix
  • 110g de pépites de chocolat


  1. Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot (ou à la main).
  2. Filmez et réservez au frais pendant 30 min.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Faites des boules de pâte d'environ 42g, posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Aplatissez légèrement les boules puis enfournez pour 20/25 min de cuisson.
  6. Dès la sortie du four, posez les cookies sur une grille et laissez refroidir avant de les croquer à pleine dent.

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Une toute nouvelle recette de cookies à tomber par terre et tout en profitant de la saison des noix pour les associer avec des pépites de chocolat.
Allez on enfile un bon gilet, les chaussettes pilou-pilou, on se faufile sur le canapé, un bon plaid et une bonne tasse de chocolat chaud pour savourer ces délicieux cookies bien au chaud.
Les noix c'est un des fruits secs à adopter que ce soit en fruit à croquer ou bien en huile.  
Elles contiennent des acides gras polyinsaturés qui sont de très bons gras, riches en antioxydants, en manganèse, magnésium, fer, phosphore, cuivre, zinc, vitamine B1 et B6.  
Donc n'hésitez pas à manger une petite poignée de cerneaux de noix chaque jour.
Et si vous êtes des accros aux cookies, vous trouverez de nombreuses recettes disponibles sur le BLOG.




COOKIES AUX NOIX ET PÉPITES DE CHOCOLAT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 16 cookies

Ingrédients:
  • 180g de farine semi-complète T110
  • 100g de beurre mou
  • 80g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 cc de levure chimique
  • 1/2 cc d'extrait naturel de vanille
  • 80g de cerneaux de noix
  • 110g de pépites de chocolat


  1. Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot (ou à la main).
  2. Filmez et réservez au frais pendant 30 min.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Faites des boules de pâte d'environ 42g, posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Aplatissez légèrement les boules puis enfournez pour 20/25 min de cuisson.
  6. Dès la sortie du four, posez les cookies sur une grille et laissez refroidir avant de les croquer à pleine dent.

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Cookies aux noix et pépites de chocolat

29.1.19
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Un super fondant au chocolat comme on les aime, réconfortant, chouchou, extraordinairement succulent, facile et rapide à faire.  
Dans cette recette, je n'ai pas utilisée de farine mais tout simplement de l'okara de noisettes qui est en fait la pulpe des fruits secs (noisettes, amandes, noix de cajou ....) lorsque l'on réalise du lait végétal comme mon  lait de noisettes  par exemple (d'ailleurs vous pourrez remplacer l'okara par des noisettes en poudre).
Pas de sucre rajouté car la crème de châtaignes suffit à elle-même.



FONDANT AU CHOCOLAT ET CRÈME DE CHÂTAIGNE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 160g d'okara de noisettes ou noisettes en poudre
  • 200g de chocolat noir
  • 100g de beurre fondu
  • 120g de crème de châtaignes ou marrons
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • un peu de cacao amer non sucré


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
  3. Séparez les blancs des jaunes.
  4. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
  5. Mélangez les jaunes avec le choco-beurre fondu, ajoutez la crème de châtaignes, ensuite la levure et l'okara de noisettes (ou noisettes en poudre).
  6. Ajoutez les blancs d'oeufs à la pâte, en mélangeant délicatement avec une spatule.
  7. Versez la pâte dans un moule de 24cm de diamètre recouvert de papier cuisson.
  8. Enfournez pour 30 min de cuisson (si le gâteau n'est pas assez cuit, prolongez la cuisson de 5 min).
  9. Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.

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Un super fondant au chocolat comme on les aime, réconfortant, chouchou, extraordinairement succulent, facile et rapide à faire.  
Dans cette recette, je n'ai pas utilisée de farine mais tout simplement de l'okara de noisettes qui est en fait la pulpe des fruits secs (noisettes, amandes, noix de cajou ....) lorsque l'on réalise du lait végétal comme mon  lait de noisettes  par exemple (d'ailleurs vous pourrez remplacer l'okara par des noisettes en poudre).
Pas de sucre rajouté car la crème de châtaignes suffit à elle-même.



FONDANT AU CHOCOLAT ET CRÈME DE CHÂTAIGNE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 160g d'okara de noisettes ou noisettes en poudre
  • 200g de chocolat noir
  • 100g de beurre fondu
  • 120g de crème de châtaignes ou marrons
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • un peu de cacao amer non sucré


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
  3. Séparez les blancs des jaunes.
  4. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
  5. Mélangez les jaunes avec le choco-beurre fondu, ajoutez la crème de châtaignes, ensuite la levure et l'okara de noisettes (ou noisettes en poudre).
  6. Ajoutez les blancs d'oeufs à la pâte, en mélangeant délicatement avec une spatule.
  7. Versez la pâte dans un moule de 24cm de diamètre recouvert de papier cuisson.
  8. Enfournez pour 30 min de cuisson (si le gâteau n'est pas assez cuit, prolongez la cuisson de 5 min).
  9. Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.

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Fondant au chocolat et crème de châtaigne

25.1.19
Un super fondant au chocolat comme on les aime, réconfortant, chouchou, extraordinairement succulent, facile et rapide à faire.   Dans cette recette, je n'ai pas util…
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De belles tartines aux saveurs italiennes, réconfortantes, on peut même dire qu'elles ont du caractère.
C'est grâce à la pancetta (charcuterie italienne et que l'on utilise aussi pour réaliser la vraie Carbonara), le gorgonzola-mascarpone (fromage italien), quelques champignons persillés et un pain aux céréales.
  Je les accompagne d'une petite salade de roquette aux noix, ou bien avec une petite soupe de tomates (bien que ce ne soit pas la saison des tomates, je vous propose ma recette rapide avec des tomates en conserve).  
Nous les avons dégusté avec un petit vin blanc italien, "Melini" qui est doux et fruité (L'abus d'alcool est dangereux pour la santé)

Tartines à la pancetta et gorgonzola-mascarpone




TARTINES À LA PANCETTA ET GORGONZOLA-MASCARPONE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 4 tranches épaisses de pain de campagne aux céréales (ou autre de votre choix)
  • 4 champignons brun
  • quelques brins de persil
  • sel, poivre
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 6 cerneaux de noix
  • 200g de gorgonzola-mascarpone
  • 6 tranches de pancetta


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Concassez grossièrement les cerneaux de noix, réservez.
  3. Lavez et coupez le bout du pied des champignons.
  4. Emincez les champignons.
  5. Ciselez le persil.
  6. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les champignons et le persil.
  7. Salez et poivrez.
  8. Coupez les tranches de pancetta en 2.
  9. Coupez le fromage en 12 morceaux.
  10. Sur les tranches de pain, posez 3 morceaux de pancetta, ensuite 3 morceaux de fromage, recouvrez de champignons.
  11. Enfournez pour 10/15 min de cuisson (à four très chaud).
  12. Une fois sorties du four, parsemez de noix.

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De belles tartines aux saveurs italiennes, réconfortantes, on peut même dire qu'elles ont du caractère.
C'est grâce à la pancetta (charcuterie italienne et que l'on utilise aussi pour réaliser la vraie Carbonara), le gorgonzola-mascarpone (fromage italien), quelques champignons persillés et un pain aux céréales.
  Je les accompagne d'une petite salade de roquette aux noix, ou bien avec une petite soupe de tomates (bien que ce ne soit pas la saison des tomates, je vous propose ma recette rapide avec des tomates en conserve).  
Nous les avons dégusté avec un petit vin blanc italien, "Melini" qui est doux et fruité (L'abus d'alcool est dangereux pour la santé)

Tartines à la pancetta et gorgonzola-mascarpone




TARTINES À LA PANCETTA ET GORGONZOLA-MASCARPONE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 4 tranches épaisses de pain de campagne aux céréales (ou autre de votre choix)
  • 4 champignons brun
  • quelques brins de persil
  • sel, poivre
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 6 cerneaux de noix
  • 200g de gorgonzola-mascarpone
  • 6 tranches de pancetta


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Concassez grossièrement les cerneaux de noix, réservez.
  3. Lavez et coupez le bout du pied des champignons.
  4. Emincez les champignons.
  5. Ciselez le persil.
  6. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les champignons et le persil.
  7. Salez et poivrez.
  8. Coupez les tranches de pancetta en 2.
  9. Coupez le fromage en 12 morceaux.
  10. Sur les tranches de pain, posez 3 morceaux de pancetta, ensuite 3 morceaux de fromage, recouvrez de champignons.
  11. Enfournez pour 10/15 min de cuisson (à four très chaud).
  12. Une fois sorties du four, parsemez de noix.

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Tartines à la pancetta et gorgonzola-mascarpone

23.1.19
De belles tartines aux saveurs italiennes, réconfortantes, on peut même dire qu'elles ont du caractère. C'est grâce à la pancetta (charcuterie italienne et que l'on …
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La mousse au chocolat est le dessert facile, rapide que tout le monde aime.
On s'est tous chamaillé quand on était petit pour savoir qui va lécher la cuillère ou le plat car la gourmandise avait pris le dessus et nous empêcher d'attendre gentiment le dessert.
Pour accentuer un peu plus cette douce gourmandise, j'ai rajouté du caramel au beurre salé et je ne vous raconte pas ce succès ultime que cette association de douceur a apporté, en plus des grands souries portés sur les visages de mes gourmands.




MOUSSE AU CHOCOLAT ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: pour 9 petits pots ou 6 grands

Ingrédients:

    la mousse au chocolat
  • 180g de chocolat au lait
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel


  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Séparez les jaunes des blancs.
  3. Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
  4. Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu.
  5. Ajoutez délicatement les blancs en neige et mélangez avec une spatule.
  6. Remplissez de moitié les petits pots et réservez-les au frais 15 min.
  7. Réservez aussi au frais le restant de mousse.
  8. Remplissez une poche munie d'une douille ronde du restant de mousse.
  9. Ajoutez environ 2 à 3 cc de caramel (selon votre taux de gourmandise) et recouvrez de mousse au chocolat.
  10. Réservez 1h au frais.
  11. Parsemez de chocolat râpé ou de grué de cacao avant de servir.

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La mousse au chocolat est le dessert facile, rapide que tout le monde aime.
On s'est tous chamaillé quand on était petit pour savoir qui va lécher la cuillère ou le plat car la gourmandise avait pris le dessus et nous empêcher d'attendre gentiment le dessert.
Pour accentuer un peu plus cette douce gourmandise, j'ai rajouté du caramel au beurre salé et je ne vous raconte pas ce succès ultime que cette association de douceur a apporté, en plus des grands souries portés sur les visages de mes gourmands.




MOUSSE AU CHOCOLAT ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: pour 9 petits pots ou 6 grands

Ingrédients:

    la mousse au chocolat
  • 180g de chocolat au lait
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel


  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Séparez les jaunes des blancs.
  3. Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
  4. Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu.
  5. Ajoutez délicatement les blancs en neige et mélangez avec une spatule.
  6. Remplissez de moitié les petits pots et réservez-les au frais 15 min.
  7. Réservez aussi au frais le restant de mousse.
  8. Remplissez une poche munie d'une douille ronde du restant de mousse.
  9. Ajoutez environ 2 à 3 cc de caramel (selon votre taux de gourmandise) et recouvrez de mousse au chocolat.
  10. Réservez 1h au frais.
  11. Parsemez de chocolat râpé ou de grué de cacao avant de servir.

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Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

21.1.19
La mousse au chocolat est le dessert facile, rapide que tout le monde aime. On s'est tous chamaillé quand on était petit pour savoir qui va lécher la cuillère ou le plat car…
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Une toute nouvelle recette fruité de galette des rois pour cette année 2019.  
Bien que je suis addicte au chocolat, je suis aussi fan des fruits et plus particulièrement les mandarines/clémentines lorsque la pleine saison bat son plein.
Ici ça sera une excellente Confiture de Mandarines de Rigoni di Asiago (on la mangerait à la petite cuillère) que j'ai ajouté à la crème d'amandes pour remplacer une partie du sucre et ce fût un total succès, un très bon équilibre.

Galette des rois amande et mandarine





Galette des rois amande et mandarine
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:

    la crème aux amandes et confiture de clémentines
  • 2 oeufs
  • 80g de beurre
  • 1 cs de sucre blond
  • 110g d'amandes en poudre
  • 4 cs de confiture de mandarine (Rigoni di Asiago)

    la dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs de crème liquide
  • 1 cs de lait

    le glaçage brillant
  • 20g de sucre blond
  • 40g d'eau


    Pour déguster une très bonne galette, le mieux est de la préparer la veille afin qu'elle puisse reposer toute une nuit au frais mais vous pouvez tout aussi bien la cuire le jour même.

    LA VEILLE (ou pas si vous souhaitez cuire la galette le jour même).
  1. Réalisez la pâte feuilletée inversée, la recette est sur le blog dans la catégorie "Bases sucrées" ou bien utilisez 2 pâtes feuilletées du commerce.

    La crème aux amandes et confiture de clémentines
  1. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
  2. Mélangez les oeufs avec le sucre, le beurre, les amandes en poudre et la confiture de mandarine.
  3. Filmez et réservez au frais.

    Le montage
  1. Etalez votre pâte feuilletée, coupez 2 disques de pâte.
  2. Posez un disque sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. Remplissez une poche à douille de la crème d'amandes et garnissez un disque de pâte tout en laissant un espace de 3 cm entre le rebord et la crème d'amandes, posez la fève.
  4. Recouvrez de l'autre disque de pâte.
  5. Pressez un peu pour souder le bord, vous remarquerez que je ne soude pas avec de l'eau ni de jaune d'oeuf et la crème d'amandes ne déborde pas.
  6. Posez 2 doigts sur le bords de votre galette et appuyer un peu mais pas trop avec la lame d'un couteau et tout ça tout le contour de la galette (ne pas trop forcer afin de ne pas couper la pâte ce qui provoquerait le débordement de la crème d'amandes pendant la cuisson) (vous trouverez des vidéos sur youtube en tapant dans la barre de recherche "contour de galettes des rois).
  7. Réservez la galette au frais toute une nuit.

    LE JOUR DE LA CUISSON (ou le jour même de la réalisation de la galette)
  1. Dans un petit verre, mélangez le jaune d'oeuf avec la crème et le lait.
  2. Badigeonnez toute la galette.
  3. La pâte a bien durcie pendant toute la nuit au frais, donc j'utilise la lame d'un couteau pour décorer le dessus de la galette.
  4. Réservez 10 min au frais.
  5. Préchauffez le four à 200°C.
  6. Ressortez la galette et re-badigeonnez-la.
  7. Enfournez pour 30/35 min de cuisson.
  8. Pendant ce temps, préparez le glaçage brillant: faites chauffer dans une casserole l'eau et le sucre jusqu'à obtenir un sirop.
  9. Dès la sortie du four, badigeonnez la galette de sirop et laissez-la tiédir avant de la déguster.


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Une toute nouvelle recette fruité de galette des rois pour cette année 2019.  
Bien que je suis addicte au chocolat, je suis aussi fan des fruits et plus particulièrement les mandarines/clémentines lorsque la pleine saison bat son plein.
Ici ça sera une excellente Confiture de Mandarines de Rigoni di Asiago (on la mangerait à la petite cuillère) que j'ai ajouté à la crème d'amandes pour remplacer une partie du sucre et ce fût un total succès, un très bon équilibre.

Galette des rois amande et mandarine





Galette des rois amande et mandarine
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:

    la crème aux amandes et confiture de clémentines
  • 2 oeufs
  • 80g de beurre
  • 1 cs de sucre blond
  • 110g d'amandes en poudre
  • 4 cs de confiture de mandarine (Rigoni di Asiago)

    la dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs de crème liquide
  • 1 cs de lait

    le glaçage brillant
  • 20g de sucre blond
  • 40g d'eau


    Pour déguster une très bonne galette, le mieux est de la préparer la veille afin qu'elle puisse reposer toute une nuit au frais mais vous pouvez tout aussi bien la cuire le jour même.

    LA VEILLE (ou pas si vous souhaitez cuire la galette le jour même).
  1. Réalisez la pâte feuilletée inversée, la recette est sur le blog dans la catégorie "Bases sucrées" ou bien utilisez 2 pâtes feuilletées du commerce.

    La crème aux amandes et confiture de clémentines
  1. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
  2. Mélangez les oeufs avec le sucre, le beurre, les amandes en poudre et la confiture de mandarine.
  3. Filmez et réservez au frais.

    Le montage
  1. Etalez votre pâte feuilletée, coupez 2 disques de pâte.
  2. Posez un disque sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. Remplissez une poche à douille de la crème d'amandes et garnissez un disque de pâte tout en laissant un espace de 3 cm entre le rebord et la crème d'amandes, posez la fève.
  4. Recouvrez de l'autre disque de pâte.
  5. Pressez un peu pour souder le bord, vous remarquerez que je ne soude pas avec de l'eau ni de jaune d'oeuf et la crème d'amandes ne déborde pas.
  6. Posez 2 doigts sur le bords de votre galette et appuyer un peu mais pas trop avec la lame d'un couteau et tout ça tout le contour de la galette (ne pas trop forcer afin de ne pas couper la pâte ce qui provoquerait le débordement de la crème d'amandes pendant la cuisson) (vous trouverez des vidéos sur youtube en tapant dans la barre de recherche "contour de galettes des rois).
  7. Réservez la galette au frais toute une nuit.

    LE JOUR DE LA CUISSON (ou le jour même de la réalisation de la galette)
  1. Dans un petit verre, mélangez le jaune d'oeuf avec la crème et le lait.
  2. Badigeonnez toute la galette.
  3. La pâte a bien durcie pendant toute la nuit au frais, donc j'utilise la lame d'un couteau pour décorer le dessus de la galette.
  4. Réservez 10 min au frais.
  5. Préchauffez le four à 200°C.
  6. Ressortez la galette et re-badigeonnez-la.
  7. Enfournez pour 30/35 min de cuisson.
  8. Pendant ce temps, préparez le glaçage brillant: faites chauffer dans une casserole l'eau et le sucre jusqu'à obtenir un sirop.
  9. Dès la sortie du four, badigeonnez la galette de sirop et laissez-la tiédir avant de la déguster.


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Galette des rois amande et mandarine

17.1.19
Une toute nouvelle recette fruité de galette des rois pour cette année 2019.   Bien que je suis addicte au chocolat, je suis aussi fan des fruits et plus particulièrem…
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