Nouvelle vague de froid et rien de mieux qu'une bonne soupe bien chaude (logique !) épicée pour stimuler toutes ces papilles endormies...
Quelques légumes, de petites pâtes en forme de riz, quelques épices, du lait de coco, de l'eau et vous
obtiendrez une soupe complète et légère.
Vous pouvez même y rajouter quelques morceaux d'un reste de poulet rôti, ou du poisson pour une version complète.


Soupe de pâtes, carottes et champignons au curry




Choux de Bruxelles à la crème et amandes
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 3 carottes
  • 120g de champignons de Paris (frais de préférence)
  • 130g de pâtes en forme de grains de riz (ex: les avoines de Alpina)
  • 1/2 oignon rouge
  • fleur de sel
  • poivre de Java
  • 2 cc de curry en poudre
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 1 cc de curcuma en poudre
  • 3 cs de concentré de tomates
  • un filet d'huile d'olive
  • 600ml d'eau
  • 20cl de lait de coco
  • 1/2 bouquet de persil


  1. Lavez et épluchez les carottes.
  2. Coupez-les en rondelles fines.
  3. Passez les champignons sous un filet d'eau.
  4. Coupez le bout des pieds des champignons (jetez-les) et émincez le reste en tranches fines.
  5. Epluchez et émincez très finement l'oignon rouge, gardez-en la moitié seulement et congelez le restant.
  6. Lavez et essuyez le persil.
  7. Ciselez-le finement.
  8. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
  9. Ajoutez l'oignon, carottes, champignons, persil.
  10. Faites revenir pendant 5 min.
  11. Ajoutez ensuite le curry, curcuma, cumin, sel et poivre (pour le Poivre de Java si vous n'en avez pas, remplacez-les par du simple poivre).
  12. Mélangez le concentré de tomates avec l'eau et versez dans la cocotte.
  13. Laissez mijoter pendant 8 min à feu moyen.
  14. Ajoutez ensuite les pâtes et laissez cuire 5 min maxi.
  15. Versez le lait de coco dans la cocotte, mélangez et servez aussitôt.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !



Nouvelle vague de froid et rien de mieux qu'une bonne soupe bien chaude (logique !) épicée pour stimuler toutes ces papilles endormies...
Quelques légumes, de petites pâtes en forme de riz, quelques épices, du lait de coco, de l'eau et vous
obtiendrez une soupe complète et légère.
Vous pouvez même y rajouter quelques morceaux d'un reste de poulet rôti, ou du poisson pour une version complète.


Soupe de pâtes, carottes et champignons au curry




Choux de Bruxelles à la crème et amandes
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 3 carottes
  • 120g de champignons de Paris (frais de préférence)
  • 130g de pâtes en forme de grains de riz (ex: les avoines de Alpina)
  • 1/2 oignon rouge
  • fleur de sel
  • poivre de Java
  • 2 cc de curry en poudre
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 1 cc de curcuma en poudre
  • 3 cs de concentré de tomates
  • un filet d'huile d'olive
  • 600ml d'eau
  • 20cl de lait de coco
  • 1/2 bouquet de persil


  1. Lavez et épluchez les carottes.
  2. Coupez-les en rondelles fines.
  3. Passez les champignons sous un filet d'eau.
  4. Coupez le bout des pieds des champignons (jetez-les) et émincez le reste en tranches fines.
  5. Epluchez et émincez très finement l'oignon rouge, gardez-en la moitié seulement et congelez le restant.
  6. Lavez et essuyez le persil.
  7. Ciselez-le finement.
  8. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
  9. Ajoutez l'oignon, carottes, champignons, persil.
  10. Faites revenir pendant 5 min.
  11. Ajoutez ensuite le curry, curcuma, cumin, sel et poivre (pour le Poivre de Java si vous n'en avez pas, remplacez-les par du simple poivre).
  12. Mélangez le concentré de tomates avec l'eau et versez dans la cocotte.
  13. Laissez mijoter pendant 8 min à feu moyen.
  14. Ajoutez ensuite les pâtes et laissez cuire 5 min maxi.
  15. Versez le lait de coco dans la cocotte, mélangez et servez aussitôt.

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Soupe de pâtes, carottes et champignons au curry

16.1.19
Nouvelle vague de froid et rien de mieux qu'une bonne soupe bien chaude (logique !) épicée pour stimuler toutes ces papilles endormies... Quelques légumes, de petites pâtes …
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Un bon plat simple et rapide de poisson pour les jours où on n'a pas trop le temps de cuisiner mais tout de même bien manger.  
Une bonne purée maison à l'huile d'olive et ciboulette à laquelle j'ai rajoutée du cabillaud.
L'huile d'olive peut être remplacé par du beurre et le cabillaud par du colin ou tout autre poisson blanc.





PARMENTIER DE CABILLAUD À L'HUILE D'OLIVE ET CIBOULETTE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 900g de pomme de terre
  • 200ml de lait
  • 1/2 bouquet de ciboulette (ou 3 cs de ciboulette surgelée)
  • 6 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1/2 jus de citron jaune
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 400g de dos de cabillaud (ou autre poisson comme le colin)


  1. Lavez et épluchez les pommes de terre.
  2. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante et salée pendant 15 min.
  3. Egouttez les pommes de terre, mettez-les dans la casserole et réduisez-la en purée avec un "presse purée".
  4. Ajoutez le lait et mélangez.
  5. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, sel, poivre et ciboulette.
  6. Réservez.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez le cube de bouillon.
  9. Chauffez jusqu'à ébullition, plongez-y le poisson et laissez cuire 8 min.
  10. Egouttez, émiettez le poisson.
  11. Mélangez le poisson avec le citron.
  12. Salez et poivrez un peu.
  13. Ajoutez ensuite le poisson à la purée et remplissez un plat à gratin.
  14. Enfournez et laissez gratiner pendant 25 min de cuisson.

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Un bon plat simple et rapide de poisson pour les jours où on n'a pas trop le temps de cuisiner mais tout de même bien manger.  
Une bonne purée maison à l'huile d'olive et ciboulette à laquelle j'ai rajoutée du cabillaud.
L'huile d'olive peut être remplacé par du beurre et le cabillaud par du colin ou tout autre poisson blanc.





PARMENTIER DE CABILLAUD À L'HUILE D'OLIVE ET CIBOULETTE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 900g de pomme de terre
  • 200ml de lait
  • 1/2 bouquet de ciboulette (ou 3 cs de ciboulette surgelée)
  • 6 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1/2 jus de citron jaune
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 400g de dos de cabillaud (ou autre poisson comme le colin)


  1. Lavez et épluchez les pommes de terre.
  2. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante et salée pendant 15 min.
  3. Egouttez les pommes de terre, mettez-les dans la casserole et réduisez-la en purée avec un "presse purée".
  4. Ajoutez le lait et mélangez.
  5. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, sel, poivre et ciboulette.
  6. Réservez.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez le cube de bouillon.
  9. Chauffez jusqu'à ébullition, plongez-y le poisson et laissez cuire 8 min.
  10. Egouttez, émiettez le poisson.
  11. Mélangez le poisson avec le citron.
  12. Salez et poivrez un peu.
  13. Ajoutez ensuite le poisson à la purée et remplissez un plat à gratin.
  14. Enfournez et laissez gratiner pendant 25 min de cuisson.

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Parmentier de cabillaud à l'huile d'olive et ciboulette

15.1.19
Un bon plat simple et rapide de poisson pour les jours où on n'a pas trop le temps de cuisiner mais tout de même bien manger.   Une bonne purée maison à l&#…
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Une Tarte aux pommes doucement parfumée au sucre roux et épices Chaï ainsi qu'une touche de miel de fleurs.
Une recette rapide du fait que je n'ai pas réalisée la pâte feuilletée faite maison, mais utilisée une toute prête (sans huile de palme, ni additifs ou tout autre ingrédient pas sain) qui arrivait bientôt en péremption, donc cette recette me fit de l'oeil avec les pommes qu'il me restait aussi.
Une compote de pommes toute faite maison au sucre roux & Epices Chaï (gingembre, cannelle, cardamome, girofle), d'où sa couleur foncée.
La tarte est ultra craquante, les pommes fondantes en bouche.
Ma touche perso est de faire fondre le miel et d'en badigeonner la tarte 10 min avant la fin de la cuisson et de la remettre au four.





TARTE AUX POMMES RAPIDE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 cs de miel de fleurs Bio
  • 3 pommes Arianne

    la compote
  • 4 pommes Arianne
  • 1 cs de sucre roux & Epices Chaï
  • 50ml d'eau


    Pour la compote:
  1. Lavez, épluchez et évidez les pommes.
  2. Coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole avec l'eau et le sucre.
  3. Faites cuire pendant 20 min à couvert.
  4. Laissez tiédir et utilisez un mixeur plongeant pour avoir une texture velouté.

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Etalez votre pâte dans un moule à tarte.
  3. Ajoutez la compote de pommes dans le fond de tarte.
  4. Lavez, épluchez et évidez les 3 pommes restantes.
  5. Coupez-les en tranches fines et posez-les en cercle les unes derrière les autres sur la compote.
  6. Enfournez pour 25 min de cuisson.
  7. Sortez la tarte du four.
  8. Faites fondre le miel et badigeonnez la tarte.
  9. Enfournez pour 10 min de cuisson.
  10. Laissez refroidir à température ambiante avant de la croquer.

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Une Tarte aux pommes doucement parfumée au sucre roux et épices Chaï ainsi qu'une touche de miel de fleurs.
Une recette rapide du fait que je n'ai pas réalisée la pâte feuilletée faite maison, mais utilisée une toute prête (sans huile de palme, ni additifs ou tout autre ingrédient pas sain) qui arrivait bientôt en péremption, donc cette recette me fit de l'oeil avec les pommes qu'il me restait aussi.
Une compote de pommes toute faite maison au sucre roux & Epices Chaï (gingembre, cannelle, cardamome, girofle), d'où sa couleur foncée.
La tarte est ultra craquante, les pommes fondantes en bouche.
Ma touche perso est de faire fondre le miel et d'en badigeonner la tarte 10 min avant la fin de la cuisson et de la remettre au four.





TARTE AUX POMMES RAPIDE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 cs de miel de fleurs Bio
  • 3 pommes Arianne

    la compote
  • 4 pommes Arianne
  • 1 cs de sucre roux & Epices Chaï
  • 50ml d'eau


    Pour la compote:
  1. Lavez, épluchez et évidez les pommes.
  2. Coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole avec l'eau et le sucre.
  3. Faites cuire pendant 20 min à couvert.
  4. Laissez tiédir et utilisez un mixeur plongeant pour avoir une texture velouté.

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Etalez votre pâte dans un moule à tarte.
  3. Ajoutez la compote de pommes dans le fond de tarte.
  4. Lavez, épluchez et évidez les 3 pommes restantes.
  5. Coupez-les en tranches fines et posez-les en cercle les unes derrière les autres sur la compote.
  6. Enfournez pour 25 min de cuisson.
  7. Sortez la tarte du four.
  8. Faites fondre le miel et badigeonnez la tarte.
  9. Enfournez pour 10 min de cuisson.
  10. Laissez refroidir à température ambiante avant de la croquer.

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Tarte aux pommes rapide

9.1.19
Une Tarte aux pommes doucement parfumée au sucre roux et épices Chaï ainsi qu'une touche de miel de fleurs . Une recette rapide du fait que je n'ai pas réalisée la…
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Tout le monde connaît ce dessert d'enfance qu'est le Riz au lait avec ce bon lait frais et à la vanille.
Dans cette recette, c'est un riz au lait de noisettes, et une fois cuit et refroidi, il est parsemé de granola au miel de Châtaignier, c'est un vrai régal je vous l'assure !
L'association noisette - châtaigne nous apporte vraiment ces saveurs hivernales.
Vous pouvez aussi remplacer: le lait végétal par du lait de vache/chèvre ... et l'huile de coco par de l'huile neutre type colza ou tournesol, le miel de châtaignier par un simple miel.





RIZ AU LAIT DE NOISETTES ET GRANOLA AU MIEL DE CHÂTAIGNIER
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 600ml de lait de noisettes (ou autre lait de votre choix)
  • 100g de riz rond spécial desserts
  • 1 cs bombée de sucre blond

    le granola
  • 120g de flocons d'avoine
  • 2 cc d'huile de coco
  • 2 cs de miel Bio de Châtaignier (ou un miel simple)


    Le granola
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le miel et l'huile de coco séparément.
  3. Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine avec le miel et l'huile de coco.
  4. Répartissez ce mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 20 min de cuisson.
  5. Laissez refroidir à température ambiante.

    Le riz au lait
  1. Mettez le riz, le sucre et le lait de noisettes dans une casserole.
  2. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le riz soit bien fondant.
  3. Versez dans des ramequins, laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais.
  4. Rajoutez un peu de granola au moment de servir.

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Tout le monde connaît ce dessert d'enfance qu'est le Riz au lait avec ce bon lait frais et à la vanille.
Dans cette recette, c'est un riz au lait de noisettes, et une fois cuit et refroidi, il est parsemé de granola au miel de Châtaignier, c'est un vrai régal je vous l'assure !
L'association noisette - châtaigne nous apporte vraiment ces saveurs hivernales.
Vous pouvez aussi remplacer: le lait végétal par du lait de vache/chèvre ... et l'huile de coco par de l'huile neutre type colza ou tournesol, le miel de châtaignier par un simple miel.





RIZ AU LAIT DE NOISETTES ET GRANOLA AU MIEL DE CHÂTAIGNIER
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 600ml de lait de noisettes (ou autre lait de votre choix)
  • 100g de riz rond spécial desserts
  • 1 cs bombée de sucre blond

    le granola
  • 120g de flocons d'avoine
  • 2 cc d'huile de coco
  • 2 cs de miel Bio de Châtaignier (ou un miel simple)


    Le granola
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le miel et l'huile de coco séparément.
  3. Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine avec le miel et l'huile de coco.
  4. Répartissez ce mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 20 min de cuisson.
  5. Laissez refroidir à température ambiante.

    Le riz au lait
  1. Mettez le riz, le sucre et le lait de noisettes dans une casserole.
  2. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le riz soit bien fondant.
  3. Versez dans des ramequins, laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais.
  4. Rajoutez un peu de granola au moment de servir.

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Riz au lait de noisettes et granola au miel de châtaignier

8.1.19
Tout le monde connaît ce dessert d'enfance qu'est le   Riz au lait   avec ce bon lait frais et à la vanille. Dans cette recette, c'est un   riz au   lait …
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Voilà une recette de pâte feuilletée qui n'aura plus de secret pour vous, c'est la version rapide et facile.
Quand on a pas trop le temps ou tout simplement une envie de gourmandise de dernière minute on dégaine cette recette qui n'a pas besoin d'autant de repos que la pâte feuilletée inversée (bien que ce soit ma préférée quand même).
On mélange tous les ingrédients ensemble, quelques coups de rouleaux et de pliages, quelques minutes au frais et hop le tour est joué.
Cette recette est parfaite pour les desserts mais aussi pour des recettes salées (tartes, quiches, feuilletés apéritifs, etc..), on adore son croustillant mais je trouve que son feuilletage n'est pas aussi développé que pour celle inversée, mais bon on va pas se plaindre et on ne peut pas tout avoir non plus.





PÂTE FEUILLETÉE FACILE ET RAPIDE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: pour 2 disques de pâte de 24 cm de diam

Ingrédients:
  • 220g de farine
  • 240g de beurre froid AOP Poitou Charentes  84% MG coupés en morceaux
  • 1 cs de vinaigre blanc
  • 50g de sucre blond
  • 1 cc de fleur de sel
  • 80ml d'eau froide


  1. Dans le bol de votre robot (ou à la main dans un saladier), mettez tous les ingrédients et mélangez 2 min avec l'embout "feuille".
    Il reste de bons morceaux de beurre et c'est normal (voir photo ci-dessous).
  2. Farinez le plan de travail et travaillez la pâte en lui donnant une forme de rectangle (voir photo ci-dessous)
  3. Rabattez le haut de la pâte vers le milieu (voir photo ci-dessous).
  4. Puis rabattez le bas vers le haut.
    Ensuite, tournez la pâte vers la droite (après chaque pliage il faut toujours tourner la pâte vers la droite).
  5. Donnez quelques coups de rouleaux afin de bien lisser la pâte.
  6. Recommencez le pliage: haut vers le milieu et rabattez le bas vers le haut.
    Répétez l'étape 2 fois de plus (je réalise 4 tours).
  7. Voici ce que vous devez avoir à la fin.
    Enveloppez la pâte dans du papier cuisson et laissez reposer 30 min au frais.
    Il ne vous restera plus qu'à l'étaler et l'utiliser comme vous souhaitez.

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Voilà une recette de pâte feuilletée qui n'aura plus de secret pour vous, c'est la version rapide et facile.
Quand on a pas trop le temps ou tout simplement une envie de gourmandise de dernière minute on dégaine cette recette qui n'a pas besoin d'autant de repos que la pâte feuilletée inversée (bien que ce soit ma préférée quand même).
On mélange tous les ingrédients ensemble, quelques coups de rouleaux et de pliages, quelques minutes au frais et hop le tour est joué.
Cette recette est parfaite pour les desserts mais aussi pour des recettes salées (tartes, quiches, feuilletés apéritifs, etc..), on adore son croustillant mais je trouve que son feuilletage n'est pas aussi développé que pour celle inversée, mais bon on va pas se plaindre et on ne peut pas tout avoir non plus.





PÂTE FEUILLETÉE FACILE ET RAPIDE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: pour 2 disques de pâte de 24 cm de diam

Ingrédients:
  • 220g de farine
  • 240g de beurre froid AOP Poitou Charentes  84% MG coupés en morceaux
  • 1 cs de vinaigre blanc
  • 50g de sucre blond
  • 1 cc de fleur de sel
  • 80ml d'eau froide


  1. Dans le bol de votre robot (ou à la main dans un saladier), mettez tous les ingrédients et mélangez 2 min avec l'embout "feuille".
    Il reste de bons morceaux de beurre et c'est normal (voir photo ci-dessous).
  2. Farinez le plan de travail et travaillez la pâte en lui donnant une forme de rectangle (voir photo ci-dessous)
  3. Rabattez le haut de la pâte vers le milieu (voir photo ci-dessous).
  4. Puis rabattez le bas vers le haut.
    Ensuite, tournez la pâte vers la droite (après chaque pliage il faut toujours tourner la pâte vers la droite).
  5. Donnez quelques coups de rouleaux afin de bien lisser la pâte.
  6. Recommencez le pliage: haut vers le milieu et rabattez le bas vers le haut.
    Répétez l'étape 2 fois de plus (je réalise 4 tours).
  7. Voici ce que vous devez avoir à la fin.
    Enveloppez la pâte dans du papier cuisson et laissez reposer 30 min au frais.
    Il ne vous restera plus qu'à l'étaler et l'utiliser comme vous souhaitez.

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Pâte feuilletée facile et rapide

4.1.19
Voilà une recette de pâte feuilletée qui n'aura plus de secret pour vous, c'est la version rapide et facile. Quand on a pas trop le temps ou tout simplement une envie de…
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Nouvelle recette savoureuse de Galettes des Rois pour bien commencer cette année 2019.
De plus, vous allez voir qu'elle est vraiment très facile à réaliser avec une pâte feuilletée rapide et super croustillante.
D'habitude, je réalise une pâte feuilletée inversée qui donne un bien meilleur feuilletage mais j'avoue que la version rapide est bien pour dépanner.
Revenons à cette galette tout de même, mis à part cette pâte feuilletée croustillante (rapide et facile), on a une crème d'amandes au praliné chocolat et parfumée à la fève Tonka (c'est une graine aromatique aux arômes très parfumés, on l'utilise autant dans les recettes sucrées que salées et à des prix très abordables).


Galette des rois pralinée chocolat et fève Tonka




GALETTE DES ROIS PRALINÉE CHOCOLAT ET FÈVE TONKA
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: pour 1 galette de 26 cm de diam

Ingrédients:

    la crème d'amandes pralinée chocolat et fève Tonka
  • 2 oeufs
  • 110g d'amandes en poudre
  • 80g de beurre fondu
  • 3 cs de praliné chocolat
  • 8 pincées de fève Tonka râpée
  • 30g de sucre blond

    la dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs de crème liquide
  • 1 cs de lait

    le sirop de glaçage
  • 20g de sucre blond
  • 30g d'eau


  1. Pour la crème d'amandes pralinée chocolat -Tonka, faites fondre le beurre.
  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, ajoutez le praliné chocolat, les pincées de fève Tonka, les amandes en poudre et le beurre.
  3. Mélangez bien le tout, filmez et laissez reposer au frais le temps le temps de préparer votre pâte feuilletée rapide.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Posez un disque de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Remplissez une poche à douille de la crème d'amandes pralinée chocolat-Tonka et garnissez le disque de pâte tout en laissant un espace d'environ 3 cm entre le rebord et la crème, puis posez la fève.
  7. Recouvrez avec le second disque de pâte.
  8. Pressez un peu pour souder le bord, vous remarquerez que je ne soude pas avec de l'eau ni de jaune d'oeuf et rien n'a débordé à la cuisson).
  9. Ensuite, mettez le couteau à plat et pressez le contour (rebord) de la galette pour former des empreintes (ATTENTION à ne pas percer la pâte ! ).
  10. Badigeonnez la galette avec la dorure.
  11. Utilisez la lame d'un couteau et réalisez des petites décos selon votre choix sur le dessus de la galette (ATTENTION à ne pas percer la galette ! ).
  12. Re-badigeonnez, faites 3 petits trous avec la pointe du couteau sur le dessus de la galette dont un au centre.
  13. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  14. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, réalisez le sirop de glaçage en faisant chauffer l'eau et le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une texture sirupeuse.
  15. Dès que la galette est sortie, badigeonnez de glaçage et laissez tiédir avant dégustation.

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Nouvelle recette savoureuse de Galettes des Rois pour bien commencer cette année 2019.
De plus, vous allez voir qu'elle est vraiment très facile à réaliser avec une pâte feuilletée rapide et super croustillante.
D'habitude, je réalise une pâte feuilletée inversée qui donne un bien meilleur feuilletage mais j'avoue que la version rapide est bien pour dépanner.
Revenons à cette galette tout de même, mis à part cette pâte feuilletée croustillante (rapide et facile), on a une crème d'amandes au praliné chocolat et parfumée à la fève Tonka (c'est une graine aromatique aux arômes très parfumés, on l'utilise autant dans les recettes sucrées que salées et à des prix très abordables).


Galette des rois pralinée chocolat et fève Tonka




GALETTE DES ROIS PRALINÉE CHOCOLAT ET FÈVE TONKA
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: pour 1 galette de 26 cm de diam

Ingrédients:

    la crème d'amandes pralinée chocolat et fève Tonka
  • 2 oeufs
  • 110g d'amandes en poudre
  • 80g de beurre fondu
  • 3 cs de praliné chocolat
  • 8 pincées de fève Tonka râpée
  • 30g de sucre blond

    la dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs de crème liquide
  • 1 cs de lait

    le sirop de glaçage
  • 20g de sucre blond
  • 30g d'eau


  1. Pour la crème d'amandes pralinée chocolat -Tonka, faites fondre le beurre.
  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, ajoutez le praliné chocolat, les pincées de fève Tonka, les amandes en poudre et le beurre.
  3. Mélangez bien le tout, filmez et laissez reposer au frais le temps le temps de préparer votre pâte feuilletée rapide.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Posez un disque de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Remplissez une poche à douille de la crème d'amandes pralinée chocolat-Tonka et garnissez le disque de pâte tout en laissant un espace d'environ 3 cm entre le rebord et la crème, puis posez la fève.
  7. Recouvrez avec le second disque de pâte.
  8. Pressez un peu pour souder le bord, vous remarquerez que je ne soude pas avec de l'eau ni de jaune d'oeuf et rien n'a débordé à la cuisson).
  9. Ensuite, mettez le couteau à plat et pressez le contour (rebord) de la galette pour former des empreintes (ATTENTION à ne pas percer la pâte ! ).
  10. Badigeonnez la galette avec la dorure.
  11. Utilisez la lame d'un couteau et réalisez des petites décos selon votre choix sur le dessus de la galette (ATTENTION à ne pas percer la galette ! ).
  12. Re-badigeonnez, faites 3 petits trous avec la pointe du couteau sur le dessus de la galette dont un au centre.
  13. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  14. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, réalisez le sirop de glaçage en faisant chauffer l'eau et le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une texture sirupeuse.
  15. Dès que la galette est sortie, badigeonnez de glaçage et laissez tiédir avant dégustation.

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