La mousse au chocolat est le dessert facile, rapide que tout le monde aime.
On s'est tous chamaillé quand on était petit pour savoir qui va lécher la cuillère ou le plat car la gourmandise avait pris le dessus et nous empêcher d'attendre gentiment le dessert.
Pour accentuer un peu plus cette douce gourmandise, j'ai rajouté du caramel au beurre salé et je ne vous raconte pas ce succès ultime que cette association de douceur a apporté, en plus des grands souries portés sur les visages de mes gourmands.




MOUSSE AU CHOCOLAT ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: pour 9 petits pots ou 6 grands

Ingrédients:

    la mousse au chocolat
  • 180g de chocolat au lait
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel


  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Séparez les jaunes des blancs.
  3. Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
  4. Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu.
  5. Ajoutez délicatement les blancs en neige et mélangez avec une spatule.
  6. Remplissez de moitié les petits pots et réservez-les au frais 15 min.
  7. Réservez aussi au frais le restant de mousse.
  8. Remplissez une poche munie d'une douille ronde du restant de mousse.
  9. Ajoutez environ 2 à 3 cc de caramel (selon votre taux de gourmandise) et recouvrez de mousse au chocolat.
  10. Réservez 1h au frais.
  11. Parsemez de chocolat râpé ou de grué de cacao avant de servir.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !



La mousse au chocolat est le dessert facile, rapide que tout le monde aime.
On s'est tous chamaillé quand on était petit pour savoir qui va lécher la cuillère ou le plat car la gourmandise avait pris le dessus et nous empêcher d'attendre gentiment le dessert.
Pour accentuer un peu plus cette douce gourmandise, j'ai rajouté du caramel au beurre salé et je ne vous raconte pas ce succès ultime que cette association de douceur a apporté, en plus des grands souries portés sur les visages de mes gourmands.




MOUSSE AU CHOCOLAT ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: pour 9 petits pots ou 6 grands

Ingrédients:

    la mousse au chocolat
  • 180g de chocolat au lait
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel


  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Séparez les jaunes des blancs.
  3. Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
  4. Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu.
  5. Ajoutez délicatement les blancs en neige et mélangez avec une spatule.
  6. Remplissez de moitié les petits pots et réservez-les au frais 15 min.
  7. Réservez aussi au frais le restant de mousse.
  8. Remplissez une poche munie d'une douille ronde du restant de mousse.
  9. Ajoutez environ 2 à 3 cc de caramel (selon votre taux de gourmandise) et recouvrez de mousse au chocolat.
  10. Réservez 1h au frais.
  11. Parsemez de chocolat râpé ou de grué de cacao avant de servir.

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Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

21.1.19
La mousse au chocolat est le dessert facile, rapide que tout le monde aime. On s'est tous chamaillé quand on était petit pour savoir qui va lécher la cuillère ou le plat car…
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Une toute nouvelle recette fruité de galette des rois pour cette année 2019.  
Bien que je suis addicte au chocolat, je suis aussi fan des fruits et plus particulièrement les mandarines/clémentines lorsque la pleine saison bat son plein.
Ici ça sera une excellente Confiture de Mandarines de Rigoni di Asiago (on la mangerait à la petite cuillère) que j'ai ajouté à la crème d'amandes pour remplacer une partie du sucre et ce fût un total succès, un très bon équilibre.

Galette des rois amande et mandarine





Galette des rois amande et mandarine
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:

    la crème aux amandes et confiture de clémentines
  • 2 oeufs
  • 80g de beurre
  • 1 cs de sucre blond
  • 110g d'amandes en poudre
  • 4 cs de confiture de mandarine (Rigoni di Asiago)

    la dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs de crème liquide
  • 1 cs de lait

    le glaçage brillant
  • 20g de sucre blond
  • 40g d'eau


    Pour déguster une très bonne galette, le mieux est de la préparer la veille afin qu'elle puisse reposer toute une nuit au frais mais vous pouvez tout aussi bien la cuire le jour même.

    LA VEILLE (ou pas si vous souhaitez cuire la galette le jour même).
  1. Réalisez la pâte feuilletée inversée, la recette est sur le blog dans la catégorie "Bases sucrées" ou bien utilisez 2 pâtes feuilletées du commerce.

    La crème aux amandes et confiture de clémentines
  1. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
  2. Mélangez les oeufs avec le sucre, le beurre, les amandes en poudre et la confiture de mandarine.
  3. Filmez et réservez au frais.

    Le montage
  1. Etalez votre pâte feuilletée, coupez 2 disques de pâte.
  2. Posez un disque sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. Remplissez une poche à douille de la crème d'amandes et garnissez un disque de pâte tout en laissant un espace de 3 cm entre le rebord et la crème d'amandes, posez la fève.
  4. Recouvrez de l'autre disque de pâte.
  5. Pressez un peu pour souder le bord, vous remarquerez que je ne soude pas avec de l'eau ni de jaune d'oeuf et la crème d'amandes ne déborde pas.
  6. Posez 2 doigts sur le bords de votre galette et appuyer un peu mais pas trop avec la lame d'un couteau et tout ça tout le contour de la galette (ne pas trop forcer afin de ne pas couper la pâte ce qui provoquerait le débordement de la crème d'amandes pendant la cuisson) (vous trouverez des vidéos sur youtube en tapant dans la barre de recherche "contour de galettes des rois).
  7. Réservez la galette au frais toute une nuit.

    LE JOUR DE LA CUISSON (ou le jour même de la réalisation de la galette)
  1. Dans un petit verre, mélangez le jaune d'oeuf avec la crème et le lait.
  2. Badigeonnez toute la galette.
  3. La pâte a bien durcie pendant toute la nuit au frais, donc j'utilise la lame d'un couteau pour décorer le dessus de la galette.
  4. Réservez 10 min au frais.
  5. Préchauffez le four à 200°C.
  6. Ressortez la galette et re-badigeonnez-la.
  7. Enfournez pour 30/35 min de cuisson.
  8. Pendant ce temps, préparez le glaçage brillant: faites chauffer dans une casserole l'eau et le sucre jusqu'à obtenir un sirop.
  9. Dès la sortie du four, badigeonnez la galette de sirop et laissez-la tiédir avant de la déguster.


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Une toute nouvelle recette fruité de galette des rois pour cette année 2019.  
Bien que je suis addicte au chocolat, je suis aussi fan des fruits et plus particulièrement les mandarines/clémentines lorsque la pleine saison bat son plein.
Ici ça sera une excellente Confiture de Mandarines de Rigoni di Asiago (on la mangerait à la petite cuillère) que j'ai ajouté à la crème d'amandes pour remplacer une partie du sucre et ce fût un total succès, un très bon équilibre.

Galette des rois amande et mandarine





Galette des rois amande et mandarine
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:

    la crème aux amandes et confiture de clémentines
  • 2 oeufs
  • 80g de beurre
  • 1 cs de sucre blond
  • 110g d'amandes en poudre
  • 4 cs de confiture de mandarine (Rigoni di Asiago)

    la dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs de crème liquide
  • 1 cs de lait

    le glaçage brillant
  • 20g de sucre blond
  • 40g d'eau


    Pour déguster une très bonne galette, le mieux est de la préparer la veille afin qu'elle puisse reposer toute une nuit au frais mais vous pouvez tout aussi bien la cuire le jour même.

    LA VEILLE (ou pas si vous souhaitez cuire la galette le jour même).
  1. Réalisez la pâte feuilletée inversée, la recette est sur le blog dans la catégorie "Bases sucrées" ou bien utilisez 2 pâtes feuilletées du commerce.

    La crème aux amandes et confiture de clémentines
  1. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
  2. Mélangez les oeufs avec le sucre, le beurre, les amandes en poudre et la confiture de mandarine.
  3. Filmez et réservez au frais.

    Le montage
  1. Etalez votre pâte feuilletée, coupez 2 disques de pâte.
  2. Posez un disque sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. Remplissez une poche à douille de la crème d'amandes et garnissez un disque de pâte tout en laissant un espace de 3 cm entre le rebord et la crème d'amandes, posez la fève.
  4. Recouvrez de l'autre disque de pâte.
  5. Pressez un peu pour souder le bord, vous remarquerez que je ne soude pas avec de l'eau ni de jaune d'oeuf et la crème d'amandes ne déborde pas.
  6. Posez 2 doigts sur le bords de votre galette et appuyer un peu mais pas trop avec la lame d'un couteau et tout ça tout le contour de la galette (ne pas trop forcer afin de ne pas couper la pâte ce qui provoquerait le débordement de la crème d'amandes pendant la cuisson) (vous trouverez des vidéos sur youtube en tapant dans la barre de recherche "contour de galettes des rois).
  7. Réservez la galette au frais toute une nuit.

    LE JOUR DE LA CUISSON (ou le jour même de la réalisation de la galette)
  1. Dans un petit verre, mélangez le jaune d'oeuf avec la crème et le lait.
  2. Badigeonnez toute la galette.
  3. La pâte a bien durcie pendant toute la nuit au frais, donc j'utilise la lame d'un couteau pour décorer le dessus de la galette.
  4. Réservez 10 min au frais.
  5. Préchauffez le four à 200°C.
  6. Ressortez la galette et re-badigeonnez-la.
  7. Enfournez pour 30/35 min de cuisson.
  8. Pendant ce temps, préparez le glaçage brillant: faites chauffer dans une casserole l'eau et le sucre jusqu'à obtenir un sirop.
  9. Dès la sortie du four, badigeonnez la galette de sirop et laissez-la tiédir avant de la déguster.


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Galette des rois amande et mandarine

17.1.19
Une toute nouvelle recette fruité de galette des rois pour cette année 2019.   Bien que je suis addicte au chocolat, je suis aussi fan des fruits et plus particulièrem…
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Nouvelle vague de froid et rien de mieux qu'une bonne soupe bien chaude (logique !) épicée pour stimuler toutes ces papilles endormies...
Quelques légumes, de petites pâtes en forme de riz, quelques épices, du lait de coco, de l'eau et vous
obtiendrez une soupe complète et légère.
Vous pouvez même y rajouter quelques morceaux d'un reste de poulet rôti, ou du poisson pour une version complète.


Soupe de pâtes, carottes et champignons au curry




Choux de Bruxelles à la crème et amandes
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 3 carottes
  • 120g de champignons de Paris (frais de préférence)
  • 130g de pâtes en forme de grains de riz (ex: les avoines de Alpina)
  • 1/2 oignon rouge
  • fleur de sel
  • poivre de Java
  • 2 cc de curry en poudre
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 1 cc de curcuma en poudre
  • 3 cs de concentré de tomates
  • un filet d'huile d'olive
  • 600ml d'eau
  • 20cl de lait de coco
  • 1/2 bouquet de persil


  1. Lavez et épluchez les carottes.
  2. Coupez-les en rondelles fines.
  3. Passez les champignons sous un filet d'eau.
  4. Coupez le bout des pieds des champignons (jetez-les) et émincez le reste en tranches fines.
  5. Epluchez et émincez très finement l'oignon rouge, gardez-en la moitié seulement et congelez le restant.
  6. Lavez et essuyez le persil.
  7. Ciselez-le finement.
  8. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
  9. Ajoutez l'oignon, carottes, champignons, persil.
  10. Faites revenir pendant 5 min.
  11. Ajoutez ensuite le curry, curcuma, cumin, sel et poivre (pour le Poivre de Java si vous n'en avez pas, remplacez-les par du simple poivre).
  12. Mélangez le concentré de tomates avec l'eau et versez dans la cocotte.
  13. Laissez mijoter pendant 8 min à feu moyen.
  14. Ajoutez ensuite les pâtes et laissez cuire 5 min maxi.
  15. Versez le lait de coco dans la cocotte, mélangez et servez aussitôt.

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Nouvelle vague de froid et rien de mieux qu'une bonne soupe bien chaude (logique !) épicée pour stimuler toutes ces papilles endormies...
Quelques légumes, de petites pâtes en forme de riz, quelques épices, du lait de coco, de l'eau et vous
obtiendrez une soupe complète et légère.
Vous pouvez même y rajouter quelques morceaux d'un reste de poulet rôti, ou du poisson pour une version complète.


Soupe de pâtes, carottes et champignons au curry




Choux de Bruxelles à la crème et amandes
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 3 carottes
  • 120g de champignons de Paris (frais de préférence)
  • 130g de pâtes en forme de grains de riz (ex: les avoines de Alpina)
  • 1/2 oignon rouge
  • fleur de sel
  • poivre de Java
  • 2 cc de curry en poudre
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 1 cc de curcuma en poudre
  • 3 cs de concentré de tomates
  • un filet d'huile d'olive
  • 600ml d'eau
  • 20cl de lait de coco
  • 1/2 bouquet de persil


  1. Lavez et épluchez les carottes.
  2. Coupez-les en rondelles fines.
  3. Passez les champignons sous un filet d'eau.
  4. Coupez le bout des pieds des champignons (jetez-les) et émincez le reste en tranches fines.
  5. Epluchez et émincez très finement l'oignon rouge, gardez-en la moitié seulement et congelez le restant.
  6. Lavez et essuyez le persil.
  7. Ciselez-le finement.
  8. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
  9. Ajoutez l'oignon, carottes, champignons, persil.
  10. Faites revenir pendant 5 min.
  11. Ajoutez ensuite le curry, curcuma, cumin, sel et poivre (pour le Poivre de Java si vous n'en avez pas, remplacez-les par du simple poivre).
  12. Mélangez le concentré de tomates avec l'eau et versez dans la cocotte.
  13. Laissez mijoter pendant 8 min à feu moyen.
  14. Ajoutez ensuite les pâtes et laissez cuire 5 min maxi.
  15. Versez le lait de coco dans la cocotte, mélangez et servez aussitôt.

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Soupe de pâtes, carottes et champignons au curry

16.1.19
Nouvelle vague de froid et rien de mieux qu'une bonne soupe bien chaude (logique !) épicée pour stimuler toutes ces papilles endormies... Quelques légumes, de petites pâtes …
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Un bon plat simple et rapide de poisson pour les jours où on n'a pas trop le temps de cuisiner mais tout de même bien manger.  
Une bonne purée maison à l'huile d'olive et ciboulette à laquelle j'ai rajoutée du cabillaud.
L'huile d'olive peut être remplacé par du beurre et le cabillaud par du colin ou tout autre poisson blanc.





PARMENTIER DE CABILLAUD À L'HUILE D'OLIVE ET CIBOULETTE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 900g de pomme de terre
  • 200ml de lait
  • 1/2 bouquet de ciboulette (ou 3 cs de ciboulette surgelée)
  • 6 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1/2 jus de citron jaune
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 400g de dos de cabillaud (ou autre poisson comme le colin)


  1. Lavez et épluchez les pommes de terre.
  2. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante et salée pendant 15 min.
  3. Egouttez les pommes de terre, mettez-les dans la casserole et réduisez-la en purée avec un "presse purée".
  4. Ajoutez le lait et mélangez.
  5. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, sel, poivre et ciboulette.
  6. Réservez.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez le cube de bouillon.
  9. Chauffez jusqu'à ébullition, plongez-y le poisson et laissez cuire 8 min.
  10. Egouttez, émiettez le poisson.
  11. Mélangez le poisson avec le citron.
  12. Salez et poivrez un peu.
  13. Ajoutez ensuite le poisson à la purée et remplissez un plat à gratin.
  14. Enfournez et laissez gratiner pendant 25 min de cuisson.

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Un bon plat simple et rapide de poisson pour les jours où on n'a pas trop le temps de cuisiner mais tout de même bien manger.  
Une bonne purée maison à l'huile d'olive et ciboulette à laquelle j'ai rajoutée du cabillaud.
L'huile d'olive peut être remplacé par du beurre et le cabillaud par du colin ou tout autre poisson blanc.





PARMENTIER DE CABILLAUD À L'HUILE D'OLIVE ET CIBOULETTE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 900g de pomme de terre
  • 200ml de lait
  • 1/2 bouquet de ciboulette (ou 3 cs de ciboulette surgelée)
  • 6 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1/2 jus de citron jaune
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 400g de dos de cabillaud (ou autre poisson comme le colin)


  1. Lavez et épluchez les pommes de terre.
  2. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante et salée pendant 15 min.
  3. Egouttez les pommes de terre, mettez-les dans la casserole et réduisez-la en purée avec un "presse purée".
  4. Ajoutez le lait et mélangez.
  5. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, sel, poivre et ciboulette.
  6. Réservez.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez le cube de bouillon.
  9. Chauffez jusqu'à ébullition, plongez-y le poisson et laissez cuire 8 min.
  10. Egouttez, émiettez le poisson.
  11. Mélangez le poisson avec le citron.
  12. Salez et poivrez un peu.
  13. Ajoutez ensuite le poisson à la purée et remplissez un plat à gratin.
  14. Enfournez et laissez gratiner pendant 25 min de cuisson.

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Parmentier de cabillaud à l'huile d'olive et ciboulette

15.1.19
Un bon plat simple et rapide de poisson pour les jours où on n'a pas trop le temps de cuisiner mais tout de même bien manger.   Une bonne purée maison à l&#…
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Une Tarte aux pommes doucement parfumée au sucre roux et épices Chaï ainsi qu'une touche de miel de fleurs.
Une recette rapide du fait que je n'ai pas réalisée la pâte feuilletée faite maison, mais utilisée une toute prête (sans huile de palme, ni additifs ou tout autre ingrédient pas sain) qui arrivait bientôt en péremption, donc cette recette me fit de l'oeil avec les pommes qu'il me restait aussi.
Une compote de pommes toute faite maison au sucre roux & Epices Chaï (gingembre, cannelle, cardamome, girofle), d'où sa couleur foncée.
La tarte est ultra craquante, les pommes fondantes en bouche.
Ma touche perso est de faire fondre le miel et d'en badigeonner la tarte 10 min avant la fin de la cuisson et de la remettre au four.





TARTE AUX POMMES RAPIDE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 cs de miel de fleurs Bio
  • 3 pommes Arianne

    la compote
  • 4 pommes Arianne
  • 1 cs de sucre roux & Epices Chaï
  • 50ml d'eau


    Pour la compote:
  1. Lavez, épluchez et évidez les pommes.
  2. Coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole avec l'eau et le sucre.
  3. Faites cuire pendant 20 min à couvert.
  4. Laissez tiédir et utilisez un mixeur plongeant pour avoir une texture velouté.

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Etalez votre pâte dans un moule à tarte.
  3. Ajoutez la compote de pommes dans le fond de tarte.
  4. Lavez, épluchez et évidez les 3 pommes restantes.
  5. Coupez-les en tranches fines et posez-les en cercle les unes derrière les autres sur la compote.
  6. Enfournez pour 25 min de cuisson.
  7. Sortez la tarte du four.
  8. Faites fondre le miel et badigeonnez la tarte.
  9. Enfournez pour 10 min de cuisson.
  10. Laissez refroidir à température ambiante avant de la croquer.

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Une Tarte aux pommes doucement parfumée au sucre roux et épices Chaï ainsi qu'une touche de miel de fleurs.
Une recette rapide du fait que je n'ai pas réalisée la pâte feuilletée faite maison, mais utilisée une toute prête (sans huile de palme, ni additifs ou tout autre ingrédient pas sain) qui arrivait bientôt en péremption, donc cette recette me fit de l'oeil avec les pommes qu'il me restait aussi.
Une compote de pommes toute faite maison au sucre roux & Epices Chaï (gingembre, cannelle, cardamome, girofle), d'où sa couleur foncée.
La tarte est ultra craquante, les pommes fondantes en bouche.
Ma touche perso est de faire fondre le miel et d'en badigeonner la tarte 10 min avant la fin de la cuisson et de la remettre au four.





TARTE AUX POMMES RAPIDE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 cs de miel de fleurs Bio
  • 3 pommes Arianne

    la compote
  • 4 pommes Arianne
  • 1 cs de sucre roux & Epices Chaï
  • 50ml d'eau


    Pour la compote:
  1. Lavez, épluchez et évidez les pommes.
  2. Coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole avec l'eau et le sucre.
  3. Faites cuire pendant 20 min à couvert.
  4. Laissez tiédir et utilisez un mixeur plongeant pour avoir une texture velouté.

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Etalez votre pâte dans un moule à tarte.
  3. Ajoutez la compote de pommes dans le fond de tarte.
  4. Lavez, épluchez et évidez les 3 pommes restantes.
  5. Coupez-les en tranches fines et posez-les en cercle les unes derrière les autres sur la compote.
  6. Enfournez pour 25 min de cuisson.
  7. Sortez la tarte du four.
  8. Faites fondre le miel et badigeonnez la tarte.
  9. Enfournez pour 10 min de cuisson.
  10. Laissez refroidir à température ambiante avant de la croquer.

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Tarte aux pommes rapide

9.1.19
Une Tarte aux pommes doucement parfumée au sucre roux et épices Chaï ainsi qu'une touche de miel de fleurs . Une recette rapide du fait que je n'ai pas réalisée la…
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Tout le monde connaît ce dessert d'enfance qu'est le Riz au lait avec ce bon lait frais et à la vanille.
Dans cette recette, c'est un riz au lait de noisettes, et une fois cuit et refroidi, il est parsemé de granola au miel de Châtaignier, c'est un vrai régal je vous l'assure !
L'association noisette - châtaigne nous apporte vraiment ces saveurs hivernales.
Vous pouvez aussi remplacer: le lait végétal par du lait de vache/chèvre ... et l'huile de coco par de l'huile neutre type colza ou tournesol, le miel de châtaignier par un simple miel.





RIZ AU LAIT DE NOISETTES ET GRANOLA AU MIEL DE CHÂTAIGNIER
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 600ml de lait de noisettes (ou autre lait de votre choix)
  • 100g de riz rond spécial desserts
  • 1 cs bombée de sucre blond

    le granola
  • 120g de flocons d'avoine
  • 2 cc d'huile de coco
  • 2 cs de miel Bio de Châtaignier (ou un miel simple)


    Le granola
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le miel et l'huile de coco séparément.
  3. Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine avec le miel et l'huile de coco.
  4. Répartissez ce mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 20 min de cuisson.
  5. Laissez refroidir à température ambiante.

    Le riz au lait
  1. Mettez le riz, le sucre et le lait de noisettes dans une casserole.
  2. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le riz soit bien fondant.
  3. Versez dans des ramequins, laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais.
  4. Rajoutez un peu de granola au moment de servir.

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Tout le monde connaît ce dessert d'enfance qu'est le Riz au lait avec ce bon lait frais et à la vanille.
Dans cette recette, c'est un riz au lait de noisettes, et une fois cuit et refroidi, il est parsemé de granola au miel de Châtaignier, c'est un vrai régal je vous l'assure !
L'association noisette - châtaigne nous apporte vraiment ces saveurs hivernales.
Vous pouvez aussi remplacer: le lait végétal par du lait de vache/chèvre ... et l'huile de coco par de l'huile neutre type colza ou tournesol, le miel de châtaignier par un simple miel.





RIZ AU LAIT DE NOISETTES ET GRANOLA AU MIEL DE CHÂTAIGNIER
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 600ml de lait de noisettes (ou autre lait de votre choix)
  • 100g de riz rond spécial desserts
  • 1 cs bombée de sucre blond

    le granola
  • 120g de flocons d'avoine
  • 2 cc d'huile de coco
  • 2 cs de miel Bio de Châtaignier (ou un miel simple)


    Le granola
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le miel et l'huile de coco séparément.
  3. Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine avec le miel et l'huile de coco.
  4. Répartissez ce mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 20 min de cuisson.
  5. Laissez refroidir à température ambiante.

    Le riz au lait
  1. Mettez le riz, le sucre et le lait de noisettes dans une casserole.
  2. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le riz soit bien fondant.
  3. Versez dans des ramequins, laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais.
  4. Rajoutez un peu de granola au moment de servir.

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Riz au lait de noisettes et granola au miel de châtaignier

8.1.19
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